un desafío clave - Las Camelias SA

EDICIÓN 142 - ABRIL/MAYO 2014
DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE
UN DESAFÍO CLAVE
Desde aquella exitosa visita de auditores
de la Comunidad Económica Europea en 1996,
hemos exhibido nuestra capacidad de gestión
en varias oportunidades. En mayo debemos
hacerlo nuevamente.
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ón
SUMARIO
REVISTA VINCULOS 142
Staff
Dirección editorial
Gerencia General Las Camelias
Equipo de Información
Graciela Marsó
Horacio Favre
Colaboraron
Elbio Woeffray
12
Lic. Juan C. De Pablo
NOTA CENTRAL
Nueva auditoría que exige poner lo mejor de nosotros
En mayo recibiremos la visita de auditores de la Unión Europea. Fabio Jacquet, Gerente de la
Planta Procesadora de Aves, cuenta cómo se prepara la empresa para este nuevo desafío.
4
Fernando Cottani
Fabio Jacquet
Ariel Ledesma
María Isabel Vernay
Adriana Sordi
Gabriel Llanes
NOTICIAS DE LA EMPRESA
Importantes novedades por compartir
Gonzalo Acevedo
Homenaje a Raquel y Lucio Bonnin. Participación en Gulfood.
Distinción de AmCham. Conformación de un Centro Tecnológico.
Alberto Irigoitía
8
Alberto Ingold
Daniel Godein
Cesar Bonato
TECNICAS DE MANEJO
Aníbal De Carli
futuro.
Lesiones en garras de pollos parrilleros
Andrea Dribin
nculos.
Qué medidas pueden tomarse para prevenirlas. Qué función
cumplen y cómo se clasifican las garras.
Miguel Angel Sabardán
Noelia Roxana Portale
Gerardo Rubén Swindt
Luis Ramón Caire
7
COLUMNA REFLEXIVA
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RESULTADOS INTEGRACION
10
HIGIENE Y SEGURIDAD
11
SEGURIDAD VIAL
14
PROCESOS Y SECTORES
15
VIDA SANA
Lic. Rocío García Paredes
16
TRAYECTORIA
18
FUNDACION CAMELIAS
20
MARKETING 360
Contacto
21
CONOCIENDONOS
22
SOCIALES
24
RECETA
CORREO DE LECTORES
Coordinadora Editorial
Sus aportes e ideas nos
ayudarán a poder hacer y
mejorar la revista Vínculos.
Agradecemos todas sus
sugerencias y comentarios.
“Quiero felicitarlos por el informe sobre la Enfermedad Celíaca, publicado en la
Vía e-mail
[email protected]
página 24 de la edición 141 de esta revista, cuyo autor es el Dr. Santiago Lavarello.
Por correo
A Las Camelias S.A.
Revista Vínculos - Ruta 26
kilómetro 5 (3283) San José
Entre Ríos - 03447-475100.
Es importante su difusión, pues cada vez son más las personas que la padecen.
Conozco bien el tema, ya que en mi familia tenemos experiencia con la dieta, desde
hace once años. Muchas gracias por aportar algo más a la comunidad celíaca”.
(Yamina Magri de Rolhaiser)
Marca Registrada “VÍNCULOS DE LAS CAMELIAS Y SU GENTE” es una marca registrada de Las Camelias
S.A. en el Instituto Nacional de la Propiedad Industrial bajo el Nº 2.343.483.
Personalmente
Ante cualquier consulta su
Supervisor o Encargado de
Sector podrá recibir y responder su inquietud.
La revista Vínculos es un producto de Las Camelias S.A.
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EDITORIAL
Diálogo, reflexión y consejo
En la diaria, muchas veces se plantean preguntas con respuestas abiertas. Ello ocurre
en reuniones formales e informales, en los pasillos, debajo de la mora en otros lugares.
Los siguientes son extractos de algunos de los diálogos que venimos manteniendo con
nuestros colaboradores:
Por Raúl Marsó
Presidente
“-¿Cómo hacer para crecer en estos tiempos?
- En cantidad difícil, pero podemos crecer internamente.
-¿Cómo es eso?
-En un contexto inflacionario, con tasas superiores al 20% y falta de confianza se hace difícil mantener el ritmo de crecimiento, pero podemos crecer en conocimiento, en ser más
eficientes, en sacarle el jugo a lo que invertimos.
-¿Y entonces?
-Debemos hacer lo que hicimos siempre: esperar y tener paciencia.La gente va a seguir
comiendo pollos.
-¿Y a los gurises que tienen sueños, que se prepararon, estudiaron, aprendieron un oficio
y vienen a pedir trabajo… qué les decimos?
- Que no hay mal que dure cien años…
-Qué pena!!!”
Esta es una empresa que tiene su estrategia y sus políticas de crecimiento y que hace lo
que puede cuando se cambian los escenarios.
Nos duele como a cualquiera no poder seguir creciendo -dando trabajo, mejorando el retorno
de lo invertido, consiguiendo nuevos créditos-y seguir soñando.
Cuando se pierde la confianza se necesita tiempo para reconstituirla, se necesitan señales
de cambio, nuevas expectativas.
Es lo que hay, pero no debemos perder la esperanza de encontrar nuevamente el camino
que nos gusta transitar: invertir, crecer, mejorar la calidad de vida, construir un futuro para
nuestras familias.
En 2015 habrá elecciones nuevamente y podremos elegir con más conocimiento a quienes
nos gobiernen. No habrá candidatos perfectos, pero nosotros votaremos con más experiencia. Allí tendremos la posibilidad de incidir manifestando lo que soñamos y lo que no
queremos, como en este caso, pagar una fiesta a la que no fuimos convidados. Mientras
tanto, nos vamos a entretener haciendo mejor las cosas.
PD:Algunas sugerencias que nos ayudarán a transitar este tiempo…
-Bajar el tiempo de exposición a la TV informativa y los diarios.
-Escuchar música FM
-Realizar ejercicio físico
-Leer libros de cuentos a los hijos y nietos.
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Noticias de la Empresa
Tres décadas en Las Camelias
Homenaje a Raquel y Lucio Bonnin
Han dedicado gran parte de su vida a la avicultura, demostrando un gran compromiso con la empresa.
Revista Vínculos los entrevistó en este momento tan especial, como lo es el de la jubilación.
El pasado 7 de marzo, el Departamento de Integración de Las Camelias
organizó una reunión para homenajear a
Raquel y Lucio Bonnin, por su trayectoria
y por su desempeño como integrados. En
dicha ocasión, Raúl y Carlos Marsó hicieron entrega de una placa grabada con
el siguiente mensaje: “Como testimonio
de agradecimiento a la labor realizada
durante 30 años. La Gran Familia de las
Camelias se siente honrada en reconocer
a sus integrados, Raquel y Lucio Bonnin”.
En diálogo con Revista Vínculos -al cual
se sumó amablemente César Bonato
(Supervisor de ambos y hoy amigos)- los
protagonistas recordaron, predispuestos,
muchas anécdotas en una charla fluida
y amena.
Aún movilizados por el reconocimiento
de la empresa, Lucio comentó que para
él ese momento fue único:
- “Nos emocionó muchísimo encontrarnos con todos los supervisores que tuvimos en estos 30 años; y con el personal
de Integración que nos esperaba. Sobre
todo ver que una empresa dedique horas
de su trabajo para atendernos, además
del reconocimiento que nos hicieron Raúl
y Carlitos. Fueron 30 años de pertenecer
a esta familia. Con un poco de egoísmo,
sentimos que la empresa es un poco
nuestra”.
Y manifestó perfectamente en pocas
y precisas palabras lo que significó ese
período de trabajo en la empresa:
-“Siempre fue un orgullo decir ‘somos
integrados de Las Camelias’. Fueron
tantos años de compartir… de llevarnos
bien con todos… ¡prácticamente la mitad
de mi vida! Y fue una etapa hermosa”.
Trato familiar
Por su parte, Raquel destacó el muy buen
clima laboral que permanentemente
Lucio y Raquel exhiben la placa que les entregara la empresa durante la reunión del 7 de marzo último.
caracterizó a la empresa:
- “Trabajamos muy cómodos. Siempre
nos trataron de igual a igual, como en
familia. Incluso han venido más de una
vez a charlar y a tomar mate a casa Carlitos, Bocha… Por eso pudimos pertenecer
tantos años al establecimiento. Trabajar
así fue muy lindo”.
Y comentó cuál es el mensaje que le
transmite a la gente joven de Las Camelias:
-“Cuiden la empresa, porque nosotros
venimos de una etapa difícil. Desde niños
trabajamos en avicultura y pasamos momentos de mucha pérdida. Comenzamos
con un galponcito, criando mil pollos. De
ahí en más fuimos creciendo y valorando
cada crianza, porque veíamos los resultados y la recompensa por el trabajo
realizado”.
Amplio anecdotario
Raquel y Lucio contaron sus vivencias del
largo camino recorrido, pero son tantas,
que se necesitarían varias páginas para
compartirlas…
• ivimos la poca en la cual la empresa
comenzó con la crianza de pavos. Recuerdo que nos llamó Julio Marsó e hicimos
unas cinco campañas con eso. Era muy
complicado, pues necesitábamos calefaccionar a más de 40° de temperatura.
Empezamos con calentadores, hornos
(cada hora había que levantarse a cargarlos y ver que la temperatura no bajara),
campanas grandes, campanas a gas con
garrafas, etc. Probamos todas las formas
y sistemas. Y con mucha satisfacción,
porque siempre pudimos salir adelante”.
• Muchas veces nos llamaban de la
empresa diciéndonos que debían bajar
pollos. No teníamos nada preparado,
mas igualmente los recibíamos. En una
oportunidad esperábamos a César Bonato
(en ese momento Supervisor) porque
necesitábamos cobrar. Él tenía que venir
un viernes y no llegó, pero lo hizo el lunes,
por la mañana temprano. Pensamos ‘ahí
viene la plata’… no sólo no traía el pago,
sino que venía a decirnos que necesitaba
bajar pollos urgentemente. Llovía una
barbaridad, teníamos que armar todo,
prender hornos... Sin embargo, después
de unas horas estaba todo listo y ya los
pollos bajados. Por eso siempre nos mandaban pollos para acá (se ríen). ¡Sabían
que, a pesar de todo, se los recibíamos!”
• iempre nos ba aban un plantel ue no
era de los mejorcitos. Después de varias
crianzas, nos dimos cuenta que era el 41.
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Noticias de la Empresa
La llamamos a Isabel Vernay y le preguntamos por qué siempre nos bajaban ese
plantel; si nos estaban castigando por
algo (risas).
