Ya está aquí la era del `todo conectado`

Sábado 10 enero 2015 Expansión 39
DIRECTIVOS fin de semana
TECNOLOGÍA
Ya está aquí la era
del ‘todo conectado’
NOVEDADES Espejos, camas, coches, macetas y hasta biberones.
Víctor M. Osorio. Madrid
Le Bistroman, en El Corte Inglés de Puerto Banús (Marbella).
oferta gastronómica y coctelería. Sus socios en BCN 5.0, los
hermanos Iglesias (dueños de
la marisquería Rías de Galicia), estudian abrir una segunda sede de Cañota, su casa de
tapas que llena a diario.
Carles Abellán cerró el 1 de
enero Comerç 24, que tenía
una estrella Michelin y funcionaba como la sede central de
sus negocios (como Tapas 24
y el nuevo ENA, en Sevilla).
“He decidido cerrar temporalmente para renovar y reformar el restaurante a la vez que
reflexionar y trabajar desde
mi I+D+i durante unos meses
para rediseñar la que será la
nueva propuesta Comerç 24”,
argumentó. Pese a ello, acaba
de estrenar sede física para
Yango Urban Food, su formato de hot dogs de butifarra bajo
recetas viajeras, con un puesto
en el Mercado de La Boquería.
No es el único proyecto de
los chefs bullinianos. Eugeni
de Diego está perfilando la
oferta de La Pedrera.
De los chefs a lo ‘casual’
Los planes se suceden entre
chefs top. Javier Olleros estre-
nará la reforma de Culler de
Pau en O Grove (Pontevedra);
Jesús Segura trabaja en la
apertura de su propio negocio
en su Cuenca natal; y, quizás,
este año Rodrigo de la Calle
confirme destino en Madrid.
Aparte de proyectos internacionales, Andoni Luis Aduriz tiene pendiente la apertura
de un nuevo concepto casual
en San Sebastián. Y con cinco
estrellas Michelin en tres restaurantes en Cataluña y Berlín, Paco Pérez también prepara un nuevo espacio.
En clave informal, Mamá
Campo ampliará su espacio en
la Plaza de Olavide (Madrid);
mientras los dueños del exitoso TriCiclo y Tándem planean
crecer, y los artífices de Nakeima sumarán a la barra de su
dumpling bar un restaurante.
Además, Julián Mármol mudará Yügö, con su concepto de
cocina japonesa en un privado
con look de búnker, desde Goya al barrio de Las Letras.
Por último, A Coruña contará con una segunda sede en
forma de taberna de A Pulpeira de Melide, negocio liderado
por Gorka Rodríguez.
Lo último en 2014
Para diseñar el calendario ‘foodie’
de este año, tampoco hay que
olvidar las últimas aperturas que
dejó el ejercicio 2014. En diciembre,
Oriol Castro, Eduard Xatruch y
Mateu Casañas, jefes de cocina de
elBulli durante años, abrieron
Disfrutar, que implica su llegada
con platos ‘bullinianos’ a Barcelona,
tras triunfar con Compartir en
Cadaqués. Rafa Soler, conocido por
sus dos últimos proyectos en Denia
(Joël Bistronòmic y Aticcook), ha
estrenado Audrey’s, en Calpe. Poco
antes, en el otoño de 2014, hay que
recordar otras pistas recientes: el
doble mexicano (Hoja Santa y Niño
Viejo) de Albert Adrià en Barcelona,
donde también hubo estrenos
como El Informal de Marc Gascons
(en Hotel The Serras), BarBas,
MatísBar, Sergi de Meiá, el
multiespacio El Nacional (con
Carles Tejedor al frente), además
del estreno como jefe de cocina de
Xavier Lahuerta en el Hotel Mercer
(tras el fallecimiento de Jean Luc
Figueras). En Madrid, tome nota:
AskuaBarra (‘sucursal’ del
valenciano Askua), el Chuka Ramen
Bar, el concepto de cocina fusión
Pajarita, el formato latino Mauz, la
fórmula ‘casual’ de Casa Carolo, la
gastronomía clásica con guiños
armenios de Beker 6 y la apertura
de Sagàs (bocadillería del catalán
Oriol Rovira) en Matadero Madrid,
además de la llegada de Aurelio
Morales como nuevo chef de
Ramses, que ahora sumará oferta
japonesa con Mario Payán. La
agenda hasta primavera se
completa con el ‘pop-up’ The Table,
en Urso Hotel & Spa.
