Agua y Electrolitos

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ANEF-2010
AGUA Y REHIDRATACION
Definición: Componente principal del organismo, esencial para la vida. Constituye mas del 60% del total del organismo ( 7075% del tejido muscular es agua,10-15% del tejido graso es agua). Se necesita alrededor de 1-1,5ml de agua por Kcal ingerida
Funciones: Transporte de Nutrientes y subproductos metabólicos debido a que es el principal componente tisular y de la
sangre, regulación presión osmótica, regulación temperatura…
Intracelular
65 %
Intercelular
o
Intersticial
Distribución Agua
Extracelular
35 %
contenido de electrolitos,
glucosa y proteínas) y de la
Intravascular
·Los electrólitos mas importantes
El contenido de agua de los
diferentes compartimentos
depende de la presión
osmótica (la cual depende del
presión arterial
Intracelulares son Potasio (K+) y Magnesio (Mg-)
Extracelulares son Sodio (Na+) y Cloruro (Cl-)
·Las concentraciones de electrólitos en los compartimientos extracelular e intracelular difieren debido a la presencia de
membranas semipermeables y al bombeo de Iones (Bomba Sodio/Potasio).
Fuentes: Agua, leche, zumos, infusiones, bebidas deportivas, refrescos, caldos, alimentos sólidos… y AGUA METABÓLICA
Excreción: Principalmente urinaria (regulación a través de la hormona ADH-antidiurética); también puede ser relevantes las
pérdidas por sudoración y transpiración (en función de la actividad física, temperatura y humedad ambiente), pérdidas a
través de la respiración y heces. Las pérdidas insensibles (pulmones y transpiración) son las de mayor relevancia
· Dietas ricas en proteínas aumentan la excreción de agua urinaria, por tanto aumentan la necesidad de su ingesta
Deshidratación = Pérdida de agua = Disminución del rendimiento
Riesgo Salud
· Con el sudor además de agua se pierden electrólitos (Na, Cl, K, Mg, Ca, Fe…). El sudor es hipotónico respecto a la sangre.
· El agua mineral (envasada) y el agua potable pública contiene varios electrolitos ( Ca, Na, K, Mg, Fe, Zn…) aunque en
concentraciones menores a las del plasma y del sudor. Por tanto, ante la realización de una actividad física de larga duración,
la ingesta de agua sola puede conllevar a una situación de hiponatremia (baja concentración de Sodio plasmático) por déficit
en el ingreso de electrolitos (Na+, en este caso) respecto a las pérdidas por sudor. Es por ello que se recomienda la ingesta de
una bebida isotónica respecto al plasma (unos 300-330mosm aprox.) que contenga agua + glucosa + sodio y otros
electrolitos. La ingesta de una cantidad de hasta 800-1000ml/hora no retrasa el vaciado gástrico
· En actividades deportivas de larga duración, es de vital importancia la hidratación previa a la realización de dicha actividad,
y la rehidratación durante la recuperación
· Las bebidas de rehidratación deben incorporar cantidades moderadas de HC y sodio a fin de no retardar el vaciado gástrico
y producir una mejora en la velocidad de absorción comparadas con la ingesta de agua sola. El transporte acoplado de
glucosa y sodio a través de la membrana intestinal es muy rápido y constituye un estímulo para la absorción de agua a causa
de la actividad osmótica de estos solutos. La fracción de HC contribuirá al mantenimiento de los niveles de glucosa durante la
realización de ejercicio, retrasando la aparición de la fatiga
· La mezcla de HC(30-80gr/litro)+Sodio(400-1100 mg/l) inducen un gran estímulo de absorción de líquidos y vaciado gástrico
. La clase de HC influirá sobre la osmolalidad. La cantidad de monosacáridos en solución debe ser menor que la de
disacáridos y la de polisacáridos.
* Osmolalidad: Mide la concentración de partículas totales en una solución (mOsm/l); plasma = 330mOsm/l
*Agua Metabólica: Se obtiene a través del catabolismo de los macronutrientes (HC, Prot, Grasa); alrededor de 300ml/dia