Otros Nombres

Frutos del Peru
Caimito
El caimito es un fruto comestible que consume directamente al estado natural, tiene
un sabor especial y es muy agradable.
Nombre Científico: Pouteria caimito
Familia: SAPOTACEAE
Origen:
Probablemente originario del norte de América del Sur o de la
región amazónica occidental en los límites de Brasil con Perú,
Colombia y Venezuela. También se le encuentra en América
Central y las Antillas.
Descripción:
Árbol de tamaño mediano, generalmente de 6 a 7 m de altura, pudiendo alcanzar hasta 15 m . La
primera ramificación se produce entre 1,0 1,5 m. Tronco con hasta 30 cm de diámetro, recto,
deformado en sus caras, corteza con pequeñas láminas escamosas que se desprenden fácilmente,
externamente de color marrón, con abundante secreción de látex blanquecino.
Hojas alternas, simples, glabras, aovada, oblongas, onduladas, penninervadas, de base cuneiforme
más abundante en las extremidades de las ramas, haz verde oscuro y envés verde claro y sedoso.
Inflorescencia en racimos simples que nacen de las ramas gruesas o en la parte terminal de las
ramillas. Flores pequeñas, cáliz con cuatro sépalos, corola con cuatro pétalos color blanco
amarillento.
Cuando está maduro el fruto, puede tener la cáscara totalmente amarilla; pulpa gelatinosa,
translúcida o ligeramente blanquecina, sabor dulce, con una a cuatro semillas negras, lisas
oblongas, de 3 a 4 cm de largo y peso que fluctúa entre 1,5 y 6,3 g. La cáscara es dura en la parte
externa y suave en los tejidos internos, los cuales presentan numerosos canales de látex.
Forma: El fruto es una baya globosa, ovoide, a veces elipsoide.
Sabor: Dulce
Color: Ligeramente morado, con interior blanco. Maduro puede tener cascara amarilla.
Tamaño: Su tamaño es variado, de 4 a 10 cm de largo por 4 a 8 cm de diámetro.
Uso: Se utiliza principalmente como fruta fresca, debido a su sabor muy agradable. La cáscara del
fruto tiene una látex blanco y viscoso que se coagula al exponerse al aire, se pega y hace pegajoso
los labios; para evitarlo, se acostumbra a untar mantequilla en los labios antes de comer el caimito.
La madera tiene uso limitado en carpintería. Los nativos witoto usan las hojas maceradas como
desinfectante para las heridas, ya que contiene alfa-amirina, dammarenediol-ll, critrodiol y lupeol.
Otros Nombres: Caimito, caimo, cauje, maduraverde, abiu, egg fruit
Valor Nutricional
100gr
Componente
Valor
Cantidad
Agua
g
82.0
Valor energético
cal
68.0
Proteínas
g
0.8
Lípidos
g
1.6
Carbohidrátos
g
14.5
Calcio
mg
21.0
Fósforo
mg
17.0
Fierro
mg
0.8
Vitamina A
mg
5.0
Vitamina B
mg
0.04
Vitamna B1
mg
1.0
Vitamina B2
mg
0.03
Vitamina C
mg
11.0
El Aguaje
La Mauritia flexuosa o Aguaje, es una especie de palmera perteneciente a la familia de
Arecaceae que prolifera en terrenos inundables en la Amazonía Peruana.
Nombre Científico: (Mauritia flexuosa).
Familia:
Pertenece a la familia Arecaceae.
Origen:
Perú, Brasil, Ecuador, Colombia, Venezuela, Trinidad, Guyana,
Guyana Francesa y Bolivia.
Descripción:
Es una palma con tallo solitario de 20 a 35 m de altura y 3 a 4 dm de diámetro de color café claro. La corona
está conformada por 11 a 14 hojas con raquis de 2,5 m de longitud. La inflorescencia es erecta con pedúnculo
de 1 m y raquis de 1,5 m de largo. Racimos con más de mil frutos, cada uno de 5 a 7 cm de largo y 4, 5 a 5 cm
de diámetro, color rojo oscuro o vinotinto, con mesocarpio carnoso anaranjado o amarillo y semilla color
castaño.