Boo Keun-Yoon, presidente
de Samsung, ha asegurado esta semana en el CES de Las
Vegas, la feria tecnológica más
importante del mundo, que su
objetivo es que para 2017 el
90% de todos sus dispositivos
estén conectados a internet,
cifra que llegaría al 100% en
2020. El llamado Internet de
las Cosas está siendo la estrella
en el CES de este año, con dos
grandes tendencias: el coche y
el hogar conectados. No se
trata de algo nuevo, aunque sí
de la consagración de la era
que viene por delante (ver
EXPANSIÓN del 9 de enero).
En el terreno de los automóviles, Volkswagen ha presentado el Golf R Touch, donde destacan sus pantallas táctiles y el control mediante gestos de muchos de sus sistemas,
dos aspectos por los que también apuesta BMW, que añade a través de su Touch
Command la posibilidad de
usar tabletas, smartphones o
smartwatches para controlar
muchos aspectos del vehículo.
Mercedes-Benz es otra de las
firmas que más ha sorprendido con su F 015 Luxury in Motion, un prototipo de coche
autónomo con dos paneles
LED en su frontal y parte trasera que permiten comunicarse con peatones al coche, al
que también se le puede llamar para que nos recoja a través de una app. General Motors, con su sistema Pronostic
(los sensores incluidos en sus
componentes predecirán fallos); Jaguar, con Seeing Machines (cámaras que controlarán al conductor para avisar si,
por ejemplo, se está durmiendo), o un Audi autónomo que
además se puede manejar con
un smartwatch de LG han sido otras de las novedades.
El hogar inteligente
Si las presentaciones sobre
cuatro ruedas han sido espectaculares, lo que tienen preparados algunos fabricantes para nuestros hogares no se queda atrás. Parrot ha mostrado
Pot, una maceta que se encarga de regar las plantas y que
nos informa del estado de éstas mediante una app; Netatmo Welcome es una cámara
Arriba, el prototipo
de coche autónomo
F 015 Luxury in
Motion de MercedesBenz; a la izquierda, el
Baby Glgl, un sistema
en un biberón que
permite controlar y
registrar la velocidad
a la que come un
bebé, y el Pot de
Parrot, una maceta
inteligente. Abajo, la
cama SleepIQ Kids,
que controla el sueño,
la respiración o el
ritmo cardiaco de los
menores, entre otras
funciones.
capaz de reconocer a los habitantes de la casa, lo que podrá
usarse para darles avisos personalizados cuando entren
por la puerta; Baby Glgl es un
sistema en un biberón que
permite controlar la velocidad
a la que come un bebé y guardar esa información para tener un control de cada toma;
SleepIQ Kids es una cama con
sensores que le informará del
sueño o la respiración de su
hijo; Toshiba ha enseñado un
espejo que le dirá cómo le
queda la ropa antes de probársela, y Logbar ha mostrado un
anillo con el que se podrá en-
cender una bombilla o subir el
volumen del televisor. Además, Nest ha anunciado
acuerdos con varias firmas, lo
que se traducirá, por ejemplo,
en frigoríficos de LG capaces
de ahorrar de energía cuando
no estemos en casa.
Y todo ello sin olvidarnos
de nuevos smartphones,
smartwatches, cámaras, sistemas de audio, drones, ordenadores o televisores, por supuesto también conectados,
que también se han visto estos
días por Las Vegas. El Internet de las Cosas camina a pasos de gigante.