profesora - mi centro educativo

MÉTODO
CIENTÍFICO
APELLIDOS: Vargas Cuba
NOMBRES: Jakelin
Madeleyne
CURSO: Ciencia Tecnología Y
Ambiente
GRADO Y SECCIÓN:
5ºC
PROFESORA: Nelly Hernández
COLEGIO: Juan Velasco Alvarado
2012
PROBLEMA
Al ver detenidamente algunas cosas como por ejemplo las hojas de las plantas,
frutas y aves nos percatamos que algunas no se mojan, pero ¿A qué se deberá
esto? ¿Qué sustancias participaran en este fenómeno?
OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
Descubrir por qué no se mojan algunas materias
FUNDAMENTOS TEORICOS
PRIMERAMENTE INVESTIGARÉ LOS COMPONENTES DEL AGUA.
El agua es una molécula polar porque presenta polaridad eléctrica, con un
exceso de carga negativa junto al oxígeno compensado por otra positiva
repartida entre los dos átomos de hidrógeno; los dos enlaces entre
hidrógeno y oxígeno no ocupan una posición simétrica, sino que forman un
ángulo de 104º 45′.
El agua tiene propiedades inusualmente críticas para la vida: es un buen
disolvente y tiene alta tensión superficial. El agua pura tiene su mayor
densidad a los 3,98°C: es menos densa al enfriarse o al calentarse, ya que al
llegar a convertirse en agua sólida (hielo) las moléculas se unen y forman una
figura como un panal, lo que la hace menos densa. Como una estable molécula
polar prevalente en la atmósfera, tiene un importante papel en la atmósfera
como absorbente de radiación infrarroja, crucial en el efecto invernadero. El
agua también tiene un calor específico inusualmente alto, importante en el
regulamiento del clima global.
El agua es un buen disolvente y
disuelve muchas sustancias, como
las diferentes sales y azúcares, y
facilita las reacciones químicas lo
que contribuye a la complejidad del
metabolismo. Algunas sustancias,
sin embargo, no se mezclan bien
con el agua, incluyendo aceites y
otras sustancias hidrofóbicas.
Membranas celulares compuestas
de lípidos y proteínas, toman
ventaja de esta propiedad para
controlar las interacciones entre sus contenidos y químicos externos.
Esto se facilita en parte por la tensión superficial del agua.
El agua es el líquido que más sustancias disuelve, por eso decimos que es el
disolvente universal. Esta propiedad, tal vez la más importante para la vida, se
debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias
que pueden presentar grupos polares o con carga iónica (alcoholes, azúcares
con grupos R-OH, aminoácidos y proteínas con grupos que presentan cargas +
y - , lo que da lugar a disoluciones moleculares). También las moléculas de
agua pueden disolver a sustancias salinas que se disocian formando
disoluciones iónicas.
En el caso de las disoluciones iónicas, los iones de las sales son atraídos por
los dipolos del agua, quedando “atrapados” y recubiertos de moléculas de agua
en forma de iones hidratados o solventados.
AL DESCUBRIR QUE EL AGUA NO SE MEZCLA BIEN CON ALGUNAS
SUSTANCIAS QUE CONTIENEN LÍPIDOS Y PROTEÍNAS ENTONCES ME
CENTRARÉ EN INVESTIGAR A LOS LÍPIDOS.
Los lípidos es un grupo de compuestos
insolubles en agua, de unidad monomérica
ácidos grasos, con funciones diversas como:






almacenamiento de energía
estructural (membrana plasmática)
pigmentos
agentes formadores de emulsiones
hormonas
mensajeros intracelulares
EL AGUA TIENE POLOS EN CAMBIO LOS LÍPIDOS NO TIENEN POLOS
HAY MUCHAS COSAS INTERESANTES ASÍ QUE INVESTIGARÉ MAS DE
LOS LÍPIDOS, ENTONCES EMPEZARÉ POR LAS CERAS
Las ceras son lípidos saponificables, formados por la esterificación de un ácido
graso y un mono alcohol de cadena larga.
