Trabajo Práctico nº 1:
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INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 2 PRÓLOGO Cuando empezamos a conocer sobre la filosofía slow y todo el movimiento que la sigue, nos sentimos muy atraídos por ella y consideramos adoptar parte de esta actitud a nuestras vidas. Así fue que, al momento de comenzar nuestra tesina de graduación, no dudamos en elegir este tema, aplicándolo al turismo y a la hotelería. Representa un importante desafío por ser una temática reciente, novedosa desde nuestro punto de vista. Asimismo, nos apasiona el tema y estamos dispuestos a enfrentar este reto y a confrontar nuestros propios ideales de vida con la realidad actual. El turismo slow representa una armonía con las peculiaridades y tradiciones de cada destino y paisaje visitado como, también la reducción al mínimo de los impactos sobre el patrimonio natural que constituyen los ecosistemas y la diversidad biológica y cultural. Realizar un turismo equilibrado, es una cuestión de actitud por parte del turista responsable. En el primer capítulo desarrollamos una introducción a la temática, donde intentamos dejar en claro los contenidos, ya que es un tema reciente y de poco conocimiento popular. En el segundo capítulo, se le otorgó un encuadre a través de la realización de un marco teórico y conceptual. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 3 En el tercer capítulo se realizó el diseño metodológico para establecer las técnicas de investigación que se utilizarán para el logro de cada uno de los objetivos establecidos. Si bien la realización de nuestro trabajo final de graduación requiere de mucho esfuerzo, tiempo y entusiasmo, cabe aclarar que es de vital importancia la ayuda que recibimos día a día por parte de aquellas personas que con toda predisposición colaboraron en este trabajo. A quien es nuestro comitente, el Arq. Guillermo Kees, le agradecemos por darnos su confianza y apoyo para las investigaciones en su establecimiento. Al Sr. Nicolás Sabatini, ex Director de Turismo del municipio de Tres Arroyos, por habernos brindado valiosa información desde el primer momento. Agradecemos, así mismo, a la profesora guía, Dra. Lía Domínguez de Nakayama, por brindarnos sus conocimientos en materia de turismo, y por impulsarnos a defender nuestros ideales. A la profesora Sara Segovia y a nuestra tutora Melisa Picco por sus recomendaciones y consejos. Y principalmente muchas gracias a nuestras familias, por el apoyo y el amor que nos brindan día a día, y por alentarnos para poder concluir esta etapa de nuestras vidas. YAS Y LUIS _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera INDICE Prólogo 2 CAPÍTULO I Turismo Slow, una forma de vivir el tiempo. Introducción 6 Problema 12 Objetivos 12 Límites 13 Justificación 13 Antecedentes 14 CAPÍTULO II Marco teórico y referencial. Marco referencial 19 Conceptualización 21 CAPÍTULO III Diseño Metodológico. Diseño metodológico 29 CAPÍTULO IV Ambiente ideal para Turismo Slow. Santa Rosa de Calchines 35 Cuadro de distancias 37 Recursos Naturales de la Región. Geomorfología 38 Hidrografía 39 Flora y Fauna 40 Valor emocional 42 Relevamiento turístico de recursos culturales estáticos 45 Relevamiento de recursos culturales dinámicos 51 Relevamiento de equipamiento, infraestructura y servicios 52 Relevamiento de recursos humanos 55 Conclusiones 58 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 4 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera CAPÍTULO V Motivaciones de un Turista Slow. Encuestas realizadas 68 Conclusiones 79 CAPÍTULO VI Propuesta Introducción 89 Primera Parte 90 Segunda Parte 99 Propuesta definitiva 144 CAPÍTULO VII Conclusiones y recomendaciones Conclusiones 167 Recomendaciones 167 Glosario 171 Fuentes consultadas 173 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 5 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 6 TURISMO SLOW: UNA FORMA DE VIVIR EL TIEMPO “Desde tiempos remotos el hombre fue esclavo del tiempo, ha percibido su presencia y su poder, pero nunca ha sabido cómo definirlo”1 En la actualidad, se viven ritmos de vida en los que predominan la velocidad, la instantaneidad, el hacer todo apresuradamente. Estas circunstancias son generadas por una sociedad de muchas exigencias, responsabilidades, requerimientos, compromisos y deberes que obligan al hombre a acelerar su ritmo de vida al punto límite. Y como consecuencia de todo ello, suscitan ciertas dificultades y trastornos, proliferan enfermedades como la obesidad, el estrés o el Síndrome de la Felicidad Aplazada que consiste en la profunda angustia que experimentan las personas que no cuentan con tiempo suficiente para cumplir con todas sus obligaciones diarias y que posponen cualquier experiencia gratificante a un hipotético momento futuro, que finalmente nunca se alcanza.2 Es decir, cuestiones que, al final, perjudican al individuo en su organismo, a nivel psicológico, personal, laboral y social. Se obtiene como resultado un individuo dominado por el tiempo. <<El hombre siempre ha vivido condicionado por el paso del tiempo, pero muy especialmente a partir de la Revolución Industrial la idea de velocidad ha estado asociada con la de Progreso. Así por ejemplo, el Movimiento Futurista a principios del XX, consideraba la velocidad como una muestra del triunfo del hombre sobre la naturaleza. Su frase “Un automóvil rugiente, que parece correr sobre la metralla, es más bello que la Victoria de Samotracia”, resume unos postulados que parecen no haber perdido actualidad. Todo lo que conforma nuestro entorno nos invita a vivir de una manera veloz, sin detenernos a mirar lo que pasa a nuestro alrededor. Las 1 Adaptado de HONORÈ, Carl: El elogio de la lentitud. Un movimiento mundial que desafía el culto a la velocidad. Del nuevo extremo. Buenos Aires, 2008. Pág. 27. 2 Adaptado de: “SIN PRISAS, POR FAVOR” en línea www.flylosophy.com. Contacto: 25/05/2008. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 7 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera marcas de moda nos presentan su nueva temporada de invierno cuando aún estamos sacando nuestros bañadores del armario. Por otro lado, es cada vez más frecuente pasar el día entero en los centros comerciales; se recorre el lugar haciendo shopping, más tarde se reponen fuerzas comiendo en un local de fast food y se termina la jornada en el cine acompañados de unas pop corn. Es decir, se puede consumir durante todo el día, sin ver la luz del sol, inmersos en un universo artificial de luces, olores y sonidos diseñados para fomentar el consumo>>.3 A partir de la obsesión del nuevo mundo por vivir tiempo récord, comienza a crecer una filosofía que trata de nivelar los tiempos del hombre con el objeto de encontrar el equilibrio justo para vivir en armonía. Las bases de la filosofía Slow comienzan en el año 1986 en Roma, como respuesta a la instalación de un McDonald’s en la Plaza España 4, donde se realizaba una protesta para preservar la cultura gastronómica del lugar, invadida por el fast-food. A partir de estas iniciativas en defensa de la comida lenta, nace el Slow Food. La misma se transformó en una nueva forma de pensar adaptada a la alimentación, la cual tiene como estamentos básicos saborear las comidas, cultivar los alimentos, la producción artesanal de platos y sabores, promover las recetas típicas, y dedicarle el tiempo necesario a la mesa. Esta tendencia generó un impacto a nivel mundial que fue incrementándose poco a poco, creando una modalidad de alimentación que se adoptó en muchos lugares como estilo de vida. “El acto de comer no consiste simplemente en saciar el hambre, sino que se relaciona con actitudes de vida, con aprendizajes, estilos de relación, formas de incorporar y de procesar el mundo, formas de gestionar el estrés y de controlar las tensiones y los vínculos. 3 “SIN PRISAS, POR FAVOR”. En línea: www.flylosophy.com. Contacto: 25/05/2008. 4 Adaptado de HONORÉ, Carl: El elogio de la lentitud. Un movimiento mundial que desafía el culto a la velocidad. Del nuevo extremo. Buenos Aires, 2008. Pág.56 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 8 Por las condiciones de vida contemporánea y el estrés consiguiente, es frecuente que la comida sea más bien rápida, tragada casi como si fuera una bebida, sin degustación, sin suficiente masticación, ni diferenciación. Ésto genera una actitud generalizada de voracidad, impaciencia e indiferencia. Una forma de encarar esta situación consiste en comer tomando conciencia de las distintas etapas: morder como formas de separar los alimentos, masticar como degustación y contacto con el alimento, tragar y recién después introducir otro bocado, y así sucesivamente. Puede demandar más tiempo, en beneficio de la disminución de la ansiedad y de los trastornos alimentarios como una forma de la ansiedad generalizada. Esta manera de alimentarse permite una manera más sana de la agresión, la crueldad y la ansia de degustación, en un espacio biológico como el de la boca, los dientes, los músculos que intervienen en el proceso alimentario... Comer saboreando para conectarnos con lo que nos gusta…saborearlo imaginariamente…·”5 A partir de Slow Food (con sus fundamentos de disfrutar del placer gastronómico en su debido tiempo) nace el movimiento Slow, que emerge como una corriente ideológica que motiva a disfrutar de los momentos de la vida, equilibrando el tiempo del hombre. La filosofía Slow es una forma de pensar la vida más tranquila, relajada, y que tiene como objetivo principal mejorar la calidad de vida humana. << Busca crear un mundo mejor, donde la gente vive mas sano y más plenamente. En vez de 5 BRITES DE VILA, Gladis; Mariana MÜLLER, El Mundo de los afectos. Para comprender las relaciones humanas. Bonum, Buenos Aires, 2004. Pág. 107 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 9 pasar por la vida corriendo, vivir con calma para poder disfrutar más (…). En vez de favorecer la cantidad, favorecer la calidad en todo (…)>>. 6 Esta nueva cultura promueve: bajar el ritmo acelerado de vida en los tiempos de hoy, a través de la búsqueda de un equilibrio entre actividades, quehaceres, obligaciones, tareas y “el manejo del reloj”. Es disfrutar intensamente de cada uno de los momentos de la vida, realizar todas las cosas de una forma mucho más relajada, tomarse las cosas con más calma, con una actitud positiva hacia el intercambio de valores con los semejantes. No implica específicamente tener que realizar el total de las actividades diarias en forma lenta; lo que busca el Slow realmente es el equilibrio entre la rapidez y la lentitud, que permitan al hombre el derecho de establecer sus propios tiempos. Manejarse sin ser un esclavo de la hora y sin ser prisionero del tiempo. Tratar de vivir a la velocidad apropiada. “Es la reivindicación de la lentitud como un modo de asumir la vida con placer, de tomarse las cosas sin tanta angustia, de detenerse y observar, resistirse a la prisa, para disfrutar de la existencia. Lo que no significa volverse improductivo; sino actuar rápido cuando hay que hacerlo y ser lento cuando conviene”.7 La biodiversidad, el promover las culturas locales y un empleo inteligente de la tecnología son algunas de sus principales señas de identidad. Así como se desarrolla por el mundo esta filosofía, se expande también una tendencia que deriva de ella: el slow travel. “Como el Slow Food propone saborear la comida, el Turismo Slow sugiere degustar lentamente los viajes, ser parte de la vida local y conectarse con los habitantes”8. Se trata de la filosofía Slow aplicada al turismo. El turismo slow es una forma distinta de utilizar el tiempo libre, del ocio, donde la persona se libera de las presiones del dominante mundo globalizado, en el que es considerado un simple elemento productivo carente de espíritu. “Para el 6 HONORÉ, Carl. entrevista por Darío Wainer. En línea: www.tematika.com, Contacto: 10/05/2008 GANCHALA, Ximena. Revista Triple Dobleve. Edición Nº 26, Ecuador, Mayo 2006. 8 VENTURA, Andrea. En línea: www.lanación.com, Contacto: 15/05/2008 7 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 10 turismo slow el sujeto es la persona y no el paquete turístico, de manera que cuando se habla de producto turístico el componente principal es el atractivo cultural, complementándose con los otros atractivos, entre ellos el paisaje, los servicios, etc. Es muy importante destacar la denominada cultura de la hospitalidad, en la que la comunidad receptiva del turismo esté convencida de pertenecer a la calidad de artesanos del trato”.9 El turismo Slow se presenta como una alternativa para desprenderse de todo aquello que provoca agotamiento al turista, ya que su objetivo es el real descanso, la relajación; es complacerse con cada comida, con el paisaje como, también, con la hospitalidad del lugar; es el disfrute: tanto del viaje, como del destino. Es desprenderse de las tensiones, del agotamiento, del cansancio físico y mental. Los alojamientos turísticos que más se promocionan son los hoteles boutique, hostales, posadas, estancias, casas rurales, rodeadas por la naturaleza; pero lo más importante, más allá del tipo de alojamiento, es que debe ser tranquilo, apacible, con una vista panorámica en la que se deleite con el paisaje, que priorice los medios de transporte amigables con el medio ambiente, donde prevalezca la buena atención por parte de sus dueños, con un trato más personal y ameno; que posea arboledas, espacios verdes, juegos para los niños, una huerta donde se cultiven los alimentos para el restaurante, una variada gama de cartas con productos de la zona y complementarse con actividades en la que la persona pueda relajarse y disfrutar realmente de la estadía. En la actualidad, esta filosofía de vida es un fenómeno, trascendiendo a nivel mundial, de la cual se desprenden numerosas ramas como escuelas slow, medicina slow, ejercicios físicos slow y hasta ciudades slow (città slow). Estas città slow son ideales para realizar turismo lento. La precursora fue la ciudad de Bra, Italia; y hoy la cantidad de ciudades lentas existentes es asombrosamente numerosa, habiendo una gran lista de ciudades esperando una aprobación por 9 “TRES ARROYOS SLOW”. En línea: www.tresarroyosslow.com.ar, Contacto 18/05/2008 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 11 parte de la Asociación Internacional de Cittaslow para unirse a este nuevo movimiento. “En estos tiempos de urgencia e instantaneidad, abunda la ansiedad que no sabe de esperas o postergaciones, que procura tenerlo todo de inmediato y en forma plena”10. El reloj es un dictamen constante de cuándo debe realizar una persona determinada actividad, o permanecer en cierto lugar. En el slow travel no existen relojes, el turista no se preocupa por cumplir un itinerario, ni por llegar a tiempo a determinado destino, y ésta es la verdadera esencia del slow: buscar, realizar un viaje interior, de relax y bienestar. Además posee una concepción casi antropológica del turismo, en el que nos inmiscuimos en el entorno. Se trata de viajar sin prisas, conociendo los destinos y recuperando uno de los fundamentos del turismo: el crecimiento personal.11 De lo planteado anteriormente surgen los siguientes interrogantes. ¿En qué consiste la práctica del turismo Slow o turismo Lento? ¿Qué actividades recreativas son aplicables para esta tipología? ¿Qué tipo de características tendría que tener un alojamiento para recibir a turistas slow? ¿Qué servicios deberían considerarse? ¿Existen hoteles slow en la Provincia de Santa Fe? ¿En qué se basa el Slow Food? ¿Tiene una conexión directa con turismo y hospitalidad slow? ¿Cuál es la importancia de la utilización de los tiempos en forma equilibrada para un turista slow? 10 BRITES DE VILA, Gladis y Mariana MÜLLER, El Mundo de los afectos. Bonum, Buenos Aires, 2004. Pág.11 11 Adaptado de Alojamientos Rurales Benarum. En línea: www.benarum.com. Contacto: 22/05/2008. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 12 ¿Cómo son las ciudades Slow? ¿Existe alguna en la provincia de Santa Fe? ¿Cuál es la relación que tiene turismo Slow, con turismo ecológico, turismo sustentable, y turismo responsable? PROBLEMA Falta de conocimiento sobre las características que debieran tener el turismo en general y el alojamiento en particular, según las normas prácticas de la modalidad del turismo Slow. OBJETIVO GENERAL. Aplicar la modalidad de turismo Slow a las actividades turísticas en general y a la hotelería en particular. OBJETIVOS ESPECÍFICOS * Determinar las características que debería poseer un entorno óptimo para el desarrollo de un turismo lento, que brinde el contexto adecuado y las condiciones necesarias para establecer un ambiente slow. * Comprender cuáles son las motivaciones de un turista slow y cómo se puede satisfacer este segmento, para detectar las actividades a desarrollar dentro y fuera de un alojamiento. * Establecer las cualidades, equipamiento, servicios, ambientación y especialidades que debería poseer un alojamiento para recibir a personas que practiquen turismo slow, y los productos turísticos que puedan satisfacer las motivaciones en ese marco. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 13 ALCANCE TEMPORAL El turismo slow es un fenómeno que actualmente se encuentra en pleno desarrollo, principalmente en algunos países de Europa, ya que éste es su origen. El turismo slow nace en Italia y, actualmente, algunas ciudades argentinas intentan desarrollar el mencionado concepto como el municipio de Tres Arroyos, provincia de Buenos Aires. El trabajo de campo se realizó durante los meses de Agosto y Septiembre de 2008. ALCANCE CONCEPTUAL Se estudió la filosofía Slow desde la perspectiva del Turismo y la Hotelería. Se incluyeron algunos aspectos del Slow Food por encontrarse dentro del estudio de los alojamientos. No se profundizaron investigaciones respecto de otras ramas del movimiento como las escuelas lentas, el trabajo slow, el slow sex, medicina lenta, entre otros. ALCANCE GEOGRÁFICO La delimitación geográfica para el estudio fue la localidad de Santa Rosa de Calchines, distrito costero situado a 47 Km. al Nordeste de la ciudad de Santa Fe. Ubicada en el Departamento Garay, sobre el albardón ribereño a orillas del riacho Calchines, provincia de Santa Fe. JUSTIFICACIÓN Y PERSPECTIVAS Es interesante conocer los beneficios que ofrece la práctica del turismo slow como una técnica de relajación ya que se propone liberar al hombre de las tensiones que carga por la vida diaria y remediar los malestares que acechan habitualmente a la población por el apresurado ritmo de vida que lleva. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 14 En los últimos años, el movimiento Slow ha crecido de manera extraordinaria alrededor del mundo, por lo gratificante de sus ventajas y satisfacciones ofrecidas a quienes ejerciten este ritmo de vida; por lo que es un fenómeno digno de ser estudiado. Se pretende brindar herramientas para adecuar alojamientos ya existentes hacia la práctica del turismo slow, y la incorporación de actividades turísticas que enriquezcan al mismo, con el objetivo de lograr un mayor arribo de turistas a los mencionados hospedajes. Se cree que el presente trabajo servirá a futuros estudiantes para la realización de investigaciones relacionadas con el campo abordado. Los investigadores procuraron brindar información a partir del trabajo realizado, que podrá ser de utilidad a profesionales, estudiantes, empresarios, practicantes de la vida slow o simplemente a los interesados en su lectura. ANTECEDENTES GASPAROTTO VIETTO, Claudio. Eco-granjas turísticas Clucellas. Inédito. Instituto Superior Nº 4044 “Sol”. Santa Fe, 2008. Esta investigación informará sobre la relación existente entre las personas y el contacto con la naturaleza; y la importancia que cobra allí el turismo rural. Estos conceptos son de importancia para la presente tesina por ser uno de los componentes del turismo slow la relación naturaleza – turista. CORDERO, Allen y otros. Imaginarios sociales y Turismo Sostenible. Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Sede Académica Costa Rica, 2002. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 15 En este trabajo de investigación se encara la temática del desarrollo sostenible en el turismo en las comunidades locales. Posee como límite geográfico la localidad de Quepos, San Antonio, Costa Rica. Trata temas economía, cultura, situación social, comunidades rurales, entre otras, desde una perspectiva del turismo. Dicha obra sirvió de ayuda para orientar el trabajo a realizar, respecto de los contenidos desarrollo sustentable y turismo, temas relacionados estrechamente con la investigación. CHAPARRO Matías y Luciano PRETTI. Recreación en hotelería: Gestión de recreación y animación. Inédito. Instituto Superior Nº 4044 “Sol”. Santa Fe, 2007. La mencionada tesina es de gran importancia con respecto a temas relacionados con la hotelería. Fue de gran ayuda para conocimiento de las actividades recreativas que pueden realizarse dentro y fuera de los alojamientos, y el manejo y uso del tiempo libre de los huéspedes dentro de los hoteles. HONORE, Carl: El elogio de la lentitud. Un movimiento mundial que desafía el culto a la velocidad. Del Nuevo Extremo. Buenos Aires, 2008 La mencionada obra actuó como guía para comprender las bases de la filosofía Slow, su importancia a nivel mundial, y sus alcances. El autor detalla el movimiento Slow, describe sus antecedentes, explica cuáles son las características de una Vida Lenta y los beneficios que la misma ofrece a quienes lo practican. Plantea, además, cómo las pautas de este pensamiento pueden aplicarse a distintos ámbitos de la vida, como al trabajo, al ocio, a la alimentación, a la familia, a las ciudades; como una nueva propuesta para mejorar la calidad de vida humana. CITTASLOW. Progetto per una città del Buon Vivere. Stratos. Orvietto, Italia. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 16 Este documento relata en qué consiste un proyecto para convertir a una localidad en Slow city. Para la presente tesina fue de provecho para comprender los requisitos que una ciudad necesita para considerarse slow y las características que configuran un ambiente slow. YANG, Winnie. La guía Slow Food. Slow Food Editore. Bra, Italia. 2006 La guía Slow Food servió de ayuda para conocer la historia, cuáles fueron los inicios de la comida lenta, sus precursores, su misión, su relación con el movimiento Slow y su situación actual. DACHARY, Alfredo y Stella Maris ARNAIS BURNE. Globalización, turismo y sustentabilidad. Universidad de Guadalajara, 2002. Los autores relacionan turismo, globalización y desarrollo sustentable; además, tratan los impactos ambientales producidos. Detalla cuáles son los instrumentos utilizables para realizar un ordenamiento ecológico del territorio. MINISTERIO DE COMERCIO Y TURISMO. Secretaría General de Turismo Turespaña. Manual del planificador de turismo rural. Instituto de estudios turísticos. España, 1994. Servió para orientar en la actividad turística rural, con naturaleza y pobladores locales como protagonistas. Además posee un listado de actividades recreativas a realizarse en medios rurales. RODRIGUEZ GOMEZ, Juan Camilo: Tiempo y Ocio. Universidad externado de Colombia, Jalisco, México.1992. El autor relata cómo los indicadores económicos, sumados a la velocidad en la que se vive en la actualidad, generaron un alejamiento de las personas con _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 17 respecto al ocio. Los investigadores sacarán provecho de la información acerca de: la escasez de tiempo como consecuencia del dinero, la incorporación del tiempo en la dinámica social, el comportamiento y distribución de las actividades cotidianas, y las percepciones y actitudes de los individuos frente al tiempo. SCHLÜTER, Regina G.: Turismo y Patrimonio Gastronómico. Una perspectiva. CIET, Buenos Aires, 2003 La autora trata sobre la gastronomía y su importancia para el turismo. Relaciona la búsqueda del placer a través de la alimentación, mediante la realización de un viaje, la importancia de entender las raíces de un pueblo a través de las comidas típicas de cada lugar, y cómo se vinculan actualmente patrimonio gastronómico y turismo. SCHLÜTER, Regina G. El turismo en Argentina: Del balneario al campo. CIET, Buenos Aires, 2003. De esta obra se aprovechó la información acerca del turismo rural, turismo alternativo, cuestiones ambientales, y desarrollo sostenible del turismo. Los mismos son temas relacionados directamente con el turismo slow, por lo que fueron de ayuda para el desarrollo de la investigación. http://www.tresarroyosslow.com. 15/05/2008 La mencionada página Web servió de ayuda para realizar investigaciones respecto del movimiento Slow, trata sobre los proyectos para trasformarse en ciudades slow y data sobre novedades relevantes a la temática. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 18 CAPÍTULO II MARCO REFERENCIAL Y TEÓRICO _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 19 En este capítulo se desarrolla el marco teórico para otorgar el debido encuadre a la investigación ya realizada incluyendo marco referencial, conceptualización y operacionalización. “La invención organi zación del de la reloj, y del humanidad, calendar io su hi zo desarrollo posible económ ico la y tecnológico. Fue una buena idea, hast a que a alguien se le ocurrió el concept o paralelo de “product ividad”, entendida como sacar más part ida del tiempo, y se aplicó a todas las esferas de la vida ”. 12 El tiempo del reloj domina la vida del hombre de una forma inconsciente, decidiendo qué cantidad de horas, minutos y segundos dedicará a cada actividad de sus días. Hasta las emociones se encuentran dominadas por el tiempo en una forma indirecta. Por consecuencia, los individuos tratan de realizar la mayor cantidad de tareas en el menor tiempo posible, llenando sus agendas de actividades, reduciendo el disfrute de la vida a unos pocos instantes. Y tanta velocidad en la vida, hasta para comer, provocó que en 1986, Carlo Petrini, un sociólogo y periodista especializado en gastronomía, lanzara una protesta contra McDonald‘s, cuando inauguró un local a un lado de la famosa escalinata de la romana Plaza de España. Para muchos ciudadanos esto era ir demasiado lejos y era preciso hacer algo para frenar el dominante mundo del fast food que invadía la cultura italiana. A partir de esta iniciativa nació Slow Food. Como sugiere el nombre, este movimiento se encuentra en defensa de todo lo que la comida chatarra no defiende: productos de temporada, frescos y locales, elaboración artesanal, recetas trasmitidas a través de las generaciones, una agricultura sostenible, cenar despacio con la familia y los amigos, etc.13 12 En línea: www. microsoft.com/spain/empresas/marketing/slow_travel.mspx. Contacto: 04/06/2008. Adaptado de HONORÉ, Carl: El elogio de la lentitud. Un movimiento mundial que desafía el culto a la velocidad. Del nuevo extremo. Buenos Aires, 2008. Pág. 56. 13 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 20 La sede del cuartel general de Slow Food se encuentra en la ciudad de Bra, al norte de Italia. Esta localidad fue la precursora de las ciudades lentas o città slow aplicando a la vida urbana los principios de Petrini: “la firme defensa de un sereno placer material es la única manera de oponerse a la locura universal de la vida rápida”.14 Otras ciudades italianas la tomaron como ejemplo e imitaron su estilo de vida. Así fue como se produjo una rápida expansión a nivel mundial haciendo surgir slow cities en todos los continentes, dado que sus atractivas características ofrecen a sus habitantes y a los turistas que reciben, un ambiente plasmado de zonas verdes y peatonales, una gastronomía autóctona y una calidad de vida tranquila, alejada del stress. Este pensamiento fue calando nuevos ámbitos, y lógicamente llega al campo del turismo. De esta manera, emerge el concepto del Turismo Lento o Slow Travel, generando no sólo una nueva forma de viajes sino, también, una cultura de turismo responsable para el viajero. Además promueve el manejo sustentable de los recursos, el contacto con los pobladores locales, distanciado del turismo de masas y sin agredir al medio ambiente. El objetivo principal es recrearse, disfrutar y degustar el viaje utilizando los tiempos adecuados, según cada turista requiera. Esta modalidad se interna en la hotelería imponiendo una renovadora mirada hacia el huésped, los servicios y el trato del personal. Aplicar la filosofía Slow en los alojamientos tiene como objetivo hacer que sus huéspedes respiren no sólo beneficios sino, también, placer y tranquilidad. 14 Adaptado de HONORÉ, Carl: Op.Cit. Pág. 57. