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PRESENTACION
Nuestra naturaleza como seres humanos es ser innovadora,
con el objetivo de adaptarse y prevalecer, esta misma esencia,
actualmente está colocando sus ojos sobre la tendencia
mundial al impulso de valorar los minerales y nutrientes que
están presentes en la agricultura orgánica, misma que cuenta
con 3 características principales
 Fuente de alimentos locales; necesarios para crear una
estrategia de Seguridad Alimentaria Local/Regional
 Generadora de conservación y recuperación de
ecosistemas por su bajo o nulo consumo energético, lo
cual equilibra la micro y macrobiota.
 Creadora sin par de vinculo para acceder a los saberes
ancestrales, el uso de plantas medicinales , conservación y
recuperación de semilla nativa lo cual construye la
identidad local.
Cabe destacar que en ámbito económico, refresca por su alto
potencial,
las alternativas de negocios sostenibles e
innovadores.
El reto y a la vez oportunidad para el campo es la adopción de
tecnologías adecuadas unidas a la recuperación y
fortalecimiento del conocimiento ancestral
Ante la inminente vulnerabilidad que en materia alimentaría
existe a nivel mundial, se realizará en la ciudad de Cancún el III
Diplomado Internacional en Agricultura Orgánica, Permacultura,
Cromatografía y Microbiología de Suelos, del 21 al 30 de
Septiembre del 2015, teniendo como sede la Universidad del
Caribe en el Estado de Quintana Roo, México
El objetivo de éste diplomado es ofrecer a los
participantes, las herramientas que los capaciten
para aprovechar el potencial energético de los
recursos naturales locales disponibles, mediante la aplicación de
Agro Técnicas que les permitan elaborar una amplia variedad
de biofertilizantes y plaguicidas orgánicos, y los elementos
básicos para diseñar una unidad de producción bajo los
principios de la permacultura y el diseño hidrológico de suelos.
Objetivos Específicos
Que los y las participantes sean capaces de:
 Diseñar espacios sostenibles permanentes con elementos
bio-naturales.
 Integrar nuevas metodologías para la conservación de
suelos, la biodiversidad y agua de la región.
 Crear nuevas fórmulas para el control natural de plagas.
 Utilizar nuevos nutrientes para la creación de Biofertilizantes.
 Recuperar y almacenar la semilla de producción local.
 Mejorar la calidad y cantidad de las diferentes cosechas
locales.
 Crear redes de intercambio solidario.
 Los y las participantes serán capaces de tomar decisiones
acertadas con criterios ambientales correctos para:
a) Un adecuado diseño del espacio de cultivo,
b) Un óptimo uso del tiempo y conocimiento de los ciclos
naturales,
c) El uso apropiado de sus recursos económicos, sociales y
ambientales.
A quienes está dirigido el
Diplomado
 A todas las personas interesadas en participar activamente
en la conservación de la naturaleza en el bienestar propio
y del planeta.
 A quienes buscan alternativas de desarrollo profesional.
 A Universitarios y profesores de instituciones académicas
interesados en implementar:
 Programas de producción de alimentos orgánicos,
 Ecología de vanguardia
 Educación ambiental en sus planteles.
 A organizaciones gubernamentales y no gubernamentales
que buscan capacitación teórica y práctica para la
implementación de estrategias de desarrollo sustentable
en los sectores marginados de población.
 A instituciones que buscan apoyar con conocimientos
prácticos a comunidades de pequeños productores.
 A dependencias de gobierno y de la iniciativa privada que
trabajan en la creación de programas de desarrollo
comunitario y social.
 A fundaciones y ONG’S que apoyen actividades
educativas, agro ecológicas y de desarrollo a pequeña y
mediana escala.
 A quienes trabajan en el diseño y desarrollo tanto rural
como urbano, agrónomos, economistas, ecologistas,
ambientalistas,
arquitectos,
biólogos,
campesinos,
horticultores y en general a cualquier persona interesada
en vivir más amigablemente con la naturaleza.
