13/1941 - Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente

_aluulmululuulnummumnmlunumunulummmunuuuuuumummluluuummnnunmunummmuummu.-:
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M1NISTERIO DE AGRICULTURA °
= SeCCION U8 VUBLICACIONBS, VRENSA Y VROPAGANDA ^ IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIi IIIIIIIIIII'.IIIIIIIIfI
-
-_tIOJAS DIVULGADORAS-_
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AÑOXXXIII
JULIO, 1941
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NUM. ib _
^tlIIIII IIIIIIIIIIII IIII IIIiII I III III IIIIIII III IIIIIIIIIIII IIIIIII IIIIII IIIIIIIIIIIIIII IIIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIII Illilll l lll lill lll lll lll lll lllllll lll°_41111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111 C I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I I 11111111111111111111111111111-
L O S A S N O S
RIQUEZA QUE SE EXTINGUE
Por 5:^^^ros :^r.:íx.
In^pector general veterinario.
I?li tudas las especies de allilnales, inclt^iso en el 11olllbre, hav
clases, colecti^idades o grupos que, sin saber por c^ué, acaso iun-
"I^ílliru ^„u añún ^ic r;+ra ratalaua.
flna rutina <luc arranca <lc la igllorancia o clc la ^;tt- _
perstici^ín, que tiene mttchos c+^ntactos c^m ella, son =
IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII IIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIillllllllllillllllllllllir
SUMARIO: Los asnos, riqueza que se exti.nnne, por Santos
Arán, Inspector general veterinario.-La composicib-n rle los
a[i»Lentos para cl !/a-nado, por Zacarfas Salazar, Ingeniero
Agrónomo.
uienosprociaclos. I?n las a^•es, rl nturciélaao y la leKbuza, por uc^ citar
utras especies, son objeto clc una itrvetcrada anintosidad, que pasa de ]„^
itiayores a los niiior,, despertandu scntimientos bostiles y de crucldrtd liaria anintales qne riuclen estimablc5 beneficios.
Los anintalcs sal^-aje:. ^•n ^cncr,il. ^un objeto clc l,ersccuciím. utiliz;indo Ins ntá; rcliitacl^,; nic^li^^s l,;ira ani^íuilar ^- clc;truir la< r;l^<ries.
GaraCióu zamorano-]conés <lc tres años.
l:u cau^bio, dejau^os que uuestrus cíotuicilios sean itn•adidos por rocclores
inuitmdos que destru}°eti cuanto eucueutran a su alcatvice, cifrándose en
inillones de pesetas los daños que causan en las edificaciones y por los
productos que cvtncu y destrozan en altnacenes, industrias, puertos, etc•étera, siendo de imposible valoración las enfermeclacles que por sn interineclio se difunden.
Entre los anintales dou^ésticos sc habla muchísimo de la vaca, ltacicuclo litcratura para llamarla ubérritu,a; cle la ovcja, quc nos cla carnc
para alituentaruos, pieles para calzarnos, lana para vestirnos y queso para
rcgalarnos; clel noble perro, para cuya fidelida ^l lord Byron puso esta
conocicla sentencia, que más parece un epitafio cle gran actualicíacl, sobre
todo en cstos momentos de guerra :"Cttanto más conozco al hombre,
más quiero a mi pert•o".
:AIu^ 1>vcas veces, ett cauthio, ltabréis oí^o cloaios cíel 1^uLre burru,
e^c anitual^ tau útil, clócil, ia:^t^elrg^^urt,c, sul^rio e infatigahle, contra cl cttal
se cebau incluso ttuestras intpertittencias de nutchachos. ^ Oué nit5o no ha
sentido momcntos de felicidad al tener a su disposicióu tui horrico? Lueg^t, todo lo ol^•idamos v lt<tsta ]e ct^,usi^leratuos crnno cle^prrn-ist^> de iuteli;cnci;t ^^ ^lc voluntacl, cuan^lo no hay anitnal tan intcligcntc ni quc
(rar^iu;n an^lalttz.
run taut^, Í,rutl,,, t,tnta 1>arit^it^•i;t. ,*anLt ult,tin;ici,•m ^^ t^tnla resistcnci>t t
rc^nt,miía tt„s hrindc stt trahaj,^.
^
^
\n ]c Ita ^•alicl^^ ni cl l,ri^ile^iu ^l^• ,t>i^'ir :il n^irinticntn ,lc •)c^íts, tti
^•] rle hal,^^rl^^ c^m^ltrcirlu ^^,ltre stt: l,nn^,s, ni .er cl p^^rtaclor del haz de
1^•tln ,^ttc :Altraltant ct,ntlnj„ cun ^tt hij„ T>aac 1>ara ^•1 inrtmsttma<lu sacrifi^,i^,, ui rl ltal,rr tt•an;liurta^lu ^;^ lrt Santísitu;i A^ir^^^n. ^uia^l^^ h^^r San
]n,í•; Itcrhus ^lr ltr^^(un^l^, ;cntid^^ rt•li^iu;,^, <t^^;ilura<lns 1>^,r rtrtis}as ^i•nialr; ^luc 1^^^^ h;ut l^cr^r:•tua^ln cn ^t,^ua(ut•rtr, ^^ lirnz^,s ^lt• in^•^tittlaltl^^
^•ril^^r.