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 21 CONCEPTUALIZACIÓN En la actualidad, la sociedad se mueve bajo un frenesí de consumismo y velocidad. Esta sociedad de consumo provoca cambios constantes, mientras se modifica el marco cultural en el que se desenvuelve. Como resultado, la recreación y el turismo son para el hombre, un escape de todo el agitado ritmo estresante que sobrelleva. Se define stress como una “tensión provocada por situaciones agobiantes que originan reacciones psicosomáticas o trastornos psicológicos, (…) la exposición prolongada al estrés agota las reservas de energía del cuerpo y puede llevar en situaciones muy extremas incluso a la muerte”15. Como contrapartida a las jugarretas del tiempo y el estrés en las personas, el turismo slow funciona como un parate a toda vida aligerada. El slow travel es una forma de turismo que no sólo implica recreación sino, también, relajación, esparcimiento y contacto con la naturaleza. Se diferencia del turismo convencional principalmente, por todos los sentimientos y emociones que esta nueva forma de realizar turismo conlleva. El turismo slow es aquella práctica turística que incluye actividades desarrolladas en un tiempo diferente y más tranquilo al rutinario, buscando la salida del ambiente habitual. Comienza desde el impacto que le provoca al individuo el solo hecho de ponerse a armar su viaje y que, luego, tendrá como consigna en todo el tiempo que dure esa motivación, buscando su satisfacción no sólo en la observación de un atractivo determinado sino, también, en la búsqueda de su propio ser, ayudado por el entorno y el grupo que lo acompaña. Todo ello requiere del turista slow una fuerte actitud frente al fenómeno capaz de captar las 15 Biblioteca de Consulta Microsoft Encarta2005. Microsoft Corporation. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 22 emociones, sensaciones y experiencias que se le ofrezcan más participativas y comprometidas con todos y cada uno de los elementos que la formen. Esta modalidad del turismo se presenta como una alternativa para librarse de todo lo que genera cansancio, estrés y agotamiento. Tiene como principios fundamentales el placer, tomar un verdadero descanso, relajarse, apaciguarse, recrearse, invita a complacerse con la gastronomía típica de cada lugar, con una caminata, con el paisaje como, también con la hospitalidad del destino visitado, integrándose a él. Este tipo de turismo es realizado generalmente por individuos que tienen como principios de vida las bases del movimiento slow pero, así mismo, puede realizarse por quienes deseen tomar unas vacaciones para descansar y realizar un turismo responsable. “El decálogo del turista slow contiene las siguientes pautas: 1.Elegir una zona limitada, que no sea muy grande, de una región. 2.Permanecer por lo menos una semana en el destino elegido. 3.Escoger alojamientos pequeños, refugios, hoteles de pocas habitaciones, casas particulares o casas rurales, posadas y hostales. 4.Frecuentar los mismos lugares para conocer y tener contacto con la gente del lugar, comprar en las mismas tiendas donde va la gente de sitio. 5.Evitar tener que desplazarse en coche en la medida de lo posible. A pie se tiene un mayor contacto con la gente del lugar. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 23 6.Llevar menos guías turísticas, y más libros para entregarse al placer de la lectura. 7.Dejar la cámara fotográfica para contemplar y dibujar los sitios en un cuaderno de viaje. 8.Cocinar o hacer picnic y evitar comer cada día en un restaurante. 9.Pasear, montar en bicicleta, aprender el idioma, o apuntarse a clases de cocina, de pintura, de escultura o de baile. 10.No hacer nada, para desconectarse por completo de la rutina.”16 Se conoce al movimiento slow como una corriente ideológica que se esmera por contrarrestar el actual culto a la velocidad, y que tiene como principios f undamentales una forma de vida más relajada, con una actitud posit iv a hacia el intercam bio de valor es con los semejant es, es sobre todas las cosas, una maner a diferente de pensar nuestra existencia frente a un mundo cada vez más conflict ivo en el que las personas son ignoradas en su tr ascendencia y en su ver dadera esencia humanista. 17 Este tipo de turista no convencional necesita un equipamiento propio, con identidad hacia ellos. Los alojamientos que más frecuentan los viajeros slow son aquellos en donde prevalece la tranquilidad. Los alojamientos turísticos son aquello s establecim ientos que facilitan prof esional, especial y habitualmente en contraprest ación de un precio, el servicio de habitaciones con la posibilidad o no de ampliar el servicio a la manutención, así 16 17 En línea: www.nicolassabatini.blogspot.com. Contacto: 02/09/2008. En línea: www.nicolassabatini.blogspot.com. Contacto: 20/05/2008. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 24 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera como a otros complementarios a los anteriores y genera lm ente en relación directa de cantidad y calidad de los mismos. 18 Los hospedajes que más se adecuan a este tipo de modalidad turística son aquellos que se encuentren alejados de las zonas donde se desarrolla el turismo masivo ya que, si bien no existe una tipología específica llamada hoteles slow, se entiende una serie de pautas o formas que hacen que determinados alojamientos turísticos sean preferidos por viajeros slow. Algunas de sus características son el trato ameno, la tranquilidad, el silencio, las actividades recreativas que lo circundan, entre otros. Es decir, los huéspedes no cumplen un papel pasivo dentro del lugar sino que participan en diferentes actividades recreativas, deportivas, según cada individuo desee, siempre sensibles a los límites del ambiente natural y a las necesidades y deseos de las comunidades visitadas. Además, el huésped slow suele conectarse con las personas que trabajan en dicho alojamiento a través de una relación más íntima, por lo que se crea un ambiente familiar y de amabilidad dentro del establecimiento. Por lo que un alojamiento turístico slow debiera acompañar en forma global al huésped en cuanto a sus necesidades, sentimientos, emociones e ideales. Todo hotelero slow debe comprender que este tipo de viajero posee una actitud distinta frente al turismo, y su establecimiento deberá acompañar la armonía que el individuo requiere, en cuanto a ambientación, servicios, calidez del personal, y el entorno natural, además de cumplir con determinadas pautas ambientales que minoricen el impacto de la empresa en el entorno. El personal de un alojamiento destinado a recibir personas slow, debe encontrarse capacitado para comprender cuáles son sus tiempos, necesidades y emociones, para poder brindar un servicio adecuado a dichas circunstancias. 18 CERRA, J. Gestión de producción de alojamiento y restauración. Síntesis. España, 1994. Pág.17 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 25 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Una cualidad importante que debiera tener un alojamiento para recibir a viajeros slow es desplegar en sus restoranes o cocinas la llamada gastronomía del sabor o Slow Food, que es una filosofía que tiene como principios fundamentales mejorar la calidad de los alimentos y dedicar tiempo para disfrutarlos como una manera sencilla de infundir alegría en la vida cotidiana. El Slow Food está a favor de los principios que defienden la elaboración artesanal, alimentos con denominación de origen, bien cocinados, con una presentación agradable y cuidada, promueve la agricultura orgánica, la agricultura y la pesca de bajo impacto para el medio ambiente y reducir la cantidad de pesticidas que se utilizan para los cultivos.19 También, podría decirse que el turismo slow toma varios elementos de otras tipologías como el turismo alternativo, que tiene como característica fundamental que no es un turismo de masas, el turismo rural, ya que incluye contacto con la naturaleza, con los pobladores locales y degustación de comidas caseras, ecoturismo, conocido también como turismo por la naturaleza y “que tiene como principal motivación la contemplación, disfrute y/o conocimiento del medio natural, con diferentes grados de profundidad para lo que puede desarrollar actividades físicas de baja intensidad, sin degradar los recursos naturales20”,el turismo responsable “que toma en consideración los contextos naturales, socioculturales, económicos y políticos de un destino en la búsqueda por aumentar los beneficios y minimizar los impactos negativos del turismo 21” turismo sostenible que responde a la necesidades de los turistas y de las r egiones anfitr ionas presentes, a la ve z que protege y mejora la s oportunidades del futuro. Está enfocado hacia la gest ión de t odos l os recursos de manera que satisfagan todas las necesidades económicas, sociales y estéticas, y a la ve z que respeten la integr idad cultur al, los procesos ecológicos 19 Adaptado de YANG, Winnie. La guía Slow Food. Slow Food Editore. Bra, Italia. 2006 Secretaría de Turismo de España. “El turismo de Naturaleza en España y su plan de impulso” Madrid, 2004. Pág. 14. 21 En línea : www.ecoturismolatino.com. Contacto: 16/06/08 20 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 y INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 26 esenciales, la diversidad biológica y los sistemas de soporte de la vida . 22 Es decir que, dentro de la modalidad turística Slow, se reúnen algunos conceptos de modalidades y formas de viaje ya existentes. Tales como medioambientalismo y sostenibilidad económica y social, lo cual sobrelleva una importante actitud frente a la actividad turística, primordialmente de responsabilidad. El turista slow es partícipe de estos valores, y se diferencia de del turista convencional por la forma de acercamiento hacia la naturaleza y a las comunidades locales, ya que no sólo es una experiencia de observación pasiva, sino que, además, busca vivir y conocer de cerca el pueblo que visita, los ambientes naturales y la cultura en la que el turista se halla inmerso. Para algunas ciudades europeas, el concepto Slow se viene desarrollando desde hace ya algún tiempo por lo que adoptaron el nombre de ciudades slow, como una agrupación autónoma de pueblos y ciudades con el compromiso de incrementar la calidad de vida de sus ciudadanos, especialmente en lo que respecta a la alimentación. “Las Città Slow se mantienen fieles a unas normas que mejoran su calidad de vida, como cerrar al tráfico el centro urbano un día a la semana, y adoptando políticas de infraestructuras respetuosas con las características de la localidad. Las Città Slow o ciudades lentas pretenden salvaguardar los alimentos tradicionales, creando espacios y ocasiones para el contacto directo entre consumidores y productores de calidad” 23. Las ciudades slow, entonces, serán las preferidas por los turistas slow pero más allá del destino elegido, lo importante es el modo de vivirlo, de conectarse con el lugar y descubrirlo. 22 CORDERO, Allen y otros. Imaginarios sociales y Turismo Sostenible. Facultad Latinoamericana de Ciencias Sociales, Sede Académica Costa Rica, 2002. Pág. 40. 23 YANG, Winnie. La guía Slow Food. Slow Food Editore. Bra, Italia. 2006. Págs. 3, 36, 37. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 27 Slow travel se define como un tipo de turismo en el cual las personas se desplazan de su lugar de residencia habitual sin tener apresuramientos; realiza el viaje con fines de búsqueda de placer a través de actividades recreativas y de ocio, insertándose en la cultura del lugar, apreciando sus paisajes, manejando sus propios tiempos sin actividades programadas y con el objetivo del reencuentro consigo mismo. Como conclusión, podría decirse que turismo slow no es una tipología sino la forma en la que una tipología se puede aprovechar desde esta modalidad. Es una actitud a adoptar como turista a la hora de realizar un viaje. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera CAPÍTULO III DISEÑO METODOLÓGICO _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 28 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 29 En la presente etapa de investigación se detalla el diseño metodológico. El mismo establece claramente una relación clara y concisa con las etapas desarrolladas en los capítulos subsiguientes. A continuación, se especifica el conjunto de técnicas, herramientas, instrumentos y procedimientos que se emplearon y aplicaron para realizar las investigaciones pertinentes; las cuales sirvieron para lograr la resolución de cada uno de los objetivos establecidos. Objetivo n°1: Determinar las características que debería tener un entorno óptimo para el desarrollo de un turismo lento, que brinden el contexto adecuado y las condiciones necesarias para establecer un ambiente slow. Para la resolución de este objetivo se seleccionó la técnica de Observación directa no participante y la Investigación documental. El equipo de investigación creyó conveniente la implementación de estas técnicas dado que la Observación directa no participante, permitió lograr una visión amplia y objetiva de la zona que se estudió. Con respecto a la Investigación documental fue correcta su aplicación para recabar cierta información del lugar que no se lograba apreciar con la técnica anteriormente mencionada. Las investigaciones y recolecciones de datos se realizaron basadas en una Guía de Relevamiento de Datos por ser la misma una fuente de información comprobable por el equipo de trabajo. Además, la mencionada técnica ayudó al equipo de investigadores con la búsqueda completa y efectiva de datos sobre los recursos naturales, culturales y parte de la infraestructura y equipamiento de la zona. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 30 El instrumento de investigación que se utilizó fue la ficha de relevamiento de recursos naturales de la Guía de “Relevamiento turístico”, de la Dra. Lía Domínguez de Nakayama24. Además, constituyó la herramienta más adecuada y fácil de utilizar, teniendo en cuenta el tipo de variable y los factores que fueron analizados. La observación directa estuvo acompañada de la toma de fotografías, con el fin de obtener una mayor y mejor visualización del contexto en estudio, y como un sustento de la técnica de observación. Se observaron los alrededores de las Cabañas El Molino y las zonas de la ribera ubicadas en la localidad de Santa Rosa de Calchines, provincia de Santa Fe, durante los meses de Octubre y Noviembre de 2008. Para el análisis de los recursos humanos se aplicaron las técnicas de investigación documental, a través del análisis de censos del INDEC, y las entrevistas en profundidad, para conocer cuáles eran los pensamientos, sentimientos y la capacidad de los residentes para recibir a turistas. Las mismas fueron realizadas los días sábado 28 de febrero y domingo 1ro de marzo de 2009, en forma telefónica y personal. (Ver Guía de Relevamiento y Guía de Entrevista en Profundidad, aplicadas en el Apéndice) Objetivo n°2: Comprender cuáles son las motivaciones de un turista slow y cómo se puede satisfacer este segmento, para detectar las actividades a desarrollar dentro y fuera de un alojamiento. 24 DOMÍNGUEZ DE NAKAYAMA, Lía. Relevamiento Turístico. Propuesta metodológica para el estudio de una unidad territorial. Instituto Sol, Santa Fe, 2000. Págs. 15 a 133. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 31 Se utilizó la técnica de encuestas por cuestionario, a través de un conjunto más o menos amplio de preguntas formuladas específicamente con el propósito de obtener datos certeros y relevantes al tema en estudio. Se seleccionó esta técnica por ser el cuestionario una herramienta de investigación social que llevó al equipo de trabajo a recopilar una gran cantidad de información en menor tiempo que otras técnicas de investigación. Se utilizaron para la realización del cuestionario, preguntas cerradas y preguntas de elección múltiple. Algunas de ellas permitían la elección una, dos o varias opciones. El equipo de investigación eligió una muestra al azar de una cantidad de cien (100) personas con el fin de obtener una muestra lo más representativa del universo posible. El trabajo de campo se realizó en la localidad de Santa Rosa de Calchines durante los meses de Octubre y Noviembre de 2008. (Ver modelo de Cuestionario en el Apéndice) Para adquirir conocimientos respecto de las motivaciones de los turistas slow potenciales y reales, se realizó una entrevista en profundidad a una persona seleccionada por el equipo de trabajo, el día domingo 1ro de marzo de 2009. Se interrogó al pionero del turismo slow en la Argentina: el señor Nicolás Sabatini, ex director de Turismo en Tres Arroyos, provincia de Buenos Aires, quien intentó establecer en Claromecó este tipo de turismo. Para logar dicha meta se realizó una entrevista con preguntas abiertas. El medio utilizado fue el correo electrónico, enviado a través de la red. El mismo fue contestado a la brevedad. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 32 (Ver modelo de Guía de Entrevista en el Apéndice) Objetivo n°3: Establecer las cualidades, equipamiento, servicios, ambientación y especialidades que debería poseer un alojamiento para recibir a personas que practiquen turismo slow y los productos turísticos que puedan satisfacer las motivaciones en ese marco. Para el desarrollo de la propuesta se utilizaron los siguientes modelos de prueba: prueba por experimentación, prueba por opinión y prueba por simulación. Para el Modelo de Prueba por Experimentación se efectuó una excursión en grupo, como un modo de vivenciar una parte de la propuesta y, a través de ella, se pudo obtener información respecto de las sensaciones vividas, las preferencias y comentarios de cada integrante participante. La Prueba consistió en la selección de uno de los productos: “Caminata Lenta”, la cual consistía en un recorrido por el pueblo sobre un circuito prefijado por los autores del proyecto. Para recabar mayor información acerca del producto presentado, se cuestionó a los participantes a través de una planilla cuestionario con preguntas abiertas. Las personas seleccionadas se conocían previamente, por lo que como consecuencia se produjo un amistoso desarrollo de la jornada. Los invitados fueron: * El Sr. Facundo Daniel Fantini, Traductor de Lengua de Señas, estudiante del Profesorado de Educación Especial en Sordos e Hipoacúsicos. El mismo fue invitado como posible usuario del producto. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 33 * La Sra. Cristela Cooke, Técnica Superior en Turismo, Técnica en Ceremonial y Protocolo, e Idónea de la Agencia de Viajes y Turismo “Viajar”, de la ciudad de Santa Fe. * La Srta. Lucía Salva, empleada de la Subsecretaría de Turismo de la Municipalidad de Santa Fe, en las Oficinas de Información Turística de la ciudad. * El Sr. Fabricio Alejandro Marchetti, estudiante de la carrera Relaciones Públicas. Invitado como posible usuario del producto. El MODELO DE PRUEBA POR SIMULACIÓN se realizó para determinar la viabilidad económica del proyecto de investigación que se planteó en la propuesta. Se utilizaron como herramientas los Cuadros y Calendarios de Evaluación de Proyectos proporcionados por el profesor Rubén Gómez Giordano, autor de “Proyecto de investigación para no economistas” para la realización de los correspondientes análisis económicos y financieros con la propia interpretación de resultados. El trabajo de evaluación del proyecto se realizó para llegar a una evaluación financiera de la propuesta final. Para realizar el estudio de análisis financiero se efectuó el Análisis de Liquidez sobre la información del “Cuadro de Fuentes y Usos de Fondos del proyecto”, y el Análisis de Rentabilidad, que se realizó sobre la información del “Cuadro de flujos de fondos netos”. Los resultados que arrojaron dichos análisis determinaron la viabilidad del proyecto mencionado. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera CAPÍTULO IV AMBIENTE IDEAL PARA TURISMO SLOW _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 34 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 35 El centro de gravedad de un turista está en su cerebro y el de un viajero slow en su corazón. Un turista es un adulto que en su tiempo libre pasea por el mundo y un viajero slow es un adulto, que se transforma en niño para permitir que el mundo pasee por él…25 El entorno en el cual se desarrolle el Turismo Slow debería poseer ciertas características que le transfieran al turista sensaciones de tranquilidad, armonía, serenidad y concordancia con las características de su persona. Es decir que el medio en el cual se desenvuelva un Turista Slow tendría que encontrarse en adecuación con las actividades que practique, con las emociones que busque, con el placer, con su modo de vida, y de cierta forma con su personalidad. Si bien el Turismo Slow es básicamente una actitud turística, que refleja una filosofía de vida, el medio o entorno adecuado facilitará su desarrollo en armonía. Para poder conocer el medio ambiente en el cual se ubicará la propuesta final del presente proyecto, que tiene como límites geográficos la localidad de Santa Rosa de Calchines, se realizó una profunda investigación dentro de la misma para determinar las características principales que posee. Dichos estudios sirvieron para luego llegar a las conclusiones y comparaciones respecto de “el ambiente ideal para un Turismo Slow”. SANTA ROSA DE CALCHINES 25 Fuente propia _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 36 Calles de arena limpias y ordenadas, caseríos humildes, una plaza central plena de color, frondosas arboledas, acogedoras y confortables cabañas insertas en espacios naturales, paisajes isleños, olor a campo, dibujan el rostro de Santa Rosa de Calchines inundándola de serenidad y placer 26 “Santa Rosa de Calchines fue iniciada en 1834 como uno de los tantos asentamientos de los aborígenes mocovíes de la misión de San Javier. Sobresale su iglesia parroquial, que recuerda la gesta de la conversión de los indígenas a la fe católica, ubicada a 40 Km. de la ciudad de Santa Fe, hoy, este pueblo se abre al visitante como alternativa turística valedera al momento de disfrutar una auténtico contexto natural”·27 “Paisaje costero” Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 16:30hs 26 27 Adaptado de www. argentinamunicipal.com.ar. Contacto: 01/09/2008 “Tiempo Turístico”, La guía Santa Fe, Santa Fe, 2005. pág. 45 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Cuadro de distancias Ciudad Buenos Aires Córdoba (Córdoba) Corrientes (Corrientes) Santiago del Estero (Santiago del Estero) Resistencia (Chaco) Distancia Aproximada 382 Km. 437 Km. 464 Km. 580 Km. 460 km Provincia de Santa Fe: Santa Fe Santo Tome San José del Rincón Cayastá Saladero Cabal San Javier Rafaela Rosario Firmat San Cristóbal Calchaquí Tostado Coronda Esperanza Venado Tuerto San Jorge Gálvez Cañada de Gómez 42 Km. 50 Km. 31 km 28 Km. 64 Km. 100 Km. 111 Km. 180 Km. 245 Km. 154 Km. 165 Km. 280 Km. 82 Km. 57 Km. 300 Km. 160 Km. 109 km 186 km Provincia de Entre Ríos Paraná Victoria Diamante Concordia Gualeguaychú Maria Grande Santa Elena Villaguay Nogoyá Chajarí 40 km 133 km 80 km 215 km 245 km 48 km 74 km 133 km 121 km 237 km. Países limítrofes Brasilia (Brasil) La Paz (Bolivia) Montevideo (Uruguay) Asunción (Paraguay) Santiago (Chile) 2.175 km 1.850 km 580 Km. 750 Km. 1.000 km _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 37 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera N Localización geográfica de Santa Rosa de Calchines, Santa Fe. 28 . RECURSOS NATURALES DE LA REGIÓN Relevamiento de recursos naturales Geomorfología “La localidad de Santa Rosa de Calchines se encuentra en la pampa baja o levantada, cuya ribera derecha es baja y anegadiza en contraposición de la izquierda que es alta. Se encuentra emplazada geomorfológicamente sobre modelados terrestres vinculados al río Paraná, lo que ha influido en la ocupación del espacio del hombre. La región vinculada a la dinámica de este gran colector se 28 Biblioteca de Consulta Microsoft. Encarta 2005, Microsoft Corporation. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 38 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera extiende desde el límite norte de la provincia con Chaco hasta la latitud aproximada de la ciudad de Arocena” .29 Dentro de estos límites pueden encontrarse tres unidades geomorfológicas bien diferenciadas: la terraza antigua del Paraná, el complejo insular del Río Paraná y el albardón ribereño. Las actividades compatibles con estas características son la práctica de la agricultura intensiva, con algunas especializad como, también, la fruticultura y la floricultura, destacándose plantaciones de rosas, gladiolos y jazmines. Hidrografía La situación o emplazamiento del distrito le configura los siguientes cuerpos hídricos como límites: Al este el valle de inundación del río Paraná, al oeste el Saladillo propiamente dicho, y la laguna El Capón o San Pedro, y al sur el brazo Arroyo Leyes. Santa Rosa de Calchines está bordeada por el riacho Calchines, el cual es el principal recurso para la población. Además, constituye un símbolo para la localidad y es el marco de subsistencia en el que se desenvuelven numerosos habitantes que se dedican a la pesca. “Este fenómeno natural se encuentra históricamente ligado al río Paraná específicamente a su curso, así, la morfología de esta localidad obedece a la dinámica del río."30 29 BUFFI. I e I. MEDINA: Relevamiento Turístico de Santa Rosa de Calchines. Taller de actualización I; Inédito; Instituto Superior Particular Incorporado Nº 4044 “SOL”; Santa Fe;2005. 30 BUFFI. I e I. MEDINA: Relevamiento Turístico de Santa Rosa de Calchines. Taller de actualización I; Inédito; Instituto Superior Particular Incorporado Nº 4044 “SOL”; Santa Fe;2005. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 39 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 40 Las actividades compatibles con el mismo son la pesca, deportes náuticos, fotografía, paseos en lancha, safaris, avistaje de avifauna, contemplar el paisaje, mateadas en la ribera, etc. Flora y Fauna Dentro del espacio geográfico de la localidad de Santa Rosa de Calchines pueden encontrarse diversas especies vegetales y animales netamente autóctonas. Esta riqueza natural le otorga al paisaje un plus de vida, belleza y color que, en conjunto con el río, conforman un gran escenario de inigualable hermosura. Entre las comunidades vegetales pueden encontrarse al ombú, aromo, cina-cina, ceibo, sauce llorón, sauce criollo, álamo, helechito de agua, algarrobo negro, algarrobo blanco, tala, ubajay, timbó colorado, timbó blanco, álamo plateado, ligustro, ligustrina, sangre de drago, fresno, paraíso común, paraíso sombrilla, laurel amarillo, aliso de río, curupí lecherón, eucalipto.31 Ejemplar de Aromito Roldán, Luis. 03/09/2008 15:30 hs 31 Ejemplar de Lapacho Roldán, Luis. 03/09/2008 16:20 hs Adaptado de BUFFI. I e I. MEDINA: Op.Cit, pág. 5. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Dentro de las comunidades animales pueden encontrarse ejemplares de nutria, lobo de río, carpincho, vizcacha, zorro, guazuncho, zorrino, tortuga de río, yacaré, falsa yarará, rana criolla. pejerrey, amarillo, palometa, dorado, sábalo, boga, patí, pacú, surubí, armados, moncholos, mandubíes, marietas, apretador, tarariras, flecudas, rayas. Tuco-tuco, pato crestón, pato sirirí, pato sirirí colorado, patito de collar , pato común, patito franciscano, martín pescador, biguá, caracolero, boyero común, boyero cigüeña, cotorra, chajá, chiflón, chimango, chiví común, garza blanca grande, hornero, martineta copetona, tacuarita azul, tero, tijereta de las pajas, torcacitas, torcasa, zorzal blanco, perdiz. 32 También, una gran cantidad de especies de insectos como langostas, alguaciles, grillos, avispas, mosquitos, chicharras, luciérnagas, entre otros. Todo esto representa uno de los atractivos más interesantes de la localidad: la riqueza de la naturaleza en abundancia permite a los turistas un verdadero disfrute del aire libre, los espacios verdes, y las zonas arboladas. Ejemplar de Tero Autor: Roldán, Luis. 01/11/2008 - 18:00 hs ATRACTIVIDAD Santa Rosa de Calchines posee el típico paisaje de los pueblos del litoral santafesino. Aquí se destacan sus callecitas de arena, predilectas para 32 Adaptado de BUFFI. I e I. MEDINA: Op.Cit, pág. 5. