Empleo 2010 - Instituto de Estudios Turísticos

EMPLEO
en el sector turístico
Informe anual 2010
Instituto de Estudios Turísticos
Empleo en el sector
turístico
MINISTERIO DE INDUSTRIA, TURISMO Y COMERCIO
INSTITUTO DE TURISMO DE ESPAÑA
INSTITUTO DE ESTUDIOS TURÍSTICOS
Catálogo general de publicaciones oficiales
http://www.060.es
NIPO: 704-11-070-8
Realizado por: Instituto de Estudios Turísticos (IET)
Impresión: Gabinete de Reprografía y Diseño de la Secretaría de Estado de Comercio
Esta publicación no puede ser reproducida, en ninguna forma y por ningún medio, sin permiso escrito del
Instituto de Estudios Turísticos
ÍNDICE
Página
Resumen ........................................................................................ 5
Introducción ................................................................................ 12
1. El empleo turístico en España .................................................. 15
2. Ocupados en el sector turístico ................................................ 19
2.1. Ramas de actividad ................................................................. 19
2.2. Sexo, edad y formación ........................................................... 21
2.3. Comunidades autónomas ......................................................... 25
3. Asalariados en el sector turístico ............................................. 29
3.1. Ramas de actividad ................................................................. 30
3.2. Sexo, edad y formación ........................................................... 31
3.3. Comunidades autónomas ......................................................... 37
4. Modalidades contractuales de los asalariados.......................... 41
4.1. Ramas de actividad ................................................................. 41
4.2. Sexo, edad y formación ........................................................... 45
4.3. Tasa de temporalidad .............................................................. 50
4.4. Comunidades autónomas ......................................................... 54
5. La jornada laboral en el sector turístico ................................... 58
5.1. Ramas de actividad ................................................................. 58
5.2. Sexo y edad ........................................................................... 59
5.3. Jornada laboral media efectiva.................................................. 63
6. Autónomos en el sector turístico ............................................. 65
6.1. Ramas de actividad ................................................................. 65
6.2. Sexo, edad y formación ........................................................... 66
7. Población extranjera ocupada en el sector turístico................. 70
8. Costes laborales en el sector turístico ..................................... 73
8.1. Costes totales ......................................................................... 73
8.2. Costes salariales ..................................................................... 76
8.3. Otros costes laborales ............................................................. 77
9. Metodología ............................................................................. 79
9.1. Encuesta de Población Activa (EPA) ........................................... 80
9.2. Encuesta Trimestral de Coste Laboral (ETCL) .............................. 82
9.3. Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL) ........................................ 84
10. Glosario de términos .............................................................. 86
11. Anexo de tablas ..................................................................... 91
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Resumen
Actividad, ocupación y paro

En el año 2010 la cifra de activos en el sector turístico
ascendió a 2.488.525 personas, un 0,3% menos que en
2009, lo que supuso el 10,8% de los activos del conjunto de
la economía y el 16,8% de los activos del sector servicios.

En el año 2010, de los casi 2,5 millones de activos en
el sector turístico, algo más de 2,1 millones estaban
ocupados, lo que representa el 11,5% de los alrededor de
18,5 millones del total de ocupados a nivel nacional y un
15,8% de los 13,4 millones de ocupados en el sector
servicios

Por su parte, en el sector turístico los ocupados en
turismo descendieron interanualmente un 1,1% de media
anual. Este descenso se debe sobre todo a la caída en
servicios de comidas y bebidas.

Los parados en actividades turísticas fueron 368.120,
lo que situó la tasa de paro del sector turístico en el 14,8%,
porcentaje inferior al de sectores como la agricultura con
una tasa de paro del 21,6% o la construcción con 23,5%,
pero superior al sector servicios (9,7%) o la industria
(9,1%).

En 2010, en todos los trimestres, excepto en el
primero, los ocupados disminuyeron con respecto al mismo
trimestre del año anterior.

Por ramas de actividad, la de servicios de comidas y
bebidas fue la que acaparó mayor número de ocupados, un
49,4%, que se tradujo en 1.048.165 personas, le siguió la
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junio de 2011
5
Empleo en el sector turístico. Año 2010
rama de servicios de alojamiento que contó con 322.102
ocupados, el 15,2% del total. En la rama de transporte de
viajeros el número de ocupados fue de 276.270 personas,
con un peso del 13,0%, y en agencias de viaje y
turoperadores,
que
tuvo
un
peso
del
2,6%,
54.786
ocupados.

En relación a la evolución interanual de los ocupados
por ramas, éstos disminuyeron un 4,7% en servicios de
comidas
y
bebidas,
se
mantuvieron
prácticamente
constantes los ocupados en servicios de alojamiento con un
0,1% y en agencias de viajes y operadores turísticos -0,2%,
en transporte de viajeros se incrementaron un 0,7%, y en
el resto de otras actividades turísticas en su conjunto sin
agencias de viajes se registró un aumento del 6,7%.

El 53,5% de los ocupados en el sector turístico en
2010 eran varones.

En 2010 al igual que el año anterior, se registró una
caída interanual en la ocupación femenina en el sector
turístico (-2,7%), mientras que la ocupación masculina
aumentó ligeramente (+0,4%).

La mayoría de los ocupados del sector turístico tenía
una edad comprendida entre los 30 y 44 años (el 42,7%).

De los 2,1 millones de ocupados en turismo, el 60,7%
tenía estudios secundarios, un 24,2% había finalizado
estudios superiores y un 15,0% estudios primarios.

En 2010 sólo aumentaron los ocupados en turismo con
estudios superiores (5,4%).

En
este
año
seis
comunidades
autónomas
concentraron el 71,9% del total de ocupados en el sector
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6
Empleo en el sector turístico. Año 2010
turístico.
Éstas
fueron,
por
orden
de
importancia:
Comunidad de Madrid, Cataluña, Andalucía, Comunidad
Valenciana, Canarias y Baleares.

Los ocupados en turismo disminuyeron en estas
comunidades turísticas excepto en la Comunidad de Madrid.

La hostelería fue la rama con mayor peso en el sector
turístico en todas las comunidades autónomas.

En relación a la importancia relativa del sector
turístico
en
Baleares
y
la
economía
Canarias
propia de
son,
con
el
cada comunidad,
23,6%
y
21,6%,
respectivamente de ocupados en turismo sobre el total de
ocupados en cada comunidad, las comunidades en las que
este sector tiene un mayor peso. En contraste la media de
ocupados en el sector turístico en la economía nacional fue
del 11,5% en 2010.
Asalariados y autónomos

De los 2,1 millones de ocupados, el 78,2% era
asalariado, registrando un descenso interanual del 1,7%.

En el sector turístico en el año 2010 había empleados
un total de 462.769 trabajadores autónomos, un 1,6% más
que en el año anterior.

La
Comunidad
de
Madrid,
Cataluña,
Andalucía,
Comunidad Valenciana, Canarias y Baleares concentraron
casi el 74,0% de los asalariados en turismo en España. En
todas
ellas,
excepto
en
la
Comunidad
de
Madrid,
disminuyeron los asalariados en turismo respecto a 2009.
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7
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Modalidades contractuales

En 2010 disminuyó el empleo asalariado en el sector
turístico
(-1,7%),
pues
los
asalariados
con
contrato
indefinido en el sector descendieron interanualmente un
0,5%, y los asalariados temporales disminuyeron un 4,4%.

En este ejercicio son destacables dos aspectos, el
primero es que el descenso en el número de indefinidos se
dio por la caída de los mismos en el tercer y cuarto
trimestres del año, ya que en los dos primeros trimestres se
incrementaron, y el segundo aspecto es que en todos los
trimestres se redujeron los temporales y mucho más en el
tercer trimestre, a pesar del incremento de los flujos de
turismo receptor en el verano de 2010.

El 69,4% de los asalariados en turismo estaba
contratado
de
forma
indefinida,
presentando
menor
porcentaje que en el conjunto de la economía nacional
(75,1%) y en el sector servicios (76,5%). El 30,6% de los
asalariados en turismo tenía un contrato temporal.

En el sector turístico por ramas de actividad, casi seis
de cada diez asalariados con contrato indefinido estaba en
hostelería (en servicios de alojamiento el 18,1% y en
servicios de comidas y bebidas el 41,7%)

La hostelería dio empleo a casi siete de cada diez
asalariados temporales en turismo, dentro de esta rama
cabe destacar que en servicios de comidas y bebidas
trabajaron el 52,2% de los temporales en turismo.

Se cumple, como es lógico, una relación directa entre
edad y contratación indefinida; el peso de los trabajadores
indefinidos va aumentando a medida que aumenta la edad.
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8
Empleo en el sector turístico. Año 2010

En 2010 los indefinidos en turismo crecieron en todos
los tramos de edad excepto los más jóvenes, así el grupo de
16 a 29 años disminuyó un 6,7% respecto al año anterior.

Para el grupo de asalariados con edades comprendidas
entre los 16 y los 29 años, la tasa de temporalidad en el
sector turístico se situó en el 50,1%, para el colectivo con
edades entre los 30 y los 44 años fue del 28,5% y para los
asalariados de 45 años o más, del 15,6%.

La temporalidad femenina fue mayor que la masculina
en todos los tramos de edad, además esta diferencia se
hace más acusada a medida que aumenta la edad.
Jornada laboral

En el año 2010 de los 1.657.526 asalariados del sector
turístico el 77,8% lo fue a tiempo completo. Un porcentaje
inferior al del sector servicios (82,7%) y al de la economía
nacional (86,0%)

En
el
sector
turístico
los
asalariados
a
tiempo
completo disminuyeron interanualmente un 0,5% mientras
que los contratados a tiempo parcial descendieron un 4,4%.

Un año más la hostelería, al ser la actividad más
intensiva en trabajo, tanto en jornada completa como
parcial, fue la rama turística con más asalariados: un 61,3%
en el caso de a tiempo completo y un 68,2% para los de
jornada parcial.

El 85,8% de los asalariados varones en el sector
turístico trabajó a tiempo completo, en el caso de las
mujeres este porcentaje fue del 69,6%. Las mujeres tienen
más peso que los varones en la jornada a tiempo parcial y
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
los varones más peso que las mujeres en la jornada a
tiempo completo.

Un rasgo estructural que se repite año tras año es la
relación inversa entre edad y jornada parcial. Así, del total
de asalariados del sector con edades comprendidas entre
los 30 y 44 años, sólo el 19,6% tuvo un contrato a tiempo
parcial; y, entre los trabajadores con 45 años y más,
únicamente el 15,2% realizó jornada a tiempo parcial.

En el año 2010, los trabajadores del sector turístico
trabajaron una media de 1.561,6 horas, cifra inferior en
17,8 horas a la de los efectivos laborales del conjunto de la
economía nacional y 15,3 horas más que la media del sector
servicios.
Población extranjera

En el año 2010 los ocupados extranjeros en el sector
turístico español ascendieron a 472.384 personas. Esta cifra
representó el 22,3% de los ocupados en el sector turístico.

Los
extranjeros
ocupados
en
el
sector
turístico
disminuyeron un 3,8% respecto al año anterior.

La mayoría, el 82,2% de los ocupados extranjeros en
turismo en España, lo estaba en la hostelería, en esta rama
los ocupados extranjeros disminuyeron un 8,1% respecto al
año anterior.

En 2010 los autónomos en hostelería también han
disminuido (-5,3%), los asalariados lo hacían en un 8,4%.

El 55,5 % de los ocupados extranjeros en el sector
turístico eran mujeres. Un rasgo estructural es que esas
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10
Empleo en el sector turístico. Año 2010
mujeres extranjeras ocupadas en turismo en su mayor
parte lo están en hostelería, el 88,6%.

En el año 2010 en relación a su formación, el 62,9%
de los ocupados extranjeros del sector turístico español
contaba con estudios secundarios; el 22,3%, estudios
superiores y el 14,6%, estudios primarios.
Costes laborales

En el año 2010, el coste laboral medio por trabajador
y mes en el total de la economía nacional ha sido de
2.527€, con una variación interanual del 0,4%.

En el caso de las empresas del sector servicios, el
coste laboral se situó, en este periodo, en 2.452,9€, un
0,2% superior al del 2009.

