Importancia de la Acuacultura en México

2013
Importancia de la
Acuacultura en
México
Estado actual de la acuacultura
Luis Alfredo Ruiz Sandoval C
Biomasa XY
28/01/2013
Introducción
A modo de introducción hay que aclarar que existe una diferencia entre acuacultura y
pesca, en la primera se llevan a cabo una serie de procedimientos tendientes a la
reproducción y cuidado de los organismos a explotar desde sus etapas iniciales hasta la
cosecha, mientras que en la pesca los procedimientos van encaminados hacia la captura
de individuos ya en talla comercial sin haberlos criado o cuidado durante su desarrollo.
En México se tienen antecedentes que datan de finales del siglo XIX cuando se introduce
la trucha en nuestro país, y para el año de 1889 ya se producían estos organismos en
aguas mexicanas.
Pero es hasta los años 30’s específicamente 1937 cuando por encomienda del Gral.
Lázaro Cárdenas, entonces presidente de México, que se crea el primer centro piscícola
en el estado de México (El Zarco) y otro más en Aguascalientes (Pabellón de Hidalgo).
Posteriormente en los años 50´s y 60’s se ocurre un importante desarrollo de la
piscicultura con el objetivo de repoblar cuerpos de agua y para beneficio social enfocado
sobre todo al ámbito rural, esto como una
forma de que poblaciones alejadas y con
escasos recursos
tuvieran una fuente de
proteína animal a la cual acudir.
México cuenta con 16 centros acuícolas
principales de gobierno, cuya
función es la
producción de semilla, y capacitación técnica,
con una capacidad de producción que supera
los cien millones de crías al año
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1.- Pabellón de Hidalgo,
2.- La Rosa,
3.- Jala,
4.- Carrizal–Lagartero,
5.- El Zarco,
6.- Zacapu,
7.- Zacatepec,
8.- Temascal,
9- La Boquilla,
10.- Pucuato,
11.- Apulco,
12.- Chametla,
13.- El Varejonal,
14.- Puerto Ceiba,
15- Tancol,
Aguascalientes
Coahuila.
Colima
Guerrero.
Estado de México
Michoacán.
Morelos.
Oaxaca.
Chihuahua.
Michoacán.
Puebla.
Sinaloa.
Sinaloa.
Tabasco.
Tamaulipas.
Centros acuícolas de gobierno
Estado actual de la Acuacultura en México
Actualmente se produce en el país mayoritariamente camarón, tilapia, trucha, bagre y
carpa así como otras especies dentro de dos modalidades de la acuacultura como son:
Acuacultura comercial, es decir aquella que tiene por misión producir alimentos a
cambio de un beneficio económico. Dentro de este rubro tenemos el cultivo de especies
como son:
a).- Atún aleta azul b).- Bagre
c).- Camarón blanco del Pacífico
d).- Carpa e).- Langosta de agua dulce f).-Langostino malayo
g).- Peces de ornato de agua dulce h).- Rana toro i).- Tilapia
j).- Trucha arcoiris
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Acuacultura de fomento en la cual se realizan estudios e investigaciones sobre
especies acuáticas, ya sea desarrollando o incorporando técnicas o tecnologías útiles
para su aprovechamiento.
a).- Catán
b).- Cobia
c).- Lenguado
d).-Pejelagarto
Hoy en día hay 3,012 granjas repartidas en el territorio nacional, las cuales producen
camarón, con promedio de 130 mil 201 toneladas obtenidas mediante acuicultura; le
sigue la tilapia, con 71 mil 18 toneladas; la carpa, con 24 mil 157 toneladas; la trucha, con
4 mil 917 toneladas; el bagre, con 3 mil 41 toneladas, y otras que en su conjunto suman
más de 50 mil 291 toneladas.
De estos productos, 29 de cada 100 kilos de producción provienen del estado de Sonora.
Veracruz es el segundo productor, con 21.4 por ciento, y Sinaloa el tercero, con 16.2 por
ciento. En tanto en Puebla en 2010 cerca de 600 productores aportaron 5,400 toneladas a
la producción nacional.
En los últimos años la acuacultura ha tenido un repunte importante a nivel nacional e
internacional pues es la segunda actividad a nivel mundial con mayor movimiento. A la
fecha en se consumen en México 10.5 kg al año (2012) comparado con los 8.3 kg en
promedio que se consumían en 2002, lo cual hace que la acuacultura en México sea una
empresa rentable, pero que al igual que cualquier otra empresa no esta exenta de
fluctuaciones en la demanda de su producto debido a factores como la estabilidad
económica, o factores ambientales que pueden disminuir o aumentar dicha demanda,
además de que se espera que para el 2020 esta demanda a nivel mundial aumente a los
16 kg per cápita en promedio.
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Pero como todo negocio debe de tomarse en cuenta cierto aspectos antes de de
emprender como son un conocimiento basto sobre la especie que se quiere explotar, la
demanda que tiene este producto en el mercado, que técnicas o tecnologías se deben
usar para su aprovechamiento, cuanto capital se debe tener disponible para invertir y para
empezar a trabajar, tomar en cuenta que se está tratando con seres vivos que requieren
de ciertas condiciones para desarrollarse y sobre todo que requerirá de tiempo y esfuerzo
para ir avanzando.
La acuacultura en México genera alrededor de 300 mil empleos directos y más de 2
millones de empleos indirectos, en 2011 se alcanzaron las 300 mil toneladas, dentro de
las cuales la tilapia ha ido aumentando su producción dado que cada vez el mercado
nacional le demanda en mayor cantidad, sobre todo en la temporada de cuaresma donde
al menos en Puebla, algunos productores rurales ven el beneficio de golpe ya que venden
toda su producción en dicha época.
El potencial de la acuacultura en México es grande, ya
que se cuenta con los recursos necesarios, además de
que hay una gran oportunidad de mercado pues en el
territorio nacional solo se explotan 12 de las 600
especies que se cultivan en el mundo, y en cuestión
alimentaria para nutrir a la población del 2050 será
necesario aumentar la producción de alimentos en un 60
%,
por ello es que esta actividad económica es una
buena opción de negocio y desarrollo profesional.
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Fuentes:
http://www.biomasaxy.com
http://www.conapesca.sagarpa.gob.mx/wb/cona/cona_antecedentes
http://www.panoramaacuicola.com/noticias/2010/09/23/acuicultura_renovado_nicho_de_o
portunidad_en_mexico.html
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