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 41 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera recorrerlas en verano y llegar hasta el río contemplando la espesa vegetación. El paisaje costero permite un profundo contacto con la naturaleza el cual brinda una agradable sensación de paz y tranquilidad, que en muy pocos lugares de la región se puede experimentar. La Espacialidad del paisaje es media ya que, salvo en el pueblo, se pueden observar por lo menos 1-2 Km. Desde la ribera se puede observar el paisaje de las barrancas entrerrianas de 12 Km. aproximadamente. En la localidad, el visitante puede encontrar una gran cantidad de vistas y paisajes, según la época del año en que se visite y las plantaciones que se encuentren cultivadas en ese momento. La Variabilidad cromática es de un nivel alto ya que se pueden observar en el río, la playa, la vegetación, y las plantaciones, todos los colores primarios incluyendo, además, diferentes tonalidades de verdes, convirtiendo al lugar en un paisaje de colorido muy característico. La Variabilidad morfológica es media ya que las formas planas del paisaje se ven entrecortadas por las formas onduladas de la vegetación. Además, la gran variedad de especies animales y vegetales, junto a la coloración arenosa de sus calles y localidad una mediana carta de los colores del riacho, brindan a la colores y formas. Aquí se sitúa un ecotono, es decir un encuentro de dos ecosistemas diferentes. VALOR EMOCIONAL “Caminando lento, y descalzos por las calles de arena, llegamos hasta el río... _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 42 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera allí nos invadió una increíble sensación de calma y silencio.. tratamos de pronunciar palabras… pero sólo podíamos escuchar nuestra propia respiración. Tomados de la mano, estábamos frente a un elixir de paz y sólo nos quedaba sentarnos en la costa (…) para quedarnos a contemplar esa maravillosa pero extraña sensación de olvidarnos del mundo”33 En Santa Rosa se destaca el paisaje dominado por la naturaleza, las coloridas plantaciones, sus frondosas arboledas, y el río, que impone toda su serenidad sobre el pueblo. Esta localidad es considerada por el equipo de investigación como un lugar donde alejarse del modo de vida urbano, y donde puede encontrarse plena tranquilidad, calma y silencio. El gorjeo de los pájaros, el viento en los árboles, la serenidad del río y el semidesértico poblado transfieren al visitante agradables sensaciones de renovación espiritual y descanso. El valor emocional es muy importante para el slow travel ya que se trata de una nueva forma se hacer turismo en la que el individuo se halla pleno de emociones y sensaciones; a través de no sólo la contemplación de un paisaje determinado sino de su vivencia, de su encuentro con la naturaleza; encontrándose colmado de placer en su interior, lo que por consecuencia beneficia el estado físico de la persona. Aptitud turística: Aquí se presenta al río como recurso turístico indispensable. Allí o en sus inmediaciones se pueden realizar diferentes 33 SELENS, Maria Cecilia. Ríe en el río. Solanas Edita. Buenos Aires, 1998. Pág. 34 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 43 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera actividades; en el río se puede pescar, realizar deportes náuticos, paseos en lancha y en sus alrededores acampar, realizar caminatas, juegos, cabalgatas, fotografías, avistaje de flora y fauna. Intensidad de uso: debido a que no posee la infraestructura necesaria, la cantidad de personas que pueden realizar las actividades en forma simultánea es limitada. Lo que para el turismo slow esto no representa ningún tipo de problemas ni dificultades, ya que no es un fenómeno masivo y se ve favorecido por la no concentración de personas en un mismo lugar. Temporalidad: El verano es la época en que más gente se acerca para desarrollar actividades al aire libre, además de hacer uso de su playa pero durante todo el año recibe gente que arriba principalmente a pescar o a descansar. La primavera y el verano son las épocas del año en que más bonito se encuentra el pueblo, ya que posee todas sus veredas, plazas y rincones muy floridos. Durante el verano los calores intensos son apaciguados por las arboledas, los amplios espacios verdes y el viento de la ribera que refresca constantemente. “Atardecer en Santa Rosa” Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008- 19:00 hs _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 44 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 45 Relevamiento turístico de recursos culturales estáticos Iglesia Santa Rosa de Calchines La historia del templo comenzó el 20 de Agosto de 1861, día en que el Padre Fray Antonio Rossi llegó a estas tierras santafesinas con la orden de iniciar la construcción de templo de Calchines por el que tanto había bregado el Padre Zattoni, por considerarlo el único medio capaz de lograr el afianzamiento definitivo. Se sumarían a la propuesta con aportes y trabajo la población, los frailes, y el gobierno provincial y nacional, dando por finalizada la obra en tan sólo dos años. Actualmente, descansan en una urna exclusivamente construida en el templo, los restos del Fray Antonio Rossi, quien fuera el principal responsable en la concreción de la obra. Hoy en día, la iglesia, declarada monumento histórico nacional, representa el máximo símbolo de la localidad, y es para sus habitantes el fruto de una rica historia de esfuerzos, crecimiento, progreso y espiritualidad.34 Iglesia Santa Rosa de Calchines Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 18:09 hs 34 Relevamiento propio a través de información brindada por la Biblioteca Popular Domingo Silva, Santa Rosa de Calchines. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 46 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Plaza San Martín La plaza San Martín se encuentra ubicada frente a la Iglesia Santa Rosa de Calchines, en la calle principal F. A. Rossi, “la plaza central es un solo jardín en flor, en medio de ese inconfundible ambiente pueblerino con aires de río”35 La misma es muy bonita y se caracteriza por sus notables cuidados de jardinería y paisajismo ya que, a diferencia de otros pueblos, la plaza está completamente cubierta de todo tipo de plantas y flores durante todo el año y principalmente en las estaciones de primavera y verano, momento en que se destaca un amplio espectro de colores y aromas, detalle que no pasa desapercibido a los visitantes que llegan a la ribera ni a los mismos pobladores. Plaza San Martín Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 - 18:20 hs Plaza San Martín Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 - 18:25 hs 35 KAY, Exequiel. Informe municipal Santa Rosa de Calchines, Diario el Litoral, 30 de agosto 2007. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 47 Plaza San Martín Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 - 18:30 hs Museo Histórico Aníbal Bergallo El museo Aníbal Bergallo se inició como tal en el mes de Agosto del año 1994; es conocido también como Museo Falucho y es el único reservorio histórico y cultural de la localidad de Santa Rosa de Calchines. Este museo surgió gracias al grandísimo esfuerzo de muchos pobladores que realizaron investigaciones, importantes búsquedas y donaciones a la entidad. Se encuentra ubicado entre las calles 1ra Junta y Santa Fe. Aquí se puede encontrar una colección de enseres de los originarios, algunos de los cuales se hallaron en la escuela de los indios, y otros objetos provenientes del siglo pasado. Conserva, además, fotografías, documentos y recortes periodísticos relevantes. 36 Museo Aníbal Bergallo - Sala 1 Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 18:50 hs Museo Aníbal Bergallo - Frente Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 18:44 hs 36 Relevamiento propio, a través de información brindada por Dora Tavarez, Directora del Museo Aníbal Bergallo. 03/09/2008 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 48 Museo Aníbal Bergallo - Sala 2 Autor: Roldán, Luis. 03/09/2008 - 18:53 hs Capilla San Antonio Esta capilla, casi centenaria, fue levantada en los terrenos propiedad de Ramón Silva, descendiente de portugueses, quien habría llegado al pueblo estableciéndose allí como comerciante. Don Silva además de construir la iglesia, tenía como deber organizar la Fiesta de San Antonio. Desde la capilla se traía el santo y la fiesta se realizaba desde el 12 al 14 de junio de cada año; pero la imagen no permaneció por mucho tiempo en la capilla, ya que los indios sostenían que el santo “quería vivir entre su gente” y "misteriosamente" aparecía en su ranchito.37 La islita “La Islita” se llama a un paraje que se encuentra ubicado al sur de la planta urbana, y donde su atractivo principal es el disfrute de la naturaleza. Aquí se puede hallar un sendero muy arbolado que lleva a realizar un paseo de aproximadamente 6 Kilómetros, el cual va penetrando una vegetación cada vez más exuberante, hasta llegar al paraje conocido como "El Arroyón", señalado por los pobladores como un sitio predilecto para la pesca. Monumento Carlos Monzón Se encuentra en el sitio donde el boxeador Carlos Monzón, en el año 1995, sufriera el accidente que lo llevó a la muerte. 37 Adaptado de en línea: www.guiafe.com.ar. Contacto: 21/09/2008 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 49 Monzón fue un famoso boxeador de la categoría peso mediano y quien obtuvo el título de Campeón Mundial durante los años 1976 y 1977. Casa de los Cuervos A unos kilómetros hacia el sur de la localidad se encuentra un paraje conocido como el Rincón de Mota. Aquí se encontraba una estancia conocida como la Casa de Los Cuervos, la cual fue escenario de la novela del mismo nombre. Aquí el escritor Gustavo Martínez Zuviria, “Hugo Wast”, escribe “La Casa de los Cuervos”, novela romántica relacionada con el pasado santafesino en el siglo anterior en su aspecto político e histórico; ya que el escritor en sus hojas transcribe las ideas de aquellos hombres que fueron formando el destino de una nación en tantos años de conflictos y luchas internas. Esta novela está basada en aquellos acontecimientos políticos relacionados con la Revolución de 1877, organizada contra el gobierno de Don Servando Bayo, y en abierta manifestación a la política de Don Simón de Iriondo, máximo caudillo autonomista de la Provincia de Santa Fe. El nombre de la novela se debe a que en el frente de la antigua casa de Don Sebastián Puig, podían verse diariamente dos o tres cuervos que revoloteaban constantemente. Sin embargo la casona posteriormente se llamó “El Tránsito”. De aquella estancia hoy sólo queda una gran pared y se la puede observar desde las cercanías, y a ella se puede acceder únicamente en lancha por el Arroyo Leyes, con el debido permiso ya que se trata de una propiedad privada. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 50 Estancia Santa Catalina Está ubicada sobre la Ruta Provincial Nro.1, aproximadamente 8 Km. al norte de la zona urbana. Es una estancia de principios del siglo pasado y fue escenario de una filmación durante la década del ´80 que se basó en el libro “La Muerte del Conde”, de Ricardo Kaufmann, por lo que hoy entre los santafesinos la casona es conocida como la “Estancia Kaufmann”. Dicha filmación fue una producción realizada por ATC, Canal 13 y Canal 5 de Rosario, basada en el libro original; el cual relata la historia de los Condes Tessierès - Boisbertrand, fundadores de Cayastá. “El trágico asesinato del último Conde de Tessierès, fundador con el padre, de la colonia de Cayastá, causó en los primeros vecinos una impresión profunda, de manera que el relato de aquellos acontecimientos quedó grabado para siempre en su memoria, y se transmitió de padres a hijos, de viejos a jóvenes, bajo la dulce calma de las noches invernales en las cocinas del campo. Hace años recibimos de este modo la tradición oral de antiguos pobladores (…)” 38 Tapa del libro “La Muerte del Conde”, de Ricardo Kaufmann Marchetti, Yasmín. 20/10/2008 38 KAUFMANN, Ricardo. “La muerte del conde”, Centro regional de Investigación y Desarrollo de Santa Fe. Santa Fe, Argentina, 2000. Pág. 06 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 51 Relevamiento de Recursos Culturales Dinámicos Fiesta de San Antonio: La celebración comienza cuando los vecinos del barrio donde se encuentra la ermita de San Antonio, nueve días antes, llevan la imagen del Santo hacia el templo donde permanece durante la “Novena a San Antonio”. El día 13 de Junio se realiza una procesión rodeando toda la plaza San Martín y luego se lo dirige de nuevo a su santuario, ubicado entre las calles 1ro. de Mayo y San Antonio. Lo característico de esta procesión es la gastronomía durante la fiesta. Allí se puede encontrar, además de un rico locro, el típico asado de potro, el tradicional plato indiscutible del festejo. Y, también, al igual que en sus orígenes, durante la fiesta se realiza una bailanta chamamecera. “Las fiestas más antiguas de San Antonio eran una expresión de cómo los descendientes de nativos, sin desprenderse de sus orígenes iban integrándose a los valores religiosos y culturales de la nueva civilización”39. La celebración ha ido cambiando y variando en sus formas pero siempre manteniendo la esencia: la devoción al Santo. Fiestas Patronales: Se celebra el 30 de agosto de cada año. Es el día de la Virgen de Santa Rosa de Lima, Patrona del pueblo. Durante la mañana se celebra la misa, luego la procesión; por la tarde se puede ir hasta la plaza con el mate, donde se organiza una peña folklórica o bien participar de las tradicionales carreras cuadreras. Por la noche para culminar con el festejo se realiza un baile popular. 39 En línea: www.guiafe.com.ar. Contacto: 21/09/2008 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 52 El año 1999 fue muy importante para esta fecha debido a la declaración del templo como Monumento Histórico Provincial y la conducción de los restos de Fray Antonio Rossi a la localidad. Fiesta del Islero: Se realiza a mediados de enero y tiene por objeto mostrar las actividades y costumbres del hombre de la isla. Durante el festejo actúan varios conjuntos folklóricos; se pueden consumir comidas típicas y se realizan entregas de premios al isleño. Relevamiento de Equipamiento, Infraestructura y Servicios. La localidad de Santa Rosa de Calchines posee, aproximadamente 600 plazas hoteleras, divididas en diferentes modalidades: cabañas, camping, bungalows, posadas y casas en alquiler. Algunos de estos establecimientos ofrecen como servicios básicos el alojamiento y el desayuno. Mientras que otros brindan, además, piscinas, jacuzzis, comidas típicas, amplios espacios de recreación, excursiones, alquiler de caballos, bicicletas, canoas, guías de pesca, guardería de lanchas, entre otros servicios. Cabañas El Molino Autor: Marchetti, Yasmín. 03/09/2008 – 16:00 hs Camping Municipal Autor: Marchetti, Yasmín. 03/09/2008 - 16:30 hs _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 53 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Alojamientos Tipo Cabañas Cabañas Posadas Bungalow Nombre Don Juvenal Del Sol Don Jacinto Los Cali Cabañas El Molino Cabañas Del Viejo Puerto Dirección Características R.P 1 Km. 38 Baño privado Calefacción Cocina TV cable Agua caliente Aire acondicionado Estacionamiento propio R.P 1 Km. 22 La vuelta del pirata Km. 24 La vuelta del pirata Km. 24 Parque Aguaribay, a 50 m del río. Km. 38 R.P 1 Km 43 Cabañas Vieja Ribera Camping Comunal Km. 38 Baño privado con hidromasaje Calefacción/ Aire acondicionado Cocina TV cable Agua caliente Piscinas individuales Ropa de cama y vajilla Baño privado Calefacción Cocina TV cable Agua caliente Piscina Baño privado Calefacción Cocina TV cable Agua caliente Aire acondicionado Piscina Baño privado Calefacción Cocina TV cable Agua caliente Piscinas individuales Aire acondicionado Atención personalizada a cargo de los propietarios Estacionamiento propio Baño privado Calefacción Cocina TV satelital Agua caliente Aire acondicionado Calefacción Estacionamiento propio Baño privado Calefacción Anafe Microondas TV satelital Agua caliente Aire acondicionado Calefacción Vajillas Plancha Estacionamiento propio Otros Plazas Excursiones Bar 52 Quinchos con asadores Muelle flotante Cadetería a rotiserías y supermercados 15 Quincho con asador Ping pong Metegol Estacionamiento Lavadero de pescado 21 Pool Metegol 10 Área para barbacoa Estacionamiento Juegos infantiles Piscina Cancha de futbol Cancha de voleyball Cocina opcional con especialidades regionales Excursiones a pedido Guía Taxidermia Excursiones de caza Muelle flotante 78 36 95 Parrilla y disco para freír _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 54 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Posadas De La Costa La vuelta del pirata Km. 24 Cabañas Siglo XXI R.P 1 Km 35 HOTEL Siglo XXI Casa en alquiler El Gringo Cabaña Cabaña R.P 1 Km 35 Arroyo Leyes El Aguaribay Parque Aguaribay Mi Descanso Urquiza y Primera Junta Baño privado Calefacción Cocina Microondas Ventiladores TV Aire Acondicionado Horno microondas Agua caliente Piscinas Servicio de mucamas Galerías Hidromasaje Solarium Baño privado Calefacción Aire acondicionado Cocina Piscina 40 Desayuno Aire acondicionado T.V Cocheras techadas 22 Baño privado Calefacción Cocina 10 Baño privado Calefacción Cocina 16 Baño privado Calefacción Cocina Aire acondicionado Baño privado Calefacción Aire acondicionado Cocina Piscinas individuales 16 12 Cabañas La Tranquila Barrio Aguaribay Camping Camping municipal Pueblo Santa Rosa de Calchines Km. 38 Baños Duchas Asadores Conexiones para luz eléctrica La tranquera Pueblo Santa Rosa de Calchines Km. 38 Baño privado Calefacción Cocina Ventilador Patio 6 Mi Sueño Pueblo Santa Rosa de Calchines Km. 38 Baño privado Calefacción Cocina Ventilador Patio 15 Cabañas Cabañas 12 Bajada de lanchas 100 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 55 Relevamiento de Recursos Humanos Para el análisis de los recursos humanos se realizaron entrevistas en profundidad con el objetivo de conocer pensamientos, sentimientos y nivel de capacidad de los santarroseños para tratar con turistas. A través de la mencionada investigación pudo determinarse la capacidad de relacionarse con turistas del movimiento slow. Las entrevistas fueron realizadas el día sábado 28 de febrero de 2009, en forma personal y telefónica. Las conversaciones duraron entre quince y cuarenta y cinco minutos, y las preguntas fueron de tipo abierta dejando libertad al encuestado para expresarse libremente respecto de los temas tratados. Los seleccionados fueron personas relacionadas directa o indirectamente con alguna actividad turística. Resultado de las entrevistas Entrevistados ¿Cómo es el tiempo con respecto a su vida? Karina Gonzáles No vivo muy acelerada. Tengo mis tiempos de trabajo y también de descanso Me hago lugar para las obligaciones pero, también, para mis hobbies. Juan Carlos Pérez Durante la semana me queda poco tiempo para descansar; sin embargo, aprovecho mis ratitos libres para estar con mi familia. Los fines de semana me olvido del trabajo y disfruto la tranquilidad del pueblo. Acá es todo muy tranquilo, y de otra forma no podría vivir. Me gusta esta vida. No hay apuros y el tiempo alcanza para trabajar, y descansar. Trabajo mucho pero como acá es todo mas tranquilo y la gente es distinta, no siento el agotamiento que me provoca cuando trabajo en Santa Fe. Dora Tavarez José González _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Entrevistados Karina Gonzáles 56 ¿Cómo es el trato que tiene usted con los turistas? Me gusta que vengan turistas, puedo conversar con ellos y conocer de donde vienen y algunos aspectos de sus ciudades. Juan Carlos Pérez El turismo es muy beneficioso para el pueblo porque provoca ingresos económicos, que es algo que se necesita mucho. Siempre los trato bien para que regresen Dora Tavarez Todos los turistas que llegan al Museo se muestran interesados por todas las salas. Yo me tomo mi tiempo para explicarle todo lo que necesitan saber. Me gusta que se vayan contentos y se lleven un lindo recuerdo. José González Los turistas, a Santa Rosa, vienen para relajarse, así que cuando hablo con ellos trato de transmitir la tranquilidad de acá y la buena predisposición. Entrevistados ¿Cómo podría transmitir a los turistas su modo de vida y sentimientos? Karina Gonzáles A través de un trato ameno y contándoles cómo vivo. La gente acelerada podría meditar al respecto y la gente tranquila se sentirá identificada con la forma de vida que hay en el pueblo. Juan Carlos Pérez Ayudándolos en todo lo que necesiten, y hablando con ellos. Sería beneficioso si tomaran la lentitud general que hay en Santa Rosa. Un turista descansado y satisfecho es el que vuelve. Dora Tavarez Al turista que quiere ver todo rápido e irse le pregunto porqué está tan apurado. Muchas veces no contestan. Transmitirles la calma es bueno aunque les dure sólo en su estadía. José González Les haría la comparación de la vida en la ciudad y la vida en este pueblo. Así no vendrán a quedarse a vivir pero, por lo menos, lo elegirán cuando deseen descansar la mente del agobio y la rutina. Santa Rosa posee un recurso humano totalmente adecuado para el recibimiento de turistas Slow en su lugar de residencia. Existe una mentalidad optimista con respecto al turismo por parte de sus habitantes. Principalmente, por parte de aquellos que poseen trato más seguido con los mismos. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Muchos de los santarroseños poseen 57 características típicas del movimiento: cultivan sus propios alimentos sin alterarlos, llevan una vida tranquila, cuidan el medio ambiente, elaboran sus propias comidas, realizan deportes o hobbies, no utilizan la tecnología en forma inadecuada, y el apresuramiento no domina sus vidas. Sin embargo, no conocen la existencia del movimiento slow como tal. La localidad de Santa Rosa de Calchines cuenta con un recurso humano de 5629 habitantes, según los datos arrojados por el censo del año 2001, realizado por el INDEC. Posee una densidad de 7,5 habitantes por kilómetro cuadrado. El segmento de la población activa trabaja en diferentes sectores, tales como la industria, la pesca, la floricultura, la ganadería, la agricultura, el turismo y el comercio. La actividad turística, si bien no está considerada por la Comuna de Santa Rosa de Calchines como una actividad de producción, genera importantes ingresos a la localidad, y puestos de trabajo, teniendo en cuenta la cantidad de plazas de alojamiento que ofrece y las excursiones que se realizan en la misma. Existe, además, un Instituto de Enseñanza terciaria en donde inició el año 2007 la carrera de Técnico Superior en Administración Hotelera y Técnico en Gastronomía. Es decir que, por otro lado, existe una mentalidad abierta para promover el turismo como una actividad de producción y una fuente de empleo para el futuro de los santarroseños. Principalmente, la gente joven es quien se inicia en el campo del turismo y de la hotelería, y son quienes se encomiendan en el crecimiento del sector y poseen ambiciones para seguir capacitándose y creciendo profesionalmente. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 58 CONCLUSIONES En Santa Rosa de Calchines se amalgaman con simpleza y calidez innumerables características que la hacen ver como un maravilloso entorno slow, con sus privilegiados escenarios naturales, una rica historia, y gastronomía típica de la costa pasa a ser un destino disfrutado en plena tranquilidad, sencillez y armonía. La flora y fauna del lugar la convierten en un destino ideal para la práctica de, no sólo el avistaje de aves sino, también, invita a quedarse en silencio a escuchar el sonido de los pájaros, el batir de las olas del río y el viento leve que invade de sensaciones a quienes la visiten. Durante el día pueden verse a simple vista diferentes tipos de aves como teros, pájaros tijeretas, caseritos, palomas, cardenales y colibríes entre otras. Pueden descubrirse muchísimas especies de animales si se cambia un poco la perspectiva para ver las cosas, y se presta atención. A la vera de la carretera puede observarse cientos de cuíses que al pasar los autos corren a esconderse entre los yuyales. La ribera es muy rica en especies, tanto de aves, y reptiles, como de mamíferos. Un safari fotográfico recorriendo la costa y adentrándose en la isla permite llevar muy buenas tomas de diferentes especies. Al bajar el sol puede descubrirse que la noche tiene sus propios actores. Puede sentirse diferentes sonidos, ver diferentes especies y colores. Una navegación nocturna por el río cuando la luna permita la visibilidad, puede regalar maravillosos recuerdos a través del disfrute de un paisaje totalmente único. Existen en Santa Rosa de Calchines numerosas especies de aves, que en el amanecer brindan una hermosa sinfonía para despertar. Es ideal para descubrir cada especie y tomar nota de ello, capturar algunas imágenes con cámara fotográfica, o con dibujos; y descubrir en dónde tienen ubicados sus nidos _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 59 y cómo alimentan a sus pichones. Siempre que algún experimentado en el tema acompañe, aprender de sus características externas, sus hábitos, sus cantos, sus colores. Muchos dibujantes visitan la localidad porque allí pueden captar grandiosas imágenes en su mente para transmitirlas en un boceto como, tampoco, se puede dejar de visitar Santa Rosa sin haber tomado fotografías al paisaje de la ribera, muchas veces adornado con canoas, algún pescador y caballos en la orilla. Este agradable paisaje isleño agrupa una serie de distintivos que la transforman en una opción muy seductora para todos aquellos que ansían con hacerse una pequeña escapadita de la ciudad, y de toda su contaminación visual y auditiva, hacia una opuesta dinámica: clima ideal, ribera, río y sol; sumándose a los silencios de las siestas, y descansando a la sombra de algún árbol frondoso. Como se menciona en los primeros capítulos del presente trabajo la clave del turismo slow es la lentitud. Es decir, dedicar el tiempo requerido a cada actividad de forma tal que se disfruten realmente las vacaciones, sin apuros, con la energía y el tiempo que se necesite; con la sensación de bienestar que produce haber pasado el día relajado tanto en la mente como en el cuerpo, notando como a lo largo de la jornada el estrés se esfuma. Pero lo más importante, más allá de la actividad que el turista realice, es la cantidad de sensaciones que puede transmitir un paisaje de población humilde pero de corazón muy grande, que regala a quien la visite todos sus encantos y bellezas naturales. El turismo slow se propicia en Santa Rosa de Calchines gracias a sus paisajes, a la forma de vida de sus pobladores y a gran interés que despiertan sus atractivos. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 60 Con respecto a los atractivos culturales que conserva esta localidad, puede decirse que en la Iglesia de Santa Rosa de Lima, el turista podría descubrir una importante belleza arquitectónica, y la gran paz y serenidad que invade al entrar en el templo. Aquí, el silencio del pueblo es aún más melódico. Se puede contemplar la Iglesia en su totalidad accediendo por la escalera a su planta alta, que corresponde a los coros. Desde allí, la perspectiva deja admirar la Iglesia en todo su esplendor y brinda un punto de vista distinto al convencional. Pueden, además, tomarse fotografías o, simplemente, quedarse sentado en sus bancos y en silencio, para creyentes o no, y dejarse llenar de emociones. En la plaza San Martín, las actividades compatibles con turismo slow son contemplar las coloridas flores, sentarse en los bancos a tomar mates, o en el suelo, reunirse con su grupo familiar o de interés para dialogar, para ver la caída del sol, para jugar juegos de mesa o juegos infantiles como la escondida, la rayuela, cantar, o simplemente disfrutar de la grata compañía, o en soledad para leer un libro, escribir, caminar, hacer gimnasia, disfrutar el sol, sacar a pasear al perro, ver la gente que pasa, sencillamente distenderse. Con respecto a la capilla de San Antonio, una buena opción es realizar una cabalgata o caminata hasta el lugar, ya que se encuentra a pocos kilómetros de la zona urbana y porque no existe un lugar apropiado para estacionar los vehículos automotores dado que se encuentra a la vera de la ruta. Una vez allí, pueden tomarse fotografías del edificio y el paisaje, sentarse a descansar, meditar y recorrer el lugar, ubicado en el medio de campos de cultivos de verduras. Muchas veces el espacio vacío actúa como un medio favorable para desacelerar el ritmo de vida Con una caminata por las callecitas angostas de arena se puede llegar hasta la esquina donde se encuentra el Museo Histórico Aníbal Bergallo. Allí se pueden observar los cientos de objetos antiguos que rememoran historias _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 61 contadas por las abuelas, una vieja vitrola que aún funciona, cientos de discos de pasta, una antigua máquina de sodas, muñecas de porcelana y de trapo, retratos familiares y fotografías en blanco y negro, que llevan repentinamente a realizar un viaje al pasado. El turista slow, además de visitar el destino, se integra con la población, se interesa por su cultura, por su historia, creencia, costumbres y, además, las vivencia. Para el turismo slow, La Islita es un destino predilecto para el contacto con la naturaleza relativamente virgen. Es un sitio poco modificado por el hombre, donde no existe señalización turística pero se admiten visitantes, los cuales pueden acercarse para pescar, acampar, tomar fotografías, realizar juegos en familia al aire libre, o simplemente tomar mates a la sombra de un árbol. Allí pueden encontrarse sitios silvestres, semisalvajes donde la flora y la fauna propia de la isla ofrecen un marco ideal para la recreación al aire libre. Para el turismo slow es de gran importancia conocer la cultura, costumbres, tradiciones, leyendas, cuentos, hechos e historias del lugar visitado. Aquí, en Santa Rosa de Calchines, puede verse el paso de la historia en la Casa de Los Cuervos, y la Estancia Santa Catalina. Los guías realizan visitas guiadas y relatan las historias más interesantes a los turistas. Así mismo, el turista slow puede compenetrarse con la cultura de Santa Rosa participando de los diferentes eventos que se ofrecen durante el año, como la fiesta de San Antonio del Indio, la Fiesta de la Virgen de Santa Rosa, y la tradicional Fiesta del Islero. La asistencia a estos eventos permite a los visitantes elevar el valor de la comunicación, permite compartir los valores, acompañando al pueblo santarroseño y sus tradiciones. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 62 Con respecto a los servicios de alojamiento, puede encontrarse numerosas plazas principalmente del tipo cabañas, casas en alquiler, bungalows. Las mismas son frecuentadas principalmente por pescadores, familias, y personas que eligen la ribera santafesina para descansar durante las distintas estaciones del año. Por las características generales de los alojamientos relevados, luego de realizado el correspondiente análisis el equipo de investigación concluye que cabañas El Molino es el tipo de alojamiento que más se asemeja al ideal para recibir a huéspedes que practiquen la filosofía slow. Esto se debe a que su lenguaje arquitectónico se funde con el paisaje de la ribera, y no irrumpe con la armonía y equilibrio del lugar. Las cabañas están acordes a la tipología arquitectónica predominante en la región litoral. Las mismas son atendidas por sus propios dueños, quienes están en defensa de los valores slow, por lo que el grupo se considera capacitado y preparado para atender este segmento. Así mismo, el recurso humano, en general posee una mentalidad y una escala de valores que se asemeja al movimiento slow. Por lo tanto, se considera adecuado para trabajar con un turismo de estas características. A manera de conclusión final se detallan las principales fortalezas y debilidades de la región, detectadas tras el análisis de los recursos naturales y culturales, los cuales son de gran importancia para el desarrollo de la propuesta final. Debilidades - Su patrimonio histórico y cultural, que es valioso, en la mayoría de los casos no es protegido ni aprovechado turísticamente. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 63 - No posee un circuito turístico dentro de la localidad que aproveche todos sus atractivos. - No tiene buenos accesos hacia algunos de sus recursos culturales, los cuales no son explotados de ninguna manera. - La cantidad de establecimientos gastronómicos que posee son insuficientes en relación a las plazas hoteleras existentes. - Los servicios al turista en la localidad son escasos. - No existe una oficina de información turística que oriente, ayude e informe a quienes visitan el lugar. - No existe un compromiso desde el municipio para preservar los recursos naturales. - No se reconoce desde el municipio al turismo como una unidad de producción. - Existe una gran depredación ictícola por parte de algunos pescadores, contratados por los grandes frigoríficos de la región. - No existe en la Comuna de Santa Rosa de Calchines ningún plan o proyecto relacionado al turismo, ni se encuentra considerado el sector como un factor de producción y de ingresos para la localidad. Fortalezas - Santa Rosa de Calchines tiene un entorno natural de gran belleza. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 64 - Sus calles son angostas y de arena, lo cual le da una característica especial a este pueblo. - La contaminación visible es escasa, no existen ruidos molestos ni smog. - La limpieza de la localidad es notable y existe una conciencia ambiental en la población - Los pobladores de Santa Rosa de Calchines, se desenvuelven dentro de algunos de los valores que la filosofía Slow defiende. - Existe una conciencia turística receptiva por parte de la comunidad receptiva, como el buen trato y la predisposición. - El poblador regala su tiempo para conversar y se encuentra abierto a entablar relaciones amistosas. - Dentro de la localidad existe una buena señalización turística. - Aún hoy se mantienen las costumbres de pueblos, por ejemplo, la siesta, el vendedor ambulante, las conversaciones con el panadero, el carnicero, etc. y las reuniones en la plaza central los días domingos. - Posee numerosos establecimientos de hospedaje que ofrecen, además de alojamiento, algunas excursiones y recorridos turísticos. - Es un lugar muy seguro y como consecuencia de ello, la gente tiene costumbres que no se dan dentro de la ciudad como dejar las puertas de sus casas sin llave y las bicicletas en las veredas y sin candado. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 65 - La localidad está muy cercana a dos capitales de provincia: Paraná y Santa Fe; ambas a sólo media hora de viaje. - El clima es favorable durante las cuatro estaciones del año. - Existe un sector de la población que se encuentra capacitándose profesionalmente en los sectores de la hotelería y el turismo _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera CAPÍTULO V MOTIVACIONES DE UN TURISTA SLOW _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 66 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 67 En la presente etapa de investigación se realizó un estudio para observar cuáles son las motivaciones de un turista slow y cómo se puede satisfacer este segmento. Dichos resultados ayudaron a detectar y revelar actividades a desarrollar dentro y fuera de un alojamiento en relación a este grupo. A partir de la técnica de encuestas por cuestionario se intentó obtener datos precisos y significativos en cuanto al tema de estudio. Esta herramienta de investigación social llevó al equipo de trabajo a recopilar gran cantidad de información que fue debidamente analizada para, luego, arribar a la conclusión final. La misma se realizó en lugares donde se concentraban habitantes de Santa Rosa y visitantes de otras localidades, como el camping, la playa, la plaza principal y la zona de cabañas. La investigación se realizó durante varios viajes a la localidad de Santa Rosa de Calchines y aledaños. Fue hecha durante el mes de noviembre, en los días viernes, sábados y domingos. Las jornadas se presentaron con días de sol muy intenso, en las que rondaban temperaturas que oscilaban entre los 40º C / 42º C de sensación térmica, por lo que el viaje desde la ciudad de Santo Tomé hasta la localidad por la carretera resultó muy agotador. Sin embargo, los investigadores se ubicaron, al llegar, en lugares estratégicos, por donde circulaba gente, como a la sombra fresca de un sauce, para entablar conversaciones y realizar el presente trabajo. Las personas eran seleccionadas al azahar e invitadas a responder el cuestionario. Se realizaron en total la cantidad de cien encuestas a personas encontradas en diferentes lugares en la localidad de Santa Rosa de Calchines y zonas aledañas. Las mismas se encontraron muy predispuestas a responder el total del cuestionario. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 68 Resultados de las Encuestas. 1. Sexo Masculino 42% 42 Femenino 58 Total Femenino 58% 100 Masculino La mayor cantidad de entrevistas fueron realizadas a personas del sexo femenino. Esto se dio por el hecho de que son las mujeres quienes más se predisponen para la realización de encuestas. 2. Edad estimativa 5% 12% 12% 15-25 años 12 25-35 años 43 15-25 35-45 años 28 25-35 45-60 años 12 35-45 Más de 60 años 5 Total 100 45-60 28% 43% + de 60 Como puede observarse en los resultados la mayoría de los entrevistados poseen entre 25 años y 35 años, siguiendo el segmento de 35 años a 45 años. Esto se debe a que los entrevistadores realizaron las preguntas en lugares cercanos a la zona de la ribera, la playa y la plaza, donde se encontraron _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 69 mayormente personas de edad joven, quienes, a la vez, se encontraron más predispuestos a la realización de preguntas. Este abanico de edades permitió sacar conclusiones sobre el segmento poblacional más activo tanto sea para la práctica turística como para el desarrollo de actividades laborales, con las consecuencias que de éstas se puedan derivar. 3. Ocupación Profesional 10 Empleado 35 Autónomo 25 Comerciante 10 Estudiante 19 Otro 1 Total 100 10% 19% 1% 10% Profesional Empleado Autónomo 25% Comerciante Estudiante Otro 35% La mayoría de las personas entrevistadas trabajan como empleados en distintos rubros, y luego siguen los autónomos. El motivo por el cual se da el porcentaje más alto en la categoría empleados puede ser que éstos posean horarios de trabajo bien delimitados y en el momento en que se realizaron las encuestas, se encontraban fuera del ámbito laboral. Como se indicara en el punto anterior, el segmento poblacional está laboralmente activo y las conclusiones a las que se puedan arribar, no solo serán sobre las posibilidades económicas del grupo, sino también por sus necesidades de romper la rutina. 4. En el momento de tomar sus vacaciones, ¿con qué tiempo de anticipación decide programarlas? _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 70 Tiempo programación anticipada. 8% 16% Horas 16 Días 29 Semanas 47 Dias Meses 8 Semanas Total 100 Horas Meses 29% 47% La mayoría de las personas encuestadas seleccionaron la opción “Semanas”, dado que ésta es la anticipación habitual para la organización de viajes en general. En consecuencia de los períodos vacacionales de los empleados, y las exigencias de la vida actual, que impiden a las personas preparar sus periodos para el turismo con la antelación de un mes o más. La “inestabilidad económica” que se vive en la actualidad es otro de los factores que influyen en la decisión de tomar o no un tiempo para el ocio y el turismo. 5. ¿Qué tipo de lugares prefiere para vacacionar? Destinos seleccionados Grandes ciudades 15 Ambientes isleños 12 Pueblos tranquilos 12 Lugares cercanos Gdes ciudades 12% 15% Ambientes isleños Pueblos tranquilos 12% 18 Lugares cercanos Ciudades pequeñas 31 31% Servicios y Ciudades pequeñas 12 comodidades Total 12% 100 Servicios y Comodidades 18% _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 71 Puede observarse que la mayor parte de los entrevistados han seleccionado la opción “ ciudades pequeñas”, ya que este tipo de destinos cubre los servicios básicos que una persona necesita pero con el beneficio de escapar de los ruidos molestos, contaminación y aglomeración de personas, que poseen las grandes ciudades. La segunda opción más elegida fue visitar “Lugares cercanos”. Este grupo de personas se relaciona directamente con los turistas slow. También, aquellos que prefieren “pequeñas ciudades”, elegida en menor medida. De los dos grupos, lo más importante es resaltar que: necesitan salir de su ciudad a una más tranquila, lo más cercana y lo más diferente posible a su entorno. 6. ¿Cómo se siente usted cuando está de vacaciones? Sentimientos Distendido 10 Preocupado por trabajo 10% 27% 10 distendido 10% preocupado por trabajo Por momentos pensando en los 43 Por momentos pensando en los problemas problemas Disfrutando el 10 Disfrutando el momento 10% momento Pensando en las obligaciones al 27 43% Pensando en las obligaciones que lo esprean al regresar regresar Total 100 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 72 La mayor parte de los individuos han contestado que si bien disfrutan el viaje, por momentos se detienen a pensar en los problemas o en las obligaciones que tienen en su vida diaria. Ésto denota claramente que la mayoría de las personas no logra desconectarse adecuadamente de su rutina, ya sea por el tiempo que utiliza para la estadía, ya sea por la cercanía o por el tiempo en el que realiza sus actividades turísticas. Es decir, por más que esté desarrollando una práctica turística, ésta se desarrolla de una manera que no le permite la recreación completa y total. 7. ¿Qué tipo de alojamiento prefiere para hospedarse? Alojamientos preferidos. 12% 8% 10% Estancias 8 Alquiler de casas 10 Cabañas 42 Hoteles 28 Otros 12 Total 100 Estancia Alquiler casa 28% Cabañas Hotel 42% Otros El mayor porcentaje de individuos prefiere alojarse en cabañas. Es posible que este resultado sea consecuencia de haber encuestado a personas que se encontraban alojadas en Santa Rosa de Calchines en distintas cabañas y complejos. En estos tipos de hospedajes, las personas encuentran, en la mayoría de los casos, alojamiento y comida, entre otros servicios y características, como piscinas, quinchos, asadores y otros. Además de poseer servicio de gastronomía, encuentran los huéspedes la posibilidad de cocinar sus propios alimentos, ya que se encuentran equipadas para tal caso. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 73 Este grupo prefiere además un tipo de alojamiento más familiar, muchas veces atendido por sus propios dueños, quienes generalmente entablan relaciones con sus huéspedes. Dadas esas características se puede decir que este conjunto es aquel que se asemeja más al perfil de turistas slow. La privacidad puede ser otra de las necesidades satisfechas por este tipo de alojamiento, o la soledad en otros casos; o bien la necesidad de buscarse a sí mismo o a su entorno, tratando de sentirse que vive en ese lugar. El atractivo para este perfil es estar sintiéndose como habitante de ese lugar, como para demostrar después que el tiempo slow lo va a beneficiar. Otro tipo de segmento, bien amplio, es el que prefiere todas las comodidades, atenciones y servicios de un hotel. En la opción “Otros” se seleccionaron casas de familiares y amigos, campings bungalows y posadas. 8. ¿Qué actividades le gustaría realizar dentro del alojamiento? Internet 10 Deportes 19 Cocina 16 Piscina 56 Pintura 5 Jardinería 12 56 50 4 30 40 Televisión 60 Actividades dentro del alojamiento 3 20 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 Otros Yoga Juegos Jardineria Pintura 159 Piscina Total Cocina 3 Deportes Otros 9 5 Internet 9 12 4 TV Yoga 16 10 10 25 19 0 Juegos 25 74 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Dentro de estas respuestas el encuestado podía optar por más de una opción. La actividad para realizar dentro de un alojamiento que fue seleccionada por la mayoría de las personas fue nadar en la piscina. Ésto se debe a que en la ribera santafesina las temperaturas son muy altas, en las estaciones primavera y verano. Las opciones “Juegos” y “Deportes” fueron otras de las más elegidas. La recreación y el uso del tiempo libre en vacaciones con actividades lúdicas ayudan a la integración de grupos familiares y de amigos, y son reconfortantes para quienes las practican con entusiasmo. Así mismo, el deporte no sólo beneficia el cuerpo y la salud física sino, también, la mente. 9. ¿Y fuera del alojamiento? Pesca deportiva 29 Museos 4 City Tour 3 Otros 0 Total 193 13 10 5 4 4 3 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 City tour 13 Museos Paseos en lancha 23 Pesca deportiva 46 Paseos en lancha Sol y playa 29 25 Sol y playa 5 Comidas rapidas Comidas rápidas 31 Platos tipicos 31 Eventos Platos típicos Casino 10 Caminatas Eventos 46 Cabalgatas 4 40 Casino 30 25 20 Caminatas 10 23 0 Cabalgatas 50 Actividades turísticas y recreativas fuera del alojamiento INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 75 El turismo de sol y playa es la actividad favorita de los encuestados como una actividad para realizar mientras se encuentran hospedados en un alojamiento determinado. Esto se debe a que la mayoría de las personas toman su período de descanso durante el verano, y por las altas temperaturas prefieren refrescarse en el río y tomar sol. Las categorías pesca deportiva y paseos en lancha responde a un mismo tipo de perfil que prefiere el contacto directo con el río, su flora y su fauna. Éstas son actividades mayormente practicadas por personas del sexo masculino. El turismo slow realiza la práctica de la pesca pero con devolución, a fin de no afectar el equilibrio ecológico. Las cabalgatas y caminatas son actividades que también prefieren realizar fuera del alojamiento por ser un tipo de excursión de pocas horas realizadas durante el día, al aire libre, y en contacto con la naturaleza. Así mismo, son actividades recreativas que permiten ejercicio físico sin mucho esfuerzo y que pueden ser practicadas en familia, en pareja, en grupos o un sólo individuo. En el gráfico puede observarse, además, que los entrevistados prefieren probar comidas típicas del lugar visitado, más que las clásicas comidas rápidas, llamadas también fast food, como hamburguesas, papas fritas, pizzas y panchos. 10. ¿Qué es lo que espera usted de un viaje? Expectativas 60 Cultura 18 Reponer energías 32 Descanso 40 Placer 55 Deportes 10 30 Aventura 10 20 Diversión 45 32 18 10 10 10 10 Otros Diversion Aventura Deportes 0 Placer 220 40 Descanso Total 45 40 Reponer energias 10 50 Cultura Otros 55 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 76 Dentro de estas respuestas hay varias coincidentes ya que el encuestado podía votar más de una opción. Las más seleccionadas fueron “Placer”, “Descanso” y “Diversión”. Éstas son las expectativas de los turistas antes de iniciar su viaje, las que busca cumplir con el neto objetivo de romper con la rutina diaria y el estrés que ésta genera, hallando placer y descanso en el turismo. Toda persona será realmente confortada y recreada con su viaje cambiando la actitud de apresuramiento y aceleramiento, por una mucho más aliviada y apaciguada para ser turistas. 11. ¿Disfruta usted de su tiempo libre a diario? Tiempo libre Si 60 No 7 No posee 33 Total 100 33% Si No No posee 60% 7% Si bien la mayoría de las personas contestó que sí disfruta de su tiempo libre a diario, una cantidad considerable de los individuos interrogados indicó que no poseen, durante sus días, demasiado tiempo libre durante el cual puedan dedicarse al ocio, recreación y distracciones; por razones laborales, responsabilidades y obligaciones. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 77 Así mismo, y según lo presenciado en este segmento del cuestionario quedó manifestado muy claramente el deseo de sí poseerlo. 12. ¿Qué actividades realiza habitualmente en su tiempo libre? Actividades del tiempo libre diario. Shopping 13 35 Gimnasio 10 30 Mirar televisión 18 Lectura 7 Cocina 10 Duerme 6 33 25 33 Total 140 Deportes Sin tiempo libre Shopping Sin tiempo libre 0 Gimnasio 9 Mira tv Deportes 4 5 Lee 4 10 7 6 Cocina Jardín 9 10 Duerme 14 10 Toma sol Piscina 13 12 Piscina 12 14 15 Jardín Toma sol 18 20 En coincidencia con la tabla de resultados anterior, 33% las personas encuestadas no posee tiempo libre. El resto divide su tiempo libre principalmente en mirar televisión, salir de compras, tomar sol, refrescarse en una pileta o piscina, cocinar y hacer deportes. Los encuestados podían seleccionar más de una opción y la mayoría coincidió en las opciones “Mirar televisión” y “Meterse a la piscina” como las favoritas. Ésto se debió entre otras razones de preferencias, a que el período de encuestas fue realizado durante días de intenso calor y humedad, ideales para una agradable inmersión o para realizar actividades que no exijan demasiado esfuerzo físico. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 78 Si bien se ha seleccionado mirar televisión a diario, cuando se les preguntó qué actividades les gustaría realizar cuando están de vacaciones, fue una de las menos elegidas. Para aquellos que no poseen tiempo libre y no tienen tiempo para el ocio es a quienes el movimiento slow viene a rescatar. Y, también, si no pueden modificar sus hábitos por diferentes razones, en vacaciones podrán optar por aplicar el slow para poder recargar las energías que utilizan a diario, y reconfortarse aunque sea por un corto período. Y para aquellos que realizan algún hobby, como la pintura, la lectura, la jardinería y la música, sería muy atrayente una vacación slow donde se pueda compartir en grupos o en familia alguna de estas actividades. Además, resulta atractivo para aquellos grupos que sólo disfruta de actividades que no requieran mucho esfuerzo físico y económico, como tomar sol, ir a la piscina y mirar películas en la TV. 13. ¿Qué siente al regresar de su viaje? Sensaciones al regreso. 0% Energías 10% Energías 10 26% Renovación 20 Desgano 10 Conformidad 20 Disconformidad 2 Cansancio 26 Otros 0 Total 100 Renovación 20% Desgano Conformidad Disconformidad 12% 10% Cansancio Otros 2% 20% Si bien las más seleccionadas fueron las opciones “Conformidad”, “Desgano”, “Renovación” y “Cansancio”, no se observan grandes diferencias porcentuales entre estas opciones. Ya que la pregunta es muy relativa, _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 79 dependiendo de reacciones personales, características de la personalidad y formas y filosofías de vida de cada individuo. Se encontró un menor porcentaje de personas que declararon que el turismo las llevaba a una conexión interna con su persona. Característica indiscutible del turista que defiende la filosofía slow y que encuentra en sus viajes: paisajes, atractivos, naturaleza, culturas y a su propio interior. Por esta virtud, cuando regresa a su casa, vuelve recreado y relajado para retornar a su vida habitual pero de una manera mucho más placentera, por haberse conectado con sus sentimientos y su verdadero ser interior. CONCLUSIONES El turista actual toma su decisión de viajar con poco tiempo de anticipación. Un viajero slow empieza a vivir su viaje desde que comienza a programarlo. Siente el destino, imaginándolo desde el momento en que arma sus valijas, eligiendo cada una de las prendas que llevará en relación a las situaciones imaginarias que fantasea realizar. Es notable la necesidad que tienen los individuos por salir de su ciudad, ya que se sienten agobiados por ella. Por lo que, para su período de vacaciones necesitan cambiar con urgencia de ámbito y, también, de hábitos, para sentirse liberados de las opresiones diarias. Anhelan, en algunos casos, visitar una localidad más tranquila, lo más cercana posible y bien diferente a su entorno. Estos factores les hacen sentir que están rompiendo con sus frecuentes y repetidas rutinas. La mayor expectativa de los turistas es la búsqueda de placer. En esto, el turismo slow se guarda un “as” en la manga, ya que promete placeres a quienes adopten esta filosofía. Dejarse llevar por las cosas simples de la vida ofrece relax. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 80 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera No estar pendientes de la hora es uno de los pocos regodeos que puede darse en el período de ocio. Por momentos, algunos turistas se ponen a pensar en sus preocupaciones, compromisos laborales, obligaciones y responsabilidades. Es obvio que no logran distraerse por completo de sus responsabilidades habituales. Por lo que el turismo slow ofrece una solución a estos inconvenientes; sin embargo, no significa desconectarse de sí mismo, al contrario, se trata de dejar por completo en el lugar de residencia habitual todas las obligaciones, los deberes, las cargas laborales y las responsabilidades, para dedicarse plenamente al disfrute de su tiempo libre. Si bien es difícil para las personas abandonar hábitos diarios, como mirar la televisión (actividad que realizan habitualmente en sus tiempos libres), cuando están de vacaciones prefieren otras actividades que le proporcionen mayor relax y placer, ya sea para realizar dentro o fuera del alojamiento que visiten. A pesar de esto, les cuesta dejar hábitos de la vida cotidiana al hacer turismo, es decir, que continúan con la misma mentalidad, y pensamientos. No existe un cambio de actitud para realizar turismo. Las cabañas son el tipo de alojamiento ideal para realizar un turismo slow en la ribera santafesina. El contacto directo con la naturaleza y la paz de la misma ofrecen un entorno ideal para aquellos que pasan su vacaciones lentas, sin prisas y disfrutando de la intimidad en familia o en grupos. O para aquellos que no son slow pero que se sienten atraídos por algo nuevo como separarse del contador del tiempo para encontrarse con una verdadera paz. Para las personas que no poseen tiempo libre en sus días es difícil saber si disfrutan los viajes realmente, o por falta de acostumbramiento no se complacen al momento de las vacaciones. El turismo slow ofrece el ocio como un placer, no como un momento de “no saber qué hacer”. El turismo lento aplicado a _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 81 este tipo de grupos le permitiría gozar verdaderamente del turismo, la recreación y los momentos de ocio en los que al no hacer nada se encuentre disfrutándose a si mismo. El turista actual es estructurado pero necesita libertades que sólo puede concederse él mismo. De él depende disfrutar o no realmente de sus vacaciones, su destino, los paisajes, la estadía y las comunidades locales. En él estriba tomar ciertas actitudes que brindarían resultados beneficiosos para sí, si adoptara las actitudes de un turista slow. Éstas le permitirían tomarse el tiempo que necesita para hacer lo que requiera y en el tiempo que precise, encontrando que descubrir lo que siente y actuar en función de ello, lo hará sentir verdaderamente conectado con su interior, dejando de hacer lo que dice un programa o paquete turístico armado por un operador de agencias de viajes. Los individuos, en general, al salir de sus trabajos siguen realizando algunas actividades laborales y otras indirectamente relacionadas a ello. Por lo que, a diario, no realizan ninguna actividad “lenta”. Para ellos, el turismo slow se presenta como una salida a este maltrato de la rutina diaria, y realmente necesitarían aplicar una actitud diferente frente al turismo para poder disfrutarlo, complacerse con él, y deleitarse. Son muy pocos los que en las prácticas turísticas sienten que verdaderamente vuelven recreados; generalmente, sólo vuelven cansados. Es decir que no practican un verdadero turismo. Por lo que deberían cambiar sus hábitos turísticos para volver positivamente renovados. La mayoría está fatigado de vivir como vive y, en algunos casos, sabe que durante sus prácticas turísticas sigue viviendo igual y no cambia demasiado la rutina. Están pendientes del reloj, pauta que lleva a “combatir” el turismo slow. Según las investigaciones realizadas por el equipo de trabajo, puede verse claramente que la mayoría no sabe lo que es el turismo Slow o el movimiento en _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 82 sí. Sin embargo, existe un grupo que, sin saberlo, actúa como slow: dejándose llevar por sus ganas, realizando las actividades que más le complacen, visitando una ciudad o pueblo en varios días y no una ciudad por día, armando sus valijas en pareja imaginando su viaje antes de realizarlo, buscando la tranquilidad y la naturaleza en los alojamientos que eligen para hospedarse, conversando con los pobladores locales, etc. Por lo que se estima que al presentarles la filosofía del turismo slow gustarán adoptarlo como tal. Así mismo, otro grupo de turistas tiene sólo algunas de las características slow, o ninguna, pero necesita realmente distraerse y, sin embargo, vacaciona sin poder lograrlo. Gran parte de las personas no hacen un turismo que los ayude a distenderse totalmente sino que hacen el mismo ritmo de vida que antes o similar y, por lo tanto, necesitan el Turismo Slow. Mediante la investigación realizada no se ha encontrado dentro del espacio estudiado un turista con la tipología exactamente igual a la de turismo slow. Sí lo hay en forma incipiente, aunque esas personas no se dan cuenta de ello. El equipo de trabajo a través de las indagaciones, sondeos y averiguaciones hechas, buscó las verdaderas falencias de satisfacción del turista actual para descubrir que, a través de ellas y otras características, el turismo slow puede ser aplicado como un satisfactor de las mismas. A través de encuestas no surgió que el turista que arriba a esta región tenga las características específicas de los turistas slow. Sin embargo, en base a las características en que se desarrolla el turismo slow (detallado y analizado en el marco teórico) podría ser aplicado con éxito porque la gente busca tranquilidad, escapar de sus horarios, salir del apresuramiento, encontrarse a sí mismo. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 83 Con respecto a los destinos, cualquiera podría ser aplicado a turistas slow, ya que estos individuos aplican la calma al lugar donde se encuentren, pero el ámbito, definitivamente, predispone a las personas. Por lo cual, un ambiente con características amenas hacia esta tipología podrá armonizar perfectamente y permitir un fluido desarrollo de la misma. Síntesis comparativa. TURISMO SLOW TURISMO CONVENCIONAL Programa su propio viaje. Aunque lo haga Compra un paquete armado en una con ayuda de un agente de viajes. agencia de viajes. . Busca renovarse con el viaje. Va a otra ciudad. No posee horarios. Tiene que cumplir un itinerario. Recreación basada en el aprendizaje la Inactividad física o desgaste extremo, comprensión del lugar visitado. buscando logros individuales específicos. Renovación mental. Escasa atención a la salud mental. Comidas caseras elaboradas con materias Comidas rápidas o exóticas. primas orgánicas. Comedores de tipo familiar. Restaurantes turísticos y otros negocios gastronómicos. Actividades elegidas cuidadosamente y sin Actividades programadas por el operador o prisa. agente de viajes. Selectivo. Masivo. Comercios respetan sus horarios Comercios abiertos las 24 hs. Poco tráfico, localidades de baja densidad Generalmente mucho tráfico, localidades urbana. de media o alta densidad urbana. Visita una zona limitada. Muchas ciudades en pocos días. Entrevista En la presente etapa se realizó una entrevista con preguntas de tipo abiertas a un pionero del Turismo Slow en Argentina. Con el objetivo de conocer una opinión valedera acerca de las motivaciones de turistas slow, reales y _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 84 potenciales. El entrevistado fue el señor Nicolás Sabatini, ex -director de Turismo en Tres Arroyos, quien iniciara hace unos años atrás el proyecto de implementación del Turismo Slow en la zona de Tres Arroyos ( Buenos Aires). La presente entrevista fue realizada el día 01 de Marzo de 2009, a través del medio de comunicación correo electrónico o e-mail. P. ¿QUÉ ES PARA USTED TURISMO SLOW Y CÓMO LO DIFERENCIA DEL TIPO DE TURISMO TRADICIONAL VACACIONAL? R. El turismo slow expresa una nueva filosofía relacionada con el uso del tiempo libre o tiempo de ocio. Cabe reconocer, dentro de esta filosofía, que el tiempo de ocio es un tiempo de libertad que le pertenece a la persona como tal. En este marco, la persona decide cómo emplearlo y cuáles son los horizontes de su propia elección. Para el turismo slow, el paquete planificado en origen no califica la esencia de la propia elección, que es precisamente, en el lugar de destino. Es aquí donde comienza a integrarse la persona turista con la persona anfitriona y con el entorno cultural y ambiental. El turismo slow es una manera diferente de disfrutar del tiempo libre o tiempo de ocio. Es preciso reconocer que el tiempo de ocio es nuestro tiempo de libertad, donde la persona se libera del opresivo mundo global en el que es considerado un simple individuo despojado de la calidad espiritual de ser él mismo. Para el turismo slow, el sujeto es la persona y no el paquete turístico, de manera que, cuando se habla de producto turístico, el componente principal es el atractivo cultural, complementándose con los otros atractivos, entre ellos el paisaje, los servicios, etc. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 85 Es muy importante destacar la denominada cultura de la hospitalidad, en la que la comunidad receptiva del turismo esté convencida de pertenecer a la calidad de artesanos del trato. P. ¿CÓMO UN TURISTA CONVENCIONAL PODRÍA SER MOTIVADO A REALIZAR TURISMO SLOW? R. La pregunta plantea el interrogante de un periodo o espacio de transición. Tal situación imagina un proceso inexistente. El turismo slow exuda contenido humano y el encuentro es con otros humanos. En estos encuentros se generan procesos que crean acciones muy positivas para el turista y el anfitrión. Es obvio que para cristalizar este proceso de intercambio cultural es necesario disponer de un espacio o ámbito propicio para desarrollar actividades recreativas, expresivas y afectivas. P. ¿CÓMO CONSIDERA QUE DEBERÍAN ADAPTARSE LOS RECURSOS NATURALES Y CULTURALES DE UNA REGIÓN PARA LA PRACTICA DE TURISMO SLOW? R. Todos los lugares tienen una historia, una cultura y unos valores naturales; los turistas deberíamos informarnos sobre estos temas, de manera que nuestra conducta y nuestra actitud no les provoque ningún perjuicio. Si como turistas escogemos los establecimientos turísticos que hayan adoptado medidas para reducir el impacto paisajístico y ambiental (arquitectura tradicional, ahorro de agua y de energía, transporte colectivo de los huéspedes, etc), contribuiremos a dar soporte a estas iniciativas. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 86 Los recorridos a pie, en bicicleta, el turismo ecuestre, etc., son alternativas más respetuosas hacia el medio natural y cultural de las áreas turísticas que otros que producen degradación del ambiente, erosión, ruidos, contaminación visual y atmosférica, entre otras. La obtención de agua y energía es cara y provoca impactos serios en el medio natural. Es preciso fomentar su ahorro entre los turistas. Para generar menos basura es preciso que sean rechazados los productos con envoltorios innecesarios o sugerir a la dirección de los establecimientos hoteleros que utilicen envases reciclables. Consumir productos naturales de la zona permite disfrutar de la auténtica gastronomía local y contribuir a la economía familiar y a la supervivencia de los usos del suelo compatibles con la conservación de la naturaleza. Todos estos aspectos están estrechamente vinculados al concepto de slow food, cuya premisa esencial es: “Sea de pie ante un asador, de rodillas sobre un tatami o sentado en un restaurante elegante, comer es imprescindible para vivir. “ Mejorar la calidad de nuestros alimentos y dedicar tiempo para disfrutarlos es una manera sencilla de infundir alegría en nuestras vidas cotidianas. Ésta es la filosofía de Slow Food. Las áreas naturales protegidas se han creado para preservar lugares y especies de gran valor ecológico. Todas ellas cuentan con centros de acogida e interpretación que proporcionan las orientaciones necesarias para valorar su importancia y para disfrutar más de la visita. En las zonas rurales es más fácil olvidarse del coche y podemos optar por conocer el entorno a pie, en bicicleta o con transporte público. Pero, hemos de _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 87 extremar las precauciones con el fin de evitar incendios forestales, molestar a la fauna, y el abandono de nuestras basuras. No fomentemos, tampoco, la urbanización en suelo rústico. El turismo rural permite la estabilización de las poblaciones rurales, la recuperación de productos artesanales y agrarios, el mantenimiento de valores históricos y artísticos, y la conservación de la naturaleza. Cuando compremos productos, escojamos los de artesanía local. Las vacaciones son la mejor oportunidad para vivir estrechamente con nuestros hijos y, a través de nuestro ejemplo, educarlos en el respeto hacia la naturaleza y hacia las personas y los pueblos. P. ¿CÓMO SERÍA UN ALOJAMIENTO IDEAL PARA TURISTAS SLOW? R. En primer lugar, el turista que se aloja en una cabaña o cualquier otro tipo de ambiente habitacional, debe sentir que ya es parte de la comunidad a la cual se integra durante todo el periodo vacacional. Desde ya que el alojamiento no se apartará de las líneas de la filosofía slow, en tanto los componentes del mismo cumplan con las pautas culturales existentes en el destino elegido. La decoración, los espacios y los servicios serán conforme al perfil del lugar visitado.40 40 SABATINI, Nicolás. Entrevista vía e-mail ; 1ro de marzo de 2009. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera CAPÍTULO VI PROPUESTA _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 88 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 89 INTRODUCCIÓN A LA PROPUESTA “El actual sistema de vida mecanizado, tecnificado, acelerado, el sedentarismo, el permanente estado de tensión emocional en que se vive, la contaminación en las grandes ciudades, la alimentación inadecuada y las sobre exigencias de la vida actual entre otros factores, causan en los seres humanos diversos trastornos que les impiden cumplir con las actividades diarias en forma óptima. Y en busca de recuperar el equilibrio deviene la necesidad de gozar de un descanso reparador del cuerpo, la mente y el espíritu, necesidad que se puede satisfacer mediante el turismo”41. El turismo es capaz de renovar interiormente a las personas, por eso, muchas veces, se habla de la recreación del turista; es decir, vuelve a “crearse”, al renovar sus energías y entusiasmo para volver a sus ritmos de vida habituales. El turismo es apto para recrear al individuo dependiendo siempre de qué actitud toma el mismo para ser turista. El turismo slow es un conjunto de actitudes que logran que el turismo como tal logre una total y plena recreación de la persona. Este equipo de investigadores propone a través de un complejo de cabañas que se encuentra actualmente orientado hacia el ecoturismo, una serie de cambios y proyectos que harán de la estadía una propuesta para el placer del turista slow, y para quienes no lo sean, una invitación para que vivencien el slow life durante sus días de estadía. 41 COOKE, Cristela y Meriena FARALL FRANK.. “Proyecto de complejo termal en Diamante, Entre Ríos” Inédito; Instituto Superior Nº 4044 “SOL”; Santa Fe; 2005. Pág. 7. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 90 PROPUESTA TENTATIVA La propuesta consiste en establecer las cualidades, equipamiento, servicios, espacios, ambientación y especialidades que debería poseer un alojamiento para recibir a personas que practiquen turismo slow, y los productos turísticos que puedan satisfacer las motivaciones en este marco. Para lograrlo se propone un proyecto para la readecuación de cabañas “El Molino” para turismo slow. Las mismas están ubicadas en el Kilómetro 38, en barrio El Aguaribay, de la localidad de Santa Rosa de Calchines, Departamento Garay, provincia de Santa Fe. Se realizará teniendo en cuenta, por un lado, las características de este segmento, según lo investigado y analizado en el marco teórico. Por otro lado, se tendrán en cuenta las necesidades de la demanda detectadas y las expectativas y gustos no satisfechos por otros complejos de cabañas, de acuerdo a los resultados obtenidos en los capítulos anteriores. La propuesta tentativa se dividirá en dos partes: 1. Ambientación del interior de las cabañas, espacios, características y servicios adicionales. 2. Programación de actividades turísticas complementarias. PRIMERA PARTE Las Cabañas El Molino actualmente cuentan con 68 plazas, distribuidas en 10 cabañas, para dos, cuatro, seis y hasta diez personas. Dos de las mismas cuentan con todo el equipamiento para recibir personas con capacidades _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 91 diferentes. En el sector de ingreso se encuentra la recepción y administración del complejo, donde se abonan las tarifas correspondientes. El complejo posee cancha de fútbol, cancha de voley, hamacas para niños y adultos, un parque de 8.000 m² y piscinas individuales. También, cuenta con un pequeño comedor donde se puede degustar una muy buena comida casera y una pulpería donde los turistas pueden adquirir alimentos y bebidas. Posee, además, un salón para eventos con capacidad para 50 personas. El complejo tiene una antigüedad aproximada de 10 años; es un alojamiento de administración familiar, atendido por sus propios dueños los 365 días del año. Los huéspedes que actualmente se reciben son pescadores, familias, grupos de empresas y algunas organizaciones. La propuesta consiste en la ambientación del interior de las cabañas, la caracterización y aplicación de servicios adicionales a la misma, con el objetivo de armonizar con el perfil del segmento estudiado. El equilibrio que se busca con estos cambios visuales tiene como fin brindar a los turistas una placentera estadía en el complejo, ya sea para quienes se consideran slow, o para quienes simplemente deseen “alejarse” de la vida de la ciudad y entregarse a los placeres de las cosas simples de la vida. Se aplicará en cada cabaña un tipo de decoración que transmita a los huéspedes sensaciones de paz, tranquilidad y serenidad. Dicho objetivo se logrará a través de la inclusión de determinados objetos decorativos y jugando con la iluminación y la combinación de colores y neutros dentro de cada inmueble. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 92 “Desde el instante de su alojamiento debe percibir que todo el contexto externo lo acogerá como a un huésped no ocasional sino realmente esperado”42 HABITACIONES Con respecto a las habitaciones, las camas de una y dos plazas poseerán su ropa en colores pasteles; cubrecamas de tela tipo portuguesa en blanco y almohadones de diversos colores dispersos por toda la habitación. Se incluirá una alfombra mullida en las habitaciones matrimoniales. Se pondrán velas, velones y fanales para ser distribuidas en el interior de la cabaña. Se pretende su utilización al caer la tarde, para generar un ambiente cálido y sereno a través de la luz tenue. De dicha forma, se podrá disfrutar de la luminosidad de la luna y las estrellas, jugar en familia con las sombras y propiciar el ahorro de la luz eléctrica. PRESUPUESTO ESTIMATIVO Concepto Unidades Precio unitario Precio total 49 $108 $5.289 19 $129 $2.451 63 $109,70 $6.911,10 40 $139,70 $5.308 Almohadones 66 $22 $1.452 Velas de interior 57 $6,50 $370,50 Cubrecamas 1 plaza Cubrecamas 2 plazas Juegos de Sábanas 1 plaza Juegos de Sábanas 2 plazas 42 SABATINI, Nicolás. En línea www.nicolassabatini.blogspot.com 01/03/2009 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Alfombras 15 $45 $675 Fanales 25 $10 $250 Total 93 $22.706,60 COCINA – COMEDOR En el sector de la cocina de cada cabaña se incluirán vajillas, utensilios y electrodomésticos con el objetivo de entusiasmar a los visitantes a cocinar con las bases del slow food. Contará con heladera, cocina, horno, licuadora y juguera. En el sector del comedor se contará con TV por cable, una pequeña biblioteca y dos sillones tipo “pufs” donde el turista podrá mirar alguna película o deleitarse con un buen libro, acompañado de quien desee. Dentro de las cabañas habrá ventiladores de techo, plantas de interior (una por cabaña), lámparas de pie artesanales, dos o tres cuadros de artistas regionales, cortinados en blanco, jarrones con flores de plantaciones locales. La cantidad de objetos decorativos por cabaña estará sujeta al tamaño que posea cada una de ellas. PRESUPUESTO ESTIMATIVO Concepto Unidades Precio unitario Precio total Licuadora 10 $209 $2.090 Juguera 10 $220 $2.200 Tostadora 10 $239 $2.390 Sandwichera 10 $189 $1.890 Biblioteca 10 $100 $1.000 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Utensilios varios 50 $12 $600 Pufs 20 $150 $3.000 Libros 40 $25 $1.000 Plantas 17 $18 $306 Cuadros 20 $50 $1.000 Floreros 25 $20 $2.520 Total 94 $17.996 BAÑO Dentro de los sanitarios se incluirá una canasta de spa que contendrá jabones, esponjas vegetales y velas aromáticas, para transformar a la ducha en un momento de aromaterapia y relax. PRESUPUESTO ESTIMATIVO Concepto Unidades Precio Precio total unitario Canasta baño relax Set esponja vegetal, jabón 145 $14,66 $2.125,70 glicerina, vela aromática. Total $2.125,70 ESPACIOS VERDES DEL COMPLEJO En los espacios libres dentro del complejo se incluirá señalización y demarcación de senderos a recorrer para entusiasmar a los visitantes a descubrir el mundo de la fauna y la flora autóctona y silvestre. En el exterior, además, se agregarán dos hamacas paraguayas, para tomar una siesta bajo la sombra de algún frondoso árbol; fuentes de agua, para atraer a las aves; antorchas de pie, velas flotantes y fanales decorativos, que serán encendidos durante la noche, para imprimir un ambiente sereno en el _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 95 exterior de las cabañas. Además, se colocarán 3 hamacas pequeñas para la diversión de los niños, y se prestarán pelotas y juegos de mesa a pedido, con el fin de promover el juego y la recreación en grupos. En el sector más alejado de las cabañas se armará un gazebo con mesas y sillas de jardín donde se podrá disfrutar de un buen desayuno o merienda. Cada cabaña posee actualmente su propia churrasquera, piscina, pergolado y estacionamiento. SERVICIOS OPCIONALES Se podrá solicitar en recepción, según disponibilidad y sin costo alguno: juegos de mesa para niños y adultos, tales como scrabble, ajedrez, cartas, metegol, ping pong, damas, dominó. También juguetes, salvavidas, inflables para el agua, pelotas de fútbol y voley, raquetas, libros, equipo de mate. Se cobrará por el alquiler de parasoles y reposeras plegables. El complejo ya posee los elementos mencionados, por lo tanto no implica ningún costo. Alquiler de reposeras y parasoles por día: $8,00 cada una Para los días de lluvia, se ofrecerá a los niños y a los adultos paraguas y pilotos para salir a caminar bajo la lluvia. Este servicio será brindado sin costo alguno, a pedido y según disponibilidad. Para los días de sol protector solar, esterillas y sombrillas. El complejo cuenta actualmente con sombrillas Servicio prestado en forma gratuita, según disponibilidad. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 96 Y para días de viento se brindará barriletes para remontar con amigos o en familia. Servicio gratuito para los huéspedes. Además contará con todo lo necesario para un día de pesca: cañas, reeles, líneas, carnadas, tanza, plomo, anzuelo, chaleco salvavidas, carpas, bolsas de dormir, linternas, entre otros. Estos servicios serán prestados por la empresa sin costo alguno, según disponibilidad. Cabañas “El Molino” posee actualmente todos los elementos mencionados. PRESUPUESTO ESTIMATIVO Concepto Unidades Precio unitario Precio total Hamacas 3 $1116,66 $3349.98 Carteles 25 $12 $300 Gazebo 1 $700 $700 Mesa de jardín 1 $1000 $1000 Fuente de agua 1 $190 $190 Antorchas 10 $15 $150 Velas y fanales 27 $17,40 $469.80 Juegos de mesa 10 $100 $1000 Juegos de agua 10 $30 $300 Pelotas plásticas 5 $10 $50 -Paraguas 20 $15 $300 - Pilotos 20 $10 $200 - Esterillas 20 $10 $200 - Muestras protector 100 $1 $100 4 $5 $20 Set lluvia Set sol solar FPS 15 Barriletes _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 97 Cuaderno Para el Viajero Slow 20 $5 Total $100 $8.439,78 Otra actividad que ofrecerá El Molino será la jardinería. Por poseer una gran cantidad de plantas y árboles, el complejo propone enseñar a los más pequeños el arte de la jardinería y el cuidado de la flora. Este servicio será gratuito. No implica costo alguno ya que la familia propietaria del complejo posee los elementos necesarios para realizarlo (regadera, tijeras, pala y rastrillo, entre otros) y el objetivo es educativo, para formar a los niños en el cuidado del medio ambiente. Contará con un equipo de pintura artística, se invitará a los interesados a realizar su propia expresión de arte, incitando al pintor a manifestar los sentimientos y emociones que le produce su estadía en Santa Rosa de Calchines. Este servicio también será gratuito. PRESUPUESTO ESTIMATIVO EQUIPO DE PINTURA Concepto Unidades Precio unitario Precio total Pinturas 50 $4.50 $225 40 $2 $80 50 $0.25 $12.50 Colores varios Pinceles Varios tipos y tamaños Papel dibujo 0.50 x 0.70 m Total $317.50 Contará con una cocina regional a pedido, atendido por sus propios dueños, donde será posible requerir algunos platos caseros, como pescados a la parrilla, fritos y en empanadas, carnes asadas, picadas. El precio estimado por plato es de $22,00. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 98 No se incluirán dentro de las cabañas relojes, computadoras, conexiones para Internet, wi-fi, horno microondas, teléfonos ni despertadores. No contendrán los mencionados elementos dado que así lo proponen las vacaciones slow. La ausencia de relojes y despertadores promoverá un uso más despreocupado del tiempo. El fundamento es que así los huéspedes disfrutarán más los días de estadía, sin preocuparse por el tiempo, estarán más relajados sin pensar en cumplir un horario determinado para realizar alguna actividad. Además, podrán despertarse de forma natural, permitiendo al cuerpo que descanse lo que realmente necesita. La falta de computadoras, Internet, wi-fi, y teléfonos dentro de las cabañas logrará una mediana desconexión con la tecnología. Además, se intentará disminuir la comunicación con las relaciones de tipo laboral, académica, etc. El objetivo es que, a través de estas pautas, puedan estar más tranquilos, y distenderse sin pensar en las obligaciones que lo esperan al regresar de sus vacaciones. La omisión de hornos microondas suscitará el uso de la cocina, la parrilla, el horno. La meta es hacer de la hora de la cocina un tiempo disfrutado en grupo, y no una obligación diaria, con el fin de promover los valores del slow food. Se recibirá a las visitas con una carta de bienvenida y un “Cuaderno para el Viajero Slow”, donde se darán algunos consejos y recomendaciones para disfrutar mejor de la estadía y de sus tiempos en vacaciones. Así mismo, se dará lugar a que cada uno de los huéspedes deje anotado sus opiniones y sentimientos, y expresen con total libertad sus pensamientos dentro de esas hojas. Este cuaderno es de regalo para los pasajeros. El objetivo de la estadía será alejarse de todo lo que en la vida cotidiana estresa y agobia a las personas, tratando de cambiar esa actitud de _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 99 apresuramiento desenfrenado, por una mucho más relajada para ser turistas en Santa Rosa de Calchines. SEGUNDA PARTE Para la diagramación de los siguientes circuitos y productos turísticos se utilizó como herramienta la Metodología de Programación de Circuitos Turísticos, extraída y adaptada de Nélida Chan. La misma se adaptó a las características y particularidades de los productos propuestos por el equipo de investigación. Los siguientes productos podrán ser utilizados por huéspedes del complejo de cabañas El Molino como, también, por cualquier turista o excursionista que desee realizarlas. PRODUCTO Nº 1 Nombre del programa: “ESCAPADA EN UN DÍA DE LLUVIA SLOW” Duración: 1 hora y media aprox., sujeto a preferencias del grupo. Máximo 3 horas de duración. Días de Salida: Definido por las condiciones climáticas. Se estima realizar dicho paseo los días en que se presencie una llovizna o lluvia leve. Esta excursión será realizada en las estaciones de primavera y verano, cuando se cuente con un clima cálido. Tarifas Detalle Costo por pax Costo por 5 pax Servicio de guía $ 12 $ 60 Ganancia (30%) $4 $ 18 TARIFA $ 16 $ 78 Fuente: elaboración propia _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 100 Servicios que incluye el programa: Guía especializado, paraguas y pilotos. El guía ofrecerá a los turistas el equipo necesario para la salida bajo la lluvia, con el objetivo de protegerse de las precipitaciones y del barro de las calles. Atentos a la salud y edad de cada individuo, se tomarán todas las precauciones necesarias para una excursión sin inconvenientes y sin trastornos, ni molestias posteriores a la misma. Motivación del viaje: Esta excursión estará dirigida a aquellas personas que deseen conocer Santa Rosa de Calchines de una manera no convencional, en contacto con la lluvia, transitando sus callecitas de arena, respirando el aroma a tierra mojada y buscando una alternativa de entretenimiento para los días en que el tiempo no permite utilizar las piscinas o visitar el balneario. Descripción del programa y atractivos visitados: Paseos a pie partiendo desde la puerta de las cabañas El Molino, realizando un recorrido por el pueblo para luego retornar nuevamente al complejo. El recorrido básico está sujeto a posibles cambios según las preferencias de cada grupo. Durante el recorrido, el guía establecerá una charla, quien conocerá los gustos personales de cada grupo a través de una pequeña charla previa, con el fin de saber operar mejor la excursión, conocer los tiempos disponibles y necesarios, y estar dispuesto a posibles cambios en el itinerario. El guía turístico contará la historia del pueblo, sus leyendas y anécdotas. El camino comenzará tomando la senda peatonal que conduce hasta el pueblo. El mismo atraviesa todo un sector de cabañas, alojamientos y zonas residenciales hasta la plaza San Martín. Allí pueden observarse diferentes especies de flores y plantas que el guía identificará. Los árboles de la plaza poseen carteles con su nombre vulgar, nombre científico y descripción. La plaza se encuentra exuberantemente florida las cuatro estaciones del año. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 101 Enfrente se encuentra la Iglesia Santa Rosa de Lima. Allí, el guía relatará la historia de la Virgen y de la construcción del templo. El camino de regreso bordea la ribera del río Calchines hasta llegar al complejo de cabañas El Molino. Por el camino, el guía turístico contará diversos cuentos, historias y leyendas transmitidas por los ancestros del lugar. Al finalizar la excursión, una vez arribados al complejo, se sorprenderá a los turistas con una invitación al comedor. Allí, los invitados podrán degustar tortas fritas, pastelitos o masitas dulces acompañados con jugos exprimidos, mates o infusiones. Este circuito puede variarse con el opcional Visita al Museo Histórico Aníbal Bergallo, o lugares propuestos por los turistas. Análisis de accesibilidad: La mayor parte del camino se realizará sobre calles de tierra y de arena, con excepción del primer sendero recorrido, que es una ciclovía asfaltada. También, se encuentran pavimentadas las calles que llegan hasta la Plaza San Martín. En este sector las veredas se hallan en buenas condiciones. Condiciones contractuales: Las salidas están sujetas a las condiciones climáticas. Sólo se realizarán estos recorridos los días de lluvia leve o llovizna que permitan el desplazamiento del grupo sin dificultades ni riesgos. Se anunciarán uno o dos días antes, según el pronóstico del tiempo. Las excursiones quedan sujetas a la formación del grupo base. Se realizarán con un mínimo de 5 personas y un máximo de 10, a fin de lograr un trato personalizado. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 102 Se recomienda la excursión para adultos y en caso de la participación de niños menores de 12 años en el circuito, deberán estar acompañados de sus padres, o de un mayor responsable. Fuente: En línea: Http://img248.imageshack.us/img248/2600/lluvia22jz8.gif Fecha de contacto: 20/09/2008 PRODUCTO Nº 2 Nombre del programa: “NAVEGANDO BAJO LAS ESTRELLAS” Duración: 2 horas aproximadamente, sujeto a preferencias de los usuarios, con un máximo de 3 horas. Días de Salida: Lunes a jueves, por la noche. El horario será definido por las personas que utilicen el servicio, con un período considerado desde las 9 de la noche hasta las 4 de la mañana. Se estima realizar dicho paseo las noches en que no se encuentre el cielo nublado; es decir, la navegación dependerá de la visibilidad. Esta excursión podrá ser realizada durante las cuatro estaciones del año. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 103 Tarifas Detalle Costo por pax Costo por 8 pax Servicio de guía $ 18,75 $ 150 Mantenimiento/combustible $ 12,50 $ 100 Ganancia (35%) $ 10,93 $ 87,50 $ 42 $ 337,50 TARIFA Fuente: Elaboración propia Servicios que incluye el programa: Guía, quién conducirá la embarcación. Además, contará con los equipos apropiados y las condiciones de seguridad necesarias para la salida. La lancha que posee el complejo es de motor de 40 HP, 4 tiempos, de motor silencioso que no tira aceites al río. Motivación del viaje: El turista se sentirá atraído por las nuevas sensaciones que ofrece este circuito. Antes de comenzar el recorrido, el guía entablará un diálogo ameno con los pasajeros, para ir conociendo el perfil de los mismos y sus preferencias. La excursión se diferencia por realizarse en horario nocturno. La noche tiene sus propios actores, sus propios sonidos, colores y aromas. Durante el recorrido se disfrutará de la belleza nocturna del paisaje Descripción del programa y atractivos visitados: El embarque se realizará en la bajada de lanchas del Camping Municipal. Los pasajeros deberán prepararse previamente con una conversación con el guía, donde se explicarán las normas de seguridad y las medidas de precaución que se deberán tomar en el transcurso de la navegación. Una vez colocados los chalecos salvavidas, partirá la excursión rumbo al río. El guía, con una linterna de luminosidad infrarroja, mientras conversa con los pasajeros, irá iluminando las especies animales que se presenten. Además, se observarán las aves, se describirán y enseñarán el nombre de las estrellas y su orientación para conocerlas ubicarlas. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 104 Con la embarcación detenida se propiciará el silencio para poder escuchar los sonidos de la isla. Podrán recorrerse todos los rincones de las islas y navegar corriente abajo con el motor de la embarcación detenido. Análisis de accesibilidad: La bajada de lanchas se encuentra en buenas condiciones. Condiciones contractuales: Las salidas estarán sujetas a la formación del grupo base con un mínimo de 4 personas y un máximo de 10. Las mismas serán suspendidas en días de lluvia o cuando otras razones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. Se recomienda la excursión para adultos, en caso de la participación de niños menores de 12 años en el circuito, deberán estar acompañados de sus padres o de un mayor responsable. PRODUCTO Nº 3 Nombre del programa: “Mangiare bene” Lugar: Complejo El Molino. Duración: Se estima una duración de 2 a 4 horas. Días de Salida: De lunes a domingos. Horario estimativo de inicio: 20.30 h a 23.30 h. Tarifas Detalle Costo por pareja Costo por 4 parejas Alimentación $ 60 $ 240 Armado escénico $ 7,50 $ 30 Ganancia (35%) $ 23,62 $ 94,50 TARIFA $ 92 $ 364,50 Fuente: Elaboración propia _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 105 Servicios que incluye el programa: Entrada, plato principal y postre. El ambiente será decorado con el fin de crear un paisaje cálido y sereno. Motivación del viaje: El factor atrayente para esta cena es el ambiente íntimo, cálido y sereno que se creará a través de la decoración; se invitará a degustar platos de comida casera, elaborado con productos regionales. Descripción del programa y atractivos visitados: Se motivará a las parejas a través de una tarjeta de invitación. Se armarán las mesas dependiendo de las reservas realizadas. Las mesas serán ubicadas en el patio, más específicamente en el sector sur de las cabañas, con el fin de crear un ambiente más íntimo, ya que es un sector despejado. El evento comenzará con la reproducción de una música de fondo suave y la comida dependerá de la elección de los dos menús seleccionados a la hora de la reserva. El ambiente será decorado con velas flotantes en la piscina grande del complejo (de uso exclusivo del propietario), fanales y antorchas encendidas alrededor de las mesas. Las parejas podrán disfrutar de una velada romántica y de una slow food acompañada de un ambiente cálido al aire libre. Análisis de accesibilidad: La zona donde se realizará el evento se encuentra al aire libre, despejado de construcciones y objetos. Condiciones contractuales: Las mismas serán suspendidas en días de lluvia o cuando otras razones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 106 PRODUCTO Nº 4 Nombre del programa: “CAMINATA LENTA” Duración: Una hora aproximadamente Días de Salida: De lunes a domingos, por la mañana y la tarde, hasta las 20.00 hs. Tarifas Detalle Costo 5 pasajeros Costo por pasajero Guía turístico $ 40 $8 Ganancia (30%) $15 $3 TARIFA $55 $11 Fuente: elaboración propia Servicios que incluye el programa: Guía especializado. Motivación del viaje: Brinda a los turistas la posibilidad de conocer los sitios más importantes del pueblo, con el fin de participar en la historia cultural, económica y gastronómica de la localidad. Descripción del programa y atractivos visitados: La caminata se efectuará según el ritmo que requieran los turistas. Se realizarán paradas todas las veces que fuese necesario para observar, tomar fotografías y entablar conversaciones con los lugareños, en caso de que surjan naturalmente. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 107 Se reconocerán lugares como la Iglesia Santa Rosa de Lima, la Plaza San Martín, la escuela primaria, la Biblioteca Popular “Domingo Silva”, el Museo Histórico Aníbal Bergallo, el camping Municipal y la zona de la ribera. Análisis de accesibilidad: Las calles, en general, no se encuentran asfaltadas; en su mayoría son de arena, a excepción de algunas calles principales. Condiciones contractuales: Las salidas están sujetas a la formación de grupos mínimos de 5 personas y máximo de 10. Las mismas serán suspendidas cuando condiciones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. PRODUCTO Nº 5 Nombre del programa: “SULKY - TURISMO” Duración: Dos horas, aproximadamente Días de Salida: De lunes a domingos. Horario estimativo: de 08.00 h a 20.00 h Tarifas por pasajero Detalle Costo 4 pasajeros Costo por pasajero Guía/ conductor $ 40 $ 10 Alquiler sulky $150 $37.50 Merienda $10 $2,50 Ganancia (63 %) $125 $ 32 TARIFA $325 $82 Fuente: elaboración propia _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 108 Servicios que incluye el programa: Guía especializado. Entrada al complejo de plantaciones de jazmines, rosas y gladiolos. Merienda. Motivación del viaje: El turista podrá adquirir la maravillosa experiencia de pasear en sulky, atravesando los paisajes que ofrece el litoral, con el fin de conocer una de las más importantes instalaciones floricultoras de la región. El turista se siente atraído por compartir la cultura del floricultor y por viajar en este antiguo medio de transporte. Descripción del programa y atractivos visitados: La excursión comienza su recorrido a orillas del río. Allí el conductor y guía les dará una explicación sobre el recorrido a realizar. El camino irá recorriendo senderos de tierra, atravesando lugares de distintas tonalidades de verdes, algunas plantaciones, casonas antiguas y frondosas arboledas. Al llegar a destino, el guía hará recorrer las instalaciones. Allí, el aroma de las flores invadirá de sensaciones y se impregnará en la memoria de los visitantes. A través de una charla, el guía irá contando la historia, los procesos y destino de las flores. Los pasajeros podrán entablar diálogo con los trabajadores, comprar algunas flores para llevarse o bulbos, según la estación del año; relacionarse e intercambiar opiniones con los lugareños. Al regresar el sulky se detendrá debajo de la sombra de un árbol para conversar y tomar una pequeña merienda en grupo. Análisis de accesibilidad: Las calles, en general, no se encuentran asfaltadas, en su mayoría son de arena. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 109 Condiciones contractuales: Las salidas estarán sujetas a la formación de grupos mínimos de 2 personas y máximo de 4. Las mismas serán suspendidas cuando condiciones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. Sulky - Roldán, Luis - 23/05/2009 19:30 hs ESTUDIO CUALITATIVO DE LA DEMANDA POTENCIAL La demanda turística se encuentra afectada por múltiples factores, siendo los principales la estacionalidad, la variabilidad, la elasticidad y la inestabilidad. Estacionalidad: Si se tiene en cuenta la información recabada en el estudio de relevamiento turístico de alojamientos de Santa Rosa de Calchines, puede decirse que la demanda se caracteriza por ser uniforme durante todos los fines de semana del año. Los meses de enero, febrero y julio, son los que presentan mayor porcentaje de ocupación, ya que corresponden a los períodos vacacionales de la mayor parte de la población. El resto de los meses del año la mayor demanda se presenta durante los feriados y fines de semanas largos. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 110 Variabilidad: Este tipo de producto está dirigido a todos los grupos etáreos, de un nivel socioeconómico medio- alto. Generalmente viven en centros urbanos grandes o medianos, se desplazan por sus propios medios y tienen como motivaciones principales el desarrollo de la filosofía slow o bien la recreación, el descanso, la búsqueda de su propio ser, el contacto con la naturaleza, las actividades al aire libre, entre otras. Elasticidad: El turismo slow es un producto totalmente innovador, inexistente en la zona del litoral, por lo cual su atractivo y su carácter de novedoso le confieren un posicionamiento único en el mercado. Inestabilidad: La actividad turística se encuentra directamente afectada por la situación socioeconómica actual del país, influyendo tanto en las decisiones de los consumidores, como también de los prestadores de servicios, entre otros. Respecto al turismo extranjero, Argentina posee una excelente situación para la captación de turistas, debido al tipo de cambio que resulta muy favorable para el visitante, entre otros motivos. PRUEBA EXPERIMENTAL DEL MODELO La presente es un método conocido como prueba por vivencia o experimentación, el cual fue utilizado para obtener información de tipo cualitativa acerca de uno de los productos de la propuesta. Esta información recopilada permitió conocer al equipo de investigación aquellos sentimientos, reacciones, sensaciones y opiniones de las personas que realizaron la vivencia. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 111 Los aspectos investigados son de alto valor para el trabajo de los autores, ya que uno de los principales pilares del Turismo Slow es tener en cuenta las sensaciones del viajero. La excursión seleccionada fue Caminata Lenta, ya que la misma era la más representativa del Turismo Slow y con la cual el grupo se podía acercar más a los principales recursos naturales y culturales de la Santa Rosa de Calchines, al igual que a sus pobladores. La misma tuvo salida el día sábado 23 de mayo a las 14:22 hs. Intervinieron los autores como observadores y acompañantes, los 4 participantes y 1 guía de turismo quien acompañó y guió la salida. * El Sr. Facundo Daniel Fantini, 22 años, Traductor de Lengua de Señas, estudiante del Profesorado de Educación Especial en Sordos e Hipoacúsicos. El mismo fue invitado como posible usuario del producto. * La Sra. Cristela Cooke, 24 años, Técnica Superior en Turismo, Técnica en Ceremonial y Protocolo e Idónea de la Agencia de Viajes y Turismo “Viajar”, de la ciudad de Santa Fe. * La Srta. Lucía Salva, 25 años, empleada de la Subsecretaría de Turismo de la Municipalidad de Santa Fe, en la Oficina de Información Turística en Puerto Ribera. * El Sr. Fabricio Marchetti, 19 años, estudiante de la carrera Relaciones Públicas, invitado como posible usuario del producto. * La persona que guió a los grupos en los recorridos fue la Técnica Superior en Turismo y Guía de Turismo: Srta. María Valeria Parodi. La misma es Idónea de la agencia de viajes y turismo “RECANTO”, en Santa Fe. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 112 Los investigadores tuvieron a su cargo las siguientes funciones para la realización prueba del modelo. * Yasmín Marchetti: dio la bienvenida al grupo, brindó explicaciones sobre como estaría compuesto el recorrido y mencionó datos y características necesarias. * Luis Roldán: realizó una breve reseña de la localidad, acompañó al grupo durante el recorrido y tomó fotografías sobre la marcha. Dicha excursión consistió en realizar una caminata por la localidad. La misma fue efectuada según el ritmo requerido por los participantes de la experimentación. Duró 2 horas y 30 minutos aproximadamente. El lugar de partida fue la Plaza San Martín. Desde aquí se emprendió el recorrido Se conocieron lugares como la Iglesia Santa Rosa de Lima, la escuela primaria, la Biblioteca popular Domingo Silva, la Escuela San Isidro Labrador, el cementerio municipal, el Museo Histórico Aníbal Bergallo, el camping Municipal y se recorrió la zona de la ribera. Se realizaron paradas todas las veces que el grupo lo solicitó, para observar y tomar fotografías, en su mayoría, de algunos paisajes. Los invitados a esta prueba demostraron una predisposición constante a colaborar y, además, manifestaron una mirada crítica al producto presentado. En todo momento se pudo percibir que los mismos disfrutaban del paseo con todos sus componentes, comentaban sus sensaciones entre sí y con el grupo de investigadores, destacando lo que más les atraía. Además, disfrutaron de una apetitosa merienda y del servicio de guía y coordinación, quedando muy conformes con los servicios brindados. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 113 Descripción En el momento de salida de la excursión, el día se encontraba con una agradable temperatura que oscilaba entre los 27º C y 29º C, con un leve viento cálido, condiciones que favorecieron a los integrantes del grupo en sus estados de ánimo. - Plaza San Martín: El grupo recorrió primeramente las calles de su alrededor para contemplarla desde un punto exterior. Algunos de ellos prefirieron caminarlas descalzos para sentir la textura de la arena. Luego procedieron a entrar en la misma para recorrerla, contemplarla, tomar fotografías, caminar por sus diagonales, leer las placas de los monumentos, conversar con el jardinero (encargado del mantenimiento de la plaza) y hasta regar algunas plantas con el permiso del mismo. La guía otorgó total libertad en este sentido, ya que en ningún momento indicó qué actividades debían realizarse en la misma. Simplemente invitó a los pasajeros a “dejarse ser” y a hacer aquello que desearan. Luego de reposar un buen rato en los bancos de la plaza, se dispusieron a continuar con el recorrido. Los pasajeros se veían relajados y muy alegres. Plaza San Martín – Excursión Roldan Luis- 23/05/2009 14:39 hs Plaza San Martín – Excursión Roldan Luis- 23/05/2009 14:43 hs Plaza San Martín – Excursión Roldan Luis- 23/05/2009 14:47 hs _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Roldán, Luis- 23/05/2009 Plaza San Martín – Excursión 14:53 hs Roldan, Luis- 23/05/2009 Plaza San Martín – Excursión 14:56 hs 114 Roldán, Luis- 23/05/2009 Plaza San Martín – Excursión 14:50 hs Roldan, Luis- 23/05/2009 Plaza San Martín – Excursión 15: 06 hs - Iglesia Santa Rosa de Lima: Todos los excursionistas fotografiaron su fachada antes de ingresar. Recorrieron su perímetro exterior y observaron su galería. Al ingresar se produjo un gran silencio, el cual se mantuvo hasta la salida. Todos los pasajeros se sentaron a observar las maravillosas imágenes de la misma. Al salir, la guía indicó datos históricos acerca de la Iglesia. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Iglesia Santa Rosa- Fachada Roldán, Luis- 23/05/2009-15:20 hs Iglesia Santa Rosa- Puerta de entrada Roldán, Luis- 23/05/2009 15:31 hs Iglesia Santa Rosa- Placa Roldán, Luis- 23/05/2009 -15:42 hs Ig. Santa Rosa- Galería Roldán, Luis- 23/05/2009-15:47 hs 115 Iglesia Santa Rosa- Campana histórica Roldán, Luis 23/05/2009 15:37 hs Iglesia Santa Rosa- Patio Roldán, Luis- 23/05/2009- 15:45 hs Ig Santa Rosa- Puerta de entrada Roldán, Luis- 23/05/2009 15:33 hs Ig Santa Rosa- Vista desde la plaza Roldán, Luis- 23/05/2009 15:15 hs Luego de la visita a la Iglesia de Santa Rosa, el grupo se separó para observar los edificios que se encontraban alrededor de la plaza. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 116 Recorrieron la Escuela Primaria Nº 23, la escuela San Isidro Labrador, la Comuna de Santa Rosa de Calchines, la Comisaría, algunos kioscos, tiendas, mercados, almacenes y casas. Camino al Museo, el grupo se detuvo en el Cementerio Municipal. Almacén- Excursión Roldán, Luis – 23/05/2009 16:15 hs Cementerio Santa Rosa de Calchines Roldán, Luis – 23/05/2009 16:32 hs Almacén- Excursión Roldán, Luis – 23/05/2009 16:19 hs Cementerio Santa Rosa de Calchines Roldán, Luis – 23/05/2009 16:35 hs - Museo Histórico Aníbal Bergallo: Allí se observaron los elementos antiguos, se expresaron opiniones, se contaron historias, relatos y leyendas. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 117 Se pudo apreciar parte de la historia de la localidad gracias a la encargada del Museo, quien atendió al grupo con total amabilidad. La mencionada fue la Sra. Tavarez, directora y guía del Museo Histórico. Museo Histórico Aníbal Bergallo Frente Roldán, Luis – 23/05/2009 16:55 hs Museo Histórico Aníbal Bergallo Entrada lateral Roldán, Luis – 23/05/2009 16:57 hs Museo Histórico Aníbal Bergallo Señal ización turística Roldán, Luis – 23/05/2009 16:59 hs - Camping Municipal: Permitieron al grupo la entrada gratuita al mismo. Los integrantes se tomaron fotografías y recorrieron las inmediaciones en su totalidad. Algunos se sentaron en los bancos con vista al río para conversar y comenzar una mateada. Camping municipal- Sendero Roldán, Luis – 23/05/2009 17:25 hs _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 118 - Zona de la ribera: Allí se dio por finalizada la excursión. Los partícipes se sentaron sobre esterillas en el pasto y tomaron una merienda que la guía entregó al grupo, compuesta por un pan casero santarroseño, un alfajor santafesino y una gaseosa. Para dar fin a la caminata, la guía habló sobre las características del paisaje presenciado y de todos sus elementos: el río, la flora y la fauna. Al finalizar con la excursión, el grupo se mostró felizmente satisfecho. Grupo en la ribera, observando la embarcación Roldán, Luis – 23/05/2009 17:45 hs Grupo en la ribera, sentados bajo el árbol Roldán, Luis – 23/05/2009 17:39 hs _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 119 Participante observando el paisaje ribereño Roldán, Luis – 23/05/2009 18:35 hs RESULTADOS DE LA PRUEBA EXPERIMENTAL Se elaboró un cuestionario para recabar información acerca de lo que opinaba cada uno de los participantes respecto del producto experimentado, a través de una planilla cuestionario, con preguntas de tipo abiertas. La misma fue entregada a los participantes el día sábado 23 de mayo de 2009, una vez finalizada la excursión. Uno de los principales objetivos de la realización del cuestionario fue descubrir qué sensaciones tuvieron los invitados a la excursión, para luego determinar si las mismas se vinculaban con el Turismo Slow. Otro de los propósitos de esta investigación fue determinar el grado de conformidad que se tenía respecto del tiempo utilizado para la visita de todos los atractivos. Además, a través de estas indagaciones, se buscó descubrir las posibles falencias y debilidades del producto como, también, evaluar las fortalezas que el mismo poseía. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 120 Cuadro comparativos de los resultados de la Prueba Experimental Facundo Fantini Fabricio Marchetti Cristela Cooke Lucía Salva Paz Tranquilidad Felicidad Bienestar Conforme A gusto Paz Diversión Bienestar Alegría Paz Tranquilidad Armonía Interés Justo Bueno “ Lo manejamos como grupo “ Preferencias Iglesia Cementerio Museo histórico Comunidad Buen trato Ribera Plaza Ribera Contacto con la naturaleza Merienda Rechazos El río estaba bajo El río estaba bajo Sensaciones Tiempo ---- Cambios Comentarios Posibilidad de hacer el mismo recorrido en bicicleta Me gustó hacer ejercicio físico y a la vez mental, por la relajación Eliminar la visita al cementerio Agregar la visita a la Capilla San Antonio Me sentí renovada Santa Rosa es un lugar que transmite mucha tranquilidad ---- Me sorprendió conocer un pueblo con tantas dotes ---- Las respuestas obtenidas de parte de los participantes fueron positivas. Se lograron los objetivos propuestos y el desarrollo de la experiencia se presentó sin ningún tipo de inconvenientes. Uno de los participantes expresó su disconformidad al pasar por el Cementerio Municipal, por lo que los autores coinciden con retirar esa visita del circuito. Con respecto a las sensaciones que obtuvieron en el circuito se destacan paz y tranquilidad, dos de las sensaciones que se buscaban brindar a través de esta relajante caminata. La característica que desfavorecía al paisaje era el río que se encontraba muy bajo, y los participantes lo expresaron como una característica negativa del recorrido. Otro tema a favor fue el manejo del tiempo. Los participantes se sintieron a gusto con el uso despreocupado del tiempo, base fundamental de la filosofía slow que se aplica a esta excursión. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 121 En conclusión la prueba del producto Caminata Slow cumplió con las expectativas y, en general, se obtuvo un resultado excelente. PRUEBA POR SIMULACIÓN DEL MODELO A continuación, se expone el estudio económico financiero, con sus cuadros y conclusiones, el cual demuestra la factibilidad del proyecto, tanto en la situación original como en la situación modificada. A tal efecto, debe calcularse una Estimación Cuantitativa de la Demanda Potencial. Para estimar la demanda cuantitativa potencial se han tomado como referencia datos actuales de las cabañas El Molino, otorgada por su propietario; los cuales han sido adaptados al proyecto y sus atractivas características. Los meses de mayor ocupación mismos coinciden con los son enero y febrero, dado que los periodos vacacionales de la mayor parte de la población. Además, la localidad posee como punto fuerte el bellísimo paisaje de la ribera santafesina. En invierno, el mes de Julio es el que presenta el porcentaje más elevado de ocupación debido a las vacaciones de invierno. El clima siempre es más favorable en la zona de la ribera, durante todas las estaciones del año. En el mes de abril, en el período de Semana Santa se incrementa la demanda, debido a que las personas utilizan dicho destino para realizar unas mini vacaciones. El resto del año, la demanda aumenta durante los fines de semana, feriados y fines de semana largos. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 122 Estimación Cuantitativa de la Demanda Potencial Semanal. ENERO SEMANA ÓPTIMA OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio UNIDADES POR DÍA UNIDAD PRECIO MEDIDA UNIT. Persona TOTAL INGRESO INGRESO LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL 100 45 50 50 50 60 65 60 380 $ 38.000 $ 152.000 Persona 16 0 0 14 0 14 $ 224 $ 896 Persona 42 8 10 12 16 16 12 16 90 $ 3.780 $ 15.120 Persona 46 4 4 6 8 8 42 $ 1.932 $ 7.728 Persona 11 5 8 10 12 20 16 30 101 $ 1.111 $ 4.444 Persona 82 4 6 6 8 8 0 44 $ 3.608 $ 14.432 Cada una 8 5 8 8 10 13 15 20 79 $ 632 $ 2.528 Plato 22 2 5 6 8 20 61 $ 1.342 $ 5.368 0 0 6 0 6 12 10 10 Observ Días de lluvia gastronómico TOTAL $ 50.629 $ 202.516 TOTAL INGRESO INGRESO LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL FEBRERO OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio UNIDADES POR DÍA UNIDAD PRECIO MEDIDA UNIT. Pers. 100 33 39 34 42 42 45 45 280 $ 28.000 $ 112.000 Persona 16 0 0 8 0 0 14 12 34 $ 544 $ 2.176 Persona 42 8 8 6 10 12 8 8 60 $ 2.520 $ 10.080 Persona 46 2 4 4 6 8 10 40 $ 1.840 $ 7.360 Persona 11 5 7 6 12 15 12 13 70 $ 770 $ 3.080 Persona 82 2 4 4 6 10 8 0 34 $ 2.788 $ 11.152 Cada una 8 3 6 5 8 10 9 10 51 $ 408 $ 1.632 Plato 22 2 4 2 8 9 9 10 44 $ 968 $ 3.872 6 gastronómico TOTAL $ 37.838 $ 151.352 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 Observ Días de lluvia INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 123 MARZO OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico UNIDADES POR DÍA UNIDAD MEDIDA PRECIO UNIT. LU MA MI JU VI SA DO TOTAL SEMANAL INGRESO SEMANAL INGRESO MENSUAL Pers. 100 21 24 29 25 23 28 28 178 $ 17.800 $ 71.200 Persona 16 5 0 0 0 0 0 14 19 $ 304 $ 1.216 Persona 42 8 4 4 6 8 12 12 54 $ 2.268 $ 9.072 Persona 46 0 4 4 6 8 8 10 40 $ 1.840 $ 7.360 Persona 11 5 5 7 10 12 15 10 64 $ 704 $ 2.816 Persona Cada una 82 8 0 1 2 3 4 3 8 4 10 12 6 7 0 8 36 32 $ 2.952 $ 256 $ 11.808 $ 1.024 Plato 22 0 3 4 5 8 8 38 $ 836 $ 3.344 10 Observ. Días de lluvia TOTAL $ 26.960 $ 107.840 1° SEMANA DE ABRIL OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico UNIDADES POR DÍA UNIDAD MEDIDA PRECIO UNIT. TOTAL SEMANAL LU MA MI JU VI SA DO INGRESO SEMANAL INGRESO MENSUAL Pers. 100 20 20 25 40 45 50 50 250 $ 25.000 $ 25.000 Persona 16 0 0 0 14 0 0 14 $ 224 $ 224 Persona 42 4 4 8 12 12 20 20 80 $ 3.360 $ 3.360 Persona 46 6 6 8 8 10 10 10 58 $ 2.668 $ 2.668 Persona 11 10 10 14 20 18 30 30 132 $ 1.452 $ 1.452 Persona Cada una 82 8 2 4 6 4 6 4 12 12 12 6 4 12 0 16 50 50 $ 4.100 $ 400 $ 4.100 $ 400 Plato 22 6 6 6 8 14 56 $ 1.232 $ 1.232 0 6 10 TOTAL $ 38.436 $ 38.436 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 Observ. Días lluvia INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 124 2°, 3° y 4° SEMANA DE ABRIL OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulkirismo Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico UNIDADES POR DÍA LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL INGRESO MENSUAL 100 12 14 14 20 20 22 20 122 $ 12.200 $ 36.600 Persona 16 0 0 0 0 0 12 12 $ 192 $ 192 Persona 42 0 4 8 10 10 12 12 56 $ 2.352 $ 7.056 Persona 46 0 4 4 6 8 6 36 $ 1.656 $ 4.968 Persona 11 0 6 8 16 20 24 20 94 $ 1.034 $ 3.102 Persona Cada una 82 8 2 0 2 2 4 5 6 7 8 10 10 12 0 8 32 44 $ 2.624 $ 352 $ 7.872 $ 1.056 Plato 22 2 5 5 6 10 11 9 48 $ 1.056 $ 3.168 UNIDAD MEDIDA PRECIO UNIT. Pers. TOTAL 0 8 INGRESO Observ. Días de lluvia TOTAL $ 21.466 $ 64.014 MAYO OPCIONES DE SERVICIOS Consumos UNIDAD Óptimos MEDIDA estimados Noche de Pers. alojamiento Escapada un Person día de lluvia a slow Navegando Person bajo las a estrellas Mangiare Person bene a Caminata Person lenta a Sulki turismo Person a Alq. Cada reposeras y una parasoles Servicio Plato UNIDADES POR DÍA PRECIO UNIT. LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL TOTAL INGRESO SEMANAL INGRESO MENSUAL 100 15 15 15 19 30 30 30 154 $ 15.400 $ 61.600 16 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 42 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 46 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 11 0 0 5 7 9 12 12 45 $ 495 $ 1.980 82 0 4 6 6 8 10 0 34 $ 2.788 $ 11.152 8 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 22 0 0 4 3 6 10 29 $ 638 $ 2.552 6 gastronómico TOTAL $ 19.321 $ 77.284 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 Observ Días de lluvia 125 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera JUNIO OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico UNIDADES POR DÍA UNIDAD MEDIDA PRECIO TOTAL INGRESO INGRESO Observ. UNIT. LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL Pers. 100 10 10 12 12 22 30 32 128 $ 12.800 $ 51.200 Persona 16 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 42 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 46 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 11 0 0 5 5 9 12 13 44 $ 484 $ 1.936 Persona Cada una 82 8 0 0 0 0 2 0 2 0 4 0 8 0 0 0 16 0 $ 1.312 $0 $ 5.248 $0 Plato 22 0 0 0 2 5 7 10 24 $ 528 $ 2.112 Días de lluvia TOTAL $ 15.124 $ 60.496 1° QUINCENA DE JULIO OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio UNIDADES POR DÍA UNIDAD MEDIDA PRECI O UNIT. TOTAL INGRESO INGRESO LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL Pers. 100 20 20 22 32 40 43 43 220 $ 22.000 $ 44.000 Persona 16 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 42 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 46 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 11 5 5 7 10 10 13 16 66 $ 726 $ 1.452 Persona 82 2 2 4 4 6 8 0 26 $ 2.132 $ 4.264 Cada una 8 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Plato 22 2 3 4 6 6 8 10 39 $ 858 $ 1.716 Observ. Días de lluvia gastronómico TOTAL $ 25.716 $ 51.432 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 126 2° QUINCENA DE JULIO OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico UNIDADES POR DÍA UNIDAD MEDIDA PRECIO UNIT. TOTAL INGRESO INGRESO Pers. 100 10 12 12 16 20 20 18 108 $ 10.800 $ 21.600 Persona 16 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 42 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 46 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 11 0 0 5 5 7 7 10 34 $ 374 $ 748 Persona Cada una 82 8 0 0 2 0 2 0 4 0 4 0 6 0 0 0 18 0 $ 1.476 $0 $ 2.952 $0 Plato 22 0 2 2 0 4 4 8 20 $ 440 $ 880 Observ. LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL Días lluvia TOTAL $ 13.090 $ 26.180 AGOSTO OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico UNIDADES POR DÍA UNIDAD MEDIDA PRECIO UNIT. TOTAL INGRESO INGRESO Pers. 100 2 8 10 14 23 29 29 115 $ 11.500 $ 46.000 