Al analizar las actividades relacionadas con el turismo
sólo en tres de ellas el coste laboral total fue superior al
registrado a nivel nacional y al del sector servicios. Estas
actividades
son:
el
transporte
aéreo
(4.242,2€),
el
transporte marítimo (3.293,4€) y otras actividades anexas
al transporte (3.096,1€).
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11
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Empleo en el sector turístico
Año 2010
Introducción
En el presente informe, realizado por el Instituto de
Estudios Turísticos (IET), se lleva a cabo un análisis de los
datos proporcionados por la Encuesta de Población
Activa (EPA), elaborada por el Instituto Nacional de
Estadística (INE), relativos a las actividades económicas
características del turismo, que después se detallaran.
La explotación específica efectuada por el IET a partir de la
EPA
tiene
como
objetivo
cuantificar
y
conocer
las
características de los trabajadores del sector turístico
(población activa: ocupada y parada) en las ramas de
actividad características del turismo.
El IET se rige por el criterio de “precisión” en la delimitación
de las actividades turísticas, intentando en la medida de lo
posible que no se sobrestime y subestime la información,
por ello ya en el año 2009 se realizó, al igual que el INE, el
cambio de Clasificación Nacional de Actividades Económicas
de CNAE93 a CNAE09, en la explotación de datos que
realiza de la EPA. Una consecuencia importante de dicho
cambio es la mejora en la delimitación y concisión de las
actividades consideradas turísticas.
Se consideran en esta explotación de la EPA las actividades
características del turismo correspondientes a las siguientes
ramas de actividad (CNAE 2009): 55 y 56 Hostelería, 491
Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril, 493
Otro transporte terrestre de pasajeros, 501 Transporte
marítimo de pasajeros, 503 Transporte de pasajeros por
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12
Empleo en el sector turístico. Año 2010
vías
navegables
interiores,
511
Transporte
aéreo
de
pasajeros, 522 Actividades anexas al transporte, 791
Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos,
771 Alquiler de vehículos de motor, 773 Alquiler de otra
maquinaria, equipos y bienes tangibles, 799 Otros servicios
de reservas, 900 Actividades de creación, artísticas y
espectáculos, 910 Actividades de bibliotecas, archivos,
museos y otras actividades culturales, 931 Actividades
deportivas,
932
Actividades
recreativas
y
de
entretenimiento.
Es decir, se seleccionan como turísticas aquellas ramas que
tengan
alguna
actividad
calificada
como
turística.
Es
importante señalar que esta aproximación constituye una
infraestimación del empleo generado por el turismo, al no
considerar otras actividades económicas que en parte
pueden contribuir a la actividad del sector turístico, y en el
mismo sentido, una sobreestimación en la medida en que
las
ramas
consideradas
no
desarrollan
su
actividad
exclusivamente para la demanda turística.
Los datos utilizados en este informe, referentes a 2010, se
obtienen como media de los datos de los cuatro trimestres
del año aportados por la EPA.
Al igual que en años anteriores se ha ampliado el estudio
con datos procedentes de otras encuestas. Para el análisis
de los costes laborales en el sector se han utilizado los
resultados de la Encuesta Trimestral de Coste Laboral
(ETCL) elaborada por el Instituto Nacional de Estadística
(INE). Para el estudio de la jornada laboral se han tomado
datos de la Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL)
elaborada por el Ministerio de Trabajo e Inmigración.
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13
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En un primer epígrafe se recogen los datos básicos del
empleo en el sector turístico: actividad, ocupación y paro,
desglosados por ramas de actividad características. En los
siguientes epígrafes se estudia pormenorizadamente la
ocupación
a
partir
de
diferentes
aspectos:
situación
profesional, modalidad contractual, jornada laboral, etc.
El colectivo de ocupados en el sector turístico español es
objeto de análisis en el segundo epígrafe en función de
variables tales como la edad, el sexo, el nivel de formación
o la rama de actividad y la comunidad autónoma en la que
realizan su trabajo. Siempre que existan datos consistentes
al respecto, ésta es la estructura básica que se sigue en
todo el informe para caracterizar cada una de las principales
categorías laborales. El análisis de la información está
supeditado a la disponibilidad de muestra suficiente que
respalde el dato.
En el epígrafe 3 se examina la situación de los asalariados
en el sector turístico nacional. El análisis de las modalidades
contractuales, la tasa de temporalidad, y la jornada laboral
del sector será objeto de atención en los epígrafes 4 y 5. El
empleo autónomo se estudia en el epígrafe 6; el colectivo
de población extranjera empleada en el sector turístico
español es analizado en el epígrafe 7. Los costes laborales
del sector y sus ramas son objeto de estudio en el epígrafe
8 distinguiendo, de acuerdo con la información disponible en
la Encuesta Trimestral de Coste Laboral, entre costes
totales, salariales y otros costes no salariales. Finalmente se
incluyen, además, los correspondientes epígrafes en los que
se recogen las reseñas metodológicas de las fuentes
utilizadas en la elaboración de este informe, un glosario de
términos y un anexo en formato Excel, en fichero adjunto,
con las principales tablas de resultados.
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14
Empleo en el sector turístico. Año 2010
1. El empleo turístico en España
En el año 2010, la situación económica general ha seguido
marcada por la crisis económica, aunque se observan ya
signos de incipiente recuperación tanto a nivel nacional, el
PIB español pasa a tasas positivas de variación interanual,
como a nivel internacional donde países como Alemania
(+3,3% de crecimiento medio del PIB en el año), EEUU
(+2,9%) y Japón (+4,7%) parecen salir de la crisis.
La puesta en marcha de los estabilizadores automáticos1 de
la
economía
debido
a
la
crisis
ha
provocado
la
generalización de elevados déficit públicos en los países
europeos. La corrección de los mismos requiere políticas de
ajuste fiscal y presupuestario que, en muchos de los casos,
puede afectar negativamente al consumo y a la inversión.
Sin embargo, es necesario el ajuste para la estabilidad
macroeconómica y la consolidación del crecimiento que lleve
a la creación de empleo.
En el caso de España el empleo está siendo muy afectado
por la crisis, alcanzado tasas de paro por encima del 20%.
No obstante, en este año el empleo en el sector turístico
español se ha comportado mejor que en
otros sectores
debido sobre todo a la recuperación de los flujos turísticos
internacionales
ya
que
el
turismo
de
los
residentes
descendió en 2010 al verse influido por la reducción de
renta disponible de los hogares motivada por el desempleo
y la subida de impuestos.
1
Por ejemplo el gasto en las prestaciones y ayudas a los desempleados.
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junio de 2011
15
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Según
los
últimos2
datos
disponibles
de
Contabilidad
Nacional Trimestral (CNTR), correspondientes al cuarto
trimestre de 2010, el Producto Interior Bruto (PIB)
español registró un crecimiento interanual del 0,6% en
el cuarto trimestre. La contribución negativa al crecimiento
agregado de la demanda nacional se redujo en una
décima
(de
-0,7
a
-0,6
puntos),
mientras
que
la
demanda externa aumentó tres décimas su aportación al
PIB trimestral (de 0,9 a 1,2 puntos).
Producto Interior Bruto. Tasa variación interanual
Fuente: INE
Al analizar los datos obtenidos como media anual de la
Encuesta de Población Activa (EPA), en 2010, se tiene que
el número de activos en el sector turístico ascendió a
2.488.525 personas, un 0,3% menos que en 2009, lo que
supuso el 10,8% de los activos del conjunto de la economía
(23,1 millones) y el 16,8% de los activos del sector
servicios (14,8 millones).
2
Datos de febrero de 2011.
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junio de 2011
16
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Activos, ocupados y parados por sectores económicos
Datos absolutos*. Año 2010.
Activos
Ocupados
Parados
Agricultura
1.011.885
792.975
218.910
Industria
2.872.159
2.610.527
261.632
Construcción
2.158.150
1.650.816
507.334
14.838.044
13.402.167
1.435.877
2.488.525
2.120.405
368.120
23.088.875
18.456.486
4.632.389
Servicios
Sector turístico
Total economía nacional
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
(*)
El total economía nacional no coincide con la suma de los sectores en el caso de total
parados y total activos pues no se tiene en cuenta los parados en busca primer empleo y
parados de larga duración al estar sin sectorizar.
Los activos se dividen en ocupados y parados, siguiendo la
metodología de la Encuesta de Población Activa (EPA).
Los 2,1 millones de
ocupados en
turismo
representaron en
2010 el 11,5% del
total de ocupados a
nivel nacional.
Respecto a 2009
descendieron un
1,1%.
En el año 2010, de los casi 2,5 millones de activos en el
sector turístico, algo más de 2,1 millones están ocupados, lo
que representa el 11,5% de los alrededor de 18,5 millones
del total de ocupados a nivel nacional y un 15,8% de los
13,4 millones de ocupados en el sector servicios. Los
ocupados en turismo descendieron interanualmente un
1,1% de media anual. Este descenso del 1,1% se debe
sobre todo a la caída en la rama de actividad de servicios de
comidas y bebidas (-4,7%), pues reflejaron crecimientos el
resto de ramas. En conjunto en turismo en 2010 había
22.714 ocupados menos.
Los parados en
turismo en 2010
fueron 368.120, lo
que situó la tasa
de paro del sector
turístico en el
14,8%.
Los parados fueron 368.120, lo que situó la tasa de paro del
sector turístico en el 14,8%, porcentaje inferior al de
sectores como la agricultura con una tasa de paro del
21,6% o la construcción con 23,5%, pero superior al sector
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junio de 2011
17
Empleo en el sector turístico. Año 2010
servicios (9,7%) o la industria (9,1%). La tasa de paro del
total economía nacional3 fue del 20,1%.
Activos, ocupados y tasa de paro por sectores económicos
Tasa de Variación interanual. Año 2010.
Variación interanual (%)
Activos Ocupados
Agricultura
Industria
Construcción
Servicios
Sector turístico
Total economía nacional
Parados
Tasa paro
3,3
0,9
13,3
21,6
-8,5
-5,9
-28,1
9,1
-15,7
-12,6
-24,3
23,5
-0,2
-0,3
0,2
9,7
-0,3
-1,1
4,2
14,8
0,2
-2,3
11,6
20,1*
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
(*) La tasa de paro del conjunto de la economía incluye varios colectivos de parados no
clasificables por actividad, por lo que es más alta que la media de todas las actividades
económicas. Por tanto no es comparable la tasa del total de la economía con las tasas de los
sectores.
Evolución de los activos en el sector turístico
Trimestres 2009 y 2010
2.600.000
-2,2%
2.550.000
2009
2010
-0,5%
2.500.000
-0,3%
+1,9%
2.450.000
2.400.000
2.350.000
2.300.000
2.250.000
2.200.000
1T09 1T10
2T09 2T10
3T09 3T10
4T09 4T10
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
3
La comparación de la tasa general de paro de la economía, con las calculadas para las diversas actividades
económicas, debe tener en cuenta que la primera incluye a varios colectivos no desglosados por actividad como
los parados que buscan su primer empleo o los de larga duración, por lo que ésta siempre será mayor que el
conjunto de las tasas por actividades.
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junio de 2011
18
Empleo en el sector turístico. Año 2010
El número total de activos en el sector turístico debido a la
estacionalidad en la actividad turística fue más elevado en el
trimestre
estival
(2.533.062
personas).
En
todos
los
trimestres de 2010, a excepción del primero, disminuyó el
número de activos en el sector turístico español.
2. Ocupados en el sector turístico
En el año 2010, los ocupados en turismo fueron 2.120.405
personas, media de los cuatro trimestres, lo que supuso un
descenso interanual del 1,1%, que equivalió a 22.714
ocupados menos.
Ocupados en el sector turístico por trimestres
Datos absolutos y variación interanual. Año 2010
1T2010
2T2010
3T2010
4T2010
Absoluto
%Var.Interanual
2.061.747
0,8
2.147.532
-0,5
2.196.800
-2,6
2.075.540
-1,8
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En el año 2010 en todos los trimestres, excepto en el
primero, los ocupados disminuyeron con respecto al mismo
trimestre del año anterior.
