Medio ambiente y trabajo en los invernaderos

Noviembre de 2008
Federación Agroalimentaria de la Unión General de Trabajadores
Financiado por:
Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
Págs.
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN..........................................................................................................................................................
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PRIMERA PARTE
I. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA AGRICULTURA INTENSIVA EN RELACIÓN CON EL
MEDIO AMBIENTE......................................................................................................................................................
1. 1. Superficie cultivada y distribución geográfica............................................................................................
1.2. Evolución del sector empresarial...................................................................................................................
1.3. Aspectos ambientales en la agricultura.........................................................................................................
1.3.1. Impactos ambientales de la agricultura española................................................................................
1.3.2. Influencia de la agricultura sobre el medio ambiente.........................................................................
1.3.3. Tendencias de la agricultura: nuevas producciones y sistemas agrarios.........................................
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II. SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL EN ESPAÑA................................................................................................
2.1. Desarrollo sostenible y medio ambiente.......................................................................................................
2.2. Hacia una agricultura sostenible....................................................................................................................
2.3. Cambio climático y agricultura......................................................................................................................
2.4. Ocupación y conservación de la naturaleza..................................................................................................
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SEGUNDA PARTE
III. RESULTADOS DEL TRABAJO DE CAMPO REALIZADO A LOS TRABAJADORES QUE
DESARROLLAN TRABAJOS EN INVERNADEROS............................................................................................
3.1. Perfil del trabajador..........................................................................................................................................
3.2. Características de la explotación.....................................................................................................................
3. 3. Análisis de los aspectos medioambientales.................................................................................................
3.3.1. Gestión del agua.........................................................................................................................................
3.3.2. Gestión del suelo........................................................................................................................................
3.3.3. Control de plagas.......................................................................................................................................
3.3.4. Ahorro de energía......................................................................................................................................
3.3.5. Gestión y tratamiento de residuos..........................................................................................................
3.4. Formación medioambiental.............................................................................................................................
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TERCERA PARTE
IV. CONCLUSIONES....................................................................................................................................................
4.1. Problemas y buenas prácticas detectadas en materia medioambiental....................................................
4.2. Propuestas de medidas de mejora..................................................................................................................
4.3. Nuevas necesidades de formación.................................................................................................................
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CUARTA PARTE
V. ANEXOS......................................................................................................................................................................
Anexo I: Cuestionario..............................................................................................................................................
Anexo II: Metodología desarrollada durante el estudio....................................................................................
Anexo III: Informe global estadístico....................................................................................................................
VI. BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................................................................................
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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PRESENTACIÓN
La Federación Agroalimentaria de la Unión General de Trabajadores (en
adelante FTA UGT) consciente de los graves desequilibrios ecológicos
provocados por el modelo de desarrollo económico tradicional (destrucción de
la capa de ozono, emisión de gases con efecto invernadero, agotamiento de
materias primas básicas, lluvia ácida, etc.) ha promovido el presente estudio,
que se ha dirigido a analizar el impacto medioambiental existente en el
desarrollo de los trabajos que se desarrollan en los invernaderos en España.
El presente estudio está estructurado en cuatro grandes bloques:
En el primer bloque, se ha realizado un estudio del sector de la agricultura que
desarrolla sus trabajos en invernaderos y su contribución a las problemáticas
medioambientales. El objeto de este bloque ha sido ofrecer un marco conceptual
introductorio previo al análisis efectuado sobre el impacto medioambiental y el
estudio de propuestas de mejora para bajar las emisiones, con el fin de
conseguir un desarrollo sostenible.
El segundo bloque ha tratado de analizar el estado de la introducción de la
variable medioambiental en las empresas que desarrollan trabajos en
invernaderos a través de la aplicación de un cuestionario a una muestra
representativa de los trabajadores del sector.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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El tercer bloque ofrece una visión de las conclusiones que se han generado a lo
largo del desarrollo del proyecto, donde se ha tratado de plasmar no sólo la
problemática medioambiental existente en el sector, buenas prácticas
detectadas, sino también propuestas de medida de mejora en relación con el
medioambiente y de necesidades de formación.
Y, en el último bloque, se expone una visión de los aspectos metodológicos en
los que se enmarca el presente estudio y contenido del cuestionario aplicado, así
como el informe global estadístico del trabajo de campo realizado de forma
cuantitativa.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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INTRODUCCIÓN
Históricamente, España ha sido un país fundamentalmente agrario, un país,
cuyo objetivo principal ha sido el de cubrir las necesidades alimenticias
elementales de toda la población mediante técnicas tradicionales.
A mediados de siglo, se origina un éxodo del mundo rural al urbano y, como
consecuencia de esto, se produce un cambio radical del modelo agrícola: la
aparición de los cultivos de regadío. Todas las infraestructuras necesarias para
este tipo de cultivo serán suministradas por el Estado, ya que los campesinos no
pueden pagarlas.
Los años 50, tras épocas de hambruna, es una época de esplendor de la
agricultura tradicional, especialmente favorable para los grandes propietarios
cerealistas.
Tras este periodo de auge, la década de los 60 desencadenó una nueva crisis en
el sistema de agricultura tradicional como consecuencia del aumento del
proceso migratorio desde el campo a la ciudad, donde se encuentran las
industrias. Este proceso obligó a los propietarios a sustituir mano de obra por
maquinaria.
La agricultura en invernaderos empieza a tener importancia hacia los años 70.
Los agricultores, en un primer momento, eran reacios a la introducción de este
tipo de práctica ya que creaban un clima distinto y la aparición de plagas era
común.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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Este cambio de tendencias, tuvo efectos positivos en cuanto a técnicas de
cultivo, pero se ha visto ensombrecido por una serie de riesgos ambientales,
destacando, en primer lugar, la importante generación de residuos hasta la
degradación y contaminación de los suelos, contaminación de aguas,
contaminación atmosférica y una agresiva degradación de los ecosistemas.
En la actualidad, los invernaderos son mucho más que estructuras plásticas
donde se cultivan diferentes productos. Son espacios con un alto grado de
tecnología, donde se controla tanto temperatura como humedad, donde se
practican técnicas de cultivo sin suelo, donde el drenaje es reutilizado
generando un ahorro de agua y fertilizantes, donde la sostenibilidad está
presente, donde el respeto al entorno, al medio ambiente, no está ligado al
retroceso económico, al contrario, irán de la mano.
Por consiguiente, este informe pretende informar a gestores, trabajadores y
profesionales del sector agrario que desarrollan trabajos en invernaderos, de las
actuales necesidades medioambientales den el sector, como base para la
propuesta de acciones encaminadas a introducir la variable medioambiental en
los diversos trabajos que se desarrollan en los invernaderos en la actualidad.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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PRIMERA PARTE
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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I.- CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA AGRICULTURA INTENSIVA
EN RELACIÓN CON EL MEDIO AMBIENTE.
La agricultura intensiva es un sistema de producción agrícola que hace un uso
intensivo de los medios de producción. Por ello, se puede hablar de agricultura
intensiva en mano de obra, en insumos y en capitalización. No es intensificación
de la agricultura de los años 1970 y 1980 "la revolución verde", pues sólo cambió
la escala dentro de una agricultura extensiva.
•
Ejemplos de agricultura intensiva, en mano de obra, son los cultivos
hortícolas, como el espárrago, que apenas está mecanizada.
•
Como ejemplo de agricultura intensiva en insumos nos encontramos con
el cultivo de flores que, para llegar en perfectas condiciones al mercado,
requiere de un uso de fitosanitarios importante.
•
Los cultivos de capitalización intensiva son aquellos que requieren de un
ambiente
controlado
y
una
inversión
en
capital
muy
fuerte,
especialmente en instalaciones, como pueden ser un cultivo hidropónico
en invernadero.
En este tipo de agricultura se consiguen grandes rendimientos de un solo tipo
de producto, en reducidos espacios. Es utilizada en todos los suburbios de las
áreas metropolitanas del mundo, pues con estos cultivos se pretende alimentar
a toda la región metropolitana.
Ésta requiere gran cantidad de luz solar y combustibles fósiles como petróleo y
derivados, así como la aplicación de productos químicos como, plaguicidas,
fitosanitarios, fungicidas, etc.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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Entre las peculiaridades de la agricultura intensiva destacan:
•
Técnicas donde se puede obtener mucha productividad de la tierra.
•
Se cultiva un único tipo de semillas.
•
Se utiliza mucha mano de obra.
•
Con la aplicación de productos químicos aumenta la productividad en
muy poco tiempo.
•
Se utilizan fitosanitarios contra insectos u hongos perjudiciales.
•
Se gastan enormes cantidades de insumos.
1.1. Superficie cultivada y distribución geográfica.
En este apartado, se exponen unos datos genéricos en los que se puede ver
como la producción depende directamente del clima, y como éste, a su vez, está
condicionado por el relieve. En este sentido, cabe destacar que España, después
de Suiza, es el país de Europa de mayor altitud, con una media en torno a los
600 metros.
España está rodeada casi en su totalidad por dos mares, el Mediterráneo y el
Atlántico, y tiene defendidas sus costas por diferentes cordilleras, elementos
geográficos que condicionan el clima, haciendo que exista una variedad
extremada de vegetación en las distintas regiones.
Las regiones agrícolas existentes son las mismas que se han fijado por los
botánicos para la flora, aunque sus límites no se ajustan estrictamente a los de
ésta por las razones de atenuación.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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La distribución geográfica se divide en regiones, de la siguiente forma:
•
-
Región Septentrional o Cantábrica.
-
Región Occidental o Atlántica.
-
Región Central.
-
Región Suboriental.
-
Región Oriental o Mediterránea.
-
Región Ibérica.
La Región Septentrional o Cantábrica comprende la mitad occidental y la
orla montañosa cantábrica y abarca aproximadamente cerca de cuatro
millones de hectáreas, es decir, el 7,5% del total de la superficie. Se
caracteriza por la gran extensión de praderas permanentes. El clima es
húmedo y templado, la evaporación no llega a la mitad del agua caída y,
como consecuencia, la nebulosidad es grande, condiciones todas apropiadas
a las producciones forrajera y arbórea, de tubérculos y raíces y, entre los
cereales, del maíz, que se aviene con una atmósfera en la que hay bastante
vapor acuoso. De los otros cereales, el centeno es el que tiene más extendido
su cultivo. La patata, la remolacha y el nabo ocupan grandes extensiones. En
sustitución de la vid, el manzano para sidra abarca, relativamente, casi toda
su área de vegetación en la Península.
Dadas las citadas condiciones de humedad y temperatura, las tierras
contiene una gran cantidad de humus o mantillo, que tanto favorece la
producción cuando se moviliza con la cal y los abonos minerales. A parte
del manzano, abundan el castaño, el nogal, el avellano, el roble y, entre los
árboles maderables, el aliso, los fresnos, chopos y sauces en la zona baja.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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Asociados a éstos, se encuentran los helechos y tojos, que se aprovechan
para obtener estiércol, para las tierras cultivadas. Esta puede decirse que es
la vegetación de la zona baja, aun cuando en reducidas extensiones tengan
representación el naranjo, el olivo y la vid, que produce caldos no sin cierta
fama, pero como se citó anteriormente, estos cultivos están limitados a
pequeñas extensiones.
En la zona de montaña, el invierno es más riguroso, las nevadas grandes y
las lluvias muy abundantes. Los montes de hayas, robles, abedules, servales
y matas de brezos, aulagas, aligustres y acebos dan leña en abundancia,
carbones y maderas para aperos de labor. Los pastos finísimos se
aprovechan durante el verano, no tan sólo por el ganado del país, sino por el
trashumante de las regiones Central e Ibérica.
La zona subalpina, por encima de los 1500 metros, donde el deshielo dura
todo el mes de mayo, produce un pasto finísimo que se aprovecha durante
el verano, y en ella las especies arbóreas y arbustivas están representadas
prole Arbies pectinata, algunos pinos, hayas achaparradas, mestajos, tejos,
aulagas, acebos, madroños, arces y boj en las solanas. El centeno, algo de
avena y las patatas son los únicos cultivos del fondo de los valles. La zona
alpina y la nevada no admiten ningún cultivo, ni tienen más representación
vegetal que los arbustos y pastos alpinos.
•
La Región Occidental o Atlántica se extiende por toda la costa del
Atlántico, comprendiendo todo Portugal y parte de Galicia, pues tan solo
encajan en ella la provincia de Pontevedra y la parte Norte de la de Orense.
Difiere muy poco de la Cantábrica en cuanto a los cultivos, en los cuales
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
predominan los pastos o praderas permanentes, debido a la abundancia de
lluvias y a la temperatura moderada. La vid invade aquí mayores
superficies, y tiene fama sus vinos de las riberas del Sil y del Miño. El
manzano, algunos olivos, robles y castaños entre los árboles frutales; el maíz
y el centeno entre los cereales, y la patata y la remolacha entre los tubérculos
y raíces son los cultivos más extendidos de esta pequeña región, que no
alcanza más del 2% del área española total.
•
La Región Central es la más extensa de todas, pues abarca el 40% de la
superficie total de España. Está dividida por la cordillera central en dos
submesetas. En la del Norte, de mayor altitud y temperaturas más extremas,
no vegeta el olivo, a no ser en pequeñísimas extensiones resguardadas del
aire Norte. De esta forma puede afirmarse que la divisoria de este cultivo la
establece la misma cordillera que separa a ambas mesetas. La escasez de las
lluvias es tan grande en ambas, que llega hasta el extremo de que en
extensas comarcas de la submeseta Norte, la lluvia media no llega a 300
litros por año. Las temperaturas , muy bajas durante el invierno, sobre todo,
en la submeseta Norte, son muy elevadas en el verano. Son contadas las
plantas que pueden vegetar al aire libre en esta estación, por tales causas
está fuera de la región de los pastos. Dentro de esta Región, se pueden
distinguir las siguientes zonas:
o Zona Baja: Los cereales y la vid son los cultivos más extendidos en
ambas submesetas. En la meridional, alternan con los olivares y, en
pequeñas zonas abrigadas de los vientos del Norte, con un clima cálido
templado (Vera de Plasencia y en las vertientes meridionales de la sierra
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
de Gata) vegetan el naranjo, el limonero, la pita, la higuera chumba y la
morara.
La estepa aparece en esta submeseta, y la vegetación espontánea se
caracteriza en ella por las plantas halófilas genuinamente peninsulares,
que se dan en los terrenos salitrosos o salguerizos. Abundan en ambas
mesetas las arcillas y margas, con tierras cargadas de sales, sulfatos y
cloruros. Al contrario de lo que se observa en la región Cantábrica, en
esta la mayor parte de las tierras carecen de humus o mantillo. El trigo es
la planta dominante en todas estas tierras. Le siguen en importancia la
cebada y el centeno en todos los suelos procedentes de las erosiones y
arrastres de las rocas primitivas de las montañas limítrofes. La vid se
extiende también por ambas mesetas y alterna con el olivo en la
submeseta Sur.
Al aproximarse a la región occidental se hallan montes y dehesas en una
gran extensión, poblados de robles, encinas, alcornoques, quejigos,
siendo de mucha importancia sus aprovechamientos en maderas y
cortezas, así como la que tienen sus bellotas para la explotación del
ganado de cerda.
Los jarales y tomillares son los arbustos o mata baja que invaden también
grandes superficies, y la atocha o esparto y el tamarí son abundantes en
la meseta Sur. Hay sitios donde en lugar de la encina, roble y alcornoque,
existe el pino negral o piñonero.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En esta región central la vaca es sustituida por la oveja, la cual se aviene
mejor al aprovechamiento de estos pastos, ralos y de escaso desarrollo,
pasando durante el verano, cuando la vegetación desaparece por
excesivo calor, a las vertientes meridionales de las montañas cantábricas
o de la Ibérica, en las altas parameras de la provincia de Soria.
o Zona Montana: En ésta el invierno es frío y las nevadas abundantes.
Existen extensos pinares en el sistema Central, como son los de Riofrío y
el Espinar, y en el sistema Ibérico, la serranía de Cuenca y las parameras
de Molina.
o Zona Subalpina: Se extiende hasta los 1400 metros de altitud y se
caracteriza por el pino albar y los enebros, comprendiendo el Moncayo,
Urbión, Serranía de Cuenca, altas Parameras de Soria, Sierra de Cameros,
Sierra de Guadalupe, Cumbres de Aracena, etc. En los valles existen
pastos muy finos y abundantes durante el verano, gracias al agua
procedente del deshielo de la nieve.
o Zona Alpina o de los Pastos: La constituyen los pastos alpinos de hasta
2500 metros de altitud, pastos que no tienen aprovechamiento más que
desde Julio en adelante, como sucede con las brañeras en la provincia de
León. El piorno pequeño y achaparrado es el único arbusto representante
de esta zona.
•
La Región Meridional está formada por la depresión bética, abarca una extensión
aproximada del 14% de la superficie total y comprende desde las vertientes
meridionales de la región Central hasta las septentrionales de la cordillera penibética
y, por tanto, hasta el cabo de San Vicente. La característica de esta región, fiel
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
reflejo de su clima, es la extensión que alcanzan los cultivos del naranjo, olivo, vid y
cereales. Lo mismo los aceites del alto valle del Guadalquivir que los vinos del valle
inferior (Jerez) tienen renombre universal. Es también notable y afamada su
ganadería caballar.
Dentro de esta Región, se pueden diferenciar las siguientes zonas:
o Zona Inferior: Es la de mayor variedad de cultivos, encontrándose en
ella con abundancia plantas propias de África y Asia y aún de los
trópicos. Presenta carácter subtropical y la flora tiene más fisonomía
africana que europea. El clima es litoral no húmedo, la temperatura
uniforme y elevada, con lluvias en regular cantidad; el verano, seco y
caluroso, agosta pronto la vegetación.
Esta zona se caracteriza especialmente por el granado, el lames, la
encina, el albaricoque y el melocotonero. La feracidad del valle del
Guadalquivir se manifiesta en todo él, y sus cultivos más extendidos son
el olivo, en las margas cretáceas de la Laguna, los viñedos en los extensos
llanos diluviales de Sevilla, el trigo en las solanas, las legumbres, las
cercas de pitas y chumberas, el naranjo y los bosques de pinos, acebuche
y encina hacen de este rico, extenso y variado valle una de las regiones
más ricas de España. Indudablemente, es la región propia del olivo, que
se extiende por toda la Bética, especialmente por la célebre campiña de
Córdoba hasta Andújar.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Produce los vinos más afamados. Pasan de 119 las variedades de vid que
se cultivan en ella.
o Zona Montana: Se extiende hasta los 1500 metros de altitud. Es,
naturalmente, más fría que la baja, de clima continental y abundan en
ella el castaño, el roble y las Coníferas, hallándose bosques de Pinus
pinaster y, en las sierras de Estepona y Junquera, el pinsapo.
Entre los frutales figuran el nogal, la morera, el manzano, el peral, entre
los de petita; y el hueso, el cirolero y el cerezo.
o Zona Alpina: Hasta 2000 metros de altitud, no tiene más que pequeños
arbustos alpinos, sabinas, retamas, hierbas y pastos alpinos acespedados.
La nieve dura hasta fines de julio y no hay posibilidad de cultivo.
Comprende Sierra Nevada, La Sagra y las Sierras de Gador, de Baza y
Tejada.
o Zona Nevada: De los 2500 metros en adelante. Las nieves perpetuas se
dan tan sólo en las cumbres más altas. Su clima polar, no es obstáculo
para que se dejen sentir fuertes insolaciones que favorecen la rápida
descomposición mecánica de las rocas. La vegetación la forman los
pastos acespedados alpinos, propios de estas altitudes.
•
La Región Suboriental es una faja estrecha que no abarca más del 6,6% de la
superficie total de España, aproximadamente. Puede comprenderse en ella
todo el litoral, desde Gibraltar hasta el Cabo de la Nao. Sus cultivos
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
principales son propios de los trópicos: la palma datilera, la caña de azúcar,
el algodonero, la batata, el boniato, el plátano, la chirimoya. Hasta el cafeto
podría cultivarse en ella.
Las lluvias son escasas. En el litoral SE (Almería, Vera, Cartagena) no hay
nieblas, y su cielo se presenta siempre limpio, transparente (reino del sol y el
aire). Desde Almería hacia el Estrecho, las lluvias son más frecuentes y
abundantes. Esto da más variedad a esta costa del Mediterráneo que a las
del Atlántico.
Se observan en esta región los mayores contrastes. Desde la costa granadina,
donde se desarrollan los cultivos tropicales, se ve la vegetación peculiar de
las regiones alpinas de Sierra Nevada; al lado de la vegetación esplendorosa
de las célebres huertas de Murcia y Almería, las extensas estepas de esta
región.
La vid es el cultivo predilecto de la misma. Basta mencionar la uva de
embarque, cultivada en los famosos parrales de Almería, las célebres pasa de
Denia y el moscatel de Málaga para convencerse de ello, por el comercio tan
extendido de estos productos.
Como es natural, los árboles frutales representan una gran riqueza en esta
región, muy especialmente los de la familia de las auranciáceas (naranjos y
limoneros), el granado, la higuera y el almendro.
Entre los cultivos de sus afamadas huertas de Murcia y Orihuela está el
pimiento, que da origen a una gran industria: la del pimentón.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
•
La Región Oriental o Mediterránea también es bastante limitada. No
comprende más que el derrame del sistema ibérico al mar en la parte
comprendida entre el cabo de la Nao hasta la desembocadura del Ebro.
En la Región Oriental, caben distinguir las siguientes zonas:
o Zona Inferior: Esta rica zona se caracteriza por el cultivo de las
Auranciáceas. Naranjo, limonero y cidrero son los árboles más
extendidos en ella. En esta región es donde el cultivo del arroz abarca
mayor área.
De igual luminosidad que su limítrofe en la parte Norte, la Suboriental se
distingue por haber desaparecido de ella los terrenos esteparios,
sustituyéndolos el diluvial y el aluvial. La huerta, ya iniciada en la región
anterior o suboriental (en Murcia, Orihuela y Denia), toma aquí un gran
desarrollo. Aún cuando el clima es seco, la industria que de antiguo
poseen los huertanos para captar la menor cantidad de agua que discurra
por el suelo o subsuelo y su mejor aprovechamiento se revela en todo,
incluso en sus célebres ordenanzas de riego que, aunque datan de siglos
atrás, son observadas y respetadas escrupulosamente en su célebre
Tribunal de las Aguas. Las cosechas se suceden sin interrupción. Se
obtienen cuatro en dos años, con sólo un barbecho de cuatro meses: dos
de cereales, una de leguminosa y una de planta industrial, que suele ser
el cáñamo. Hay también bastantes extensiones dedicadas al cultivo de
plantas pratenses, maíces y hortalizas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La industria sericícola es una de las agrícolas de mayor desarrollo y
como consecuencia, el cultivo de la morera se extiende por todas partes,
juntamente con el del granado, la higuera y el moral. Los molinos
arroceros para el descascarillado del arroz, la serrería y la fabricación de
cajas para exportar los frutos y hortalizas, en tan grande abundancia, son
también industrias relacionadas con la agricultura, que tienen gran
importancia en esta región.
o Zona Baja: El olivo y la vid se extienden por todas las tierras de secano,
vistiendo las laderas sus célebres algarrobos, que proporciona una sana y
apetecida comida al ganado caballar.
o Zona Montana: La vegetación arbórea en esta zona la representan las
encinas, los pinos, los carrascos, los enebros y las sabinas, asociados a
robles, alisos y fresnos, y la herbácea, los centenos, cebadas y alforfón.
Las mismas plantas, centeno y cebada, en menor escala, arbustos y
escasos prados alpinos la distinguen.
•
La Región Ibérica abarca el 20% de la superficie total de España y
comprende, no tan sólo la depresión del Ebro, entre los Pirineos y el sistema
Ibérico, sino la cadena litoral catalana, que la cierra por el lado del
Mediterráneo. Puede considerarse como un tránsito entre la Levantina o
Mediterránea y la de la Meseta. Las vertientes al mar de la montaña catalana
se asemejan en un todo a la Región Oriental en cuanto a clima y cultivos. A
medida que se asciende, la semejanza con el murallón de los Pirineos va
percibiéndose más y más. La depresión del Ebro se parece a la Central o de
la Meseta, y como en ésta, su carácter es mixto, a la vez mediterráneo y
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
propio (estepa aragonesa). La zona montañosa se parece a la fría templada y
la baja a la cálida templada.
En esta Región, cabe distinguir las siguientes zonas:
o Zona Baja Catalana: Esta es la clasificada como cálida templada. Sus
cultivos principales son la vid, el olivo y el algarrobo. En sitios
resguardados vegetan el naranjo, la pita, la higuera chumba o nopal y el
granado; y en las laderas, el pino piñonero, el alcornoque para corcho y
la encina. El trigo y el maíz ocupan alguna extensión, así como también
las hortalizas y los árboles frutales cuyos productos son hoy objeto de
gran comercio con el extranjero.
o Zona Montana: Alcanza hasta los 1000 metros. El clima es frío y duro en
el invierno, con fuertes calores en el verano. Vegetan el pino negral y el
carrasco, y en los límites superiores las hayas y los robles.
o Zona Subalpina: El pino silvestre y pinabete, prados alpinos, algún
centeno y patatas.
o Zona Alpina: Hasta los 2000 metros, arbustos y prados alpinos, y la zona
nevada de los 2000 para arriba. Lo mismo en una que en otra, no son
posibles los cultivos.
La depresión del Ebro, en las llanuras aragonesas, comprende tan sólo
dos zonas: la baja y la montana. Su clima es marcadamente continental:
frío en el invierno y sumamente caluroso en el verano, por impedir el
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
acceso del viento Norte el contrafuerte de los Pirineos. Sin árboles, son
verdaderos desiertos por la escasez de lluvias, es natural que el problema
de los riegos sea en toda esta región de vida o de muerte.
o Zona Baja: Comprende todas las llanuras hasta los 600 metros de altitud
y sus cultivos más extendidos son el olivo, la vid y los cereales. Entre los
primeros están sus célebres “empeltres”, que producen un aceite de
mucha estimación, y la vid, con su variedad garnacha, de gran
desarrollo, robusta, de fruto abundante, aunque áspero, carácter que,
como es natural, transmite a los caldos que allí se producen. Los trigos
blancos y recios son también muy estimados en la panificación,
especialmente los de la comarca de los Monegros, que se consideran
como de los mejores. En esta misma zona está la Rioja, con sus
magníficos y afamados vinos, sus hortalizas y sus frutas riquísimas, de
hueso y de pepita; los almendros mantienen un comercio considerable.
La estepa aragonesa es de gran extensión y su suelo salitroso destruye
los cultivos, representando la vegetación espontánea las plantas halófilas
(en sus desiertos de Valtierra, Llanos de Plasencia, Desierto de Lagota,
Desierto de Calanda y Monegros), la coscoja y la encina, y entre los
cultivados, algunos frutales, especialmente el nogal, la vid y el trigo
hasta donde hay posibilidad de su cultivo.
