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Alimentos Ricos en Vitaminas
Vitamina A
Tiamina
La encontramos en huevos, leche, queso, mantequilla, zanahoria, repollo, repollos de bruselas, zapallo, espinaca, arvejas, mangos,
melón y damasco.
Vitamina B1
La encontramos en semilla de girasol, cilantro, semilla de amapolas, salvia seca, ají de color, romero, tomillo, piñones, pistachos,
nueces y pescado.
Vitamina B2
Rivoflavina
La encontramos hierbas aromáticas, cilantro seco, menta, perejil, ají de color, almendras, salvado de trigo, semillas de sésamo,
tomates secados al sol y espirulina, pescado (especialmente en salmón y trucha), e hígado.
Vitamina B3
Niacina
La encontramos en el arroz integral, salvado de trigo, ají de color, tomates secados al sol, pescado (especialmente en atún y
albacora), hígado, carne roja magra y pollo.
Vitamina B6
Piridoxina
La encontramos en carnes, queso, pescados, pimientos, espinacas, papas (piel incluida), arvejas, brócoli, espárragos, nabos, brócoli,
frutos secos y semillas, cereales integrales, salvado de trigo, porotos verdes, porotos, garbanzos y lentejas.
Vitamina B12
La encontramos en carne de vacuno, pescado (salmón, sardina, atún, moluscos), hígado, pollo, huevos y leche. Los vegetales tienen
escaza cantidad de Vitamina B12, solamente encontrándola en forma insuficiente en levadura de cerveza, algas, hogos comestibles,
germen de trigo y soja.
Vitamina C
Vitamina D3
Vitamina E
Vitamina K
La encontramos en guayabas, ají de color y pimientos morrones. Tomillo, perejil, repollo, mostaza, berro, repollo, brócoli, coliflor, repollos
de Bruselas, kiwi, papayas naranjas, mandarinas, clementinas y fresas. En menor grado se encuentra presente en pomelos, piñas,
tomates secados al sol, melón, tomates, nabos, cebollines, cilantro (seco), albahaca y Romero (seco).
La encontramos en pescados (salmón asado o cocido, la sardina cocida, el atún, la anguila cocida), huevo entero, hígado de vaca,
champiñones y aceites de hígado de pescado.
La encontramos en semillas de girasol, pimentón y la pimienta roja en polvo, almendras, maní, hierbas aromáticas (principalmente albahaca
y orégano, en menor grado la salvia, el tomillo, el perejil y el comino), maní, damascos secos, aceitunas verdes y espinacas cocinadas
En menor concentración la encontramos en aceite de Germen de Trigo, avellanas, aceite de linaza, brócoli, pistachos, nueces, pimientos,
kiwis, mango, tomates, espárragos y zapallos.
La encontramos en hierbas como albahaca, salvia y tomillo (secos) son los que más cantidad contienen. Les siguen el perejil fresco, el
cilantro, el orégano, y finalmente, la albahaca fresca. También la encontramos en verduras de hoja verde; repollo, diente de león, berro,
espinacas, nabos, hojas de mostaza, remolacha, acelga, achicoria y la lechuga, cebollines, repollos de Bruselas, brócoli, ají de color, curry,
pimentón y guindillas, espárragos, repollo, pepinillos, pasas de ciruela. Otros alimentos ricos en vitamina K; tomates secados al sol,
zanahorias, apio, moras, arándanos, frambuesas, higos y peras.