Persona 16 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 42 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 46 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 11 0 0 5 5 9 10 12 41 $ 451 $ 1.804 Persona Cada una 82 8 0 0 0 0 0 0 2 0 2 0 4 0 0 0 8 0 $ 656 $0 $ 2.624 $0 Plato 22 0 0 3 2 4 5 7 21 $ 462 $ 1.848 Observ. LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL TOTAL $ 13.069 $ 52.276 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 Días lluvia INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 127 SEPTIEMBRE OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio UNIDADES POR DÍA UNIDAD MEDIDA PRECIO UNIT. TOTAL INGRESO SEMANAL INGRESO MENSUAL Pers. 100 5 9 13 20 20 28 28 123 $ 12.300 $ 49.200 Persona 16 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 42 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 46 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 11 0 5 5 7 9 12 14 52 $ 572 $ 2.288 Persona 82 0 0 2 2 4 8 0 16 $ 1.312 $ 5.248 Cada una 8 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Plato 22 0 0 4 6 7 9 12 38 $ 836 $ 3.344 LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL Observ. Días de lluvia gastronómico TOTAL $ 15.020 $ 60.080 OCTUBRE OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio UNIDADES POR DÍA UNIDAD PRECIO MEDIDA UNIT. INGRESO INGRESO LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL Pers. TOTAL SEMANAL MENSUAL 100 10 10 18 24 27 36 36 161 $ 16.100 $ 64.400 Persona 16 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 42 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 46 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Persona 11 0 0 5 8 10 14 15 52 $ 572 $ 2.288 Persona 82 0 0 2 2 4 8 0 16 $ 1.312 $ 5.248 Cada una 8 0 0 0 0 0 0 0 0 $0 $0 Plato 22 0 3 4 5 5 8 12 37 $ 814 $ 3.256 gastronómico TOTAL $ 18.798 $ 75.192 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 Observ Días de lluvia INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 128 NOVIEMBRE OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo UNIDADES POR DÍA UNIDAD PRECIO MEDIDA UNIT. Pers. INGRESO INGRESO LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL 100 15 15 15 25 33 33 33 169 $ 16.900 $ 67.600 Persona 16 0 0 0 14 0 0 15 29 $ 464 $ 1.856 Persona 42 0 5 5 8 12 14 8 52 $ 2.184 $ 8.736 Persona 46 0 2 4 4 6 6 6 28 $ 1.288 $ 5.152 Persona 11 0 5 8 10 15 15 10 63 $ 693 $ 2.772 Persona 82 0 2 4 2 6 10 0 24 $ 1.968 $ 7.872 Cada una 8 0 3 5 5 7 9 12 41 $ 328 $ 1.312 Plato 22 0 4 6 6 9 10 12 47 $ 1.034 $ 4.136 Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico TOTAL Observ. Días lluvia TOTAL $ 24.859 $ 99.436 1° QUINCENA DE DICIEMBRE OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene UNIDADES POR DÍA UNIDAD PRECIO MEDIDA UNIT. TOTAL INGRESO INGRESO Pers. 100 10 10 10 10 22 31 31 124 $ 12.400 $ 24.800 Persona 16 0 0 0 0 0 0 14 14 $ 224 $ 448 Persona 42 0 0 6 8 10 12 12 48 $ 2.016 $ 4.032 Observ. LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL SEMANAL MENSUAL Persona 46 0 2 4 4 8 8 10 36 $ 1.656 $ 3.312 Caminata lenta Sulki turismo Persona Persona 11 82 0 0 0 0 5 2 7 2 10 10 6 6 15 0 47 16 $ 517 $ 1.312 $ 1.034 $ 2.624 Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico Cada una Plato 8 0 0 4 5 8 9 12 38 $ 304 $ 608 22 0 2 8 8 10 11 15 54 $ 1.188 $ 2.376 TOTAL $ 19.617 $ 39.234 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 Días de lluvia INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 129 2° QUINCENA DICIEMBRE OPCIONES DE SERVICIOS Consumos Óptimos estimados Noche de alojamiento Escapada un día de lluvia slow Navegando bajo las estrellas Mangiare bene Caminata lenta Sulki turismo Alq. reposeras y parasoles Servicio gastronómico UNIDADES POR DÍA UNIDAD PRECIO TOTAL INGRESO INGRESO MEDIDA UNIT. SEMANAL MENSUAL Pers. 100 10 10 9 9 15 15 15 83 $ 8.300 $ 16.600 Persona 16 0 0 15 0 0 20 0 35 $ 560 $ 1.120 Persona 42 4 6 0 10 14 10 14 58 $ 2.436 $ 4.872 Persona 46 0 4 4 8 6 6 34 $ 1.564 $ 3.128 Persona 11 5 6 0 10 12 10 14 57 $ 627 $ 1.254 Persona 82 Cada una 8 2 4 0 6 8 4 0 24 $ 1.968 $ 3.936 4 6 5 8 8 10 12 53 $ 424 $ 848 Plato 22 3 5 6 8 8 10 12 52 $ 1.144 $ 2.288 LU MA MI JU VI SA DO SEMANAL 6 Observ- Días de lluvia TOTAL $ 17.023 $ 34.046 Estimación Cuantitativa de la Demanda Potencial Anual. Concepto ENERO % 70 utilización Ingreso $189.316 mensual JULIO 60 $ 77.612 AGOSTO 21 $ 52.276 FEBRERO 51 MARZO 33 ABRIL 68 MAYO 28 JUNIO 23 $ 151.352 $ 107.840 $ 102.450 $ 77.284 $ 60.496 SEPTIEMBRE OCTUBRE 23 29 $ 60.080 $ 75.192 NOVIEMBRE 31 $ 99.436 DICIMBRE 38 $ 73.280 TOTAL 40% $ 1.126.632 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 130 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Ingresos Anuales Óptimos por Servicios. Concepto Alojamiento Escapada Navegación Mangiare Bene Caminata Sulki -turismo Alquiler reposeras y parasoles Servicio gastronomico Total Julio $ 65.600 $0 $0 $0 $ 2.200 $ 7.216 $0 $2.596 $77.612 Enero $ 138.800 $ 896 $ 15.120 $ 7.728 $ 4.444 $ 14.432 $ 2.528 Febrero $ 112.000 $ 2.176 $ 10.080 $ 7.360 $ 3.080 $ 11.152 $ 1.632 Marzo $ 71.200 $ 1.216 $ 9.072 $ 7.360 $ 2.816 $ 11.808 $ 1.024 Abril $ 61.600 $ 416 $ 10.416 $ 7.636 $ 4.554 $ 11.972 $ 1.456 Mayo $ 61.600 $0 $0 $0 $ 1.980 $ 11.152 $0 Junio $ 51.200 $0 $0 $0 $ 1.936 $ 5.248 $0 $ 5.368 $ 3.872 $ 3.344 $ 4.400 $ 2.552 $ 2.112 $189.334 $151.352 $107.840 $ 102.450 $77.284 $60.496 Agosto $ 46.000 $0 $0 $0 $ 1.804 $ 2.624 $0 $ 1.848 $52.276 Septiembre $ 49.200 $0 $0 $0 $ 2.288 $ 5.248 $0 $ 3.344 $60.080 Octubre $ 64.400 $0 $0 $0 $ 2.288 $ 5.248 $0 $ 3.256 $75.192 Noviembre $ 67.600 $ 1.856 $ 8.736 $ 5.152 $ 2.772 $ 7.872 $ 1.312 $ 4.136 $99.436 Diciembre Total $ 830.600 $ 41.400 $ 8.128 $ 1.568 $ 62.328 $ 8.904 $ 41.676 $ 6.440 $ 32.450 $ 2.288 $ 100.532 $ 6.560 $ 9.408 $ 1.456 $41.492 $ 4.664 $73.280 $ 1.126.632 Cronograma Tentativo de Producción o Posicionamiento (% de ocupación/ utilización). CONCEPTO 0 Alojamiento Escapada Navegación Mangiare bene Caminata Sulki turismo Alquiler reposeras y parasoles Servicio gastronomico 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 40 25 25 30 40 20 25 30 45 20 25 25 45 20 20 25 40 20 25 25 45 25 30 30 50 25 30 35 50 25 30 35 55 30 30 40 60 30 35 40 25 25 25 25 25 25 25 20 25 20 25 25 30 30 35 35 40 35 45 40 25 25 25 25 25 30 30 35 40 40 25 25 25 20 25 30 35 40 40 40 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 131 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Estudio Económico Financiero Los ingresos/beneficios fueron obtenidos a partir de la Estimación Cuantitativa de la Demanda Potencial. Los ingresos por alojamiento son aquellos que poseen como motivación el atractivo Slow. No fueron considerados los clientes habituales del complejo de cabañas “El Molino”. Cuadro de Ingresos/beneficios CONCEPTO 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Alojamiento Escapada Navegación Mangiare bene Caminata lenta Sulkiturismo Alquiler reposeras y parasoles Servicio gastronómico 0 332.240 332.240 373.770 373.770 332.240 373.770 415.300 415.300 456.830 498.360 TOTALES: 0 408.328 407.922 447.368 437.150 400.811 455.519 507.856 517.051 563.158 614.455 0 2.032 1.626 1.626 1.626 1.626 2.032 2.032 2.032 2.434 2.434 0 15.582 15.582 15.582 12.466 15.582 18.698 18.698 18.698 18.698 21.815 0 12.503 12.503 10.419 10.419 10.419 12.503 14.587 14.587 16.670 16.670 0 0 8.113 25.133 8.113 25.133 8.113 25.133 8.113 20.106 8.113 20.106 8.113 25.133 9.735 30.160 11.358 35.186 12.980 35.186 14.603 40.213 0 2.352 2.352 2.352 2.352 2.352 2.822 2.822 3.293 3.763 3.763 0 10.373 10.373 10.373 8.298 10.373 12.448 14.522 16.597 16.597 16.597 Costos El cuadro de costos fue realizado a partir de los Presupuestos Estimativos y de las investigaciones correspondientes para su elaboración. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 132 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Cuadro de Costos 0 CONCEPTO COSTOS DE PRODUCCIÓN Mantenimiento de equipos Insumos de limpieza Energía y Combustible Sueldos Seguros Amortización de equipamientos Reposición equipos para excursiones Alquiler sulki Alimentación excursiones Amortización excursiones Gastos generales excursiones COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN Sueldo de comercialización Publicidad y folletería Teléfono Electricidad Agua COSTOS DE ADMINISTRACIÓN Papelería y útiles Gastos generales de administración COSTOS TOTALES Menos amortizaciones COSTOS EROGABLES 5 6 1 2 3 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9.500 5.000 20.000 120.000 45.000 5.000 0 25.000 50.000 3.500 5.000 9.500 5.000 20.000 120.000 45.000 5.300 5.000 25.000 50.000 3.700 5.300 9.500 5.000 20.000 123.000 46.000 5.600 0 25.000 50.200 3.900 5.400 9.500 5.200 20.000 125.000 46.000 5.900 10.800 25.000 50.400 4.200 5.600 0 0 0 0 0 23.000 25.000 5.000 3.500 2.000 23.000 25.000 5.000 3.500 2.000 24.000 25.000 5.000 3.500 2.000 25.000 30.000 5.200 4.000 2.200 0 0 2.500 2.000 2.500 2.500 2.500 2.500 2.700 4.500 0 0 351.000 8.500 357.300 9.000 358.100 9.500 381.200 10.100 0 342.500 348.300 348.600 371.100 7 8 9 10 9.500 5.200 20.500 126.000 46.000 6100 0 28.000 50.400 4.300 5.800 9.500 5.400 20.500 127.000 48.000 6.200 11.400 30.000 50.600 4.500 6.200 9.800 5.500 20.700 128.000 48.000 6.500 0 30.000 50.900 4.600 6.500 9.800 5.500 20.700 128.000 48.000 6.700 11.900 30.200 51.000 4.800 6.900 9.800 5.500 20.700 128.000 50.000 6.900 0 30.600 51.200 5.000 6.900 9.800 5.500 20.900 129.000 50.000 6.900 12.300 40.000 51.400 5.200 7.200 25.000 50.400 5.200 4.000 2.300 25.000 50.400 5.300 4.000 2.500 26.000 50.600 5.400 5.000 2.500 27.000 50.900 5.500 5.000 2.500 28.000 51.200 5.500 5.500 2.600 29.000 51.400 5.500 5.500 2.800 2.800 4.700 396.200 10.400 385.800 3.000 4.600 414.100 10.700 403.400 3.000 4.900 407.900 11.100 396.800 3.000 5.000 422.400 11.500 410.900 3.500 5.300 416.200 11.900 404.300 3.500 5.500 441.400 12.100 429.300 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Cuadro de Inversiones CONCEPTO ACTIVOS FIJOS O DE CAPITAL Mano de obra diseñador de interiores Elementos decoración Elementos exterior Elementos recreación Otro equipamiento RUBROS ASIMILABLES Gastos de puesta en marcha CAPITAL DE TRABAJO Sueldo de comercialización Publicidad y folletería Papelería y útiles TOTALES: 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 23.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20.800 10.900 6.900 7.890 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8.500 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12.000 8.950 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3.850 102.790 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Cuadro de Desembolsos CONCEPTO Capital Propio TOTALES: 0 1 102.790 0 102.790 0 2 0 0 3 4 0 0 5 0 0 6 0 0 7 0 0 8 0 0 9 0 0 0 0 10 0 0 El cuadro de reembolsos no se realiza ya que no se han solicitado créditos para financiar el proyecto _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 133 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 134 Cuadro de Fuentes y Usos de Fondos CONCEPTO 0 1 2 3 4 FUENTES: Saldo período anterior Ingresos /Beneficios 102.790 511.118 568.040 618.662 707.930 0 102.790 160.118 210.740 260.562 0 408.328 407.922 407.922 447.368 Desembolso 102.790 0 0 0 0 USOS: Inversiones Costos Reembolso SALDOS AL FINAL 102.790 102.790 0 0 102.790 351.000 0 351.000 0 160.118 357.300 0 357.300 0 210.740 358.100 0 358.100 0 260.562 381.200 0 381.200 0 326.730 5 6 7 8 9 10 727.541 326.730 400.811 0 786.860 331.341 455.519 0 880.616 372.760 507.856 0 989.767 472.716 517.051 0 1.130.525 567.367 563.158 0 1.328.780 714.325 614.455 0 396.200 0 396.200 0 414.100 0 414.100 0 407.900 0 407.900 0 422.400 0 422.400 0 416.200 0 416.200 0 441.400 0 441.400 0 331.341 372.760 472.716 567.367 714.325 887.380 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 135 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Cuadro de Flujos de Fondos Netos CONCEPTO 0 1 2 3 4 INGRESOS: Ingresos/Beneficios 0 0 408.328 408.328 407.922 407.922 407.922 407.922 447.368 447.368 USOS: Inversiones 102.790 102.790 351.000 0 357.300 0 358.100 0 381.200 0 Costos TOTAL FLUJOS NETOS: 0 351.000 357.300 358.100 381.200 -102.790 57.328 50.622 49.822 66.168 5 6 7 8 9 10 400.811 455.519 507.856 517.051 563.158 614.455 400.811 455.519 507.856 517.051 563.158 614.455 396.200 414.100 407.900 422.400 416.200 441.400 0 0 0 0 0 0 396.200 414.100 407.900 422.400 416.200 441.400 4.611 41.419 99.956 94.651 146.958 173.055 VNA (Tasa de Corte 22 %) 116.520 TIR (VNA =0 ) 52,99% Margen de Seguridad 30,99% PERÍODO DE RECUPERO DE LA INVERSIÓN AÑO FFN 0 -102.790 1 -45.462 2 5.160 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 136 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Situacion Modificada El ajuste realizado en el Estudio Económico Financiero fue sobre el cuadro de Costos. El aumento de los costos es aproximadamente un 10%. Cuadro de Costos CONCEPTO COSTOS DE PRODUCCIÓN Mantenimiento de equipos Insumos de limpieza Energía y Combustible Sueldos Seguros Amortización de equipamientos Reposición equipos para excursiones Alquiler sulki Alimentación excursiones Amortización excursiones Gastos generales excursiones COSTOS DE COMERCIALIZACIÓN Sueldo de comercialización Publicidad y folletería Teléfono Electricidad Agua COSTOS DE ADMINISTRACIÓN Papelería y útiles Gastos generales de administración COSTOS TOTALES Menos amortizaciones COSTOS EROGABLES 0 1 2 3 4 0 0 0 0 0 0 10000 5.300 21.000 120200 46000 5500 10000 5.300 21.000 120200 46000 5300 10000 5.300 21.000 120.500 46.500 5600 10000 5.300 21.000 120500 46500 5.900 0 0 0 0 0 0 26.000 51.000 3.500 6.000 5.500 26.000 51.000 3.700 6.000 0 26.000 51.000 3.900 6.000 11.000 26.000 51.000 4.200 6.000 0 0 0 0 0 24.000 26.000 5.500 4.500 3.000 24.000 26.000 5.500 4.500 3.000 24.500 26.000 5.500 4.500 3.000 24.500 30.000 5.700 5.000 3.200 0 3.500 3.500 3.500 3.500 0 0 0 0 3.000 364.000 9.000 355.000 3.500 370.000 9.000 361.000 3.500 366.300 9.500 356.800 3.500 382.800 10.100 372.700 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 137 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 5 6 7 8 9 10 10000 5.300 21.000 120500 46500 6100 10200 5.500 21.200 120700 48000 6200 10200 5.800 21.200 120.800 48.000 6500 10200 5.800 21.200 120900 48000 6.700 10200 5.800 21.300 130000 50200 6900 10300 5.800 21.300 130000 50200 6900 0 28.000 51.200 4.300 6.200 11.500 30.200 51.300 4.500 6.500 0 30.300 51.400 4.600 6.900 12.000 30.500 51.500 4.800 7.200 0 30.800 51.500 5.000 7.500 12.500 41.000 51.600 5.200 7.500 25.000 50.500 5.700 5.000 3.200 25.500 50.600 5.800 5.000 3.500 26.500 51.000 5.800 5.500 3.500 27.200 51.000 6.000 5.500 3.500 28.500 51.500 6.000 5.500 3.600 29.200 51.500 6.000 6.000 3.800 3.600 3.800 4.000 4.000 4.500 4.500 5.300 397.400 10.400 387.000 5.300 415.300 10.700 404.600 5.500 407.500 11.100 396.400 5.500 421.500 11.500 410.000 5.500 424.300 11.900 412.400 6.000 449.300 12.100 437.200 Cuadro de Fuentes y Usos de Fondos CONCEPTO 0 1 2 3 4 FUENTES: Saldo período anterior Ingresos/Beneficios Desembolsos USOS: Inversiones Costos Reembolsos 102.790 0 0 102.790 102.790 102.790 0 0 511.118 102.790 408.328 0 364.000 0 364.000 0 555.040 147.118 407.922 0 370.000 0 370.000 0 592.962 185.040 407.922 0 366.300 0 366.300 0 674.030 226.662 447.368 0 382.800 0 382.800 0 SALDOS AL FINAL 102.790 147.118 185.040 226.662 291.230 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 5 6 7 8 9 10 692.041 750.160 842.716 952.267 1.093.925 1.284.080 291.230 294.641 334.860 435.216 530.767 669.625 400.811 455.519 507.856 517.051 563.158 614.455 0 0 0 0 0 0 397.400 415.300 407.500 421.500 424.300 449.300 0 0 0 0 0 0 397.400 415.300 407.500 421.500 424.300 449.300 0 0 0 0 0 0 294.641 334.860 435.216 530.767 669.625 834.780 Cuadro de Fondos Netos CONCEPTO 0 1 2 3 4 INGRESOS: 0 408.328 407.922 407.922 447.368 Ingresos/Beneficios 0 408.328 407.922 407.922 447.368 USOS: 102.790 364.000 370.000 366.300 382.800 Inversiones 102.790 0 0 0 0 0 364.000 370.000 366.300 382.800 -102.790 44.328 37.922 41.622 64.568 Costos TOTAL FLUJOS NETOS: 5 6 7 8 9 10 400.811 455.519 507.856 517.051 563.158 614.455 400.811 455.519 507.856 517.051 563.158 614.455 397.400 415.300 407.500 421.500 424.300 449.300 0 0 0 0 0 0 397.400 415.300 407.500 421.500 424.300 449.300 3.411 40.219 100.356 95.551 138.858 165.155 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 138 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera VNA (Tasa de Corte 22 %) 94.072 TIR (VNA =0 ) 45,08% Margen de Seguridad 23,08% PERÍODO DE RECUPERO DE LA INVERSIÓN AÑO FFN 0 -102.790 1 -58.462 2 -20.540 139 3 21082 Estudio Financiero Análisis de Liquidez Los saldos finales del Cuadro y Usos de Fondos son positivos, esto indica que los mismos son suficientes para cubrir los gastos del proyecto. Esto representa que no hubo que solicitar préstamos a corto plazo para cubrir fallos de caja. Análisis de Estructura del Financiamiento o del Capital Para este emprendimiento contamos con un capital propio equivalente a $ 102.790. Los datos arrojados indican que el proyecto tiene una aceptable estructura de financiamiento. Análisis de rentabilidad _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 140 Situación original Valor Actual Neto (VAN) El VAN es de 116.520, lo que significa que los ingresos son mayores que los egresos. Por lo tanto el proyecto genera ganancias. Tasa Interna e Rendimiento (TIR) El análisis de la TIR (52,99%) que supera la tasa de corte propuesta por los inversionistas (22%), demuestra que el proyecto genera ganancias. Margen de seguridad (MS) Al continuar evaluando el proyecto se obtiene un margen de seguridad de 30, 99 %, lo que indica que tiene una buena estructura ante posibles variaciones económicas negativas. Período de recupero de Inversión (PRI) La inversión se recupera en el segundo año, siendo un período de recupero corto, dado que el monto no es muy elevado. Situación con riesgo Valor Actual Neto (VAN) El VAN es de 94.072, lo que significa que los ingresos son mayores que los egresos. Por lo tanto el proyecto genera ganancias. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 141 Tasa Interna e Rendimiento (TIR) El análisis de la TIR (45,8%) que supera la tasa de corte propuesta por los inversionistas (22%), demuestra que el proyecto genera ganancias. Margen de seguridad (MS) Al continuar evaluando el proyecto se obtiene un margen de seguridad de 23,08 %, lo que indica que tiene una buena estructura ante posibles variaciones económicas negativas. Período de recupero de Inversión (PRI) La inversión se recupera en el tercer año de operación del proyecto. ANÁLISIS DEL IMPACTO SOCIO- AMBIENTAL DEL PROYECTO Se considera que este proyecto será beneficioso para toda la comunidad receptiva, ya que el turismo produce efectos multiplicadores en las economías locales. Como consecuencia de la ejecución del mismo surgirán nuevas fuentes de empleo tanto directas como indirectas. Además, la actividad turística llevará a un perfeccionamiento en la infraestructura y el equipamiento general de la localidad, lo cual se traduce en una mejora global de la calidad de vida, tanto para los habitantes como para los turistas. También, es importante destacar que la llegada de nuevas culturas permitirá a los santarroseños reconocer y valorar la riqueza de su patrimonio _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 142 histórico, cultural y natural, para poder protegerlo y lograr transmitirlo a las futuras generaciones. Con respecto al impacto en la naturaleza, la propuesta de los autores no producirá grandes modificaciones en el entorno medioambiental. Así mismo, serán tomadas todas las prevenciones al respecto, con el objetivo de evitar y reducir todos los daños posibles. Análisis FODA del proyecto Debilidades Algunos de los productos turísticos del proyecto no se pueden implementar en época invernal o de bajas temperaturas. Fortalezas Parámetros de la evaluación financiera: - Rentabilidad positiva - Aspectos financieros aceptables - Rápido periodo de recupero de la inversión No existe otro Producto Turístico Slow en la región. Amenazas - Los servicios turísticos que ofrece la localidad son escasos. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 143 La Comuna de Santa Rosa de Calchines no reconoce al Turismo como una unidad de producción. Oportunidades: La localidad es limpia, apacible, y de gran belleza natural. La comunidad receptiva posee buena predisposición hacia el turista. Conclusiones y recomendaciones finales Situación original Luego del análisis del proyecto para adecuar el Complejo de Cabañas El Molino para la práctica de Turismo Slow, se llega a la conclusión que es aceptable, debido a que los ingresos generados por la actividad cumple con lo esperado en cuanto a la factibilidad. Los costos están dentro de los márgenes aceptables para la actividad. Situación modificada Analizada la situación con riesgos (aumentando los costos un 10% aproximadamente) se obtienen valores aceptables y el período de recupero de inversión se da en el tercer año, por lo cual el proyecto Turismo Slow en Cabañas El Molino sigue siendo aceptable. Una vez finalizado el análisis del Estudio Económico Financiero, se puede concluir que es aceptable la posibilidad de su concreción, ya que la inversión del mismo se recupera en un lapso de tiempo corto. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 144 PROPUESTA DEFINITIVA Luego de haber sometido la Propuesta Tentativa a las Pruebas por Simulación y Pruebas por Experimentación, y de un profundo análisis por parte de los autores, se realizaron los arreglos y ajustes necesarios para obtener la siguiente Propuesta Definitiva. La misma se desarrolla en dos partes: 1. Ambientación del interior de las cabañas, espacios, características y servicios adicionales. 2. Programación de actividades turísticas complementarias al complejo. PARTE 1 COMPLEJO DE CABAÑAS “EL MOLINO” A todos los elementos ya incluidos en el complejo actualmente, se agregarán elementos específicos detallados a continuación para crear un ambiente ideal para Turismo Slow. Ambientación de Habitaciones Con respecto a las habitaciones, las camas de una y dos plazas poseerán su ropa en colores pasteles, cubrecamas de tela tipo jacquard portuguesa en blanco o colores claros y almohadones de diversos colores dispersos por toda la habitación. Se incluirá una alfombra mullida en las habitaciones matrimoniales. Se pondrán velas, velones y fanales para ser distribuidas en el interior de la cabaña. Se pretende su utilización al caer la tarde, para generar un ambiente cálido y sereno a través de la luz tenue. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 145 De dicha forma, se podrá disfrutar de la luminosidad de la luna y las estrellas, jugar en familia con las sombras y propiciar el ahorro de la energía eléctrica. Presupuesto estimativo Concepto Unidades Precio unitario Precio total 49 $108 $5.289 19 $129 $2.451 63 $109,70 $6.911,10 2 plazas 40 $139,70 $5.308 Almohadones 66 $22 $1.452 Velas de interior 57 $6,50 $370,50 Alfombras 15 $45 $675 Fanales 25 $10 $250 Cubrecamas 1 plaza Cubrecamas 2 plazas Juegos de Sábanas 1 plaza Juegos de Sábanas Total $22.706,60 Modelo colcha jacquard portuguesa Jean Cartier En línea: www.ambientar.com Contacto: 22/ 06/2009 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 146 Modelo almohadones En línea: www.ambientar.com Contacto: 22/ 06/2009 Ambientación Cocina – comedor En el sector de la cocina de cada cabaña se incluirán vajillas, utensilios y electrodomésticos con el objetivo de entusiasmar a los visitantes a cocinar con las bases del slow food. Contará con heladera, cocina, horno, licuadora y juguera. En el sector del comedor se contará con TV por cable, una pequeña biblioteca y dos sillones tipo “pufs” donde el turista podrá mirar alguna película o deleitarse con un buen libro, acompañado de quien desee. Dentro de las cabañas habrá ventiladores de pie, plantas de interior (una por cabaña), lámparas de pie artesanales, dos o tres cuadros de artistas regionales, cortinados en blanco, jarrones con flores de las plantaciones locales. La cantidad de objetos decorativos por cabaña estará sujeta al tamaño que posea cada una de ellas. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Presupuesto estimativo Concepto Unidades Precio unitario Electrodomésticos 10 $200 $2000 Biblioteca 10 $100 $1000 Pufs 20 $150 $3000 Libros 40 $25 $1000 Plantas 17 $12 $200 Cuadros 20 $50 $1000 Floreros 25 $8 $200 Total Precio total $8400 Los elementos no incluidos en el presupuesto, se hallan actualmente en el complejo “El Molino” Modelo biblioteca En línea: www.ambientar.com Contacto: 22/ 06/2009 Modelo pufs En línea: www.ambientar.com Contacto: 22/ 06/2009 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 147 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 148 “Negritos” de Silvina Ceballos- Modelo de cuadros Autor: Marchetti, Yasmín. 22/06/2009 12:33 hs Ambientación Baños Dentro de los sanitarios se incluirá una canasta de spa. La misma contendrá jabones aromáticos de glicerina, esponjas vegetales y velas aromáticas, para transformar a la ducha en un momento de aromaterapia y relax. Presupuesto estimativo Concepto Unidades Precio unitario Precio total 145 $14,66 $2.125,70 Canasta baño relax Set esponja vegetal, jabón de glicerina y vela aromática Total $2.125,70 Diseño Espacios Verdes del Complejo En los espacios libres dentro del complejo se incluirá señalización y demarcación de senderos a recorrer para entusiasmar a los visitantes a descubrir el mundo de la fauna y la flora autóctona y silvestre. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 149 En el exterior, además, se agregarán dos hamacas paraguayas para tomar una siesta bajo la sombra de algún frondoso árbol; fuentes de agua, para atraer a las aves; antorchas de pie, velas flotantes y fanales decorativos, que serán encendidos durante la noche. En el sector más alejado de las cabañas se armará un espacio compuesto por un gazebo con mesas y sillas de jardín donde se podrá disfrutar de un buen desayuno o merienda. Cada cabaña posee su propia churrasquera, piscina, pergolado y estacionamiento. Presupuesto estimativo jardín y exterior Concepto Unidades Precio unitario Precio total Hamacas 3 $116,66 $350 Carteles 25 $12 $300 Gazebo 1 $500 $500 Mesa de jardín 1 $1000 $1000 Fuente de agua 1 $100 $100 Antorchas 10 $5 $50 Velas y fanales 27 $7,40 $200 Juegos de mesa 15 $20 $300 Juegos de agua 10 $30 $300 Pelotas 5 $10 $50 Set lluvia 10 $20 $200 Set sol 20 $10 $200 Barriletes 4 $5 $20 Set pesca 4 $500 $2000 Equipo de pintura 6 $16,66 $100 Cuaderno slow 20 $5 $100 Total $5770 Los elementos no incluidos en el presupuesto, se hallan actualmente en el complejo “El Molino” _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Modelo hamaca paraguaya 150 Modelo gazebo En línea: www.ambientar.com Contacto: 22/ 06/2009 En línea: www.ambientar.com Contacto: 22/ 06/2009 Servicios opcionales Se podrá solicitar en recepción, según disponibilidad y sin costo alguno: juegos de mesa para niños y adultos, tales como el scrabble, ajedrez, cartas, metegol, ping pong, damas, dominó. También, juguetes, salvavidas, inflables para el agua, pelotas de fútbol y voley, raquetas, libros, equipo de mate. Se cobrará por el alquiler de parasoles y reposeras plegables. El complejo ya posee los elementos mencionados, por lo tanto no implica ningún costo. Alquiler de reposeras y parasoles por día: $8,00 cada una Reposeras Cabañas “El Molino”. Autor: Roldán, Luis. 23/06/2009. 