FIGALLO,R. Cinética - Facultad de Ciencias Veterinarias

XV Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2014 – II Jornada Latinoamericana
Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario
Cinética de degradación ruminal de componentes químicos
del heno de alfalfa
Figallo, Roberto María; Pidello, Alejandro Raúl; Smacchia, Ana María
Laboratorio de Química Biológica. Facultad de Ciencias Veterinarias
Universidad Nacional de Rosario (UNR). Carrera de Investigador Científico
(CIC-UNR) [email protected]
La alimentación en los sistemas de producción animal de rumiantes en la
Argentina es básicamente pastoril, con utilización estratégica de
concentrados y forrajes conservados. Los procesos de conservación de
forrajes permiten diferir los excedentes estacionales de pastura. El
henificado implica la cosecha, deshidratación natural a campo y confección
de henos (rollos y fardos). Sin embargo, este proceso provoca una
modificación en los sustratos presentes en la pastura original. La cinética de
degradación ruminal a través de la técnica in sacco estima las fracciones
degradables de los sustratos que son utilizadas por los microorganismos del
rumen y luego por el animal huésped. El objetivo fue estudiar el ajuste de
los datos obtenidos en la cinética de degradación en el rumen in sacco de la
Materia Seca (MS), Materia Orgánica (MO), Proteína Cruda (PC),
Carbohidratos No estructurales (CNES), Fibra Detergente Acido (FDA) y
Fibra Detergente Neutra (FDN) del heno de alfalfa. Para medir la cinética de
degradación ruminal (DR) se incubaron bolsitas de nylon ASTM 230
2
(tamaño de poro: 62 micras) con 3 g de MS (17mgMS/cm ) de muestra,
previamente secada a 60°C, molida y tamizada con una criba de 2mm,
durante 0, 2, 4, 8, 12, 18, 24 y 48 h, en el rumen de tres ovinos provistos de
cánula ruminal alimentados con heno de alfalfa, durante dos períodos
(Meherz y Orskov, 1977). Además, tanto antes como después de la
incubación en el rumen fueron determinadas las concentraciones de MS,
MO, PC, CNES, FDA, y FDN según AOAC (2000). Los datos obtenidos en
DR de MS, MO, PC, CNES, FDA, y FDN fueron ajustados al modelo de
-ct
Orskov y McDonald (1979): DR = a + b (1 - e ); siendo a: fracción soluble,
b: fracción lentamente degradable, c: tasa de degradación, a + b:
degradabilidad potencial. El heno de alfalfa utilizado presentó la siguiente
composición química: 89,64 % de MS; 90,4 % de MO; 3,7 % de CNES; 4 %
de Lignina; 12 % de PC; 46,2 % de FDA y 57,9 % de FDN. Los resultados
de los estimadores de los parámetros de los datos ajustados en DR de MS,
MO, PC, CNES, FDA, y FDN al modelo Orskov y McDonald (1979) se
observan en la siguiente tabla.
XV Jornadas de Divulgación Técnico Científicas 2014 – II Jornada Latinoamericana
Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario
Estimadores DR MS
DR MO
DR PC DR CNES DR FDA DR FDN
a
17,84
14,53
7,84
39,05
-0,53
3,08
b
38,44
38,34
62,68
61,31
34,14
39,65
a+b
56,3
52,9
70,5
100,4
33,6
42,7
c
R
0,09594 0,15350 0,06396
2
0,97
0,97
0,89
0,07035
0,60
0,05277 0,05756
0,78
0,94
Las fracciones rápida y lentamente degradables de la MS y MO fueron
similares, solamente con una variación en la velocidad de degradación del
56% mayor en DR MO respecto de DR MS. La degradabilidad de la FDA y
FND fue similar en todos los estimadores de los parámetros, con bajas
fracciones solubles e intermedias fracciones lentamente degradables y
tasas de degradación. La degradación de los CNES fue del orden del 100 %
(a + b). La DR PC presentó una baja fracción a, alta fracción b y c
intermedia. Los datos observados presentaron un buen ajuste al modelo
exponencial propuesto, con R cuadrados entre 0,60 y 0,97.
El presente trabajo fue presentado y publicado como figura a continuación:
Figallo, Roberto; Pidello, Alejandro y Smacchia, Ana María. (2013). Cinética de
degradación ruminal de componentes químicos del heno de alfalfa. XV
Congreso y XXXIII Reunión Anual de la Sociedad de Biología de Rosario.
Zaballa. Santa Fe. Argentina. ISSN 23141484. http://www.sbr.org.ar/libros.php