Una vez analizadas las regiones en profundidad, se procederá al análisis en
concreto del sector agrícola en invernaderos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El cultivo bajo plásticos, incluido en el sector hortofrutícola, tiene un papel muy
importante, económicamente hablando, tanto dentro como fuera del global de
la agricultura española, alcanzando, un 37% en la producción final agraria, cifra
que ha aumentado 5 puntos entre el 2000 y 2006 (Ministerio de Medio Ambiente
y Medio Rural y Marino).
El uso de plásticos en agricultura responde a la necesidad de lograr incrementos
tanto de calidad como de cantidad en la producción agraria. Su uso favorece
una disminución del consumo de agua y consigue un microclima en la zona de
crecimiento de las plantas, con lo que s incrementa la productividad. Además,
posee una ventaja clave respecto a otros materiales, como el vidrio, y es el
menor peso que supone su aplicación. Esta baja densidad favorece su manejo,
colocación y transporte. Las principales aplicaciones del sector son los
invernaderos, túneles, acolchados, mallas de sombreo, tuberías de riego por
goteo, bolsas para cultivos hidropónicos y plásticos fotoselectivos para el
control de plagas y enfermedades. El material que goza de mayor demanda es
el polietilieno de baja densidad.
En los climas excesivamente cálidos, los dobles techos con film plástico suponen
una solución al aumento de la temperatura. Para reducir la transmisividad, se
utilizan filmes termoaislante, pantallas térmicas, calefacción y dobles techos.
Los filmes impiden la salida de la radiación terrestre al exterior del
invernadero, aumentando la temperatura interior por la noche.
La construcción de invernaderos fue la primera aplicación de los plásticos en el
mercado agrícola. Este hecho explica que no se registren grandes incrementos
anuales en la superficie total destinada a plasticultura en España.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La mayor parte de los invernaderos se construyen con polietileno de baja
densidad, si bien también se utilizan mezclas de LLDPE con copolímeros EVA y
LDPE. Su principal destino es la horticultura comestible y ornamental. Otra
aplicación fundamental son los túneles, que permiten un control ante las
inclemencias meteorológicas y agentes externos, mejora en los consumos de
agua, adelanto de las cosechas e incrementos en las calidades y cantidades de
las cosechas.
Los plásticos para túneles suelen contener aditivos que actúan sobre la tensión
superficial del plástico para evitar la acumulación de gotas en la cara interna del
film, que se transforman en una película de agua que es eliminada por los
laterales del túnel. La utilización de túneles se ciñe a cultivos hortícolas
(melones,
calabacines,
sandías,
pimientos,
berenjenas
y
fresones
principalmente), con el objetivo de adelantar el tiempo de las cosechas. Los
plásticos más demandados por esta aplicación son los copolímeros EVA y el
polietileno de baja densidad.
El acolchado de suelos es la tercera técnica de protección de cultivos, y las más
extendida en nuestro país. La superficie destinada a este tipo de cultivo se sitúa
alrededor de las 120000 hectáreas. El LDPE y LLDPE son los plásticos más
utilizados en esta aplicación y el cultivo de algodón, el principal consumidor.
Aparte de las técnicas mencionadas hasta los momentos, los plásticos también
son utilizados en recubrimiento s de embalses, tuberías de canalización,
sistemas de riego por aspersión y sistemas de gravedad.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
España se ha convertido en uno de los líderes mundiales en aplicación de
plásticos en agricultura, y uno de los más experimentados, como lo demuestra
el hecho que además del consumo interno, los films fabricados en nuestro país
son demandados por otras regiones, especialmente de la Unión Europea, Norte
de África y Latinoamérica.
Tomando los indicadores Macroeconómicos del Ministerio de Medio Ambiente
y Medio Rural y Marino, se observa que la superficie que ocupan los cultivos
del sector hortofrutícola se acerca a casi 2 millones de hectáreas, un 9,5% de la
superficie agraria española, alcanzando un 24% del total de tierras en regadío.
El cultivo de hortalizas se sitúa en un 33% en Andalucía, seguida de Castilla-La
Mancha y Murcia ambas con un 12%.
Si la superficie total de invernaderos en España se aproxima a las 50.000
hectáreas, sólo en Almería hay unas 27000 hectáreas Esta superficie española se
encuentra estabilizada o en leve retroceso.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En provincias de Andalucía se observa gran concentración de invernaderos que
le hacen modelo del desarrollo agrícola en muchas partes del mundo.
El cultivo de cítricos se centra en la Comunidad Valenciana, en la cual se
encuentra el 58,6% de la superficie de cultivo, seguida de Andalucía, Murcia y
Cataluña.
El cultivo bajo plástico se concentra en Andalucía, suponiendo el 11,7% del
cultivo de frutas y hortalizas de dicha Comunidad y el 72,6% de la superficie
protegida total, seguida de lejos por Valencia, Murcia y Canarias. Estas cifras
justifican que el trabajo de campo se haya centrado, básicamente, en estas
Comunidades incluyendo Navarra y Galicia.
El número de explotaciones en el sector supera el millón representando el sector
hortofrutícola el 65% del total de explotaciones. No obstante, sólo 250.000 están
especializadas en la producción de frutas y hortalizas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Según el tipo de cultivo, los más importantes bajo invernadero son el tomate, y
el pimiento, ocupando puestos menores estarían el pepino y el calabacín.
Las cubiertas flotantes es una forma económica y muy tradicional de realizar
una protección mínima a numerosos cultivos y esta es de gran importancia
cuantitativa en España, con más de 100000 hectáreas Aplicadas.
Una aplicación importante, por sus implicaciones tecnológicas, es la de sistemas
de cultivo sin suelo. España, con unas 2.000 hectáreas, ocupa posiblemente el
segundo lugar en Europa y el mundo. Este tipo de cultivo sin suelo se prevé
que crezca mucho en los próximos años.
La exportación de frutas y hortalizas esta en torno al 40% mientras la
importación a un 32%.
La producción ecológica de frutas y hortalizas, según datos de 2007 del antiguo
MAPA, supone una superficie de 64.672,11 has, de las cuales el 39% se localizan
en Andalucía.
La producción integrada según el propio Ministerio supone una superficie de
80.558 hectáreas, donde Cataluña está a la cabeza con mayor representación.
En volumen, el principal producto es el tomate, con el 24% del total, seguido de
las cebollas con un 13%.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Con respecto a la distribución de la producción de flor cortada es España, se
observa que ocupa una relevante posición en la horticultura española. Esta
producción
se
distribuye
fundamentalmente
entre
las
Comunidades
Autónomas de Andalucía, Canarias, Cataluña, Murcia y Valencia, por orden de
importancia.
Desde hace unos años, la oferta de especies y variedades florales se ha
diversificado debido básicamente a:
-
Incremento de la demanda de nuevas flores y “verdes” para
complemento por parte de los minoristas del mercado nacional.
-
Aumento de
las
exportaciones
de
flores
confeccionadas
“Bouquets” a grandes superficies y/o supermercados,
en
lo cual
requiere del empleo de varias especies en un mismo ramo.
-
Baja productividad de la mano de obra por unidad de superficie en
relación a otros cultivos de flor cortada.
Así, la superficie dedicada a las bulbosas ya alcanza el 7,55%, el 68% para los
crisantemos, el 4,8% para las gypsófilas y el 2,32% en el caso de la rosa.
Andalucía, se sitúa a la cabeza con más del 50% de producción nacional, en
unas 1000 hectáreas de cultivo, y un 72% del clavel español.
La Comunidad canaria es la segunda productora a nivel nacional y cuenta con
la superficie total de alrededor de 290 hectáreas, de las cuales 143 se dedican al
rosal, 50 a las strelitzias, 47 a los crisantemos y el resto a otras flores.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Cataluña ocupa el tercer lugar con una superficie total de 234 hectáreas.
Maresme se constituye como la principal zona productora, gracias a que cuenta
con un microclima óptimo para el cultivo de rosas, claveles, lilium y gladiolo,
principalmente.
En la Región de Murcia, el cultivo de la flor se realiza principalmente en
explotaciones familiares y bajo plástico, aunque pueden encontrarse cultivos al
aire libre en los meses de primavera y verano. El clavel, con unas 175 hectáreas,
supone alrededor de 50% de la producción, aunque también destacan el cultivo
de la gerbera, el crisantemo y los bulbos, tales como el gladiolo.
La Comunidad valenciana cuenta con una superficie total de 116,5 hectáreas,
repartidas
fundamentalmente
entre
rosas,
gladiolos,
claveles,
lilium,
crisantemos, gerbera, limonium y lisianthus.
En resumen, se puede decir que la agricultura intensiva que se practica en
España se centra básicamente en las provincias andaluzas y en todo el arco
mediterráneo. Andalucía aparece en cabeza en lo que respecta a la agricultura
ecológica y Cataluña en lo que respecta a la producción integrada. Por último,
gran parte de la producción es exportada, y el tomate es la hortaliza de mayor
producción.
A continuación, se pasa a dar una relación de los invernaderos por
Comunidades Autónomas y su correspondiente porcentaje de superficie:
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
COMUNIDADES AUTÓNOMAS
SUPERFICIE (Hectáreas)
GALICIA
447
ASTURIAS
205
CANTABRIA
0
PAÍS VASCO
150
NAVARRA
314
RIOJA
55
ARAGÓN
253
CATALUÑA
801
ISLAS BALEARES
122
CASTILLA Y LEÓN
150
MADRID
182
CASTILLA LA MANCHA
157
VALENCIA
3.214
MURCIA
9.160
EXTREMADURA
291
ANDALUCÍA
43.033
CANARIAS
7.563
TOTAL
66.098
Fuente: Estudio Agricultura Mediterránea en el Siglo XXI
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
1.2. Evolución del sector empresarial
El desarrollo del capitalismo no ha producido en la agricultura, a diferencia de
lo ocurrido en otros sectores económicos, una homogeneización de las
relaciones sociales de producción. La evolución agraria en los países
industrializados muestra como la organización de la producción basada en la
utilización de trabajo asalariado no se ha generalizado en esta rama de la
actividad económica.
La diversidad de formas precapitalistas de producción existentes en la
agricultura, junto a las peculiaridades del desarrollo capitalista en este sector,
ha dado lugar a situaciones con relaciones de producción complejas y diversas.
El análisis del origen de la diversidad de relaciones de producción existente
actualmente en la agricultura española, debe considerar, básicamente, dos
elementos:
•
La evolución histórica de esta agricultura que ha configurado aspectos
esenciales de la situación actual, como la estructura de la propiedad de la
tierra.
•
En un horizonte temporal más cercano, el profundo proceso de
transformación de la agricultura española desarrollado a partir de los
años 50 del pasado siglo, proceso que, siguiendo la terminología de
Schultz, se ha denominado crisis de la agricultura tradicional.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En las regiones del sur de España es donde históricamente se ha configurado
una estructura agraria dominada por las grandes explotaciones. Andalucía, y en
particular su depresión central, el valle Bético, es el área más típicamente
latifundista del país. La importancia de las grandes explotaciones es, asimismo,
notable en las regiones situadas inmediatamente más al norte, Extremadura y
La Manchectáreas Existen también grandes explotaciones en otras regiones
españolas (Aragón, Valle del Duero, Murcia), pero con mucho menos peso
cuantitativo en sus realidades agrarias.
La evolución durante las últimas décadas en las grandes fincas andaluzas ha
sido caracterizada como el paso del “latifundio tradicional” a la “gran empresa
agraria” (Naredo, Ruíz Maya y Sumpsi, 1977) o bien, en otros términos, como la
evolución de un “capitalismo agrario arcaico” hacia otro de corte más moderno.
En cualquier caso, lo que parece demostrado es que las relaciones capitalistas de
producción estaban ya perfectamente desarrolladas en el campo andaluz, al
menos desde la Desamortización del siglo XIX, con una producción claramente
orientada hacia el mercado y la utilización generalizada de mano de fincas que
se parcelaban y eran cultivadas por colonos en régimen de aparcería o
arrendamiento que no suponía ningún vestigio de relaciones feudales, sino un
comportamiento perfectamente rentabilista de los propietarios que lograban así
reducir los costes al aceptar la mano de obra bajo esos regímenes, una
remuneración de su trabajo inferior a los salarios vigentes en el mercado. Esas
conductas eran coherentes con el bajo nivel tecnológico que mantenía esa
agricultura (Martínez Alier, 1968).
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Las condiciones cambiaron radicalmente como consecuencia del proceso
emigratorio que si inició en los años 50 y las consiguientes alzas salariales. La
mecanización se acelera y también se incrementa espectacularmente la
utilización de fertilizantes. Estos cambios permiten, por fin, la sustitución
generalizada del cultivo al tercio por el bianual con barbecho semillado en las
tierras de secano, verdadera y tardía “revolución agronómica” en la región. Sin
embargo, no se han producido alteraciones sensibles en la oferta agraria,
habiéndose consolidado, por el contrario, los tres monocultivos tradicionales de
la región (cereales, olivar y viñedo). Tampoco se ha producido el cambio hacia
cultivos más intensivos en las superficies puestas en riego, las cuales, gracias a
la política hidráulica estatal, han crecido de forma importante durante estas
décadas, incluso dentro de las grandes fincas privadas. En conjunto, la
productividad de la tierra y del trabajo, se ha incrementado mucho en las
grandes
explotaciones,
pero
los
propietarios
mantienen
una
actitud
conservadora, con fuerte aversión al riesgo en la orientación de su producción
(López Ontiveros, 1979; López Ontiveros y otros, 1980).
La evolución hacia un “capitalismo agrario moderno” no se ha producido, en
cambio, sí en otro tipo de grandes explotaciones, las dehesas, de orientación
fundamentalmente ganadera, localizadas en las sierras del norte de Andalucía
(Sierra Morena) y en Extremadura. Aquí los procesos de modernización eran
más complejos, con necesidad de inversiones costosas y arriesgadas que la
mayoría de los empresarios no han realizado.
Otro caso peculiar de capitalismo agrario es el existente en las islas Canarias. La
agricultura de estas islas ha estado tradicionalmente articulada sobre dos
sistemas de producción complementarios adaptados a las características del
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
relieve y del clima de este archipiélago. Una agricultura comercial localizada en
las zonas bajas, orientada a la exportación hacia la península y hacia Europa,
aprovechando
las
favorables
condiciones
térmicas
subtropicales
para
determinadas producciones. Junto a ella, el policultivo de las zonas altas y
medias del interior de las islas, orientado básicamente al autoabastecimiento
campesino que producía, además, ciertos excedentes destinados al mercado
interior canario.
La agricultura de exportación ha estado dirigida tradicionalmente por una
minoría dominante propietaria del agua (factor esencial en esa agricultura) y de
las tierras más fértiles y conectadas, asimismo, con la burguesía comercial que
controla la exportación. Existen también pequeñas propiedades, pero la
utilización de mano de obra asalariada predomina en todo el sector. Esta
agricultura ha ido reorientando su producción en función de la coyuntura de
los mercados externos, habiendo conocido la historia agraria de las islas la
sucesión de diversos monocultivos. El plátano y el tomate han sido su base
desde principios de este siglo hasta los años setenta. Su funcionamiento los
apoyaba, asimismo, en la utilización de una mano de obra abundante,
procedente
de
las
áreas
campesinas
del
interior,
muy
próximas
geográficamente. Así, la agricultura de subsistencia aseguraba la reproducción
a bajo coste de esa fuerza de trabajo para la agricultura de exportación.
Esta articulación dualista de la agricultura canaria entró en crisis en los años
sesenta como consecuencia de la expansión del sector turístico y de la
construcción inmobiliaria en las islas. Se produjo un fuerte éxodo rural (entre
1960 y 1973, la población activa agraria se reduce a menos de la mitad de sus
efectivos), generalizándose el abandono de la agricultura del interior y creando
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
serias dificultades en la de exportación como consecuencia del incremento de
salarios agrarios originados. La crisis de esta última se ha visto agravada por las
dificultades surgidas en los mercados de plátanos y tomates, sus dos
producciones básicas. En los últimos años, ha aparecido una “nueva agricultura
de exportación” orientada a la producción en invernadero de flores y hortalizas
fuera de estación, en un intento de acceder a nuevos mercados. Exige fuertes
inversiones que sólo son realizadas por empresas de rasgos típicamente
capitalistas. Al mismo tiempo, dentro del sector de exportación tradicional se ha
observado cierta modernización y mejoras técnicas en las explotaciones de
mayor dimensión, mientras que la crisis y el arranque de explotaciones se han
generalizado entre las pequeñas (Sans, 1977; Burriel, 1981).
Posteriormente, se creó la política agrícola común de la UE (PAC), política
común menos importante y uno de los elementos esenciales del sistema
institucional de la Unión Europea (UE). La PAC gestiona las subvenciones que
se dan a la producción agrícola en la Unión.
La PAC ha contribuido al crecimiento económico, garantizando el suministro
de una amplia gama de productos alimenticios de calidad intentando que los
precios sean razonables. La UE se convirtió en el primer importador y el
segundo exportador de productos agrícolas a nivel mundial.
La PAC acapara cerca de 50.000 millones de euros anuales, el 50% del
presupuesto comunitario, aunque está descendiendo su peso en el PIB de la UE
(43% en 2004) y se espera que disminuya más en los próximos años (33% en
2013).
_________________________________________________________________________________ 33
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La reforma acordada en 2003, cambió la forma en que la UE apoya al sector
agrícola a partir de 2005, ya que establece un pago desvinculado de la
producción
—desacoplamiento—,
es
decir,
una
ayuda
que
se
abona
independientemente de que el agricultor produzca o no y que se denomina
régimen de pago único. Este pago está sujeto al cumplimiento de la
condicionalidad: buenas condiciones agrarias y medioambientales y requisitos legales
y de gestión.
Estudios recientes han puesto de manifiesto que, en las próximas décadas, la
superficie total de tierra dedicada a la producción agraria en la UE podría
disminuir al menos en un 40%, y la mano de obra entre un 50% y un 75%. Sería
demás técnicamente viable la reducción radical de la aplicación de nitrógeno y
plaguicidas. Estos escenarios no describen lo que probablemente sucederá, sino
que indican que hay un amplísimo margen para la acción de la política. Lo que
hay que discutir no es, pues, como se ha hecho desde la reforma de la PAC
hasta ahora, los recursos y las medidas, sino los objetivos y principios básicos
de la política agraria.
Los agricultores continuarán produciendo alimentos, pero la sociedad espera
mucho más que esto. La agricultura comparte una gran responsabilidad en el
mantenimiento y desarrollo de la diversidad característica de las zonas y
comunidades rurales de Europa, del ambiente natural y cultural del que y en el
que vivimos. La futura PAC ha de reorientarse a un conjunto más amplio de
objetivos. Lo que se requiere es el paso de un enfoque que puramente sectorial
dirigido a la producción de alimentos y a las explotaciones agrarias a una
perspectiva más horizontal y territorial del desarrollo rural y del medio
ambiente.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La PAC no debe atenerse únicamente a una lógica agraria, centrada en:
-
La oferta de alimentos y la eficiencia económica.
-
Las rentas agrarias y la equidad social.
Si no que debe asumir una perspectiva mucho más amplia, abordando también
los problemas y prioridades de las zonas y comunidades rurales en relación
con:
-
La biodiversidad y la integridad ecológica.
-
El medio ambiente rural y la identidad cultural.
La agricultura intensiva ha sido y es un sector socioeconómico determinante
desde los años 70 hasta hoy. A esta actividad están ligados el crecimiento que la
población ha experimentado en este siglo y el crecimiento económico.
Pero la necesidad de incrementar la productividad provoca en ciertas ocasiones
efectos no deseados sobre el medio ambiente. El comportamiento del agricultor
individual movió por una racionalidad coste-beneficio, puede incidir sobre
aspectos
territoriales
y
medioambientales.
Cuando
se
produce
una
concentración de agricultura grande (por ejemplo Andalucía), es necesario
hacer un planteamiento serio sobre el impacto ambiental que se produce en
estas circunstancias.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La evolución del sector ha consistido principalmente en la modernización de las
instalaciones y la incorporación de tecnología, en la aplicación de protocolos de
Buenas Prácticas Agrícolas durante el proceso productivo, y en la implantación
de Sistemas de Calidad. Estos avances son:
•
Utilización de estructuras y tecnologías que permiten un mejor control
ambiental del invernadero.
•
Utilización de materiales de cubierta con las adecuadas propiedades
mecánicas y ópticas, así como su posterior degradabilidad.
•
Mejora de las infraestructuras de riego.
•
Adopción de sistemas de recogida de aguas pluviales y cubrición de las
balsas de riego.
•
Adopción de sistemas de cultivo sin suelo.
•
Adopción de sistemas recirculantes en hidroponía.
•
Utilización de abejas y abejorros para la polinización.
•
Racionalización en el control de plagas y enfermedades.
•
Adopción del sistema de Certificación de Producto UNE 155001.
•
Implantación del Sistema de Gestión Medioambiental ISO 14001.
•
Adecuación paisajística de las explotaciones.
Utilización de estructuras y tecnologías que permiten un mejor control
ambiental del invernadero:
Las nuevas estructuras mejoran los rendimientos, aislando los cultivos del
exterior y manejando mejor el clima interior, de forma que se prima el
rendimiento y la calidad. Las estructuras son más ventiladas y amplias, por lo
que los problemas de enfermedades son menores.
_________________________________________________________________________________ 36
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Estos nuevos invernaderos están construidos sobre estructuras más resistentes,
adaptados a la recogida de agua, con apertura y cierre automatizado de
ventanas, producción de CO2, etc. En cuanto al tipo de estructura, se observa
cómo predominan el parral multicapilla simétrico (raspa y amagado) con el
51,7% de la superficie y el parral plano con el 39,6% ocupando tan solo un 0,3%
el invernadero industrial multicapilla. El 60% de los invernaderos tiene menos
de 10 años, siendo la antigüedad media de 10,6 años. Los invernaderos
modernos tienen una mayor altura que los antiguos, siendo de 3,60 m. en los
multicapilla simétricos y de 2,70 en los invernaderos parral plano.
Otro aspecto que ha mejorado es la ventilación. Datos de 1981 reflejan que era
poco frecuente el empleo de aperturas cenitales.
Se han generalizado el uso de mallas anti-insectos en las ventanas (el 92,5% de
la superficie). La tendencia parece evidente hacia el uso de mallas de menor
porosidad para frenar la entrada de los insectos de menor tamaño como mosca
blanca y trips.
Utilización de materiales de cubierta con las adecuadas propiedades mecánicas
y ópticas, así como su posterior degradabilidad:
Por término medio, la cubierta de plástico de los invernaderos se renueva cada
2,5 años, pero se están empleando plásticos que superan los 3 años. El material
de cubierta más utilizado es el polietileno de 720 galgas en un 45% de la
superficie, seguido del PE de 800 galgas en un 31,5% de la superficie.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Mejora de as infraestructuras de riego:
La constante incorporación de tecnología a los sistemas de riego, además de
mejorar la productividad y calidad de los cultivos, ha permitido avanzar en la
eficiencia en el uso del agua. La utilización del metro cúbico de agua alcanza su
máxima rentabilidad económica.
En la mayoría de la superficie de invernaderos se riega por goteo. Un elemento
de creciente incorporación es el programador de riego, triplicando su uso en
menos de 10 años.
Adopción de sistemas de recogida de aguas pluviales y cubrición de las
balsas de riego:
Este sistema consiste en recoger el agua de precipitación caída sobre el techo del
invernadero y almacenarla en balsas para ser utilizadas posteriormente en el
riego. Se estima que un buen sistema de recogida de aguas pluviales puede
cubrir del 30 al 40% de las necesidades hídricas de los cultivos, aspecto
fundamental en el clima español.
Las balsas de riego se cubren con mallas de sombreo, reducen la entrada de luz
evitando las formaciones de algas y disminuyendo la evaporación.
El 86% de la superficie total invernada cuenta con sistemas de recogida de
aguas pluviales. Es bastante frecuente que las balsas de riego estén cubiertas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Adopción de sistemas de cultivo sin suelo:
El
sistema
tradicional
de
cultivo
en
enarenado,
tiene
numerosas
ventajas(utilización de aguas de calidad media, precocidad de los cultivos,
ahorros de agua, etc.) que explican la amplia aceptación entre los agricultores.
Los altos costes de ejecución del enarenado tradicional, la necesidad de
reposición periódica (retranqueo) y la aparición de problemas fitosanitarios
importante ha favorecido la progresiva implantación de sistemas de cultivo sin
suelo (sistemas hidropónicos).
En la actualidad, el principal sistema de cultivo en los invernaderos sigue
siendo en suelo, aunque los sistemas de cultivo sin suelo han alcanzado un
desarrollo notable.
Adopción de sistemas recirculantes en hidroponía:
En los sistemas abiertos, incluyendo los suelos tradicionales, se produce una
importante pérdida de nutrientes, pero esto no es sólo una cuestión económica,
sino que tienen importantísimas repercusiones en el medio ambiente.
Utilización de abejas y abejorros para la polinización:
El uso de polinizadores sí ha marcado a partir de 1991 con el abejorro un hito
importante al ser muy rentable su utilización por calidad de producto y ahorro
en mano de obra, ya que además de eliminar la aplicación de fitorreguladores,
ha obligado al agricultor a preocuparse por conocer las plagas, los productos
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
fitosanitarios y focalizar el tratamiento de forma que no afecte al insecto
beneficioso.
Como polinizadores, se está empleando a la abeja común (Aphis melífera) en
cultivos de melón y sandía, y el abejorro (Bonus terrestris) en tomate,
desplazando prácticamente en su totalidad la utilización de fitohormonas.
Racionalización en el control de plagas y enfermedades:
La problemática originada por plagas y enfermedades en cultivos bajo plástico
es particularmente grave; se presentan enemigos de los cultivos que pueden
llegar a destruir el cultivo en pocas semanas. El control de las plagas y
enfermedades con métodos exclusivamente químicos resulta difícil debido a:
Problemas de resistencias, baja eficacia de algunas materias activas o
aplicaciones incorrectas.
El conjunto de técnicas de lucha contra plagas y enfermedades en invernaderos
de España es amplio, sin embargo, en la actualidad predomina el control
químico. Los más importantes son los insecticidas, seguidos de los fungicidas.
A pesar de este incremento en el consumo de productos fitosanitarios, se ha
extendido el uso parcial de métodos biológicos, los insecticidas naturales como
el Bacillus thuringiensis, tampas cromotrópicas, feromonas, empleo masivo de
abejas y abejorros para la polinización etc.
En la superficie de invernaderos que se desinfecta, la técnica más utilizada es la
solarización mixta.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Pero ha sido durante os últimos años cuando la situación de la sanidad vegetal
ha ido cambiando paulatinamente hacia el empleo de otros métodos de
protección para la consecución de una protección integrada de los cultivos.
El control biológico (empleo de enemigos naturales para el control de plagas),
está siendo acogido por un número cada vez mayor de agricultores. La
utilización de fauna auxiliar está recogida, con diferente grado de
obligatoriedad, en las normas de Producción integrada y en la norma UNE
155001.
La mayor implantación de control biológico se está produciendo en tomate y
pimiento.