•Ella nos respond a ue era en el nico
lugar donde pod an ba arlos para ue
sobrevivan (risas)….Nos daban un trabajo
esos pollos !!! ”
Agradecimiento y nostalgia
Al ser consultados respecto a la ayuda que
les brindó la empresa para el desarrollo
de la actividad, Lucio afirmó:
-“Las Camelias nos dio todo. Cuando
quisimos ampliar, nos apoyaron: nos
dieron el techo y nos facilitaron el pago…
s pudimos hacer los galpones ue
tenemos”.
a uel agregó
Estamos muy agradecidos a la empresa
as pasados vimos salir el ltimo camión
con el alimento y se nos ca an las lágri-
mas. Sentimos que se cierra una etapa; y
en el fondo nos produce nostalgia.
Sobre este hecho particular, Lució
acotó que “en ese momento estaba
con un nudo en la garganta. Pero me
hizo muy bien asistir el viernes al homenaje en la empresa, verlos a todos
y compartir tantos recuerdos Gracias
a Dios, terminamos siendo todos
grandes amigos Espero ue sigamos
en contacto”.
Con el apoyo del Ministerio de Ciencia y Tecnología
Las Camelias apuesta a un
importante proyecto tecnológico
La empresa está traba ando unto a otras ompañ as y Universidades en la con ormación de un entro ecnológico
La creación de un centro de esta
envergadura persigue como principal
ob etivo la generación de masa cr tica
en actividades de transferencia, investigación y desarrollo (I+D), y servicios
técnicos de alto valor agregado con I+D
orientados a la producción agroalimentaria y foresto-industrial. Con respecto al
alcance territorial del proyecto abarcar a
la ran a comprendida entre los r os Gualeguay y Uruguay, en la costa oriental de
la provincia de Entre os
Se proyecta emplazarlo en el Parque
Industrial Pedro Bel, de San José, en el
Departamento de Colón.
Algunos beneficios
La instalación traer a apare adas las siguientes ventajas:
• determinación de la cantidad de sustratos disponibles en la zona como subproductos de las actividades agroindustriales
y foresto-industriales desarrolladas,
actibles de ser trans ormadas en energ a
• determinación de la capacidad metanogénica de sustratos posibles de ser
utilizados como materia prima para la
generación de biogás en el ámbito de la
provincia de Entre os y como subproductos de las actividades agroindustriales
y foresto-industriales desarrolladas en
la zona.
• concreción de actividades de investigación y desarrollo, relacionadas a
las empresas que conforman el CAPP
y adherentes que tengan relación a la
actividad agroalimentaria y forestoindustrial, sus cadenas de valor y sus
alcances comerciales; que tengan como
n la b s ueda de soluciones sustentables a los subproductos derivados de
dichas actividades agr colas industriales
y comerciales ue incluyan la b s ueda
de soluciones ambientales sostenibles
derivadas de la realización de dichas
actividades; que tengan una mirada
orientada hacia el uso eficiente de los
recursos, en particular con énfasis en la
eficiencia energética; que incluyan como
premisa en la b s ueda de la solución
sustentable la inclusión de los sustratos
que deriven de dichas actividades como
materia prima para la generación de
energ a tanto t rmica como el ctrica
que tengan en cuenta la utilización
en la b s ueda de dichas soluciones
sustentables el uso de recursos y tecnolog as renovables en particular ue
incluyan la energ a solar t rmica la
solar fotovoltaica, la eólica, la biomasa
en todas sus expresiones, en particular
la transformación en pellets de madera
como combustible, la biorefinación de
materiales biológicamente aptos, la
generación de biogás a partir de efluentes y de cultivos energéticos, y todas
aquellas otras expresiones tecnológicas
que devengan en el futuro, con una clara
impronta renovable y sustentable.
Pasos a seguir
Para la implementación de dicho centro
es necesario, primero, la conformación de
una asociación p blico privada entre las
empresas y las universidades participantes. Luego, la conformación de una sociedad ad-hoc, para el manejo del mismo.
El Ministerio de iencia y ecnolog a de la
Nación brinda el asesoramiento necesario
para el desarrollo del proyecto En caso de
aprobarse la iniciativa, se espera concretarlo en los próximos meses.
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Noticias de la Empresa
Las Camelias en el mundo
Presente en Gulfood 2014
Es una destacada feria alimenticia a nivel mundial, que se realiza anualmente en Dubai. A ésta asistió
nuevamente la empresa, con la intención de incrementar las ventas en Medio Oriente.
Las Camelias participó, del 23 al 27
de febrero, de Gulfood 2014, la Feria
de la Industria de la Alimentación y la
Hospitalidad desarrollada en Dubai,
Emiratos Árabes Unidos, representada
en esta oportunidad por Daniel Godein,
Gerente de Comercio Exterior. No es la
primera vez que lo hace, pues en 2013
ya habían participado con Eduardo
Marsó.
Gulfood 2014 contó con visitantes
internacionales llegados de Oriente
Medio, de África del Norte y Central,
del Subcontinente Indio, de Asia y de
Rusia. Resulta una feria estratégica
para aquellas empresas del sector de
la alimentación que quieran establecer contactos comerciales en una zona
con alto crecimiento económico y alta
demanda de alimentos de calidad.
Daniel Godein durante su viaje por Medio Oriente con motivo de la feria alimenticia.
Gulfood atrajo, en años anteriores,
a 45.489 visitantes de más de 152
países.
Daniel Godein comentó, a modo de
balance, a Revista Vínculos:
-“La feria ha sido muy buena, ya que
recibió a muchos concurrentes, cada
vez más profesionales. A los tradicionales de Medio Oriente, se sumaron
otros, interesados en productos para
África Occidental, Sudeste Asiático,
Rusia y países de Europa Oriental. Lo
interesante es que podés volver con
negocios ya concretados”.
Nuevo reconocimiento
Las Camelias recibió una distinción de AmCham
Es el Premio Ciudadanía Empresaria, que reconoce la labor de las empresas por su Gestión Empresaria
orientada a la Sustentabilidad e Iniciativas Sustentables en Procesos, Productos y Servicios.
La Cámara de Comercio
de Estados Unidos en Argentina (AmCham) entregó
por 15° año consecutivo, el Premio Ciudadanía
Empresaria, en el marco
de una cena en el Faena
Arts Center. A ella llegaron
más de 400 invitados, entre funcionarios públicos,
empresarios y referentes
locales e internacionales
en Responsabilidad Social
Empresaria.
Las Camelias fue reco -
El momento en el cual autoridades de la empresa reciben el premio.
nocida en la categoría
Iniciativas Sustentables en
Procesos por su iniciativa
de mejora de tratamiento
de efluentes líquidos mediante la captura del bio-
gás generado en la laguna
anaeróbica, que recibe los
efluentes del proceso de
faena y su posterior utilización como combustible
para la producción de agua
caliente para el proceso.
Fueron jurados en dicha
categoría: Mario Smith,
Director del Posgrado de
Gestión Ambiental de la
Universidad Austral; Ana
Carolina Herrero, Directora
de la carrera de Ecología
de la Universidad Nacional General Sarmiento-; y
Ernesto Pirillo, Coordinador
de la Comisión de Estudios
Ambientales de la Facultad
de Ingeniería de la Universidad de Buenos Aires.
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COLUMNA REFLEXIVA
Circunstancias...más que ideología
A quienes debaten sobre economía
en los medios de comunicación, les
encantan los planteos totalizadores,
ideologizados y contundentes: “Estado versus mercado”, “Neoliberalismo
versus heterodoxia”, etc.
Utiles para entretenernos, no sirven
para entender; y por consiguiente,
para actuar. La devaluación no es
una política, sino el resultado de
que la anterior “no política” dejó de
funcionar. Lo mismo puede decirse
de la eliminación de los subsidios a
la energía y al transporte.
Si los gobernantes siempre pudieran hacer lo que les place, o lo que
desean los gobernados, la vida de
los funcionarios y de los dirigentes
políticos sería muy fácil. Pero hay
una cosa que se llama “la realidad”,
aunque les pese a quienes creen que
la vida es pura expectativa (todos los
días, frente al espejo, me digo que
soy flaco; mas si quiero bajar de peso,
debo hacer algo más efectivo).
La actual circunstancia combina la
debilidad política propia del fin del
período, el estilo K y un equipo
económico que no parece estar a la
altura de las difíciles circunstancias.
Hacer política económica cuando la
población no le cree al gobierno de
turno, no es sencillo..
Para cada uno de nosotros, esto impli-
ca redoblar los esfuerzos, a la espera
de tiempos mejores. ¿Aparecerán con
el próximo gobierno? Con el voto,
podemos contribuir al respecto.
¡Ánimo!
ADVERTENCIA SANITARIA
• Fumar puede causar cáncer de pulmón, boca, faringe, estómago,
boca, páncreas, vejiga, riñón y otros órganos.
• Fumar causa enfermedad cardiovascular: infarto de corazón,
enfermedad vascular periférica y accidente cerebrovascular.
• Fumar produce adicción.
• Fumar es causa de enfermedad pulmonar obstructiva crónica.
• Fumar durante el embarazo produce bajo peso al nacer y
muerte súbita del lactante.
• Fumar produce impotencia sexual e infertilidad.
• Fumar mata a la mitad de los fumadores.
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TECNICAS DE MANEJO
Las garras permiten movilizarse
Lesiones en garras de pollos parrilleros
Las garras del pollo parrillero son el alimento elegido principalmente por países asiáticos. Ha sido el
primer producto que en 1993 Las Camelias exportó con destino a China.
Entender que no solo entregar una
buena crianza está compuesta por muy
buen pollo, con el peso adecuado para su
edad, bajo en mortandad y conversión y
comprender que además cada una de
las partes componentes del mismo son
apreciadas en mayor o en menor medida
según que consumidor se tenga en frente,
es algo que sin dudas merece ser discutido en el ámbito de nuestra nota técnica.
En esta entrega vamos a centrarnos en
las garras del pollo parrillero, alimento
elegido principalmente por países asiáticos, producto de gran tradición cuando en
Las Camelias hablamos de exportación,
ya que en el año 1993 es el primero en
exportarse con destino a China.
Más allá de aspectos comerciales la garra
permite lógicamente, movilizarse al pollo
parrillero y esto cobra importancia cuando
necesitamos que el ave erguida acceda
al agua, al alimento con alta frecuencia
durante el día y soporte su propio peso
en edades superiores a los 28 días que es
cuando más queremos que se alimente
a voluntad y maximice su ganancia de
peso diaria. Problemas de garras a esta
edad como consecuencia directa de cama
mojada acarrea dolor, el cual limita la
movilidad y con esto se da un deterioro
en todas las variables antes citadas.
El daño causado en las garras toma el
nombre de dermatitis plantar, pododermatitis, ó quemaduras de las garras,
y puede estar presente no solo en la
superficie plantar sino también en los
tarsos. En una crianza dada, la presencia
de lesiones constatadas en nuestra Planta
de Procesamiento de Aves ha variado desde 0 al 100% de las aves para un galpón
determinado.