Dos de las ceras más comunes son la de carnauba, de origen vegetal, que se
utiliza como cera para suelos y automóviles; y la lanolina (en la que el
componente alcohólico es un esteroide) que se utiliza en la fabricación de
cosméticos y cremas.
Las ceras son blandas y moldeables en caliente, pero duras en frío. En las
plantas se encuentran en la superficie de los tallos y de las hojas
protegiéndolas de la pérdida de humedad y de los ataques de los
insectos. En los animales también actúan como cubiertas protectoras y
se encuentran en la superficie de las plumas, del pelo y de la piel.
YA INVESTIGADO LOS LÍPIDOS AHORA ME CENTRARE EN LAS
PROTEÍNAS.
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi
todos los procesos vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de
cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad,
defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular
funciones, etc.
Función estructural:
·Algunas proteínas constituyen estructuras celulares.
·Ciertas glicoproteínas forman parte de las membranas celulares y actúan
como receptores o facilitan el transporte de
sustancias.
·Las histonas, forman parte de los cromosomas que
regulan la expresión de los genes.
·Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia
a órganos y tejidos:
·El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.
·La elastina del tejido conjuntivo elástico.
·La queratina de la epidermis.
·Las arañas y los gusanos de seda segregan
fibroina para fabricar las telas de araña y los
capullos de seda, respectivamente
La queratina es una proteína
protectora altamente insoluble
compuesta por 18 aminoácidos, que
son sintetizados intracelularmente por
las células de la epidermis (en los
humanos).
Ejemplo:
Las plumas se componen
principalmente de colágeno y
queratina, derivados de las
papilas dérmicas; la estructura
de una pluma se compone de
moléculas de tropo colágeno
unidas entre sí por
aminoácidos en forma de
pequeñas "cuerdas" y que en
conjunto forman las fibras que
dan origen a la estructura
definitiva.
La queratina y el colágeno,
son sustancias proteicas, que permiten parte de la permeabilidad de las plumas
en los patos, se encuentran de manera natural en las plumas, y forma parte de
su composición y estructura.
ENTONCES TENIENDO ESTA INFORMACIÓN, PODEMOS DECIR QUE LAS
PLUMAS DE LOS PATOS NO SE MOJAN DEBIDO A: LA QUERATINA, AL
IGUAL QUE EL COLÁGENO, ES UNA SUSTANCIA PROTEÍCA INSOLUBLE
EN AGUA.
HIPÓTESIS
 Algunos cuerpos no se mojan al estar en contacto con el agua porque tienen
compuestos insolubles al agua
 El agua no cae directamente en algunos cuerpos por ello no se mojan.
 El compuesto del agua fue modificado por algún elemento por eso algunos
cuerpos no se mojan.
EXPERIMENTACIÓN
Experimentamos algunos objetos y animales como; las frutas, las aves y hojas
de diferentes tipos.
PATO
HOJA
FRUTAS
CONCLUSIÓN
Todos los cuerpos que tienen lípidos y proteínas que son apolares son
insolubles al agua porque el agua es polar y solamente puede mojar a un
elemento que tiene polos por así se atraerían.
Un ejemplo serian las aves que tienen plumas pues ellos no se mojan por que
en sus plumas tiene queratina que es una proteína y es insoluble al agua.
BIBLIOGRAFÍA
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http://www.monografias.com/trabajos64/apuntes-biologia/apuntes-biologia2.shtml
Profesores de biología (biólogos, botánica, etc.)
Asociación fondo de investigadores y editores, biología, Asociación fondo de
investigadores y editores (ed.lit), área de computo y publicaciones de la asociación
fondo de investigadores y editores (dis.) ,2º, jr. República de Portugal Nº187-breña.
Lima-Perú. febrero 2004,994p.ISBN:978-9972-2851-0-3