Adopción del Sistema de Certificación de Producto UNE 155001:
El desarrollo de una producción de calidad, saludable y respetuosa con el
medio ambiente es una prioridad para que el sector responda eficazmente a las
exigencias del mercado.
Las normas básicamente son:
•
Existencia de un técnico responsable con formación adecuada.
•
Admite el cultivo en suelo o en sustrato.
•
Limitación del uso de productos fitosanitarios y aplicación de técnicas de
control integrado de plagas y enfermedades.
•
Disminución de límite máximo de residuos de plaguicidas permitidos
hasta un 50% del límite autorizado en la legislación española.
_________________________________________________________________________________ 41
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
•
Limitación del uso de pesticidas a los incluidos en la norma.
•
Gestión respetuosa con el medio ambiente de residuos vegetales,
plásticos y substratos.
•
Cumplimento estricto por parte del productor de las normas de
seguridad en la aplicación de tratamientos fitosanitarios.
•
Control analítico del agua de riego y de la necesidad y eficacia de las
aplicaciones de fertilizantes.
•
Registro escrito de las operaciones efectuadas a lo largo de todo el ciclo
productivo.
•
Control en el manipulado y envasado.
•
Control de las instalaciones, de los equipos y del personal.
La actual aceptación del sistema actual por parte de importante cadenas de
distribución (Euro Retailer Working Group EUREP), junto con otros factores,
auguran la consolidación del sistema de certificación en la gran mayoría de las
cadenas de distribución.
Implantación del Sistema de Gestión Medioambiental ISO 14001:
Es un sistema general de gestión para desarrollar, implantar, revisar y mantener
al día la política medioambiental de la empresa.
El objetivo general es promover la protección medioambiental del territorio
manteniendo el equilibrio con las necesidades socioeconómicas de la población.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Adecuación paisajística de las explotaciones:
Ha surgido recientemente por parte del sector empresarial (Coexphal y
Cajamar) para propiciar la Adecuación Paisajística y Ambiental de las
Explotaciones Agrícolas Invernadas.
Zonas prioritarias de actuación:
•
Taludes originados por los desmontes y terraplenes.
•
Perímetro del invernadero y sus edificaciones.
•
Márgenes de caminos.
Una vez elegidas las especies (preferiblemente autóctonas, con bajos
requerimientos hídricos, no presenten riesgos a las estructuras anexas,
crecimiento controlado, fácil mantenimiento, etc.) se están valorando su
comportamiento como refugio de plagas y enfermedades y de fauna auxiliar.
Algunas de las especies en estudio son: Olivo, Pino Carrasco, Palmera Datilera,
Palmito, Lentisco, Sabina negral, Arto negro, Ciprés de Cartagena, Cornicabra,
Romero, Aladierno, Lavanda, Margarita de mar, etc.
1.3. Aspectos ambientales en la agricultura
La actividad agraria española, al igual que ocurre con la europea y buena parte
de la mundial, se encuentra permanentemente enfrentada a un dilema. Por una
parte, es necesario proporcionar alimentos a un número creciente de personas y
que estos alimentos sean inocuos, al tiempo que presenten unas características
nutricionales adecuadas. La intensificación excesiva de las producciones puede
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
deteriorar el medio ambiente y los recursos naturales. Por otra parte, también
hay que considerar que, aunque muchos usos agropecuarios han modificado el
territorio y los ecosistemas naturales, también han incrementado en ciertos
casos la biodiversidad local y han generado paisajes rurales de alto valor
ecológico, y en otros muchos casos la actividad agraria se ha desarrollado de
forma sostenible.
Hace unos años se consideraban intereses contrapuestos la defensa a ultranza
del medio ambiente y el desarrollo de la actividad agraria. Actualmente, es
posible conciliar ambas posturas
a través de un desarrollo sostenible, que
según la definición adoptada en la cumbre de Río, es “aquel que satisface las
necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de
generaciones futuras para poder cubrir sus propias necesidades”.
La preocupación por la conservación del medioambiente se ha plasmado en la
Unión Europea desde 1972 en seis programas de acción en materia de
desarrollo sostenible entre los que destaca el 5º (“Hacia un desarrollo
sostenible” y el 6º (“El futuro está en nuestras manos”), hecho público el 10 de
Septiembre de 2002 (DOCE. “L” 242, Decisión 1600/2002/CE conjunta del
Parlamento Europeo y del Consejo).
La Cumbre Mundial sobre el Desarrollo Sostenible (Johannesburgo, 2002) ha
revisado el progreso habido en la última década en la consecución de los
compromisos de la Conferencia de Río de Janeiro sobre Medio Ambiente y
Desarrollo (1992). La agenda europea ha incluido desde dicha cumbre el
objetivo de conseguir un desarrollo sostenible, e incluso lo ha establecido como
uno de sus objetivos dentro del Tratado de la Unión.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
1.3.1. Impactos ambientales de la agricultura española.
Tradicionalmente, en la mayoría de los países no se consideraba a la actividad
agropecuaria como causante de daños ambientales. No obstante, la
intensificación de los sistemas de cultivos y de la ganadería sin tierra,
concentrada en determinados lugares del territorio, viene ocasionando
problemas de sobreexplotación y de contaminación de aguas superficiales y
subterráneas. Las consecuencias de esta práctica, por lo que respecta a la
agricultura, son la mineralización y pérdida de estructura de los suelos, su alta
salinidad, la contaminación de aguas por lixiviación de los productos aplicados,
los problemas de plagas y enfermedades, cada vez más difíciles de solventar, y
la depredación del territorio con el consiguiente problema para su
habitabilidad. La situación, expuesta mas arriba, suele llevar aparejada una
disminución progresiva de los rendimientos, comprometiendo no sólo el futuro
agrícola de muchas zonas (ejemplos significativos son el sudeste de España,
Marruecos, etc.), sino que, además, produce un impacto sobre las fuentes de
agua dulce, que desde antaño han saciado la sed de nuestros antepasados,
poniendo en peligro el mantenimiento de la población en el territorio.
Todo ello, a un siglo del nacimiento de la "ley de los mínimos" de Liebig, que
trataba de identificar en el suelo aquellos elementos cuya penuria limitaba el
desarrollo de las plantas, y de sugerir a los agricultores la conveniencia de
reponer con largueza las extracciones de las plantas. Ahora la mayor
sensibilidad al deterioro de suelos y aguas está empujando a mejorar la
eficiencia de los sistemas de cultivo. La finalidad debe ser definir topes
"máximos", recomendables de riego y abonado, capaces de compatibilizar
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
rendimientos elevados con una contaminación reducida. La directiva sobre
nitratos de la Unión Europea es un buen ejemplo de lo arriba comentado.
Los problemas más graves y a la vez más singulares generados por la
agricultura en España son la desertificación (el 44% del territorio está afectado
en mayor o menor medida por procesos erosivos) y la demanda de recursos
hídricos.
La agricultura en España ocupa un 40% del territorio y genera el 75% de la
pérdida de suelos. Cultivos arbóreos y herbáceos de secano son los que ofrecen
pérdidas mayores de suelo. Sectores como el de los cultivos leñosos de secano,
como es el caso del olivar, que ocupa el 4% del territorio del país, ocasionan
pérdidas del suelo de hasta 80 toneladas por hectárea.
Asociado a este problema está el bajo nivel de materia orgánica de los suelos
mediterráneos, donde los efectos de una climatología adversa se ven
multiplicados por el excesivo laboreo y volteo de los suelos.
En España, aproximadamente el 80% de los recursos hídricos se destinan a
prácticas de riego, a menudo, de forma poco eficiente (3,6 millones de hectáreas
de cultivo). A su vez, existen problemas derivados de la contaminación,
salinización, agotamiento de los recursos hídricos (aguas superficiales y
subterráneas), así como la sobreexplotación de acuíferos.
En la actualidad, la intensidad de la demanda para los diversos usos del agua se
está aproximando al techo de la renovabilidad del recurso, lo que llega a
producir tensiones excesivas entre una oferta y una demanda desequilibradas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La actual planificación hidrológica del Plan Hidrológico Nacional (PHN) trata
de restablecer los equilibrios allá donde más claramente están alterados, pero
ello no exime al regadío de buscar sus propias soluciones de ahorro y mejora de
la eficiencia del uso del agua, a lo que trata de responder el vigente Plan
Nacional de Regadío.
Sin embargo, lo anterior no excluye que existan aún muchas zonas rurales
donde la transformación en regadío es la única garantía de una producción
viable y prácticamente la única alternativa para sostener una población
necesaria para garantizar el equilibrio territorial y el mantenimiento de la
naturaleza.
Los productos fitosanitarios son medios imprescindibles para la producción
agrícola, tanto bajo los sistemas convencionales de agricultura, como bajo otros
sistemas de agricultura, como la integrada o la ecológica, pues los estragos
potenciales de las diferentes clases de plagas, determinarían la inviabilidad de
muchos cultivos en las zonas de producción de mayor interés económico y
social e incluso la posibilidad de mantener almacenadas las cosechas.
Sin embargo, la utilización de productos fitosanitarios puede tener otros efectos
no deseables y es imprescindible que éstos no sean en ningún modo peligroso
para la salud humana, ni tampoco que lleguen a presentar niveles de riesgo
inaceptables para el medio ambiente, incluidos daños a la flora y la fauna
silvestres.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Para paliar el problema del uso excesivo de fitosanitarios, se han iniciado en
España varios programas para el Manejo Integrado de Producciones (IPM). En
la UE los IPM se centran en programas agrícolas ICM (Integrated Crop
Management). Como ejemplo, existen programas sobre cítricos en Valencia y
sobre manzanos en Cataluña, en los que se estudia el impacto medioambiental
de los cultivos sobre el agua (nitrógeno, pesticidas), sobre el suelo (residuos de
pesticidas, balance de nutrientes, erosión, calidad del suelo), sobre el aire
(calidad, humidificación, emisión de CO2), sobre la biodiversidad (flora y fauna
dentro del terreno y en la superficie del mismo) y sobre el paisaje.
Sin embargo, y pese a estos programas, las pérdidas causadas por ataques de
enfermedades, plagas y malas hierbas siguen siendo importantes, aún en casos
de aplicación de técnicas de control del estrés, lo que indica la necesidad de
continuar profundizando en este tipo de tecnologías. Especialmente graves son
las denominadas enfermedades “reemergentes”, esto es, enfermedades que
habían dejado de tener repercusión importante sobre las cosechas, pero que
determinados factores las han llevado a alcanzar de nuevo una virulencia
significativa.
En España, han ocurrido ejemplos de este fenómeno con el aumento de la
prevalencia de enfermedades como el colapso del melón, la seca o decaimiento
de la encina y el rebollo, la verticilosis de la alcachofa, algodón y olivo, la
tristeza de los cítricos, etc. Entre sus causas pueden estar las asociadas con las
mutaciones y la irrupción de biotipos más virulentos de los agentes patógenos,
nuevas razas o vectores más eficientes, la utilización de suelos infestados y la
distribución de material de siembra o plantación contaminada.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En las áreas de cultivo intensivo bajo invernadero, especialmente de las Islas
Canarias, del Sureste Ibérico y de otras zonas mediterráneas, los residuos de
plásticos y el excesivo uso de fitosanitarios y fertilizantes causan severos
problemas de contaminación con implicaciones sanitarias serias.
En otras comarcas andaluzas o de Castilla La Mancha, los alpechines y las
vinazas pueden ocasionar problemas de contaminación, aunque actualmente
por los cambios y las inversiones tecnológicas realzadas están en vías de
eliminación.
El deterioro de la riqueza genética de variedades vegetales y razas animales es
un impacto negativo de la actividad agropecuaria.
El compromiso para preservar la diversidad biológica, o biodiversidad, por
parte de la práctica totalidad de países y gobiernos del mundo, fue suscrito en
la Cumbre de Río de 1992, bajo el nombre de Convenio sobre la Diversidad
Biológica, ratificado por España en diciembre de 1993. El Convenio establece
determinados objetivos y la necesidad y la obligación de que las partes
contratantes elaboren estrategias, planes o programas nacionales para
cumplirlos. España elaboró su Estrategia para la Conservación y el Uso de la
Diversidad Biológica en 1999.
Los usos agrarios tradicionales que todavía perduran en España, y el
aislamiento secular de muchas de sus comarcas, han propiciado que nuestro
país presente probablemente una de las mayores riquezas genéticas agrícolas y
ganaderas de toda Europa Occidental. La tecnificación agraria, el desarrollo de
la industria de piensos, la importación de híbridos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En los cultivos se ha producido una sustitución de los cultivares locales, que
componían una riquísima diversidad genética, por variedades mejoradas de
alta producción, uniformes, de estrecha base genética y, en la mayoría de los
casos, obtenidas a partir de materiales no autóctonos.
Los sistemas de cultivo, sin suelo, que utilizan técnicas de ferti-riego producen
pérdidas de agua y fertilizantes por lixiviación o drenaje de la solución, que
alcanzan entre el 20% y el 50% del total de la solución nutriente aportada. La
consecuente contaminación, especialmente, de las aguas superficiales, deberá
obligar por ley, al empleo de sistemas cerrados o de recirculación de la solución
nutritiva en el 100% de las superficies de cultivo.
Las modernas técnicas de cultivo en invernadero están empleando como
soporte para las plantas substratos como lana de roca, perlita, fibra de coco, etc.
Esta práctica se está generalizando con pérdida del filtrado producido, lo que
conlleva problemas ambientales por causa tanto de dicho filtrado como del
propio desecho de los substratos. Sirvan, a título de ejemplo, los siguientes
datos tomados de Bélgica y Holanda donde, para 1ha de cultivo en substrato de
tomate, el volumen de solución lixiviada es de cerca de 2.000 m3/ha (con 20%
de drenaje) y se puede perder 5 t/ha de fertilizantes.
A las cifras dadas anteriormente, hay que añadir el riesgo medioambiental que
por hectárea y año supone, en el caso de lana de roca, la masa de desechos que
es del orden de 60 m3 de tablas de lana de roca, 12 m3 de tacos de lana y 0,5 t de
plásticos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La gran concentración de invernaderos en determinadas áreas geográficas,
como es el caso de algunas zonas de la provincia de Almería, está haciendo que
el suelo sea el factor limitante, lo que unido a la nula ordenación del territorio,
ocasiona su depredación. Esta situación ha llevado a la existencia de una
densidad de invernaderos realmente notables, que choca con las normas más
elementales, tanto estéticas, como de salubridad. Las más de 30.000ha de
invernadero cultivadas, que actualmente se dice que hay en Almería, en su
mayor parte en suelo enarenado, generan residuos vegetales (restos de cosecha)
del orden de 60 t/(ha año), material plástico del orden de 1 t/(ha año), y un
volumen de lixiviados (agua y fertilizantes) del orden de 300 m3/(ha año), con
cerca de 0,6 t/ha de fertilizantes. Las técnicas de cultivo en substrato están
teniendo un rápido crecimiento que viene experimentando la superficie de
cultivos en substratos en Almería, Alicante y Murcia, generándose residuos de
lana de roca del orden de 40 m3/(ha año) o, en el caso del empleo de perlita,
residuos del orden de 70 m3/(ha año). A estas cantidades hay que añadir,
residuos de lixiviados del orden de 2.200 m3/(ha año), con cerca de 7,5 t/(ha
año) de fertilizantes. A las cifras anteriores hay que sumar los plásticos
utilizados como envoltura de los substratos. Suponiendo que la totalidad de la
superficie de invernaderos del sudeste español fuera ocupada con cultivos en
substrato, habría que multiplicar estas cifras por más de 35.000.
Estos datos evidencian que la generalización del sistema de cultivo, en
substratos con solución perdida, resulta incompatible con la conservación de los
acuíferos del sudeste de España, zona de escasa pluviosidad. La única manera
de paliar la incidencia ambiental tan negativa del sistema de cultivo en
substrato pasa por recircular los lixiviados, para aprovechar su potencial
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
fertilizador, y paliar su efecto contaminante, asociado al reciclaje de los
substratos de cultivo.
A modo de conclusión, el desarrollo espectacular que la agricultura ha
experimentado, desde los años sesenta hasta hoy en el mediterráneo español, se
ha fundamentado en un regadío, con un fuerte carácter agroalimentario y
agroindustrial, que ha contribuido a la creación de empresas conexas y afines
de ámbito internacional. Los logros alcanzados, que han sido muy importantes,
se basan en el regadío, del que se obtiene unos altos rendimientos en términos
físicos, económicos y sociales. El marcado carácter exportador del sistema de
producción agraria, realizada con el concurso de materiales plásticos, requiere
de una constante puesta a punto para atender los retos de calidad que los
mercados imponen en cada momento. La geografía física de la zona condiciona
la disponibilidad y uso de sus recursos hídricos, planteando dificultades a la
explotación del regadío, pero también tiene aspectos positivos que han
contribuido a su desarrollo. El resultado es una agricultura intensiva de alta
tecnología y productividad, de la que no existe conocimiento sobre los recursos
disponibles con criterio sostenible.
La preocupación por los aspectos ambientales, existente en dicha área, es una
consecuencia de la gran concentración de modernos sistemas de producción
agraria que están ocasionando problemas por excesiva ocupación del territorio,
además de, sobreexplotación y contaminación de sus aguas subterráneas. El
análisis de resultados de distintas técnicas de producción (enarenado frente a
substratos), suele ser ambivalente no pudiendo seleccionar un único óptimo.
Las ratios de rendimiento monetario y físico y de contaminación, por unidad de
superficie, de energía, de agua y de materiales empleados, suelen contraponerse
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
no permitiendo concluir que las nuevas técnicas de producción, caso del
enarenado frente a los substratos, resulten claramente ventajosas.
A modo de resumen, en el siguiente cuadro se detallan los impactos negativos
de la agricultura intensiva:
_________________________________________________________________________________ 53
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Recurso
Suelo
Externalidad
-Erosión hídrica y eólica
Acciones
- Eliminación de la flora en terreno inculto - Laboreo
excesivo y profundo
- No reposición de materia orgánica
- Quema de residuos de cosechas
-Degradación química y exceso de
sales
- Riego con agua salobre
- Intrusión marina por sobreexplotación de acuíferos
- Aplicación de plaguicidas y
abonos industriales
-Degradación biológica y física
- Laboreo excesivo y profundo
- No reposición de materia orgánica
- Quema de residuos de cosechas
- Sobreacumulación de estiércol
Atmósfera
-Efecto invernadero y cambio
climático
- Combustión de motores de maquinaria agrícola
- Aplicación de plaguicidas y abonos industriales
-Reducción de la capa de ozono
- Quema de residuos de cosechas
-Lluvia ácida
- Sobreacumulación de estiércol
-Polución
Agua
-Contaminación de los recursos
marinos y fluviales
- Aplicación de plaguicidas y abonos industriales
- Sobreacumulación de estiércol
Recursos
genéticos
-Pérdida de diversidad genética y
conocimiento agropecuario
- Siembra de híbridos y variedades exógenas, y explotación
de razas de ganado con base genética reducida e inadaptada
a ecosistemas locales
Vida salvaje
-Disfuncionalidades fisiológicas
- Aplicación de plaguicidas y abonos industriales
-Muerte
- Quema de residuos de cosechas
-Disfuncionalidades fisiológicas
- Aplicación de plaguicidas y abonos industriales
Seres humanos
-Muerte
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
1.3.2. Influencia de la agricultura sobre el medio ambiente.
La agricultura sostenible puede definirse como “un sistema integrado de
prácticas de producción agrícola, cuya aplicación es dependiente de los
ambientes o localidades, que a largo plazo pueda satisfacer las necesidades de
alimentos y fibras de la población mediante la utilización eficiente de los
recursos naturales, la calidad del medio ambiente y la competitividad de los
productos en precios y calidades que requiere el comercio internacional”.
En realidad, la agricultura sostenible tiene que ser también el resultado de una
evolución constante en las formas de producción agrícola y significa combinar
de forma inteligente una agricultura basada en la mecanización y la utilización
de productos químicos con otra que maneje los procesos biológicos y los
recursos renovables. El objetivo es desarrollar sistemas biológicos eficientes,
que mantengan altos rendimientos con el menor uso posible de recursos no
renovables y la menor dependencia de aportaciones externas.
El concepto de agricultura sostenible aún no ha sido desarrollado con la
extensión y precisión necesarias. Su puesta en práctica requiere modificaciones
en los procedimientos utilizados en la actualidad para la producción agrícola, a
fin de evitar los impactos negativos sobre el medio ambiente y los recursos
naturales. Estas modificaciones pueden ser diversas, variando según las
características de las zonas de producción. No obstante, existen, algunos
principios o estrategias que pueden ayudar a lograr dicha puesta en práctica:
a) La elección de especies y variedades de plantas bien adaptadas a las
condiciones y lugares de producción.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
b) La diversificación de cultivos y de la ganadería, así como de prácticas
culturales, con objeto de mejorar la calidad biológica y económica de la
explotación.
c) El manejo adecuado del agua y del suelo para asegurar su conservación,
mantener su fertilidad y preservados de contaminantes.
d) El uso eficiente de los medios de producción, duraderos y fungibles.
La aplicación directa y generalizada de estas estrategias no está exenta de
dificultades aunque, lentamente, van tomando creciente importancia algunos
sistemas de producción basados en los principios de la agricultura sostenible y
que combinan métodos de agricultura biológica e integrada para llegar a
productos de calidad con el menor grado posible de contaminación (Programas
de Control Integrado de Enfermedades, CIE).
En España, la agricultura biológica está regulada desde 1989 por el Reglamento
de la Denominación Genérica de “Agricultura Ecológica” y su Consejo
Regulador. La normativa europea modificó posteriormente este reglamento con
el Reglamento (CEE) 2092/91 del Consejo, en vigor desde 1993, sobre la
producción ecológica agrícola y su indicación obligada en los productos
agrarios y alimenticios puestos a la venta.
La agricultura sostenible va a requerir también el desarrollo de nuevos métodos
de cultivo que garanticen la conservación de los recursos y altas
productividades. Tal es el caso de los sistemas de mínimo laboreo y siembra
directa, que conservan los suelos manteniendo altos rendimientos, o el de los
cultivos asociados, donde producciones arbóreas son complementarias de otras
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
herbáceas, obteniéndose altas producciones mixtas en las mismas parcelas con
interesantes prestaciones ecológicas.
También, será necesario encontrar nuevas producciones, ya sean de tipo
alimentario o no, que permitan la diversificación de la economía rural, de la
propia alimentación humana y animal así como la de las fuentes de energía y de
materias primas, y la sustitución de cultivos excedentarios o de alto coste
ecológico.
1.3.3. Tendencias de la agricultura: nuevas producciones y sistemas agrarios.
A lo largo del proceso histórico de configuración y desarrollo del modelo
agrícola intensivo, se ha comprobado un constante aumento de la producción
hortofrutícola, una primera aproximación, permite asegurar que es una
consecuencia del aumento de la demanda debida a la ampliación de mercados y
a la competitividad de la producción. Ello ha posibilitado una serie de cambios
que no sólo afectan al sistema productivo agrícola, sino que también han
repercutido en el resto de los sectores productivos induciéndolos a la
ampliación y diversificación de sus actividades económicas. Todo ello, ha
generado unos flujos de demanda de recursos humanos que se van ajustando
con la llegada de inmigrantes. Sin estos flujos inmediatos y de gran volumen, el
proceso de crecimiento y diversificación productiva no hubiera sido posible.
La posibilidad de abastecer un mercado importante en cuanto a población y con
capacidad adquisitiva suficiente para hacer frente a unos costos de producción
y transporte elevados, ha propiciado que el desarrollo de la agricultura
intensiva de productos hortofrutícolas pueda alcanzar a los mercados distantes
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
debido a la revolución experimentada en los sistemas comerciales, en la
logística del transporte y la distribución. No es posible explicar el desarrollo ni
la pervivencia y expansión de los cultivos, sin entender la revolución del
proceso de “postcosecha”, es decir, el conjunto de procesos que van desde la
recogida del fruto por el productor hasta el consumidor final.
En términos generales, el desarrollo de las tecnologías de producción ha
supuesto un aumento de los rendimientos agrícolas y, en consecuencia, del
volumen final de la producción. Este aumento es consecuencia, a su vez, de una
serie de factores como son:
•
Intensificación de la producción: Lograr un mayor rendimiento por
unidad de superficie, se ha logrado fundamentalmente a través del
control de los procesos de desarrollo vegetativo de las plantas, utilizando
sistemas de protección de cultivos, asó como nuevos métodos y
tecnologías de fertirrigación y tratamiento fitosanitario.
•
Mejora de la genética vegetal: La introducción de nuevas variedades de
frutas y hortalizas cultivadas para alcanzar mayores rendimientos y
resistencia a las enfermedades, como consecuencia de aplicaciones de
técnicas de genética mendeliana, unido a la aplicación de microinjertos,
ha posibilitado dichos incrementos en la producción y su adaptación a
las condiciones ambientales de las distintas zonas de cultivo mejorando
las garantías de salubridad de la producción.
•
Mejora en las prácticas de cultivo: Las formas de cultivos y los manejos
agrícolas, son determinantes en la calidad y producción. En este aspecto,
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
las técnicas de poda, tanto en frutales como en cultivos hortícolas, así
como los sistemas de entutorado, horarios de riego y aplicaciones
fitosanitarias, que unidos a la manipulación de desechos y control de la
higiene ambiental, han supuesto una sensible mejora de la calidad,
rendimiento e higiene de la producción, aspecto este último de gran
significación comercial. Esta mejora de las técnicas de cultivo, se
complementa con la utilización de nuevas y más eficientes herramientas
para las labores agrícolas que permiten, además, la mecanización de
ciertas actividades con el consiguiente ahorro de costos de producción, es
el caso de los sistemas de automatización de riegos o de control
ambiental.
•
Introducción de sistemas de lucha biológica: La necesidad de combatir
plagas y enfermedades, con el consiguiente abandono del uso de
pesticidas y fitosanitarios y mejora de la salubridad del producto, ha sido
determinante. En esta línea podemos incluir la utilización de insectos
polinizadores con el consiguiente abandono del uso de las fitohormonas.
•
Eficiente gestión del agua: No se explica el crecimiento de la agricultura
intensiva sin la constante innovación y mejora de las redes y dispositivos
de riego, unido a ello la, la diversificación de los yacimientos de agua. La
base de los recursos hídricos era y siguen siendo las aguas subterráneas,
no obstante, se han desarrollado nuevas fuentes como la desalación,
reutilización de aguas residuales y nuevas formas de aprovechamiento
de las aguas de escorrentía. Con respecto a la mejora de la eficiencia y
gestión de agua, basta señalar la modernización de la red de regadíos, la
extensión del sistema de riego por goteo y la automatización del mismo.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Como dato de referencia, se puede afirmar que en los años 70, se
utilizaban algo más de 8000 m3 por hectárea y se obtenía una producción
de 50/60000 Kg por hectárea y en la actualidad se utilizan unos
5500/6000 m3 y se alcanzan producciones medias de 170000 Kg por
hectárea.
