XII Jornadas de Divulgación Técnico Científicas, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNR Jornada Nacional de Divulgación Técnico Científica 2011 Facultad de Ciencias Veterinarias, UNR – UNL 250º Aniversario de la Enseñanza Veterinaria Evaluación de variables hematológicas en terneros alimentados con levaduras vivas durante la etapa lechal Romano, G.; Maiztegui, J.; Poitevin, A.; Fusari, M.; Beltramini, L.; Dallacosta, L.; Traverso, P.; Serafino, L. Cátedra de Fisiología. Facultad de Ciencias Veterinarias, UNL [email protected] La adición de cultivos de levaduras en la alimentación de los animales, ha mostrado que mejora la obtención de productos de la fermentación ruminal 2 en vacas y terneros . Específicamente en terneros produce mejoramiento de 1 la mayoría de las variables productivas . A nivel intestinal, inhibe el crecimiento y la actividad de microorganismos patógenos y modula la respuesta del sistema inmune, mejorando la productividad y salud de los animales, como lo describen autores norteamericanos, habiendo escasas referencias sobre los cambios hematológicos que derivarían de estos 3 efectos . Por lo expuesto el objetivo del trabajo fue evaluar el efecto del suministro de levaduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) sobre las principales variables hematológicas de terneros holando argentino durante la crianza artificial. El ensayo se realizó durante el verano 2010-2011, en la crianza artificial de un establecimiento comercial de la zona de influencia de la Facultad de Ciencias Veterinarias. Se utilizaron 15 terneros machos y 15 terneras hembras, holando argentino, hijos de vaquillonas, que ingresaban a la crianza a las 48 horas de nacidos. La crianza se realizó según el siguiente protocolo: suministro de leche durante 40 días junto a un alimento extrusado (PB 24.2%; EE 5.5%; FDN 21%; EM 3.4 Mcal/KgMS), que se utilizó durante los 60 días que duró la crianza. Los animales fueron asignados a dos grupos SL: sin levaduras y CL: con suministro de 5 gramos de levadura diarios. Durante el tiempo de ingesta de leche, la levadura se suministró disuelta en la misma y posteriormente junto al alimento balanceado. Quincenalmente se les extrajo sangre de vena yugular con anticoagulante siendo procesadas inmediatamente de extraídas para las siguientes variables hematológicas: recuento de glóbulos rojos, hemoglobina, hematocrito, recuento total de glóbulos blancos y recuento de los diferentes tipos de glóbulos blancos. Los datos fueron analizados mediante el procedimiento mixto entre tratamiento y por períodos de 15 días. Los resultados se presentan en el cuadro 1 donde se observa que sólo el recuento de eosinófilos y basófilos presentan diferencias estadísticas. Los basófilos desempeñan una destacada función en los procesos alérgicos, mientras que los eosinófilos tienen una mayor participación en animales con infecciones parasitarias. Los mananoligosacaridos de las paredes de las levaduras tienen capacidad para adherir microorganismos que, de no existir estos componentes, se adherirían a las paredes del intestino provocando reacciones inflamatorias. Nuestros datos muestran una XII Jornadas de Divulgación Técnico Científicas, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNR Jornada Nacional de Divulgación Técnico Científica 2011 Facultad de Ciencias Veterinarias, UNR – UNL 250º Aniversario de la Enseñanza Veterinaria disminución en el número de eosinófilos, con lo que podríamos inferir que las levaduras participarían en el mejoramiento de la función inmune del intestino. Cuadro 1: Variables hematológicas en terneros con y sin suplemento de levaduras: promedios de mínimos cuadrados ± error estándar (ES). Valor de p CL ± ES SL ± ES Tt Per Tt*Per HTO 31.4 ± 0.77 33.3 ± 0.74 NS NS NS HG 10.4 ± 0.25 11.1 ± 0.24 NS NS NS Leu 8761 ± 532 8393 ± 514 NS NS NS 6998347 ± 171696 7404497 ± 165679 NS NS NS NS NS GR N 3038 ± 355 2981 ± 342 NS E 15.1 ± 7.2 24.8 ±7 NS 0.01 NS B 44.2 ± 10 36.6 ±9 NS 0.02 NS M 684 ± 70 647 ± 68 NS NS NS L 4992 ± 284 4694 ± 274 NS 0.048 NS Hto.: Hematocrito %,HG: grs/%, Leu.: Leucocitos totales/mm3, GR: glóbulos 3 3 3 rojos, N: Neutrófilos/mm , B: Basófilos/mm , E: Eosinófilos/mm , 3 3 M: Monocitos/mm , L: Linfocitos/mm . BIBLIOGRAFÍA 1. Dawson, K.; Newman, P. and Boling, K. Effects of microbial supplements containing yeast and lactobacilli on roughage-fed ruminal microbial activities. J. Anim. Sci. 68:3392-1990. 2. Lesmeister, K.; Heinrichs, M. and Gabler, T. Effects of Supplemental Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Culture on Rumen Development, Growth Characteristics, and Blood Parameters in Neonatal Dairy Calves. J.DairySci.87:1832–1839. 2004. 3. Magalha V.; Susca, F.; Lima, F.; Branco, A. and Santos, J.; Effect of Feeding Yeast Culture on Performance, Health, and Immunocompetence of Dairy Calves J.DairySci.91:1497–1509. 2008.