^
"
I^)urcr^,, I.^^nnarcl^^ cl^^ `v-itui. "/,url,;irán, l^ilu^ra, nr,s han l^;^a^ln ^^^ltra^
,l^• ^r^ul ctnu^iiín estética 1' cruntática.
:AIás afortunaclas las ;;ul^^udriuas ^^ las cigiici^as, lus "Il^i^", cu una
^,al;ihra. tlne se les cunsiclera sa^ra^los ; hajo nin;;^tín ^linta ni eu ningtín
1>u^^hlo sc las mt^lcsta ni in^uirta, criando, y httcrlc ^lcrirsc ^luc convi^^ic•n^lo, c^^u el hombre.
-4I?1 asuo cs, entre los animales cl^mésticos, algo así conio la Ceuicieuta sobre la que sc ciernen todas las adversidades e ingratitudés.
Sin clucla por eso, por nucstra ingratitud, por nuestro egoísmo, ticuclc a desaparecer. Ya su escasez se <leja sentir por el precio quc alcauza,
como acontece con todo lo que escasea.
'1'eníatnos antes de la guerra un ntillón doscientos tuil asuos (i.2oo.000) ^
en tíúmeros redondos. 1✓n la ítltima estadística apenas si figuran achocientos mil, y aun esta cifra la consideramos elevada, dada la escasez quc
^e nota y el ntímero creciclísitno que se sacrificú en los años cle la
;^uerra, adetnás dc las bajas naturales. lle estas cifras resulta que nuestra riclueza asnal se lta recluci<lo en una tercera parte, habienclo clcsapareciclo clesde i936 a r^^}o, por lo tneuos, 400.00o borricos.
Si ^consideramos su valor a tm precio bajo de 200 lxsetas, resulta
<lue la riqueza rural ha perdido conlo capital 8o n^illones de pesetas. l;sto,
^in euibargo, no es nada comparado con el importe del trabajo que proporcionarían. Suponienclo tan sólo en tres pesetas el beneficio que por su
tt^^bajo rinde cacla bnrro, aseiencle cliariametrte lo dejado de trabajar
a z.2oo.00o pesetas, y al cabo del año, suponiendo 30o días dc trabajo,
36o u^illones de pesetas, cifra no despreciable, quc indica el valor de los
^crvicius clel humilde burro, o del hermano asuo, como dijo San Francisco.
Lo consignaclo acontece no sólo con el asuo común, ^de aplicación a
una .diversidad de nlenesteres, principalmente de la vida rural, sino que
alcauza a los ^lue pudiéramos llatnar privilegiados de la especie, a los
t;-arationes, a los de grau alzada y peso, superior aquélla a i.47 metros
^- éste a 300 l:ilos. 1lluchos de cllos tieneti' el desarrollo de una buena
^
niula, y su confortnacicín y vigor son ettraordinarios.
Hasta bace ^-einte años, I;spatia fué una nación eYportadora ^de csta
producción tan interesante, base de la industria mulatera, tan necesaria
l^ara clotar cle tuotores in^ustituíblcs sobre toclo a la agrieultura cle los
secanos espaiioles.
Nucstros asuos han tenido fama en cl tnuudo cutero, si^endo exportados a diferentes naciones, especialn^ente a Nortean^érica, •para formar
cl bo}• afaulaclo asuo dc Kentucky ; a Centro y Sudamérica, a Francia,
Ar^elia, etc.
No obstante alcanzar grandes precios }- ser nnty estitnados e indispensables, van clesaparecieuclo. I?laniinauclo rectatnente este aspecto.
acaso haya sido su gran valor la causa de la decad^encia, pues los poseedores, tnodestos agricultores, payeses cle Vich, de Lérida, de Baleares,
^^ labraclores zatiioranos ^• leonescs, al criar un <uiimal por el cual ]es
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ufrecíatt to, t2, ^^^o... 3o.oou Z^csetas, la ^•cnclían y se e^purtalkz. 1'ara
^•llos rehreseutaba tuia fortu^ta, ^• el riesgo c^^n^taute, ^l peligro de tuucrte de esYa espe^cial riqueza, impelía a ^^ender ^- a iu^•ertir el iu^vrtc cn
tierra;, en ^-acas ledteras, en otra riqueza que acaso, crrúne^>u^ettte, r^,n;i^(eraltan ^nás segtn•^t y luct<ltiva. Así han iclo cle,alrn-ecien^lo, hasta re^lucirsc a uua ci[ra ^larmantc, por lo ehigua. Con las burras lta ocurritlu
ag^> sentejaut^•: mucitas se ltan veudido para la e^hurtaciúu; utras ]tatt
,idu bcueficia<las hor el caltall^^, para obtener produ:tos de tn^ís señura
^^cnta. Han íaltado asimisnx^, a disposici^ín dc ]vs ducfins, ^;araitonc^
l,utc ^lc bttrras dc raza ^ulalura.
bttcttos, cl^ utérit^^, e^clttsi^- ^ s para l^ttrras; t^xlu, ctt tin. lta cc^ntril:>uíd^^
a la redttcción cle esYos asn<ts de grau talla.