El daño comienza como una erosión de la
piel, la cual inicialmente puede parecer
una mancha de mugre, pero una vez
que se rompe la piel se generan ulceras
dolorosas. Los pollos con lesiones severas sienten dolor, afectan su movilidad
y performance. La presencia de estas
quemaduras es un indicador de incumplimiento de las normas de bienestar
animal, normativa de la que hemos hablado en números anteriores, exigencia
de los países compradores de nuestro
producto como por ejemplo el bloque
de países que conforman la Comunidad
Europea, actual destino de exportación.
Clasificación de garras
La clasificación más usada de garras es en
3 calidades: “A”, “B” y “C”, la cual semuestra en la Figura nº 1. El tipo “A” es la garra
sana, que no presenta ninguna lesión y
es el tipo de garras de mejor precio en el
mercado. La garra “B” es la que tiene una
lesión pequeña en la superficie de la planta. Y la “C” es una lesión más severa y que
puede abarcar la superficie de los dedos.
Figura nº 1: clasificación comercial de
las garras
El mejoramiento de la sanidad de garras
no debe verse aisladamente sino como
un circulo virtuoso en el cual ambientes
con baja humedad y lógicamente, camas
secas, alojan pollos con escaso daño de
patas y excelentes ganancias diarias.
Esto es bienestar animal.
Causas de la dermatitis plantar
El pollo pasa toda su vida en contacto con
el aserrín que forma la cama y también
está en contacto frecuente con heces. Una
buena calidad de cama es clave para la
obtención de garras tipo “A”. Así lo indica la bibliografía especializada y así se
evidenció mediante datos relevados en
campo (Figura nº 2). Se ha demostrado
que a medida que más se mojan ciertas
zonas de la cama de un galpón, menor
es el porcentaje de garras “A” a la edad
de faena para esa crianza.
Figura nº2: calidad de garras en relación
a la calidad de cama.
Una buena calidad de cama significa, principalmente, un piso seco y con capacidad
absorbente. Por el contrario, una cama es
mala cuando muestra húmeda a simple
vista y al tacto o cuando la misma ya se
ha secado pero presenta cascarón en superficie. Ambas condiciones determinan
la incapacidad de absorber humedad.
En estas condiciones, la humedad en
contacto con la materia fecal de las aves
favorece la producción de amoníaco, el
cual es otro agente nocivo para la salud
de las aves.
Prevención
La mejor manera de prevenir lesiones
en las garras es eliminar o controlar los
factores que aportan humedad a la cama,
principalmente:
• Pérdidas por mala regulación de la
presión o de la altura de la línea de niples
• Perdidas de los niples por desgaste
por el uso
• Riego excesivo en verano
• Falta de ventilación en invierno
• Filtraciones de agua de lluvia (ver
niveles del galpón con respecto al suelo
del exterior)
• Condensaciones de humedad
• Hacer los agrandes durante los pri-
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RESULTADOS DE INTEGRACION
(Figura nº2)
meros días del pollo según consejos
del supervisor
Es clave recorrer el galpón, abrir el ojo
y percibir cuáles son las fuentes que
están aportando humedad. El mantenimiento diario es indispensable
para lograr el buen funcionamiento
de todos los implementos.
Como se observa, la calidad de las
garras está estrechamente emparentada a la calidad de aire y de ambiente
que se le provee al pollo y esto se
traduce en resultados productivos si
se comprende que estamos hablando
del “ABC” de la crianza de aves. El
altísimo potencial de rendimiento del
parrillero de hoy exige manejos excelentes para expresarse, cuestión que es
corroborada día a día en la lectura de
los resultados productivos de nuestra
empresa.
Performance de Integración
Los indicadores más destacados
Las Camelias reconoce y valora el esfuerzo que realizan sus integrados. Por sus resultados en el período
Diciembre 2013, Enero y Febrero 2014, merecen una mención especial:
Recordamos algunos números telefónicos de interés: Por temas de integración
en general 03447-475132-34; Pagos para
integrados 03447-475135.
Por consultas de alimento balanceado:
- Planta Villaguay
03455-420111 / 03455-420113
Creppy Gabriel: cel 03442-15461948
Diego Enrique: 03442-15520130
Diego Favre: 03455-15497982
Claudio Sasso: 03442-15417491
- Planta San José
03447-423485 / 03447-423484
Mario Zaragoza: 03442-15552365
Carlos Maquiavelo: 03442-15587163
Solicitamos realizar los pedidos de alimento con al menos un día de anticipación,
siempre antes del mediodía. De esta forma podremos organizar la producción para
cubrir las demandas en tiempo y forma.
Muchas gracias por su colaboración.
Diciembre 2013
Nombre
Sexo
Peso
Conversión
Mortandad %
Edad
F.E.P
Cantidad
Albe Victor
M
2.994
1.755
3.69
43
382
20800
Collaso Silvia
H
2.239
1.704
3.14
41
310
30077
Suc. Dirie Lisandro
X
2.443
1.515
8.73
39
377
79330
Sexo
Peso
Conversión
Mortandad %
Edad
F.E.P
Cantidad
Fracalossi Osvaldo
M
3.107
1.745
4.76
45
376
30913
Base M S.R.L
H
2.901
1.878
4.04
47
315
135460
Schroeder Jose
X
3.02
1.847
7.08
46
330
29919
Sexo
Peso
Conversión
Mortandad %
Edad
F.E.P
Cantidad
El Progreso I
M
2.865
1.696
4.26
43
376
137502
Suc Dirie Lisandro
H
2.275
1.789
2.95
39
316
83263
Sandri Juan
X
2.646
1.657
3.79
45
341
38681
Enero 2014
Nombre
Febrero 2014
Nombre
9
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28/04/2014 09:04:12 a.m.
HIGIENE Y SEGURIDAD
Gimnasia en el trabajo
Buscar el bienestar físico
El Departamento de Higiene y Seguridad de Las Camelias ha implementado ejercicios saludables
(denominados “Pausa Activa”), para ser realizados en toda la empresa durante la jornada laboral.
1. Estiramiento de Antebrazo
Posición Inicial: Brazo extendido con los dedos hacia abajo,
tomando con la mano contraria
la palma de la mano.
Traccionar la palma de la mano
hacia nosotros, al mismo tiempo que elevamos el brazo hasta
la altura de los ojos.
Duración: 15 seg por brazo. / Sensación: Tensión en antebrazo.
2. Estiramiento Dedo Pulgar
Posición Inicial: Brazo extendido con el dedo pulgar hacia arriba.
Estirar el dedo pulgar hacia atrás (hacia el
cuerpo),ejerciendo movimiento opuesto (hacia abajo)
con los demás dedos. Repetir
con la otra mano.
Duración: 15 seg por pulgar.
Sensación: Tensión en el dedo pulgar y en la palma de la mano.
3. Estiramiento de brazo, pecho y cuello anterior
Posición Inicial: Tomarse ambas manos por
detrás de la espalda,entrecruzar los dedos con
las palmas de las manos hacia atrás y extender los brazos.
Avanzar hacia adelante, manteniendo los brazos
hacia atrás, al mismo tiempo que “sacamos pecho”. Luego mirar hacia arriba y cerrar la boca.
Duración: 15 segundos.
Sensación: Tensión en brazos, pecho y cuello.
4. Estiramiento Antebrazo
Posición Inicial: Brazo extendido con
la palma de la mano hacia abajo,
sujetar con los dedos el dedo pulgar
y flexionar la muñeca.
Estirar la muñeca hacia atrás (hacia
el cuerpo), girando hacia
afuera el antebrazo. Repetir el procedimiento con el brazo contrario.
uración: 15 segundos por cada muñeca.
Sensación: Tensión en antebrazo y codo.
5. Estiramiento de Cuello – Lateral
Posición Inicial: Tomar con la
mano derecha la zona izquierda de la cabeza, por encima de
la oreja.
Inclinar la cabeza hacia el lado
derecho, al mismo tiempo que
bajamos el hombro izquierdo.
Repetir el procedimiento hacia el
lado contrario.
Duración del ejercicio: 15 segundos por lado.
Sensación: Tensión en el lateral del cuello.
6. Estiramiento de Cuello – Posterior
Posición Inicial: Tomar la zona superior
de la cabeza.
Inclinar la cabeza hacia abajo (llevando
el mentón hacia el pecho), al mismo
tiempo que “sacamos pecho”.
Duración del ejercicio: 15 segundos.
Sensación: Tensión en cuello y espalda.
7. Estiramiento de Cintura y Abdomen
Posición Inicial: Colocar las manos
en la zona de la cintura, con los
pulgares hacia atrás y los dedos
hacia adelante.
Inclinar el cuerpo hacia atrás, “sacando pecho”. El estiramiento no
debe producir dolor; si lo hace, inclinarse menos.
Duración del ejercicio: 15 segundos.
Sensación: Tensión en la cintura y abdomen.
8. Estiramiento Lateral del Tronco
Posición Inicial: Colocar una mano en
la zona de la cintura con los pulgares
hacia atrás y los dedos hacia adelante;
la otra mano en la nuca.
Inclinar el tronco hacia el lado de la mano que apoya en la cintura. No realizar
ninguna rotación, flexión o extensión.
No cortar la respiración.
Duración del ejercicio: 15 segundos por lado.
Sensación: Tensión lateral en el tronco,por encima de la mano
que apoya en la cintura.
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SEGURIDAD VIAL
9. Estiramiento de Muslo – Posterior
Posición Inicial: De
pie mirar al frente, colocar las manos en la
cintura y sacar pecho.
Manteniendo las rodillas extendidas, inclinar el tronco hacia
adelante, sin dejar la cabeza colgando.
No cortar la respiración.
Duración del ejercicio: 15 segundos.
Sensación:Tensión en la parte posterior
de las piernas.
10. Estiramiento de Muslo – anterior
Posición Inicial:
Tomar con la mano el pie sobre su
zona dorsal, a la
altura del tobillo.
Manteniendo la
columna erguida,
traccionar el pie acercando el talón a la
zona glútea.
Duración del ejercicio: 15 segundos.
Sensación: Tensión en porción anterior
del muslo.
11. Estiramiento de Hombro - Posterior
Posición Inicial:
Apoyar la mano sobre el hombro contrario, tomando el
codo con la mano
contraria.
Con la mano apoyada en el codo, traccionar hacia el hombro opuesto.
Duración del ejercicio: 15 segundos por
cada hombro.
Sensación: Tensión en la zona posterior
del hombro.
12. Estiramiento de Hombro Manguito Rotador
Posición Inicial: Entrelazar los dedos
por la espalda a la
altura de la cintura.
Sin separar los dedos, llevar hombros y codos hacia adelante.
Duración del ejercicio: 15 segundos.
Sensación: Tensión en la zona posterior
del hombro y brazo.
No se recomienda el uso del manos libres
El teléfono celular
La peor distracción de un conductor, en los últimos tiempos.
La comunicación telefónica es una
herramienta muy útil en la actualidad. Sin embargo, constituye un
problema serio a la hora de conducir.