Forma:
Forma ovoide y cascara de forma escamosa.
Sabor:
Tiene un jugo agridulce agradable y refrescante.
Color:
Rojo oscuro o vinotinto, con interior carnoso anaranjado o amarillo y semilla color castaño.
Tamaño:
Cada fruto mide de 5 a 7 cm de largo y 4, 5 a 5 cm.
Uso:
Es usado en refrescos, jugos y cocktails. Actúa como diurético y alivia malestares renales.
Otros Nombres:
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Burití, bority, burití do brejo,coquiero buriti, mirití, muriti, mority (Brasil)
Morete (Ecuador)
Canangucha, canangucho, moriche, palma de moriche, chomiya (Colombia)
Aguaje, aguashi, aguachi, aeta, achual, canaguacha, cananguacho (Perú)
Moriche (Venezuela, Trinidad)
Ita (Guyana)
Palmier bàche (Guyana francesa)
Palma real, caranday-guazu (Bolivia)
Valor Nutricional
(100 gramos)
Contiene
Cantidad
Valor energético (cal)
265
Agua (%)
72.8
Proteinas (g)
3
Grasas (g)
10.5
Fibra (g)
11.4
Extracto sin N (g)
12.5
Calcio (mg)
1.2
La Cocona
La Cocona es una especie fanerógama originaria de Sudamérica tropical y es un fruto
abundante dentro de la Selva Peruana.
Nombre Científico: (Solanum sessiliflorum).
Familia:
Pertenece a la familia Solanaceae.
Origen:
Sudamérica tropical.
Descripción:
Es una planta de crecimiento rápido, al principio herbácea y luego semileñosa. Mide de 80 cm a 2 m
de altura. Los tallos son cilíndricos con pubescencia dura y grisácea, ramifica desde cerca del suelo,
tiene ramas robustas y hojas simples, alternas, de 30 cm × 26 cm , de margen ondeado o serradas
con cara superior cubierta de pelusa dura y blancuzca. La inflorescencia es axilar en racimos. Sus
flores son más grandes que las de la patata, miden de 4 a 5 cm de diámetro, con cáliz de cinco
sépalos duros, triangulares; corola con cinco pétalos de color blancuzco o ligeramente amarillo a
verde claro.
Se la cultiva en varios países por su fruto de sabor agradable y con interesantes propiedades
nutritivas con el que se elaboran diversos productos.
Forma:
Forma ovoide y/o redondo.
Sabor:
El sabor es ligeramente ácido, es preferible consumirla en jugos, jaleas, compotas y dulces.
Color:
Amarillo rojiso.
Tamaño:
Cada fruto mide de 5 a 7 cm de largo y 4, 5 a 5 cm.
Uso:
Jugos, néctares, mermeladas, dulces, compotas y, en ocasiones, para su consumo en fresco.
El jugo de cocona en ayunas es muy efectivo contra el colesterol y la diabetes.
También ayuda a controlar el exceso de ácido úrico y otras enfermedades causadas por el mal
funcionamiento de los riñones y del hígado.
Otros Nombres:
Túpiro.
Valor Nutricional
(100 gramos)
Contiene
Cantidad
Energía (cal)
41
Agua (g)88.5
88,5
Proteina (g)
0,9
Grasa (g)
0,7
Carbohidratos (g)
9,2
Fibra (g)
2,5
Ceniza (g)
0,7
Calcio (g)
16
Fósforo (mg)
30
Hierro (mg)
1,5
Retinol (mg)
23
Tiamina (mg)
0,06
Rivoflaviana (mg)
0,1
Niacina (mg)
2,25
Ácido Ascórbico reducido (mg)
4,5
Guaba
La Guaba es un fruto silvestre que se encuentra a lo largo de la Amazonia. Su árbol
puede llegar a medir entre 8 y 15 metros de alto, mientras que el fruto puede llegar a
tener un tamaño de hasta 1 metro de longitud.
Nombre Científico: Inga edulis
Familia: FABACEAE (LEGUMINOSAE).
Origen:
Amazonia, América Central y el Caribe.