No ha sitlo hor falta ^le interés ni cle iuteutus 1>lausihles. Avsotros,
ttiodestatiieutc, ltctno; ltccl^u c<ulil>aiias en fa^•oi- <lc esta t-iqttez^, 1>rol>tt^i^ando sinclic,it^^s cle cria^l^^res, concursos, hrintas ^le conser^-a:ión, hru]tihici<ítt ^le e^lxtrtar. La _'\^tt^•iaciún (1eu^esa] de Gauaderos, con su grui
hrestigio, lahoró tnuclios .uios cti pru dc csYa riqttcza, y asimisntr^
trahajau tuuchas Jtnrtas Pr^i^•inciales de Gaua^leros; pero preci^au^rnte
Itor recun« t•r ^lue las actuaciones anteriores sir^•ier^n ^le Ixx:o y las hrescutes lle^•an análi^^;o camino, nt^s sentimos cleírrtudzi<los, alarma^ln^, tentrr^ts^^^ ix>r la stterte de tan típica y considerable riqueza cspañola.
slctualtuente la llirecciún Gerieral de Ganadería ha patrocinael^, coucttrsos esgeciales, ]t^ donado algt^iios sementales con desYinc^ a bttt•ras
eeclusi^•ameute, fumeiita la agruhacióu de du^it^,s de éstas ^• ]ta ini^^latitado eu las hro^-ittcias pro^luctoras el ]ibro genealógico de ca^la raza.
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Cada día es ntenor cl ntímero de garañones en nuestras provincias, lo
cual es fácil de comprobar, porque únicamente son proveecloras Zauiora,
lxón, Córdoba, Sevilla, 13aleares y Catalwia. Una visita a las zonas productoras nos da iclea cle la escasez. Se cttentau fácilmente las burras existentes ; las ferias típicas clc este ganacío, que se celcbraban antatio en "Latnora, en ^Talencia de Don Juan (León), en Vich, ban desaparecicío, unas,
y las que se conservan son muy poco concurridas. En el último concurso cclebrado eu ^'alencia de Don Juan se presentaron 5o ejemplares.
Por otra parte, los duetios cle hembras no encuentran para ellas buenos garaiiones, y al utilizar los tnás cleficientcs, general^nente los que cle
un modo ocasional ticnen a uiano, ven nacer productos malos que no alcanzan c<ategoría ni, por consiguiente, el precio sotiado, por lo cual se
dcsanimau y venden las burras.
Los zoólogos ciistinguen los asnos clc Africa de los cle Europa, y, en
efecto, nuestros asnos, bien sea por un origen cliferente, bien por la acción dcl medio, lo quc es más probable, alcanzan un desarrollo niuchísimo mayor, y por sus proporciones, peso, capa y características se diferencian de aquéllos.
Los asnos cotnunes, dentro de una característica general específica,
ofrecen variantes en el color, alzada y formas, en relación con las regiones en que viven, avalor"anclose en muchos casos las condiciones morfológicas segítn el trato que reciben. Los asnos, bien cuidados, en cuanto
a la alimentaciúu; trabajo no excesivo, arneses bieu dispuestos, etc., etc.,
tiencn tnejor apariencia y alegría, trabajan con desenvoltura y no
muestran esas características de los ejetuplares que, por ^ dedicarlos prematuratnentc a trabajos e^cesivos, se arruinan, ofrecen clesviaciones clc
sus tuiembros, mataduras y un aspecto lastinioso.
Fs cle conocitniento general el hecho cle que borricos de mal aspecto,
flacos, cansiuos, como si dijéramos abrutnados por cl infortunio, cuando
pasan a, manos más cotnprcnsivas y los etticlan y atienclen, totnan otras
actitudes }' alegría. Se ponen gorcíos, cle buen pelo, erguicíos, trabajadores ; puecle decirse que hasta caritiosos. Estos animales son muy itrteligentes, tauto para inostrarse sumisos y reconocidos hacia quienes les
cuiclan, cotno voluntariosos para trabajar y rcndir cuanto sus fuerzas les
permiten.
Hay razoues econúniicas sobradas para atender mejor esta riqueza ;
au,nque el problema es difícil, por la amplitud que alcanzan los asnos y,
sobre todo, porque su aplicación suele ir unida a las clases rurales más
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nioclesta_^, a las cuales p^xu se las puede pecíir, ya que cn inurUos casos
cl asno ^• cl clucrio no ha_cu otra cosa siuo coiupartir ]a comtín miseria.
siu embargo es de uecesidací hacer algo que contribuya a]a mcjoin del
asno y a reclucir en lo posiUle toclas las tnolestias y sacrificios qtte por
rutina, iuconscicncia e inscnsibilidad se les origina.