En cuanto al desarrollo tecnológico del proceso de postcosecha, es decir, desde
el momento de la recogida del fruto, hasta llegar al consumidor final, las
transformaciones habidas han supuesto un importante reto de adaptación
cultural y responsabilidad de los agricultores. Las más significativas han sido la
normalización de la producción de acuerdo con estándares de mercado y la
trazabilidad, asignación de un código que permita identificar al producto y al
productor hasta su llegada al consumidor final. El conjunto de la evolución se
puede expresar en las siguientes fases o aspectos:
•
Manipulación del producto: Tanto su recogida como clasificación, se
realizan con primor y control técnico para conservar en las mejores
condiciones las características organolépticas del producto, evitando
manipulaciones innecesarias; el resultado final es una producción
normalizada de acuerdo a unos estándares de calidad establecidos; una
presentación y envasado del producto, de acuerdo con las características
del mercado de referencia y del transporte.
•
Comercialización: Si bien, una parte de la producción la manejan
agentes externos, la implantación de instrumentos asociativos es cada
vez mayor, Sociedades Agrarias de Transformación, Cooperativas y
Alhóndigas son los instrumentos de comercialización de la producción
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
agrícola, que operan tanto en origen como en destino. Paralelamente, la
concentración de la producción, por medio de entidades asociativas de
mayor rango, caso de las OPFH, propician una mejor estrategia de
comercialización.
•
Transporte y distribución: La logística del transporte y las distribución
ha adquirido un enorme progreso, no sólo en relación al crecimiento y
tamaño de las empresas de transporte, sino que afecta a las tecnologías
introducidas en orden a garantizar la calidad del producto transportado.
El sistema de preenfriado, la introducción de retardadores de
maduración (Absorbentes de etileno) y sistemas de humectación
permiten que un producto pueda alcanzar mercados lejanos. Como
ejemplo, se puede señalar que un tomate con temperatura entre 8ºC y
10ºC con una humedad relativa del 90%, puede estar almacenado entre 7
y 21 días, conservando un volumen de agua del 95%.
Con respecto a las tendencias futuras, se marcan una serie de pasos a seguir:
•
La agricultura se tiene que enfrentar el reto de abastecer de alimentos a
la población mundial, aumentando la producción de las tierras ya en uso,
pero manteniendo su biodiversidad y evitando, a su vez, una mayor
invasión y roturación de suelos frágiles, de alto valor ambiental y
productividad muy marginal.
•
La producción agraria continúa concentrándose, cada vez más, sobre las
tierras donde la aplicación de los adelantos tecnológicos permite obtener
mayores rendimientos. Parece, pues, que continuará la tendencia al
_________________________________________________________________________________ 61
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
abandono de tierras marginales para los que deben buscarse usos
alternativos. Entre estas alternativas se encuentran los cultivos no
alimentarios y la potenciación de los destinos medioambientales que la
agricultura española es capaz de producir (biodiversidad, paisaje, ocio) y
cuya adecuada valoración y mercado es necesario lograr.
•
La agricultura sostenible del futuro deberá ser altamente productiva pero
manteniendo un equilibrio razonable con el medio ambiente. Para ello,
parece
necesaria
una
modernización
de
los
sistemas
agrícolas
tradicionales manteniendo sus beneficios ecológicos. Se prevé una
extensión de la agricultura y ganadería orgánica así como una mayor
aplicación de los Programas de Control Integrado de Enfermedades
(CIE). Parece clara también la búsqueda de nuevos sistemas productivos
de alto rendimiento y baja peligrosidad ambiental.
•
Las técnicas genéticas, especialmente la selección dirigida de especies y
variedades, la hibridación y la modificación genética contribuyen a
aumentar los rendimientos y la producción de alimentos. Sin embargo,
existe un fuerte debate social por
sus
posibles
implicaciones
medioambientales, sanitarias y de calidad de producciones.
•
Los bajos costes y la alta eficiencia calorífica de los combustibles fósiles
hacen que, por el momento, los recursos energéticos derivados de la
agricultura no tengan una aplicación inmediata generalizada; lo mismo
ocurre con los usos de otras materias primas textiles naturales,
sustituidas hoy muchas veces por fibras y materiales sintéticos derivados
del petróleo. Pero esta situación puede cambiar en un futuro no muy
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
lejano. El mercado mundial de los combustibles fósiles tiene costes muy
oscilantes, suministro incierto y produce daños ambientales.
•
La Unión Europea se ha fijado el objetivo de aumentar la cuota de los
carburantes alternativos en el consumo total de carburantes de carretera
del 7% para 2010 al 20% en 2020, y la cuota de energías alternativas hasta
un 22,1% en 2010. En el caso concreto de España, también es necesaria la
transformación de la demanda de combustibles fósiles hacia otros de tipo
alternativo. El crecimiento de la demanda energética española ha sido de
una media del 6% anual (un 26% entre 1996 y 2000). Estos objetivos
supondrán una apuesta más fuerte de la PAC y de España hacia la
producción agroenergética y de carburantes alternativos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
II.- SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL EN ESPAÑA.
2.1. Desarrollo sostenible y medio ambiente.
A lo largo de la historia, la humanidad ha tenido una relación muy estrecha con
el medio. En las últimas décadas, la intervención humana sobre el medio se ha
incrementado de manera descompensada.
En el Manual de Sensibilización Ambiental publicado por la Junta de
Andalucía, se encuentra una definición del significado de la palabra Medio
Ambiente que podría ser el siguiente: "Sistema global constituido por elementos
naturales y artificiales de naturaleza física, química o biológica, socioculturales y sus
interacciones, en permanente modificación por la acción humana o natural y que rige y
condiciona la existencia y desarrollo de la vida en sus múltiples manifestaciones".
El Ministerio de Medio Ambiente lo define como: “Un compendio de valores
naturales, sociales y culturales existentes en un lugar y un momento determinado, que
influyen en la vida material y psicológica del hombre y en el futuro de generaciones
venideras”.
El Medio Ambiente, fue definido en 1973, por un grupo del Programa
Internacional de la UNESCO sobre el Hombre y la Biosfera (MAB), como un
sistema multidimensional de interrelaciones complejas en continuo estado de
cambio.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Durante miles de años el hombre fue cazador y recolector, y su impacto sobre la
naturaleza fue leve. Con el inicio de la agricultura comenzó la tala de bosques,
no sólo para obtener tierras de cultivo, sino como combustible y material de
construcción. De esta forma paulatinamente el ser humano ha ido modificando
grandes extensiones y aumentando, por tanto, el impacto sobre el entorno.
En la actualidad, gran parte de la humanidad vive en una sociedad
industrializada. En poco más de un siglo nuestra civilización ha pasado de la
carreta tirada por caballos al automóvil y del barco de vela al avión. Los
avances en medicina, agricultura, electrónica, informática, química, etc. han
sido tan grandes que se ha producido una auténtica revolución en la vida
humana.
Pero en la segunda mitad del siglo XX se encuentra, de forma un tanto
inesperada, con una nueva situación. Los grandes avances científicos y técnicos
han traído con ellos:
•
Un aumento en las comodidades y confort.
•
Importantes
problemas
medioambientales
surgidos
de
la
sobreexplotación de los recursos y contaminación derivada de las
actividades humanas e industriales. El aumento/gravedad de los
problemas medioambientales ha hecho que la opinión pública tenga una
preocupación cada vez mayor por los bienes comunes de la humanidad,
obteniendo una visión global de la tierra.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El concepto de Medio Ambiente ha ido evolucionando, de tal forma, que se ha
pasado de considerar fundamentalmente sus elementos físicos y biológicos a
una concepción más amplia en la que se destacan las interacciones entre sus
diferentes aspectos, poniéndose el acento en la vertiente económica y
sociocultural.
Por lo tanto, hoy en día se identifican como ambientales, no sólo los problemas
clásicos relativos a la contaminación, vertidos, etc., sino también otros más
ligados a cuestiones sociales, económicas, culturales…, relacionadas, en
definitiva, con el modelo de desarrollo. De esta forma, se busca la causa de la
problemática medioambiental, encaminada hacia la prevención, modificando
formas de actuar en lugar de corregir los daños una vez causados.
De hecho, actualmente la idea de Medio Ambiente se encuentra íntimamente
ligada a la de desarrollo y esta relación resulta crucial para comprender la
problemática ambiental y para acercarse a la idea de un desarrollo sostenible
que garantice una adecuada calidad de vida para las generaciones actuales y
para las futuras.
Este despertar de la conciencia humana sobre la imperiosa necesidad de nuestro
tiempo de poner freno al deterioro del medio natural, ha convertido al Medio
Ambiente en un objeto nuevo y autónomo de la tutela jurídica, dotado del
máximo respaldo internacional y reconocido por la Constitución en nuestro
país.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La necesidad de un cambio en la orientación del crecimiento induce a pensar
que este nuevo siglo requiere nuevos objetivos, políticas y actuaciones en la
vida empresarial y de las administraciones.
El crecimiento ha de ser diferente: la equidad, la justicia social y respeto
medioambiental deberán estar fuertemente entrelazados y ser considerados
como principales objetivos.
Frente a esta situación, la respuesta de administraciones, entidades y
ciudadanos no debería ser otra que la modificación de un comportamiento
centrado en la búsqueda de un desarrollo diferente, un desarrollo sostenible.
Se definió Desarrollo sostenible como: “satisfacer las necesidades presentes sin
comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias
necesidades” (Informe Brundtland, 1987).
El término desarrollo sostenible aparece por primera vez en 1987, cuando se
crea la Comisión Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo de Naciones
Unidas para realizar un examen general sobre la problemática ambiental del
planeta.
Las conclusiones de este estudio dieron lugar al informe: Nuestro futuro común
(Informe Brundtland), donde se recoge el término de desarrollo sostenible.
Este informe ha marcado las pautas de actuación en materia medioambiental
hasta nuestros días, y trasciende incluso la de este ámbito para denominar un
nuevo tipo de desarrollo.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Desde que el Informe Brundtland acuñase esta denominación e impulsase este
enfoque, se ha ido transformando e integrando en los modelos de
comportamiento de la sociedad. La Declaración de Río de 1992 asumió la
definición anteriormente expuesta e incorporó un conjunto de principios que
asocian la sostenibilidad a un nuevo modelo de desarrollo.
Las dos ideas principales que presiden el desarrollo sostenible son estas:
•
El desarrollo tiene una dimensión económica, social y ambiental y sólo
será sostenible si se logra el equilibrio entre los distintos factores que
influyen en la calidad de vida.
•
La generación actual tiene la obligación, frente a las generaciones
futuras, de dejar suficientes recursos para que puedan disfrutar, al
menos, del mismo grado de bienestar que ellos.
Por tanto, lograr el desarrollo sostenible supone lograr una equilibrada
combinación de un crecimiento económico que favorezca el progreso y la
cohesión social y que respete el medio ambiente, aspectos que deben ser
tratados de forma integrada, como principio básico.
El desarrollo sostenible debe llevar a un cambio en prioridades y valores, así
como a una disminución de los consumos desmedidos prevalecientes en la
sociedad actual en los países desarrollados.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
También han de cambiar los enfoques del crecimiento, adoptando esquemas
más equilibrados que promuevan la conservación, la reducción de consumos, la
minimización de desperdicios y protejan los valores de la naturaleza y del
medio ambiente.
Avanzar hacia pautas más sostenibles exige tratar la sostenibilidad como un
proceso. Un proceso que se configura como un reto cultural y político de
aproximaciones sucesivas que atienden un creciente número de objetivos y
prioridades de acción para hacer frente a los principales problemas y explotar
las oportunidades de sostenibilidad.
El interés hacia el Medio Ambiente ha crecido en estos últimos años a medida
que se encuentra que los recursos de la biosfera son limitados, por lo que una
buena gestión de estos recursos es imprescindible para garantizar la
supervivencia del hombre en el planeta.
2.2. Hacia una agricultura sostenible.
La agricultura sostenible está ubicada entre la agricultura productivista y la
denominada agricultura ecológica. En las jornadas temáticas “Aspectos
medioambientales de la agricultura” que se llevaron a cabo en Madrid, en 2002,
la definen como “un sistema integrado de prácticas de producción agrícola, cuya
aplicación es dependiente de los ambientes y localidades, que a largo plazo pueden
satisfacer las necesidades de alimentos y fibras de la población mediante la utilización
eficiente de insumos y tecnologías agrarias, sin comprometer la conservación de los
recursos naturales, la calidad del medio ambiente y la competitividad de los productos
en precios y calidades que requiere el comercio internacional”.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En el último siglo, la agricultura ha sufrido grandes cambios pasando de la
autosuficiencia a la mecanización y de ésta, por necesidades de mercado, a la
masiva utilización de productos químicos. Actualmente, la tendencia es hacia el
manejo inteligente de los procesos biológicos y a la utilización de recursos
renovables.
Ya en 1976 se habla de Producción Integrada, cuando un grupo de cinco
entomólogos de la Organización internacional de la Lucha Biológica (OILB), se
reunieron en Ovrannaz (Suiza) para establecer las bases de un nuevo concepto
de producción agrícola. Estos expertos se basaron en la experiencia adquirida
durante treinta años de investigaciones y de aplicación práctica del control
integrado de plagas, enfermedades y malas hierbas.
Esta nueva concepción de la producción agrícola suponía un cambio de filosofía
y actuación desde la agricultura convencional productiva hacia otro tipo de
agricultura más racional y sostenible.
La agricultura intensiva o también conocida como industrial basada
fundamentalmente en el uso intensivo de químicos degrada el suelo y destruye
los recursos. Principalmente las mayores emisiones de la agricultura se deben al
sobre-uso de fertilizantes (plaguicidas, funguicidas, fitosanitarios). En la
actualidad, se está empezando a trabajar en prácticas agrarias sostenibles que
fijan el carbono en el suelo, y por consiguiente reducen este tipo de usos. Sigue,
por tanto, surgiendo la necesidad de dotarnos de herramientas que, partiendo
del respeto al medio ambiente, concluyan el proceso de integración entre éste y
el crecimiento económico, es decir, de crear instrumentos que pongan en
práctica el desarrollo sostenible.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En la última mitad del siglo XX, y en lo que llevamos de siglo XXI, la protección
y conservación del medio ambiente se ha constituido en una referencia obligada
en la política de la Unión Europea y en la de todos sus Estados miembros; fruto
de esta inquietud, en los últimos años, se han aprobado una serie de Directivas
y Reglamentos cuyo objetivo principal es precisamente la protección del medio
ambiente y el desarrollo sostenible.
Por tanto, se debe trabajar en la búsqueda de técnicas que produzcan pocos
residuos y en el uso de sustancias menos peligrosas. Si bien en cierto, que ya se
tiende hacia una agricultura ecológica y sostenible que genera mejores vidas a
los agricultores, aumenta la seguridad alimentaria y repone los recursos
naturales. Greenpeace da una serie de soluciones en el informe publicado en
2008, “Cool Farming: Climate impacts of agriculture and mitigation potencial”. Estos
trabajan en cambiar la agricultura para que sea no solamente un emisor de
gases de efecto invernadero menor, sino también para que se convierta en un
sumidero de carbono que nos ayude a revertir la destructiva contribución al
cambio climático.
Entre las conclusiones más destacadas de este informe podemos numerar:
-
Reducción del empleo de fertilizantes, utilizando exclusivamente la
cantidad que el cultivo necesita.
-
Protección de los suelos, ya que la agricultura industrial degrada los
suelos y destruye sus nutrientes, generando suelos con menor contenido
en carbono.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El citado informe, elaborado por Greenpeace, sentencia que el futuro de la
agricultura pasa por una agricultura moderna “relacionada con la naturaleza y con
la gente, no un modelo que vaya contra ellos”
La intensificación y la falta de ordenación puede conllevar un aumento en el
consumo de agua, aumento de la contaminación de las mismas, contaminación
de los suelos y modificación del paisaje hasta provocar graves pérdidas en la
biodiversidad e incremento de la erosión.
En los últimos años, el sector está poniendo gran empeño en experiencias
encaminadas a alcanzar la sostenibilidad, mediante técnicas que contribuyan a
paliar los efectos negativos sobre el medio ambiente y los recursos naturales. En
el IV Congreso Mundial de Ingenieros Agrónomos y Profesionales de la
Agronomía, celebrado en octubre de 2008, se ha reforzado el valor estratégico
de la agricultura y de la alimentación, fortaleciéndose los principios de
autosuficiencia y soberanía alimentaria, y se ha considerado la necesidad de
intensificar e incrementar la producción sostenible y respetuosa con el medio
ambiente.
La creciente sustitución del riego por inundación a riego localizado, como se
observa durante el trabajo de campo y reflejado en el informe del estudio de
campo, y la mejora de los sistemas existentes, están provocando una reducción
importante del consumo de agua; no hay que olvidar que una buena parte de la
agricultura bajo plásticos se localiza en tierras con enormes problemas de agua.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Igualmente, la progresiva utilización de tratamientos biológicos para la lucha
contra plagas, común en la producción integrada y ecológica, permite una
racionalización del uso de productos químicos.
Por tanto, habrá que trabajar en los siguientes puntos para alcanzar la
sostenibilidad en el sector:
o Instalaciones que proporcionen un control de las condiciones de
temperatura, humedad y nutrientes con un mínimo consumo de
recursos.
o Sustitución de los riegos de superficie y aspersión por los de goteo e
hidropónicos, para alcanzar una disminución de los costes de
producción al mismo tiempo que reduce el impacto con el medio
ambiente.
o Mayor utilización de técnicas de producción ecológicas, que responden a
las preocupaciones de los consumidores y de la sociedad en general
sobre el respeto del medio ambiente y la seguridad alimentaria. De esta
manera, se sustituye progresivamente la utilización de productos
químicos por métodos de control fitosanitario biológicos.
o La incorporación de la informática y de las tecnologías electrónicas
también reviste importancia, especialmente en lo que concierne a la
gestión de los invernaderos (control de las condiciones de producción), a
los procesos de acondicionamiento y a la instauración de sistemas de
trazabilidad, como parte del aseguramiento de la calidad y gestión de
stocks.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
2.3. Cambio climático y agricultura.
El cambio climático es una de las principales amenazas para el desarrollo
sostenible y representa uno de los principales retos ambientales con efectos
sobre la economía global, la salud y el bienestar social.
Numerosos científicos atribuyen en un alto porcentaje al hombre como
principal causante del calentamiento global.
La temperatura global media en la superficie terrestre se ha incrementado en los
últimos cien años como consecuencia, principalmente, de la concentración
atmosférica de CO2, traduciéndose en impactos negativos significativos en los
ecosistemas y sistemas socioeconómicos de todas las regiones del Planeta, con
incidencia variable según situación geográfica.
Los climatólogos prevén que esta tendencia se acelere, aumentando la
temperatura media del planeta entre 1,4
y 5,8º C de aquí a 2100, y las
temperaturas en Europa entre 2 y 6,3º C. Unos pocos grados provocan grandes
variaciones en nuestro clima. El actual cambio climático esta incidiendo ya en
Europa y en todo el planeta. España, por su situación geográfica es un país
muy vulnerable al cambio climático, como así se viene poniendo de manifiesto
en diferentes investigaciones.
Los graves problemas ambientales que se ven reforzados por efecto del cambio
climático son (Datos recogidos de la Agencia Europea de Medio Ambiente):
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Los casquetes polares se están fundiendo. La superficie marina cubierta
por los hielos árticos en el Polo Norte ha disminuido en un 10% en las
últimas décadas y el espesor del hielo por encima del agua en casi un
40%. En el otro lado del mundo, la capa de hielo que cubre el continente
antártico se ha inestabilizado.
o Retroceso de los glaciares.
o Aumento del nivel del mar. En el último siglo este nivel ha aumentado
ya en 10-25 cm y se teme que el aumento pueda alcanzar los 88 cm de
aquí a 2100. De ser así, se inundarían las islas y zonas costeras poco
elevadas.
o Fenómenos
meteorológicos
extremos
(tempestades,
inundaciones,
sequías y olas de calor).
o Extinción de especies. Muchos animales y vegetales no podrán sobrevivir
al cambio de temperatura o tendrán que desplazarse a regiones con
clima más adecuado.
o Conflictos regionales, hambrunas y desplazamientos de refugiados al
escasear los alimentos, el agua y los recursos energéticos.
El crecimiento de la población y el desarrollo económico registrados en España
en los últimos años son factores críticos en la evolución de las emisiones de
gases de efecto invernadero y, por tanto, deben de tenerse muy en cuenta a la
hora de tomar decisiones.
En el año 2005 las emisiones totales de gases de efecto invernadero alcanzaron
en España las 440,6 Mt de CO2-equivalente, cifra facilitada por el Ministerio de
Medio Ambiente. Esta cifra supone un 52,2% de aumento respecto a las
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
emisiones del año base, o lo que es lo mismo, casi un 37,2% más del
compromiso adquirido en el Protocolo de Kyoto.
El consumo de energía proveniente de combustibles fósiles como el carbón,
petróleo y gas natural ha ido acrecentándose, la quema de este tipo de
combustibles es la responsable de la producción de los gases de efecto
invernadero, causantes del calentamiento global, comentado anteriormente.
En 2007, las emisiones de gases de invernadero aumentaron un 2,8% respecto al
año base y un 1,8% respecto al año anterior. En gran medida, como
consecuencia de un crecimiento económico rápido y sostenido, y el insuficiente
esfuerzo realizado en España en materia de ahorro y eficiencia energética.
En el gráfico siguiente, se observa este repunte comentado además de un
aumento progresivo año tras año como consecuencia del crecimiento
económico.
Evolución de las emisiones de gases de efecto
invernadero en España (1990-2007)
Fuente: CCOO – Informe de la evolución de las emisiones de gases
de efecto invernadero en España (1990-2007)
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En la actualidad, España cuenta con una serie de políticas y medidas para
mitigar el cambio climático, paliar los efectos adversos del mismo, y hacer
posible el cumplimiento de los compromisos adquiridos, promoviendo
iniciativas públicas y privadas orientadas a reforzar los esfuerzos de lucha
contra el cambio climático en todas sus vertientes y desde todos los sectores,
centrándose en la consecución de los objetivos que permitan el cumplimiento
del Protocolo de Kyoto. Por todo ello, el Gobierno ha adoptado un Plan de
Medidas Urgentes que, con el Plan de Acción de Ahorro y Eficiencia energética
2008- 2012, aspira a consolidar el cambio de tendencia de las emisiones de gases
de efecto invernadero en España iniciado en 2006.
La Estrategia Española de Cambio Climático y Energía Limpia persigue el
cumplimiento de los compromisos de España en materia de cambio climático y
el impulso de las energías limpias, al mismo tiempo que se consigue la mejora
del bienestar social, el crecimiento económico y la protección del medio
ambiente. Los objetivos de esta estrategia para luchar contra el cambio climático
son:
o Asegurar la reducción de las emisiones de GEI en España, dando
especial importancia a las medidas relacionadas con el sector energético.
Según el inventario nacional, siguiendo la clasificación IPCC, en el año
2005, el total de las emisiones relacionadas con el procesado de la energía
fueron el 78,87% de las emisiones nacionales.
o Contribuir al desarrollo sostenible y al cumplimiento de nuestros
compromisos de cambio climático fortaleciendo el uso de los
mecanismos de flexibilidad basados en proyectos.
o Impulsar medidas adicionales de reducción en los sectores difusos.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Aplicar el Plan Nacional de Adaptación al Cambio Climático (PNACC)
promoviendo la integración de las medidas y estrategias de adaptación
en las políticas sectoriales.
o Aumentar la concienciación y sensibilización pública en lo referente a
energía limpia y cambio climático.
o Fomentar la investigación, el desarrollo y la innovación en materia de
cambio climático y energía limpia.
o Garantizar la seguridad del abastecimiento de energía fomentando la
penetración de energías más limpias, principalmente de carácter
renovable, obteniendo otros
beneficios ambientales (por ejemplo, en
relación a la calidad del aire) y limitando la tasa de crecimiento de la
dependencia energética exterior.
o Impulsar el uso racional de la energía y el ahorro de recursos, tanto para
las empresas, como para los consumidores finales.
Dentro de la estrategia de lucha contra el cambio climático, destacan dos
objetivos claros para el sector agrario:
o Lograr una reducción de las emisiones del sector, a través de una
agricultura sostenible, buenas prácticas agrícolas y ganaderas y una
agricultura intensiva adecuada.
o Aumentar las absorciones de carbono en nuestro país, que permitan la
consecución del objetivo fijado por el Plan Nacional de Asignación 20082012 de obtener unas absorciones por sumideros equivalentes al 2% de
las emisiones del año base.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Las consecuentes medidas a tomar para el cumplimiento de los objetivos
citados, así como los indicadores para poder seguir la evolución de los mismos,
quedan reflejadas a continuación en el siguiente cuadro:
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
MEDIDAS
- Creación un Registro de Gestión de Tierras Agrarias que reúna, entre otros datos, las hectáreas de
cada superficie, el tipo de cultivo, las técnicas de laboreo y aplicación de fertilizantes y riegos
utilizados.
- Realización anual del inventario de GEI y del balance del Nitrógeno en la Agricultura Española a
nivel provincial.
- Actualización del mapa de cultivos y aprovechamiento a escala 1:50.000.
- Caracterización de los Sistemas de Producción de los Cultivos Herbáceos.
- Información y promoción para el cumplimiento eficaz de las normativas relativas a la reducción
del uso de abonos minerales y productos fitosanitarios, así como para la aplicación de los códigos
de buenas prácticas agrícolas.
- Presentación de un plan de reducción del uso de fertilizantes nitrogenados para minimizar las
emisiones del óxido nitroso.
- Coordinación de las políticas agrarias con otros sectores de actividad que generan subproductos
susceptibles de uso en la agricultura, como la utilización agrícola del compost de lodos de
depuradoras o procedentes de residuos sólidos urbanos, o residuos agrícolas o ganaderos.
- Favorecer el tratamiento energético eficiente de los residuos agrícolas y ganaderos.
- Mejorar la eficiencia energética del regadío, tanto en el aprovisionamiento de recursos hídricos
como en los sistemas de riego (gravedad-presión).
- Potenciar la actividad de investigación y desarrollo sobre limitación y reducción de emisiones en
el sector agrario y pesquero.
- Favorecer, mediante campañas de sensibilización, el consumo de productos ecológicos que
reflejen las ventajas de la producción ecológica, el aumento de la superficie destinada a esta
actividad, destacando la eficiencia conseguida, la disminución de energía, la reducción del
consumo de recursos (consumo de agua) y la carga contaminante de fertilizantes.
INDICADORES
- Emisiones de óxido nitroso por unidad de fertilizante empleado (Kg N2O/Kg).
- Consumo de energía/hectárea de cultivo.
- Superficie de cultivos energéticos (superficie / superficie cultivada total).
- Superficie de cultivos ecológicos (superficie / superficie cultivada).
Fuente: Elaboración propia a partir de documento de Estrategia Española de Cambio Climático y Energía Limpia
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
2.4. Ocupación y conservación de la naturaleza.
La agricultura bajo plástico ha supuesto un modelo caracterizado por la
adaptación a las condiciones climáticas y ambientales del territorio. Pasando de
zonas donde dominan unas condiciones desérticas y una extrema escasez e
irregularidad de las lluvias, hasta zonas con una mala calidad de los suelos, e
incluso zonas expuestas a temperaturas extremas. Todo esto conlleva, en
muchos casos, a problemas de sobreexplotación del territorio, problemas de
planificación y ordenación, abuso de los recursos naturales de las zonas donde
se ubican, hasta concentraciones masivas, etc., como es el caso del poniente
andaluz, con una concentración de la población en el litoral.