2.1. Ramas de actividad
El 64,6% de los
ocupados en el
sector turístico
estaba empleado
en hostelería: un
49,4% en
servicios de
comidas y bebidas
y un 15,2% en
servicios de
alojamiento.
Por ramas de actividad, los servicios de comidas y bebidas
fue la que acaparó mayor número de ocupados, el 49,4%,
1.048.165 personas, le siguió la rama de servicios de
alojamiento que contó con 322.102 ocupados, el 15,2% del
total, en la rama de transporte de viajeros el número de
ocupados fue de 276.270 personas, con un peso del 13,0%,
y en agencias de viaje y turoperadores, que tuvo un peso
del 2,6%, 54.786 ocupados.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
19
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Ocupados del sector turístico por ramas de actividad
Porcentaje sobre total. Año 2010.
Servicios de
alojamiento
15,2%
Otras
actividades
turísticas 19,8%
Agencias de
viajes 2,6%
Servicios de
comidas y
bebidas 49,4%
Transporte de
viajeros 13,0%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Otras actividades turísticas en su conjunto como alquiler de
vehículos
y
transporte),
otras
actividades
actividades
de
(incluye
creación,
las
anexas
artísticas
y
al
de
espectáculos, actividades culturales y deportivas (incluye
museos)
y
actividades
recreativas,
dieron
empleo
a
419.082 personas, que representó el 19,8% del total.
En relación a la evolución interanual del número de
ocupados por ramas, disminuyó la ocupación un 4,7% en
servicios de comidas y bebidas (51.178 ocupados menos),
se mantuvieron prácticamente constantes los ocupados en
servicios de alojamiento con un +0,1% (263 ocupados más)
y en agencias de viajes y operadores turísticos -0,2% (108
ocupados menos), en transporte de viajeros se incrementó
un 0,7% (1.918 ocupados más), y en el resto de otras
actividades turísticas en su conjunto sin agencias de viajes
se dio un incremento del 6,7% (26.390 ocupados más).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
20
Empleo en el sector turístico. Año 2010
2.2. Sexo, edad y formación
El 53,5% de los
ocupados en el
sector turístico
en 2010 eran
varones.
En general en el sector turístico predominan los varones,
concretamente, el 53,5% de los ocupados en turismo en
2010 era varón (1.134.934), frente al 46,6% restante, que
era mujer (985.470). La distribución por sexo y ramas
varía, las mujeres son más representativas en la hostelería
(tanto en servicios de alojamiento, 57,8%, como en
El número de
mujeres ocupadas
en la hostelería y
las agencias de
viajes es superior
al de varones.
servicios de comidas y bebidas, 53,3%) y en las agencias
de viajes con el 67,7%, mientras que los varones son
mayoritarios en el transporte de viajeros (con el 80,1% del
total de ocupados en esta rama) y en otras actividades
turísticas con el 64,7%.
Ocupados por sexo según ramas del sector turístico
Año 2010
600.000
Varones
500.000
Mujeres
400.000
300.000
200.000
100.000
0
Servicios de
alojam iento
Servicios de
com idas y bebidas
Transporte de
viajeros
Agencias de viajes Otras actividades
turísticas
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En el conjunto del
sector turístico el
descenso es
superior entre las
mujeres
ocupadas.
En este año 2010 al igual que en el año anterior se registró
la caída interanual en la ocupación femenina en el sector
turístico (-2,7%), mientras la ocupación de los varones
aumentó ligeramente (+0,4%). Por sexo y ramas turísticas,
las mujeres ocupadas se reducen en todas las ramas,
excepto en transporte de viajeros que aumentan un 3,8% y
en otras actividades turísticas en su conjunto que crecieron
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
21
Empleo en el sector turístico. Año 2010
un 6,7%. Los ocupados varones se incrementaron en
servicios de alojamiento y en otras actividades turísticas un
1,0% y 5,4%, respectivamente, permaneciendo constante
su cifra en transporte de viajeros y disminuyendo en
servicio de comidas y bebidas un 2,3%.
Ocupados por sexo según ramas del sector turístico
Datos absolutos y porcentaje horizontal. Año 2010
Varones
Mujeres
Total
Varones Mujeres Total
625.108
745.158
1.370.266
45,6%
54,4%
100,0%
Servicios de alojamiento
136.030
186.072
322.102
42,2%
57,8%
100,0%
Servicios de comidas y bebidas
489.078
559.086
1.048.164
46,7%
53,3%
100,0%
Transporte de viajeros
221.248
55.022
276.270
80,1%
19,9%
100,0%
17.708
37.078
54.786
32,3%
67,7%
100,0%
148.212
419.082
64,6%
35,4%
100,0%
Hostelería
Agencias de viajes
Otras actividades turísticas
Total Turismo
270.870
1.134.934
985.470 2.120.404 53,5% 46,5% 100,0%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En 2010, el 42,7%
de los ocupados
en el sector
turístico español
tenía entre 30 y
44 años.
El 42,7% de los ocupados en turismo en España lo está en
el intervalo de edad comprendido entre los 30 y los 44
años, es el tramo mayoritario. A este grupo le siguió el
colectivo de ocupados de 45 años y más (el 34,3%) y,
finalmente, el de edades entre los 16 y 29 años (el 23,0%).
En 2010 al igual que en el año anterior los ocupados en el
Por edad
descendieron
todos los
ocupados excepto
los mayores de 45
años.
sector turístico disminuyeron en todos los grupos de edad
excepto en el de los mayores de 45 años. El descenso
mayor fue (-8,4%) entre los más jóvenes (16-29 años), ya
que los de edades entre 30 y 44 años se redujeron
levemente
sólo
un
0,5%.
Los
mayores
de
45
años
aumentaron un 3,8%. Esto refleja un envejecimiento
continuado del empleo turístico.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
22
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Ocupados por edad según ramas de actividad
del sector turístico
Datos absolutos. Año 2010
500.000
450.000
400.000
16-29 años
350.000
30-44 años
300.000
45 años y más
250.000
200.000
150.000
100.000
50.000
0
Servicios de
alojam iento
Servicios de
com idas y bebidas
Transporte de
viajeros
Agencias de viajes Otras actividades
turísticas
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En todas las ramas de actividad predominan los ocupados
con edades entre 30 y 44 años a excepción del transporte
de viajeros donde priman los mayores de 45 años
con el
47,8% del total.
Al relacionar las ramas del sector turístico con los grupos de
edad se observa que la rama de servicios de comidas y
bebidas predominó en todos los grupos de edad. Esta fue la
actividad
del
48,3%
de
los
ocupados
con
edades
comprendidas entre los 30 y los 44 años; del 45,7% de los
mayores de 45 años y del 57,0% de los ocupados con
edades entre los 16 y 29 años. Realmente es algo lógico y
poco relevante al ser tradicionalmente la hostelería la rama
turística con mayor peso. Esto produce un efecto dimensión
pues al analizar el sector turístico siempre va a predominar
el peso o dimensión de la hostelería.
En España el sector turístico cuenta en general con
formación, la mayoría de la mano de obra tiene estudios
medios o secundarios, así de los 2,1 millones de ocupados,
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
23
Empleo en el sector turístico. Año 2010
el 60,7% del total poseía un grado de formación equivalente
a estudios secundarios (en el total de la economía española
este porcentaje fue del 50,5% de los ocupados). El
porcentaje de ocupados con estudios primarios fue del
15,0%, superior al 12,5% que representan los ocupados
con este grado de formación en la economía general. Los
ocupados con formación superior, estudios universitarios,
supusieron el 24,2% de los ocupados en turismo, cifra
inferior a la del conjunto de la economía (36,7%).
En 2010 sólo
aumentaron los
ocupados en
turismo con
estudios
superiores.
En relación a la evolución interanual por nivel de formación
de los ocupados en actividades turísticas, al igual que en
2009 en este año 2010 el único crecimiento se produjo en
los
ocupados
con
estudios
superiores
(+5,4%),
los
ocupados con estudios primarios fueron los que más
descendieron (-6,9%), mientras que los ocupados con
estudios secundarios descendieron un 1,9%.
Ocupados del sector turístico por nivel de formación
Años 2009 y 2010
1.500.000
-1,9%
2009
2010
1.200.000
900.000
600.000
300.000
+5,4%
-6,9%
0
Estudios Primarios
Estudios Secundarios
Estudios Superiores
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
24
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Los servicios de comidas y bebidas fue la rama de empleo
mayoritaria entre los ocupados del sector turístico con
estudios primarios (64,2%) y con estudios secundarios
(53,7%). Entre los ocupados con estudios superiores, la
actividad mayoritaria es el heterogéneo conjunto de otras
actividades turísticas, con el 40,5% del total de ocupados
con este nivel de formación.
Ocupados por formación según ramas del sector turístico
Datos absolutos y porcentaje vertical. Año 2010
Estudios
Primarios
Hostelería
Estudios
Estudios
Secundarios Superiores
Estudios
Primarios
Estudios
Estudios
Secundarios Superiores
256.704
878.636
232.268
80,9%
68,3%
45,3%
Servicios de alojamiento
53.154
187.066
80.660
16,8%
14,5%
15,7%
Servicios de comidas y bebidas
203.549
691.569
151.608
64,2%
53,7%
29,5%
29.668
30.825
317.198
173.496
235.165
1.287.296
73.106
207.702
513.076
9,4%
9,7%
100,0%
13,5%
18,3%
100,0%
14,2%
40,5%
100,0%
Transporte de viajeros
Otras actividades turísticas
Total turismo
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE
2.3. Comunidades autónomas
En el año 2010, seis comunidades autónomas concentraron
En 2010 en las
comunidades
turísticas
principales
disminuyen los
ocupados en
turismo excepto
en la Comunidad
de Madrid.
el 71,9% del total de ocupados en el sector turístico. Éstas
fueron, por orden de importancia: Comunidad de Madrid,
Cataluña, Andalucía, Comunidad Valenciana, Canarias y
Baleares.
La Comunidad de Madrid fue la que acaparó mayor
número de ocupados en turismo con 354.596 personas,
representando el 16,7% del total de este colectivo. Esta
región creció interanualmente un 3,7%, lo que supuso
12.536 ocupados más. El incremento se dio en todas las
ramas
vinculadas
al
turismo:
hostelería
(+4,8%),
transporte de viajeros (+1,7%), otras actividades turísticas
(+2,9%).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
En esta comunidad es muy destacable el
25
Empleo en el sector turístico. Año 2010
comportamiento positivo de los ocupados en turismo, ya
que en el total de su economía regional los ocupados
descendieron un 1,5%.
Cataluña este año pasó del primer lugar al segundo en
ocupados en actividades turísticas, con el 16,3% del total
de ocupados (345.289) al descender interanualmente un
1,9% (6.686 ocupados menos). La hostelería en Cataluña,
como en el resto de comunidades, fue la rama que empleó
mayor volumen de ocupados del sector (el 62,3%), sin
embargo en esta rama disminuyeron los ocupados un 6,6%,
en transporte de viajeros descendieron un 9,7% y en otras
actividades turísticas se incrementaron los ocupados un
15,5% respecto al año anterior. En el conjunto de su
economía el total de ocupados disminuyó un 1,6%.
Andalucía, tercera en número de ocupados en turismo,
tuvo un total de 321.462 personas ocupadas (15,2% del
total del sector turístico español), registró un descenso
interanual del 2,9%, algo superior al descenso de los
ocupados en su economía regional que fue del 2,2%. La
hostelería
experimentó
un
descenso
del
5,1%,
en
transporte de viajeros los ocupados se incrementaron un
16,8% y en otras actividades turísticas descendieron 4,1%,
respecto al año anterior.
La Comunidad Valenciana en el cuarto lugar con 225.015
ocupados (10,6% del total nacional), registró una caída
interanual en los ocupados en turismo del 1,5%, mientras
que en su economía regional los ocupados descendieron un
4,3%. El descenso en turismo fue debido a la hostelería,
rama que representa el 69,0% de los ocupados del sector,
en esta rama éstos se redujeron un 4,3%. Por el contrario
se incrementaron un 11,3% en transporte de viajeros y un
2,6% en otras actividades turísticas.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
26
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Canarias en quinto lugar, con el 7,9% (166.539) de los
La hostelería es la
rama con mayor
peso en el sector
turístico en todas
las comunidades
autónomas.
ocupados en el sector turístico español, experimentó una
caída interanual del 3,1%, 5.348 ocupados menos Esta
disminución se debe a la hostelería, pues es la única rama
turística en que descienden los ocupados (un -7,4%). En
transporte de viajeros los ocupados crecieron un 12,1%, y
en
otras
actividades
turísticas
aumentaron
un
3,0%
respecto al año anterior. Los ocupados en el total de la
economía canaria descendieron un 2,9%.
Ocupados en turismo por comunidades autónomas
principales en empleo del sector turístico
Datos absolutos y tasa de variación interanual