Convieue clespertar en favor de estos anitnales un niovimiento genc^ral cíe protección y de inejora que abarque desde lo Uiológico y zootécnico a la huiuanización de sus aplicaciones. Las Asociaciones protectoras de los animales, que nacieron en medio de la general indiferencia,
ltan logrado atraer el intcrés no sólo de las autoridadcs, sino del PtíUlico en general. Algo análogo debiera hacerse en favor del asno.
Veamos algunas de las medidas quc pudicran adoptarse :
Procurar la reproclucción del asno, oUligando, para los dc gran tallri
(garaiiones), a que las burras de r,^}o nletros o más^ fuesen cubierta^
^>or aquéllos.
OUligar a que las JuntKls Locales cle Fomento Pecuario eligiesen, dr
entre todos los asnos clel térinino, o aclquiriesen aquél o aquellos más adecttados para cubrir las Uurras comuncs, facilitanda a su clueiio ntedios
para cuidar el animal e indeinnizándole por los servicios prestados por su
asno coino reproductor. Efectuar los traUajos estadísticos conducentes
c^i cacla térntino para conocer la cantidacl y caliclad de las hur^.ls, a fi^i
cle clesignar cuáles dehen reproducirse y cuáles no.
Desfinar un día del aiio a presentar en un sitio dcterminado toda^
las burras y conceder algunos premios a las más fecundas, a los dueñas
quc las tuviesen en niejor estaclo y con mejores y tnás prácticos arnese^.
Difundir p^or la poUlación rural y eseuelas ^carteles y n^:íximas que^
pongau de relieve los servicios que a la sociedad prestau los asuos y la
improcedencia de ser cruelcs o indiferentes aute los traUajos e^cesivos
y pe^nosos, los castigos, las privaciones, los malos aparejos y sus enfertnedades.
SaUemos que taclo esto es difícil, que a mucUos les parecer^i una sensiUlería improcedente, que la indiferencia es casi general ; pero creeuto^
que la cruelciad, cualquiera que sea la forma de manifestarse, rebaja la
condición humaua y crea un clima contrario al interés general y a]a convivencia inclispensable para que el géncro luunano Ileue sus fines.
-^-
La composición de los alimentos para el ganado
PUl' f ACAR1AS ^A1,A'I.AR.
Yrofesor de la Escuela de Ingenieros Agrónomos.
1^5 tcula itt^lwrtanlc l^ara cl ganaclcru cl quc cncal^cia cstas ]íncas.
l,ues la cu^nposición cle tul pieuso in^lica lus principi^^s ntltritivos <lue. iuli
él puecle sunlinistrarse a la g^anadería, sienlpre en relación cun la especie,
raza y funcióu económica cí^ que se tratc y segím las normas zuot^cnicas.
Depencle, por tanto, el valor alimenticio de uu forraje cle ^u cunteniclu eil
^sustancias ntttritivas, si bien la forlna de expresarlo es difcrente, segím sc
trate cle las tablas aletnanas, cle las escaudinavas (de las l^.stacialles rlgrouómicas) o cle las americanas, que cnlplean colno unidad, respectivamente,
cl lcilogranlo de almidún, el kilogramo cle cebacla o el ternlo (l.ooo calurías). 11 continnación sc consignan ttnas tablas, ba5aclas cu las clc 1LClhlcr,
completaclas cou cuantos datos espaitoles hemos pudiclu ohtener; lxru aute^ helno^ Qe inclicar tanlbién las eqttivaleucias entrc ttnas tuliclacles nlirueliticias y utra^, así coluo tul ejelnplo seglín ^el sistcula aluerir.ulo, o dc
At•lusb}•. l:n cste sist^cnla se distingue la energía me^tl^olizablr aparentc
cíe los alilnentos ^• su cncrgía neta o utilizahle en la fol-ina siguic•nte (cn
lil^ras inglcsas clc ^}^3 g^rti.) :
Coinposii i^óii del snlvacío :
Proteína ......................
Grasas ........................
^I. dc carb^rn, ..............
12,01 ^/c
2,R7 %
.}i,cx^ %
55^^8 X i .77 = - ^>^^^x,
:llat^^ria s^^^a det sn-l^^ariu:
9i,Go X o,,3 = -t7.^'^
1•.uergía ncta: hti,go -- .}7,?^ - ^1,65 tcrmos por tvo libras.
EI primer coeficientie, 1,^ ^, depeucle clel conteui<lu en grasa del aliluento y de la especie a1711a1, y el segun<lo, 0,53, ^irve para descoutar el
trabajo de la digestión ^- asilnilación.