La atención que ella demanda distrae al conductor; y la tensión que
muchas veces provoca el tema de la
llamada trae, como consecuencia,
errores en el manejo. Esto no se
soluciona con un manos libres; la
cuestión es tener la mente libre de
cualquier otra ocupación que no sea
la específica.
El uso del teléfono celular impone,
simultáneamente:
- tarea física fina y compleja: coordinar las manos para presionar los
números y sostener el aparato
- tarea intelectual: recordar el número y mantener la coherencia lógica
entre los mensajes intercambiados
- carga emocional: depende del
contenido de la conversación. La
regla es:
MAYOR EMOCIÓN = MENOR ATENCIÓN
Además, el empleo del teléfono
celular causa alteraciones físicomecánicas:
• ausencia de una mano en el volante, por sostener el aparato
• desviación del foco visual de la
escena callejera
• tendencia inconsciente a hacer
ademanes expresivos y transmitirlos
a los mandos del vehículo
• bloqueo y pérdida de la información
acústica del ambiente.
Todo esto implica una FUERTE INTERFERENCIA EN LA CONDUCCIÓN.
Otras consecuencias
El hablar por teléfono al manejar
produce, también, claras alteraciones
psicológicas. Por ejemplo:
• aislamiento del ambiente circundante y descoordinación motriz
• sustitución gradual de la realidad de
la vía y del mundo de la conversación
• traslado inconsciente de los estados
emocionales del acto conductivo
CUANTO MÁS INTENSA ES LA EMOCIÓN,
PEOR SE CONTROLA LA SITUACIÓN.
Advertencia
Si debe realizar una llamada, deténgase en un lugar seguro. Hágala una
vez que el vehículo esté completamente detenido. Su vida vale más
que cualquier llamada.
Revista Vínculos agradece al Departamento de Transporte de Las Camelias, quien suministró el material
publicado.
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28/04/2014 09:18:37 a.m.
NOTA CENTRAL
Auditoría en mayo
Nuevas visitas, posibilidad
de mostrarnos
En pocos días, recibiremos auditores de Unión Europea. Estamos ante el gran
desafío de demostrar que los componentes de la elaboración de alimentos están
enmarcados en la normativa vigentes y que los resultados son confiables.
Las plantas que generan alimentos
para consumo humano, y en este caso la
planta frigorífica de Las Camelias, tienen
la responsabilidad de cuidar y respaldar
la inocuidad de los alimentos que se
producen.
Pero… cómo se traduce
esto llevado al día a día?
Cuando un consumidor retira de la góndola de un comercio un alimento, es posible
que desconozca todo el trabajo que hay
detrás del mismo. Los alimentos, en su
gran mayoría, sufren largos procesos de
transformación desde sus inicios, siendo
las etapas intermedias tan importantes y
complejas como cualquiera de las demás.
A continuación, daremos a conocer, a
grandes rasgos, cuáles son algunos de los
componentes de las etapas intermedias
de transformación. A saber:
Componentes relacionados
a la administración y gestión
El proceso productivo está acompañado
de mucha documentación física y digital
que respalda lo que se hace.
La gestión es la columna vertebral de la
producción, pues de ésta dependerá el
resultado final. La misma incluye desde la
definición de un procedimiento de trabajo
(cómo se deben realizar las tareas), pasando por las mediciones de las distintas
variables del proceso, su registración
en papel o medios informáticos, hasta
las correcciones de desvíos del proceso.
Ello, sólo a modo de ejemplo de lo que
significa gestionar un proceso.
Componentes de mantenimiento
Siempre existen, en distintas escalas:
edificio, maquinarias y estructuras de
diferentes orígenes. El mantenimiento
es un rubro de mucha especificidad. Podemos referirnos tanto a mantenimiento
de máquinas y todos sus componentes
electromecánicos, neumáticos, etc;
como así también a mantenimientos de
instalaciones o estructuras, pintura, obras
civiles, etc.
Componentes relacionados
con las personas
Las personas nos incluimos en los procesos participando de manera directa o
indirecta. En el primer caso, actuando
sobre el producto, lo que nos obliga
a cumplir con las buenas prácticas de
manufactura (operaciones limpias,
trabajando con los procedimientos acordados). En el segundo caso, en tanto, desarrollando tareas indirectas no por ello
menos importantes, como por ejemplo
las operaciones de máquinas que están
en contacto con el producto y requieren
mucha responsabilidad y capacitación
para su funcionamiento dentro de los
parámetros de control.
Componentes relacionados a la calidad
El criterio de calidad es muy amplio. Pero
en este caso abarcamos desde la gestión
de calidad del producto -para lo cual no
debemos salirnos de las especificaciones
definidas- hasta la calidad de los procesos
de elaboración, empleando herramientas
Por Fabio Jacquet
Gerente Planta Procesadora de Aves
como Sistemas de Puntos Críticos (HACCP), diagnósticos y seguimientos mediante pruebas de laboratorio, etc.
Componentes legales y normas
Producir alimentos no significa solamente
hacer lo que sabemos hacer sino también
cumplir una batería de resoluciones de los
diferentes entes de control a nivel nacional, como el SENASA (Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad Agroalimentaria), la
Aduana y la AFIP (Administración Federal
de Ingresos Públicos), y las disposiciones
de países a los cuales exportamos nuestros productos. Al momento de establecerse relaciones comerciales debemos
sujetarnos a los marcos legales vigentes
de estas naciones.
Son muchos más los componentes que
entran en juego. Aquí sólo incluimos algunos de ellos que ilustran la complejidad
que significa llevar adelante a diario estas
transformaciones.
Cuando expresamos en el título del presente artículo “posibilidad de mostrarnos”
es una manera de entender el compromiso importante que implica recibir una
inspección de un país comprador. Y en el
transcurso de este año tendremos, casi
con seguridad, dos visitas confirmadas:
Venezuela y la Unión Europea.
Cómo se planifica el trabajo
previo a la visita
Como son muchos los puntos a verificar,
evaluar y eventualmente optimizar –si
fuese necesario-, la metodología de
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NOTA CENTRAL
trabajo consiste en agrupar los temas
de compatibilidad y conformar grupos,
integrados no solo por trabajadores de
la planta sino también por miembros de
todos los sectores de producción. Algunos
de éstos son:
Grupo Administración e Informática
Grupo Calidad
Grupo Depósitos de Insumos – Compras
Grupo Integración – Campo
Grupo Mantenimiento Mecánico
Grupo Proceso y Gestión
Grupo Calibración de Equipos
Grupo Protocolo
Con esta definición de roles y el nombramiento de un responsable por grupo se
comienza a trabajar.
El trabajo diario consiste en conocer todas
y cada una de las normas o resoluciones
del país o bloque económico, como el
caso de la Unión Europea, interpretarlas
y hacer que el proceso productivo desde
el campo hasta el cliente sea coincidente
con las demandas que están especificadas
en las normas sanitarias.
Los grupos avanzan individualmente y se
realizan reuniones de trabajo periódicas
en las cuales que se interactúa con todos
los responsables de cada grupo y se analizan aquellos puntos que requieren una
coordinación entre los diferentes sectores.
Como mecanismo de mejoramiento y
de analizar todo lo conversado con anterioridad, existe un Plan de Auditorías
Internas, llevado adelante por el equipo
de Calidad. En estos recorridos por cada
sector se evalúa el cumplimiento de las
normas de la misma manera que lo hacen
los auditores que nos visitan.
En función de los informes resultantes de
estas auditorías internas, de la participación de los responsables de cada sector,
y las inquietudes de la gente que se interesa por esto, surgen listas de tareas que
se van actualizando permanentemente,
las cuales se encuentran siempre abiertas
para incluir nuevas sugerencias.
Para cada país conseguir la habilitación
o perderla es un hecho muy importante,
trascendente. Y en Las Camelias queremos tener la máxima apertura a los
mercados. Y existen algunos de mucho
peso que pueden generarnos cambios en
los planteos productivos si no estuvieran
abiertos y con las habilitaciones vigentes.
Por ejemplo, la unión de Europa generó
un bloque económico de mucha trascendencia y para nuestro desarrollo comercial
es de máxima prioridad.
Mostrar la planta a una delegación de
las autoridades sanitarias de los países
europeos es un desafío muy significativo,
demostrar que todos los componentes
de la elaboración de alimentos están
en sintonía con la legislación y procedimientos vigentes y que los resultados
son confiables. Es el día clave, en que
la coordinación de los distintos sectores
que participan en la cadena productiva
(Planta de Faena, Integración, Planta
de Incubación, Fábrica de Alimentos,
Laboratorio, personal, reproductoras,
Departamento de Calidad, etc) se torna
vital en pos de un objetivo común.
En una jornada de trabajo se abordarán
cada unos de los aspectos y en función
de lo que se pueda observar en ese
momento y lo que surja de registros anteriores, los auditores evaluarán el nivel de
confiabilidad del establecimiento.
Trabajamos para ser mejores cada día.
Al momento de rendir examen la carga
emocional es indiscutible, tanto para las
personas que están directa como las que
están indirectamente involucradas.
A cada uno de los que forman parte de
esta cadena productiva, no está demás
pedirles que aporten, desde sus lugares
de trabajo, el máximo sentido de responsabilidad, contribuyendo desde lo
individual al resultado del conjunto que
es lo que será auditado.
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28/04/2014 09:19:43 a.m.
PROCESOS Y SECTORES
Planta de IncubaciónLiebig
La auspiciosa ampliación llegó a su fin
La obra, iniciada a fines de 2010, con el objetivo de ampliar la capacidad de incubación para
los futuros crecimientos de la empresa, ha incluido reformas edilicias, incorporación de nuevas
maquinarias y actualización tecnológica.
El proceso consistió en la construcción de nuevas salas de incubadoras,
una nueva sala de almacenamiento de
huevo, un lavadero para esta última y
la ampliación a más del doble de salas
de nacedoras y de pollitos bb. También
se construyeron nuevas oficinas, baños,
comedor para el personal y se duplicaron los metros cuadrados en salas
de lavado.
En cuanto a incorporación de nuevas
maquinarias, se agregaron 24 Incubadoras Chick Master de Etapa Única que
permiten una mayor bioseguridad dentro de la planta y la obtención de una
mejor calidad de pollitos bb. También
se añadieron 23 nacedoras, una lavadora automática de carros, otra para
maples, y una contadora automática de
bb adicional a la ya existente en planta.
Por otro lado, se adicionó otro sistema de
vacunación in ovo, con sistema para retiro
de huevos claros y ahorro de vacuna.
Ahorro de gas y energía eléctrica
Como se puede apreciar se trata de
una obra de gran magnitud, pero aquí
no terminan las mejoras. También se
ha incorporado un novedoso sistema
de recuperación de calor, que utiliza
el generado por los embriones y que
debe ser retirado de las incubadoras y
nacedoras para precalentar el aire que
La obra ha posibilitado incrementar significativamente la capacidad semanal de incubación.
va a ingresar a la planta. Ello permite
un importrante ahorro de gas utilizado
para calefacción de salas y de energía
eléctrica utilizada para refrigeración de
incubadoras y nacedoras.