Planta que se encuentra silvestre en la Amazonia, América Central y las Indias Occidentales. Por la
alta variabilidad existente y por el alto número de especies de inga observados, probablemente
tenga como centro de distribución la región amazónica.
Descripción:
Es un árbol con 8 a 15 m de altura, tronco bajo, ramificando algunas veces casi desde la base, copa
algo rala. Hojas compuestas pinnadas, raquis alado con cuatro a seis pares de foliolos subsésiles,
elípticos u ovalados, los inferiores siempre más pequeños, base obtusa o redondeada, nervaduras
laterales paralelas y presencia de glándulas interpeciolares. Inflorescencias terminales o
subterminales agrupadas en las axilas de las hojas. Flores con cáliz verdoso y corola blanquecina,
perfumadas, sésiles, agrupadas en el ápice del raquis.
Forma: El fruto es una vaina de forma cilíndrica indehiscente.
Sabor: Las semillas estan cubiertas por una pulpa (arilo) blanca, suave y azucarada.
Color: Verde.
Tamaño:
Su tamaño varía entre los 20 cm hasta 1metro. Las semillas son negras de 3 cm de longitud, con un
rango entre 1,4 y 4,5 cm.
Uso:
La fruta de las plantas del género Inga se utiliza como alimento, consumiéndose al natural la pulpa
que rodea a la semilla. Esta pulpa es carnosa y de sabor dulce agradable. La madera de ciertas
especies se utiliza de manera limitada en la construcción de viviendas rurales. El árbol de algunas
especies de Inga se emplea como sombra para el café y el cacao, con la ventaja de mantener la
humedad en la capa superficial del suelo.
Algunas comunidades indígenas de la Amazonia, además de consumir la fruta como alimento,
utilizan las semillas y hojas con fines medicinales: antidiarrelco y antireumático. Las semillas de
especies seleccionadas son consumidas por ciertos grupos indígenas de Araracuara. En El Salvador
se emplea la corteza de algunas especies para la producción de taninos. En el Vaupes, Colombia,
los indígenas utilizan la goma de ciertas especies para fijarlos colores destinados a pintar
sombreros, canastas y otras artesanías.
Otros Nombres:
Shimbillo pairajo, vaca paleta o ingáaçu, ingape, guamo negro o ingá-costela, inga de macaco o
ingá-cururu, pacae, inga peba o ingapéua, shimbillo quebradero, shimbillo enano, shimbillo.
Valor Nutricional
Contiene
Agua
Unidad
mg
Valor
84.9
Contiene
Unidad
Valor
Valor energético
cal
53.0
Proteinas
g
1.0
Aceites
g
0.1
Carbohidratos
g
13.6
Fibras
g
0.8
Calcio
mg
24.0
Fósforo
mg
18.0
Fierro
mg
0.4
Tiamina
mg
0.05
Riboflavina
mg
0.10
Niacina
mg
0.50
Ácido acórbico
mg
1.40
SachaMango
El Sachamango o Sachamangua es un
mango silvestre originaria de la Amazonia
peruana.
DATOS GENERALES
Nombre Cientifico: LECYTHIDACEAE
DATOS AMBIENTALES
Clima: Clima caluroso y lluvioso,
aluviales inundables, tolera sombra.
zonas
Lugares de Crecimiento: Amazonia de Perú y
Ecuador.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Distribución Geográfica:
Se encuentra normalmente en los bosques
aluviales temporalmente inundables, donde
frecuentemente forma agregaciones mono
específicas o poblaciones muy densas
llamadas "manchases de sacha mangua" o
"sacha
manguales",
encontrándose
en
promedio 500 plantas/ha con diámetros iguales o mayores a 1,0 cm o hasta 2,500 plantas/ha si se
contabilizan las plántulas. En estas formaciones constituye un estrato continuo en el sotobosque, lo
que permite inferir que tiene cierta tolerancia a la sombra.
Descripción Botánica:
Arbol de 15 a 20 m de altura, llegando hasta los 25 m, con diámetro a la altura de pecho de 30 a 40
cm. Poco ramificado, con hojas grandes, terminales, de 1,0 a 1,5 m de longitud por 30 cm de ancho
y con un peciolo grueso de unos 20 cm de longitud que, en conjunto, le dan la apariencia de un gran
parasol.