La ocupación del territorio por esta actividad, ha generado grandes impactos
ligados, tanto a las prácticas agrícolas, como a los procedentes de la
transformación del terrero para dar cabida a las instalaciones y servicios
relacionados. Esta última, se manifiesta como especialmente grave al afectar a
laderas visualmente muy expuestas y de altas pendientes.
Tradicionalmente, no se consideraba a la actividad agraria como causante de
daños ambientales. No obstante, la intensificación de los sistemas de cultivos,
concentrada en determinados lugares del territorio, viene ocasionando
problemas de sobreexplotación y de contaminación de aguas superficiales y
subterráneas.
Así, en la fase de construcción, los impactos están ligados a los movimientos de
tierra y al tránsito de maquinaria con el consecuente ruido y contaminación de
partículas en suspensión. La fase de explotación es la de mayor intensidad en
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
sus externalidades, generando riesgos debido a las alteraciones físicas del
territorio (inestabilidad de laderas y modificación de la escorrentía) e impactos
ligados a la actividad: residuos, olores, maquinaria y vehículos, insectos,
temperatura y utilización de fitosanitarios y finalmente, en la fase de abandono,
se identifican impactos ligados a la dispersión de residuos, el progreso de los
procesos de riesgo ligados a la alteración del territorio y falta de mantenimiento
de las obras de corrección y el abandono de elementos potencialmente
peligrosos.
Gómez Orea, en el documento Territorio, paisaje e invernaderos, indica cual es la
evolución de los diferentes problemas detectados en estas zonas, así como la
evaluación de los mismos.
Fuente: Territorio,
paisaje
e invernaderos.
Gómez. Orea.
Fuente:
Territorio,
paisaje
e invernaderos
Gómez Orea
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Principalmente y por lo que respecta a este estudio, en el gráfico se puede ver reflejado
como los problemas ambientales están en vías de solución, ya que tanto administración
como particulares van tomando conciencia del asusto.
Asimismo, indica que la mejora es consecuencia de la incorporación de nuevas
tecnologías gracias a la capacidad y actitud de los agricultores, incorporación
del hidroponismo en los nuevos invernaderos, reutilización de un porcentaje
muy elevado de las aguas residuales, recuperación de las aguas pluviales que
caen sobre los invernaderos, cubrición de las balsas para evitar la evaporación y
recogida y posterior tratamiento de residuos.
Igualmente, es interesante resaltar del estudio el modelo territorial que expone
Gómez Orea como modelo para una correcta planificación del territorio,
mediante la gestión apropiada de los usos del suelo. El autor expone diferentes
zonas: Zonas excluidas para la ubicación de los invernaderos (espacios protegidos,
zonas de montaña con vocación forestal, ganadera o natural, así como de
recarga de acuíferos subterráneos, vías pecuarias y descansaderos del ganado,
zonas de dominio Público Hidráulico y zonas inundables así como puntos de
interés geológico y cultural); Zonas con fuertes limitaciones para la invernación
(bordes de los espacios protegidos, espacios periurbanos de reserva para la
expansión de los núcleos de población); Reserva de suelo para recuperación
ambiental y mejora paisajística; Zonas que en principio se consideran aptas para la
expansión
(Zonas
sin
limitaciones
ecológicas,
paisajísticas,
territoriales,
funcionales, etc. y con disponibilidad actual o potencial de recursos acuíferos);
Reserva de zonas para estimular el contenido en materia orgánica de los suelos (zonas
erosionadas y sin suelo para reforestación y freno de la desertificación) e
itinerarios turísticos de la invernación.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Para evitar todo este tipo de prácticas indebidas, existen en la legislación
ambiental española instrumentos específicos para ordenar espacios protegidos.
Dicha legislación son los planes de ordenación de recursos naturales elaborados
y aprobados por las Comunidades Autónomas en sus respectivos ámbitos
competenciales.
Por poner un ejemplo, se destaca el Decreto 418/1994, de 25 de octubre, por el
que se aprueba el Plan de Ordenación de los Recursos Naturales y el Plan
Rector de Uso y Gestión del Parque Natural Cabo de Gata-Níjar. El artículo 114
dice lo siguiente: “La autorización para prácticas agrícolas bajo la modalidad de
invernadero y enarenado sólo se concederá en aquellas áreas con un actual nivel de
consolidación y que se encuentran reflejadas en la cartografía de ordenación. Los
invernaderos y cultivos intensivos bajo malla, instalados de modo aislado en el ámbito
del Parque Natural deberán tener, en el plazo de cinco años contados desde la aprobación de este Plan, pantallas vegetales de integración-ocultación con elementos propios
del Parque Natural, en el perímetro de dichas instalaciones o propiciar la
transformación del cultivo y el desmonte subsiguiente de las estructuras, todo ello con
el asesoramiento de los técnicos de la A.M.A.”
Por tanto, se manifiesta la necesidad de autorización por parte del órgano
competente para la aplicación de este tipo de prácticas, así como la ubicación de
las mismas en el territorio. Las autorizaciones existen, lo importante es que
éstas se tramiten y se concedan con total transparencia y con todo el rigor que
exija la ley.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
SEGUNDA PARTE
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
III.- RESULTADOS DEL TRABAJO DE CAMPO REALIZADO A LOS
TRABAJADORES
QUE
DESARROLLAN
TRABAJOS
EN
INVERNADEROS.
Las afirmaciones que se presentan en este apartado vienen determinadas por el
análisis de los datos recogidos tras la aplicación de los instrumentos de recogida
de información utilizados. La aplicación del cuestionario diseñado ha servido
para conocer, no sólo los aspectos medioambientales que inciden en los cultivos
intensivos bajo plástico en España, sino también el estudio de propuestas de
mejora para bajar las emisiones, con el fin de conseguir un desarrollo sostenible
en el sector de las empresas agroalimentarias que desarrollan sus trabajos en
invernaderos.
Para conocer la realidad de estas empresas en relación con el medio ambiente se
ha llevado a cabo un estudio de campo, aplicándose una encuesta a 701
trabajadores. Para ello, se han seleccionado las Comunidades Autónomas de
Andalucía, Canarias, Galicia, Murcia, Navarra y Valencia, por ser unas de las
Comunidades con mayor superficie por hectáreas de cultivos en invernaderos,
intentándose, a su vez, que la recogida de información por cuestionarios fuera
lo más equitativa posible por número de empresas en cada una de las
Comunidades Autónomas.
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
3.1. Perfil de trabajador.
Con el análisis de este apartado, se pretende conocer las características de la
población
implicada en este entorno de trabajo, su sexo y edad, las
Comunidades Autónomas donde se concentran este tipo de explotaciones, así
como la formación académica y situación contractual de los trabajadores en este
tipo de agricultura.
Por tanto, este primer apartado, será preliminar y fundamental a la hora de
analizar los demás elementos del estudio, además de clave a la hora de conocer
el por qué de los impactos ambientales producidos, así como la necesidad de
formación en el sector.
Dentro del conjunto de trabajadores encuestados, el 82% son hombres, frente a
un 17% que son mujeres. Claramente podemos deducir la notable desigualdad
que se aprecia en este sector.
No contesta
Mujer
1%
17%
Hombre
82%
_________________________________________________________________________________ 87
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La mayoría de los encuestados posee más de 31 años, mientras que la población
menor de 26 años no supera la cifra del 12%. Por tanto, existe una población
ligeramente envejecida alcanzando casi en un 35% la población mayor de 45
años. Estos datos se pueden refrendar con el Programa de Desarrollo Rural de
Andalucía 2007-2013, por ser la Comunidad Autónoma más representativa
entre los perfiles encuestados, donde el porcentaje de titulares de explotaciones
con edades superiores a los 55 años es del 55%, mientras que los titulares de
menos de 35 años sólo representan un 8% del total. Estamos ante un sector
donde existen dificultades a la hora de cubrir sus necesidades de mano de obra.
En consecuencia, resulta imprescindible la puesta en funcionamiento de vías de
contratación que aporten estabilidad y especialización en el trabajo.
0%
10%
20%
30%
40%
11,4%
Menos de 26 años
De 26 a 30 años
12,4%
41,5%
De 31 a 45 años
34,2%
Más de 45 años
No contesta
50%
0,4%
_________________________________________________________________________________ 88
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Como se indica anteriormente, la población encuestada más representativa es la
andaluza, con un 68,3%, seguida muy de lejos por la comunidad murciana con
un 13,9%, la comunidad canaria con un 11,6% y la Comunidad Valenciana con
un 5%.
0%
20%
ANDALUCÍA
VALENCIA
80%
11,6%
0,6%
MURCIA
NAVARRA
60%
68,3%
CANARIAS
GALICIA
40%
13,9%
0,7%
5,0%
No hay que olvidar que en la Comunidad Andaluza se encuentra la Comarca
del Campo de Dalías, situada al sur de la provincia de Almería, en un espacio
de 950 Km², donde se extiende la mayor concentración de cultivos forzados de
invernaderos que existen en Europa, llegándose a hablar, en diferentes estudios,
de un auténtico “mar de plásticos”.
Fuente: United Nations Environment Programme.
Vista de satélite del mar de invernaderos en Almería
_________________________________________________________________________________ 89
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En la mayoría de los casos, la situación contractual de los trabajadores
encuestados de los invernaderos son contratos fijos alcanzando un 73,1% de los
casos, siendo un 26,9% contratos eventuales. La contratación temporal es
bastante común en periodos de alta producción. Según el informe “Análisis de
la campaña Hortícola de Almería 2006/2007”, la contratación en origen es una
opción viable, la cual se está llevando a la práctica mediante acuerdos con
países del Este de Europa y Norte de África. Igualmente, se ponen en práctica
incentivos para los trabajadores mediante la tecnificación de técnicas de cultivo
más tediosas y de riesgo, y así aminorar la dureza de las labores del campo.
En la mayoría de los casos, son los propietarios los que están al cargo de la
explotación. Del total de encuestados, alcanzan casi el 60%, seguidos del
trabajador asalariado, con casi un 23%. Siguiendo con la tradición del sector, la
agricultura siempre ha tenido un carácter familiar, reflejado en el 15,4%.
Mientras que cada año desaparecen en el territorio español una media de 37.000
explotaciones familiares, en la agricultura practicada bajo plásticos se
mantienen.
0%
20%
40%
60%
80%
58,1%
Propietario
15,4%
22,8%
3,7%
Trabajador
Familiar
Trabajador
Asalariado
No contesta
_________________________________________________________________________________ 90
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En cuanto a la formación que poseen los trabajadores de las explotaciones, casi
un 70% tiene algún tipo de titulación. Dentro del personal formado, un 47,2%
cuenta con el graduado escolar, disminuyendo esta cifra al 7,8 % en los
trabajadores que cuentan con el BUP y Educación Secundaria Obligatoria, y
poco más del 7% poseen alguna titulación de formación profesional tanto de
grado medio como superior y una escasa representación de diplomados y
licenciados que no superan el 5% de los encuestados. Ante esta situación, hay
que destacar que, debido a la implantación de nuevos métodos agrícolas y
nuevas tecnologías, diferentes administraciones están poniendo en marcha,
todavía una minoría, programas formativos de reciclaje de conocimientos.
0%
10%
50%
7,8%
Bachillerato, BUP, ESO
4,7%
FP Grado Superior
2,4%
Diplomado
2,9%
Licenciado
2,1%
No contesta
40%
47,2%
Graduado Escolar
Otra
30%
30,8%
Sin titulación
FP Grado Medio
20%
0,1%
1,9%
_________________________________________________________________________________ 91
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Para finalizar este apartado, se analizan los perfiles de los encuestados según
puesto de trabajo.
0%
10% 20% 30% 40% 50% 60%
2,7%
17,3%
53,5%
3,3%
3,1%
0,9%
1,4%
0,0%
0,7%
12,1%
co
nt
es
ta
0,9%
N
o
O
p.
M
Tr
ab
.
N
O
Tr
ab
.
Pe
r
s.
Ad
an
Al
m
C
C
En
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C
m
in
A
u
u
o
ni
al
al
ac
ca
gr
is
nd
G
m
i
i
tra
f
i
f
e
r
u
c
i
i
ga
uc
ie
ca
ca
n
a
u
O
tiv
e
rd
l
nt
t
t
tra
d
d
d
ro
or
or
o
o
o
o
o
a
4,1%
En una explotación de invernaderos existen gran variedad de tareas, entre las
más destacadas podemos señalar la preparación y limpieza del terreno,
colocación de mallas y plásticos, mantenimiento de instalaciones, eliminación
de restos de cultivo, podas, recolección, preparación y aplicación de
fitosanitarios, etc. Por tanto, se puede encontrar desde personal técnico
encargado de tratamiento de plagas, hasta personal administrativo dedicado a
tareas propias de su profesión, además de almaceneros, guardas, encargados,
operarios de mantenimiento, comerciales, etc.
_________________________________________________________________________________ 92
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Destaca la figura del agricultor, con un 53,5 % del peso de la encuesta, que en
muchos de los casos ocupan diversos puestos de trabajo relacionados con el
cultivo de la tierra. A estos, les sigue la figura del encargado de la explotación,
representado por el 17,3% de los encuestados.
Resumiendo, la explotación de un invernadero está representada por un perfil
de hombre mayor de 31 años, propietario de la instalación ubicada en la
Comunidad Autónoma de Andalucía, con un contrato fijo frente al eventual y
una multifuncionalidad de tareas, puesto que todas son o pueden ser realizadas
en algún momento por el propietario de la explotación. Se deduce que
determinadas tareas serán realizadas por todos los trabajadores y habrá
operaciones que sólo desempeñen un trabajador o varios trabajadores
designados.
3.2. Características de la explotación
Este apartado ha permitido conocer, las características de las explotaciones
objeto de estudio, el tipo de invernadero que utilizan, la variedad en los tipos
de riego y demás características que serán de gran importancia a la hora de
encontrar un modelo que nos facilite el tratamiento de determinados impactos
en el paisaje, así como la posibilidad de enumerar una serie de alternativas más
sostenibles y saludables en el sector analizado.
_________________________________________________________________________________ 93
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Durante la realización del trabajo de campo y la toma de datos en el terreno, se
ha tratado de indagar las nuevas tendencias agrícolas, las cuales van
dirigidas a la minimización de impactos no deseados, la renovación de
conocimientos de los agricultores, así como un control integrado de las plagas
que atacan a los cultivos.
Sin suelo
(HIDROPÓNICO) Integrada
0%
20%
40%
60%
80%
63,6%
6,7%
10,3%
11,0%
18,3%
1,1%
Como se puede ver en el gráfico anterior, entre las explotaciones analizadas, el
tipo de agricultura que domina es la agricultura integrada, con un 63,6%,
donde el equilibrio entre conservación y producción van de la mano, y es
definida por la Organización Internacional de Lucha Biológica e Integrada
como “un sistema agrícola de producción de alimentos que utiliza al máximo los
recursos y los mecanismos de regulación naturales y asegura a largo plazo, una
agricultura viable. En ella los métodos biológicos, culturales, químicos y demás técnicas
son cuidadosamente elegidos y equilibrados, teniendo en cuenta el medio ambiente, la
rentabilidad y las exigencias sociales”.
Con porcentajes inferiores, el 18,3% de los encuestados practican una
agricultura tradicional, diferenciándose de la agricultura ecológica por su
contenido cultural. Con valores cercanos al 10%, se encuentran prácticas
agrícolas en semilleros y aquella desarrollada sobre soluciones nutritivas o en
_________________________________________________________________________________ 94
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
sustratos totalmente inertes, conocida como agricultura hidropónica. El valor
más bajo, la agricultura ecológica, con un 6,7% del peso de la encuesta, es de un
tipo de agricultura donde se prima la conservación del medioambiente frente a
la producción, definida por el Reglamento (CEE) Nº 2092/91 como “una
metodología de producción agraria que intenta respetar el entorno y producir alimentos
sanos y en cantidad suficiente. Utiliza como modelo a la Naturaleza, extrayendo
información de ella aunándolo con los conocimientos técnicos y científicos actuales”.
Las explotaciones están compuestas por invernaderos de estructuras de raspa y
amagado en un 47,6% del total. Estos nacen a partir de los invernaderos planos
o tipo parral (33%) ante la necesidad de poder evacuar el agua de lluvia, ya que
se formaban grandes bolsas de agua, que perjudican gravemente las
estructuras.
0%
10%
20%
40%
50%
33,0%
Plano (parral)
10,4%
Inclinado
Túnel
(semicilíndrico)
12,3%
47,6%
Otro
No contesta
30%
0,6%
_________________________________________________________________________________ 95
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El material de cubierta del invernadero es de plástico flexible, principalmente
polietileno, básicamente por su bajo coste, cubriendo un 86,7% de la
representación, seguido de materiales como malla y plástico rígido, pero en
proporciones muy bajas.
0%
Cristal
Plástico rígido
20%
40%
60%
No contesta
100%
0,1%
5,9%
86,7%
Plástico flexible
Otro
80%
10,9%
1,6%
En un país como España, donde el agua es un recurso escaso, las políticas de
gestión deben tender principalmente al ahorro. En el trabajo de campo
realizado, un 86,1% de los encuestados afirman contar en sus explotaciones
riego localizado o por goteo, técnica donde se busca un uso del agua eficiente y
racional. Con una mínima representación, se encuentra el uso de riegos aéreos,
con un 11,6% de representación, donde el aprovechamiento del agua es mucho
inferior al de los sistemas de riego localizados.
0%
Aéreo
Por inundación
Subirrigación
20%
60%
80%
100%
11,6%
3,4%
0,1%
86,1%
Localizado o por goteo
Manual
40%
3,1%
Otro
0,3%
No contesta
1,1%
_________________________________________________________________________________ 96
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Llama la atención, aunque tiene una representación baja, el 3,4% y el 3,1% del
riego por inundación y el riego manual respectivamente, donde el consumo de
agua es muy elevado, y en el que debe fomentar un uso más racional cuyos
sobrantes pueden ser tratados debidamente para su posterior reutilización, ya
que, en muchos de los casos, se está ante sistemas tradicionales necesarios en
cualquier explotación.
No obstante, sería importante instar a una revisión y mantenimiento adecuado
que asegure un correcto funcionamiento para evitar posibles pérdidas de agua
y obtener la mayor eficiencia en el riego de las instalaciones.
Por tanto, a modo de síntesis, se observa que la mayoría de las explotaciones
desarrolla una agricultura integrada, la cual intenta buscar un equilibrio entre el
rendimiento económico y la conservación; estructuras de raspa y amagado por
cuestiones básicamente de conservación y, cubiertas de plásticos flexibles,
básicamente porque el coste es menor que otro tipo de cubiertas, y un tipo de
riego, en su mayoría, localizado, donde el impacto ambiental es menor.
_________________________________________________________________________________ 97
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Finalmente, cabe resaltar el impacto medioambiental que ha tenido este tipo de
explotaciones. En este sentido, un 63,48% no ha tenido en cuenta el posible
impacto en el terreno producido en la fase de construcción del invernadero. Y
un dato aún más alarmante es el de que casi el 91% de los encuestados,
desconocen si se ha construido la explotación sobre un entorno natural.
No contesta
1,71%
No contesta
SI
1,85%
7,28%
SI
34,81%
¿Se ha tenido en cuenta el Impacto
Medioambiental a la hora de
construirlo?
NO
63,48%
¿Tienes constancia que se
haya construido en un
Espacio Natural?
NO
90,87%
Se ha percibido, a lo largo del trabajo de campo realizado que, en algunas de las
zonas visitadas, una falta de planificación en la ubicación de las explotaciones,
una aparente inexistencia de estudios previos de evaluación de impacto
ambiental, así como una falta de planes de restauración a la hora de clausurar
estas explotaciones.
Como se manifiesta en la representación siguiente, un 60,3% dice contar con un
sistema de gestión ambiental y un 75,3% con sistemas de gestión de calidad,
datos muy halagadores, sobre todo en lo que respecta a la gestión
medioambiental. Aunque queda un largo camino para luchar contra la
sobreexplotación de recursos naturales, la contaminación y la transformación
del espacio.
_________________________________________________________________________________ 98
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
0%
20%
NO
En introducción
Interno no normalizado
40%
60%
17,0%
1,3%
6,0%
75,3%
0,4%
0%
20%
NO
¿Cuenta la empresa con
Sistema de Gestión de
Calidad?
SI
No contesta
80%
En introducción
Interno no normalizado
60%
80%
34,4%
1,6%
3,1%
SI
No contesta
40%
¿Cuenta la empresa con
Sistema de Gestión
Ambiental?
60,3%
0,6%
Entre los sistemas de gestión más destacados se encuentra la serie de normas
UNE 155.001:2001 “Frutas y hortalizas para consumo en fresco. Producción
controlada de cultivos protegidos”. Los objetivos básicos de esta norma son la
protección del consumidor, el respeto medioambiental y la seguridad y salud
de los productores. El sistema es certificado por AENOR, y ya cuenta con 201
empresas del total encuestadas.
Al preguntar con quién certifican el sistema de gestión las empresas
encuestadas, observamos la cantidad de sellos existentes, por lo que pueden
llegar a confundir al consumidor final (GlobalGap, BCR, Nature Choice, etc.)
La Fundación Cajamar proporciona un dato interesante con la publicación del
documento “Análisis de la campaña hortícola 2006 – 2007”. La superficie
certificada en Almería por la norma UNE 155.000 para frutas y hortalizas
ascendía a 12.058 ha en el año 2006, cifra que, sumada a la de explotaciones que
disponen de otros certificados de calidad (como Global-Gap, Naturane,
Agricultura Ecológica o Producción Integrada), supone más de la mitad de la
superficie cultivada en Almería.
_________________________________________________________________________________ 99
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por tanto, se resaltan la gran variedad de sistemas de gestión tanto de calidad
como ambiental, liderado en ambos casos por la certificación de la Asociación
Española de Normalización y Certificación (AENOR)
3.3. Análisis de los aspectos medioambientales.
Después del análisis del perfil del trabajador y las características de la
explotación, cabe centrarse en los problemas estrictamente medioambientales.
En este apartado, se tratarán los aspectos que inciden directamente en el
territorio y causan los mayores impactos a tener en cuenta a la hora de realizar
una correcta gestión: La problemática del agua, el suelo, el control de las plagas
y las consecuencias que ello conlleva, el uso correcto de la energía y, finalmente,
la gestión y el posterior tratamiento de residuos.
La progresiva utilización de algunos recursos naturales, como es el caso del
agua, y la degradación de espacios naturales de interés, consecuencia de una
planificación inadecuada, se han convertido en motivo de seria preocupación
para los ciudadanos, que reivindican un medio ambiente de calidad que
asegure su salud y su bienestar.
Con el siguiente análisis, se pretende hacer eco de los problemas que se están
materializando en el sector que desarrolla trabajos en invernaderos y, si es el
caso, proponer propuestas de mejora y, con ello, conseguir una aproximación al
artículo 45 de la Constitución donde reconoce que “todos tienen el derecho a
disfrutar de un medio ambiente adecuado para el desarrollo de la persona, así
como el deber de conservarlo, exigiendo a los poderes públicos que velen por la
_________________________________________________________________________________ 100
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
utilización racional de todos los recursos naturales, con el fin de proteger y
mejorar la calidad de vida y defender y restaurar el medio ambiente,
apoyándose para ello en la indispensable solidaridad colectiva”.
3.3.1. Gestión del agua.
El cultivo bajo plásticos admite un control del clima y una mejora en las
condiciones de los cultivos, lo que se traduce en un aumento de su rendimiento.
El autor Stanghellini en el informe “Evapotranspiration in greenhouses with
special
reference
to
Mediterranean
conditions”
nos
revela
que
la
evapotranspiración en los invernaderos se reduce un 70% respecto a la del aire
libre, y la eficiencia en el uso del agua aumenta un 50%. El problema más
destacable desde el punto de vista ambiental, es el consumo de agua debido a la
escasez y calidad de este recurso, por tanto, todo ahorro y uso eficiente es poco
para controlar los consumos.
En este sentido, los resultados muestran datos bastante halagadores. Ya se ha
comentado en apartados anteriores que el sistema de riego más común en este
tipo de explotaciones es el de riego localizado. A la pregunta en la que se
enuncia si se ha tenido en cuenta el tipo de suelo y la climatología a la hora de
implantar un sistema de riego, casi un 87% de los encuestados responde que
“Sí”, frente a un 11% que responde “No”.
_________________________________________________________________________________ 101
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
No contesta NO
¿Se ha tenido en
1,85% 11,41%
cuenta el tipo de
suelo y la
climatología al
implantar el sistema
de riego?
No contesta
¿Cuenta el
2,00%
invernadero con
elementos para
recoger el agua
SI
de lluvia?
NO
47,50%
50,50%
SI
86,73%
Hay que tener en cuenta que un excesivo consumo de agua, por una mala
elección en el tipo de sistemas de riego, puede, además de provocar grandes
consumos, ocasionar perdidas económicas al convertir los cultivos en poco
rentables. La minimización de este tipo de uso es una de las medidas
ecoeficientes más efectivas en la industria agroalimentaria, ya que permite una
importante mejora ambiental y económica en un sector que tradicionalmente ha
realizado notables esfuerzos en adecuación ambiental.
Por ello, es importante recoger agua de lluvias para utilizarlas en riegos
puntuales, principalmente en lugares donde se está utilizando agua con elevada
salinidad. La mitad de los entrevistados dicen contar con elementos para
recoger el agua de las lluvias. La concienciación por parte de los agricultores y
las construcciones de los propios invernaderos llevan consigo un sistema de
recogida de aguas pluviales y su canalización hacia embalses, desde donde
pueden reutilizar en el riego.
En un estudio realizado por Mediterráneo
Económico: “La agricultura mediterránea en el siglo XXI”, se estima que un
buen sistema de recogida de aguas pluviales pueden cubrir hasta el 30% de las
necesidades hídricas de los cultivos. Por el contrario, el 47,50% dice no contar
con elementos para recoger agua de lluvia, por tanto, merece un esfuerzo para
involucrarles en esa concienciación de reducción en el consumo de agua.
_________________________________________________________________________________ 102
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Un dato alentador es que casi el 100% de los entrevistados, realiza revisiones en
los sistemas de riego. Estas revisiones son de gran importancia para detectar a
tiempo las posibles fugas que se puedan estar produciendo en las
infraestructuras de riego. Así pues, cuanto más frecuente se sucedan estas
revisiones, las perdidas serán controladas con mayor éxito. Un 19,7% asegura
hacer revisiones cada seis meses, frente a un 15,8% que lo realiza
mensualmente. Es importante el siguiente dato, un 18,4% sólo hace revisiones
cuando hay pérdidas visibles; por ello, se cree que se debe incidir en este asunto
mediante campañas preventivas para controlar posibles fugas antes de que se
produzcan.