Asimismo, tanto las incubadoras y nacedoras como el sistema de ventilación
cuentan con un software que transmite
a cada instante las condiciones de las
máquinas y equipos, así como también
los registra y almacena. Esto permite
tener un historial completo de todo lo
que sucedió con el embrión durante su
incubación y nacimiento del bb.
Mayor capacidad de incubación
La obra ha posibilitado incrementar
significativamente la capacidad se
semanal de incubación, pasando esta
de 933.120 huevos antes de
la ampliación, a 1.928.448
huevos con posterioridad a la misma. Si bien
en la actualidad no se está trabajando
al 100% de la capacidad, la misma ya
está instalada para ser utilizada según
los requerimientos de producción.
Menciones especiales
Es digno de mencionar el trabajo realizado durante la obra por el grupo de mantenimiento de la planta a cargo de Claudio
Berdala, que atendió las necesidades
de los contratistas que se encontraban
trabajando y, al mismo tiempo, las de la
planta en permanente funcionamiento.
Si bien el personal de producción de planta no participó directamente en la obra,
también merece una mención por la buena predisposición e interés manifestado
a medida que avanzaba la misma, y por
la dedicación que cada uno puso para
que los pollitos bb sigan produciéndose
a diario con la calidad de siempre, pese
a que a veces las condiciones de trabajo,
debido a la obra, no eran las habituales.
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28/04/2014 09:20:19 a.m.
VIDA SANA
La leptospirosis
Un problema de salud pública mundial
Aparece en las áreas tropicales y subtropicales húmedas, pero también en las templadas.
campo, deben realizan sus labores con
la debida protección.
En Entre Ríos se la considera una enfermedad endémica (pues se registra
un cierto número de casos anuales, en
forma constante), aunque en momentos
de creciente de cualquiera de los ríos
principales, aparecen brotes epidémicos.
La magnitud del problema es, en
gran parte, atribuido a las condiciones
climáticas y ambientales. Mas también
es consecuencia de que personas y
animales entren en contacto con sitios
contaminados con Leptospira, debido
a prácticas locales de agricultura,
viviendas precarias con inadecuada
disposición de residuos o desechos domiciliarios, que dan lugar a diferentes
fuentes de infección.
¿Qué es la leptospirosis?
La leptospirosis es una enfermedad
infecciosa causada por bacterias patógenas llamadas leptospiras, que son
transmitidas, directa o indirectamente,
desde los animales a los seres humanos
(zoonosis). La transmisión entre hombres ocurre muy raramente.
Es grave, aunque susceptible de ser
tratada. Sus síntomas suelen ser similares a los de otras infecciones no
relacionadas, tales como gripe, meningitis, hepatitis, dengue o fiebres virales
hemorrágicas (fiebre, escalofríos, dolor
de cabeza intenso, sangrado de la nariz,
de la boca o de cualquier otra zona del
cuerpo, cansancio y tos seca).
¿Dónde se da la leptospirosis?
¿Cómo se transmite?
Se da en todo el mundo; sin embargo
es más común en las áreas tropicales,
subtropicales y templadas con altos
índices de precipitación. Se manifiesta
en aquellos lugares en donde los humanos entran en contacto con la orina de
animales infectados, o con un ambiente
contaminado con ella.
Las lluvias abundantes, el desborde de
aguas residuales durante las inundaciones y las altas temperaturas, favorecen
la transmisión de esta enfermedad
relacionada con vectores, especial-
Por Bioq.
Alberto Irigoitia *
mente las ratas. Por eso se insiste en
un control minucioso, en la higiene de
las viviendas y en la higiene ambiental,
para evitar el contagio.
Las madrigueras de estos roedores desbordan a causa de las precipitaciones;
y contaminan el agua que va a los
pozos, ríos y quebradas. Al beberla, se
infectan allí otros animales.
Los animales domésticos (perros, vacas,
caballos, etc.) depositan la bacteria
Leptospira en los suelos húmedos o
secos de los alrededores, o en el interior
de las casas. El hombre también se
infecta por contacto directo o indirecto
con ellos, a través del agua o del suelo
contaminado con orina, si andan descalzos y tienen lesiones en sus pies. Por
lo tanto los granjeros, los veterinarios,
los trabajadores de mataderos y del
¿Cóm o se previene?
• No nadando en aguas estancadas
(pozos, ríos y quebradas)
• Guardando siempre los alimentos
tapados, para evitar que las ratas los
contaminen con su orina
• Manteniendo atados a los animales
domésticos, fuera de la vivienda y lejos
de las fuentes de agua
• Utilizando botas de hule y pantalón
largo, para trabajar en el campo
• No bañándose o no caminando descalzo en las charcas, ríos, quebradas,
pozos, lodazales y pantanos
• Limpiando las viviendas y sus alrededores, para eliminar criaderos de ratas
• Evitando el ingreso de animales a las
viviendas
Recuerde: se debe acudir de inmediato,
ante el primer síntoma, al centro de
salud más cercano.
*Referente Epidemiológico del Dpto. ColónMSER. Conductor programa radial “Charlando
de Salud”. Sábados 12 hs. FM Melody 105.3
– www.charlandodesalud.com.ar
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15 Vida Sana EDITADO 22-04-14.indd 15
28/04/2014 09:21:12 a.m.
TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
Miguel Angel Sabardán
“La suerte depende de uno mismo”
El mes pasado, cumplió 25 años en Las Camelias. Padre de familia y recientemente abuelo, está
próximo a jubilarse. Y nos cuenta su historia, con anécdotas graciosas.
La trayectoria
-“Entré a La Delfina en el sector de
limpieza; y un año después pasé a la
planta de faena. Luego de seis meses
allí, volví a la limpieza. De ahí me
trasladaron al depósito y a la huevería,
sucesivamente” - relata.
-“Cuando compraron el predio donde
ahora está la planta de faena, yo me
mudé para esa zona. Recuerdo que al
principio era todo monte, pero ni bien
hicieron el tinglado y trasladaron la huevería, yo fui a trabajar allá, con mi esposa
y mi hijo de un año”.
Finalmente, al trasladarse toda la faena,
unos cinco años más tarde, Miguel Angel
regresó a Colón con su familia. Trabajó un
tiempo como sereno; y volvió al depósito,
donde aún trabaja.
-“Ya en Colón, me reencontré con
compañeros que había tenido antes y
formamos un grupo muy lindo”.
insólita todavía.
-“Un día, otro compañero salió a pescar
y volvió aterrorizado porque se le había
aparecido un hipopótamo”. Tras un amplio rastreo que incluyó la movilización
de lanchas de Prefectura, nadie pudo
encontrar absolutamente nada.
-“Seguramente, al hipopótamo no le
gustó mucho el estado en que estaba el
compañero y se fue”-dice Miguel.
¡Qué ocurrencias!
Al parecer, su equipo era “adicto” a la
pesca...
-“Un compañero siempre decía que
cuando las barcazas cruzaban por el río,
producto de las olas, los peces terminaban todos en la arena”- nos cuenta
entre risas-. Y agrega otra historia más
El futuro
Pensando en los tiempos venideros,
reflexiona.
-“Mis perspectivas son poder trabajar,
como siempre lo hice. Todo depende de
uno mismo; la buena o la mala suerte
no existen, son sólo consecuencias de la
actitud que uno mismo tenga”. Y se despide con agradecimientos para su familia,
para la empresa y para los compañeros
de trabajo.
Gerardo Rubén Swindt
“Al trabajo hay que ponerle ganas”
Empezó a trabajar en Las Camelias en febrero del ’84, con 21 años.
-“Yo recién me había casado y
alquilaba acá en San José. Era muy joven. Alfredo Marsó fue a proponerme
trabajar en una granja. Y finalmente
comencé en una, cerca de Colonia
Hughes”.
Luego de 12 años atendiendo una
granja donde se criaban pavos, Gerardo sintió que era el momento de
buscar un cambio. Ya con su casa
propia, pasó a desempeñar tareas
en la Planta de Faena por dos años.
Luego llegó a Subproductos, donde
hace labores de mantenimiento.
-“Atender una granja es una gran
responsabilidad y, como todo, genera
desgaste. En esos 12 años compramos
el terreno y nos hicimos la casa en San
José. Entonces quise hacer otra cosa y
pedí que me cambiaran de puesto”.
Gerardo jugó al fútbol en su juventud,
hasta que empezó a trabajar aquí.
- “Fue una de las cosas que tuve que
dejar de hacer. A cierta edad empieza
a haber responsabilidades; y aunque
me hubiera gustado seguir jugando,
no me arrepiento de los sacrificios
que hice. Gracias a eso pude tener una
casa y pensar en pagarle los estudios
a mis hijos”.
El tiene dos hijos: la mayor, de 24, que
cursa el último año de la Licenciatura
en Letras. El menor, de 10.
Otro pasatiempo es la electrónica.
En la mesa de su cocina se pueden
ver plaquetas, soldaduras, tornillos y
algunas herramientas.
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28/04/2014 09:22:09 a.m.
TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
-“Es un hobby, le doy una mano a
un amigo que se dedica a esto y
no siempre tiene tiempo para todo.
Es algo que me apasiona y me da
tranquilidad”.
Su mensaje
-“Los chicos deben entender que hoy
no alcanza sólo con tener un estudio; también deben ponerle mucha
energía al trabajo. Como en cualquier
empresa, hay exigencias. Tal vez los
jóvenes de ahora tienen otros intereses, distintos a los que teníamos
en mi generación. Pero cuando uno
trabaja, hay que ponerle ganas”.
Luis Ramón Caire
“Me han ayudado mucho
en un momento muy difícil”
Con 30 años de trabajo en Las Camelias, a Luis le llegó la hora de jubilarse. Al final de su trayectoria
en tareas relacionadas a la producción, nos recibió en su casa.
-“Comencé en 1984, a colgar pollos
en la playa. Eramos cuatro: dos acarreábamos las tablas y los otros dos enganchábamos. Después pasé a empaque y
estuve un tiempo ahí; a veces volvía a
la playa, si hacía falta gente. Cuando la
planta se mudó al predio actual, trabajé
un tiempo en la cámara y luego fui definitivamente a empaque, donde estuve
hasta ahora” - repasa memoriosamente.
El trabajo y los compañeros
Luis recuerda las dificultades que acarreaban las tareas, en aquellos tiempos.
-“Era todo manual, se sacaba la panza
a mano y se abría a cuchillo. Hasta las
vísceras se extraían y se separaban manualmente. Ahora, las máquinas hacen
gran parte de ese trabajo”.
También menciona que en la empresa
tiene muchos conocidos, con los cuales
compartió muchas cosas.
-“Al principio teníamos un grupo muy
bueno; nos juntábamos todos los días a
desayunar. Pero se fueron jubilando de a
poco y yo fui el único que quedó”.
