Nivel II

Nivel II: Exámen Sommelier Certificado U$S 325
El Exámen Sommelier Certificado, o examen nivel 2, es un examen de un día dado en tres secciones; Cata a ciegas de dos vinos, examen teórico y
examen de servicio práctico. No se provee material de lectura ni degustaciones previas.
A quién está destinado el exámen de certificación?
El Examen de Certificación fue creado para el personal de servicio que buscan la excelencia en el servicio,
pero que puede no desean ser un head sommelier o director de bebidas. Este examen reconocerá a la
persona que ha demostrado competencia en las habilidades de servicio esenciales; que tiene una
comprensión general de vino, cerveza, licores y cócteles; y además tiene la capacidad de articular toda esa
información a pedido. La Court of Master Sommeliers considera que es el nivel de servicio mínimo para
todos los profesionales del vino y de la bebida que trabajan el piso de un restaurante.
Qué puede ofrecerme la certificación?
 Proporciona una credencial profesional para mostrar a los empleadores actuales o potenciales de sus
habilidades, que se han evaluado a un alto nivel de competencia por las principales autoridades en
servicio del mundo, la Corte de Master Sommeliers.
 Establece un alto nivel mínimo de los conocimientos y servicio de vino para los profesionales de la
industria de la hospitalidad.
 Proporciona al Director de Educación y el Comité de Examen de la Court of Master Sommeliers Américas,
información sobre el nivel de habilidades y el grado de preparación de los candidatos que deseen
intentar la Sommelier Examen Avanzado.
Quién puede tomar el examen de Sommelier Certificado?
El Examen de Sommelier Certificado está abierto a todos los alumnos que hayan superado con éxito el
Examen Preliminar Sommelier en los últimos tres (3) años o en los últimos cinco (5) años con una
recomendación Master Sommelier.
Los que ya hayan superado los tres (3) años o los cinco años (5) con recomendación MS deberán volver a
tomar el curso de introducción y examen a un valor reducido de U$S 325. Por favor, póngase en contacto
con Kady a través de [email protected] para inscribirse.
Qué esperar del exámen de certificación
Este es un examen de un día dado en tres segmentos. No se proporcionan clases ni degustaciones. Los
candidatos deben estar preparados y estar vestidos y equipado apropiadamente para el servicio profesional
del vino.
Las siguientes son las tres partes en que los candidatos serán probados. Los que hayan superado con éxito
las tres partes con un puntaje mínimo de 60% recibirán un certificado y un pin que confirma que han sido
certificados por la filial estadounidense de la Court of Master Sommeliers.
1.
Cata a ciegas: El examen cata a ciegas utiliza el Método de Cata Deductivo Master Sommelier,
usando una rejilla degustación escrita. A los candidatos se les dan 15 minutos para evaluar dos
vinos y completar la grilla. Pueden descargarse un ejemplo de vino tinto, las instrucciones y la
grilla para estudiar y practicar antes del examen.
CMS Tasting Exam Grid Instructions
CMS Tasting Exam Grid
CMS Deductive Tasting Format
2. Examen Escrito Teórico: Abarca preguntas fundamentales sobre el mundo del vino, licores,
cerveza y servicio, con énfasis en las denominaciones vinícolas del mundo y variedades de uva
correspondientes.
Los candidatos tienen 30 minutos para completar un examen escrito de 40 preguntas presentadas de
selección múltiple, unir con flechas y respuesta corta. Certified Exam Recommended Study
Resources
3. Práctica de Servicio:
*Se le pedirá a los candidatos que demuestren una de las siguiente habilidades - CMS Service
Standards
a. Servicio estándar de vino
b. Servicio de Champagne o Espumoso
c. Servicio de Decantado
* Además de la demostración práctica, se pondrá a prueba los conocimientos del candidato de la
siguiente:
a. Maridaje
b. Cócteles y bebidas espirituosas del mundo
c. Aperitivos y digestivos
d. Fortificados y vinos de postre del Mundo
e. Temperatura de servicio adecuada de vino y de otras bebidas
f. Capacidad de comunicar y vender
Información adicional y Aplicación
• Los candidatos tienen tres años después de aprobar el Examen preliminar (nivel I) al examen
Certificado o el candidato debe volver a tomar el nivel uno a un valor reducido de U$S 325
• Los candidatos que no tienen éxito en pasar el Examen de Certificación deben esperar 90 días antes
de volver a aplicar
• Todos los estudiantes deben completar con éxito el examen de certificación Sommelier antes de
solicitar el Curso Avanzado y el Examen Avanzado
Los candidatos que no tienen éxito en la aprobación de exámenes acreditado debe esperar un mínimo de 90 días antes de volver a tomar el examen; no existe una tasa
reducida.
Aplicación al Examen Certified Sommelier
Material para decargar:
Certified Recommended Study Resources
Certified Exam-Tasting Grid Instructions
Certified Exam-Tasting Grid
CMS Service Standards
CMS Deductive Tasting Format
Professional Somm Demeanor