Años 2009 y 2010
-1,7%
Baleares
-3,1%
Canarias
2010
2009
-1,5%
C. Valenciana
-2,9%
Andalucía
Cataluña
-1,9%
Madrid (C. de)
+3,7%
-1,3%
Resto CCAA
0
100.000
200.000
300.000
400.000
500.000
600.000
700.000
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Baleares con 111.051 ocupados y un descenso interanual
del 1,7%, ocupó al 5,2% de los trabajadores en el sector
turístico español. Respecto a su economía regional los
ocupados descendieron un 1,8%. Cabe señalar que el
descenso en turismo fue debido a la disminución en un
5,1% de los ocupados en hostelería, pues en el resto de
ramas
turísticas
los
ocupados
se
incrementaron:
en
transporte de viajeros un 11,8% y en otras actividades
turísticas un 3,9%.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
27
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Ocupados en el sector turístico respecto al total de
ocupados en cada comunidad autónoma
Datos en %. Año 2010
12,0
12,2
9,6
9,0
10,1
7,8
11,0
9,6
8,9
12,3
11,6
23,6
8,0
7,3
7,4
11,2
21,6
Menos de 8,9
Entre 8,9 y 10,1
Entre 10,1 y 11,9
Mayor de 11,9
10,1
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Hay que destacar la importancia del sector turístico en los
archipiélagos,
Baleares
y
Canarias,
ya
que
son
las
comunidades donde los ocupados en turismo tienen un
mayor peso sobre el total de ocupados en cada una, con un
23,6% y un 21,6%, respectivamente. La media que
representaron los ocupados en turismo en la economía
nacional fue del 11,5% en el año 2010.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
28
Empleo en el sector turístico. Año 2010
3. Asalariados en el sector turístico
La cifra de asalariados en el sector turístico español fue de
1.657.526, registrando una disminución del 1,7% respecto
al año anterior. En el conjunto de la economía española, los
asalariados vinculados al turismo representaron el 10,8%
del total. Respecto del total de asalariados del sector
servicios los que lo estaban en turismo fueron un 14,6%.
Un 78,2% de los
ocupados en
turismo son
asalariados.
En el año 2010, el 78,2% de los ocupados en turismo
fueron asalariados y el resto autónomos. Una característica
del empleo en el sector turístico, especialmente en la
hostelería, es la menor tasa de asalariados respecto a otros
sectores económicos.
Ocupados por cuenta propia o ajena en el sector turístico
Datos en %. Año 2010
Autónomos
21,8%
Asalariados
78,2%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En todos los trimestres del año 2010 el número de
asalariados descendió con respecto al mismo trimestre del
año anterior. Si se analiza la estacionalidad del empleo en el
sector, el número de asalariados es máximo en el tercer
trimestre (1.733.932 personas), siendo en este trimestre
cuando más disminuyeron interanualmente los asalariados
(-2,9%) en este año.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
29
Empleo en el sector turístico. Año 2010
3.1. Ramas de actividad
El 61,7% de los
asalariados en
turismo estaban
empleados en
hostelería.
La distribución de los asalariados por ramas de actividad
indica, como en los años anteriores, que la mayor parte
están
empleados
en
la
hostelería,
el
61,7%
de
los
asalariados en turismo lo estaba en esta rama, con la
siguiente distribución: un 43,8% en servicios de comidas y
bebidas y un 17,9% en servicios de alojamiento. Los
servicios de comidas y bebidas dieron empleo a 738,7 mil
trabajadores por cuenta ajena, con un descenso del 5,8%
respecto a 2009, y los servicios de alojamiento a 302,4 mil
asalariados, con un incremento interanual de un 2,5%.
La
rama
de
transporte
de
viajeros
con
211,2
mil
asalariados, concentró el 12,5% del total de asalariados en
turismo, con descenso interanual de sus asalariados de un
3,7%. Por último, en el conjunto de otras actividades
turísticas trabajaron el 24,0% de los asalariados del sector
(405,2 mil trabajadores), aumentando un 4,3% respecto a
2009. Dentro de estas otras actividades se incluyen las
agencias de viajes que en 2010, al igual que en los dos
años
anteriores,
experimentan
un
retroceso
(-2,3%)
pasando de cerca de 52 mil en 2008 a 46 mil en 2009 y a
45 mil en 2010.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
30
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Asalariados del sector turístico por ramas de actividad
Datos en %. Año 2010
Otras
actividades
turísticas 24,0%
Servicios de
alojamiento
17,9%
Servicios de
comidas y
bebidas 43,8%
Transporte de
viajeros 12,5%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
La tasa de asalarización (asalariados/ocupados) en la
economía española en 2010 fue del 83,2%; la del turismo
fue menor, un 78,2%. El empleo asalariado prima en todas
las ramas turísticas, pero sobre todo en los servicios de
alojamiento (93,9%), mientras que en los servicios de
comidas
y
bebidas
presenta
el
porcentaje
más
bajo
(70,5%).
3.2. Sexo, edad y formación
El 50,9% de los
asalariados en las
actividades
turísticas en 2010
eran varones.
Predominan
ligeramente
los
varones
en
el
total
de
asalariados en turismo (50,9% del total). Aunque por ramas
turísticas ellos predominan más en unas y ellas en otras
como se verá después.
En relación a su evolución interanual en 2010, disminuyeron
los asalariados de ambos sexos, los varones descendieron
un 0,7% y las mujeres un 2,8%.
Por ramas y sexo fue en servicios de alojamiento (+4,2%
varones y +1,3% mujeres) y en el conjunto de otras
actividades turísticas (+5,3% varones y +2,8% mujeres)
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
31
Empleo en el sector turístico. Año 2010
donde crecieron varones y mujeres, en el resto de ramas
turísticas descendieron ambos, destacando el descenso del
4,6% de los varones en transporte de viajeros y la
reducción del 6,5% de las mujeres en servicios de comidas
y bebidas.
Asalariados por sexo según ramas del sector turístico
Año 2010
500.000
Varones
400.000
Mujeres
300.000
200.000
100.000
0
Servicios de
alojam iento
Servicios de
com idas y
bebidas
Transporte de
viajeros
Otras
actividades
turísticas
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
La hostelería fue la
rama en la que
predominaron las
mujeres (57,9%).
Los varones predominan más en transporte de viajeros y en
otras actividades turísticas en su conjunto y las mujeres en
las ramas de hostelería.
Asalariados por sexo según sectores
Año 2010
9.000.000
8.000.000
8.195.395
7.151.417
7.000.000
Varones
Mujeres
6.347.610
6.000.000
4.989.019
5.000.000
4.000.000
3.000.000
2.000.000
843.538
1.000.000
813.988
0
Economía nacional
Sector servicios
Sector turístico
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
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junio de 2011
32
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Por ramas de actividad, las mujeres tuvieron mayor peso en
hostelería: tanto en servicios de alojamiento, como en
servicios de comidas y bebidas, donde representaban
respectivamente el 57,7% y 57,9% del total.
En las otras dos ramas del sector turístico, el transporte de
viajeros y el conjunto de otras actividades turísticas, los
varones fueron un año más mayoría. El 76,2% de los
asalariados en transporte de viajeros y el 60,3% en otras
actividades turísticas era varón.
Asalariados por sexo según ramas del sector turístico
Porcentaje vertical. Año 2010
Varones
Hostelería
Servicios de alojamiento
Servicios de comidas y bebidas
Transporte de viajeros
Otras actividades turísticas
Total Turismo
Mujeres
Total
52,0%
15,1%
36,8%
19,1%
28,9%
74,0%
21,4%
52,6%
6,2%
19,8%
62,8%
18,2%
44,6%
12,7%
24,4%
100,0%
100,0%
100,0%
Porcentaje horizontal. Año 2010
Varones
Hostelería
Servicios de alojamiento
Servicios de comidas y bebidas
Transporte de viajeros
Otras actividades turísticas
Total Turismo
Mujeres
Total
42,1%
42,3%
42,1%
76,2%
60,3%
57,9%
57,7%
57,9%
23,8%
39,7%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
50,9%
49,1%
100,0%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En el sector turístico existe una significativa concentración
del empleo femenino en la hostelería: el 74% de las
mujeres empleadas por cuenta ajena y el 52,0% de los
varones trabajaron en esta rama.
Un rasgo estructural es el segmento de edad mayoritario de
los asalariados, un año más fue el de edades comprendidas
entre 30 y 44 años (con 733.757 personas que supusieron
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junio de 2011
33
Empleo en el sector turístico. Año 2010
El 44,3% de los
asalariados en
turismo tenían
edades
comprendidas entre
los 30 y 44 años.
el 44,3% del total en turismo). Los asalariados en este
grupo de edad disminuyeron en este año un 0,6%, debido
al descenso del 3,3% de las mujeres ya que los varones se
incrementaron un 2,2%. El 62,0% de los asalariados de
este grupo de edad trabajó en hostelería, 13,0% en la rama
de transporte de viajeros y el 25,0% en otras actividades
turísticas.
Este
grupo
de
edad
registró
crecimientos
interanuales en servicios de alojamiento (+7,1%) y en el
conjunto
de
otras
actividades
turísticas
(+8,5%)
y
descendió respecto al 2009 en servicios de comidas y
bebidas (-7,0%) y en transporte de viajeros (-4,4%).
En 2010 el segundo grupo de edad que más asalariados
concentró fue el de los trabajadores de 45 años y más, con
un 28,9% del total, el año anterior era el tercer grupo en
peso sobre el total. Este es el único grupo de edad en el que
aumentan interanualmente sus asalariados en este año, un
2,8%, y fue debido al empleo femenino (-0,6% en el caso
de los varones y +7,3% para las mujeres). Este grupo de
edad ha registrado incrementos en todas las ramas del
sector turístico, excepto en agencias de viajes.
Asalariados del sector turístico por sexo y edad
Año 2010
400.000
+2,2%
-3,3%
Varones
Mujeres
300.000
-0,6%
-9,8%
-5,5%
+7,3%
200.000
100.000
0
16-29 años
30-44 años
45 años y más
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
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34
Empleo en el sector turístico. Año 2010
El último grupo el de con edades comprendidas entre 16 y
Los asalariados
en turismo entre
16 y 29 años
descendieron en
todas las ramas.
29 años disminuyó interanualmente un 7,9% (-5,5% en el
caso de los varones y -9,8% para las mujeres). En relación
a la evolución interanual por ramas, en este grupo de edad
descendieron los asalariados en todas ellas, en especial en
transporte de viajeros (-19,1%) y en servicios de comidas y
bebidas (-9,6%).
Respecto del nivel de formación en el sector turístico, en el
En 2010, seis de
cada diez
asalariados en el
sector turístico
tenía un nivel de
formación de
estudios
secundarios.
año 2010, de los casi 1,7 millones de asalariados, el 61,1%
tenía estudios secundarios, en el total de la economía
española este porcentaje fue del 50,0%. El porcentaje de
asalariados en turismo con estudios primarios fue del
13,3%, frente al 11,5% del total de la economía general, y
el peso de los asalariados con estudios superiores se situó
en un 25,6%, frente al 38,2% en la economía general. Esta
distribución en parte puede venir determinada por los
niveles retributivos que suelen ser inferiores en el sector
turístico, sobre todo más en hostelería, en relación a otros
sectores económicos.
Los
asalariados
en
turismo
con
estudios
secundarios
disminuyeron un 2,7% en 2010. En dicho grupo, el 52,3%
era varón, con un descenso del 1,6%, las mujeres con
estudios secundarios descendieron un 4,0%. La evolución
interanual fue que descendieron los asalariados con estudios
secundarios en hostelería (-4,4%) y en transporte de
viajeros (-5,1%), incrementándose un 4,9% en el conjunto
de otras actividades turísticas.
Los asalariados con estudios superiores fueron el segundo
grupo más numeroso, este colectivo creció un 6,1%
respecto al año anterior. En el caso de los asalariados con
estudios superiores, en la distribución por sexo predominan
las mujeres, con un 52,8% frente al 47,2% de los varones.
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35
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En 2010, las mujeres con estudios superiores tuvieron un
incremento
interanual
del
9,5%
y
los
varones
un
crecimiento del 2,6% de los varones. A diferencia de los
otros niveles de formación en asalariados con estudios
superiores la rama otras actividades turísticas tuvo un gran
peso, el 40,5% de los asalariados universitarios en turismo,
aunque en hostelería estaba el 43,6% y transporte de
viajeros daba empleo al 15,8%. Respecto a la evolución por
ramas, se debe destacar que crecieron los asalariados con
estudios superiores en todas las ramas y sobre todo en
hostelería (+10,9%).
Los
asalariados
con
estudios
primarios
en
turismo
descendieron un 9,6% respecto al año anterior, debido en
su mayor parte al retroceso de las mujeres (-17,6%) ya que
