anexo 4 - Sancyd

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CONTROL DEL TRANSPORTE ALIMENTARIO
MARCA
IDENTIFICACION
MARCA
IDENTIFICACION
VEHICULO
REFRIGERANTE
IN
IR
RNA
RRA
RRB
RRC
RND
RRD
FNA
FRA
FRB
FRC
FND
FRD
FRE
FRF
CNA
CRA
CRB
ISOTERMO NORMAL
ISOTERMO REFORZADO
REFRIGERANTE NORMAL CLASE A
REFRIGERANTE REFORZADO CLASE A
REFRIGERANTE REFORZADO CLASE B
REFRIGERANTE REFORZADO CLASE C
REFRIGERANTE NORMAL CLASE D
REFRIGERANTE REFORZADO CLASE D
FRIGORIFICO NORMAL CLASE A
FRIGORIFICO REFORZADO CLASE A
FRIGORIFICO REFORZADO CLASE B
FRIGORIFICO REFORZADO CLASE C
REFRIGERANTE NORMAL CLASE D
FRIGORIFICO REFORZADO CLASE D
FRIGORIFICO REFORZADO CLASE E
FRIGORIFICO REFORZADO CLASE F
CALORIFICO NORMAL CLASE A
CALORIFICO REFORZADO CLASE A
CALORIFICO REFORZADO CLASE B
PRODUCTOS
TEMPERATURAS (ºC)
< 7º C
< 7º C
< -10 º C
< -20º C
< 0º C
< 0º C
< 7º C
< 7º C
< -10 º C
< -20º C
< 0º C
< 0º C
< 7º C
< 7º C
< -10 º C
FRIGORIFICO CALORIFICO
12 – 0 º C
12 – 0 º C
12 a –10 ºC
12 a –20ºC
< 0ºC
< 0ºC
12 – 0 º C
12 – 0 º C
12 A –10 ºC
12 a –20ºC
< 0ºC
< 0ºC
< -10ºC
< -20ºC
12 – 0 º C
12 – 0 º C
12 A –10 ºC
> 12º C
> 12º C
> 12º C
> 12º C
> 12º C
> 12º C
> 12º C
> 12º C
> 12º C
REFRIGERACION/CONG COMIDAS PREPARADAS
ELACION
Alimentos congelados
Carnes y productos
cárnicos
Pescado y marisco
< -18 ºC
0 – 7ºC
lácteos
Frutas y verduras
0 – 8ºC
< 10ºC
0 – 3ºC
CONTROL DEL VEHICULO
Congelados
Refrigerados según
consumo en menos/más
de 24h
< -18ºC
< 4ºC / <
8ºC
Comidas calientes
> 65ºC
ESTADO DE CARGA
Transporte polivalente
alimentos refrigerados: <4ºC
PRACTICAS H-S TRASPORTISTA
TEMPERATURA
TRANSPORTE ADECUADO
FNA
5-2005
ESTIBA
ADECUADA
DESCARGA RAPIDA
LIMPIEZA /
DESINFECCION
PRODUCTOS ADECUADOS
CERTIFICADO DE MANIPULADOR
DE ALIMENTOS