El accidente
Una mañana de 1996, mientras se dirigía
a su trabajo en bicicleta, un automóvil
embistió a Luis por detrás.
-“Tuve una fractura expuesta y quedé
internado casi un mes”- nos cuenta,
mientras su esposa, que lo acompaña
durante la entrevista, relata otros detalles
que él no recuerda. “Primero lo llevaron
al hospital; y de ahí al sanatorio. Una
complicación, producto de una neumonía, hizo que debiera ser trasladado
a la terapia intensiva de la Cooperativa
Médica de Concepción del Uruguay”.
Su esposa destaca el acompañamiento
que recibieron, por parte de la empresa,
mientras duró la internación y los ocho
meses que le llevó rehabilitarse.
-“Estuvieron con nosotros como un
familiar más; venían y llamaban casi
todos los días. Cuando pudo reincorporarse, le asignaron tareas más simples
hasta que, finalmente, volvió a su
puesto”.
La vida de jubilado
La trágica experiencia del accidente tuvo,
para ellos, una consecuencia positiva.
Con el dinero del seguro, instalaron un
negocio familiar que todavía funciona y al
que pueden , hoy, dedicarle más tiempo.
-“Igualmente, ahora no hago nada” - comenta Luis entre risas. En la tranquilidad
de su casa, junto a su esposa y uno de sus
tres hijos, se encarga de administrarlo.
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28/04/2014 09:22:28 a.m.
FUNDACION CAMELIAS
San Miguel
Un merecido reconocimiento
A fines de diciembre de 2013, se realizó la Colación de Grados de la Escuela N° 14
“Arturo Gaggia”, en colonia San Miguel.
En dicha oportunidad fueron distinguidos los alumnos que formaron
parte del equipo de Ciencias que
obtuvo diversos reconocimientos a
nivel provincial y nacional al haber
desarrollado el trabajo titulado “Pollos: mitos y realidades”.
Tanto la Fundación Camelias como
el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) reconocieron
el esfuerzo realizado por alumnos,
docentes y directivos de la Escuela
14 con donaciones de equipamientos
que permitirán fortalecer el trabajo
educativo.
Entrega de equipamientos
Del mencionado acto de colación
participó el presidente de Las Camelias y de la Fundación Camelias, Raúl
Marsó, quien entregó un vale por un
microscopio de última generación que
está en proceso de compra y será entregado próximamente a la Escuela.
Por otro lado, las autoridades del
establecimiento educativo recibieron,
en nombre de CEPA, una notebook. Al
momento de la entrega, Raúl Marsó
resaltó el valor del trabajo realizado
por alumnos, docentes y directivos
y felicitó a la comunidad educativa
por el logro alcanzado, destacando la
importancia que tiene el mismo para
el sector avícola de la región.
La Clarita
Un museo en la antigua estación
La Escuela Secundaria “Francisco Ferreyra” y la Escuela Primaria “9 de Julio” impulsan dicho
proyecto, que cuenta con el respaldo de la Junta de Gobierno.
El mismo intenta retomar el trabajo que se hizo para
el centenario del pueblo con los objetivos de promover
el rescate y revalorización del patrimonio cultural que
poseen los pequeños pueblos rurales y convertir el
edificio del ferrocarril en un centro cultural para toda
la comunidad.
Nuestro acompañamiento
La Fundación Camelias visitó en un par de oportunidades
la escuela e intenta realizar un acompañamiento en la
gestión del proyecto, para la obtención de aportes y
fondos económicos. Desde la Fundación ya se iniciaron
las conversaciones para que el Museo Histórico Regional
de la Colonia San José firme un convenio de cooperación
con las escuelas que impulsan el Museo en La Clarita, que
permita un acompañamiento desde el inicio de la experiencia.ayudarlas desde el comienzo de la experiencia.
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FUNDACION CAMELIAS
Departamento Colón
Prevención de adicciones
La Fundación Camelias estuvo realizando un relevamiento de las instituciones y grupos de personas
que trabajan el tema de las adicciones en dicho departamento.
“No dejes de Brillar”, la asociación que trabaja en San José en el tema adicciones.
La Fundación Camelias realizó un relevamiento de las instituciones y grupos
de personas que trabajan en el tema de
las adicciones en el departamento Colón.
En la ciudad de Colón se mantuvo una
reunión con la Asociación Civil “Sol&Dar”
, que trabaja en la temática desde el
año 2006 y recibe el acompañamiento
de los Municipio de Colón y San José.
También con el Concejal por el Fpv
Celso Villamayor, quien el año pasado
presentó un proyecto para retomar el
trabajo que venía realizando la Asociación “Manos Abiertas”, quienes habían
impulsado una experiencia de Granja
Terapéutica hace algunos años. El pro-
yecto fue derivado a la Mancomunidad
Tierra de Palmares para su tratamiento.
En San José la reunión se mantuvo con
la Asociación “No dejes de Brillar” que
trabaja tanto en la prevención como en
la contención de adictos. Hace algunos
días, el Municipio de San José anunció
la construcción de su sede. En tanto, en
Villa Elisa, la Municipalidad puso en marcha el programa de prevención “Hey”
que intenta abordar de manera integral
la problemática de las adicciones.
Taller de prevención
El Rotary de Colón organizará el sábado
24 de mayo un taller que estará a
cargo del Dr. Eloy Baigorri, rotario de la
ciudad de las Parejas, Santa Fe. El taller
se realizará en el salón de actos de la
Escuela Paso, en Colón. Por la mañana se
trabajarán algunas pautas para prevenir
y capacitar líderes multiplicadores, para
adquirir información y conocimiento
y generar una conciencia de riesgo y
factores protectores. Mitos y realidades
del alcohol y otras drogas, acciones de la
droga en el organismo. Modalidades de
tratamientos y costos, becas, etc. Por la
tarde se realizará un taller práctico para
realizar ejercicios de cómo organizar
campañas de prevención en las distintas
localidades.
Vínculos SGR amplía su gama de servicios
La entidad comunica a todos sus socios y a los prestadores de servicios de Las Camelias SA,
que a partir del mes de abril del corriente año, ha comenzado a ofrecer servicios de asesoramiento
impositivo, contable y laboral por medio de un asesor profesional independiente.
Los mismos se brindan en las oficinas ubicadas en Bvard. Sanguinetti 195, Ciudad de Colón, Entre Ríos.
Más información: 03447-423495 - Gerencia • @vinculossgr.com.ar
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18 a 19 Fundación Las Camelias EDITADO 22-04-14.indd 19
28/04/2014 09:24:02 a.m.
MARKETING 360º
Crecer ... y aprender de la crítica
Afianzar la relación comercial
La moraleja dice que “de todo lo malo se saca algo bueno”; y que “toda crisis representa un
cambio, una oportunidad que debe ser bien aprovechada”.
Queremos contarles una historia,
en donde la principal protagonista
es la empresa. Un tiempo atrás, recibimos una queja proveniente de la
ciudad de Corrientes. Decía así:
“Toda nuestra familia, compuesta por
ocho personas adultas, es consumidora diaria de medallones de pollo.
Lamentablemente, nos vemos
en la obligación de dejarlos de
consumir pues pierden la cadena de frío (…) o no se pueden cocinar
porque son un “algo” entremezclado
con pollo y pan rallado, (…). ¿Tiene
solución esto?
Ojalá reciba respuesta, porque eran
un buen producto pero dejaron de
serlo. Muchas gracias”. (SIC)
De este modo, un cliente nos manifestaba su preocupación y su malestar
por la situación vivida.
Ante la recepción de un reclamo como
éste, comienza el camino hacia atrás,
para encontrar la causa del problema.
Se revisan todos los puntos críticos en la
producción del medallón, su envasado
y almacenado. Se revisa la logística, el
transporte y la recepción en el depósito. Se revisa cada camión de reparto
en la sucursal, desde la carga hasta la
entrega al comercio minorista.
Al hacerlo, nada fallaba. El medallón
de pollo se entregaba al minorista
tal como salía de planta. Entonces...
¿dónde estaba el problema?
Luego de varias investigaciones, se
detectó que había un mal manejo
de la cadena de frio del comercio
minorista. El encargado del depósito de Corrientes (C. Pascarella) se lo
hizo saber al consumidor final, que
oportunamente nos había pasado su
inquietud. Se lo asesoró en forma
personalizada, mostrándole nuestra
forma de trabajo y entregándole, a
modo de obsequio, una caja de medallones de pollo directamente desde
el camión de reparto.
Final feliz
Solucionado el inconveniente, el cliente volvió a dirigirse a la empresa con
estas palabras:
“La arquitectura de la marca se encuentra sólida. Se refleja no sólo en la
calidad del producto sino también en
la presencia del distribuidor, a través
de la limpieza del vehículo con el cual
se transporta el producto, de la pulcritud y de la educación del Recurso
Humano que realiza la entrega. (…)
Hemos podido observar que tanto el
envase como el formato geométrico
del medallón, enviado por Uds., no
han sufrido variantes. Los medallones
se encontraban, evidentemente, refrigerados en la cadena de frío normada,
ya que se despegaron fácilmente (…).
Estamos convencidos que un producto
en buen estado, nos garantiza a nosotros los consumidores, que él ha sido
mantenido durante la elaboración, el
transporte, el almacenamiento y la
venta dentro de un rango de temperaturas preestablecidas. (…)
Por último, es mi deseo agradecerle,
aparte del envío que gentilmente me
hiciera, la devolución personalizada
a una sana inquietud, que en ningún
momento fue una crítica; y sí una
forma de colaborar, a la distancia, en
la mejora de los procesos de entrega
al consumidor final.
Excelente atención al cliente
Un gusto haberlo conocido y quedo a
su disposición.
Los medallones son riquísimos” (SIC)
Conclusión
Esto nos hace crecer... y aprender. ¿Cuán
importante es la atención al cliente?
¿Cuánto se deben valorar sus quejas?
Sin duda, el servicio es la clave diferenciadora. Saber interpretar, aconsejar y
asesorar a los clientes, escuchando sus
reclamos y acompañándolos en su pasar por la empresa, es la única manera
de afianzar las relaciones comerciales;
y de lograr clientes fieles del otro lado
del mostrador.
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20 a 21 MKT 360 y Conociéndonos EDITADO 22-04-13.indd 20
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CONOCIENDONOS
Actividades fuera del ámbito laboral
Entre pochoclos, copos
de nieve y otras dulzuras...
Noelia Roxana Portale se desempeña en el Sector Contable de la empresa y cumplirá en
2014, “10 años trabajando con mucha felicidad para Las Camelias”.
Es de Buenos Aires, pero hace veintiún años su familia tomó la decisión
de emigrar de Buenos Aires; y encontró
“su lugar en el mundo” en la ciudad de
Colón. Aquí su padre comenzó a vender
churros, convirtiéndose en el primero en
desarrollar dicha actividad. Más adelante,
fabricó un carrito para vender garrapiñadas; y luego otro para anexar pochoclos
y copos de nieve.