 A todas las personas que a mayor o menor
escala desean producir alimentos sanos, y a los que
buscan un conocimiento más integral de la relación
entre el hombre y la naturaleza.
 A quienes tienen una visión global y desean llevar a la
práctica planes y proyectos sustentables, así como a todos
los que están interesados en la autosuficiencia y las
tecnologías adecuadas.
 A quienes deseen construir o remodelar su casa, granja o
rancho, para un mejor aprovechamiento de energías
alternas.
Ejes Temáticos
1.
2.
3.
4.
Regeneración de Suelos.
Permacultura.
Nutrición Vegetal.
Control de Plagas y Enfermedades.
AGRICULTURA ORGÁNICA
La agricultura ecológica o sus sinónimos orgánicos o biológicos,
es un sistema para la correcta explotación agrícola autónoma
basada en la utilización óptima de los recursos naturales, sin
emplear productos químicos de síntesis, u
organismos
genéticamente (OGMs).
Los principales objetivos de la agricultura orgánica
son:
 La obtención de alimentos saludables.
 No utilización de sustancias químicas.
 Utilizar procedimientos sostenibles.
Este tipo de agricultura es un sistema global de gestión de la
producción, que incrementa y realza la salud de los agros
sistemas, incluyendo la diversidad biológica, los ciclos y las
actividades biológicas del suelo. Esto se consigue aplicando,
siempre que sea posible, métodos agronómicos, biológicos y
mecánicos, en contraposición a la utilización de materiales
sintéticos para desempeñar cualquier función específica del
sistema.
Esta forma de producción, además de contemplar el aspecto
ecológico, incluye en su filosofía el mejoramiento de las
condiciones de vida de sus practicantes, de tal forma que su
objetivo se apega a lograr la sustentabilidad integral del sistema
de producción agrícola, dicho de otra manera, se constituye
como un agro sistema social, ecológico y económicamente
sustentable.
La agricultura biodinámica, la agricultura natural, la agricultura
indígena, la agricultura familiar, la agricultura campesina, la
agricultura urbana, son tipos de agricultura natural que buscan
el equilibrio con el ecosistema, son sistemas agrícolas sostenibles
que se han mantenido a lo largo del tiempo en distintas regiones
del mundo, buscando satisfacer la demanda de alimento
natural y nutritivo de las personas y los animales, de manera que
el ecosistema mantenga su equilibrio.
Currículum del Expositor
Internacional en Agricultura Orgánica
Ing. Jairo Restrepo Rivera
Graduado como Ingeniero Agrónomo de la Universidad Federal
de Pelotas - Río Grande del Sur - Brasil. Postgrados en Ecología,
Recursos Naturales, Ingeniería de Seguridad Ocupacional
Agrícola y Agro ecología. Con 51 Cursos Internacionales de
actualización y perfeccionamiento en Agricultura Orgánica.
Ha publicado 40 trabajos científicos y 22 libros de temas
relacionados con Agricultura Orgánica. Ha dictado más de 700
conferencias en el tema de agricultura orgánica, protección
ambiental, reciclaje y desarrollo rural sostenible. Ha participado
en más de 47 Universidades e Institutos de Investigación.
Ha trabajado como asesor técnico para gobiernos, ministerios y
parlamentos. Con experiencia laboral de más de 40 años en
agricultura orgánica y desarrollo rural sostenible.
Es fundador, capacitador y asesor permanente de varias ONG´s,
fundaciones, programas y cooperaciones internacionales.
Ha dictado más de 400 cursos en 52 países.
Trabaja como consultor de la ONU, ha trabajado con la
UNESCO en Panamá, la OIT en Costa Rica, la FAO en Chile y
Brasil, la PNUD en Panamá y Brasil y la OMS en Brasil.
PERMACULTURA
La palabra Permacultura fue acuñada por Bill Mollison
y David Holmgren a mediados de los setenta para describir un
sistema integrado y evolutivo de plantas auto-perpetuantes y de
especies animales útiles para el hombre.
La Permacultura es en parte, una respuesta a la evidencia de y
a las implicaciones de la extracción y utilización insostenible de
los recursos no renovables y biológicos. Su enfoque es diferente
a gran parte de la literatura convencional sobre sostenibilidad.