- ) -
I•:Ot^r^^:^f.t^:A(^IA 1)H: 1.:1^ U^;ln:^ul^.^ 1^ac^;^Ní)1N:AV:1,
rt `ttt."tt:, ;^t.,^tt..., t+ ^ ^>>
t unitlarl alimrntiiia. i^ual a .................................
Irlcm í^l.. i,ttal a ...................................................
0.7o almitlúu
ta.7^ cn Ptn+iniri^'m dc Icclt^
I^:OI;IV:ALE\(^1_A$ EN C.^\I.1)I:f:^S
l^:n r^•ho „ ^ngordr•:
s k^. clc alntirlr'm, it;ual a ..................................... ..._............ ....
i unirlarl alimcntiiia, i}^ual a..._ .__........_ ..............................._
^.3^fi calorí:+^
t.6^0
-
!in rrodur^iún dt• !r•rlre:
z.^{5o caluría^
^.t+>n
t kt;. dc alntitl^"^n, i^;ttal a ............................................................
t ttnirlarl alimt::tiria, ig^ual a ............................... .... ........... ....
I:}^:\I)I\llf•:\-I-tl
lirt cttpw^d^•:
s l:q. clc almitlún, igual a ......................................................
_.}ti
s nnirlad alimcttticia, i^ual :t ................................................
s71
-
................
`^^
-
t I:^. rfc almirír^tt, i;;uaf a . .....................................................
s unidaQ alimcnticia, i^u:tl a ...................................................
.i
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t tcrmrt, i>;ual :t .... .................................................................
t ^^33
--
t ict-m^r (t.axt calctría:), igttal a ...............
^r;. gt-a;a
liu prudnrrrún cl^^ l^il+e ( tfc 70o caluría^):
4.3 kts. lcchc
I;ti resttuteu, y por este sistctua clc raciunatnicttto, c^i^ste, cotnu cu 1+^^
+l^más, un coeficiente que afecta a los principios grasos y otro cluc tlc
pcn ^lc de la digcstibilidacl cle los alin^entos, lo quc, a su vez, es ftu^ción
rlcl contenido dc éstos eu celulosa.
Como, por otra parte, el conteuido cu ^rarsa clc lc^s aliu)cutu; ^•ttrricntes que clanios al ganado cs escaso, y^conto to1+^s los ]^erbívorns tampoco toleran raciones ricas en dicha sustan:ia, resulta que se trata ^1+^
nna cuestión tuás bieti teórica cjue real. Lo esencial para <lue uua racibn
riuda el resultaclo apeteciclo es que cotitcuga ]a cantidad de proteína nere:saria, así como las precistts uuiclacles alimenticias digestibles, v, en
cousecuencia, clue su relación tlutritiva (albúu)ina por uuidacl alin)entici.t
rle ]as tahlas escancíinavas) sea la que las normat., zootécnicas pre^•rihc^n.
,e^tíu tabla quc tnás aclelante también se inscrta.
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I Valor nutriliao ea al- ,
midóu en cien par- ;
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Tabla de equivalentes nntritivos referidos a nn Ailogramo de cebada,
según Fjord
E quivalentes
ALIMENTOS
Kilogramos
A) ciranos
Cebada ....................................................
Avena................... ...................................
M aíz .......................................................
Centeno ............................. ... ..................
Trigo. .....................................................
G uisantes ............... ..................................
Habas ......................................................
B)
1
1,1
1
1
I
1
t
Forrajes verdes
Trébol ............................................ ........
Alfalfa ......................... .................. ........
Centeno.....
............................................
Hierba de prado ...................... ................ ...
M aíz ................... .. ................................
8
8
8
8
10
C) Raíces y tubérculos
Nabos........ .. .... .............. . ........................
Rutabagas o colinabo ..................... ...... ..........
Remolachas ...................... .........................
12
10
10
D) Tortas
C acahuete......... ... .............. .......................
Algodón descortezado .................... .................
Colza ............ ........................................
Lino ............. ............................... ..........
Soja ................................... ...................
E)
0,8
0,8
0,9
0,9
0,9
Varíos
S alvado ................. ..................................
Heno de prados .. ..................... ...................
Paja cereales invierno .. ... ...............................
Ide m íd., prim avera ....... .. ............... ......... ....
1,2
2,5
5
4
- ty Valor vitamínico de los alimentos
^De ta obra del ingeniero agróao^uo Sr. Blanco titulada: Los nuevos conocimienros sobre nutricitín y /a 7ootecnia)
f actor A
i Leehe. •
Manteca de leche.
Yema de huevos.
; De origen animal.. Queso sin desnatar.
Organos glandúlares, como hígado, riñón, etc.
Aceite de hígado de bacalao.
Alimentos que conlienen I
muy abundante el faetor A ........ ........
I
De origen vegetal.
Hojas de todos loa vel,*etales,
especialmente las más delgadas: espinacas. trébol, alfalfa, es de^ir, casi todas las
de cultivo de huerta y forrajeras.
