No.7: Análisis de Costo e Ingreso

Proyecto para el Apoyo a Pequeños Agricultores en la Zona Oriental (PROPA-Oriente)
Guía Técnica sobre Mejoramiento de Administración Agrícola para Pequeños Agricultores
No.7: Análisis de Costo e Ingreso
INTRODUCCIÓN
ANÁLISIS DE COSTO DE INVERSIÓN
El proceso de la administración agrícola implica (1)
obtener la materia prima, (2) producir, (3) dar valor
agregado, (4) vender los productos y (5) mejorar
ingreso. Todos/as los/as agricultores/as deben tratar
de aumentar las ventas y reducir los gastos de
inversión para obtener mayor ganancia. Es importante
que al momento de establecer un cultivo se haga un
análisis de la inversión que se realizará, las ganancias
que obtendrán y las tecnologías a utilizar, todo esto
con el fin de obtener los mejores rendimientos.
Figura: Idea de Administración Agrícola
Producción
Venta
Costo
Ingreso
Diferencia
Ganancia
Utilizando el registro
de los gastos (salida) en la
contabilidad, se sugiere sumar los costos realizados
periódicamente. Este resumen de los costos totales
posibilita saber cuál inversión puede mejorarse.
En caso de hortalizas, se debe analizar los costos por
cada “ciclo” de producción ( 4 o 5 meses) como las
épocas de siembra (lluviosa y seca) usando el
Formulario 1: “Análisis de Costo” en la página 2
refiriéndose a la clasificación en la tabla 1.
* Componentes de costos:
1. Costo de Producción
2. Costo de
Comercialización
+ 3. Costo de
Administración
Costo Total
Tabla 1. Clasificación de Costos (Ejemplos)
(Fuente: JICA Tsukuba, 2007)
MÉTODOS PARA MEJORAR GANANCIA
Para mejorar ganancias, es necesario:
a) Reducir costos
La disminución de costos de producción y
comercialización generará mayor ganancia a través de
compra en la forma asociada, o utilización de
materiales locales.
b) Aumentar el volumen de los productos
Mejorando la productividad por medio de aplicación de
las tecnologías innovadoras o producción sostenible,
aumento del volumen de venta mejoraría la ganancia.
c) Aumentar los precios
unitarios de la venta
El aumento de los
precios unitarios de cada
producto mejoraría la
ganancia así como por
medio del valor agregado,
venta directa, producción
en tiempo rentable y
selección
de
rubros
rentables.
1. Costo de Producción
1.1 Insumo y Material Productivo
- Semilla y plantín (tomate, chile, papaya, mucuna)
- Abono (fertilizante químico, bokashi, biofermento)
- Materia prima (gallinaza, melaza, pulimento)
- Insumo químico (herbicida, insecticida, fungicida)
- Otros (sustrato, pita, bandeja, trampa amarilla,
plástico para micro túnel, bolsa de plantín)
1.2 Equipo, Herramientas y Repuestos
- Equipo productivo (barril, bandeja, azadón, pala,
bomba de mochila, machete)
1.3 Infraestructura productiva (Accesorios de riego,
plantinero y casa malla, tanque)
1.4 Gasto Personal (Mano de obra)
2. Costo de Comercialización
- Equipo y material comercial (bascula, jaba, bolsa,
mesa, canopi, lapiceros)
- Gastos de promoción (publicación, hoja volante)
- Transporte (tarifa de bus, combustible)
3. Costo de Administración
- Empleado administrativo (secretaria, motorista)
- Reparto de dividendo a asociados (*caso de grupo)
- Pago de terreno arrendado
- Pago de electricidad
ANALISIS DE COSTO (del Mes
al Mes
1. Costo de Producción
Precio (US$)
1.1 Insumo y Material Productivo
(Subtotal)
1.2 Equipo, Herramientas y Repuestos
(Subtotal)
1.3 Infraestructuras Productivas
(Subtotal)
1.4 Gasto Personal
(Subtotal)
2. Costo de Comercialización
(Subtotal)
3. Costo de Administración
(Subtotal)
Costo Total
, Año
)
Formulario 1
Cantidad
ANALISIS DE INGRESO (del Mes
Venta de Productos
1
2
3
4
5
6
7
8
Subtotal (D)
Venta de Insumos y Servicios
1
2
3
4
5
6
7
Subtotal (E)
Otros Ingresos
1
2
3
4
Subtotal (F)
Ingreso Total (D)+(E)+(F)
al Mes
Venta
Realizada
(US$) (A)
, Año
Cantidad
Vendida
(B)
)
Formulario 2
Precio Unitario
(A) / (B)
ANÁLISIS DE INGRESO
Utilizando el “registro de venta”, se pueden resumir los resultados de
los ingresos periódicamente. Se sugiere usar el Formulario 2 en la
página 3 y analizar todos los ingresos cada año y ciclo de producción.