El éxito fue tal, que el negocio funcionó
por más de diez años en la Fiesta Nacional
de la Artesanía, además de trabajar en la
playa Inkier, en verano; y en el centro de
la ciudad, en invierno.
Noelia cuenta:
-“Siempre fue un trabajo familiar. Mi
mamá se encargaba de los pochoclos,
mi papá atendía a la gente, mi hermano
organizaba los globos y yo hacía los
copos de nieve.
Recuerdo que, como debido a mi
estatura no llegaba a la máquina de
copos, mi papá me ponía un cajoncito
de manzanas y ahí me subía... Así
empezó a enseñarme. Con el paso del
tiempo aprendí a hacer las garrapiñadas, los pochoclos y las manzanitas
acarameladas.
¡Y en una época vendíamos también
frutillas bañadas en chocolate....sin ambargo íbamos en pérdida, porque a mí
me gustaban mucho y desaparecían
antes de ofrecerlas al público!”.
¡Varias generaciones!
Hace más de una década que el carro
se ubica en el Parque “Dr. Herminio J.
Quirós”, en Colón. Y recibe a clientes de
otros tiempos, que hoy ya compran para
sus nietos. Al respecto, Noelia confiesa:
-“Nuestra clientela es la mayor sa-
Noelia posa junto a su madre, en una de las jornadas de trabajo, exhibiendo el carrito.
tisfacción.Cada fin de semana me
reencuentro con una partecita de mi
historia, pues ellos me han visto crecer.
No imagino un sábado o un domingo,
sin trabajar con el carrito. Forma parte
de mi vida y me hace muy feliz que la
gente nos siga eligiendo”.
El día soñado... se convirtió en pesadilla
Revista Vínculos le propuso a Noelia
compartir una anécdota con sus lectores.
Y ella eligió la siguiente:
-“Tres años atrás, para el Día del Niño,
se preparaba un gran festejo en el parque. Era un día con muchas expectativas
y auguraba buenas ventas. Fuimos tempranito con mi mamá, para preparar
toda la mercadería y acomodar nuestras
cosas. Alrededor de las dos de la tarde
comenzaron a llegar cientos de familias. Mamá se puso a hacer pochoclos;
y yo copos. La gente se amontonaba
alrededor del carro.
En esos momentos, ví fuego dentro
de la pochoclera! Un pochoclo ardía y
propagaba al resto! Mamá tiraba agua
dentro del carro. Yo, desesperada, fui
a ayudarla pero dejé prendida la máquina de copos, lo que permitió que
se quemara el caramelo y empezara
a salir humo por allí.
Y cuando todo volvió a la normalidad,
a los veinte minutos de haber solucionado el inconveniente, me dí cuenta
que nos estábamos quedando sin
batería! La había usado en la semana
y me había olvidado de cargarla! No
podíamos usar más la pochoclera ni
la copera! De terror!
Vendimos lo que teníamos y a las 15.30
nos volvimos, despacito, a casa. El día
soñado se convirtió en una pesadilla!
Mas como de los errores se aprende,
desde ese día la batería es lo primero
que chequeo!”
Al finalizar la charla, Noelia envió
un saludo muy especial a sus compañeros de trabajo, que eligen sus
productos para deleitarse durante la
jornada laboral.
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20 a 21 MKT 360 y Conociéndonos EDITADO 22-04-13.indd 21
28/04/2014 09:24:50 a.m.
SOCIALES
NACIMIENTOS
Thian Ocampo, nació el 5/11/13, hijo de Lorena Soledad Santa Cruz y Jorge David Ocampo.
Valentina Schneider, nació el 19/11/13, hija de Natalia Celeste Sallago y Germán Alejandro Schneider.
Iara Catalina Avalos Barrios, nació el 24/12/13, hija de Noelia Inés Ramos y Alberto Andrés Avalos Barrios.
Ramiro Emanuel Rodrígues, nació el 28/01/14, hijo de Nadia Estefanía Sandes y Nelson Eduardo Rodrígues.
Tian Aaron Saboredo, nació el 13/02/14, hija de Andrea Noemí Villanova y Marcelo Gustavo Saboredo.
MATRIMONIOS
Esteban Matías Araujo y Claudia Luciana Thome Suárez, contrajeron enlace el 15/11/13.
Federico Gabriel Izaguirre y Adriana Solange Cáceres, contrajeron enlace el 06/12/13.
Agustín Ezequiel Abrigo y María Florencia Flores, contrajeron enlace el 24/01/14.
Nicolás Paul Segovia y María Florencia Bautista, contrajeron enlace el 07/03/14.
CUMPLEANOS MARZO
DE LOS SANTOS, RICARDO OSCAR
LEDESMA, CARLOS ARIEL
PERESSINI, JUAN DANIEL
BARRETO, GUILLERMO ADRIAN
RAMIREZ, ANGEL JUSTO
SUAREZ, ERNESTO ALEJANDRO
SMIETANO, ALEJANDRO NICOLAS
ZARAGOZA, MARIA JIMENA
SIBOUR, DANIEL RAUL
DELORENZI, RUBEN ADALBERTO
LEDESMA, GUSTAVO RENE
CEJAS, MIGUEL ANGEL
FISTER, CRISTIAN GABRIEL
VIOLLAZ, LAURA MARIA ISOLINA
GALLAY, JAVIER EDUARDO
FARIAS, FRANCO YAMIL
LENCINA, VICENTE NICANOR
PONCE DE LEON, CLAUDIO GABRIEL
BROSSARD, LUIS MARIA
LUBO, MATIAS ALBERTO
CACERES, FABIO ROBERTO
VILLA, LILIANA ESTER
MAQUIAVELO, LEONARDO JOAQUIN
CANALI, NICOLAS
BES, ANDREA ISABEL
FIGUEREDO, JUAN CARLOS
BALLAY, OSCAR ALFREDO
VILLAR, SANDRA MARINA
PEREYRA, HECTOR GREGORIO
POQUE, DIEGO GERMAN
ROBLEDO, PEDRO CARLOS FABIAN
JACQUET, ROBERTO RAMON
SINIGAGLIA, JOSE LUIS
LAVANCHY, ADRIANA MABEL
TEJERA, VICTORIO ALFREDO
ARISTIMUÑO, ERNESTO SALVADOR
NOGUERA, LUCAS EZEQUIEL
PADILLA, MARI BELEN
1
1
1
1
2
2
2
2
3
4
4
5
5
5
5
5
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9
9
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9
9
9
10
10
10
10
10
CREPPY, HUGO RICARDO
SOSA, LUIS MARIA
SCHANTON, FABRICIO ROBERTO
BIDAL, FABIO OMAR
BURGOS, ANIBAL RAUL
MARSO, CARLOS RODOLFO
LANGUASCO, AUGUSTO LEON
MARSO, CARLOS RODOLFO
FARIAS, MARISA ESTER
ECHEVERRI, CLAUDIA PATRICIA
ESPARZA, RUBEN SEBASTIAN
OTEIZA, ISMAEL RENE
ROUDE, JOAQUIN LUIS MARIO
BIDERBOST, STELLA MARIS
LEDESMA, LUCIANO PATRICIO
CAYETA, JOSE LAUREANO
NOIR, PAMELA ESTELA
GONZALEZ, SERGIO ANIBAL
CEVALLOS, MARIO OSVALDO
MORETTI, EDGARDO RUBEN
BENITEZ, GUSTAVO JAVIER
MAIDANA, ALBERTO MARTIN
GOYENECHE, PATRICIA LORENA
CHALLIOL, RAMON HUGO ATILIO
ADAMI, ALBERTO JOSE
BIONDI, MARTIN EZEQUIEL
CABRAL, DANIEL NICOLAS
FERNANDEZ, LEONARDO JOSE
BARBOZA, JORGE LUIS
GAGGIETTA, FABRICIO JOSE
IBARRA, DIEGO ARMANDO
HONEKER, VERONICA PAMELA
LEGUIZA, JUAN EMMANUEL
GARNIER, JAVIER ALEJANDRO
VILLA, ALFREDO ANIBAL
PERALTA, SERGIO RUBEN
MUÑOZ, SERGIO ALEJANDRO
ZANETTI, CARINA ANGELICA
11
11
11
11
11
11
11
11
12
12
12
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12
13
13
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20
20
20
20
FERREYRA, FRANCISCO GUSTAVO
MICHELET, ALEJANDRO MATIAS
VILLAR, IVAN EDGARDO
BALLAY, EDUARDO GABRIEL
SANDOVAL, MIGUEL ANGEL
CABRERA, JONATHAN DANIEL
BOUVET, ALEXIS GASTON
SANTANDREA, MARIANO JAVIER
MAYORAZ, YANINA GISELA
PUET, JORGE DANIEL
FIGUEROA, MARIO ISMAEL
FERRARI, JOHANNA VANESA
LLEMES, GUSTAVO ADOLFO
ESCALANTE, WALTER ISMAEL
MARTINEZ, LUIS GERARDO
BERNA, GERARDO DANILO
SIDDI, LUIS ALBERTO OSVALDO
RODRIGUEZ, MAXIMILIANO EZEQUIEL
BIDAL, MARIA CRISTINA
FERNANDEZ, JUAN MARCELO
BLANC, ESTEBAN GUILLERMO
ROUGIER, ROBERTO JOSE
GAGO, EDUARDO
GONZALO, DAVID ANTONIO
GOMEZ, ALBERTO
MENDIETA, CRISTINA BEATRIZ
SAUCEDO, JOSE MARIA
FERRE, CESAR RUBEN
SORIA, HECTOR RAMON
GODEIN, VICTOR DANIEL
BIDERBOST, PABLO MARTIN
BIDERBOST, MATIAS ALBERTO
PANELO, MARCOS RAFAEL
MAYEA, CLAUDIA ISABEL
MARTINEZ, OSCAR ALEJANDRO
VILLALBA, ANDRES ALBERTO
21
21
21
21
21
21
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30
31
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31
31
CUMPLEANOS ABRIL
CURBELO, CARLOS MARIA
JACQUET, MARIO GUILLERMO
SASSO, MARIELA RAQUEL
PASTORINI, CRISTHIAN RAUL
CURBELO, MARIO GABRIEL
RODRIGUEZ, JOSE LUIS