Embrión o germen de las semiIlas, y especialmente en el del.
maíz amerillo.
Jamón y tocino.
Alimentos que no enntienen o que coniienen en
cantidad insuficiente el
factor A . . . . . . . . . . . . . .
De origen animal.. ^ Piletes, chuletas o costilletas.
Margarinas
I Cerne de pescado.
De origen vegetal.
Aceite de oliva.
Semillas de cereales y leguminosas y casi todos los productos que la industria deriva: harinas, féculas, alimentos preparados, ete.
Azúcares.
Raíces.
Tubérculos.
Faclor B
( Leche.
De origen animal. 1 yema de huevos.
^ Suero de leche.
Tejidos glandulares.
Alimentos que contienen
muy abundante el fae-
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I
' De origen vegetal.
Germen de las sennllas.
Salvado de cereales.
Levadura de cerveza.
Hojas de todos los vegetales.
especialmente las más delgadas: verduras, plantas forrajeras.
Legumbres secas o germinadas.
De origen animal.. ^ Carnes, jamón y tocino, a con( dición de ser recientes.
Alimentos medianamente ricos en el factor B.
P,limentos que no contienen o que contienen
en eantidad insuficiente el factor S. . . . . . .. .
( Hojas gruesas de vegetales:
De origen vegetal. f berza, repollo, lombarda.
etcétera.
Tallos delgados de vegetalea.
^De origen animal.. 1 l.as carnes en conserva.
`( Grasas animales.
^ De origen vegetal.
Aceite de oliva.
Semillas de cereales y leguminosas.
Harir.as.
Féculas.
Azúcares.
Patatas.
f:actor C
^
De ori^zen animal..
Alimentos que contienen
muy abundante el fae- I
tor C .. . . . . . . . . . . . . . . .
^, De origen vegetal.
Ninguno.
Zumo de limón, n a ra n j a Y
lima.
Sem
illas g e rmi nadas .
Hojas en verde de vegetalcs
frescos, especialmente berzas, berros, lechuga, escarola, etc.
Zanahorias y cebollas crudas.
Tomate crudo.
Remolacha y raíces crudas.
Patatas crudas.
Leche reciente y cruda.
De origen animal.. Carne tresca y cruda.
Alimentos que contienen
Hígado fresco y crudo.
poco abundante el facHuevos frescos y erudos
tor C ...... ........
• ^ De origen vegetal. } Vegetales seeos.
f Pat^tas cocidas, fritas, etc.
Huevos ranc^os.
Alimentos que contienen
el faetvr C en cantidad
insuficiente...........
De origen animal.. Huevos cocidos, frilos, etc.
Carnes en conserva
Grasas en conserva.
ermen Y g rano.
De origen vegetal. ^ Trigo g
Levadura de cerveza.
11lodernau^ietite, la vitamina B se ha desdoblado en forma de un comq^lejo vitatnínico, eu el que se evcuentra un factor antiueurítico, otro coor<linador de tnovitnientcrs, otro (adermina) qtte evita detcrminadas dermatosis }^ rc^;ula el nlctabolisnto del aztifrc, otro antiPelagroso, otro antilatírico
(factor de Boas), etc.
Además se haii clescul^ierto otras ^•itaniitias, ctial ]a D, antirraqtiítica,
abundantc en el aceite dc hígatío de bacalao; la > ✓, antiesterilizante; la K,
antilleniorrágica ; la P, de la permeabilidad, tocla ^ ellas e^istentes en los
forrajes (alfalt-a, zanahoria, etc.), }' la ltltlnla, en el pimentóu y el limúu.
Normas de alímentacíón con arreglo a la especie, edad y finalídad económica de los animales
POR 1.000 KILOGRAMOS ^III Valor
DE PESc) VIVO Y VOR DIA ,'n u t r i__
- = -- tivb
Re-
IVRINCIVIOS DIOHSTInLe9 ^le%VrC-
ación
ESPECIE A?^IMAI.
Materia'
i seca
Mate- 'i sado
Pro- iMaterial rias
en al^hlaroteína^ grasa ^carbo- midón
- i _ I nadas
--
A.
- _
I',
i
-_
Kgs.
Kgs. ^ Kgs.
I^
^En trabajo moderado..' 18a23
En trabajo medio. ... .. I21 a 26
En trabajo fuerte. . , . . . 2óa 28
En estado de entretenimiento ..............
_. Ganado va• l En trabajo moderado. .
cuno........ En trabajo medio......
^ En trabajo fuerte.. . .. .
, En período de engorde.
iritiva
Kgs. li Kgs.