En 1974 Bill era profesor de Ciencias Ambientales en la
universidad de Tasmania. En esa misma época David era
estudiante de fin de curso en la carrera de Eco-diseño y estaba
realizando su proyecto de fin de curso con Bill.
Cómo tenían acceso a datos ecológicos, se dieron cuenta del
tamaño de los problemas, entendiendo que no se ofrecía nada
a las personas para hacerles frente. Concluyeron también que
hasta entonces el diseño no se había aplicado nunca en la
agricultura. Encontraron que el diseño de sistemas ecológicos
para la producción de alimentos podría ser la solución. Se
centraron inicialmente en la agricultura y los sistemas forestales
perennes puesto que no puede existir un sistema social estable
sin una agricultura permanente. Lo que pretendían era aplicar
el diseño a los sistemas agrícolas que resultaban ser muy
ineficientes. La permacultura nace oficialmente en 1978 con la
publicación del libro “Permaculture One”.
La permacultura es también es una red y un movimiento
internacional de practicantes, diseñadores y organizaciones, la
gran mayoría de las cuales se han desarrollado y sostenido sin
apoyo de corporaciones, instituciones o gobiernos.
Permacultura es producir alimentos sin trabajar la tierra, sin
comprar electricidad, agua y gas, no generar basura, soluciones
regionales, la armonía en el plano material y espiritual.
Es crear sistemas que son ecológicamente
correspondientes y económicamente viables, que
provean para satisfacer sus propias necesidades, no
exploten, no contaminen y que sean sostenibles a
largo plazo.
La permacultura utiliza las cualidades inherentes de las plantas y
los animales, combinados con las características naturales del
paisaje y las estructuras para producir un sistema que soporte la
vida para la ciudad y el campo, utilizando la menor área
posible. La permacultura está basada en la observación de los
sistemas naturales, la sabiduría contenida en los sistemas
tradicionales de cultivo, y el conocimiento científico moderno y
la tecnología.
CROMATOGRAFÍA
Es un método físico de separación para la caracterización de
mezclas complejas, la cual tiene aplicación en todas las ramas
de la ciencia y la física. Es un conjunto de técnicas basadas en
el principio de retención selectiva, cuyo objetivo es separar los
distintos componentes de una mezcla, permitiendo identificar y
determinar las cantidades de dichos componentes.
Las técnicas cromatografícas son muy variadas, pero en todas
ellas hay una fase móvil que consiste en un fluido (gas, líquido o
fluido súper crítico) que arrastra la muestra a través de una fase
estacionaria, los componentes de la mezcla interaccionan en
distinta forma con la fase estacionaria. De este modo, los
componentes atraviesan la fase estacionaria a distintas
velocidades y se van separando. Después de que los
componentes hayan pasado por la fase estacionaria,
separándose, pasan por un detector que genera una señal que
puede depender de la concentración y del tipo de compuesto.
La cromatografía en papel es un proceso muy utilizado en los laboratorios para
realizar análisis cualitativos ya que pese a no ser una técnica muy potente, no
requiere de ningún tipo de equipamiento. Este módulo será impartido por el Ing.
Jairo Restrepo
Currículum de los Expositores
Internacionales en Permacultura:
Biol. Holger Hieronimi
Investigador y diseñador de sistemas ecológicos; Su trayectoria
abarca 28 años colaborando con proyectos e iniciativas
relacionadas con la sustentabilidad y la búsqueda de estilos de
vida más allá de la sociedad de consumo, en su natal
Alemania, en España y en México, donde radica desde 1993.
Facilitador de cursos y talleres desde 1997. Ha facilitado
conferencias, talleres, cursos y seminarios acerca de
permacultura, regeneración ecosistémica, desarrollo sostenible,
bioregionalismo, ecodesarrollo y temas relacionadas, en
Alemania, España, México, Argentina, Uruguay y Colombia.