los varones descendieron en menor medida (-0,7%). En
este grupo predominan los varones, el 51,8% de los
asalariados con formación primaria. Los asalariados con
estudios primarios se concentran en la hostelería, con el
80,7% del total de asalariados con esta formación. Respecto
a la evolución interanual por ramas, los asalariados con
estudios primarios disminuyeron un 17,3% en transporte de
viajeros y en hostelería un 11,5%, mientras que crecieron
un 11,7% en otras actividades turísticas.
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36
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Asalariados según sexo y nivel de formación
por ramas del sector turístico
Año 2010
450.000
400.000
ñ
o
Hostelería
Transporte de viajeros
350.000
300.000
2
250.000
0
200.000
1
150.000
0
Otras actividades turísticas
100.000
50.000
0
Varones
Mujeres
Varones
Estudios primarios
Mujeres
Varones
Estudios secundarios
Mujeres
Estudios superiores
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Al considerarse el nivel de formación y las ramas de
actividad turística, se observa que en todas predominan los
asalariados con estudios secundarios: 65,2% en hostelería,
61,1% en transporte de viajeros y 50,9% en otras
actividades turísticas.
3.3. Comunidades autónomas
En
España,
comunidades
si
se
tienen
autónomas
en
consideración
principales,
por
las
magnitud
seis
del
empleo asalariado en el sector turístico, conjuntamente
suponen casi el 74% del total.
destacar
que
sólo
aumentó
En el año 2010 se debe
en
tasa
interanual
sus
asalariados en turismo la Comunidad de Madrid (+3,0%). En
las otras cinco regiones se registraron descensos: -6,8% en
Baleares, -6,2% en la Comunidad Valenciana, -5,0% en
Canarias, -2,5% en Cataluña y -2,0% en Andalucía.
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37
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En 2010, la
Comunidad de
Madrid fue la
región con mayor
número de
asalariados en el
sector turístico
español y la única
con variación
interanual
positiva.
La Comunidad de Madrid, con 294.194 personas fue un
año más la región con más trabajadores asalariados en el
sector turístico, el 17,7% del total de asalariados en turismo
en España. Respecto a 2009, crecieron un 3,0%. El 53,6%
de los asalariados en turismo en esta región estuvo
empleado en hostelería, aumentando esta cifra respecto al
año anterior un 6,2%. Transporte de viajeros, con el 23,2%
de los asalariados en turismo, descendió un 2,0%. En otras
actividades
turísticas
en
su
conjunto
crecieron
sus
asalariados un 0,9% y supusieron el 23,1% del total del
empleo asalariado en turismo en esta región.
Cataluña con 275.002 asalariados, representando el 16,6%
del total, ocupó la segunda posición en 2010 por el número
de asalariados en turismo, y registró un descenso del 2,5%.
En hostelería trabajó el 63,1%, el 8,6% en transporte de
viajeros y el 28,4% en otras actividades turísticas. La rama
de hostelería registró una disminución de sus asalariados
del 3,7%, en transporte de viajeros también descendieron y
en otras actividades turísticas aumentaron.
En
tercer
lugar,
se
situó
Andalucía
con
248.665
asalariados en turismo, y una disminución interanual del
2,0%, con un peso del 15,0% del total de trabajadores por
cuenta ajena en el sector turístico español. En hostelería
descendieron los asalariados un 4,4%, por su parte, en la
rama de transporte de viajeros crecieron y en el resto de
actividades se redujeron. La gran mayoría de los asalariados
en turismo de Andalucía trabajan en la hostelería (69,1%),
las demás ramas tienen un menor peso: otras actividades
turísticas el 20,8% y transporte de viajeros el 10,1%.
La Comunidad Valenciana con 168.239 asalariados en
turismo en 2010, el 10,2% del total de asalariados en
turismo, experimentó un descenso interanual del 6,2%.
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junio de 2011
38
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Respecto a la evolución por ramas, un año más es
destacable la caída de asalariados en hostelería (-10,5%),
por otro lado crecieron los asalariados en transporte de
viajeros y en el conjunto de otras actividades turísticas.
También en esta región la mayor parte de los asalariados en
turismo están en hostelería (64,5%), el resto tienen un
peso
menor:
otras actividades
turísticas el 24,3% y
transporte de viajeros el 11,2%.
En quinto lugar Canarias con 145.348 asalariados, el 8,8%
de los asalariados en el sector turístico español, tuvo un
descenso interanual del 5,0%. El 69,4% de los asalariados
trabajó en hostelería, el 15,4% en otras actividades
turísticas y el 15,2% en transporte de viajeros. Los
asalariados
en
hostelería
descendieron
un
8,5%,
en
transporte de viajeros y en otras actividades turísticas
registraron incrementos. Canarias fue un año más la
comunidad con más asalariados en servicios de alojamiento,
con el 19,4% del total nacional.
Asalariados en el sector turístico por comunidades
autónomas
Datos en %. Año 2010
Canarias
8,8%
Baleares
5,5%
Resto CCAA
26,3%
C. Valenciana
10,1%
Andalucía
15,0%
Madrid (C. de)
17,7%
Cataluña
16,6%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE
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junio de 2011
39
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En sexto lugar estaba en 2010 Baleares, con 90.479
asalariados, el 5,5% del total de asalariados del sector
turístico español y un descenso interanual del 6,8%, debido
sobre todo a la disminución del 11,1% en hostelería ya que
los asalariados aumentaron en transporte de viajeros. En
otras actividades turísticas también descendieron. La mayor
parte, el 66,7%, de los asalariados en turismo en esta
comunidad lo estaba en hostelería.
Canarias y Baleares
fueron las regiones
con mayor
porcentaje de
asalariados en
turismo en sus
economías
regionales.
Al analizar la estructura sectorial del empleo asalariado en
las comunidades autónomas españolas hay que destacar la
importancia del turismo como sector clave en las economías
regionales de Baleares y Canarias, donde el 23,3% y el
22,2% respectivamente de sus asalariados están empleados
en turismo, siendo la media nacional del 10,8%.
Asalariados en el sector turístico respecto al total de
asalariados en cada comunidad autónoma
Datos en %. Año 2010
10,6
10,6
8,8
8,0
9,3
7,2
10,4
8,5
8,0
11,7
10,7
23,3
7,8
6,1
6,3
10,5
22,2
Menos de 8,0
8,8
Entre 8,0 y 9,1
Entre 9,1 y 10,6
Mayor de 10,6
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
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junio de 2011
40
Empleo en el sector turístico. Año 2010
4. Modalidades contractuales de los
asalariados
La estacionalidad es una característica que presenta el
turismo y esto afecta al empleo en el sector, sobre todo en
hostelería y en aquellas comunidades con mayor recepción
de flujos turísticos. La modalidad de contratación temporal
facilita afrontar las temporadas turísticas con el volumen
adecuado de personal a la situación de la demanda
esperada. Por tanto, la tasa de temporalidad del sector
turístico es superior a la de la economía nacional y se refleja
de forma más acusada en el tercer trimestre (verano)
cuando la afluencia de turistas registra sus máximos
anuales.
4.1. Ramas de actividad
El 69,4% de los
asalariados en el
sector turístico en
2010 tenía un
contrato indefinido.
En el sector turístico el 69,4% de los asalariados estaba
contratado de forma indefinida en el año 2010, mientras en
el sector servicios este porcentaje fue del 76,5% y en la
economía nacional el 75,1%. Es decir, en relación a lo
indicado anteriormente sobre la temporalidad del sector, el
porcentaje de asalariados con contrato indefinido en el
sector turístico fue menor que en el conjunto de la
economía nacional y que en el sector servicios.
Comparativamente, en el sector turístico los asalariados
indefinidos descendieron interanualmente un 0,5%, en el
sector servicios se incrementaron un 0,5%, y que en el total
de la economía general registraron un descenso del 1,5%.
Paralelamente los asalariados con contrato temporal en el
sector turístico se redujeron un 4,4%, en el sector servicios
el descenso interanual fue del 2,2% y en el total de la
economía nacional los asalariados temporales disminuyeron
un 4,0%.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
41
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En 2010, descendió el empleo asalariado en el sector
turístico (-1,7%) pues disminuyeron tanto los asalariados
con contrato indefinido como los asalariados temporales. En
este año son destacables, dos aspectos, el primero es que el
descenso en el número de indefinidos se dio por la caída de
los mismos en el tercer y cuarto trimestre del año, ya que
en los dos primeros se incrementaron, y el segundo aspecto
es que en todos los trimestres se redujeron los temporales
y de forma destacada en el tercer trimestre, a pesar del
incremento de los flujos de turismo receptor en el verano,
ya que en etapas de crecimiento de la demanda se
incrementan los temporales para hacer frente al aumento.
Respecto a la temporalidad en turismo, si se diferencia por
ramas de actividad, se tiene que en hostelería sólo el 66,1%
del total de asalariados tenía contrato indefinido, siendo
este porcentaje del 85,6% en transporte de viajeros
Por ramas de actividad vinculadas al turismo, casi seis de
cada diez asalariados con contrato indefinido estaba en
hostelería (en servicios de alojamiento el 18,1% y en
servicios de comidas y bebidas el 41,7%).En términos de
evolución
los
indefinidos
en
hostelería
descendieron
interanualmente un 2,9%, resultado de la disminución en
servicios de comidas y bebidas (-5,6%), ya que en servicios
de
alojamiento
aumentaron
los
indefinidos
un
4,1%
interanualmente. Los asalariados indefinidos en la rama de
transporte de viajeros, con el 15,7% de los indefinidos en
turismo, crecieron un 0,9% respecto al año 2009. El empleo
indefinido en el conjunto de otras actividades turísticas
representó el 24,5% del total del empleo indefinido en el
sector turístico y creció considerablemente al registrar una
tasa de variación interanual del 4,8%. Dentro de esta rama
destacaron los incrementos de la contratación indefinida en
alquiler de vehículos y en las actividades recreativas,
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junio de 2011
42
Empleo en el sector turístico. Año 2010
culturales y deportivas y el descenso en agencias de viajes
y creación artística y de espectáculos.
Aunque en 2010, se incrementaron los indefinidos en todas
las ramas excepto en servicios de comidas y bebidas,
agencias de viaje y creación artística y de espectáculos, el
total de indefinidos en turismo descendió un 0,5% debido a
la caída sobre todo de servicios de comidas y bebidas.
Asalariados con contrato indefinido por ramas
del sector turístico
Datos en %. Año 2010.
Otras actividades
turísticas 24,5%
Transporte de
viajeros 15,7%
Servicios de
alojamiento
18,1%
Servicios de
comidas y
bebidas 41,7%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
El 30,6% de los
asalariados en el
sector turístico
estuvo contratado
de forma
temporal.
En 2010, el porcentaje de asalariados en el sector turístico
con contrato temporal fue del 30,6%, un total de 506.723
trabajadores, con un descenso interanual del 4,4%. Este
porcentaje fue superior a los registrados en el conjunto
nacional (24,9%) y en el sector servicios (23,5%). Los
asalariados temporales descendieron menos en la economía
nacional (-4,0%) y en el sector servicios (-2,2%) que en el
sector turístico (-4,4%):
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
43
Empleo en el sector turístico. Año 2010
La hostelería dio empleo a casi siete de cada diez
asalariados temporales en turismo. Dentro de esta rama
cabe destacar que en servicios de comidas y bebidas
trabajaron el 51,2% de los temporales en actividades
turísticas. Le siguió en peso la rama denominada otras
actividades turísticas con el 24,3% de los temporales del
sector. En servicios de alojamiento estaba el 18,5% de los
temporales en turismo y por último, el 6,0% de asalariados
temporales en turismo estaba en transporte de viajeros.
Asalariados con contrato temporal por ramas
del sector turístico
Datos en %. Año 2010
Otras
actividades
turísticas
24,3%
Servicios de
alojamiento
18,5%
Servicios de
comidas y
bebidas
51,2%
Transporte de
viajeros 6,0%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Los asalariados temporales disminuyeron interanualmente,
pero en general mucho menos que el año anterior, en
hostelería el descenso fue del 4,8%, siendo la disminución
mayor en servicios de comidas y bebidas (-6,1%) que en
servicios de alojamiento (-1,0%). Por otra parte, los
trabajadores