Animales qne hayan pasado ell'
per{odo de crecimiento activoi'I
t, ranauos....
nu-
I
115a 21
Í20a 25
, 22a 28
^ 25a 30
' 24a 32
1,0
0,4
t,4 i 0,6
1,8
0,8
I
9,8., 9,2
11,3 ^^ 11,6
13,9 „ 15,0
1:10,8
1: 9,1
1: 8,8
0,6
0,1
I,1 ^ O,^i
1,4 I^ 0,5
1,8
0,8
1,6
0,7
6,0
8,0 '
10.6 j^^ 7.4
12,2 ' I 9,7
14,2
12,8
16,0 , 14,5
1:1i,7
1:10,b
1: 9,6
1: 9
t:ll
1: 8,5
^ó
ó0
00 22 a 27
^
^p
8„ 25a 29
^^
Ao 27a3b
vE
^
1,ó
0,3
10,0
8,5
2,0
0,5
12,7
10,5
1: 7
2,7
0.6
14,6
12,5
1: 5,9
27a34
ó,4
0,8
j 16,0
15,5
l: 5,b
( Carneros en estado delÍ
^. Genadota-J entretenimiento......:18a23
Carneros en pertodo de^l
nar. ..-----
1,0
0,2
I 0,5
8,3
1,6
2,9
0,7
0,5
16,0
15,0
14,5
13,0
1:11
1: 5,6
3,9
0,7
26,0
27,5
1: 7,1
b,i
0,5
25,0
26,1
1: 7,9
2,6
2,5
0,4
0,4
19,0
15,5
19,8
16,0
1: 7,6
1: 6,6
^Dando 5 litros de
leche..........
Dando 10 litros
t vacas ae te-,
de leche.. ... ..
cne......... Dando 15 litros
deleche.......
Dando 20 litros
de leche.......
cebo.. . ......... '24a ól
Ovejas de vientre . ....I^23a30
1:11
Fn primer período del
.li. Ganado de
cerda.......
cebo ................!!b3a ó7
En aegundo período de
cebo ................1j28a3b
En tercer período dél,
cebo ................1'24a 28
Cerdas de vientre.....1'21a43
-z2-
POR 1.000 KILOGRAMOS j Valor
DE PESO VIVO Y POR DIA I n u t r itivo
I DRINCIDi09 DIGP9TIRLCS I
ESPECIE ANIMAL
Materia
Vro-
seca
B.
te(na
expreMatesado
Materia rias
en alhidrogra^a carbo- m^dón
nadas
Kgs.
Kgs.
Kgs.
Kgs.
Kgs.
2ó
26
26
26
3,4
2,8
2,3
1,8
1.3
2,0
1,0
0,6
0,4
O,b
13,0
13,0
] 2,7
12, 4
] 2,0
18,5 ^ 1 :5,2
] 4,7 ' 1 : 5,5
]2,5 1 :6,1
]0,5 1 : 7,4
9,2 ^1:9
23
24
26
26
26
4,5
b,5
2,8
2,2
1,5
2,^
2,0
1,0
0,5
0,4
13,2
] 3,0
13,0
12,5
12,0
]9,5
17,4
14,4
1],2
10,0
] : 4,2
1 : 5,1
1 : 5,5
1 :6,2
1 : 8,6
Anímales en pleno período de
creeimíento
6. Ganado vacuno e s p ecializado
para la hroducción d e
leche y trabajo........
De 2 a 3 meses edad.
De b a 6 - De 6 a ]2
De 12 a 18
D e 18 a 24 --
2Q
7. Ganado va- De 2 a ó meses edad
cunoespe- De b a 6
cializado De óal2
para la producción d e De 12 a 18
carne....... De 18 a 24
-
--
8. Ganadolanardeerecimianto lento
^De d a 6 meees edad.a
De 6 a 8 - - I
De 8 a 11
- i
De ] 1 a]5
- ^
De15a20
- ^
27
25
23
22
22
3,0
2,5
1,8
],5
1,2
0,8
0,6
0,5
0,4
0,4
15,6
] 3,5
11,5
11,5
11,0
16,4
13,0
10,7
10 2
9,7
1 : 5,8
]:6
1^7
I 1: 8,2
^ 1 : 9,9
9. Ganado lanar, razas
precoces...
De 4 a 6 meses edad.
De 6a 8 - De 8 a 11
De 1] a ]5
- -De]5a20
-
28
27
26
25
24
4,5
3,5
2,5
2,0
1,5
1,0
0,7
0,5
0,4
0,4
] 5,8
15,0
14.5
] 2,5
] 2, 2
17,2
15,4
13,8
11,4
10.2
I1:4
I
i 1 : 4,S
1 : 6,3
1 : 6,7
i I : 8,6
44
36
32
28
25
6,6
5,0
3,8
3,0
2,2
I ,0
0.5
O.b
0,2
28,0
23,0
21,0
19,0
1b,0
33,8 I 1 : 4,6
27,3 ^ 1 : 5
23 2 ^ 1: 5,8^
20,2 ^^ 1 : 6,6
]5,8; 1:7
44
b6
32
28
25
6,6
5,6
4,4
3.9
S,2
1,0
0,9
0,7
0,5
0,3
28,0 ^
2^i,5
22,5
20,5 ^
]8,5 I
b3,8
32,0
26,5
24,5
19,8
IO.Ganadod¢
cerda destinado a la reproducclón.