Se empeña como facilitador de cursos y eventos educativos, y
como diseñador y consultor en permacultura y sistemas
ecológicos integrados;... pero sobre todo, Holger se entiende
como un practicante apasionado del "estilo de vida"
permacultural.
Formacion Profesional:1996 - Curso “Certificado de Diseño de
Permacultura” facilitado por Skye, de Earthcare Education
(Australia), en San Miguel de Allende, Gto., México.- Diploma de
"Maestro de Permacultura", expedido por Earthcare Education
(Australia) Permaculture Drylands Institute (EEUU) y el Instituto de
Permacultura de México.Cursos “Construyendo un modo de Vida Sostenible” y
“Construyendo con la Naturaleza” con Alejandra Caballero y
Paco Gómez, en el Proyecto San Isidro, Tlaxco, Tlaxcala. Curso
de “Resolución de Conflictos” con Ben Fuchs y Gil
Emslie (de Findhorn, Escocia)- Co-facilitación de dos
cursos de Certificado de Diseño de Permacultura
(PDC), en Erongaricuaro, Mich. (Feb. 2002) y San José
Iturbide, Gto. (agosto 2002)
En marzo
2002,
se
vez http://www.tierramor.org/
lanza
por
primera
A partir de 2003: Diseño y construcción del proyecto familiar de
la Mini-Granja “Tierramor” (Proyecto familiar que se desarrolla en
un pequeño predio de 2500 metros cuadrados, –“Curso
avanzado de Permacultura”, con David Holmgren, en Tlaxco/
Tlax. , y en Erongarícuaro, Mich (incluyendo la traducción del
inglés al español, de los dos cursos completos), Curso
“Cromatografía y Salud de Suelos” con el COAS, en Valle de
Bravo, Edo. De México.- “Curso avanzado de diseño con
permacultura y Keyline” con Darren Doherty (Australia), en El
Arenal, Jalisco.- Curso “Sicología orientada a Procesos” con
Arnold y Amy Mindell, en México D.F.- Curso avanzado de
Microbiología de Suelos, con Ing. Ignacio Simón, en Uruapan,
Mich.
Ps. Marina Ortiz
Biografía: Nace en Buenos Aires, Argentina, en el año de 1963,
Estudios realizados en el área de la psicología: Psicología
Jungiana y Técnica de Ensueño dirigido con el profesor José Luis
Damato y el Dr. Guillermo Stefen; Diplomado en Psicología
Evolutiva y el Proceso Creador (Jean Piaget y Pichon Riviere)
con el Dr. Oscar Reinoso; Psicología Gestalt y Transpersonal con
el Dr. Norberto Levy. Inicia sus estudios de Astrología con el
Maestro Alfredo Bonet.
Completa la carrera de a Astrología Humanista con el profesor
Eugenio Carutti, siendo miembro fundador del Instituto de
Astrología Humanista “Casa Xl”, donde trabaja como docente
durante siete años.
Participa en la investigación sobre las esencias florales
mexicanas.
Formación profesional y académica: 2000 “Construyendo con la Naturaleza” con Alejandra Caballero y
Paco Gómez, en el Proyecto San Isidro, Tlaxco, Tlaxcala. – Curso
de “Resolución de Conflictos” con Ben Fuchs y Gil Emslie (de
Findhorn, Escocia). – Curso “Indagación Apreciativa” con Ben
Fuchs.- “Curso avanzado de Permacultura”, con David
Holmgren, en Tlaxco/ Tlax. , y en Erongarícuaro, Mich
(incluyendo la traducción del inglés al español, de los dos cursos
completos).- Curso “Cromatografía y Salud de Suelos” con Ing.