temporales
en
transporte
de
viajeros
experimentaron la disminución más pronunciada con una
caída del 24,1%, mientras que en el conjunto de otras
actividades turísticas aumentaron un 3,2%.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
44
Empleo en el sector turístico. Año 2010
4.2. Sexo, edad y formación
En este ejercicio 2010, el 33,8% de las mujeres asalariadas
La temporalidad
afecta más a las
mujeres del
sector turístico
que a los varones.
del sector turístico trabajaban con un contrato temporal
(2,7 puntos menos que en 2009), mientras que el peso de
los varones en turismo con contrato temporal fue del
27,4%, el mismo porcentaje que el año anterior. En el total
de la economía nacional y en el sector servicios el peso de
los asalariados con contrato temporal fue menor que en
turismo, en la economía nacional la temporalidad fue del
23,9% para los varones y del 26,1% para las mujeres, en el
sector servicios era del 20,1% para el caso de los varones y
del 26,2% para las mujeres.
Asalariados del sector turístico por tipo de contrato y sexo
Año 2010
1.400.000
Varones
1.200.000
Mujeres
1.000.000
Total
800.000
600.000
400.000
200.000
0
De duración indefinida
El 72,7% de las
mujeres en turismo
con contrato
indefinido y el
76,7% con contrato
temporal estaban
empleadas en la
hostelería.
Tem poral
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Respecto al empleo asalariado por contrato y sexo según las
ramas del sector turístico, se tiene un año más, que la
hostelería fue la rama que contó con mayor presencia
femenina tanto con contratación indefinida como temporal;
esta rama concentró el 72,7% de las mujeres con contrato
indefinido y el 76,7% de las empleadas con contrato
temporal en turismo.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
45
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En términos de evolución de la contratación femenina en el
sector turístico, entre las mujeres se dio un ligero descenso
del 0,2% en las contratadas de forma indefinida y un
descenso del 7,5% en las temporales. Por otra parte en el
sector servicios y en la economía nacional, se produjo un
incremento de las mujeres con empleo indefinido y se
redujeron las temporales.
Asalariados con contrato indefinido por sexo y ramas del
sector turístico
Porcentajes verticales y horizontales. Año 2010.
Contratos Indefinidos
%horizontal
Varones
Hostelería
Mujeres
Total
43,1%
56,9%
100,0%
Servicios de alojamiento
44,4%
55,6%
100,0%
Servicios de comidas y bebidas
42,5%
57,5%
100,0%
Transporte de viajeros
78,8%
21,2%
100,0%
Otras actividades turísticas
61,4%
38,6%
100,0%
53,2%
46,8%
100,0%
Total Turismo
Contratos Indefinidos
%vertical
Varones
Hostelería
Mujeres
Total
48,4%
72,7%
59,8%
Servicios de alojamiento
15,1%
21,5%
18,1%
Servicios de comidas y bebidas
33,3%
51,2%
41,7%
Transporte de viajeros
23,3%
7,1%
15,7%
Otras actividades turísticas
28,3%
20,2%
24,5%
100,0%
100,0%
100,0%
Total Turismo
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
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46
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Asalariados con contrato temporal por sexo y ramas del
sector turístico
Porcentajes verticales y horizontales. Año 2010.
Contratos Temporales
%horizontal
Varones
Hostelería
Mujeres
Total
40,2%
59,8%
100,0%
Servicios de alojamiento
37,5%
62,5%
100,0%
Servicios de comidas y bebidas
41,2%
58,8%
100,0%
Transporte de viajeros
60,6%
39,4%
100,0%
Otras actividades turísticas
57,6%
42,4%
100,0%
45,7%
54,3%
100,0%
Total Turismo
Contratos Temporales
%vertical
Varones
Hostelería
Mujeres
Total
61,4%
76,7%
69,7%
Servicios de alojamiento
15,2%
21,3%
18,5%
Servicios de comidas y bebidas
46,2%
55,3%
51,2%
8,0%
4,4%
6,0%
30,6%
19,0%
24,3%
100,0%
100,0%
100,0%
Transporte de viajeros
Otras actividades turísticas
Total Turismo
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En relación a los asalariados varones de carácter indefinido,
por ramas, destacó también, la hostelería con el 48,4% del
total de varones indefinidos en turismo. Le siguieron otras
actividades turísticas con el 28,3 y transporte de viajeros
con el 23,3%. Por lo que se refiere a los varones con
contrato temporal, el 61,4% estaba en la hostelería, el
30,6% en otras actividades turísticas y el 8,0% en
transporte de viajeros.
En términos de evolución, en los varones en turismo se
dieron descensos tanto de los indefinidos (-0,8%) como de
los temporales (-0,6%). En el sector servicios los varones
indefinidos descendieron un 1,1% y se incrementaron los
temporales en un 2,8%, en el total economía nacional
disminuyeron tanto los varones indefinidos (-3,6%) como
los temporales (-3,2%).
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junio de 2011
47
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Al relacionar la edad con el tipo de contrato en el sector
turístico se observa que para el tramo de edad de 16 a 29
años el porcentaje de trabajadores con contrato temporal,
sobre el total de trabajadores y total de edades en turismo,
es mayor que el observado en la economía nacional y en el
sector servicios (43,9% frente a 36,3% y a 38,1%).
Se cumple, como es de esperar, una relación directa entre
edad y contratación indefinida, el peso de los trabajadores
indefinidos va aumentando a medida que aumenta la edad.
Así, el 49,9% de los asalariados en turismo con edades
comprendidas entre los 16 y los 29 años tenía un contrato
indefinido, porcentaje inferior al peso de los indefinidos en
los siguientes tramos de edad. Entre los trabajadores del
tramo de 30 a 44 años, la proporción de empleo estable se
situó en un 65,3%, siendo el peso de los trabajadores
indefinidos en el intervalo de edad de 45 años y más del
72,8%.
El grupo de edad
que presentó, un
año más, mayor
temporalidad fue el
de edades
comprendidas
entre los 16 y los
29 años.
Asalariados del sector turístico por tipo de contrato según
tramo de edad
Datos en porcentaje vertical. Año 2010.
16-29 años 30-44 años
45 años y más
De duración indefinida
49,9%
65,3%
72,8%
Temporal
50,1%
34,7%
27,2%
100,0%
100,0%
100,0%
Total
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Por ramas de actividad, la hostelería fue la rama con más
trabajadores temporales en todos los grupos de edad (más
del 67% de los temporales en todos ellos). Respecto al año
anterior, en hostelería se registraron descensos de los
asalariados temporales en los tramos de edad: de 16 a 29
años (-10,3%) y el de 30 a 44 años (-5,0%). Por el
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
48
Empleo en el sector turístico. Año 2010
contrario se dio un incremento interanual del 15,2% de los
trabajadores temporales de 45 años y más, en hostelería.
En 2010, los indefinidos en turismo crecieron en todos los
tramos de edad excepto los más jóvenes, el grupo de 16 a
29 años que disminuyeron un 6,7% respecto al año
anterior.
Asalariados por edad y tipo de contrato
Datos en %. Año 2010
100,0%
80,0%
60,0%
40,0%
20,0%
0,0%
De duración
indef inida
Temporal
De duración
indef inida
16-29 años
Temporal
De duración
indef inida
30-44 años
Economía nacional
Sector Servicios
Temporal
45 años y más
Sector turístico
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Analizando tipo de contratación y nivel de formación, se
observa que los colectivos de asalariados con estudios
superiores y primarios tienen un mayor peso de contratos
indefinidos que el colectivo de asalariados con estudios
secundarios, un 72,9% para los de estudios superiores, un
72,9% en estudios primarios; y un 67,5% para los
asalariados con estudios secundarios.
Asalariados por nivel de formación y tipo de contrato
Porcentaje horizontal. Año 2010
De duración
indefinida
Temporal
Total tipo de
contrato
Estudios primarios
71,9%
28,1%
100,0%
Estudios secundarios
67,5%
32,5%
100,0%
Estudios superiores
72,9%
27,1%
100,0%
Total
69,0%
31,0%
100,0%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
49
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Asalariados por nivel de formación y tipo de contrato
Año 2010
750.000
600.000
450.000
300.000
150.000
0
Estudios primarios
Estudios
secundarios
De duración indef inida
Estudios
superiores
Temporal
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
4.3. Tasa de temporalidad
La tasa de temporalidad –entendida como la proporción de
En el sector
turístico la tasa de
temporalidad se
redujo del 31,4%
en 2009 al 30,6%
en 2010.
asalariados
con
contrato
temporal
sobre
el
total
de
asalariados- del sector turístico en el año 2010 se redujo al
30,6%, el año anterior había sido del 31,4%. A pesar de
reducirse, sigue siendo superior a la existente en la
economía
nacional
(24,9%)
y
en
el
sector
servicios
(23,5%). La tendencia es a reducirse de forma general la
temporalidad en la economía española, pues en términos
porcentuales, se observa que respecto al año anterior en
todos los casos se produjeron descensos: en el total de la
economía y en el sector servicios la temporalidad descendió
en 0,5 puntos porcentuales en cada caso, en turismo este
descenso fue de 0,8 puntos.
La
temporalidad
está
directamente
influida
por
la
estacionalidad y por ello en casi todas la ramas del sector
turístico fue más elevada en el tercer trimestre del 2010, en
especial en hostelería.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
50
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Tasa de temporalidad por ramas turísticas
Trimestres año 2010
Hostelería
Servicios de alojamiento
Servicios de comidas y bebidas
Transporte de viajeros
Otras Actividades turísticas
Total Sector Turístico
1T10
30,6
29,6
31,0
16,5
30,8
28,7
2T10
35,4
32,9
36,4
13,9
29,6
31,4
3T10
36,5
32,0
38,6
13,7
31,7
32,6
4T10
32,7
29,3
34,2
13,7
29,3
29,3
Año 2010
33,9
31,1
35,1
14,4
30,4
30,6
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En
el
sector
turístico
por
ramas
de
actividad,
la
temporalidad más elevada se dio en la hostelería (33,9%),
y en mayor medida en su componente de servicios de
comidas y bebidas (35,1%). Por otra parte, la temporalidad
menor fue en la rama transporte de viajeros, 14,4%. Las
otras actividades turísticas en su conjunto registraron una
tasa de temporalidad del 30,4%. Respecto a la evolución
interanual de la temporalidad por ramas en términos de
puntos porcentuales destaca el descenso de 3,9 puntos en
transporte de viajeros y de 1,1 puntos en servicios de
alojamiento. Es reseñable que la temporalidad disminuyó en
todas las ramas turísticas: en 0,1 puntos en servicios de
comidas y bebidas y en 0,3 puntos en otras actividades
turísticas.
Las personas
jóvenes y las
mujeres cuentan
con tasas de
temporalidad más
elevadas.
Respecto a la temporalidad en función del sexo, ésta sigue
afectando más a las mujeres que a los varones, tanto en la
economía general como en el sector servicios o el turístico.
Así, en 2010 la temporalidad femenina en turismo fue del
33,8% y la masculina del 27,4%. Un año más la mayor tasa
de temporalidad para ambos sexos se dio en servicios de
comidas y bebidas (para el caso de las mujeres 35,6% y
34,4% para los varones) y la menor en transporte de
viajeros (23,9% para mujeres y 11,5% varones).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
51
Empleo en el sector turístico. Año 2010
La temporalidad es inversamente proporcional a la edad del
Hay una relación
entre edad y
contratación
temporal, la
temporalidad prima
más entre los
jóvenes.
asalariado, disminuye a medida que la edad aumenta. Así,
para el grupo de asalariados con edades comprendidas
entre los 16 y los 29 años, la tasa de temporalidad en el
sector turístico se situó en el 50,1%, para el colectivo con
edades entre los 30 y los 44 años fue del 28,5 % y para los
asalariados de 45 años o más, del 15,6%.
Tasa de temporalidad por edad
Año 2010
60
50,1
50
40
44,2
45,3
30,6
28,5
30
23,5
22,7
20
24,1
12,6
10
15,6
24,9
14,0
0
16-29 años
30-44 años
Economía nacional
45 años y m ás
Sector servicios
Total
Sector turístico
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
La temporalidad femenina fue mayor que la masculina en
todos los tramos de edad, además esta diferencia se hace
más acusada a medida que aumenta la edad. En el grupo de
edad de 45 años o más se situó en un 20,3% para las
mujeres y un 11,8% para los varones, en el colectivo de 30
a 44 años fue de un 31,1% para las mujeres y un 26,1%
para los varones y, finalmente, entre los más jóvenes, de
16 a 29 años, fue del 50,5% para las mujeres y 49,7% para
los varones.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
52
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Tasa de temporalidad en el sector turístico por sexo y
tramo de edad.
Año 2010
60
50
Varones
Mujeres
30-44 años
45 años y más
40
30
20
10
0
16-29 años
Varones
Mujeres
total
16-29 años