CABRERA, CRISTHIAN JESUS
SOUZA, MEDARDO MARIA
VILLALBA, ROBERTO CARLOS
ROBLEDO, JONATHAN FABIAN
AGUIRRE, ALEJANDRO JAVIER
BOURBAND, ALAN EMANUEL
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
MARSO, RAUL IGNACIO
PEREZ, JULIO ARTURO
ALONSO, OSVALDO GERMAN
PEREYRA, EVELYN BETIANA
JACQUET, JONATHAN EXEQUIEL
GERMANIER, IVAN ANIBAL
CAYETA, EZEQUIEL ALEJANDRO
BIDAL, LILIANA MARIA
SIGOT, HUGO AURELIO
BROSSARD, MATIAS ALFREDO
GODOY, ALBERTO OMAR
LIAND, ESTEBAN NICOLAS
2
3
3
3
3
3
3
3
4
4
4
4
BIG, WALTER ARIEL
IRIGOY, MARCELO ANIBAL
GIMENEZ, ANGEL MIGUEL
PELLIZA, MAGDALENA DE JESUS
GIMENEZ, CRISTIAN EMMANUEL
VALDEZ, OMAR GUSTAVO
PEREZ, FABIO JORGE
GONZALEZ, MARCELO OMAR
CHATELAIN, DANIEL ALBERTO
PALACIOS, LILIANA NOEMI
BIG, ANDREA VANESA
CHAREUN, LUIS GUSTAVO
5
5
5
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sociales
CUMPLEANOS ABRIL
CARBALLO, ALEXIS DANIEL
MARSO, MATEO
ABRIGO, AGUSTIN EZEQUIEL
RODRIGUEZ, ANDRES EDUARDO
BLANC, ADALBERTO ANTONIO
MEDINA, GIL ELEUTERIO
CABRAL, ANDRES MARCELO
RICHARD, LUCAS LEONARDO
ROMERO, SERGIO FACUNDO
ALLOIS, LIDIA LEONOR
BIDERBOST, ALDO ANDRES
OJEDA, ANDREA
GAMARRA, JUAN DOMINGO
REBORD, RAUL ALFREDO
VAZ, LUCAS GABRIEL
VIOLLAZ, JULIAN HERNANDO
GODOY, CLAUDIO ARIEL
SABOREDO, OSCAR MATIAS
BARBOZA, DAVID EDGARDO
FAVRE, GUSTAVO TOMAS
BENITEZ, MARCOS IVAN
NICOLETTI, DIEGO HORACIO
CASSE, BARBARA
BELBEY LANCHEZ, HUGO OMAR
BIDAL, PEDRO MANUEL
SASSO, LUIS CARLOS
BURIS, ALEXIS JAVIER
MOREN, RICARDO NICOLAS
ENRIQUE, DIEGO RAFAEL
VILLANOVA, WALTER OSCAR
7
7
8
8
9
9
9
9
9
9
9
9
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13
13
13
13
14
15
15
15
15
15
15
BOUVIER, MARTIN NICOLAS
CHATELLENAZ, DAVID JAVIER
LORANT, AMERICO OMAR
ALMADA, JUAN JOSE
GODOY, OSCAR GASTON
CAGIGAS, ADRIAN JOSE
BERGARA, CRISTIAN JONATHAN
GUSOL, EMILIANO
FAURE, MARIO DANIEL
MUCHINTTI, MARIA DE LOS ANGELES
QUIROZ, HECTOR RICARDO
REYNOSO, FRANCISCO OMAR
ALDAS, CLAUDIO JAVIER
ZANETTI, ROBERTO CARLOS
GIMENEZ, VICTOR RAMON
GARCIA, NESTOR ANIBAL EMILIO
GONZALEZ, MARIO
GILBERTO, LUCAS GABRIEL
FRANCOU, MARCOS MANUEL
HEJT, DANIEL HERNAN
VOEFFRAY, ANDRES ROBERTO JOSE
CEJAS, JACINTO AGUSTIN
COLMAN, JOSE MATIAS
PASTORINI, MARCELO JAVIER
ESPINOSA, MARTIN EDGARDO
DEGIOVANNI, LEONARDO DANIEL
BARRETO, JORGE LUIS
PERALTA, LUIS
BAEZ, MIGUEL ANGEL
DE SANTIAGO, GABRIEL OMAR
15
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17
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20
20
20
20
ENRIQUE, LUIS DANIEL
RODRIGUEZ, ZULMA
RODRIGUEZ, JOSE MARIA
SAMPALLO, FABIO DANIEL
CEBALLOS, JONATHAN ESTEBAN
TOURNOU, GUSTAVO JOSE
FERRARI, LEONARDO RUBEN
FERREYRA, JORGE AURELIANO
CABRERA, FRANCO EZEQUIEL
MARSO, SOFIA
RODRIGUEZ, GABRIELA SILVANA
DUCRET, CLAUDIA MARISA
SOTO, EMANUEL
MENDEZ, HERNAN ALBERTO
VAZQUEZ, GASTON LUIS
FERNANDEZ, ALEXIS RAMON
MARSO, MARTIN
FERREYRA, RENE GUADALUPE
LUGRIN, ELIZABETH MABEL
BONDAZ, ERIC DAMIAN
LARRECHART, LUCAS EMMANUEL
INSISO, GUSTAVO GABRIEL
FIGUEROA, MARIA ISABEL
RIVEROS, JUAN ALBERTO
GONZALEZ, JORGE DANIEL
ZARAGOZA, JUAN IGNACIO
ANDREOLI, LEONARDO ALEJANDRO
LAZARTE, DANIEL ERNESTO
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1
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10
11
11
AIZCORBE, NESTOR RODRIGO
ARRUA, WALDEMAR EMMANUEL
GUICHON, CONRADO EMILIANO
RICHARD, DANIEL VICTOR
RAMIREZ, JOSE GUSTAVO
SEQUEIRA, ALDO RUBEN
SALVATIERRA, OMAR ANDRES
ROUGIER, ELIANA SOLEDAD
VALLORY, JOSE LUIS
VIOLLAZ, NESTOR FABIAN
RODRIGUEZ, MAURICIO LUIS
VILLANOVA, NORMA VIVIANA
PASCARELLA, MARISOL
BUENAR, NERI ANDRES
FERNANDEZ, JUAN ANIBAL
PONCE, DAMIAN EMMANUEL
ABRIGO, MAXIMILIANO EMMANUEL
AQUINO, CINTIA YANINA
IBARRA, PABLO ALBERTO
DELORENZI, FERNANDO MARTIN
BARRETO, DIEGO FERNANDO
CASSE, DIEGO OSCAR
FROSSARD, CARLOS ROBERTO
LOPEZ, FRANCO MANUEL
FIGUEROA, DANIEL ADOLFO
TRAMONTIN, DANIEL
ALEGRE, MARIO GUSTAVO
ARAUJO, ANTONIO OSCAR
MARTINEZ, JUAN CARLOS
MACHADO, NICOLAS GABRIEL
GONZALEZ, MATIAS JULIAN
RODRIGUEZ, ALEXIS IVAN
FOLLONIER, MARTIN ALEJANDRO
OTTONELLI, GABRIEL
DEVETTER, LUIS IVAN
11
12
12
13
13
13
13
13
14
14
14
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14
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19
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21
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21
SCHULTHEIS, MIGUEL ANDRES
VALLORI, MIGUEL ANGEL
MAYDANA, RAMON OSMAR
SIGOT, OSCAR DARIO
ALLOIS, RICARDO PEDRO
BACCI, SILVIA BEATRIZ
CABRERA, EMILIANO NAHUEL
ETCHEVESTE, CARLOS
ORTA, SABRINA NADIA
REQUELME, DANIEL ALBERTO
VILLANOVA, CESAR ANGEL
MEYER, MARCELO FABIAN
DIEL, MILTON ADRIAN
WALSER, MARTIN OSVALDO
MARSO, CECILIA
AVALOS BARRIOS , ALBERTO ANDRES
BERLE, MATIAS MIGUEL ALEJANDRO
ZARZA, MARTIN JOSE
PAVON, ARIEL MAURICIO
CABRERA, MARIANO DARIO
PACCOT, SERGIO GABRIEL
COLLAJOVSKY, SERGIO ENRIQUE
CARPE, EMILIA ELIZABETH
SAMPALLO, JONATHAN EMMANUEL
BLANCHET, VALERIA SOLEDAD
LESCANO, NESTOR FABIAN
GAITAN, DIEGO EMMANUEL
WALSER, MARCELO HECTOR
MOREL, JESICA ROMINA
VOEFFRAY, MATIAS JAVIER
PEREYRA, FERNANDO
CABRERA, PATRICIO SEBASTIAN
CANALI, BRIAN GUSTAVO
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31
CUMPLEANOS MAYO
BOURLOT, ROSINA ITATI
AVALOS, GRACIELA
FLOR, GERARDO MARCELO
FAVRE, RAUL LUIS ANTONIO
ACOSTA, OSCAR ANIBAL
LEIVA, DAMIAN HORACIO
VERNAZ, SEBASTIAN ENRIQUE
COSTA FERREYRA, FEDERICO EMANUEL
SIMIAND, MARIA ESTHER
PEREYRA, AURORA PAMELA
BONVIN, LUIS ALBERTO
FAVRE, HORACIO MARIANO
AGUET, FERNANDO JOSE MARIA
SANCHEZ, SERGIO HERNAN
ZALAZAR, LUCIANO MAXIMILIANO
DE SIMONE, MARIO ALBERTO
CARDOZO, HERNAN ALBERTO
CASTILLO, CARLOS ALBERTO
JACQUET, FABIO DARIO
DRIBIN, ANDREA VERONICA
CENTURION, ANDREA CARINA
FERNANDEZ, CLAUDIO GUSTAVO
FISCHER, FEDERICO MIGUEL
ORTIZ, JULIAN ENZO
FIGUEROA, MARCELO RAMON
WUALZER, GUILLERMO JAVIER
BUFFET, CLAUDIO JAVIER
QUINTERO, LUCAS ALEJANDRO
TIGUA, LUCAS RUBEN
FERREYRA, DANILO MARCIAL
BENITEZ, ANTONIO OMAR
BENITEZ, ANTONIO RUBEN
BASTIAN, GRISELDA MARIA
ZARAGOZA, MARIO ALFREDO
CUBILLA, SUSANA CARINA
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RECETA
TARTA AGRIDULCE DE POLLO
Fácil • 2 Porciones
Una buena opción antes de la llegada del invierno y sus típicos platos calientes. Combina sabores
fuertes y pronunciados, con la suavidad del pollo y el toque dulce de las ciruelas pasas.
Ingredientes
2 filets de pollo
400 grs de queso cremoso
1 cebolla
200 grs de ciruelas pasas presidente
1 caldo de pollo (en polvo)
1 tapa de tarta
1 cucharada de azúcar
Preparación
-Trozar los filets de pollo en cuadraditos y reservar.
-Calentar el aceite en una sartén, a fuego moderado. Allí rehogar la cebolla cortada en pluma.
- Salpimentar.
-Agregar el pollo y cocinar. Pasados unos minutos, saborizar con el caldo y completar la cocción. Rectificar el sabor;
y de ser necesario, volver a sazonar.
-Incorporar las ciruelas pasas cortadas a la preparación, para que tomen temperatura y mezclen sus jugos con el pollo
y con la cebolla.
-Apagar el fuego y reservar. Cortar el queso en cubitos y añadirlos al relleno.
-Preparar la tarta y hornearla en una asadera, previamente aceitada o enmantecada.
-Espolvorear sobre ella, una cucharada de azúcar. Dorarla de ambos lados.
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