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UNA MIRADA RÁPIDA AL NEGOCIO
RESUMEN DEL NEGOCIO
Nieve de verano brindará a los clientes una experiencia gastronómica refrescante a través de conos de
nieve de 30 sabores diferentes y otros refrigerios saludables en la zona céntrica de San José, Costa Rica. A
diferencia de la nieve raspada que se encuentra en los conos de raspadas tradicionales, la nieve de Nieve
de verano no tiene nada que envidiarle a la nieve real. Los espesos jarabes son absorbidos rápidamente por
los cristales de la nieve, en vez de atravesar la nieve directamente y llegar al fondo del vaso, como ocurre
con los conos de nieve raspada tradicionales.
Estas bebidas son populares en todo el mundo y ofrecen una alternativa sin grasas a los consumidores.
Nieve de verano apunta a los clientes conscientes de la salud que pertenecen a estratos de ingresos
medianos o altos, desde niños hasta adultos. Debido a que hay una mayor consciencia de la salud, también
se ofrecerán sabores sin azúcar y aditivos vitamínicos líquidos.
Nieve de verano compró una pequeña unidad móvil que se colocará en una parte alquilada del
estacionamiento del centro de compras, en la intersección de Chávez y Av. Independencia.
CLAVES PARA EL ÉXITO
•
La ubicación clave permite un acceso rápido al refresco a los 17.000 clientes diarios del centro de compras
más grande de San José, a los 12.000 pasajeros diarios de la terminal de autobuses cercana y a los
concurrentes a las 2 escuelas y 3 parques del barrio.
•
El producto se sirve en un vaso especial, pudiéndose elegir la tapa con la imagen del equipo preferido. El
vaso y la tapa se pueden volver a utilizar y se lavan sin problemas en el lavavajillas.
•
Primer negocio de su tipo en San José, Costa Rica.
•
30 jarabes saborizados, refrescantes y saludables.
•
Proporciona sabores sin azúcar a los consumidores conscientes de la salud, aditivos vitamínicos líquidos
opcionales y otros refrigerios saludables.
•
El producto no contiene grasas ni colesterol, y tiene pocas calorías.
•
Los costos bajos de elaboración, el escaso mantenimiento y la facilidad de producción permiten una
posible expansión en el futuro.
•
El clima cálido todo el año lleva a la gente a consumir productos refrescantes.
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RESUMEN DE LA GERENCIA Y EL PERSONAL
Nieve de verano tendrá como único propietario a José Macias. La producción sólo requerirá
un empleado a tiempo completo (Sr. Macias) para las operaciones diarias. Sin embargo, se
pueden incorporar empleados a tiempo parcial para los momentos de mucha concurrencia o en
caso de expansión.
José Macias, Tenedor de Libros Profesional; 6 años de experiencia contable en Master
Accounting Group.
Antecedentes en administración:
•
Dirigió a 9 tenedores de libros que trabajaban en pequeñas y medianas empresas.
•
Mantuvo un 93% de precisión en las cuentas a cobrar.
•
Brindó asesoramiento sobre cuestiones de organización para reducir las obligaciones
impositivas federales y estatales, mejorando los márgenes de ganancia y el crecimiento
general de las ventas.
•
Permitió un ahorro de $125.000 en errores contables capacitando a otras personas en
Master Accounting Group.
Antecedentes educativos
•
Universidad de Costa Rica, Licenciado en Economía/Contabilidad.
Las siguientes personas aceptaron apoyar a Nieve de verano en calidad de asesores y
mentores:
Miguel Vásquez, propietario de la cadena de restaurantes The Chipper Chicken
• Logró ventas por $167.000 mensuales al finalizar el cuarto mes de operación.
• Ventas por $220.000 mensuales en el primer año de operación.
• Se duplicó el modelo de servicio en la inauguración de cuatro lugares nuevos, cada uno
con una experiencia similar de crecimiento y ventas.
Julia García, Profesora de Negocios en la Universidad de Costa Rica
• Reconocida como importante autoridad en materia de estrategia competitiva y
desarrollo económico de países, provincias y regiones.