49,7
50,5
50,1
30-44 años
26,1
31,1
28,5
45 años y más
11,8
20,3
15,6
Total
27,4
33,8
30,6
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Si la temporalidad se analiza por grupos de edad y ramas
vinculadas al turismo se tiene que en todas ellas el grupo
con mayor temporalidad fue el más joven, de edades
comprendidas entre los 16 y los 29 años, siendo menos
acusada en la rama de transporte de viajeros.
El nivel de formación y la temporalidad son difíciles de
relacionar de manera directa, pues el hecho de poseer una
mayor o menor formación no implica tener un contrato
indefinido o temporal, dependerá de las circunstancias del
entorno económico, de la estacionalidad de la actividad o de
otros factores. Es decir, aunque el nivel de formación incida
en la posibilidad de desarrollar una actividad laboral más
cualificada, esto no implica necesariamente contar con una
modalidad de contrato de mayor estabilidad.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
53
Empleo en el sector turístico. Año 2010
La tasa de temporalidad de los trabajadores con estudios
primarios en la actividad turística (28,1%) fue menor que
en la economía nacional (29,4%) pero superior a la del
sector servicios (24,3%). Sin embargo, en el resto de
colectivos,
con
estudios
secundarios
y
con
estudios
superiores, la temporalidad es más elevada en el sector
turístico.
Tasa de temporalidad en el empleo por sectores
según nivel de formación
Año 2010
Estudios
primarios
Estudios
secundarios
Estudios
superiores
Total
Economía nacional
29,4
27,1
20,5
24,9
Sector servicios
24,3
25,3
21,3
23,5
Hostelería
28,7
36,0
31,3
33,9
Transporte de viajeros
24,1
14,3
12,6
14,4
Otras Actividades turísticas
26,5
32,5
28,4
30,3
Total Sector Turístico
28,1
32,5
27,1
30,6
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Los asalariados en
turismo con
estudios
secundarios fueron
los de mayor tasa
de temporalidad.
El grupo con mayor temporalidad fue el de los asalariados
con
estudios
secundarios
empleados
en
la
rama
de
hostelería, con una tasa del 36,0%.
La temporalidad en el sector turístico en el año 2010, creció
en 0,2 puntos porcentuales para el colectivo con estudios
primarios y descendió en los otros dos colectivos: en 0,5
puntos para los asalariados con estudios secundarios, y en
2,2 puntos porcentuales entre los asalariados con estudios
superiores.
4.4. Comunidades autónomas
A
nivel
autonómico
se
ponen
de
manifiesto
diferencias entre las comunidades al analizar
algunas
el tipo de
contratación de los asalariados en el sector turístico.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
54
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Andalucía fue la
comunidad con más
asalariados
temporales en
turismo.
Andalucía fue un año más
la comunidad que más
asalariados temporales tenía en turismo: 97.640 personas
que representan el 19,3% de los temporales del sector
turístico
nacional. Por número de asalaridos indefinidos
ocupó la tercera posición con el 13,1% del total nacional en
turismo.
En esta comunidad, el 39,3% de los asalariados del sector
turístico estuvo contratado de forma temporal. En terminos
evolutivos
descendieron
los
asalariados
indefinidos
en
turismo un 1,1% y los temporales un 3,5%.
La Comunidad de
Madrid arrojó el
mayor porcentaje
de asalariados
indefinidos en
turismo (78,5%)
respecto al total de
asalariados en este
sector en la región.
La Comunidad de Madrid con el 20,1% de asalariados
indefinidos del total nacional en turismo se situó la primera
contando con 231.083 efectivos, y la cuarta en asalariados
temporales en turismo (63.110). Los asalariados indefinidos
en turismo crecieron un 4,1% en cambio, los temporales
descendieron un 1,1%. Esta comunidad destaca por tener
la mayor proporción de asalariados contratados de forma
indefinida en turismo (78,5%), siendo la media nacional del
sector (69,4%).
Cataluña fue la segunda región tanto en número de
indefinidos en el sector turístico español (206.747)
como
en temporales (68.254). En esta región la proporción de
asalariados indefinidos sobre el total de asalariados en
turismo fue del 75,2%. En 2010, los asalariados indefinidos
en el sector turístico disminuyeron un 4,0%, mientras que
los temporales aumentaron un 2,2%.
La Comunidad Valenciana
fue este año
la tercera
comunidad con mayor porcentaje de asalariados temporales
en el sector turístico español (el 13,5%), y ocupó la cuarta
posición respecto al peso de los indefinidos en el total del
sector turístico nacional. Cabe destacar que el 38,9% de los
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
55
Empleo en el sector turístico. Año 2010
asalariados del sector turístico tenia contrato temporal. En
2010, disminuyeron tanto los indefinidos (-4,7%) como los
temporales (-8,5%) en el sector turístico valenciano.
Canarias ocupó la quinta posición tanto en asalariados
temporales como en indefinidos en el sector turístico
español.
En esta región, el 65,2% de los asalariados en
turismo lo estaba de forma indefinida. Interanualmente
disminuyeron tanto los asalariados contratados en turismo
de forma indefinida (-2,3%) como los temporales (-9,8%).
Baleares se situó en el sexto lugar en número de
asalariados indefinidos en el sector turístico y el séptimo en
temporales, el sexto fue ocupado por Galicia. En el
archipiélago Balear, el 73,3% de los asalariados en turismo
lo estaba de forma indefinida y anotaron una disminución
del 3,8%, mientras que los temporales descendieron en un
14,4%.
En el resto de comunidades se pueden diferenciar grupos
según
la
evolución
de
los
asalariados
indefinidos
y
temporales en turismo. Las regiones donde disminuyeron
tanto indefinidos como temporales fueron: Aragón, Asturias
y Extremadura; las comunidades donde se incrementaron
tanto indefinidos como temporales fueron dos País Vasco y
Rioja. En las que aumentaron sólo los indefinidos fueron:
Cantabria, Castilla-La Mancha, Galicia y Castilla y León, y en
las que sólo se incrementan los temporales:Murcia y
Navarra.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
56
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Asalariados en turismo por comunidad autónoma y tipo de
contrato
Porcentajes sobre total comunidad. Año 2010
30,6%
Total España
69,4%
31,6%
Resto CCAA
68,4%
21,5%
Madrid (C. de)
78,5%
38,9%
C. Valenciana
61,1%
24,8%
Cataluña
75,2%
34,8%
Canarias
65,2%
26,7%
Baleares
73,3%
39,3%
Andalucía
0%
10%
20%
30%
Temporal
40%
50%
60,7%
60%
70%
80%
De duración indef inida
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
57
90%
Empleo en el sector turístico. Año 2010
5. La jornada laboral en el sector
turístico
En el sector
turístico el 77,8%
de los asalariados
trabajó a tiempo
completo.
En el año 2010 de los 1.657.526 asalariados del sector
turístico el 77,8% lo fue a tiempo completo. Un porcentaje
inferior al del sector servicios (82,7%) y al de la economía
nacional (86,0%). Por otro lado, el 22,2% de los asalariados
del sector turístico trabajó a tiempo parcial. En el sector
turístico los asalariados a tiempo completo disminuyeron
interanualmente un 3,8%, mientras
que a tiempo parcial
aumentaron un 6,2%.
Asalariados en turismo por tipo de jornada laboral
Datos en %. Año 2010
Jornada a tiempo
parcial
22,2%
Jornada a tiempo
completo
77,8%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
5.1. Ramas de actividad
La hostelería
concentró al
68,2% de los
asalariados a
tiempo parcial y el
61,3% de los
asalariados a
tiempo completo.
En relación a las ramas de actividad en turismo destaca la
hostelería, al ser la actividad más intensiva en fuerza de
trabajo, tanto en jornada completa como parcial. Fue la
rama del sector turístico con más asalariados: un 61,3% en
el caso de a tiempo completo y un 68,2% para los de
jornada parcial. Dentro de la hostelería, servicios de
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
58
Empleo en el sector turístico. Año 2010
comidas y bebidas concentró el 40,4% de los asalariados a
tiempo completo y el 59,2% de los asalariados a tiempo
parcial.
La evolución por ramas turísticas según tipo de jornada
Los asalariados a
tiempo parcial
aumentaron en
todas las ramas,
excepto en
transporte de
viajeros.
refleja que los asalariados con jornada a tiempo completo
disminuyeron en todas las ramas, excepto en servicios de
alojamiento que crecieron un 1,7% y en otras actividades
turísticas
que
aumentaron
un
1,1%
respecto
al año
anterior, reseñable fue el descenso del 9,0% en servicios de
comidas y bebidas. Por otra parte, los asalariados con
jornada a tiempo parcial aumentaron en todas las ramas
excepto
en
transporte
de
viajeros
(-4,5%),
siendo
destacable el incremento interanual del 9,8% en servicios
de alojamiento .
En la distribución de los asalariados por tipo de jornada y
ramas turísticas es un rasgo estructural, que se repite año
tras año, que la jornada completa predomine en todas,
siendo la media del sector del 77,8%. Las ramas de
servicios de alojamiento y de transporte de viajeros
estuvieron por encima de dicha media, con el 89,2% y el
88,9% respectivamente. Paralelamente los servicios de
comidas y bebidas fue la rama con mayor proporción de
asalariados a jornada parcial, con el 29,5%.
5.2. Sexo y edad
Las mujeres tienen
más peso que los
varones en la
jornada a tiempo
parcial.
Otro rasgo que se repite todos los años es que las mujeres
tienen más peso que los varones en la jornada a tiempo
parcial y los varones más peso que las mujeres en la
jornada a tiempo completo. El 85,8% de los asalariados
varones en el sector turístico trabajó a tiempo completo, en
el caso de las mujeres este porcentaje fue del 69,6%.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
59
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En su evolución interanual, en la jornada a tiempo completo
Los asalariados a
tiempo completo
disminuyeron
tanto mujeres
como varones y
crecieron a tiempo
parcial.
descendieron tanto los varones como las mujeres, un -2,6%
y -5,3% respectivamente y en la jornada a tiempo parcial
se incrementaron en ambos sexos: un 12,5% en el caso de
los varones y un 3,4% en el caso de las mujeres.
Asalariados por sexo y tipo de jornada laboral
Año 2010
800.000
700.000
600.000
Varones
Mujeres
500.000
400.000
300.000
200.000
100.000
0
A tiempo Completo
A tiempo Parcial
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Al relacionar el tipo de jornada en las distintas ramas
turísticas con el sexo, se tiene que los varones con jornada
completa trabajaron en mayor proporción en servicios de
alojamiento que en servicios de comidas y bebidas, en
concreto el 95,6% de los varones
en servicios de
alojamiento lo estaba a jornada completa versus el 80,1%
en el caso de servicios de comidas y bebidas. También en
transporte de viajeros predomina la jornada completa para
los varones (95,7%).
En relación a la evolución interanual por ramas y sexo, los
varones asalariados a tiempo completo descendieron en
todas las ramas excepto en servicios de alojamiento y otras
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
60
Empleo en el sector turístico. Año 2010
actividades turísticas, que crecieron un 3,7% y un 2,0%
respectivamente.
Los asalariados varones con jornada a tiempo parcial se
distribuyeron de la siguiente forma: la mayoría (56,4%)
trabajaron en hostelería, el 37,8% en otras actividades
turísticas y el 5,8% en transporte de viajeros; los varones
a tiempo parcial crecieron en todas las ramas del turismo,
excepto en transporte de viajeros que descendio un 20,8%
respecto al año anterior.
En el caso de las mujeres, el mayor peso de la jornada a
tiempo completo fue también en servicios de alojamiento
(84,5%) y el menor en servicios de comidas y bebidas
(63,6%). En relación a la jornada a tiempo parcial se
destaca que el 73,9% de las asalariadas a tiempo parcial en
turismo lo estaba en hostelería.
En términos de evolución las mujeres asalariadas con
jornada a tiempo completo disminuyen en todas las ramas,
excepto en servicios de alojamineto que se mantienen
constantes. En relación a la jornada a tiempo parcial crecen
en todas las ramas y en especial en servicios de alojamiento
(+8,8%).
Al analizar la jornada laboral relacionandola con la edad, se
A medida que
aumenta la edad
de los asalariados,
menor es el
porcentaje de
trabajadores a
tiempo parcial.
tiene que la jornada a tiempo parcial tuvo un peso mayor en
el colectivo de asalariados más jóvenes, con edades
comprendidas entre 16 y 29 años. El 33,8% (150.244
personas) de los 443.984 jóvenes asalariados del sector
turístico trabajó a tiempo parcial.
Un patrón estructural
que se repite año tras año es la
relación inversa entre edad y jornada parcial, pues a
medida que aumenta la edad de los asalariados se reduce el