Este resumen de los ingresos posibilita analizar:
 Rentabilidad, comparando los costos e ingresos
 Capacidad actual de venta y ganancia
 Productos rentables por época de siembra
Es importante continuar el análisis permanente y comparar los
resultados de otras épocas. A través de la comparación continua de
análisis, se puede fortalecer la producción de los rubros rentables y
mejorar los productos pocos rentables o desistir de ellos.
Método de Diagnostico de Productividad e Ingreso
Análisis de venta de productos puede definir la productividad y el ingreso en una época.
 Productividad: Cantidad vendida (B) y área de producción (C) se obtienen cuánto produjo por un metro cuadrado
2
 Ingreso: Venta realizada (A) y área de producción (C) se sabe cuánto ganó por un metro cuadrado (m )
Tabla 2: Modelo de ANALISIS DE INGRESO (del Mes Ago. al Mes Dic. Año 2012 )
Venta de
Productos
1
2
3
4
Tomate
(H61)
Chile
(Nathaly)
Ejote
(Criollo)
Pepino
(Tropi-Q)
Piña
(Golden)
Venta
Realizada
(US$) (A)
Cantidad
Vendida
(B)
Precio
Unitario
(A) / (B)
Área de
Producción
(m2) (C)
Productividad
/ m2
(B) / (C)
Ingreso
/ m2
(A) / (C)
Costo
/ m2
$270.00
1897 Lb
$0.14/Lb
400 m2
4.74 Lb/m2
$0.67/m2
$0.50
$350.00
2200 Lb
$0.16/Lb
400 m2
5.5 Lb/m2
$0.87/m2
$0.57
$115.00
390 Lb
$0.29/Lb
400 m2
0.97 Lb/m2
$0.29/m2
$0.20
400 m2
3.75 unid./m2
$0.525/m2
$0.30
$210.00
1500 unidad $0.14/unid.
$90.00
90 unidad
$1.00/unid.
30 m2
3 unid./m2
$3.00/m2
$2.32
6 Frijol (CPC)
$160.00
2 Quintal
$80.00/qq
400 m2
0.005 qq/m2
$0.40/m2
$0.14
Sub-total
$1195.00
5
-------------
2030 m2
Este diagnostico ayuda a conocer las capacidades de producción y ganancia
en cada producto. Los/as agricultores/as siempre deben tratar de mejorar
estos números.
Según el diagnostico continuo se puede analizar la transición de la
productividad y ganancia (mejor o peor). Además, podría dar la idea de
época óptima en productividad o rentabilidad.
(Los/as extensionistas de CENTA están disponibles para brindar la asistencia
técnica del diagnostico.)
*Esta guía fue elaborada por el Licenciado Toshiaki Kurihara, Experto en Comercialización del JICA (Agencia de Cooperación
Internacional del Japón), y revisada y ajustada por la Licenciada Ana Ruth de Serrano (Jefe de División a Acceso de Mercado, Dirección
General de Agronegocios en Ministerio de Agricultura y Ganadería) y el equipo del Proyecto PROPA-Oriente en Enero de 2012
Contáctenos:
Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal (CENTA), Gerencia de Transferencia de Tecnología
Tel: 2302-0250 E-Mail: [email protected] *Dato Electrónico: http://www.centa.gob.sv/sidia/inicio.html