• Se desempeña como asesora de estrategias en la alta gerencia de numerosas
compañías nacionales e internacionales.
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ANÁLISIS DEL MERCADO
RESUMEN DEL MERCADO
San José es el centro económico de Costa Rica. La zona céntrica de la ciudad constituye el lugar
ideal para la mayoría de los negocios. Además de la alta densidad de tránsito diario hacia las
áreas financieras y comerciales, la zona céntrica también incluye muchos barrios de viviendas
unifamiliares. Los residentes tienen ingresos superiores a la media. Los residentes del centro
suelen disfrutar de un estilo de vida más saludable, como lo demuestran los tres gimnasios, las
diversas tiendas de alimentos saludables y productos vitamínicos, y los transitados senderos
peatonales y ciclovías que se encuentran en la zona.
El estudio de la zona céntrica muestra los siguientes resultados:
•
Nieve de verano será el único negocio de su tipo en Costa Rica.
•
No hay tiendas formales que vendan conos de nieve en un radio de tres millas de la
ubicación propuesta.
•
Hay cuatro vendedores callejeros que ofrecen productos de nieve triturada al segmento
más bajo del mercado. Los vendedores comercializan el producto a $0,50 la unidad, no
ofrecen variedad de tamaño, tienen escaso control de calidad y no atraen al mercado
deseado.
•
Los supermercados locales venden productos tipo sorbete a $0,50 cada uno. Los
consumidores deben comprar en grandes cantidades.
•
En el centro comercial hay una heladería y dos restaurantes que ofrecen helados y
gelato. Ninguno vende conos de nieve.
•
Hay un puesto de ventas en el centro comercial que ofrece jugos de frutas frescos a un
precio más alto. El acceso al puesto es complicado.
•
Ninguno de estos lugares apunta a un mercado con consciencia de la salud ni agregan
suplementos vitamínicos.
Dada la ubicación estratégica, el posible segmento de mercado y el cálido clima local, los conos
de nieve representan una inmejorable oportunidad comercial con el potencial de generar
ganancias todo el año.
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ANTECEDENTES DE LA INDUSTRIA
Si bien es nueva en el área de San José, la industria de los conos de nieve existe desde hace
siglos como actividad empresarial lucrativa. El concepto de la nieve refrescante tuvo sus
orígenes en Asia. El Sogún, la más alta autoridad de Japón, recibía obsequios anuales. Uno de
ellos era la nieve que se extraía de las altas cumbres del Monte Fuji. Se envolvían grandes
cantidades de nieve en hojas de bambú y se las cargaban en un carro tirado por caballos.
Cuando el carro llegaba, sólo quedaba nieve para llenar un plato mediano. Era un lujo
reservado exclusivamente al Sogún.
En la actualidad, todos podemos disfrutar este lujo simple gracias a la económica tecnología del
cono de nieve. A continuación se presentan algunos de los aspectos más destacados de la
industria:
•
Bajo costo de ingreso. Los equipos y suministros son relativamente económicos y el
artículo es fácil de producir.
•
La facilidad de producción garantiza un tiempo de espera breve y mayor satisfacción en
los consumidores, así como la posibilidad de servir a más clientes.
•
Las instalaciones requieren poco mantenimiento y bajo consumo de servicios públicos, y
son fáciles de abrir y cerrar.
•
La producción de los artículos cuesta entre $0,22 y $0,28, pero el precio de venta oscila
entre $1,00 y $2,50.
PERFIL DE LOS CLIENTES
Los estudios realizados por la universidad local ponen de manifiesto que los costarricenses son
cada vez más conscientes de la salud y buscan alternativas a los refrescos azucarados
tradicionales que comercializan la mayoría de las tiendas, restaurantes y vendedores callejeros.