Jairo Restrepo, en Valle de Bravo, Edo. De México.- Diplomado
en Terapia Familiar Sistémica.- Curso “Sicología orientada a
Procesos” con Arnold y Amy Mindell, en México D.F.– Curso
Resolución de Conflictos con IIFAC
MICROBIOLOGÍA
La Microbiología es la ciencia encargada del estudio de los
microorganismos, también conocidos como microbios. Es la
rama de la biología dedicada a estudiar los organizamos que
son solo visibles a través del microscopio (virus, procariontes y
eucariontes simples). Son considerados microbios todos los seres
vivos microscópicos consistentes en una sola célula, es decir
unicelulares, así como aquellos que forman agregados celulares
en los cuales todas las células son equivalentes (en los cuales no
existe diferenciación celular
Existe una gran diversidad de micro organismos que viven en el
suelo. El número y tipos de micro organismos presentes en el
suelo dependen de diversos factores ambientales como son los
nutrientes, humedad, aireación, temperatura, Ph, prácticas
agrícolas, etc. Existe del orden de varios miles de millones de
bacterias por gramo de suelo, la mayor parte son heterótrofos
(que se alimentan, los seres heterótrofos son los mas abundantes
en el planeta Tierra ya que este término se aplica a todas las
especies animales, incluyendo el ser humano.
La mayor parte son heterótrofos, siendo comunes los bacilos
esporulados, los actinomicetos que son los responsables del olor
a tierra mojada, y en rizosera (región donde el suelo y las raíces
de las plantan entran en contacto) especies de los géneros
Rhizobium y Pseudomonas.
Ciclos Biogeoquímicos
En el planeta Tierra actúan como un sistema cerrado en el que
las cantidades de materia permanecen constantes. Sin
embargo, si existen continuos cambios en el estado
químico de la materia produciéndose
La vida sobre la tierra depende del ciclo de los
elementos químicos que va desde su estado
elemental, pasando a compuesto inorgánico y de ahí a
compuesto orgánico para volver a su estado elemental. Los
micro organismos son esenciales en estas transformaciones
químicas
La Microbiología es la ciencia encargada del estudio de los
microorganismos, también conocidos como microbios. Es la
rama de la biología dedicada a estudiar los organizamos que
son solo visibles a través del microscopio (virus, procariontes y
eucariontes simples). Son considerados microbios todos los seres
vivos microscópicos consistentes en una sola célula, es decir
unicelulares, así como aquellos que forman agregados celulares
en los cuales todas las células son equivalentes (en los cuales no
existe diferenciación celular).
Currículum del Expositor Internacional
en Microbiología
Ing. Ignacio Simón Zamora
Ignacio es agro-ecólogo. Director de la empresa Gaia Asesoría
Integral Ambiental. Productor de abonos orgánicos, hongos
entomopatogenos, bacterias benéficas, bio fertilizantes y caldos
minerales. Productor de complejos minerales naturales (harina
de rocas).
Ignacio es asesor de productores orgánicos de frutales y
hortalizas. Promotor de cursos nacionales e internacionales de
capacitación en agricultura orgánica. Co-fundador de la
Asociación Mexicana de Productores, Formuladores y
Distribuidores de Insumos Orgánicos, Biológicos y Ecológicos A.C.
(AMPFYDIOBE, A.C.) y Presidente del Consejo de
Orgánicos de Michoacán, A.C.
Ha participado como conferencista en diversos
eventos a nivel nacional e internacional (Cuba, EUA, Suiza,
Colombia y el Salvador).
Cuenta con más de 20 años de experiencia exitosa
PREGUNTAS FRECUENTES
1. ¿Qué tipo de Diplomado es?
Es un diplomado con una amplia base teórica sobre los
fundamentos de la Agricultura Orgánica y los principios éticos
de la Permacultura, que se complementa con las prácticas de
las agro y eco técnicas que se enseñan a fin de otorgar a los
participantes herramientas con las cuales pueda implementar
en su actividad productiva.
2. ¿Quiénes son los conferencistas?
Son expertos reconocidos internacionalmente y con una amplia
trayectoria:
1. Ing. Jairo Restrepo (Colombiano)
2. Biol. Holger Hieronimi (Alemania)
3. Ps. Mariana Ortiz(Argentina)
4. Ing. Ignacio Simón (Mexicano)
3. ¿Cuándo inicia el diplomado y cuál es su duración?
El diplomado inicia el lunes 21 al 30 de Septiembre en 10 días
continuos. El diplomado inicia el lunes 21 a las 8:00 horas y
finaliza el miércoles 30 de Septiembre a las 20:00 horas
4. ¿Cuántas horas dura el diplomado?
