Presentación de PowerPoint

EL REGLAMENTO SANITARIO DE ETIQUETADO DE ALIMENTOS
PROCESADOS PARA CONSUMO HUMANO
AGOSTO 2014
LAS CRONICAS NO
TRANSMISIBLES SON UNA
PROBLEMA MAYOR DEL QUE
NOS IMAGINAMOS. ES UNO DE
LOS MAS GRANDES RETOS DE LA
HUMANIDAD HOY
PARA EL 2011 EN ECUADOR MUEREN MAS DE
4000 PERSONAS POR DIABETES MELLITUS.
Y MAS DE 4000 POR HIPERTENSION ARTERIAL
PREVALENCIA DE SOBREPESO Y OBESIDAD
ECUADOR
ENSANUT 2011 - 2013
Obesidad
7.1%
Obesidad
10.9%
Sobrepeso
18.8%
Sobrepeso
19%
29.9% Niños y niñas de 5 a
11 años de edad
Obesidad
22.2%
26% Adolescentes de 12 a 19
años de edad
Sobrepeso
40.6%
62.8% Adultos de 19 a 59
años de edad
CONSUMO PROMEDIO DE ALIMENTOS
Consumo promedio de Bebidas Azucaradas (ml) por sexo y edad a nivel nacional
359
342
322
284
238
Hombres
Mujeres
265
235
321
262
236
201
4a8
9 a 13
14 a 18
19 a 30
31 a 50
Mujeres
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
Hombres
Mujeres
1a3
Mujeres
130
Hombres
141
Hombres
178
51 a 60
Fuente: Encuesta Nacional de Salud y Nutrición. 2011-2013. Ministerio de Salud Pública. Instituto Nacional de Estadísticas y
Censos. Elaboración: Autores/as
Un vaso de 250 ml de gaseosa (1/4 de litro) posee 30
gramos de azúcar.
LA CARGA DE LA ENFERMEDAD
• Sobrepeso y obesidad se asocia con hipertensión arterial, diabetes mellitus,
enfermedades respiratorias (asma), problemas psicosociales.
• Estas enfermedades, acortan la vida, la obesidad puede reducir la
esperanza de vida de una persona hasta en diez años.
• Las enfermedades crónicas no transmisibles representan una gran
carga económica para las personas , la comunidad y el Estado.
• OMS: costo total de obesidad: 2-7 % de los costos sanitarios
mundiales
• España: la obesidad cuesta 7% del gasto sanitario total
• EEUU: 5% del PNB, se gasta en enfermedades relacionadas
con obesidad
EL GASTO EN LA PREVENCIÓN Y EL CONTROL DE LAS ENT ES UNA INVERSIÓN
PARA EL FUTURO.
(Med Clin N Am 91 (2007) 321 – 338.; OPS, Facts sheet, abril, 2006; Estrategia para la nutrición,
actividad física y prevención de la obesidad, NAOS, España, 2005; (World Economic Forum,
Global Risks Report, 2010)
ENFRENTAR LA MALNUTRICION Y
SUS CONSECUENCIAS NO ES UNA
OPCION INDIVIDUAL
ESTRATEGIAS PARA PREVENIR
ENFERMEDADES DESDE UN ENFOQUE DE
PROMOCIÓN DE LA SALUD
1
2
3
• Regulación de etiquetado de alimentos procesados (informar al
consumidor de una forma más clara y precisa del contenido y
características del producto)
• Campañas de información, comunicación y educación a fin de contribuir
a buenos hábitos alimentarios y de vida saludables en la población
ecuatoriana.
• Regulación en bares escolares: Promover prácticas alimentarias
saludables en el sistema nacional de educación; Priorizar actividades de
prevención y promoción de la salud al interior de las instituciones
educativas; Fomentar prácticas de vida saludable
EL REGLAMENTO DEL
ETIQUETADO NO ES SOLO
PONER INFORMACION.
ES RECONOCER QUE SE PUEDE
ACTUAR EN LA DETERMINACION
DE LAS CONDICIONES DE SALUD
Y NUTRICION.
BASE LEGAL
Ley Orgánica
de Salud
Constitución
de la
República
Ley Orgánica
de
comunicación
Base legal
Plan de Buen
Vivir
Ley de
defensa al
Consumidor
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
La información nutricional sirve para conocer en mayor detalle la composición de
un alimento. Esto permite al consumidor elegir de manera correcta un
determinado alimento, según sus necesidades.
Sin embargo, la información
nutricional no es entendida
completamente, ya sea por el
tipo de información (se
requiere tener conocimientos
sobre nutrición y ciertas
habilidades matemáticas) o
bien
es
poco
legible
(tipografías de tamaño muy
reducido).
Comparar la información nutricional de un producto a
otro, requiere mayor tiempo, comparar números requiere
un mayor tiempo de dedicación y mayor esfuerzo para su
comprensión.
SISTEMA GRÁFICO
Permitirá una mayor y más rápida compresión
de la información Nutricional de los alimentos
envasados al momento de la compra
o del consumo.
Aumentará el número de consumidores que
sean capaces de entender y utilizar la
información nutricional.
Permitirá una manera más rápida y efectiva de
comparar la composición de distintos alimentos, de
diferentes precios y marcas.
El Sistema gráfico nutricional sirve para identificar visualmente si una ración (100g)
de ese producto nos aporta un contenido de calorías y nutrientes bajo, medio o alto.
BAJO EN ... por 100g.
MEDIO EN ... por 100g
ALTO EN ... por 100g
Son tres tipos de alertas para cada
uno de los componentes.
Reglamento de Etiquetado de alimentos procesados de
consumo humano
Nivel /
Componentes
CONCENTRACIÓN “BAJA”
CONCENTRACIÓN “MEDIA”
CONCENTRACIÓN “ALTA”
Menor o igual a 3 gramos en Mayor a 3 y menor a 20 gramos Igual o mayor a 20 gramos en
100 gramos
en 100 gramos
100 gramos
Grasas Totales
Menor o igual a 1,5 gramos
en 100 mililitros
Mayor a 1,5 y menor a 10
gramos en 100 mililitros
Igual o mayor a 10 gramos en
100 mililitros
Menor o igual a 5 gramos en Mayor a 5 y menor a 15 gramos Igual o mayor a 15 gramos en
100 gramos
en 100 gramos
100 gramos.
Azúcares
Menor o igual a 2,5 gramos
en 100 mililitros
Sal (Sodio)
Mayor a 2,5 y menor a 7,5
gramos en 100 mililitros
Igual o mayor a 7,5 gramos en
100 mililitros
Menor o igual a 120
Mayor a 120 y menor a 600
miligramos de sodio en 100
miligramos en 100 gramos
gramos
Igual o mayor a 600 miligramos
de sodio en 100 gramos.
Menor o igual a 120
Mayor a 120 y menor a 600
miligramos de sodio en 100
miligramos en 100 mililitros
mililitros
Igual o mayor a 600 miligramos
de sodio en 100 mililitros
Food Standards Agency November 2007
OTROS ASPECTOS CLAVES DEL
REGLAMENTO
• Prohibiciones en la publicidad.
• Información en medidas energizantes.
• Información en caso de contenidos de
transgénico.
95 % de la industria esta en el proceso de
inclusión de su etiqueta.
Se espera contar con etiquetado en alrededor
de 10.000 productos.
Este 29 de agosto se cumple el plazo para
empresas grandes y pequeñas
EL REGLAMENTO EVIDENCIA LA IMPORTANCIA
DEL ROL REGULATORIO Y VISIBLE DEL
ESTADO.