El estudio mostró que el costarricense promedio estaría dispuesto a pagar 25 % más si tuviera
a su disposición alimentos y bebidas más saludables. De acuerdo con este estudio, el mercado
de Nieve de verano podría dividirse en dos segmentos:
1. Los que desean probar nuevos alimentos saludables
2. Los que desean un cono de nieve más tradicional
El cono de nieve sin grasas ni colesterol y de bajas calorías, combinado con alternativas sin
azúcar y vitaminas, atraerá a los consumidores más conscientes de la salud de la zona céntrica
de San José. El producto no se diferenciará tanto del cono de nieve tradicional, de modo que el
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PERFIL DE LOS CLIENTES, CONTINUACIÓN
consumidor promedio se decida a probarlo.
Nieve de verano realizó investigaciones informales y confía en su capacidad de identificar y
atraer a los clientes que necesita a la vidriera de la tienda. Los resultados de las investigaciones
son los siguientes:
Edad de los encuestados
31+
12-17
18-30
Ubicación
Terminal
de autobuses
Centro comercial
Preguntas
¿Compraría este producto?
(Se proporciona la descripción del
producto)
Respuestas
Sí
No
No sabe
121
18
11
Rango
¿Cuánto pagaría?
¿Con qué frecuencia compraría este
producto?
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$1,00-$2,45
Semanal
Quincenal
Mensual
31
84
30
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PERFIL DE LA COMPETENCIA
Vendedores
En un radio de tres millas, cuatro que venden productos tipo cono de
callejeros:
nieve.
Fortalezas:
Fácil acceso, bajo costo.
Baja calidad. Nieve sumamente espesa; sabores débiles y limitados;
Debilidades:
vasos de papel; no atractivo para el consumidor preocupado por la
salud; no complementan con otros refrigerios saludables.
Precio:
Supermercados:
Fortalezas:
Debilidades:
Precio:
Restaurantes en el
centro comercial:
Fortalezas:
En un radio de tres millas, dos que venden productos tipo sorbete.
Bajo precio, alto volumen, alta calidad. Se pueden llevar al hogar y
congelarlos para consumirlos más adelante.
Sabores limitados; se venden en grandes cantidades; alto contenido de
azúcar; no es práctico para el consumidor ocasional.
$6,00 por caja de 12.
En un radio de tres millas, tres que venden helados y gelato.
Lugar para sentarse; gran variedad con múltiples coberturas; precio
alto.
Debilidades:
Gastos generales altos; no tan prácticos; precio alto.
Precio:
$3,00-$5,00
Casa de jugos:
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$0,50-$0,75
Ubicada en el centro comercial. Vende jugos combinados.
Fortalezas:
Ingredientes frescos; buena calidad y cantidad; ubicada en el interior.
Debilidades:
Difícil de encontrar; servicio lento; costo alto; sabores limitados.
Precio:
$2,00-$3,00
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ESTRATEGIA DE MERCADEO
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nieve de verano brindará a los clientes una experiencia gastronómica refrescante al ofrecer conos
de nieve de calidad con 30 sabores diferentes y otros refrigerios saludables en la zona céntrica de
San José, Costa Rica. Debido a que hay una mayor consciencia de la salud, también se ofrecerán
sabores sin azúcar y aditivos vitamínicos líquidos. El cono de nieve se colocará en un vaso de forma
singular que tendrá una tapa con la imagen de un equipo deportivo y una fotografía de Oscar
Mendoza con el uniforme de fútbol.
Sabores
Banana
Manzana verde
Piña
Cereza negra
Guayaba
Pomelo rosado
Arándano
Kiwi
Limonada rosa
*Frambuesa azul
Limón
*Manzana roja
*Goma de mascar
*Lima
*Frambuesa roja
Cereza
*Mango
*Sabor de extractos
de raíces y hierbas
Canela
Melón
*Fresa
Coco
*Naranja
Mandarina
Cola
*Fruto de la pasión
Tutti-Frutti
*Uva
*Durazno
Vainilla
*También disponible en versiones sin azúcar.
Refrigerios disponibles: Nueces, barras energéticas, frutas.
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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO, CONTINUACIÓN
Nieve de verano proporcionará los siguientes aditivos vitamínicos:
Vitamina
A
Protege el revestimiento de pulmones, estómago, intestinos, vías urinarias y otros
órganos. La falta de esta vitamina produce ceguera nocturna.
B1
Ayuda a procesar proteínas, grasas y carbohidratos.