¿Se realizan revisiones de los sistemas de
riego?
Valor
%
NO
11
1,6%
SI
689
98,3%
No contesta
1
0,1%
Total
701
100%
0%
10%
30%
40%
50%
15,8%
Mensualmente
19,7%
Semestralmente
18,4%
Sólo cuando hay pérdidas
45,1%
Otro
No contesta
20%
0,9%
En cuanto a la pregunta sobre si se aprovecha el agua de drenaje para su
reutilización cuando se lleva a cabo la práctica de cultivos hidropónicos1, el
65% de los agricultores no reutiliza el agua de drenaje; El 28,6%, no reutiliza el
agua porque aumentan la salinidad y el 36,4 %, por otras razones más comunes
como son la gran complejidad que requiere el proceso y el alto coste que supone
esta práctica.
1 Definido en Abad, M.; Noguera, P.; Roig, A.; Paredes, C.; 1997. “"Reciclado de residuos orgánicos y su aprovechamiento como
sustratos de cultivo" en: cultivos hidropónicos (cultivo en agua más nutrientes o sobre materiales inertes) y cultivos en sustrato
(cultivo sobre materiales químicamente activos, con capacidad de intercambio catiónico).
_________________________________________________________________________________ 103
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por consiguiente, el desarrollo de estos cultivos requiere mayor conocimiento
técnico, es decir, se requiere de una formación técnica más avanzada que en los
cultivos convencionales y, por tanto, se necesita personal técnico cualificado e
inversiones más altas que las necesarias para los cultivos tradicionales
respectivamente.
0%
10%
20%
40%
16,9%
Sí, directamente
14,3%
Sí, previo tratamiento
28,6%
No, aumentan las sales
36,4%
No, por otras razones
No contesta
30%
3,9%
A modo de conclusión, la escasez de agua y el coste económico obliga a
racionalizar el agua y a practicar un uso eficiente de la misma, reutilizando el
agua de lluvia cuando sea posible. Igualmente, se insta a fomentar políticas de
gestión de ahorro de agua.
3.3.2. Gestión del suelo.
El objetivo de este apartado es conocer si los agricultores utilizan técnicas de
desinfección del suelo y si éstas tienen un escaso impacto ambiental en el
entorno.
Un 85,45% del total, utiliza técnicas de desinfección. El objetivo de estas técnicas
es el de preparar el terreno para próximas cosechas. El 13,84% restante no
utiliza ninguna técnica de desinfección, unos porque cultivan sobre sustrato y
otros alegan no ser necesario para los suelos.
_________________________________________________________________________________ 104
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
¿Se utilizan
técnicas de
desinfección de
suelos para
preparar el
terreno?
No contesta
NO
0,71%
13,84%
0%
Vapor de agua
20%
70,5%
1,2%
10% 20% 30% 40% 50% 60%
15,5%
Realiza cultivo Hidropónico
49,5%
Realiza cultivo en Sustrato
30,9%
Otras razones
No contesta
19,4%
Otras
No contesta
80%
9,5%
Solarización
0%
60%
7,8%
Biofumigación
SI
85,45%
40%
3,1%
La desinfección de suelos mediante procedimientos químicos aún tiene una alta
representación (alrededor del 19% - otras razones). Ésta es una practica cultural
agrícola enfocada a exterminar los agentes patógenos existentes en el suelo con
un alto impacto ambiental. Por esto, se debe trabajar en técnicas menos dañinas
y ecológicas, que supongan costes poco elevados.
La técnica más común es la solarización, consistente en combinar el uso de
plásticos y radiación solar con el objetivo de combatir problemas de desarrollo
de poblaciones de microorganismos en los cultivos. De los encuestados, esta
técnica es utilizada por un 70,5%.
En la actualidad según los programas operativos sostenibles (Ministerio de
Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, junio 2008) fomentarán el empleo de
técnicas de solarización como práctica para reducir los problemas parasitarios
durante el cultivo y la aplicación de productos fitosanitarios.
_________________________________________________________________________________ 105
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Otro dato relevante es que sólo un 56% de los encuestados realiza rotaciones de
cultivos. De los que realizan rotaciones, el 74,6% practican la rotación por
cosecha. En consecuencia, la rotación de cultivos es fundamental para mantener
la fertilidad del suelo, además de ser la menos agresiva con el medioambiente.
Con la rotación es posible romper los ciclos de plagas y
enfermedades,
disminuyendo los riesgos de incidencia de estos organismos. La rotación de
cultivos promueve el incremento de enemigos naturales y, consecuentemente,
induce a un mejor equilibrio ambiental.
No contesta
2,28%
NO
40,94%
SI
56,78%
0%
2 0%
8 0%
15,8%
A nualment e
No c ont est a
60%
74 ,6%
Por co sec ha
Ot ra
40 %
7,3%
2,3 %
_________________________________________________________________________________ 106
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
3.3.3. Control de plagas.
Hace unas décadas el control de plagas y enfermedades suponía un gran
impacto, tanto para la seguridad alimentaría, como para la protección del
medio ambiente. En la actualidad, existe una tendencia contraria. En el
siguiente gráfico se observa como el control integrado está por encima de
cualquier otra técnica de control. Se puede ver que el 56,1% de los encuestados
representa a los partidarios del control integrado, frente al 26,7% que practica el
control biológico y el 28,1% que sigue utilizando el control químico.
0%
10%
Control Químico
20%
30%
40%
50%
28,1%
Control Biológico
26,7%
Control Integrado
CONTROL
BIOLÓGICO:
¿Se han tenido
que abandonar?
56,1%
Control Genético
0,7%
Otro
0,1%
No contesta
60%
SI
23,28%
NO
76,19%
Ventajas del
Control
INTEGRADO
1,9%
No contesta
0,53%
0%
Ninguna
20%
20%
40%
60%
72,7%
Ineficacia
Coste
económico
Otras
No contesta
80%
11,4%
13,6%
6,8%
CONTROL
BIOLÓGICO
¿Por qué el
abandono?
47,0%
39,0%
Calidad de alimentos
62,4%
Reduc c ión de res iduos
27,9%
A c eptac ión en merc ado
No c ontes ta
80%
29,6%
Dis minuc ión del us o de rec urs os
Otras
60%
10,7%
Equilibrio biológic o
0%
40%
9,6%
5,0%
_________________________________________________________________________________ 107
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Con el control integrado, los agricultores buscan la obtención de productos
agrícolas de calidad y seguros, desde el punto de vista alimentario y, a su vez,
la reducción del impacto de la actividad agraria sobre el medio ambiente.
En la actualidad, la palabra “sostenible” está en boca de todos, por ello surge la
idea de adjetivarla, con la denominación de “agricultura sostenible”, dirigida a
aquélla que tiene como fin minimizar el uso de sustancias químicas y favorecer
los procesos naturales para el control de plagas y enfermedades.
Básicamente, este tipo de agricultura utilizará productos fitosanitarios cuando
sea estrictamente necesario, favoreciendo el respeto al medio ambiente y
garantizando, tanto la seguridad alimentaría, como la rentabilidad de las
explotaciones.
0%
Ninguna
20%
40%
29,6%
Disminución del uso de recursos
47,0%
Calidad de alimentos
39,0%
Reducción de residuos
62,4%
27,9%
Aceptación en mercado
No contesta
80%
10,7%
Equilibrio biológico
Otras
60%
9,6%
5,0%
_________________________________________________________________________________ 108
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Este tipo de agricultura tiene grandes ventajas para los agricultores. Al
preguntar a éstos sobre las ventajas
de practicar este tipo de control, las
respuestas van encaminadas a la reducción considerable de los residuos, con
casi un 63%, un 47% considera la disminución en el uso de recursos naturales y
un 39% aboga por unas mejoras en la calidad en los alimentos. Con una mínima
representación, los que apuntan razones de menor peso como contar con un
mayor equilibrio biológico, una mayor aceptación en los mercados, etc. Un dato
a tener en cuenta a la hora de enumerar las conclusiones del estudio es que un
10,7% contesta no encontrar ventajas en este tipo de práctica.
Un 23,5% afirma abandonar la práctica mediante control biológico. Las razones
más relevantes son la ineficacia y el coste económico que supone para el
agricultor. Según palabras del coordinador del departamento de control de
plagas de Coexphal, durante la Jornada sobre “Polinización Natural y Semilleros
Ecológicos” en la provincia de Almería, la aplicación de control biológico está en
un 5% del pimiento que se produce y en un 5% del tomate. El objetivo al que
pretenden llegar es conseguir que se aplique ésta técnica en un total de 15.000
hectáreas en un período de 5 años.
Por tanto, la nueva tendencia es la práctica de la producción integrada, práctica
que utiliza componentes químicos cuando es estrictamente necesario, dando un
gran protagonismo al control biológico, con grandes beneficios para el medio
ambiente, tales como una reducción de la contaminación, reducción de la
erosión en el suelo y mejora de la fertilidad, protección de la flora y fauna
autóctona, racionalización de los recursos naturales, en definitiva, una garantía
de la sostenibilidad del agrosistema.
_________________________________________________________________________________ 109
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
3.3.4. Ahorro de energía.
El objetivo de este apartado es conocer qué técnicas se utilizan en los
invernaderos sobre ahorro energético. El estudio parte de la existencia de un
77,18% que utiliza técnicas de ahorro de energía, frente a un 22% que no las
utiliza.
En España, predomina el clima mediterráneo, que permite una producción a
base de energía solar exclusivamente, mientras que en otros países europeos,
sobre todo en la franja norte, la producción sería inviable sin una importante y
costosa calefacción.
¿Se utilizan técnicas de No contesta
Ahorro de Energía?
0,86%
0%
NO
21,97%
Ventilación
natural
SI
77,18%
20%
40%
80%
64,9%
Energía Solar
Energía Eólica
24,3%
Energía
Hidráulica
No contesta
60%
1,9%
Pantallas
térmicas
3,9%
Quemadores
0,0%
21,6%
Energías
Renovables
200%
300%
400%
339,0%
Microtúneles
Paredes dobles
0%
100%
¿Qué técnicas se utilizan?
7,1%
24,0%
Otras
7,8%
No contesta
3,2%
¿Qué tipo de energías
renovables se
utilizan?
0,0%
_________________________________________________________________________________ 110
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Este dato se ve reflejado en los gráficos, ya que la técnica más utilizada es la
ventilación natural, con un valor muy superior a las demás prácticas. Otras
técnicas que merece la pena resaltar son el uso de energías renovables,
fundamentalmente el uso de energía solar (64,9%), seguida de la energía eólica
(24,3%) e hidráulica (21.6%), lámparas de bajo consumo, mallas protectoras y
ventilación forzada.
Se ha observado que este tipo de técnicas se utilizan más en zonas del norte,
que del sur peninsular debido a que el número de días soleados es menor y, por
tanto, la necesidad de esas técnicas son más frecuentes.
En la actualidad, existen diferentes programas de desarrollo de este tipo de
tecnologías de ahorro energético. Se considera de gran importancia señalar el
proyecto Greenergy, el cual desarrolla una herramienta para la utilización de la
energía de forma sostenible, con un mínimo de combustible fósil y un máximo
rendimiento en la cosecha. En este proyecto participa COEXPHAL y la
Universidad de Almería.
3.3.5. Gestión y tratamiento de residuos.
La mala gestión de residuos constituye uno de los impactos más importantes
que se dan en este tipo de explotaciones, básicamente por el volumen y la
peligrosidad de los mismos, que dificulta, en buena medida, las operaciones de
retirada y tratamiento, constituyendo un foco de plagas y de contaminantes.
_________________________________________________________________________________ 111
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por otra parte, con la práctica de cultivos sin suelos, de un tiempo a esta parte,
se están generando un gran número de sustratos artificiales que están
produciendo graves problemas si la gestión no es la adecuada.
El objetivo de este apartado es conocer el tipo de residuos que se generan en los
invernaderos, qué se hace con estos residuos generados y, conocer de primera
mano, cuáles son las principales razones que dificultan el reciclaje de los
residuos.
Para cumplir con el primer objetivo, se diferencian los residuos generados en un
invernadero en 4 bloques principalmente:
1.- Residuos plásticos: Si no se gestionan correctamente, permanecerían en el
medio provocando grandes perjuicios al medio ambiente.
2.- Residuos orgánicos / vegetales: Este tipo de residuos cuenta, en su gran
mayoría,
con
restos
de
materias
activas
empleadas
en
tratamientos
fitosanitarios de los cultivos.
3.- Residuos tóxicos y peligrosos: Procedentes de envases de plaguicidas, con
un 30,9%, procedente de envases vacíos de fitosanitarios (herbicidas,
insecticidas y demás plaguicidas agrarios). Según Coexphal, en septiembre de
2006 en Almería se generaron alrededor de 1.430 toneladas de este tipo de
residuos.
4.- Otros: Abarcando desde residuos como maderas, alambres, etc. hasta los
citados sustratos de cultivo sin suelo, con una mínima representación.
_________________________________________________________________________________ 112
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
A continuación, podemos observar los datos extraídos en el estudio de campo
sobre los residuos que se generan en los invernaderos:
¿Qué residuos se generan en el invernadero
donde trabajas?
Valor
%
Residuos Orgánicos
679
97,0%
Tóxicos y Peligrosos
216
30,9%
Plásticos
642
91,7%
Sustratos de cultivo sin
suelo
45
6,4%
Otros
1
0,1%
No contesta
5
0,7%
Total
1588
(*) Pregunta de respuesta múltiple.
0%
20
%
40
%
60
%
97,0%
Residuos Orgánicos
30,9%
Tóxicos y Peligrosos
91,7%
Plásticos
Sustratos de cultivo sin suelo
80 100 120
% % %
6,4%
Otros
0,1%
No contesta
0,7%
En lo que respecta a la gestión de residuos se observa en el gráfico siguiente que
un 64,4% de los encuestados los deposita en contenedores específicos, mientras
que un 49,3% forman parte de un sistema de recogida de envases.
Es
importante señalar, que son porcentajes bajos los que queman o acumulan los
residuos generados (2,7% y 5,3% respectivamente). Queda mucho por hacer,
partiendo de iniciativas de los propietarios que deben de tomar un papel muy
activo en la gestión de los residuos que generan sus explotaciones para evitar
dañar el medio ambiente lo máximo posible.
_________________________________________________________________________________ 113
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
20%
40%
60%
80%
64,4%
2,7%
Sistemas
Integrados de
Gestión de
residuos
Contenedores
específicos
0%
49,3%
Asimilar a
residuos
sólidos
urbanos
5,3%
0,9%
No contesta
6,7%
2,0%
En este sentido, por ejemplo, los usuarios de productos fitosanitarios están
obligados a eliminar los envases vacíos para evitar dañar el medio ambiente. De
hecho, en estos últimos años, están apareciendo ordenanzas municipales con
sanciones bastante elevadas para aquellos que infrinjan la normativa. Como
ejemplo, la Ordenanza Municipal del Ayuntamiento de Motril donde queda
reflejado lo siguiente: “las explotaciones de invernadero contarán, dentro de la
parcela, con los contenedores necesarios, para el acopio de los residuos orgánicos
generados en su actividad en función de su naturaleza y estacionalidad, depositando
adecuadamente en la zona libre de parcela a disposición del gestor correspondiente”.
No obstante, queda mucho camino por recorrer, refrendado con el testimonio
de la directora general de Sigfito Agroenvases SL, publicado en la revista
“Almería en verde” -noviembre 2006-, donde indica que se está recogiendo algo
menos de 1 de cada 3 envases fitosanitarios que se generan.
_________________________________________________________________________________ 114
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Los envases de productos fitosanitarios que no se recogen, se queman, entierran
o tiran al campo o a la propia basura (5,3% se acumulan y un 2,7% se queman),
práctica que supone un peligro para el medio ambiente e incluso para la propia
actividad agrícola. Por ende, hay que incidir en este tema a la hora de proponer
buenas prácticas en la gestión correcta de los residuos.
Por último, cabe señalar, las principales razones que dificultan el reciclaje de los
residuos:
Un 35,3% indica la falta de puntos de recogida, así como un 22,9% y 20%
indican que por falta de medios e información respectivamente. Otras razones
señaladas
son
debido
a
dificultades
económicas,
falta
de
voluntad,
incomodidad y lejanía de los puntos de recogida.
Gracias a SIGFITO, los agricultores tienen cada vez más puntos de recogida a su
disposición. En 2007 se sitúa en un punto de recogida por 400 agricultores,
existiendo un total de 2.200 puntos (Memoria 2007. Sigfito Agroenvases S.L.)
Esto indica la falta de concienciación existente en el sector, y lo que falta por
recorrer para acabar o, en su caso, minimizar el problema.
0%
10%
20%
Falta de
Información
30%
20,0%
Faltan puntos
de recogida
35,3%
22,9%
Falta de Medios
Otras
No contesta
40%
12,3%
9,5%
_________________________________________________________________________________ 115
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Por ello, habrá que trabajar en reducir la producción de residuos, utilización de
materiales con una mayor vida útil, acogerse a sistemas integrados de residuos
e informar y educar a la población mediante campañas puntuales o incluso
permanentes sobre cómo deben actuar ante este tipo de problemas a la vez de
inculcarles una cultura más medioambiental.
Fuente: Motrildigital
Fuente: Almería en verde. Septiembre/Octubre 2005
3.4. Formación Medioambiental.
La modernización medioambiental de las empresas que desarrollan trabajos en
invernaderos implica un importante proceso de aprendizaje de técnicas limpias,
siendo vital la formación en conceptos y buenas prácticas ambientales.
Por consiguiente, tanto la sensibilización, como el aprendizaje empresarial en lo
que respecta al medioambiente, requiere de un importante proceso formativo
en distintos frentes. La implicación activa y la motivación de los trabajadores es
una de las claves de éxito de iniciativas medioambientales. En consecuencia,
constituye un obstáculo importante que el marco formativo no se adapte en
tiempo y forma a las nuevas exigencia emergente en lo que se refiere al medio
ambiente en los invernaderos.
_________________________________________________________________________________ 116
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
En este sentido, la formación se considera que debe estar centrada, como
mínimo, en lo relacionado con las tareas diarias, que los trabajadores
desempeñan en sus puestos de trabajo. Además, ésta debe adaptarse a la
evolución de los impactos ambientales que se han ido generando por falta de
conocimientos y mala gestión, y a la aparición de otros nuevos, para estar
continuamente formado y saber cómo actuar según qué situación.
Con el último bloque del cuestionario, aplicado a una muestra representativa a
un nivel nacional de los trabajadores que desarrollan trabajos en invernaderos,
se ha pretendido obtener la siguiente información:
o Acciones formativas que se han llevado a cabo, si las hubiere.
o Carencias formativas más significativas en materia medioambiental del
sector.
o Metodología más adecuada para impartir cursos a trabajadores del
sector.
Un 64,3% de los encuestados afirman haber recibido algún tipo de formación;
de los cuales, un 86,4%, se ha formado a través de cursos de formación y de
charlas informativas.
_________________________________________________________________________________ 117
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Del análisis de las carencias formativas en materia medioambiental en el sector
de invernaderos se obtiene como principal demanda formativa la referida a
conceptos básicos en medioambiente (18,1%) e idiomas (13,1%). Éstas
necesidades suman más del 30% de las carencias formativas detectadas. No
obstante, también se observan necesidades de formación en lo referente a
formación en nuevas tecnologías, legislación ambiental, sistemas de gestión
ambiental, energías renovables, gestión de residuos, etc., en definitiva, aspectos
medioambientales sobre los que hay que actuar, para que la gestión
medioambiental de las empresas sea lo más eficaz posible.
0%
5%
10%
15%
18,1%
Basico Medioambiente
7,1%
Legislac. medioambiental
8,6%
Mejoras Tecnológicas
8,1%
Sist. Gestión ambiental
7,0%
Contaminación aguas
8,1%
Energias renovables
Contaminación atmosférica
6,3%
Contaminación suelos
6,6%
13,1%
Idiomas
7,8%
Gestión de residúos
5,7%
Uso prod. Fitosanitarios
Otras
No contesta
20%
2,4%
1,2%
En la actualidad, y según la información arrojada por los encuestados, la
metodología más adecuada a la hora de impartir formación es a través de
cursos presenciales en las empresas, alcanzando un 54,1% de los datos. Por
debajo de este apunte, cabe señalar cursos impartidos fuera del horario laboral,
_________________________________________________________________________________ 118
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
con un 21,2%, y los ofrecidos fuera de las empresas, los cuales no superan el
15%. Para concluir este apartado, cabe destacar la escasa implicación de las
nuevas tecnologías en el sector en lo que respecta a la formación, sólo un 2,6%
realiza cursos on line donde el alumno podría planificar su propia agenda de
formación, ya que puede decidir dónde, cuándo y cómo formarse con total
flexibilidad horaria, en definitiva, adaptados a sus necesidades personales y
profesionales.
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60%
54,1%
Presenciales en empresa
14,0%
Presenciales fuera emp.
21,2%
Pres. fuera horario laboral
On-line
Distancia
Otra
No contesta
2,6%
0,5%
5,7%
1,9%
En resumen, más del 50% de los encuestados ha recibido algún tipo de
formación. Sin embargo, se observan carencias formativas en conceptos básicos
medioambientales. La formación se imparte a través de ofertas formativas
presenciales y existe una escasa oferta y/o participación de cursos online a
través de plataformas formativas.
_________________________________________________________________________________ 119
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
TERCERA PARTE
_________________________________________________________________________________ 120
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
IV.- CONCLUSIONES:
4.1. Problemas y buenas prácticas detectadas en materia medioambiental.
A lo largo del estudio, se han ido desarrollando una serie de ideas, a través del
análisis de aspectos que afectan al medio ambiente debido a prácticas
incorrectas cometidas en la agricultura en invernaderos.
El análisis del estudio de campo se ha dividido en 6 bloques principales, los
cuales presentan los ítems más relevantes a comentar. Los bloques referidos son
los siguientes:
o Gestión del agua.
o Gestión del suelo.
o Gestión de plagas.
o Ahorro de energía.
o Gestión y tratamiento de residuos.
o Sistemas de Gestión.
Gestión del Agua.El empleo del agua y su gestión ha sido un factor esencial para elevar la
productividad de la agricultura y asegurar una producción previsible. España,
un país que se caracteriza por la escasez de agua en algunas zonas, debe contar
con una gestión adecuada para que el ahorro prime por encima del derroche.
_________________________________________________________________________________ 121
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Los principales problemas detectados han sido:
o Prácticas de riego donde el consumo de agua es muy elevado, mediante
riego por inundación y riego manual.
o La mitad de los encuestados no cuentan con elementos para recoger el
agua de las lluvias.
o Más del 60% de los agricultores no utiliza sistemas de drenaje para la
reutilización del agua, debido a la complejidad de dicho proceso y al
elevado coste.
o Aunque se hacen revisiones en los sistemas de riego, todavía un alto
porcentaje sólo las realiza cuando hay pérdidas visibles.
Sin embargo, en el análisis de los datos, en este bloque, se han observado, que
un gran número de explotaciones cuenta con sistemas de riego localizado
suponiendo
un
ahorro
de
agua,
tanto
por
una
reducción
de
la
evapotranspiración, como en las pérdidas de agua.
Gestión del Suelo.La agricultura bajo plásticos ha conducido a un deterioro de la calidad del suelo
y de su capacidad productiva a raíz de procesos erosivos y balances negativos
de carbono, nitrógeno y fósforo.
En la actualidad, se están utilizando productos químicos para la desinfección de
los suelos y preparación de los mismos en futuras cosechas, en detrimento de
las rotaciones, sólo practicada por un 56% de los encuestados. Las rotaciones,
_________________________________________________________________________________ 122
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
como alternancia planificada de diferentes cultivos es una práctica comprobada
para mantener la diversificación del sistema.
Por lo tanto, aún existe una mínima parte de agricultores que emplea las
rotaciones de cultivo como medida para romper los ciclos de plagas y
enfermedades. Como dato favorecedor, destacar la utilización de técnicas
naturales de solarización para preparar los suelos en futuras cosechas.
Por otra parte, a la hora de construir los invernaderos, no se han elaborado
informes previos de evaluación de impactos, ni planes de restauración a la hora
de clausurar las instalaciones, y aún, más de la mitad de los encuestados, no
había tenido en cuenta el posible impacto que produciría su explotación sobre el
terreno. Las instalaciones ilegales plantean problemas de faltas de control
sanitario y ambiental pudiendo causar graves consecuencias tanto a los
trabajadores como al entorno que los rodea.
Gestión de Plagas.En las últimas décadas del siglo XX, el uso de fitosanitarios fue en constante
aumento por considerarse la única alternativa para el control de plagas, sin
tener en cuenta los problemas irreversibles que puede traer consigo, tanto para
la salud de las personas, como para el medio ambiente.
En los últimos años, la producción integrada, como símbolo del compromiso
del sector con el medio ambiente y con la calidad de los productos, es una
práctica que va en aumento, y se está imponiendo, poco a poco, frente al control
químico.
_________________________________________________________________________________ 123
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Aunque un alto número de agricultores encuestados utiliza la producción
integrada como método de control de plagas, todavía una parte representativa
de los encuestados, un 28,1%, sigue utilizando productos químicos sin control,
lo que produce un alto impacto en el medio, tanto acuático, como terrestre.
Ahorro de Energía.La agricultura bajo plásticos depende, cada vez más, y según la zonificación
peninsular de las explotaciones, de gran cantidad de aportes de energía externa
para forzar el crecimiento de los cultivos. Un 77% de los encuestados afirma
utilizar técnicas de ahorro de energía. La energía solar es la más utilizada entre
las energías renovables. La utilización de este tipo de energía es un ejemplo de
respecto al Medio Ambiente, de la ausencia de emisiones de CO2, SO2 y NO a
la atmósfera, de la concienciación social en el cumplimiento de los compromisos
internacionales adquiridos y del ahorro y eficiencia energética que se alcanza.
Según reflejan las cifras, aún existen índices bajos de utilización de energías
renovables, por lo que habrá que trabajar en este tema.
Sin lugar a dudas, la técnica
más utilizada es la ventilación natural. La
circulación del aire es indispensable para bajar las temperaturas, eliminar la
humedad del interior de los invernaderos y repartir el CO2 por toda la
instalación. Esta práctica evitaría utilizar sistemas que permiten el intercambio
de aire con el exterior de manera mecánica ó también conocido como
ventilación forzosa.
_________________________________________________________________________________ 124
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Gestión y tratamiento de Residuos.Las actividades agrícolas producen diferentes tipologías de residuos, tanto
orgánicos, como inorgánicos. La mala gestión de los mismos constituye uno de
los impactos más importantes por su volumen y por su peligrosidad.
Durante el trabajo de campo, se ha observado una gran cantidad de restos de
plásticos quemados, así como restos depositados junto a los caminos. El
abandono de los plásticos en los alrededores de la explotación supone un grave
riesgo cuando tienen lugar fuertes precipitaciones, al suponer un obstáculo a la
libre circulación del agua, pudiendo dar lugar a obstrucción de los cursos de
agua. Además, se forman focos de contaminación por lixiviación de productos
fitosanitarios, dando lugar a problemas de contaminación en las aguas
subterráneas.
