BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LECHE DE SOYA: Para empezar

BENEFICIOS DEL CONSUMO DE LECHE DE SOYA:
Para empezar, hay que destacar que la leche de soja está 100% LIBRE DE COLESTEROL, algo que la
hace más que recomendable para personas que sufren enfermedades cardiovasculares, hipertensión o problemas de
obesidad. Sin lactosa (DESLACTOSADA) y caseína, contiene mucha lecitina. Proporciona más proteínas,
menos grasas y menos carbohidratos que la leche de vaca. Además, esta leche contiene vitaminas del grupo B,
vitamina E y bastante hierro.
SU CONSUMO CONSTITUYE UNA TERAPIA NATURAL DE REEMPLAZO
HORMONAL DE ESTRÓGENOS: La soja contiene "fitoestrógenos" que podríamos definirlos como
hormonas naturales de origen vegetal. Estos tienen un efecto equilibrador, incrementando la actividad de los
estrógenos si el cuerpo está bajo en ellos, mientras que disminuyen la actividad de los mismos, si éstos se hallan en
exceso. Dentro de los fitoestrógenos hallamos "las Isoflavonas" que al ingresar en el intestino, se combinan con
bacterias intestinales, transformándose en una hormona antioxidante y PROTECTORA CONTRA EL
CÁNCER.
Normalmente se les recomiendan a las mujeres en el período de la pre-menopausia, la menopausia y las postmenopausia, para disminuir o atenuar los síntomas que suelen darse en esa etapa de la vida. Por ser fitohormonas
también se recomiendan en las alteraciones del sistema hormonal femenino: falta de menstruación, o bien en casos de
displacia mamaria o en quienes presentan quistes o fibromas.
PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO DE LA OSTEOPOROSIS: La osteoporosis es una
enfermedad que aparece con cierta frecuencia asociada a la menopausia. Algunos estudios clínicos demuestran la
eficacia de las isoflavonas de la soja para frenar o prevenir su aparición.
ADVERTENCIA: La leche de soja en polvo se elabora con proteína concentrada de soya (producto elaborado) que tiene
muy pocos Isoflavonas.
FÁCIL DIGESTIÓN DE LA LECHE DE SOJA: Los niños de 1 año de edad pueden ser alimentados
únicamente con esta leche, y será bien recibido produciendo un normal desenvolvimiento de su organismo, sin
ocasionar perturbaciones digestivas. Se ha constatado que la soja es altamente anti alérgica. Aunque es
conveniente aclarar que no todos los niños toleran bien la leche de soja debido a sus azúcares, que pueden provocar
problemas digestivos. Por ese motivo, se aconseja introducirla poco a poco en la dieta del pequeño. Es claro que
para los niños la soja debe ser preparada especialmente en dosis más suaves. En la misma forma para personas
enfermas que no soportan la grasa (enfermos del hígado) deben usarla como aconseja el médico.
FORMAS DE CONSUMO:
Usos: Puede usarse en cereales, tortas, panes o sobre frutas. Usted puede obtener muchos sabores diferentes,
preparando leche básica con diferentes frutas. También puede usarse con cereal cocido, tostado y licuado: granola
y hasta alguna verdura como zanahorias u otras; nueces y cítricos, dan ricos sabores para la leche.
CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA SOJA:
Al igual que la mayoría de las legumbres, la soja es una excelente fuente de fibra dietética, hidratos de carbono
complejos y proteínas vegetales. Es la legumbre más rica en vitaminas, especialmente A y B pero también B12 (en
subproductos fortificados), C y E y de minerales como el fósforo y el potasio.
Ocupa una posición intermedia entre las legumbres y las semillas oleaginosas, conteniendo más proteína (alrededor
del 40 %) que la mayoría de las legumbres, pero menos grasa (alrededor del 21 %) que la mayor parte de las
oleaginosas. Aún así, es el contenido de micronutrientes en la soja (y, consecuentemente, en otras legumbres) lo que
puede que sea de mayor relevancia.
Los minerales que contiene el grano de soja son principalmente el calcio, el zinc y el hierro.
La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de proteínas (casi 37%) de alta calidad,
CON CASI TODOS LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES MENOS UNO, LA
METIONINA, LA CUAL SE COMPLETA CON LA COMBINACIÓN DE SOJA CON
CEREALES .
A IGUAL PESO, LA SOJA CONTIENE EL DOBLE DE PROTEÍNAS QUE LA CARNE, CUATRO
VECES LAS PROTEÍNAS DE LOS HUEVOS Y DOCE VECES LAS PROTEÍNAS DE LA LECHE.
También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene
gran cantidad de minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es también una de las fuentes más ricas en
leticina, imprescindible para las células vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilación de las vitaminas.
Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje
de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celíacos, alérgicos, etc.), para los regímenes
bajos en calorías y para diabéticos.
REDUCCIÓN DEL COLESTEROL: Un reciente análisis exhaustivo sobre los efectos de la proteína
de soja en los lípidos del suero en 29 experimentos clínicos controlados mostraron que el colesterol total se reducía
en un 9,3%, el LDL se reducía un 12,9%, los triglicéridos se reducían en un 10,5%, y el HDL aumentaba en un 2,4%
en los grupos testados (proteína de soja) en comparación con los grupos de control.
Prevención de las patologías cardiovasculares : La cantidad de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados
presentes en la lecitina, provocan una disminución de los niveles de colesterol porque, por un lado, elevan la
concentración de las HDL y, por otro, debido a su bajo contenido en ácidos grasos saturados, reducen la
concentración de las LDL presentes en la sangre. La elevación de las HDL junto con la reducción de las LDL
contribuye a un disminución del cociente entre ambas y, por tanto, del riesgo de patologías cardiovasculares.
RECOMENDADA PARA CONTROLAR LA DIABETES: La soja provoca un descenso de los
niveles de glucemia, porque contienen carbohidratos de digestión lenta, lo que evita los aumentos bruscos de los
niveles de glucosa en sangre, como los que afectan a los diabéticos, dicho efecto se ve acentuado porque, por su
elevado contenido en fibra dietética, los carbohidratos se absorben peor a través de las paredes del intestino.