Instalaciones y alojamientos en la raza morucha

^spetial ^
VACUNO DE CARNE
I N S TA LA C I O N ES Y
^ ALOJAM IENTOS E N
LA RAZA M O RU C HA
Cualquier tipo de producción animal y todo sistema de explotación,
requieren de unas instalaciones de manejo mínimas.
En este artículo hacemos una breve descripción de los más importantes.
Por: Eva Rodríguez López
Ingeniero Técnico Agrícola de la
Asociación Nacional de Criadores de
Ganado 1/acuno de Raza Morucha
Selecta
A- INS'TAI,ACIONF.S DF. CRÍA
O UF, CA^1PO
1.- Cercas o vallas.
Toda la finca debe estar bien aislada
de caminos, carreteras, etc., para evitar
que los animales se escapen de la finca.
La superficie total de la dehesa está dividida en cercados para dar cabida a los
distintos animales.
EI sistema mas utilizado por la facilidad y rapidez de su instalación son las
vallas de alambre de espino. Suelen tener 4 ó 5 hilos sujetos a
postes de madera, piedra,
prefabricados de hormigón o metálicos, fijados
en el suelo cada 4 metros
aproximadamente. En la
actualidad los postes más
utilizados son los prefabricados de hormigón y
los metálicos. Además
del alambre de espino
también se puede utilizar
la malla metálica, a pesar
de su coste superior.
28 Ganadería
La altura de las alambradas tiene
que ser la suficiente para que los animales no puedan saltarla (de 1,3 a 1,5 m) y
depende, lógicamente, del uso que se
pretende dar al cercado: pastoreo de
hembras, pastoreo de machos, etc. En
los cercados donde se manejan con más
frecuencia animales, como en el destete
de terneros o apartado de machos, se
utilizan vallas de mayor resistencia,
más altas, con mayor número de hilos
de alambre y con los postes más próximos.
Paredes de piedra: Generalmente
son obras de mampostería hechas con
piedras irregulares que, en algunos casos, se sujetan con cemento. Son las vaIlas ideales para el ganado vacuno en
general, por lo que se utilizan para aco-
ger a los terneros recién destetados.
Estas paredes de piedra tienen asociada
una gran ventaja sobre las alambradas,
y es que sirven a los animales de protección conh-a el viento cuando su construcción y altura son adecuadas. Hoy en
día es muy raro que se construyan por
el elevado coste de la mano de obra y el
tiempo que requieren.
Además de estos cerramientos, de
alambradas y de piedra, existen sistemas mixtos en los que se combinan los
dos sistemas; la parte inferior de piedra
y en la partc superior de este muro se
instala la alambrada.
2.- Puertas
Cada cercado debe tener varias entradas, que reciben el nombre de porteras. Es necesario que sean de anchura suficiente (alrededor de 3 m)
para pennitir la entrada de vehículos y paso de grupos de animales.
Los materiales con que se fabrican estas porteras son muy variados, si bien el más frecuente es
el hierro, también las hay de madera y las que combinan varios materiales. Además, las puertas deben
ser de apertura fácil y cómoda para
los vaqueros que van a caballo, utilizándose sistemas de ^uillotina
que fijan ambas hojas en la parte
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superior y/o cerrojos de anclaje al suelo cuyo vátitago Ilega hasta la parte superior de la puerta.
Porteras Canadienses: son ayueIlas en las que tic cava cma fosa cubierta
dc barroteti resistentes, paralelos y ba^tantc unidos yuc permitan el paso de
personas, vehículos ... pero yue los animaleti rehusen pitiar, al tener los tuboti
forma redondeada. Esta portera dehe ir
acompañada de otra, por la yue puedan
pasar el ganado. La finalidad de la portera canadiense es evitar tener que abrir
y cerrar puertas.
3.- Caminos
Los caminos de comunicación entre los diferentes cercados, deben ser
amplios y detipejados, ya que con gran
frecuencia se utilizan para trasladar
grupos muy numerotios de animales,
como hembrati nr<í^ el semental, madre^ con sus crías, novillos, etc, acompañados de cabestro^ y muchas veces
guiado^ por varios vayueros a cahallo.
4.- Abrevaderos
Una de las mayores preocupacioneti
de loti ganaderos eti la de disponer de
agua para sus animales, hasta el extremo de que, en ocasiones, prefieren suplementar su alimentación y tenerlos
en un cercado con agua, que aprovechar zonas de pasto donde falta la bebida. l,a ^ituaci6n ideal sería aquella en
la yue hubiese agua en todos los cercados de la finca, por ello, cuando la dehesa es atravesada pur tma corriente de
agua más o menos permanente, las vaIlas se colocan de forma que todos los
cercados tengan acceso a ella.