La incineración incontrolada resulta nociva, ya que la combustión provoca
emisiones de altas cantidades de monóxido de carbono (CO), además del
importante impacto visual y paisajístico, provocando una importante
degradación del entorno.
De los encuestados que reconocen no depositar los residuos en contenedores
específicos, un 35,3% indica que es por falta de puntos de recogida, un 22,9%
por falta de medios y un 20% por falta de información. Por tanto, se detectan
falta de información, falta de recursos y mayor necesidad de implicación de las
administraciones. No obstante el 64,4% reducen los residuos depositándolos en
contenedores específicos adaptados para dicho fin.
_________________________________________________________________________________ 125
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Sistemas de gestión.Los sistemas de gestión de calidad (SGC) han comenzado a implantarse de
manera generalizada en los últimos años. Actualmente, la implantación de estos
procedimientos se está generalizando como muestran los datos obtenidos,
puesto que el 75,3% de los encuestados dice que la empresa donde trabajan
cuentan con un sistema de gestión de calidad. Aunque, por el contrario, un
relevante porcentaje (17%) informa que su empresa no cuenta con un SGC. No
obstante, cabe señalar, la desinformación sobre los SGC, puesto que a la hora de
responder qué tipo de SGC tiene la empresa, las contestaciones, además, de ser
variadas, a su vez, son erróneas, ya que en la mayoría de los casos señalan las
empresas que certifican los SGC, y no las normas de calidad.
En el caso de los sistemas de gestión ambiental (SGA) a pesar de que el sector
presenta a priori unas características muy adecuadas para la implantación de
este tipo de sistemas, un alto porcentaje de encuestados (34,4%) dice que la
instalación no cuenta con un SGA y, también, un alto porcentaje (60,3%) dice
que la empresa sí cuenta con un SGA. Al igual que ocurre con los sistemas de
calidad, las respuestas sobre la existencia de certificaciones son variadas y
también errónea, por lo tanto, se detecta una desinformación generalizada en lo
relativo a ambos sistemas.
_________________________________________________________________________________ 126
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Cuadro – Resumen:
Agua
Suelo
Plagas
Problemática del sector
Buenas Prácticas
Riego por inundación y riego
manual.
Falta de estructuras que recojan
agua de lluvias.
Inoperancia de los sistemas de
drenaje para la reutilización de
aguas.
Revisiones insuficientes de
sistemas de riego.
Utilización
de
productos
químicos.
Falta de rotaciones de cultivos.
Inexistencia, en muchos casos,
de evaluaciones ambientales
antes de la construcción de la
instalación.
Control químico.
Sistemas de riego localizado.
Rotaciones de cultivo.
Técnicas de solarización.
Producción
integrada
y
biológica.
Energía
Escasa implicación de energías Uso de energía solar
renovables.
Ventilación natural.
Residuos
Incineraciones incontroladas.
Poco a poco se impone la
Abandono de plásticos.
separación en origen.
Falta
de
contenedores
específicos.
Falta de medios e información.
Sistemas
Gran número de sistemas Gran interés por este tema por
de gestión certificables.
parte de los agricultores.
Formación Falta de formación en medio
ambiente.
_________________________________________________________________________________ 127
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
4.2. Propuestas de medidas de mejora.
La agricultura en invernaderos tiene un potencial impacto ambiental negativo
por su exceso consumo de recursos, la producción de residuos y su incorrecta
gestión. La oportunidad de introducir mejoras ambientales es clara por la
sencillez de las medidas a poner en práctica.
El objetivo que persigue este punto es el de sensibilizar sobre la afección que
genera la actividad en el medio ambiente además de aportar soluciones para
paliar los problemas generados.
Tras un proceso de análisis y síntesis se han reunido una serie de puntos que
consideramos necesarios para el sector en materia de medio ambiente. Estos
puntos se desglosan en una serie de epígrafes que concretan algunas de las
actuaciones y medidas que se propone aplicar y que consideramos viables para
poner en marchectáreas
Gestión del Agua.o Realizar campañas informativas y de sensibilización entre los implicados
en las explotaciones para el ahorro de agua.
o Mejorar los sistemas de riego por otros más eficientes fomentando una
modernización de los regadíos.
o Realizar instalaciones que permitan depurar ó recuperar el agua para
otra utilización, así como la promoción de mantenimientos adecuados de
las canalizaciones para riego y así evitar fugas innecesarias.
_________________________________________________________________________________ 128
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o No utilizar aguas sucias descontroladas para riego, ya que se producen
obturaciones de los sistemas de salida y pueden contener sustancias
contaminantes.
Gestión del Suelo.o Fomentar el empleo de técnicas de solarización, aunque es bastante
utilizada, para la desinfección del suelo, así como la eliminación de
técnicas donde se utilicen productos químicos.
o Informar sobre los beneficios que conlleva la rotación de cultivos como
sistemas de producción diversificado, que asegure la sostenibilidad del
suelo promoviendo cultivos, que se alternen año tras año, para que
mantengan la fertilidad del suelo sin olvidar la viabilidad económica.
o Buscar buenos emplazamientos de los invernaderos para evitar, desde
problemas puramente medioambientales hasta, problemas de salud
pública con un riguroso cumplimiento de la legislación específica.
Gestión de Plagas.o Realizar campañas a favor de la producción integrada, ecológica y otros
tratamientos no dañinos.
o Aplicar sistemas de control de plagas alternativos mediante especies
vegetales adecuadas, productos biológicos y sistemas biotécnicos.
_________________________________________________________________________________ 129
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Ahorro de Energía.o Fomentar las energías renovables, tanto a través de campañas
informativas, como a través de ayudas económicas por parte de la
administración.
o Realizar campañas de información y formación entre los trabajadores
para el ahorro energético.
o Fomentar otras alternativas de energía renovables como la eólica,
mediante la implantación de pequeños molinillos cercanos a las
instalaciones.
Gestión de Residuos.o Fomentar las tres “r”: Reducir, reciclar y reutilizar.
o Promocionar la recogida selectiva y la separación en origen, así como
unificación en sistemas integrales de recogida de residuos.
o Realizar campañas de información entre los empleados para la
minimización y correcta gestión de los residuos.
o Proporcionar ayudas para recoger plásticos agrícolas y entregar a
gestores autorizados que los reciclan.
o Utilizar productos reciclados, que sean aptos para el reciclaje.
o Rechazar el uso de productos que se transforman en residuos peligrosos
al final de su vida útil
Sistemas de gestión.o Promocionar sistemas integrados de gestión (calidad, medio ambiente,
calidad alimentaria, etc.)
_________________________________________________________________________________ 130
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o Informar sobre los beneficios que conllevan la implantación de estos
sistemas: reducción del gasto en energía eléctrica, combustibles, agua y
materias primas; ahorro en el tratamiento de emisiones, vertidos o
residuos mediante planes de reducción; aseguramiento del control y
cumplimiento del gran número de requisitos legales relacionados con
temas ambientales; disminución de importes de determinados seguros,
etc.
4.3. Nuevas necesidades de formación.
La introducción de estas nuevas reglas y medidas supone un cambio cultural,
tecnológico y organizativo de consideración en el seno de las organizaciones
empresariales. Así, el proceso en el que se encuentra inserto el sector objeto de
estudio implica un importante proceso de aprendizaje de nuevas técnicas,
siendo crucial la formación de los empleados en conceptos, técnicas y buenas
prácticas medioambientales.
En este contexto, el estudio de necesidades formativas en medio ambiente de
los trabajadores del sector agroalimentario que desarrolla trabajos en
invernaderos, ha tenido el objeto de:
-
Analizar el estado de la integración de la variable medioambiental en las
empresas del sector.
-
Evaluar el contenido medioambiental en el sector agroalimentario.
-
Identificar las carencias formativas de los trabajadores del sector.
_________________________________________________________________________________ 131
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
La modernización medioambiental de las empresas implica un importante
proceso de aprendizaje de técnicas limpias, siendo importante la formación en
conceptos y buenas prácticas ambientales, así como de idiomas, puesto que un
porcentaje alto de trabajadores son inmigrantes que vienen a trabajar a España
en diversas campañas productoras.
Por consiguiente, tanto la sensibilización medioambiental, como el aprendizaje
en mejoras tecnológicas, requiere de un importante proceso formativo, que debe
de partir de la implicación activa y la motivación de los trabajadores de las
empresas que desarrollan sus trabajos en invernaderos.
Un porcentaje importante del empresariado del sector agrícola que desarrolla
trabajos en invernaderos no parece tener entre sus prioridades la realización de
actividades formativas sobre aspectos medioambientales. Puesto que, el 34,06%
no han llevado a cabo acciones de formación y sensibilización medioambiental,
por consiguiente, esto revela que todavía falta mucho por hacer. Aunque es
importante, señalar que más de la mitad, el 64,34%, sí han llevado a cabo alguna
actividad formativa e informativa sobre medioambiente a través de cursos
(86,4%) o charlas (63,1%).
Todos los trabajadores encuestados han reconocido que tienen carencias
formativas en diferentes aspectos relacionados con la sostenibilidad del medio
ambiente, puesto que han señalado una gran variedad de respuestas en cuanto
a necesidades formativas en materia medioambiental.
Como se ha señalado anteriormente, es importante que los trabajadores de las
empresas del sector sean partícipes de todas las acciones e iniciativas
_________________________________________________________________________________ 132
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
medioambientales llevadas a cabo por la empresa. En este sentido, la formación
más demandada sobre conceptos básicos Medioambientales se sitúa en el
porcentaje más elevado (18,1%).
Resulta llamativo la escasa demanda formativa sobre temas relacionados con el
medioambiente, puesto que los porcentajes reflejados por los encuestados en
este estudio sobre las carencias formativas existentes no son ligeramente
elevados. Sobre contaminación: Aguas (7,0%), Suelos (6,6%) y Atmosférica
(6,3%). Otro tema a destacar, que a pesar de su amplia repercusión en los
medios de comunicación y de la subida de los precios del petróleo y la
electricidad sorprendentemente no ha recibido gran demanda formativa, como
en lo relacionado con las Energías Renovables (8,1%).
A la hora de establecer una tipología formativa, los encuestados se decantan por
acciones presenciales, fundamentalmente desarrolladas en la propia empresa
(54,1%) y fuera del horario laboral (21,2%). Sorprende como la formación online
(2,6%) y la formación a distancia (0,5%) es la menos solicitada por los
trabajadores encuestados, estos datos revelan la escasa penetración de las
nuevas tecnologías de la información en este sector.
Las conclusiones que se derivan del estudio, no son muy alentadoras en cuanto
a formación medioambiental se refiere. Aunque una vez detectada cuales son
las necesidades formativas que existen entre los trabajadores del sector, se han
de estructurar los mecanismos pertinentes para subsanar dichas necesidades.
Por consiguiente, el empresariado debe involucrarse en este proceso
dirigiéndose a las Administraciones pertinentes, con el fin de que comiencen a
implementar procedimientos formativos beneficiosos para su actividad
_________________________________________________________________________________ 133
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
económica. En definitiva, es necesario hacerles ver a los empresarios que
también han de protagonizar el proceso formativo para dirigir su actividad
hacia un desarrollo sostenible.
Asimismo, hay que favorecer y promover la formación en materia de
sensibilización medioambiental durante la toda vida laboral de las personas, a
través de formación en la empresa, organizada por necesidades formativas que
poseen cada uno de los puestos de trabajo que desarrollan trabajos en
invernaderos, para que su aplicación sea más eficaz y que los trabajadores
perciban esta formación como un valor añadido, no sólo a su formación
personal, sino al grado de salud con el que van a trabajar. Se trata, pues, de
concienciar y formar a empresarios y trabajadores del sector.
En este sentido, la Federación Agroalimentaria de UGT considera necesarios la
puesta en marcha de las siguientes propuestas:
1. Mejora de la cantidad y calidad de herramientas formativas para la
impartición:
En un sector caracterizado por la avanzada edad de sus trabajadores, sus
dificultades para el aprendizaje, la dispersión geográfica y la dificultad
para definir horarios de asistencia a los cursos resulta importante, la
utilización de herramientas formativas que faciliten el aprendizaje de los
alumnos y que les permitan la aplicación directa de los conocimientos
adquiridos a las necesidades de su explotación, por ello, la FTA –UGT
considera imprescindible que el aumento de la oferta formativa vaya
_________________________________________________________________________________ 134
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
unida a una gran inversión en creación de herramientas formativas
homogéneas que faciliten el aprendizaje de los trabajadores.
2. Mejora de las metodologías de impartición:
Esta propuesta cobra importancia a la hora de hacer partícipes a los
trabajadores en los propios procesos formativos sin necesidad de pasar
largas horas de aprendizajes teóricos en un aula. Por consiguiente, se
considera importante el desarrollo de procedimientos que dinamicen el
proceso formativo a través de la asistencia a centros de investigación,
centros tecnológicos, fincas experimentales, laboratorios, etc. donde
existan nuevas técnicas que ofrezcan el atractivo suficiente para que los
trabajadores estén motivados a la hora de asistir a cursos para mantener
sus competitividad en el sector.
3. Homogeneización de contenidos formativos:
La FTA-UGT cree necesario homogeneizar y sistematizar la formación,
puesto que el aumento de oferta formativa hace necesario una
homogeneización de los contenidos, así como de la duración de los
cursos y como también un sistema de validación de la formación que
permita obtener un reconocimiento de los cursos realizados.
En este sentido, es necesario incorporar al sistema de formación del
sector cursos relacionados con el Catálogo Nacional de Cualificaciones
Profesionales ya que ordena las cualificaciones profesionales susceptibles
_________________________________________________________________________________ 135
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
de reconocimiento y acreditación, identificadas en el sistema productivo,
en función de las competencias apropiadas para el ejercicio profesional.
4. Incorporar nuevas tecnologías de la información en la formación.
La utilización de las nuevas tecnologías permite llevar la formación a
cualquier parte y a cualquier hora. Por lo tanto, es necesario, no sólo
crear soportes adecuados y adaptados a los trabajadores del sector
agrario para fomentar la formación on line, sino también es necesario
formar en la utilización de Internet.
Con estas conclusiones extraídas, la FTA-UGT cree que aún se está a tiempo de
corregir la situación actual en lo que respecta al impacto medioambiental en los
invernaderos de las empresas agroalimentarias e incentivar al empresario, con
el fin de que comiencen a implementar procedimientos de calidad
medioambientales haciéndoles ver que, no sólo es positivo para el entorno, sino
también beneficioso para su actividad económica.
En definitiva, es importante hacerles ver que ellos, no sólo han de protagonizar
el proceso de desarrollo sostenible, sino también el resto de los trabajadores de
la empresa.
_________________________________________________________________________________ 136
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
CUARTA PARTE
_________________________________________________________________________________ 137
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
V. ANEXOS
Anexo I: Cuestionario.
_________________________________________________________________________________ 138
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
ENCUESTA: “MEDIOAMBIENTE Y TRABAJOS EN INVERNADEROS”
El presente estudio pretende conocer cuál es la situación de las empresas agroalimentarias que desarrollan trabajos en
invernaderos en relación con el medio ambiente y estudiar posibles propuestas de mejora para disminuir los impactos
ambientales, con el fin de conseguir un desarrollo sostenible. GRACIAS POR SU COLABORACIÓN.
MARQUE ASÍ:
ASÍ NO MARQUE:
NO UTILICE COLOR ROJO PARA MARCAR. RECOMENDAMOS EL USO DE LÁPIZ. EN CASO
DE ERROR, IDENTIFIQUE LA MARCA ELEGIDA CON UN CÍRCULO
DATOS PERSONALES Y PROFESIONALES
1.- Sexo:
Hombre
Mujer
2.- Edad:
Menos de 26 años
De 31 a 45 años
3.- ¿En qué Comunidad Autónoma desempeñas tu puesto de trabajo?
ANDALUCÍA
CANARIAS
GALICIA
MURCIA
De 26 a 30 años
Más de 45 años
NAVARRA
VALENCIA
4.- ¿Qué titulación actual posees?
Sin titulación
Graduado escolar
Bachillerato, B.U.P., E.S.O.
F.P. Grado Medio / F.P. I
Diplomado
F.P. Grado Superior / F.P. II
Licenciado
Otra (especificar):_____________________________________
5.- ¿Cuál es tu situación contractual?
Propietario
Trabajador Familiar
6.- ¿Cuál es el puesto de trabajo que desempeñas en la explotación?
Personal técnico
Trabajador cualificado
Personal administrativo
Trabajador no cualificado
Encargado
Almacenero
Agricultor
Conductor
Trabajador Asalariado
Fijo
Eventual
Guarda
Operario de mantenimiento
Otro (indicar):__________________________
7.- ¿Cuáles son las funciones que desempeñas en tu puesto de trabajo? ______________________________________
_____________________________________________________________________________________________________
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN
8.- ¿Qué tipo de agricultura se desarrolla en la explotación donde desempeñas tu puesto de trabajo?
Agricultura integrada
Agricultura en semilleros
Otra (indicar):__________________________
Agricultura ecológica
Agricultura sin suelo (cultivo hidropónico)
__________________________
9.- Según la estructura, ¿con qué tipo de invernaderos cuenta la explotación?
Invernadero plano (tipo parral)
Invernadero túnel (semicilíndrico)
Invernadero inclinado (simétrico o asimétrico)
Otro (indicar):________________________________________
10.- ¿Cuál es el tipo de material de cubierta del invernadero?
Cristal
Plástico rígido
Plástico flexible
11.- ¿Qué tipo de riego se utiliza en la explotación?
Riego Aéreo (aspersión, nebulización, tren de riego)
Riego localizado o por goteo
Otro (indicar):__________________________
Riego por inundación
Riego Manual
Subirrigación
Otro (indicar):_______________
12.- ¿Tienes conocimiento que se haya tenido en cuenta el impacto medioambiental a la hora de construir el
invernadero?
NO
SI
13.- ¿Tienes constancia que se haya construido el invernadero sobre un espacio natural?
SI
NO
14.- ¿Cuenta la empresa con algún Sistema de Gestión de Calidad?
NO
Existe un sistema interno no normalizado
Está en proceso de introducción
SI, ¿cuál?_______________________________________
15.- ¿Cuenta la instalación con algún Sistema de Gestión Ambiental?
NO
Existe un sistema interno no normalizado
Está en proceso de introducción
Sí, ¿Cuál? ______________________________________
GESTIÓN DEL AGUA
16.- ¿Se ha tenido en cuenta el tipo de suelo y la climatología al implantar el sistema de riego?
NO
SI
17.- ¿Cuenta el invernadero con elementos para recoger el agua de lluvia?
NO
SI
18.- ¿Se realizan revisiones de los sistemas de riego?
NO
SI
19.- ¿Cada cuánto tiempo se realizan esas revisiones?
Mensualmente
Semestralmente
Sólo cuando hay pérdidas
Otro:_______________
20.- Si se lleva a cabo el CULTIVO HIDROPÓNICO, ¿se aprovecha el agua de drenaje para su reutilización?
Sí, directamente
No, porque aumenta la cantidad de sales
Sí, pero se trata previamente
No, por otras razones. ¿Cuáles? ___________________________________
GESTIÓN DEL SUELO
21.- ¿Se utilizan técnicas de desinfección de suelos para preparar el terreno antes de la plantación?
SI
NO
22.- ¿Qué técnicas se utilizan?
Desinfección por vapor de agua
Biofumigación
Solarización
Otras:______________________________________
23.- ¿Por qué razón no se desinfectan los suelos?
Por que se lleva a cabo cultivo hidropónico
Por que se lleva a cabo cultivo en sustrato
Otras:_____________________________________
__________________________________________
24.- ¿Se utilizan rotaciones de cultivos?
NO
SI
25.- ¿Cada cuánto tiempo?
Por cosecha
Anualmente
Otra:________________________________________
CONTROL DE PLAGAS
26.- ¿Qué técnicas se utilizan a la hora de controlar las plagas en el invernadero?
Control químico
Control integrado
Otros métodos: ______________________
Control biológico
Control genético
___________________________________
27.- Si utilizas métodos de control biológico,
¿se han tenido que abandonar en algún momento
estos métodos?
Sí
NO
28.- ¿Por qué?
Ineficacia para el cultivo
Mayor coste económico
Otras:_____________________________________
29.- ¿Qué ventajas crees que tiene el control integrado para la agricultura en invernaderos?
Ninguna
Respeto del equilibrio biológico del sistema agrario
Disminución del uso de recursos (fitosanitarios, agua, etc.)
Aumento de la calidad de los alimentos
Menor volumen de residuos químicos
Buena aceptación en el mercado
Otras:____________________________________________________________________________________________
AHORRO DE ENERGÍA
30.- ¿Se utilizan técnicas de ahorro de energía?
NO
SI
31.- ¿Qué técnicas se utilizan en el invernadero?
Ventilación natural
Microtúneles
Pantallas térmicas
Quemadores
Invernadero con
Energías renovables (responder
paredes dobles
a la pregunta nº32)
Otras:______________________________________
32.- ¿Qué tipo de energías renovables se utilizan?
Energía solar
Energía eólica
Energía hidráulica
GESTIÓN Y TRATAMIENTO DE RESIDUOS
33.- ¿Qué residuos se generan en el invernadero donde trabajas?
Residuos orgánicos
Residuos plásticos
Residuos tóxicos y peligrosos
Sustratos de cultivo sin suelo
34.- ¿Qué se hace con los residuos que se generan?
Se depositan en contenedores específicos
Se queman en la finca
Se entregan a sistemas integrados de gestión de residuos
Otros:_______________________________
____________________________________
Se acumulan en la finca
Se asimilan a residuos sólidos urbanos
Otros:____________________________________
35.- ¿Cuáles son las principales razones que dificultan el reciclaje de los residuos?
Falta de información
Inexistencia de puntos de recogida
Falta de medios
Otras:__________________________________________________________________________________________
FORMACIÓN MEDIOAMBIENTAL
36.- ¿Se han llevado a cabo acciones de formación y sensibilización medioambiental?
SI, especificar:
Cursos de formación
Charlas informativas
Otras:_________________________
NO
37.- Señala las carencias formativas más significativas y en materia de medioambiente que tienen los trabajadores del
sector:
Formación básica en medioambiente
Legislación ambiental
Mejoras tecnológicas
Sistemas de gestión ambiental
Contaminación de aguas
Energías renovables
Contaminación atmosférica
Contaminación de suelos
Idiomas
Gestión de residuos
Formación sobre utilización de productos fitosanitarios
Otras:____________________
38.- ¿Qué metodología de formación crees que es la más conveniente para los trabajadores?
Cursos presenciales desarrollados en la propia empresa
Cursos on line (Internet)
Cursos presenciales desarrollados fuera de la empresa (intensivos)
Cursos a distancia
Cursos presenciales desarrollados fuera del horario laboral
Otra:________________________________
MUCHAS GRACIAS POR TU COLABORACIÓN
Anexo II: Metodología desarrollada durante el estudio.
En el desarrollo de este proyecto se ha conjugado la aplicación de técnicas de
investigación concebidas para el tratamiento de información cuantitativa y
cualitativa, procedente de fuentes primarias y secundarias a las que se ha
accedido a lo largo de las distintas fases implicadas en el desarrollo del
proyecto.
La ejecución del proyecto contempla tres fases diferenciadas:
a) Fase Documental: en esta fase se ha realizado la recogida y tratamiento de
información procedente de fuentes secundarias (bibliografía, webgrafía, etc.)
e información procedente de fuentes primarias a través de la aplicación de
un cuestionario.
En primer lugar, se realizó un análisis documental de información relevante
para el objeto de estudio del proyecto. Se ha analizado toda la información
existente sobre el sector agroalimentario que desarrolla sus trabajos en los
invernaderos.
España es el país europeo con mayor proliferación de invernaderos. Durante
la campaña agrícola del año 2006, los cultivos protegidos en todo el país
superaron las 36.000 hectáreas. Andalucía, Murcia y Canarias son las
Comunidades Autónomas que encabezan la superficie cultivada bajo
plástico, aunque el fenómeno del invernadero está presente en casi todas las
regiones españolas.
_________________________________________________________________________________ 141
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El invernadero, cada vez más sumergido en un contexto de comercio
globalizado, es uno de los sectores agrícolas más dinámicos y menos
subsidiados de la política agraria comunitaria española.
b) Fase experimental: una vez realizado el análisis documental del proyecto
que sirvió para enmarcar el objeto de estudio del proyecto, se realizó el
trabajo de campo bajo el sistema de gestión de entrevista personalizada,
sobre la que se implementó un cuestionario diseñado previamente a una
muestra de 701 trabajadores de empresas agroalimentarias que desarrollan
sus trabajos en invernaderos.
Se han seleccionado las Comunidades Autónomas de Andalucía, Canarias,
Galicia, Murcia, Navarra y Valencia, por ser de las regiones con mayor
superficie por hectáreas de cultivos bajo plástico
Se comenzó el trabajo de campo a primeros de Julio y se prolongó hasta
principios del mes de Agosto. Se realizaron entrevistas individuales
utilizando el cuestionario diseñado para ello, de tal manera que se recogió la
información de forma inmediata y directa, no sólo por la complejidad de
acceso a las fincas, sino también por el idioma, teniendo en cuenta que
muchos de los trabajadores que trabajan en este tipo de empresas son
inmigrantes.
Tras la fase de planificación, selección y preparación del personal del equipo
de trabajo de campo, y diseño de itinerarios, el trabajo de campo se inició a
partir del día 7 de julio, y se prorrogó hasta el 5 de agosto del corriente 2008.
_________________________________________________________________________________ 140
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
El trabajo se desarrolló a pie de invernadero por un grupo cualificado de
personas entre las que se encontraban varios estudiantes de las Escuelas de
Ciencias Agrícolas de las universidades de La Laguna, Almería y Politécnica
de Valencia, con las cuales se firmaron los oportunos acuerdos de
colaboración.
La campaña transcurrió con normalidad, si bien por las características de las
labores realizadas por los encuestados, hubo de adaptar los horarios y
hábitos de la campaña a los de aquellos, padeciendo todos los rigores del
trabajo en el campo durante las fechas centrales del verano.
En cuanto a la receptividad hacia la investigación por parte del colectivo
objetivo, los agricultores mostraron buena disposición en todo momento y
facilitaron las opiniones y datos requeridos, si bien, por la preparación del
equipo de encuestadores, en ocasiones se apreciaban diferencias entre las
opiniones manifestadas y la realidad apreciada, sobre todo en lo que a
reciclaje de residuos y productos fitosanitarios se refería.
En las comunidades de Galicia y Navarra, en cambio, el canal de
comunicación utilizado para la localización del colectivo objetivo fueron las
cooperativas y asociaciones agrarias. Asimismo, cabe mencionar la valiosa
aportación del Instituto Técnico y de Gestión Agrícola de Navarra que con
sus datos dio perspectiva y proyección a esta campaña al marcar las
directrices de lo que en cuanto a cultivo bajo abrigo se está haciendo y de lo
mucho que está por hacer en aquella comunidad.