B2
Ayuda a convertir los carbohidratos en adenosintrifosfato (ATP), una molécula de
abundante energía que transporta la energía de las reacciones alimentarias.
B3
Ayuda al cuerpo a liberar la energía de los carbohidratos.
B5
Esencial en la liberación de energía de las grasas.
B9
El ácido fólico es necesario para la síntesis del ADN. El ADN permite que las células,
incluidas las del feto en la mujer embarazada, se reproduzcan normalmente.
B12
La vitamina B12 es necesaria para la actividad normal de las células nerviosas, la
duplicación del ADN y la producción de la sustancia llamada S-adenosil-L-metionina
(SAM), que afecta el estado de ánimo.
C
Es un poderoso antioxidante que se requiere para la formación de colágeno (es decir,
la cicatrización de heridas).
D
Su función principal es estimular la absorción de calcio.
E
Antioxidante que protege las membranas celulares y otras partes liposolubles del
cuerpo.
PROVEEDORES
Nieve de verano comprará el equipo y los suministros a diversos proveedores, a fin de
asegurar una cadena de suministro constante. Se ha establecido contacto con las siguientes
compañías, que estarán en condiciones de proporcionar equipos y suministros que satisfacen las
normas de calidad de Nieve de verano:
•
•
•
Refrescos de Centroamérica (San José, Costa Rica)
Maquinaria Gutiérrez (Ciudad de Plata, Costa Rica)
Productos Fríos (Antigua, Costa Rica)
Las siguientes compañías proporcionarán suplementos vitamínicos líquidos:
•
•
Casa de Vitaminas (San José, Costa Rica)
Vitaminas Pa’ Ti (Morelia, Costa Rica)
Las frutas, nueces y otros refrigerios saludables serán suministrados por compañías locales.
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PRECIOS
Cono de nieve
Tamaño
Con 0 vitaminas Con 1 vitamina Con 2 vitaminas Con 3 vitaminas
Pequeño
$1,00
$1,15
$1,30
$1,45
Mediano
$1,15
$1,30
$1,45
$1,60
Grande
$1,30
$1,45
$1,60
$1,75
Refrigerios
Frutas
Nueces
$0,30 por unidad
Pequeño
Grande
$0,75
$1,50
Barras
$1,00 por barra
Todas las compras se pagarán en efectivo. Durante el segundo año, Nieve de verano planea
introducir tarjetas de regalo de diversos importes.
LUGAR PARA EL NEGOCIO
El negocio estará situado en un lugar ideal con considerable tránsito peatonal. Nieve de
verano compró una pequeña unidad móvil que se colocará en una parte alquilada del
estacionamiento del centro de compras céntrico de San José, Costa Rica, en la intersección de
Chávez y Av. Independencia. La instalación, de unos 22 metros cuadrados (240 pies
cuadrados), estará a poco más de 90 metros (100 yardas) de la terminal y de la intersección
principal.
• Por estas dos importantes arterias circulan los vehículos desde el centro de la ciudad hacia
los barrios, y son las de mayor tránsito en el país.
• El centro de compras tiene dos años de antigüedad y ya es el más lucrativo del país. Tiene
92 tiendas, 12 restaurantes, 6 locales de comida rápida, 2 cines y 3 locales de videojuegos.
Atrae a unos 17.000 visitantes por día.
• Hay una estación de autobuses en el sector sur del estacionamiento, a la que llegan unos
300 autobuses por día con un promedio de 12.000 pasajeros.
• Este lugar se encuentra a cuatro cuadras de barrios de ingresos medios a altos, dos
escuelas y tres parques.
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PROMOCIÓN
¡Nieve de verano ingresará en el mercado con una gran campaña! Se dará a conocer usando
el nombre de una famosa figura del deporte, comunicados de prensa y volantes distribuidos en
lugares clave en un radio de casi cinco kilómetros (tres millas). Se entregarán cupones a
escolares y un camión con altavoces circulará anunciando el nuevo negocio. Todos los
productos estarán disponibles el día de la inauguración. Nieve de verano se posicionará como:
• El producto más saludable y de más calidad en el mercado.