Sin embargo, en la mayor parte de
las fincas es necesario construir balsas
o charcas para retener el agua de lluvia
o de algún manantial próximo.
Generahnente se construyen de forma
muy rudimentaria, levantando una pared, casi siempre a base de tierra apitionada, en le lado opuesto al yue penetra
el agua. EI principal inconveniente de
las baltias estriba en la contaminación
del agua estancada por parásitos y microorganismos.
EI problema se complica cuando en
algún cercado en el yue pastan anima-
LAS DEHESAS DISPONEN DE CERCADOS CON
ARBOLADO QUE PROTEGEN A LOS ANIMALES EN LOS
DÍAS DE VERANO, Y PASTOS CON MATORRAL OUE SE
APROVECHAN EN LAS ÉPOCAS FRÍAS
les no se dispone de agua. En estos casos el sistema más cómodo es el de utilirar cisternas con hebederos automáticos, aunque algunos ganaderos prefieren desplazar diariamente a los animales hasta la fuente de agua más cercana.
Lógicamente, hay una inmensa mayoría de ganuderos yue, a pesar del elevado gasto econcímico que ello supone,
ditiponen en todos sus cercados de
abrevaderos de hormigón con agua corriente, procedente, la mayor purte de
la^ veceti de poroti, resultando etite último método mús co^toso iniciulmente,
pcro cconomiza agua para las épocas
de carcnci^r.
5.- Comederos
Para el suministro de concentrado,
se utilizan comederos cilíndricos mbviles, de 60 a 80 cm de diámetro y de 40
a 50 cm de profundidad. Generalmente
son de hormigón (denominados morriles) con un peyueño orificio en la parte
inferior que sirve de desagiie para la
lluvia. En ocasiones también se utilir,an
comederos met^ílicos aprovechando bidones de 100 litros yue se cortan por la
mitad.
Cuando a los becerros se les tiene
yue complementar comida, se utilizan,
comederos de media caña, también de
hormigón y con la posibilidad de acoplarlos longitudinalmente para que coman en ^rupos de uno y otro lado. EI
Morril o come^lern
honnigón tiene la ventaja de yue los
hace muy pesados y por cunsiguiente,
difíciles de mover y voltear por los
animalcs; aunque tiu petio tamhién supone que su manejo y transporte sean
más difícil.
Cuando se utiliz^u^ comederos individuales el número de éstos dehe ser
superior ul de animales presentes en el
cercado, y mayor cuantos m^ís animales haya en el ^rupo, deben separarse
unos de otros alrededor de 5 m.
Además, en lotes muy numerosos (más
de 70 animules) es conveniente colocar
los comederos en dos r.onas muy diferentes y hacer yue el grupo se divida a
la horu de la ^uplementacicín.
En cuanto a la suplementación con
paja y/o forrajes, la técnica más frecuente para su administración consiste
en depositarlos en el suelo, en montones más numerusos que los animales
que hay en el grupo. Ahora bien, se
pueden utilirar tolvas metálicas de forrujes con^U-uidati con tubos redondos
dispuestos en uve. Estati tolvas suelen
tener alrededor de 2 m de largo, con su
parte ba.ja a unos SO cm del suelo y los
barrotes separados de 10 a I S cm, es
conveniente que dispongan de un techo para evitar que el forraje se moje
en los días de Iluvia. También existen
tolvas de^ forma circular, hexagonal,
etc, que permiten la alimentación simultánea de un mayor número de animales.
6.- Refugios y sombras
Normalmente las dehetias disponen
de cercados con encinas, robles, alcornoques, etc, que protegen a los animales del sol en las horas de mayor c:alor
de los días de verano, y pastos con matorral que se aprovechan en las épocas
frías y en las yue los animales pueden
refugiarse del viento y del frío. Sin embargo cuando se pastan zonas sin arbo-
Ganadería 29
Espe^ia
VACUNO DE CAR N E
lado es conveniente proporcionar refugios y sombras artificiales. Generalmente es suficiente con construir una
pared orientada hacia los vientos dominantes para que se proteja ❑ del frío.
Contra el sol del verano y los insectos,
es recomendable proporcionar a los
animales, zonas sombreadas mediante
techados sustentados con pilares o con
pilares una pared orientada hacia los
vientos dominantes.
B- INSTALACIONES EN LA
UEHESA PARA EL MANF,JO DEI.