_________________________________________________________________________________ 141
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
c) Fase de análisis: durante el desarrollo de esta fase se ha procedido a la
realización de un análisis exhaustivo y completo de los resultados obtenidos
tras el tratamiento estadístico de la información extraída de los
cuestionarios, lo que ha llevado a un diagnóstico sobre la situación real de
las empresas agroalimentarias que desarrollan trabajos en invernaderos en
relación con el medio ambiente, que junto a la información recogida en la
fase documental se procedió a realizar una estructura que guiará a la
redacción final del informe de resultados del proyecto.
Como puede comprobarse según el proceso que se ha llevado a cabo a lo largo
de las fases planteadas para su desarrollo se ha conjugado la aplicación de
técnicas de investigación concebidas para el tratamiento de información
cuantitativa y cualitativa, procedente de fuentes primarias y secundarias a las
que se accede a lo largo de las distintas fases implicadas.
La ejecución del proyecto, por tanto, ha conllevado la aplicación de las
siguientes técnicas:
Análisis documental:
El análisis documental ha sido un procedimiento transversal a todas las
fases del estudio, que ha permitido conocer la información existente a
través de fuentes documentales y estadísticas ya editadas, relacionadas,
sobre todo, con las siguientes áreas de conocimiento: Agricultura,
Cultivos bajo plástico, Medio Ambiente a nivel nacional y a nivel
europeo.
_________________________________________________________________________________ 142
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Este análisis documental corresponde a una etapa inicial de la
investigación en la que se ha recurrido a diferentes tipos de fuentes,
vinculadas al objeto del estudio, es decir, ha supuesto analizar los
objetivos propuestos en las distintas referencias bibliográficas, con el fin
de conocer cual es la incidencia medioambiental durante el desarrollo de
los trabajos que se realizan en el sector de la agricultura bajo plástico, así
como también de analizar propuestas de mejora para bajar las emisiones,
con el fin de conseguir un desarrollo sostenible.
Trabajo de campo:
A continuación se realizó un estudio de campo mediante la aplicación de
un cuestionario (que se incluye en el Anexo de este Informe) se recogió
la información primaria significativa estadísticamente.
A la hora de elaborar el cuestionario se consideraron aspectos generales
referentes en cuanto a la forma del instrumento, tales como: la redacción
y orden de las preguntas, teniendo en cuenta el colectivo destinatario y la
información que esperábamos conseguir, así como también la redacción
de las instrucciones a seguir a la hora de cumplimentar adecuadamente
el cuestionario.
También se consideraron aspectos específicos referidos, por una parte, al
contenido y, por otra parte, a las preguntas y respuestas del cuestionario.
El contenido de los cuestionarios recogió cuestiones relativas a los
objetivos planteados en el proyecto, compuesto por ocho bloques de
_________________________________________________________________________________ 143
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
preguntas, en su mayoría cerradas, que teniendo en cuenta los objetivos
determinados para el estudio de campo, se dirigió hacia:
1.
Datos personales y profesionales: perfil personal y profesional,
para conocer no sólo el sexo, la edad, y el nivel de estudios, sino
también la situación contractual, el puesto de trabajo que
desempeña y la Comunidad Autónoma donde trabaja, con el fin
de tener un marco contextual de la muestra encuestada.
2.
Características de la explotación: tipo de agricultura que se
practica, estructura del invernadero, tipo de riego, existencia de
Sistemas de Gestión de Calidad y Ambiental.
3.
Gestión de Agua: referente a la mecanización y gestión del agua
de riego.
4.
Gestión del suelo: referente a las técnicas de desinfección de
suelos.
5.
Control de plagas: referente a las medidas de control de plagas
utilizadas.
6.
Ahorro de energía: referente a la utilización o no de técnicas de
ahorro de energía.
7.
Gestión y tratamiento de residuos: hace referencia a detectar los
residuos que se generan, saber qué se hacen con esos residuos, así
como tener conocimiento de las dificultades existente en el
reciclaje, gestión y tratamiento de los residuos.
8.
Formación
medioambiental:
este
último
apartado
del
cuestionario hace referencia a detectar cuáles son las carencias
formativas en relación con el medioambiente.
_________________________________________________________________________________ 144
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Las preguntas y respuestas con el objetivo de lograr la colaboración de los
encuestados, fueron redactadas con un lenguaje claro y adecuado a sus
características, huyendo de respuestas sugeridas o tendenciosas. Siendo las
respuestas de opinión múltiple y, en algunos casos, con un final abierto donde
los trabajadores han podido completar o ampliar la información solicitada.
_________________________________________________________________________________ 145
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Anexo III: Informe global estadístico.
_________________________________________________________________________________ 148
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
ENCUESTA: "MEDIOAMBIENTE Y TRABAJOS EN INVERNADEROS".
INFORME DE RESULTADOS
DESCRIPCIÓN DE PERFILES ENCUESTADOS (I)
COMUNIDAD AUTÓNOMA
Valor
478
81
4
97
5
35
700
ANDALUCÍA
CANARIAS
GALICIA
MURCIA
NAVARRA
VALENCIA
Total
%
68,3%
11,6%
0,6%
13,9%
0,7%
5,0%
100%
0%
20%
11,6%
CANARIAS
GALICIA
80%
68,3%
0,6%
13,9%
MURCIA
0,7%
VALENCIA
5,0%
SEXO:
Hombre
Mujer
No contesta
Total
60%
ANDALUCÍA
NAVARRA
Valor
575
116
10
701
40%
No contesta
Mujer 1%
17%
%
82,0%
16,5%
1,4%
100%
Hombre
82%
EDAD:
Valor
80
87
291
240
3
701
Menos de 26 años
De 26 a 30 años
De 31 a 45 años
Más de 45 años
No contesta
Total
%
11,4%
12,4%
41,5%
34,2%
0,4%
100%
0%
Menos de 26 años
10%
20%
30%
40%
11,4%
De 26 a 30 años
12,4%
De 31 a 45 años
41,5%
34,2%
Más de 45 años
No contesta
50%
0,4%
TITULACIÓN ACADÉMICA
0%
10%
Graduado Escolar
7,8%
Bachillerato, BUP, ESO
4,7%
FP Grado Superior
2,4%
Diplomado
2,9%
Licenciado
2,1%
Otra
No contesta
30%
40%
30,8%
Sin titulación
FP Grado Medio
20%
0,1%
1,9%
50%
Sin titulación
Graduado Escolar
47,2% Bachillerato, BUP, ESO
FP Grado Medio
FP Grado Superior
Diplomado
Licenciado
Otra
No contesta
Total
Valor
216
331
55
33
17
20
15
1
13
701
%
30,8%
47,2%
7,8%
4,7%
2,4%
2,9%
2,1%
0,1%
1,9%
100%
DESCRIPCIÓN DE PERFILES ENCUESTADOS (II)
SITUACIÓN CONTRACTUAL
Valor
407
108
160
117
43
26
701
Propietario
Trabajador Familiar
Trabajador Asalariado
Fijo
Eventual
No contesta
Total
%
58,1%
15,4%
22,8%
16,7%
6,1%
3,7%
100%
0%
20%
40%
60%
80%
58,1%
Propietario
15,4%
Distribución de Trabajadores Asalariados
Trabajador
Familiar
Trabajador
Asalariado
22,8%
Eventual
26,9%
No contesta
3,7%
Fijo
73,1%
PUESTO DE TRABAJO
0%
Pers. Técnico
Pers.
Administrativo
10%
20%
40%
50%
60%
2,7%
4,1%
17,3%
Encargado
53,5%
Agricultor
Trab. Cualificado
3,3%
Trab. NO
Cualificado
3,1%
Almacenero
0,9%
Conductor
1,4%
Guarda
0,0%
Op.
Mantenimiento
0,7%
12,1%
Otra
No contesta
30%
0,9%
Pers. Técnico
Pers. Administrativo
Encargado
Agricultor
Trab. Cualificado
Trab. NO Cualificado
Almacenero
Conductor
Guarda
Op. Mantenimiento
Otra
No contesta
Total
Valor
19
29
121
375
23
22
6
10
0
5
85
6
701
%
2,7%
4,1%
17,3%
53,5%
3,3%
3,1%
0,9%
1,4%
0,0%
0,7%
12,1%
0,9%
100%
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN (I)
TIPO DE AGRICULTURA
10%
Integrada
0%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
63,6%
6,7%
10,3%
11,0%
Otra
Valor
%
Integrada
445
63,6%
Ecológica
47
6,7%
En Semilleros
72
10,3%
Sin suelo (HIDROPÓNICO)
77
11,0%
Otra
128
18,3%
No contesta
8
1,1%
Total
777
(*) Pregunta de respuesta múltiple: el procentaje
refleja la representatividad de cada opción respecto
al total de personas encuestadas.
18,3%
1,1%
TIPO DE INVERNADERO
0%
10%
20%
30%
40%
33,0%
Plano (parral)
10,4%
Inclinado
Túnel
(semicilíndrico)
12,3%
%
33,0%
10,4%
12,3%
47,6%
0,6%
47,6%
Otro
No contesta
Valor
Plano (parral)
231
Inclinado
73
Túnel (semicilíndrico)
86
Otro
333
No contesta
4
Total
727
(*) Pregunta de respuesta múltiple
50%
0,6%
MATERIAL DE CUBIERTA DEL INVERNADERO
Valor
%
Cristal
1
0,1%
Plástico rígido
41
5,9%
Plástico flexible
607
86,7%
Otro
76
10,9%
No contesta
11
1,6%
Total
736
(*) Pregunta de respuesta múltiple
0%
Cristal
Plástico rígido
20%
40%
60%
80%
0,1%
5,9%
86,7%
Plástico flexible
Otro
No contesta
100%
10,9%
1,6%
TIPO DE RIEGO
0%
20%
Subirrigación
80%
100%
3,4%
0,1%
86,1%
Localizado o por goteo
Manual
60%
11,6%
Aéreo
Por inundación
40%
3,1%
Otro
0,3%
No contesta
1,1%
Valor
Aéreo
81
Por inundación
24
Subirrigación
1
Localizado o por goteo
603
Manual
22
Otro
2
No contesta
8
Total
741
(*) Pregunta de respuesta múltiple
%
11,6%
3,4%
0,1%
86,1%
3,1%
0,3%
1,1%
CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN (II)
¿Se ha tenido en cuenta el Impacto
Medioambiental a la hora de construirlo?
Valor
%
NO
445
63,5%
SI
244
34,8%
No contesta
12
1,7%
Total
701
100%
No contesta
1,71%
SI
34,81%
NO
63,48%
¿Tienes constancia que se haya construido en
un Espacio Natural?
Valor
%
NO
637
90,9%
SI
51
7,3%
No contesta
13
1,9%
Total
701
100%
SI
7,28%
No contesta
1,85%
NO
90,87%
0%
20%
NO
40%
60%
80%
17,0%
1,3%
En introducción
Interno no
normalizado
6,0%
75,3%
SI
No contesta
0,4%
0%
10%
NO
En introducción
Interno no
normalizado
20%
30%
40%
50%
60%
70%
34,4%
1,6%
3,1%
60,3%
SI
No contesta
¿Cuenta la empresa con Sistema de Gestión de
Calidad?
Valor
%
NO
119
17,0%
En introducción
9
1,3%
Interno no normalizado
42
6,0%
SI
528
75,3%
No contesta
3
0,4%
Total
701
100%
0,6%
¿Cuenta la instalación con Sistema de Gestión
Ambiental?
Valor
%
NO
241
34,4%
En introducción
11
1,6%
Interno no normalizado
22
3,1%
SI
423
60,3%
No contesta
4
0,6%
Total
701
100%
GESTIÓN DEL AGUA
No contesta NO
1,85% 11,41%
¿Se ha tenido en cuenta el tipo de suelo y la
climatología al implantar el sistema de riego?
Valor
%
NO
80
11,4%
SI
608
86,7%
No contesta
13
1,9%
Total
701
100%
SI
86,73%
¿Cuenta el invernadero con elementos para
recoger el agua de lluvia?
Valor
%
NO
333
47,5%
SI
354
50,5%
No contesta
14
2,0%
Total
701
100%
No contesta
2,00%
NO
47,50%
SI
50,50%
¿Se realizan revisiones de los sistemas de
riego?
Valor
%
NO
11
1,6%
SI
689
98,3%
No contesta
1
0,1%
Total
701
100%
NO
No contesta 1,57%
0,14%
SI
98,29%
0%
10%
Mensualmente
20%
30%
50%
15,8%
19,7%
Semestralmente
18,4%
Sólo cuando hay pérdidas
45,1%
Otro
No contesta
40%
¿Cada cuánto tiempo se realizan esas
revisiones?
Valor
%
Mensualmente
109
15,8%
Semestralmente
136
19,7%
Sólo cuando hay pérdidas
127
18,4%
Otro
311
45,1%
No contesta
6
0,9%
Total
689
100%
(*) Pregunta filtrada por la respuesta anterior
0,9%
En Cultivo Hidropónico, ¿se aprovecha el agua
de drenaje para reutilización?
Valor
%
Sí, directamente
13
16,9%
Sí, previo tratamiento
11
14,3%
No, aumentan las sales
22
28,6%
No, por otras razones
28
36,4%
No contesta
3
3,9%
Total
77
100%
(*) Pregunta filtrada por el tipo de agricultura
desarrollada: HIDROPÓNICO.
0%
10%
Sí, directamente
30%
40%
16,9%
Sí, previo tratamiento
14,3%
No, aumentan las sales
28,6%
36,4%
No, por otras razones
No contesta
20%
3,9%
GESTIÓN DEL SUELO
¿Se utilizan técnicas de desinfección de suelos
para preparar el terreno?
Valor
%
SI
599
85,4%
NO
97
13,8%
No contesta
5
0,7%
Total
701
100%
NONo contesta
13,84% 0,71%
SI
85,45%
RESPUESTA-SI: ¿Qué técnicas se utilizan?
Valor
%
Vapor de agua
47
7,8%
Biofumigación
57
9,5%
Solarización
422
70,5%
Otras
116
19,4%
No contesta
7
1,2%
Total
649
(*) Pregunta filtrada de respuesta múltiple
0%
Vapor de agua
60%
80%
9,5%
Solarización
70,5%
19,4%
Otras
1,2%
0%
10%
20%
Realiza cultivo
Hidropónico
30%
40%
50%
60%
15,5%
Realiza cultivo en
Sustrato
49,5%
30,9%
Otras razones
No contesta
¿Se utilizan rotaciones de cultivos?
Valor
NO
287
SI
398
No contesta
16
Total
701
40%
7,8%
Biofumigación
No contesta
RESPUESTA-NO: ¿Por qué no desinfectan?
Valor
%
Realiza cultivo Hidropónico
15
15,5%
Realiza cultivo en Sustrato
48
49,5%
Otras razones
30
30,9%
No contesta
3
3,1%
Total
96
(*) Pregunta filtrada de respuesta múltiple
20%
3,1%
No contesta
2,28%
%
40,9%
56,8%
2,3%
100%
NO
40,94%
SI
56,78%
¿Cada cuánto tiempo?
0%
20%
15,8%
Anualmente
No contesta
60%
80%
74,6%
Por cosecha
Otra
40%
7,3%
2,3%
Por cosecha
Anualmente
Otra
No contesta
Total
(*) Pregunta filtrada
Valor
297
63
29
9
398
%
74,6%
15,8%
7,3%
2,3%
100%
CONTROL DE PLAGAS
¿Qué técnicas se utilizan en control de plagas?
0%
Valor
Control Químico
197
Control Biológico
187
Control Integrado
393
Control Genético
5
Otro
1
No contesta
13
Total
796
(*) Pregunta de respuesta múltiple
%
28,1%
26,7%
56,1%
0,7%
0,1%
1,9%
40%
Otras
No contesta
50%
60%
28,1%
26,7%
56,1%
Control Genético
0,7%
Otro
0,1%
1,9%
RESP-CONTROL BIOLÓGICO: ¿Se han tenido
que abandonar?
Valor
%
SI
44
23,5%
NO
144
77,0%
No contesta
-1
-0,5%
Total
187
100%
(*) Pregunta filtrada
60%
Ineficacia
Coste económico
40%
Control Integrado
SI
23,28%
20%
30%
Control Biológico
NO
76,19%
0%
20%
Control Químico
No contesta
No contesta
0,53%
10%
80%
72,7%
11,4%
13,6%
RESP-ABANDONO DE CONTROL BIOLÓGICO:
¿Por qué?
Valor
%
Ineficacia
32
72,7%
Coste económico
5
11,4%
Otras
6
13,6%
No contesta
3
6,8%
Total
46
(*) Pregunta filtrada de respuesta múltiple
6,8%
Ventajas del Control INTEGRADO
Valor
Ninguna
75
Equilibrio biológico
207
Disminución del uso de
recursos
329
Calidad de alimentos
273
Reducción de residuos
437
Aceptación en mercado
195
Otras
67
No contesta
35
Total
1618
(*) Pregunta de respuesta múltiple
%
10,7%
29,6%
47,0%
39,0%
62,4%
27,9%
9,6%
5,0%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%
Ninguna
10,7%
29,6%
Equilibrio biológico
47,0%
Disminución del uso de recursos
39,0%
Calidad de alimentos
62,4%
Reducción de residuos
27,9%
Aceptación en mercado
Otras
No contesta
9,6%
5,0%
AHORRO DE ENERGÍA
¿Se utilizan técnicas de Ahorro de Energía?
Valor
%
NO
154
22,0%
SI
541
77,2%
No contesta
6
0,9%
Total
701
100%
No contesta
0,86%
NO
21,97%
SI
77,18%
¿Qué técnicas se utilizan?
Valor
%
Ventilación natural
522
339,0%
Microtúneles
1,9%
3
Pantallas térmicas
3,9%
6
Quemadores
0,0%
0
Paredes dobles
7,1%
11
Energías Renovables
24,0%
37
Otras
12
7,8%
No contesta
5
3,2%
Total
596
(*) Pregunta filtrada de respuesta múltiple.
0%
100%
200%
300%
Ventilación
natural
400%
339,0%
Microtúneles
1,9%
Pantallas
térmicas
3,9%
Quemadores
0,0%
Paredes dobles
7,1%
Energías
Renovables
24,0%
Otras
7,8%
No contesta
3,2%
¿Qué tipo de energías renovables se utilizan?
0%
Valor
Energía Solar
24
Energía Eólica
9
Energía Hidráulica
8
No contesta
0
Total
41
(*) Pregunta filtrada de respuesta múltiple.
%
64,9%
24,3%
21,6%
0,0%
10%
20%
30%
50%
60%
70%
64,9%
Energía Solar
24,3%
Energía Eólica
Energía
Hidráulica
No contesta
40%
21,6%
0,0%
GESTIÓN Y TRATAMIENTO DE RESÍDUOS
¿Qué residuos se generan en el invernadero
donde trabajas?
Valor
%
Residuos Orgánicos
679
97,0%
Tóxicos y Peligrosos
216
30,9%
Plásticos
642
91,7%
Sustratos de cultivo sin
suelo
45
6,4%
Otros
0,1%
1
No contesta
5
0,7%
Total
1588
(*) Pregunta de respuesta múltiple.
0%
20%
40%
60%
80%
Residuos
Orgánicos
97,0%
Tóxicos y
Peligrosos
30,9%
91,7%
Plásticos
Sustratos de
cultivo sin suelo
100% 120%
6,4%
Otros
0,1%
No contesta
0,7%
¿Qué se hace con los residuos que se generan?
0%
Valor
451
19
%
64,4%
2,7%
Contenedores específicos
Se queman
Sistemas Integrados de
Gestión de residuos
345
Se acumulan
37
Asimilar a residuos sólidos
urbanos
6
Otros
47
No contesta
14
Total
919
(*) Pregunta de respuesta múltiple.
Se queman
Asimilar a residuos sólidos urbanos
Otros
No contesta
0%
10%
20%
Falta de
Información
30%
20,0%
Faltan puntos de
recogida
35,3%
22,9%
Falta de Medios
Otras
No contesta
40%
12,3%
9,5%
60%
80%
2,7%
Sistemas Integrados de Gestión de
residuos
Se acumulan
40%
64,4%
Contenedores específicos
49,3%
5,3%
0,9%
6,7%
2,0%
20%
49,3%
5,3%
0,9%
6,7%
2,0%
¿Cuáles son las principales razones que
dificultan el reciclaje de los residuos?
Valor
%
Falta de Información
175
20,0%
Faltan puntos de recogida
309
35,3%
Falta de Medios
200
22,9%
Otras
108
12,3%
No contesta
83
9,5%
Total
875
100%
(*) Pregunta de respuesta múltiple.
FORMACIÓN MEDIOAMBIENTAL
¿Se han llevado a cabo acciones de formación y
sensibilización medioambiental?
Valor
%
SI
451
64,3%
NO
239
34,1%
No contesta
11
1,6%
Total
701
100%
No contesta
1,57%
NO
34,09%
SI
64,34%
RESP-Especificar:
0%
20%
40%
60%
74,6%
Por cosecha
Anualmente
Otra
No contesta
80%
15,8%
7,3%
2,3%
0%
5%
10%
15%
Basico Medioambiente
7,1%
Legislac. medioambiental
8,6%
Mejoras Tecnológicas
8,1%
Sist. Gestión ambiental
7,0%
Contaminación aguas
8,1%
Energias renovables
Contaminación atmosférica
6,3%
Contaminación suelos
6,6%
13,1%
Idiomas
7,8%
Gestión de residúos
5,7%
Uso prod. Fitosanitarios
0%
14,0%
Presenciales fuera emp.
21,2%
Pres. fuera horario laboral
No contesta
¿Qué metodología de formación es la más
adecuada para los trabajadores?
Valor
%
54,1% Presenciales en empresa
418
54,1%
Presenciales fuera emp.
108
14,0%
Pres. fuera horario laboral
164
21,2%
On-line
20
2,6%
Distancia
4
0,5%
Otra
44
5,7%
No contesta
15
1,9%
Total
773
(*) Pregunta de respuesta múltiple.
10% 20% 30% 40% 50% 60%
Presenciales en empresa
Otra
Carencias formativas de los trabajadores:
Valor
%
Basico Medioambiente
350
18,1%
18,1% Legislac. medioambiental
138
7,1%
Mejoras Tecnológicas
166
8,6%
Sist. Gestión ambiental
157
8,1%
Contaminación aguas
136
7,0%
Energias renovables
157
8,1%
Contaminación atmosférica
121
6,3%
Contaminación suelos
127
6,6%
Idiomas
253
13,1%
Gestión de residúos
150
7,8%
Uso prod. Fitosanitarios
111
5,7%
Otras
46
2,4%
No contesta
23
1,2%
Total
1935
(*) Pregunta de respuesta múltiple.
20%
1,2%
No contesta
Distancia
%
86,4%
63,1%
0,0%
0,3%
2,4%
Otras
On-line
Valor
Cursos de Formación
344
Charlas informativas
251
Otras
0
No contesta
1
Total
596
(*) Pregunta filtrada de respuesta múltiple.
2,6%
0,5%
5,7%
1,9%
VI.- Bibliografía:
o Abad, M.; Noguera, P.; Noguera, V.; Roig, A.; Cegarra, J.; Paredes, C.;
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_________________________________________________________________________________ 160
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
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Ponencia:“Agricultura Sostenible para Satisfacer el reto medioambiental
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o “La Agricultura Mediterránea en el siglo XXI”.Mediterráneo Económico.
o López-Gálvez, J. y J. M. Naredo. 1996. “Sistemas de producción e incidencia
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o Santamarta Flórez, J. y Rodrigo Cencillo, F (2008). “Las emisiones de gases
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Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
Páginas web:
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o www.libroblancoagricultura.com/libroblanco/validación/pdf/ASPECT
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Marco Legal:
o LEY 26/2007, de 23 de octubre, de Responsabilidad Medioambiental.
o Ley Orgánica 10/1995, de 23 de noviembre, del Código Penal. Título
XVI: De los delitos relativos a la ordenación del territorio y la protección
del patrimonio histórico y del medio ambiente.
o LEY 43/2002 de 20 de Noviembre, Ley de Sanidad Vegetal.
o REGLAMENTO (CEE) 2092/91 sobre la producción agrícola ecológica y
su indicación en los productos agrarios y alimenticios, siendo
inicialmente el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica el
encargado de controlar este tipo de producción en todo el territorio
nacional.
_________________________________________________________________________________ 163
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o REAL DECRETO 1201/2002, de 20 de noviembre, regula la Producción
Integrada de productos agrícolas.
o DIRECTIVA 91/414/CEE del Consejo, de 15 de julio de 1991, relativa a
la comercialización de productos fitosanitarios.
o REGLAMENTO (CE) nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del
Consejo, relativo a los límites máximos de residuos de plaguicidas en
alimentos y piensos de
origen vegetal y animal y que modifica la
Directiva 91/414/CEE del Consejo.
o REAL DECRETO 613/2001, de 8 de junio, para la mejora y
modernización de las estructuras de producción de las explotaciones
agrarias.
o DIRECTIVA 91/676/CEE relativa a la protección de las aguas contra la
contaminación producida por nitratos.
o LEY 11/1997, de 24 de abril, de Envases y Residuos de Envases.
o LEY 10/1998, de 21 de abril, de Residuos.
o RDL 1/2001 de 20 de julio, por el que se aprueba el texto refundido de la
LEY DE AGUAS de 2 de Agosto de 1985.
_________________________________________________________________________________ 164
Medio Ambiente y Trabajos en Invernaderos
o LEY 6/2001, de 8 mayo, de modificación del Real Decreto legislativo
1302/1986, de 28 de junio, de evaluación de impacto ambiental.
o LEY 42/2007 del Patrimonio Natural y de la Biodiversidad.
o DIRECTIVAS 92/43/CEE de Hábitat y 79/409/CEE de Aves. Red
Natura 2000.
o PROTOCOLO DE KYOTO, Naciones Unidas (1998).
o CONVENCIÓN MARCO DE LAS NACIONES UNIDAS CONTRA EL
CAMBIO CLIMÁTICO, Nueva York (1992).
o CONVENIO EUROPEO DEL PAISAJE, Florencia (2000).
o CONVENIO DE BONN. La Convención sobre la Conservación de las
Especies Migratorias de vida Silvestre, Bonn (1979).
o CONVENIO DE BERNA. Convenio relativo a la Conservación de la Vida
Silvestre y del Medio Natural en Europa, Estrasburgo (1986).
o CONVENIO CITES. Convenio sobre el Comercio Internacional de
Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres, Ginebra (1973).
o CONVENIO SOBRE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA, Río de Janeiro
(1992).
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o CONVENIO RAMSAR. Convenio relativo a Humedales de Importancia
Internacional, especialmente como Hábitats de Aves Acuáticas, Gland
(1971).
o DIRECTIVA 2008/1/CE DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL
CONSEJO de 15 de enero de 2008 relativa a la prevención y al control
integrados de la contaminación.
o REAL DECRETO 509/2007 por el que se aprueba el Reglamento para el
desarrollo y ejecución de la Ley de Prevención y Control Integrados de la
Contaminación.
o LEY 16/2002 de 1 de julio, de Prevención y Control Integrados de la
Contaminación.
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