Las flores y frutos salen directamente del tronco. Las flores son muy elegantes, el pedúnculo de la
flor es verde, de unos 2 cm de largo; el cáliz presenta dos sépalos verdes unidos en la base, la
corola presenta cuatro pétalos amarillos, carnosos.
El fruto es elíptico de 8 a 13 cm de longitud y de 6 a 8 cm de ancho, la cáscara es de color café muy
fina, cáliz persistente en el ápice obtuso. El mesocarpio o pulpa es anaranjado, grasoso de un
centímetro de espesor y se desprende fácilmente de la semilla, teniendo la consistencia de un
queso; posee una sola semilla blanca, dura, leñosa y lleva en la superficie siete a ocho líneas
salientes y longitudinales.
VALOR NUTRICIONAL
(100 grs)
Contiene
Cantidad
Agua
14,78gr
Proteínas
7.47gr
Lípidos
18.30gr
Carbohidrátos
36.84gr
Fibra
33.84gr
Ceniza
3.55gr
Calcio
215.17mg
Fósforo
14.82mg
Hierro
1.52mg
Carotenos
2.23mg
Zapote
El Zapote es una fruta que se encuentra en todo lo alto del Río Amazonas.
Nombre Científico: Matisia cordata
Familia: BOMBACACEAE
Origen:
Probablemente en la cuenca alta del río Amazonas, en
la zona nor occidental de la Amazonia, aunque también
se encuentra silvestre en otras zonas tropicales del
norte de América del Sur. En la Amazonia peruana
abundan los "zapotales", bosques con concentraciones
de hasta 20 árboles por ha.
Descripción:
Arbol de porte elevado que alcanza los 30 m cuando es
cultivado o está aislado, pero en los bosques llega a tener 40 m de altura. Tronco recto de 50 a 90
cm de diámetro con varias aletas o raíces tablares (sapopemas), con ramificación verticilada. Hojas
simples, alternas, peciolo de 20 a 25 cm, limbo subcoriáceo, largo, cordiforme, ápice obtuso,
glabras, palminervadas, con 30 a 40 cm de longitud en los individuos jóvenes o en las ramas
estériles, pero mucho menores en las ramas floríferas. Flores hermafroditas, fasciculadas en número
de tres a seis, amarillas o blanco rosáceo.
Fruto globoso u ovoide que se presenta solitario o en grupos en las ramas viejas, sostenido por un
pedúnculo muy fuerte, de 7 a 15 cm de largo por 5 a 15 cm de diámetro, color marrón verdoso,
pulverulento, con el cáliz persistente en forma de pezón. Exocarpio o cáscara gruesa, coriáceo,
pulpa anaranjada, abundante, jugosa, algo fibrosa, con hasta cinco semillas cuneiformes de 2 a 4
cm cada una.
Con frecuencia se encuentran frutos cuyo peso es apenas 200 g (producto de una alta fructificación
por árbol), aunque se ha observado frutos que llegan hasta 1,400 g; el promedio está alrededor de
400 g por fruto.
Forma:
Fruto globoso u ovoide que se presenta solitario o en grupos en las ramas viejas, sostenido por un
pedúnculo muy fuerte.
Sabor: Muy agradable, entre dulce y acido.
Color: Color marrón verdoso.
Tamaño: Mide de 7 a 15 cm de largo por 5 a 15 cm de diámetro.
Uso:Se utiliza la pulpa, que se consume al natural. También se consume en jugos, aunque con
menos frecuencia. Tiene un sabor dulce propio, muy agradable, que recuerda el sabor de varios
otros frutos tropicales. La madera es empleada para leña.
Otros Nombres:
Zapote, zapote de monte, chupa chupa, mamey colorado (español), sapota
do solimoes, sapota do Perú (portugués), sapote
Valor Nutricional
100gr
Componente
Valor
Cantidad
Agua
g
79.7
Valor energético
cal
73.0
Proteínas
g
0.9
Grasas
g
0.3
Carbohidrátos
g
18.8
Fibras
g
0.9
Calcio
mg
22.0
Fósforo
mg
17.0
Fierro
mg
1.8
Caroteno
mg
0.84
Tiamina
mg
0.02
Riboflavina
mg
0.09
Niacina
mg
0.62
Ácido ascórbico
mg
8.90
Uvilla
La Uvilla es una fruta de color amarilla que abunda en la cuenca superior del río Amazonas.