GANADO
1. - Cercado de recepción
Es un cercado de tamaño medio
(entre media y una hectárea), con frecuencia denominado cercado de retener
o majada, donde se introduce el ganado
cuando se trae del campo. En él, debe
haber uno o más abrevaderos, pues en
para acoger a toda la manada que entra
al trote acosada por los vaqueros, y han
de ser correderas o de apertura hacia la
manga.
Las correderas se manejan desde pasillos elevados y en las de aperturas exterior se disponen dos portillos (de 30 a
50 cm de ancho) en la contluencia de
los alares con el corral, para que sendos
operarios puedan acceder a las hojas de
la puerta y empujarlas en el momento
que entran los animales.
De este tipo de corral debe haber al
menos dos, comunicados entre sí y cada
uno con su puerta de entrada, alares y
cercado de recepción asociados. Esto
tiene la ventaja de poder cambiar el sentido del encierro en aquellos animales
que ya hayan estado alguna vez en las
instalaciones y rehusen volver a entrar
por el mismo lado.
ocasiones las reses permanecen aquí
durante varias horas, a la espera de que
inicien o terminen las manipulaciones.
Es conveniente que esté bien vallado,
preferiblemente con pared de piedra o
ladrillo al menos de I,50 m de altura,
para evitar que los animales se escapen
en su afán de volver al pasto de su querencia.
2. - Alares
Se trata de un callejón amplio y largo que se va estrechando, y que conduce desde el cercado de recepción hasta
el primer corral. A estos pasillos se los
denomina alares, mangas o mangadas,
y por ellos los vaqueros a caballo o a
pie, acosan a los animales junto a los
cabestros para que entren en los corrales. Sus paredes deben ser opacas, no
de alambrada, y de suficiente altura para que animales no puedan saltarla al
verse acosados y obligados a pasar por
la puerta del primer corral.
3. - Corral inicial
Corral de tamaño grande en el que
se encierran los animales con los cabestros antes de ser individualizados en
los chiqueros. Lógicamente, la puerta
de entrada debe tener una anchura suficiente (igual a la del final de la manga)
30 Ganadería
PARA LUCHAR CONTRA
LOS PARÁSITOS^SE PUEDE
CONSTRUIR
UN BAÑO DE INMERSIÓN
4. - Chiqueros
Son cuatro o seis corralillos de pequeño tamaño (alrededor de 4m) que
sirven para individualizar a los animales. El primero de esos chiqueros comunica con el corral inicial, por un lado, y
con el siguiente chiquero por el otro, el
segundo lo hace con el tercero, éste con
el cuarto, y así sucesivamente, hasta llegar con al último que vuelve a comunicarse con uno de los corrales iniciales.
Los diferentes corralillos, por su parte,
permiten conducir a los animales a distintas instalaciones, como al cajón de
curas o mueco, a la rampa del embarcadero, al cercado previo a los corrales,
etc.
Las paredes del corral inicial y todos los chiqueros deben ser de obra, de
piedra, ladrillo o similar fijados con cemento. Su altura ha de sobrepasar los 2
m y en la parte superior deben tener pasillos, de al menos de 50 cm de ancho y
provistos de barandillas o antepechos,
para permitir el paso de los vaqueros
que manejan a los animales en los citados corrales.
Las puertas de todos los corralillos
tienen alrededor de un metro de anchura para que los animales pasen sin tener
problemas, pero, a la vez, deben impedir el paso simultáneo de 2 individuos.
Todas ellas se abren y cierran desde los
pasillos superiores, con la ayuda de palos y cuerdas cuando se trata de puertas
con bisagras o deslizándolas desde arriba cuando son correderas o de guillotina. Los sistemas más adecuados son los
de puertas correderas y el de guillotina,
pues su apertura y cierre son más rápidos, y, sobre todo, ocupan menos espacios en su recorrido, no invaden el chiquero y no interfieren en el desplazamiento de los animales.
EI suelo de todos los corrales debe
ser de tierra, a pesar de que en épocas
de lluvia se formen charcos y barro, con
un orificio de desagiie en uno de sus lados. El cemento presenta problemas de
resbalones en los animales, que pueden
ser causa de graves lesiones.
5 .- Embarcadero
Se encuentra integrado en las instalaciones de manejo y en comunicación
con uno de los chiqueros. Consta de un
pasillo en rampa, lo suficientemente estrecho como para que los animales no
puedan volverse (60 a 70 cm), que se
inicia en la puerta que comunica con el
chiquero y finaliza en e] muelle donde
se coloca el camión con los cajones en
que serán transportadas las reses. La
rampa debe estar destechada para poder
hostigar al animal y sus paredes han de
ser resistentes y de altura suficiente.