• El proveedor de nieve triturada con mayor cantidad de sabores.
• Una alternativa saludable y divertida a los conos de nieve y sorbetes tradicionales.
• Una alternativa a los refrigerios tradicionales que incluyen un alto contenido de
carbohidratos y grasas.
Nieve de verano creará conciencia entre los clientes iniciales mediante las siguientes
estrategias:
• Se distribuirán volantes en el complejo comercial, el estacionamiento, la terminal y los
colegios y parques de la zona.
• Se entregarán cupones en las escuelas de la zona y en los negocios del complejo
comercial.
• Se colocarán avisos publicitarios en periódicos durante los primeros tres meses del negocio
hasta que se forme la clientela.
• Durante la primera semana los productos se venderán a precios especiales.
• Los carteles y el diseño de la instalación se verán claramente a unos 180 metros (200
yardas) de distancia.
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FINANZAS
COSTOS INICIALES
Costos iniciales
Accesorios y equipos (unidad móvil, trituradora, estantes,
botellas de sabores)
$4.380
Decoración y renovación
$645
Instalación de accesorios y equipos
$370
Inventario inicial
$1.125
$4.380
$1.125
Depósitos en servicios públicos
$460
Honorarios legales y otros honorarios profesionales
$325
Licencias y permisos
$275
Publicidad y promoción para la inauguración
$465
Efectivo
$500
$500
Total
$8.545
$6.005
Total de costos iniciales – Contribución del propietario
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Costo
Contribución
del
propietario
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$2.540
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GASTOS MENSUALES
Gastos mensuales
Sueldo del propietario y operador
$3.500
Alquiler
$450
Publicidad
$95
Gastos de entrega
$180
Suministros
$1.125
Teléfono
$55
Servicios públicos
$215
Seguros
$20
Impuestos, incluido el seguro social
$1.730
Devolución mensual del préstamo – Préstamo total de $8.445,00; pagaré a 2
años con 7 % de interés
Mantenimiento
$379
Honorarios legales y otros honorarios profesionales
$45
Varios
$300
$135
Gastos mensuales totales
$8.229
Cantidad de gastos mensuales necesarios: 2
$16.458
Fondos iniciales totales (gastos de 2 meses + costos iniciales)
$25.003
Monto total de préstamo necesario (Costos iniciales – Contribución del
propietario)
$18.998
FINANCIACIÓN
Los costos iniciales serán $25.003. Una parte de estos costos se financiará mediante un
préstamo. El propietario aportará $6.005 de su bolsillo y solicitará un préstamo de $18.998 para
cubrir los gastos adicionales.
Nieve de verano ha recurrido a varias organizaciones financieras para averiguar las tasas, los
procesos y las oportunidades educativas disponibles para que los negocios puedan tener éxito
en sus emprendimientos. Las tasas de interés de todas las organizaciones son similares.
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PRONÓSTICO DE VENTAS
Nieve de verano espera inaugurar el 29 de julio. Como el tiempo es bastante uniforme todo el
año, no se prevén cambios temporales pronunciados en las ventas. La ubicación, el mercado
objetivo y el clima de San José contribuirán a que el negocio alcance su potencial de ventas
brutas de $111.202 el primer año. Se espera que las ventas aumenten a $122.322 el segundo
año (incremento del 10%).
Los totales se basan en una venta promedio de $2,35; con la venta de 910 unidades por
semana el primer año, 1.001 unidades por semana el segundo año y 1.101 unidades por
semana el tercer año. En la siguiente tabla se ilustran las ventas y ganancias previstas para los
primeros tres años.
Taller de autoempleo
Venta
promedio
Ingresos
brutos
semanales
(910 x
$2,35)
Ingresos
brutos
anuales
Gastos
operativos
Ganancia
anual
910
$2,35
$2.138,50
$111.202
$106.977
$4.225
Año 2
1.001
$2,35
$2.352,35
$122.322
$106.977
$15.354
Año 3
1.101
$2,35
$2.587,35
$134.542
$102.050
$32.492
Año
Ventas
unitarias
semanales
Año 1
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