DATOS GENERALES
Familia: CECROPIACEAE (MORACEAE)
Nombre Cientifico: Pourouma cecropiaefolia
Otros Nombres:
"Uvilla", "ubilla", "uva caimarona", "caimaron", "caima" (español), "mapati", "cucura", "puruma"
"umbauba de cheiro", "imbauba de vinho", "uva mata" (portugués), "grape tree" (inglés).
DATOS AMBIENTALES
Clima: Clima cálido y húmedo, suelos ácidos de baja fertilidad bien drenados, pero tolera inundación
estacional.
Lugares de Crecimiento: En la cuenca amazónica.
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
Distribución Geográfica:
Especie heliófila distribuida y cultivada por los nativos y colonos de la cuenca alta del río Amazonas,
hacia las zonas limítrofes entre Colombia, Perú y Brasil. Al estado silvestre se encuentra en los
bosques de altura y también en los "sacha manguales" (Grias peruviana), en bosques inundables
estacionalmente. Se encuentra en zonas con precipitación pluvial en el rango de 1,500 a 4,000 mm
al año, con temperaturas medias entre 20 y 28ºC, sin presencia de heladas. Se adapta bien a suelos
con inundaciones periódicas temporales y a suelos con muy buen drenaje y de baja fertilidad. Es
frecuente encontrar la especie creciendo adecuadamente donde otros cultivos no prosperan, pero se
desarrolla mejor en suelos de alta fertilidad.
Descripción Botánica:
Arbol mediano con hasta 12 a 20 m de altura, con copa poco frondosa, esférica y frecuentemente
confundido con árboles del género Cecropia. Tronco recto, cilíndrico, marcado por las cicatrices de
las estípulas y peciolos, a veces con raíces zancos, ramifica a partir de 5 m y tiene diámetro entre 25
y 40 cm. Corteza áspera de color marrón verduzco, de 3 mm de espesor, con secreción de una
resina transparente que oxida a color negro. Hojas simples, alternas, con dos estípulas laterales,
peciolo de 20 a 50 cm de longitud; limbo grande, palmatipartido, con siete a doce lóbulos
oblanceolados, 40 cm de largo y 20 cm de ancho, haz color verde oscuro y envés pardo ceniza.
Brote terminal protegido por una estípula caduca, ferruginosa y verdosa. Planta dioica, con flores
masculinas pequeñas y numerosas en panículas erectas y flores femeninas también en panículas
que aumentan de tamaño durante el desarrollo del fruto. Flor masculina con cuatro estambres,
libres, anteras simosas, subglobosas, en panículas erectas. Flores femeninas con perianto carnoso,
cupuliforme, carpelo con un ovario súpero, oval, glabro externamente, unilocular, uniovular y de
placentación basal.
El fruto es una drupa ovoidea a esférica de 2 a 4 cm de diámetro, se presenta en racimos; epicarpio
coriáceo, levemente áspero, color verde cuando está inmaduro y morado oscuro cuando está
maduro, desprendiéndose con facilidad. Pulpa blanca mucilaginoso, jugosa, de sabor dulce, con una
sola semilla blanca, acorazonada. El aspecto del fruto es parecido a la uva común, de ahí el nombre
"uvilla".
VALOR NUTRICIONAL
(100gr)
Contiene
Cantidad
Agua
82.4gr
Valor Energético
64cal
Contiene
Cantidad
Proteínas
0.3gr
Grasas
0.3gr
Carbohidrátos
16.7gr
Fibras
0.9gr
Cenizas
0.3gr
Potasio
127.0mg
Calcio
34.0mg
Fósforo
10.0mg
Fierro
0.6mg
Riboflavina
0.22mg
Niacina
0.30mg
Ácido Ascórbico
0.60mg
http://www.deperu.com/abc/194/frutas