El diplomado se desarrolla en un lapso de 80 horas, distribuidas
en 10 días durante 8 horas diarias de trabajo activo
5. ¿Qué tipo de constancia me otorga este
diplomado?
Cada participante recibirá un diploma de
participación y CD con información y material informativo,
minuta de las ponencias, material didáctico y directorio de los
expositores, organizadores y participantes.
6. ¿Me puedo incorporar al diplomado una vez ya iniciado?
Lamentablemente no. Los conceptos de Agricultura Orgánica,
Cromatografía y Microbiología se basan en un desarrollo de
criterios aunado a una gran cantidad de información que se
proporciona en forma consecutiva, de manera que es muy
difícil entender de qué se trata un tema avanzado si no se
cuenta con la información de los temas anteriores.
7. ¿Qué alimentos incluye el diplomado?
Durante el diplomado se ofrecerá a los participantes un coffee
break a media mañana de 15 minutos, una comida sana al
medio día y un coffee break a media tarde de 15 minutos.
8. ¿El precio del diplomado incluye hospedaje y alimentación?
Los costos de hospedaje y alimentación corren por cuenta de
los participantes a excepción de la comida del medio día y los
coffee break.
Previo al evento, se envía Protocolo de Participación donde
entre otra información complementaria, se indican opciones de
transporte, hospedaje y alimentación
INVERSIÓN




$8,500 pesos total por Diplomado (3 módulos).
$7,500.00 los primeros 25 inscritos.
$6,500.00 a estudiantes con credencial vigente.
$3,500.00 por módulo del Diplomado (Agricultura
Orgánica-Cromatografía/Permacultura/Microbiología).
Nota: Reserva tu lugar realizando un depósito parcial del 50 %
de tu inversión.
Política de Cancelación:
Si cancelas tu participación 15 días antes del evento, se te
rembolsa el100% de tu deposito, toda cancelación hecha con
menos de quince días, por la razón que sea, se retendrá el 50%
del depósito.
INCLUYE
Diplomado de Participación
.
2 tiempos de “coffee break” y 1 comida de medio día sana
cada día(10 dias)
CD con Material Informativo.
Material Didáctico para prácticas.
Directorio de los exponentes, participantes y organizadores
PROCESO DE INCRIPCIÓN
1. Depositar el monto de inversión seleccionado en la
siguiente cuenta bancaria:
BENEFICIARIO: Medio Ambiente y Reciclado A.C.
BANCO: Banorte, Sucursal Cancún, Plaza Malecón
CUENTA: 0897842552
CLABE: 072 691 00897842552 5
2. Enviar vía electrónica la ficha de depósito( scanneada –
fotografiada) o la transferencia bancaria al correo:
comité[email protected]
Junto con tu Hoja de Inscripción.
3. Listo!!! ya estás inscrito en el III Diplomado Internacional en
Agricultura,
Orgánica,
Permacultura,
Cromatografía
y
Microbiología de suelos en Cancún, Q. Roo. 2015
Recibirás un correo de confirmación vía electrónica con:
 Recibo deducible de Impuestos al 100% el cual
deberás imprimir para presentarlo el día de la
Inauguración

Protocolo de Participación con
detalladas sobre ropa, accesorios,
recomendaciones de viaje.
instrucciones
estancia y
¡No olvides traer contigo, ganas de aprender y divertirte!
HOJA DE INSCRIPCIÓN
Llena completamente los campos:
Nombre completo:
Institución- Empresa- AsociaciónCooperativa:
Cargo:
Teléfono o Celular:
Correo electrónico:
Datos fiscales- datos generales para
recibo*
Diplomado Completo
Módulo (Agricultura orgánica y
Cromatografía- Microbiología o
Permacultura)
Referido de:
¿Qué esperas de Diplomado?
*Nota: Sin excepción alguna todas y todos los participantes
recibirán un comprobante de pago por parte de la A.C. Medio
Ambiente y Reciclado, vía correo electrónico.