19:20 hs _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 151 Para los días de lluvia, se ofrecerá a los niños y a los adultos paraguas y pilotos para salir a caminar bajo la lluvia. Este servicio será brindado sin costo alguno, a pedido y según disponibilidad. Para los días de sol se proporcionará protector solar, esterillas y sombrillas. El complejo cuenta actualmente con sombrillas. Servicio prestado en forma gratuita, según disponibilidad. Y para días de viento se brindará barriletes para remontar con amigos o en familia. Servicio gratuito para los huéspedes. . Además contará con todo lo necesario para un día de pesca cañas, reeles, líneas, carnadas, tanza, plomo, anzuelo, chaleco salvavidas, carpas, bolsas de dormir, linternas, entre otros. Estos servicios serán prestados por la empresa sin costo alguno, según disponibilidad. Cabañas El Molino posee actualmente todos los elementos mencionados. Otra actividad que ofrecerá El Molino será la jardinería. Por poseer una gran cantidad de plantas y árboles, el complejo propone enseñar a los más pequeños el arte de la jardinería y el cuidado de la flora. Este servicio será gratuito. No implica costo alguno ya que la familia propietaria del complejo posee los elementos necesarios para realizarlo y el objetivo es educativo, para formar a los niños en el cuidado del medio ambiente. Contará con un equipo de pintura artística, se invitará a los interesados a realizar su propia expresión de arte, incitando al pintor a manifestar los sentimientos y emociones que le produce su estadía en Santa Rosa de Calchines. Este servicio también será gratuito Contará, además, con una cocina regional a pedido, atendido por sus propios dueños, donde será posible requerir algunos platos caseros, como _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 152 pescados a la parrilla, fritos y en empanadas, carnes asadas, picadas. Precio estimado por plato $22,00. No se incluirán dentro de las cabañas relojes, computadoras, conexiones para Internet, wi-fi, horno microondas, teléfonos, despertadores. Se recibirá a las visitas con una carta de bienvenida y un “Cuaderno para el Viajero Slow”, donde se darán algunos consejos y recomendaciones para disfrutar mejor de la estadía y de sus tiempos en vacaciones. Así mismo, se dará lugar a que cada uno de los huéspedes deje anotado sus opiniones y sentimientos, y expresen con total libertad sus pensamientos dentro de esas hojas. El objetivo de la estadía será aislarse de todo lo que en la vida cotidiana estresa y agobia a las personas, cambiando esa actitud de aceleramiento desenfrenado, por una mucho más relajada para ser turistas en Santa Rosa de Calchines. ACTIVIDADES SLOW QUE SE PROMOVERÀN - Picnic en familia, al aire libre - Preparar jugos exprimidos o licuados con frutas de la región - Cuidado de plantas y árboles - Juegos al aire libre - Dormir una siesta en hamaca paraguaya, bajo un árbol. - Caminata lenta para contemplar las arboledas. - Juegos de mesa en grupos - Pesca deportiva - Tomar fotografías a las aves, paisajes, etc. - Escribir el cuaderno de viajes - Cocinar en familia - Ir a los almacenes, carnicerías y verdulerías del pueblo. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera - Jugar ping pong, tejo, bochas, tenis en las canchas del complejo. - Practicar voley o fútbol. - Pesca de mojarritas con cañas tipo bogueritos - Salir temprano por la mañana a tomar aire fresco - Tomar mates en la orilla del río - Caminar por la ribera para ver el atardecer o el amanecer. - Descubrir nidos de pájaros en los árboles, sin molestarlos. - Leer un libro bajo la sombra fresca de un árbol. - Observar insectos. 153 PARTE 2 Los siguientes productos podrán ser utilizados por huéspedes del complejo de cabañas El Molino como, también, por cualquier turista o excursionista que desee realizarlas. PRODUCTO Nº 1 Nombre del programa: “ESCAPADA EN UN DÍA DE LLUVIA SLOW” Duración: 1 hora y media aprox., sujeto a preferencias del grupo. Máximo 3 horas de duración. Días de Salida: Definido por las condiciones climáticas. Se estima realizar dicho paseo los días en que se presencie una llovizna o lluvia leve. Esta excursión será realizada en las estaciones de primavera y verano, cuando se cuente con un clima cálido. Tarifas Detalle Servicio de guía Costo por pax Costo por 5 pax $ 12 $ 60 Ganancia (30%) $4 $ 18 TARIFA $ 16 $ 78 Fuente: elaboración propia _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 154 Servicios que incluye el programa: Guía especializado, paraguas y pilotos. El guía ofrecerá a los turistas el equipo necesario para la salida bajo la lluvia, con el objetivo de protegerse de las precipitaciones y del barro de las calles. Atentos a la salud y edad de cada individuo, se tomarán todas las precauciones necesarias para una excursión sin inconvenientes y sin trastornos, ni molestias posteriores a la misma. Motivación del viaje: Esta excursión estará dirigida a aquellas personas que deseen conocer Santa Rosa de Calchines de una manera no convencional, en contacto con la lluvia, transitando sus callecitas de arena, respirando el aroma a tierra mojada y buscando una alternativa de entretenimiento para los días en que el tiempo no permite utilizar las piscinas o visitar el balneario. Descripción del programa y atractivos visitados: Paseos a pie partiendo desde la puerta de las cabañas El Molino, se realizará un recorrido por el pueblo para luego retornar nuevamente al Complejo. El recorrido básico está sujeto a posibles cambios según las preferencias de cada grupo. Durante el recorrido, el guía establecerá una charla, quien indagará sobre los gustos personales de cada grupo a través de una pequeña charla previa, con el fin de saber operar mejor la excursión, conocer los tiempos disponibles y necesarios, y estar dispuesto a posibles cambios en el itinerario. El guía turístico contará la historia del pueblo, sus leyendas y anécdotas. El camino comenzará tomando la senda peatonal que conduce hasta el pueblo. El mismo atraviesa todo un sector de cabañas, alojamientos y zonas residenciales hasta la plaza San Martín. Allí pueden observarse diferentes especies de flores y plantas que el guía identificará. Los árboles de la plaza poseen carteles con su nombre vulgar, nombre científico y descripción. La plaza se encuentra exuberantemente florida las cuatro estaciones del año. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 155 Enfrente se encuentra la Iglesia Santa Rosa de Lima. Allí, el guía relatará la historia de la Virgen y de la construcción del templo. El camino de regreso bordea la ribera del río Calchines hasta llegar al Complejo de cabañas El Molino. Por el camino, el guía turístico contará diversos cuentos, historias y leyendas transmitidas por los ancestros del lugar. Al finalizar la excursión, una vez arribados al complejo, se sorprenderá a los turistas con una invitación al comedor. Allí, los invitados podrán degustar tortas fritas, pastelitos o masitas dulces acompañados con jugos exprimidos, mates o infusiones. Este circuito puede variarse con el opcional Visita al Museo Histórico Aníbal Bergallo, o lugares propuestos por los turistas. Análisis de accesibilidad: La mayor parte del camino se realizará sobre calles de tierra, con excepción del primer sendero recorrido, que es una ciclovía asfaltada. También se encuentran pavimentadas las calles que llegan hasta la Plaza San Martín. En este sector las veredas se hallan en buenas condiciones. Condiciones contractuales: Las salidas están sujetas a las condiciones climáticas. Sólo se realizarán estos recorridos los días de lluvia leve o llovizna que permitan el desplazamiento del grupo sin dificultades ni riesgos. Se anunciarán uno o dos días antes, según el pronóstico del tiempo. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 156 Las excursiones quedan sujetas a la formación del grupo base. Se realizarán con un mínimo de 5 personas y un máximo de 10, a fin de lograr un trato personalizado. Se recomienda la excursión para adultos y en caso de la participación de niños menores de 12 años en el circuito, deberán estar acompañados de sus padres, o de un mayor responsable. PRODUCTO Nº 2 Nombre del programa: “NAVEGANDO BAJO LAS ESTRELLAS” Duración: 2 horas aproximadamente; sujeto a preferencias de los usuarios, con un máximo de 3 horas. Días de Salida: Lunes a jueves, por la noche. El horario será definido por las personas que utilicen el servicio. Con un período considerado desde las 9 de la noche hasta las 4 de la mañana. Se estima realizar dicho paseo las noches en que no se encuentre el cielo nublado, es decir que la navegación dependerá de la visibilidad. Esta excursión podrá ser realizada durante las cuatro estaciones del año. Tarifas Detalle Costo por pax Costo por 8 pax Servicio de guía $ 18,75 $ 150 Mantenimiento/combustible $ 12,50 $ 100 Ganancia (35%) $ 10,93 $ 87,50 TARIFA $ 42 $ 337,50 Fuente: Elaboración propia _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera Servicios que incluye el programa: Guía, quién conducirá 157 la embarcación. Además, contará con los equipos apropiados y las condiciones de seguridad necesarias para la salida. La lancha que posee el complejo es de motor de 40 HP, 4 tiempos, de motor silencioso que no tira aceites al río. Motivación del viaje: El turista se sentirá atraído por las nuevas sensaciones que ofrece este circuito. Antes de comenzar el recorrido, el guía entablará un diálogo ameno con los pasajeros, para ir conociendo el perfil de los mismos y sus preferencias. La excursión se diferencia por realizarse en horario nocturno. La noche tiene sus propios actores, sus propios sonidos, colores y aromas. Durante el recorrido se disfrutará de la belleza nocturna del paisaje Descripción del programa y atractivos visitados: El embarque se realizará en la bajada de lanchas del Camping Municipal. Los pasajeros deberán prepararse previamente con una conversación con el guía, donde se explicarán las normas de seguridad y las medidas de precaución que se deberán tomar en el transcurso de la navegación. Una vez colocados los chalecos salvavidas, partirá la excursión rumbo al río. El guía, con una linterna de luminosidad infrarroja, mientras conversa con los pasajeros, irá iluminando las especies animales que se presenten. Además, se observarán las aves, se describirán y enseñarán el nombre de las estrellas y su orientación para conocerlas ubicarlas. Con la embarcación detenida se propiciará el silencio para poder escuchar los sonidos de la isla. Podrán recorrerse todos los rincones de las islas y navegar corriente abajo con el motor de la embarcación detenido. Análisis de accesibilidad: La bajada de lanchas se encuentra en buenas condiciones. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 158 Condiciones contractuales: Las salidas estarán sujetas a la formación del grupo base con un mínimo de 4 personas y un máximo de 10. Las mismas serán suspendidas en días de lluvia o cuando otras razones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. Se recomienda la excursión para adultos, en caso de la participación de niños menores de 12 años en el circuito, deberán estar acompañados de sus padres o de un mayor responsable. PRODUCTO Nº 3 Nombre del programa: “Mangiare bene” Lugar: Complejo El Molino. Duración: Se estima una duración de 2 a 4 h. Días de Salida: De lunes a domingos. Horario estimativo de inicio: 20.30 a 23.30 h. Tarifas Detalle Costo por pareja Costo por 4 parejas Alimentación $ 60 $ 240 Armado escénico $ 7,50 $ 30 Ganancia (35%) $ 23,62 $ 94,50 TARIFA $ 92 $ 364,50 Fuente: Elaboración propia Servicios que incluye el programa: Entrada, plato principal y postre. El ambiente será decorado con el fin de crear un paisaje cálido y sereno. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 159 Motivación del viaje: El factor atrayente para esta cena es el ambiente íntimo, cálido y sereno que se creará a través de la decoración; se invitará a degustar platos de comida casera, elaborado con productos regionales. Descripción del programa y atractivos visitados: Se motivará a las parejas a través de una tarjeta de invitación. Se armarán las mesas dependiendo de las reservas realizadas. Las mesas serán ubicadas en el patio, más específicamente en el sector sur de las cabañas, con el fin de crear un ambiente más íntimo, ya que es un sector despejado. El evento comenzará con la reproducción de una música de fondo suave y la comida dependerá de la elección de los dos menús seleccionados a la hora de la reserva. El ambiente será decorado con velas flotantes en la piscina grande del Complejo( de uso exclusivo del propietario) , fanales y antorchas encendidas alrededor de las mesas. Las parejas podrán disfrutar de una velada romántica y de una slow food acompañada de un ambiente cálido al aire libre. Análisis de accesibilidad: La zona donde se realizará el evento se encuentra al aire libre, despejado de construcciones y objetos. Condiciones contractuales: Las mismas serán suspendidas en días de lluvia o cuando otras razones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. Máximo de comensales permitidos por día: 7 parejas. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 160 PRODUCTO Nº 4 Nombre del programa: “CAMINATA LENTA” Duración: Una hora aproximadamente Días de Salida: De lunes a domingos, por la mañana y la tarde, hasta las 20.00 hs. Tarifas Detalle Costo por pasajero Costo 5 pasajeros Guía turístico $8 $ 40 Ganancia (30%) $3 $15 TARIFA $11 $55 Fuente: elaboración propia Servicios que incluye el programa: Guía especializado. Motivación del viaje: Brinda a los turistas la posibilidad de conocer los sitios más importantes del pueblo, con el fin de participar en la historia cultural, económica y gastronómica de la localidad. Descripción del programa y atractivos visitados: La caminata se efectuará según el ritmo que requieran los turistas. Se realizarán paradas todas las veces que fuese necesario para observar, tomar fotografías y entablar conversaciones con los lugareños, en caso de que surjan naturalmente. Se reconocerán lugares como la Iglesia Santa Rosa de Lima, la Plaza San Martín, la escuela primaria, la Biblioteca Popular “Domingo Silva”, el Museo Histórico Aníbal Bergallo, el camping Municipal y la zona de la ribera. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 161 Análisis de accesibilidad: Las calles, en general, no se encuentran asfaltadas, en su mayoría son de arena, a excepción de algunas calles principales. Condiciones contractuales: Las salidas están sujetas a la formación de grupos mínimos de 5 personas y máximo de 10. Las mismas serán suspendidas cuando condiciones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. PRODUCTO Nº 5 Nombre del programa: “SULKY - TURISMO” Duración: Dos horas, aproximadamente Días de Salida: De lunes a domingos. Horario estimativo: de 08.00 h a 20.00 h Tarifas por pasajero Detalle Costo por pasajero Costo 4 pasajeros Guía/ conductor $ 10 $ 40 Alquiler sulky $37.50 $150 Merienda $2,50 $10 Ganancia (63 %) $ 32 $125 TARIFA $82 $325 Fuente: elaboración propia Servicios que incluye el programa: Guía especializado. Entrada al complejo de plantaciones de jazmines, rosas y gladiolos. Merienda. Motivación del viaje: El turista podrá adquirir la maravillosa experiencia de pasear en sulky, atravesando los paisajes que ofrece el litoral, con el fin de conocer una de las más importantes instalaciones floricultoras de la región. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 162 El turista se siente atraído por compartir la cultura del floricultor y por viajar en este antiguo medio de transporte. Descripción del programa y atractivos visitados: La excursión comienza su recorrido a orillas del río. Allí, el conductor y guía les dará una explicación sobre el recorrido a realizar. El camino irá recorriendo senderos de tierra, atravesando lugares de distintas tonalidades de verdes, algunas plantaciones, casonas antiguas y frondosas arboledas. Al llegar a destino, el guía recorrerá las instalaciones. Allí el aroma de las flores invadirá de sensaciones y se impregnará en la memoria de los visitantes. A través de una charla, el guía irá contando la historia, los procesos y destino de las flores. Los pasajeros podrán entablar diálogo con los trabajadores, comprar algunas flores para llevarse o bulbos, según la estación del año; relacionarse e intercambiar opiniones con los lugareños. Al regresar el sulky se detendrá debajo de la sombra de un árbol para conversar y tomar una pequeña merienda en grupo. Análisis de accesibilidad: Las calles, en general, no se encuentran asfaltadas, en su mayoría son de arena. Condiciones contractuales: Las salidas estarán sujetas a la formación de grupos mínimos de 2 personas y máximo de 4. Las mismas serán suspendidas cuando condiciones ajenas al organizador impidan su normal desarrollo. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 163 Cuando la capacidad del sulki no sea la apropiada para el grupo, se optará por realizar la salida en un medio de transporte similar, tal como, una jardinera. ESTUDIO CUALITATIVO DE LA DEMANDA POTENCIAL La demanda turística se encuentra afectada por múltiples factores, siendo los principales la estacionalidad, la variabilidad, la elasticidad y la inestabilidad. Estacionalidad: Si se tiene en cuenta la información recabada en el estudio de relevamiento turístico de alojamientos de Santa Rosa de Calchines, puede decirse que la demanda se caracteriza por ser uniforme durante todos los fines de semana del año. Los meses de enero, febrero y julio, son los que presentan mayor porcentaje de ocupación, ya que corresponden a los períodos vacacionales de la mayor parte de la población. El resto de los meses del año la mayor demanda se presenta durante los feriados y fines de semanas largos. Variabilidad: Este tipo de producto está dirigido a todos los grupos etáreos, de un nivel socioeconómico medio- alto. Generalmente, viven en centros urbanos grandes o medianos, se desplazan por sus propios medios y tienen como motivaciones principales el desarrollo de la filosofía slow o bien la recreación, el descanso, la búsqueda de su propio ser, el contacto con la naturaleza, las actividades al aire libre, entre otras. Elasticidad: El turismo slow es un producto totalmente innovador, inexistente en la zona del litoral, por lo cual su atractivo y su carácter de novedoso le confieren un posicionamiento único en el mercado. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 164 Inestabilidad: La actividad turística se encuentra directamente afectada por la situación socioeconómica actual del país, influyendo tanto en las decisiones de los consumidores como, también, de los prestadores de servicios, entre otros. Respecto al turismo extranjero, Argentina posee una excelente situación para la captación de turistas, debido al tipo de cambio que resulta muy favorable para el visitante, entre otros motivos. PUBLICIDAD Todo Plan de Comunicación Empresarial tiene como objetivo informar, persuadir y recordar. Siguiendo estas pautas, en un primer momento será necesario informar a los clientes potenciales acerca de las características que ofrecerá el complejo de Cabañas El Molino, haciendo hincapié en el Turismo Slow que aquí se podrá desarrollar, siendo este punto muy favorable por ser una idea innovadora dentro del mercado. Si bien este es un complejo que ofrece una novedosa oferta dentro del campo del turismo, será necesario un segundo momento para poder persuadir a los consumidores desarrollando un conjunto favorable de actitudes que influyan al momento de compra. En este caso, se puede suministrar una información comparativa. El tercer paso de este plan consiste en recordar, es decir, reforzar las experiencias positivas que hayan tenido los clientes en oportunidades anteriores. Este punto es fundamental, ya que si bien los clientes han sido atraídos por la empresa siguen sometidos a las influencias de la competencia, por tanto, el hecho de recordarles su satisfacción pasada permitirá captarlos nuevamente. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 165 Para lograr estos objetivos se utilizarán diferentes medios de comunicación como folletería, páginas de Internet, notas y publicidad en revistas y segmentos de diarios especializados, participación en ferias turísticas, caravanas promocionales, eventos en la ciudad de Santa Fe, informes en programas turísticos de televisión, entre otras. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera CAPITULO VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 166 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 167 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Al momento de iniciar el presente trabajo de investigación fue preciso elegir entre muchas temáticas posibles, muchas de ellas representaban interés para el grupo; pero la apasionante filosofía slow fue la que logró acaparar toda la atención. Esta filosofía representa una gran oportunidad para quienes la practiquen; ofrece numerosos beneficios para el hombre, en su cuerpo y en su interior como, también, para la naturaleza. Todos estos beneficios son logrados a través de un uso adecuado del tiempo del hombre. Al ser esta filosofía adaptada al turismo, el slow travel suena similar al turismo ecológico, al turismo sustentable, al turismo de aventura, al turismo alternativo. Por consecuencia, fue un gran desafío para los investigadores enfrentarse a una temática tan novedosa y, a la vez, difícil de investigar sobre muchos aspectos desconocidos hasta el momento. Los autores se pusieron como objetivo principal adaptar el movimiento slow al turismo en un complejo de cabañas ya existente en la localidad de Santa Rosa de Calchines y, a la vez, ayudar a convertirlo en un ambiente ideal para el recibimiento de slow travelers o turistas slow. Si bien el complejo El Molino y su entorno poseen un enorme potencial para este tipo de turismo, el mismo necesita de ideas e implementaciones para adaptarse al mismo. Los autores ofrecieron en su propuesta la implementación de algunos detalles y servicios que si bien son comunes a algunos de los demás complejos de el país, la diferenciación radica en el tiempo y la predisposición que se _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 168 disponga para cada actividad; en tener en cuenta sus sentimientos; en el recurso humano que atiende este segmento; en el entorno natural en el que se practican las actividades y, fundamentalmente, en las particularidades y encantos de esta comunidad, las cuales la hacen única. Por todo lo antes expuesto, se considera que el objetivo principal de la investigación se ha cumplido. Más allá de esta iniciativa, todavía quedan muchas opciones que permitirán enriquecer aún más todo este proyecto y podrán ser el inicio de alguna futura investigación. Al comitente del presente trabajo de graduación, se le aconseja tomar esta investigación como una guía para llevar a cabo un proyecto de adaptación de Turismo Slow a su complejo. Si bien en la situación actual es viable y provechoso económicamente, ante posibles variaciones en el contexto social, político y económico del país; o en las necesidades y deseos de los usuarios, deberá ser readaptada conforme a las nuevas circunstancias. Principalmente, se recomienda sondear a través de una comunicación fluida los deseos y sentimientos de los turistas, y los tiempos que ellos necesiten manejar, ya que estos son uno de los principales valores del slow, y un canal directo para poder satisfacerlos. Otra cuestión muy importante a destacar en el campo, es la vocación de servicio, llamada también cultura de la hospitalidad. Aquel prestador que ofrezca calidez y calidad será doblemente beneficiado, por dejar satisfecho al turista y saber que es un turista que regresa. _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 169 Por lo tanto, una significativa capacitación del recurso humano y la concientización en la comunidad receptiva, son bases fundamentales para un perfecto desarrollo del turismo slow. A los futuros investigadores se les sugiere algunas temáticas que los autores consideran interesantes de abordar: - Planeamiento turístico de Santa Rosa de Calchines. - Gastronomía inclinada a esta filosofía (Slow Food) - Investigar sobre la hotelería en el corredor costero. - Turismo Rural en Santa Rosa de Calchines. -.Continuar con el estudio de esta propuesta, ampliándose profundizándose la misma. . _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 y INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera GLOSARIO _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 170 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 171 GLOSARIO Agricultura sostenible: El objetivo de la agricultura sostenible es producir alimentos de manera eficaz y productiva, pero conservando y mejorando el medio ambiente y las comunidades locales.43 Alojamiento: Lugar donde una persona se aloja a cambio de un precio para pernoctar y percibir otros servicios por el mismo.44 Ambientación: Acción de sugerir mediante detalles una época, estilo, lugar o sociedad determinados 45 Atractivo turístico: Son aquellos bienes tangibles o intangibles que posee un país y que constituyen la principal atracción del turista46 Desarrollo sostenible: Aquel que satisface las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer las que le son propias.47 Descanso: Joffre Dumazedier lo define como “Todo proceso que tiende a compensar la fatiga, a equilibrar nuevamente las fuerzas y las energías del hombre desgastadas por el proceso productivo y por la calidad de vida urbana”.48 Espacio emisor: Es el lugar de residencia habitual de los turistas. Algunos autores prefieren utilizar términos económicos y lo denominan el sitio 43 http://www.cricyt.edu.ar/enciclopedia/terminos/AgriSos.htm. Contacto: Diciembre 2008 http://www.definicion-es.com/alojamiento. Contacto: Diciembre 2008 45 KAPELUZ (Ed) Diccionario Kapeluz de Lengua Española., Buenos Aires, 1999. Pág. 59. 44 http://wwwboletin-turistico.com/diccionario. Contacto: 22 de Diciembre 2008. de “Informe Bruntland”, 1987. SCHLÚTER, Regina y Gabriel WINTER. Turismo, una perspectiva empresarial. CIET, Buenos Aires, 2003, Pág. 159. 48 http://wwwboletin-turistico.com/diccionario. Contacto: 22 de Diciembre 2008. 46 47 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 172 donde se localiza la demanda. La disponibilidad a viajar está en función de condicionantes económicos, políticos, sociales, culturales, etc.49 Espacio receptor: Es el lugar favorecido por los visitantes como destino de uss viajes. Debe contar con un atractivo que actúe como imán para lograr el desplazamiento de las personas desde su lugar de residencia. Asimismo, es necesario que el destino cuente con las facilidades necesarias para permitir la estadía (alojamiento y restauración), y el entretenimiento (excursiones, facilidades para la práctica de deportes, actividades culturales, etc.) y que exista un transporte de aproximación que permita la llegada hacia el lugar. 50 Equipamiento: Conjunto de instalaciones necesarias para la elaboración de un producto turístico o para la organización de un viaje independiente.51 Fast-Food: (comida rápida) Comida que se vende en restaurantes o lugares especializados lista para consumir de inmediato.52 Relajación: Procedimiento para la consecución de estados psicológicos opuestos a la conmoción y tención, cuyas características son una disposición anímica positiva y sensación de bienestar.53 Recursos naturales: Son todos aquellos elementos que existen en la naturaleza (o que forman parte de ella) y que el hombre puede aprovechar. Son ellos la energía solar, el aire, el suelo, el agua, la vegetación, los minerales, la fauna silvestre y otros, que permiten al hombre satisfacer sus necesidades materiales y espirituales. 54 49 SCHLÜTER, Regina G. Turismo, una perspectiva empresarial. CIET, Buenos Aires, 2003, Pág. 15. SCHLÜTER, Regina G. Turismo, una perspectiva empresarial. CIET, Buenos Aires, 2003, Pág. 16 51 http://www.definicion-es.com/equipamiento. Contacto: Diciembre 2008 52 http://www.definicion-es.com/fast-food. Contacto: Diciembre 2008 53 http://www.definicion-es.com/relajacion. Contacto: Diciembre 2008 54 DOMÍNGUEZ DE NAKAYAMA, Lía. Relevamiento Turístico. Op.cit. Pág. 15 50 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 173 FUENTES CONSULTADAS BIBLIOGRÁFICAS ANDER-EGG, Ezequiel. Técnicas de investigación social. HVMANITAS. Buenos Aires, 1992 BORLA, Maria Laura: El paisaje como Recurso Turístico. Estudios y perspectivas en Turismo. Vol. 9. CIET, Buenos Aires, 1999. BRITES DE ÁVILA, Gladis y Mariana MÜLLER, El mundo de los afectos. Bonum, Buenos Aires, 2004. BUFFI. I e I. MEDINA: Relevamiento Turístico de Santa Rosa de Calchines. Taller de Actualización I; Inédito; Instituto Superior Particular Incorporado Nº 4044 “SOL”; Santa Fe; 2005. CERRA, J. Gestión de producción de alojamiento y restauración. Síntesis. España, 1994. CITTASLOW. Progetto per una città del Buon Vivere. Stratos. 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Contacto: 25/05/2008 Sitio de internet: www.tresarroyosslow.com.ar Contacto: 18/05/2008 Sitio de internet:www.benarum.com Contacto: 18/05/2008 Sitio de Internet: www. argentinamunicipal.com.ar Contacto: 01/09/2008 Sitio de Internet : www.guiafe.com.ar. Contacto: 21/09/2008 PUBLICACIONES ESPECIALIZADAS _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010 INSTITUTO SUPERIOR Nº 4044 “SOL”-Santa Fe – Argentina Trabajo final de las carreras: Téc Superior en Turismo – Téc Superior en Administración Hotelera 177 GANCHALA, Ximena. Revista Triple Dobleve. Edición nº 26, Ecuador, Mayo 2006 EL LITORAL. Informe municipal Santa Rosa de Calchines, Diario el Litoral, 16 agosto 2008. “Tiempo Turístico”, La guía Santa Fe, Santa Fe, 2005 _________________________________________________________________________________ Marchetti, Yasmín; Roldán, Luis – “TURISMO SLOW” Año 2010