Generalmente, todas las explotaciones disponen de una báscula para pesar
a los animales antes de acceder al camión, que puede localizarse en un rellano al final de la rampa o inmediatamente antes de iniciarse ésta. Lógicamente,
la báscula está integrada en el pasillo
por donde pasa el animal, si bien se
construye para ella un habitáculo cerrado o techado con dos puertas correderas
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^^ dc guill^itina, una anterior y otru posterior, para inmovilizar a la res. Cuando
la b^íticula está inmediatamente antes
de la rrmpa, suele haber una puerta lateral en el pasillo de embarque para
permitir la salida dc I^is ejemplares yue
no van a srr emharrados.
7. - Mani;a de vacunación y tratamientos sanitarios
Est^í constituida por dos paredes
paralelas, dc al menos I,30 de altura,
yue fonnan un pusillo de 0,80 de anchura y de 8 u 10 m de longitud, las ritadas paredes suelen estar constituidati
por una estructura metálica de tubos
verticale^ y h^irizontales, aunque en
e^casioneti puedcn ^er de obra. En cualyuier catici ambciti muroti deben etitar
unidos en tiu parte superior con barras
met^ílicas cada cierto trecho par dar
consistenria a la manga.
6. - Caj6n de curas
También denominado potro de curas o mueco. Generalmente está construid^i con b^u-rotes y láminas metálicas
de hierrci yue Ie^ ciexran por ambos costados, pur delante e incluso por su parte tiuperior, y le proporcionan una gran
consistenria. Es de Forma rectangular
con unas dimensiones aproximadas de
3 a 4 metr^is de I^u•go, 0,70 m de ancho
y 2 m de alto y c^^n la parte delantera
formundo un ^íngulo de 45 grados en
lugar de ser recta, su anchura esta pensada para yue los animales no puedan
Mun,qu r!r rur^u^uri^ín ^ ^ru^umie^uns sanilurrns.
dar^e la vuelta en el interior.
La parte posterior del cajón comunica con uno de los chiqueros a h-avés
de una puer[a corredera o de guillotina,
por la yue entran las reses en el poh^o,
aunque también se puede instalar como
la parte final de una man^^a de vacunaciGn. Cuando el ejemplar Ile^^a a la parte delantera de mueco detr^^s de él se
colocan unos travesaños de madera que
le impiden el retroceso.
La inmovilización se consigue anu-
Cnjrin de hrrrur.
dand0 Una tiO^a O ItlarOr)la a tiU COrna-
menta, soga que pasa por una polea situada en la parte superior y se tensa con
un torno manual; al mismo tiempo se
coloca un yugo de madera sobre la cabera y por detrás de los cuernos. De este modo la cabei.a de la res queda totalmente inmovilizada sobre el barrotc
metálico cenh^al de la parte anterior dcl
poU-r^. ^obresaliendo los cuernos hacia
adelante.
Estos muecos permiten el acceso a
cualyuier parte del animal para su cura
o tratamiento, mediante la apertura de
te a Iri^ terneroti para su herrado, utilir.an un caj^ín diseñado para éste I^in. Es
^imilar en su fonna y funcionamientu
al potro de curas, aunyue de tamaño
mas reducido y adaptado a animales
menores de un año de edad. Puede ser
met^ília^ o de madera, la sujeci<ín de la
cabeza de los becerros se hace mediante una palanca que los sujeta por cl
ruell^^ v ^^e inmovilizan con cuerdas o
radrna^^.
sus diversos paneles metálicos laterales
anteriores (para acceder a la cabeza).
8. - Baño o piscinas
Cuand^> finali^a la operación, tras liberar la cabeza del animal, se le da suelta
abriendo la parte delantera del potro,
dc I^^s animales se puede cunstruir un
bañ^^ de inmersiún, aunyue etita misma
que usualmente comunica con el cercado de recepcibn anteriorrnente descrit^^.
7. - Ca,jón de herrar
En la mayoría de las ganaderí^rs en
lugar de sujetar y derribar manualmen-
Para luchar conn^a loti ectoparásitus
operacibn se puede reali^.ar mediante
ducha cn la manga de vacunación. EI
baño ronsiste en una fosa de paredes y
suelc^ de cement^^, de 2 m de profundidad de 4 m de longitud, con una rampa
de^crndrntc. _v preredida de un pasillo
en enihud^,.
Churcc^.
Ganadería 31