' De 2 a 3 meses edad
De 3a 5
De 5a 6 - De 6 a 9 -- ^ , De 9 a 12
De 2 a b meses edad . ^
11.Ganadode^De 5a 5
_
cerda destinado al en-
gorde.......
De 5 a 6 -
I
De 6 a 9 -- - I
De 9 a 12 -
0,8
1 : 4,6
1 : 4,6
1 : 5,5
1 : 5,6
1:6
-23-
Datos más importantes de las principales plantas forrajeras
Cantidad
semillas
ESPECI ES
Kqs.
Alfalfa .....................
Zulla ......................
Esparcete..................
Trébolrojo ................
Ide m encarnado............
Praderas permanentes......
Avena .....................
Cebada ....................
Cebada y arveja...........
Arveja .....................
G uisante .................
Alcacer ....................
Maíz forraiero .............
Sorgo o zahina............
Soja ............ ..........
Pataca ................. ..
Calabaza ..................
Nabos ................ ....
7anahorias ................
Remolacha . . . . . . . . . . . . . . .
Colinabo ....... .........
Mostaza...... . ..........I
Sarraceno .................
Ortiga.. . ...... . .. . .. . . . .
Moha de California.. .. ....
!^
^
;
Terrenos profundos.
Clima marino, templado.
Tierras calizas.
Idem fuertes.
ldem silíceas.
Según la mezcla.
Terrenos silíceos, rústica.
Idem ligeros y fértiles.
Tierras fértiles.
Terreno silíceo calizo.
Idem, poco exigente en a^Tua.
Tierras fértiles.
Ide m frescas.
ldem íd.
Clima cálido.
Terrenos ligeros, en cualquier clima
Fértiles y frescos.
Tierras fértiles.
Idem ligeras y frescas.
Idem fértiles y ligeras.
Idem ligeras.
Idem íd.
Idem calizas frías.
Terrenos áridos.
Idem, poco exigentes en humedad.
Tierras fértiles.
Terrenos silíceos, poco exigentes en agua.
^
Idem.
25
200 - 400
'
300
25
^
150 I
200
20 ' 250
'
25
200
50 ^ 50 - 1(1(1 I
^
125
150
'
150
10(1
35 - 125 '
160
200 '
170
^
175
,
150
55 - 125 ^
i
160
100
400
^
i5
I
i00
125
200
?.000
200
^I
0,3t)0
5
6
10
4
t0
7^1
6
25
500
250
200
400
170
150
150
200
250
Col forrajera ..............
Serradella .......... .....
50
400
15O
E s p a r c i 1 I a (Spergula gigante) .............•.....
25
100
I
j
I
'
Mezclas para qne el ganado coma la hierba a pico o sobre el terreno
Terrenos de poca a/titud.
Trébol blanco ..............
ldcm hfbrido ...............
Cuernecillo ................
Cola de topo ..............
Cañuela ...................
Poa de prados .............
Nilos
Nilos
por hetiárea
por hectfno
2,4
2,6
3
7,2
11
10
Co,a de perro ...... .......
Ray-grass inglés.. .........
Ide m francés .......... ....
Dactylis ..... .............
Avena rubie ...............
16
32
20
14
^
_ L.A _
A/tifudlmedia.
Niles
por óectérea
Nilas
por óectérea
Trébol híbrido .............
Cuernecillo ................
Cañuela ...................
Dactylis ...................
2,2
2,5
40
12
Cola de topo..............
Cola de zorra..............
Avena rubia ..............
6
2,5
1,7
En tefrenos arci/lo-calizos (Cascon)
Nilos
par óectárea
Ray-grass inglés o Loliu m perenne ..........................
Poa de prados o Poa pratensis ..............................
Cañuela de prados o Festuca pratensis ......................
Fleo o Cola de Topo o Phleu m pratense .....................
Trébol blanco o rastrero o Trifolium repens ..... ............
10
10
10
10
10
Total .......................................
50
En terrenos arci/lo-silíceos (Neuzé).
Nilos
por óectárea
Ray-grassinglés o Lolium perenne ..........................
Dactilo apelotonado o Dactylis glomerata ..... .. . . .. . . . . . ...
Holco lanudo u Holcuslanatus ........ .....................
Cañuela de prados o Festuca vratensis ......................
Fleo o Cola de Topo o Phleu m pratense .....................
Trébol rojo o pratense o violeta o Trifolium pratense.........
Trébol híbrido o negro o Trifolium hybridum ...............
Trébol blanco o Trifoliu m repens ............................
15
4
1
5
1
5
1
1
Tota/ ................. .....................
35
I Estas Ho^AS se remiten gratis a quien las pida a la Sección de
Publicaciones, Prensa y Propaganda, del Ministerio de Agricultura.
CRAFICAS UCUINA - MELENDEZ VALDES, Í- MADDiD