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
61
Empleo en el sector turístico. Año 2010
porcentaje de contratados con jornada a tiempo parcial. Así,
del total de asalariados del sector con edades comprendidas
entre los 30 y 44 años, sólo el 19,6% tuvo un contrato a
tiempo parcial; entre los trabajadores con 45 años y más,
únicamente el 15,2% realizó jornada a tiempo parcial.
Asalariados por edad según jornada laboral
Año 2010
16-29 años
Datos absolutos
A tiempo completo
A tiempo parcial
Total
30-44 años
293.740
150.244
443.984
16-29 años
% horizontales
A tiempo completo
A tiempo parcial
Total
589.814
143.943
733.757
30-44 años
22,8%
40,9%
26,8%
16-29 años
% verticales
A tiempo completo
A tiempo parcial
Total
30-44 años
16-29 años
406.690
73.094
479.784
45 años y más
45,7%
39,2%
44,3%
66,2%
33,8%
100,0%
% Tasa Var.interanual
A tiempo completo
A tiempo parcial
Total
45 años y más
-11,9%
1,3%
-7,9%
1.290.244
367.281
1.657.526
Total
31,5%
19,9%
28,9%
45 años y más
80,4%
19,6%
100,0%
30-44 años
Total
100,0%
100,0%
100,0%
Total
84,8%
15,2%
100,0%
45 años y más
-2,4%
7,4%
-0,6%
77,8%
22,2%
100,0%
Total
0,8%
15,5%
2,8%
-3,8%
6,2%
-1,7%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En cuanto a los asalariados a tiempo completo en turismo,
el 45,7% de los mismos tenía entre 30 y 44 años, el 31,5%,
45 años o más y el 22,8% tenia entre 16 y 29 años.
Respecto a la evolución interanual, destacó el incremento
de los asalariados a tiempo parcial en todos los tramos de
edad y en especial en los más mayores. En relación a la
jornada a tiempo completo sólo se incrementó en los
asalariados
de
45
años
y
más,
reduciendose
considerablemen entre los más jóvenes.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
62
Empleo en el sector turístico. Año 2010
5.3. Jornada laboral media efectiva
El estudio de la jornada laboral puede complementarse
mediante otras fuentes de datos como la Encuesta de
coyuntura laboral (ECL) que realiza el Ministerio de Trabajo
e Inmigración con periodicidad trimestral.
En 2010 el número
medio de horas
trabajadas en el
sector turístico
ascendió a 1.561,6
horas.
En el año 2010, los trabajadores del sector turístico
trabajaron una media de 1.561,6 horas, cifra inferior en
17,8 horas a la de los efectivos laborales del conjunto de
la economía nacional y 15,3 horas más que la media del
sector servicios. En relación a la evolución interanual en
turismo la jornada laboral media efectiva en 2010 se
mantuvo prácticamente constante (-0,2%).
5.3.1. Ramas de actividad y jornada laboral
media efectiva
Al relacionar la jornada laboral media efectiva y las ramas
turísticas, se observan diferentes rasgos. Se superó la
media de horas del sector turístico en las ramas de:
transporte aéreo (1.720,0 horas), servicios de alojamiento
(1.705,7 horas), agencias de viajes y operadores turísticos
(1.678,7 horas), actividades anexas al transporte (1.650,5
horas), transporte terrestre (1.650,1 horas) y alquiler de
vehículos (1.605,7 horas), y se trabajaron menos horas que
la media del sector en el resto de ramas, por ejemplo en
servicios de comidas y bebidas la jornada anual media
efectiva fue de 1.447,7 horas.
Respecto a la evolución interanual destacan los incrementos
en las siguientes ramas:actividades de creación, artísticas y
espectáculos (+7,2%), servicios de alojamiento (+2,1%),
transporte aéreo (+1,9%) y agencias de viajes (+1,0%).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
63
Empleo en el sector turístico. Año 2010
5.3.2. Comunidad autónoma del centro de
trabajo y jornada laboral media efectiva
Las empresas
turísticas situadas
en Baleares y
Canarias
registraron el
mayor número
medio de horas
trabajadas.
La jornada media efectiva de horas por trabajador en el
sector turístico fue diferente en cada comunidad autónoma.
Si se analizan las principales comunidades en empleo
turístico, sólo Andalucía, con 1.520,6 horas, se situó por
debajo de la media nacional, mientras que Canarias con
1.653,7 horas, Baleares con 1.613,3 horas, la Comunidad
Valenciana con 1.581,2 horas, la Comunidad de Madrid
(1.569,2 horas) y Cataluña con 1.563,3 horas, fueron
superiores a la media de 1.561,6 horas efectivas por
trabajador en turismo en España.
5.3.3.
Tamaño
del
centro
de
trabajo
y
jornada laboral media efectiva
En las grandes
empresas se
registraron menos
horas efectivas
trabajadas por
persona.
El tamaño de las empresas en el sector turístico incide en
las horas efectivas por trabajador. Según los datos de la
Encuesta de Coyuntura Laboral, en las empresas de más de
250 trabajadores fue donde se trabajó un menor número de
horas, 1.517,5 horas; cifra inferior a la media del sector
turístico.
En las pequeñas empresas de uno a diez trabajadores se
registraron 1.543,1 horas efectivas por trabajador. En las
empresas que tienen de 11 a 50 trabajadores y aquellas de
51 a 250 trabajadores se trabajaron más horas que la
media del sector turístico, 1.598,4 horas en el primer caso y
1.579,0 horas en el segundo caso.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
64
Empleo en el sector turístico. Año 2010
6. Autónomos en el sector turístico
En en el año 2010 en el sector turístico había empleados un
El número de
autónomos en
2010 creció un
1,6%.
total de 462.769 trabajadores autónomos, un 1,6% más
que en el año anterior (7.266 personas de incremento). Los
trabajadores por cuenta propia en turismo fueron el 14,9%
del total de autónomos de la economía nacional y el 22,5%
del sector servicios. Tanto en el sector servicios como en la
economía
nacional
descendieron
los
autónomos
interanualmente, un 1,1% y un 3,0% respectivamente.
6.1. Ramas de actividad
El 71,1% de los
autónomos en
turismo se dedicó a
la hostelería.
La hostelería fue la rama con mayor peso del empleo
autónomo en turismo, el 71,1% de los autónomos del
sector estaban en esta rama (329.195 trabajadores), como
en años anteriores los servicios de comidas y bebidas
(bares, restaurantes, cafeterías,…) ocuparon a la mayor
parte de los autónomos de esta rama, (309.462). Le
siguieron en importancia el conjunto de otras actividades
turísticas con el 14,8% y la rama de transporte de viajeros
con el 14,1%.
Los
trabajadores
autónomos
se
incrementaron
interanualmente un 18,2% en transporte de viajeros y un
16,7%
en
otras
actividades
turísticas,
mientras
descendieron un 3,7% en hostelería.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
65
que
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Autónomos del sector turístico por ramas de actividad
Datos en %. Año 2010
Otras
actividades
turísticas
14,8%
Transporte de
viajeros
14,1%
Hostelería
71,1%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
6.2. Sexo, edad y formación
En 2010, seis de
cada diez
autónomos era
varón.
En
el
sector
turístico
español
entre
los
autónomos
predominan los varones, siendo un rasgo estructural, seis
de cada diez autónomos en turismo era varón. En términos
de evolución interanual, los varones aumentaron un 3,9% y
las mujeres descendieron un 2,0%.
Autónomos del sector turístico por sexo
Datos en %. Año 2010
Mujeres;
37,1%
Varones;
62,9%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
66
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En relación al sexo y las ramas de actividad cabe indicar
que los varones autónomos fueron mayoría en todas las
ramas de actividad turística, excepto en servicios de
alojamiento; especialmente destacaron en el transporte de
viajeros,
rama
donde
el
92,7%
de
los
trabajadores
autónomos fueron varones.
Autónomos por sexo según ramas del sector turístico
Porcentaje horizontal
Año 2010
Varones
Hostelería
56,7%
Transporte de viajeros
Otras actividades turísticas
Total Turismo
Mujeres
Total
43,3%
100,0%
92,7%
7,3%
100,0%
64,7%
35,3%
100,0%
62,9%
37,1%
100,0%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
Autónomos por sexo según ramas del sector turístico
Porcentaje vertical
Año 2010
Varones
Hostelería
64,1%
Transporte de viajeros
Otras actividades turísticas
Total Turismo
Mujeres
Total
83,1%
71,1%
20,7%
2,8%
14,1%
15,2%
14,1%
14,8%
100,0% 100,0%
100,0%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
La mayoría de las mujeres (el 83,1%) se encuadró en la
hostelería. Por su parte los varones se distribuyeron de la
siguiente forma: un 64,1% en la hostelería, un 20,7%, al
Predominan los
trabajadores
autónomos
mayores de 45
años (53,5% del
total).
transporte de viajeros y un 15,2% en otras actividades
turísticas.
Respecto a los autónomos en turismo por grupo de edad, a
diferencia de lo que ocurría con los asalariados, como rasgo
estructural el grupo mayoritario fue el de mayor edad, los
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
67
Empleo en el sector turístico. Año 2010
de 45 años o más (53,5%), le siguió en importancia el
colectivo con edades comprendidas entre los 30 y los 44
años con un 37,0% y, después, el grupo de 16 a 29 años
(9,5%).
En el segmento de autónomos más joven, entre 16 y 29
años, el 56,2% era varón y el 43,8% mujer. En el de 30 a
44 años, el peso de los varones fue algo superior (63,6%),
al igual que en el de 45 años y más (63,7%). Es decir, en
términos relativos hubo más presencia femenina en los
colectivos de menor edad.
Autónomos del sector turístico por sexo y edad
Año 2010
160.000
140.000
120.000
100.000
80.000
60.000
40.000
20.000
0
16-29 años
30-44 años
Varones
45 años y más
Mujeres
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
En relación al año anterior, la evolución fue positiva excepto
para el colectivo más joven, las tasas de variación fueron
crecientes: del 5,7% para los autónomos de 45 y más años
y del 0,4% para los autónomos de 30 a 44 años, y decreció
un 13,4% para los del grupo de 16 a 29 años.
Un año más la hostelería fue la rama que concentró un
porcentaje más alto de trabajadores autónomos en todos
los tramos de edad, y sobre todo en el grupo más joven, el
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
68
Empleo en el sector turístico. Año 2010
76,1% de los autónomos entre los 16 y los 29 años se
dedicó a esta rama.
El colectivo de
autónomos con
mayor peso fue el
que finalizó los
estudios
secundarios.
En
cuanto
al
nivel
de
formación,
el
59,1%
de
los
trabajadores autónomos del sector turístico poseía estudios
secundarios; el 21,4%, estudios primarios y el 19,2%
restante estudios superiores.
La evolución interanual fue positiva para los autónomos en
turismo con estudios secundarios (+1,7%) y con estudios
superiores
(+2,6%),
manteniéndose
prácticamente
constante en el caso de los estudios primarios (-0,1%).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
69
Empleo en el sector turístico. Año 2010
7. Población extranjera ocupada en el
sector turístico
El número de
extranjeros
ocupados en el
sector ha
disminuido un
3,8% en 2010.
En el año 2010 los ocupados extranjeros en el sector
turístico español ascendieron a 472.384 personas. Esta cifra
representó el 22,3% de los ocupados en el sector turístico
español, como en años anteriores fue superior al peso de
los extranjeros en el sector servicios y en la economía
nacional,
con
un
respectivamente.
construcción,
13,5%
Sólo
con
en
un
y
otro
20,2%
un
13,8%
sector,
de
los
del
como
total,
es
ocupados
la
de
nacionalidad no española, se dio un peso elevado de los
extranjeros.
Los extranjeros en el sector turístico disminuyeron un 3,8%
respecto al año anterior.
Del total de ocupados extranjeros un 87,7% (414.086
personas) fueron asalariados, con un descenso interanual
del 4,2%, y trabajaron como autónomos el 12,3% restante
(58.297 personas), con una variación interanual del 0,1%.
El 82,2% de los
extranjeros en
turismo se dedicó
a la hostelería.
La mayoría, el 82,2% de los ocupados extranjeros en
turismo en España, lo estaba en la hostelería, en esta rama
los ocupados extranjeros disminuyeron un 8,1% respecto al
año anterior. En el año 2009 se afirmaba que el empleo
autónomo en esta actividad constituía un refugio para la
población extranjera, pero en 2010 los autónomos en
hostelería
también
han
disminuido
(-5,3%),
y
los
asalariados lo hacían en un 8,4%.
Entre los ocupados
extranjeros en
turismo predomina
la mujer sobre el
varón.
El 55,5 % de los ocupados extranjeros en el sector turístico
fue mujer. En el año 2010, las mujeres extranjeras en el
sector turístico descendieron un 8,5% mientras que los
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
70
Empleo en el sector turístico. Año 2010
varones crecieron un 2,9%. Este descenso de las mujeres e
incremento de los varones ya se dio en el año anterior.
Un rasgo estructural es que las mujeres extranjeras
ocupadas en turismo en su mayor parte lo están en
hostelería, el 88,6% se dedicaron a esta rama, en el caso
de los varones este porcentaje fue del 74,0%.
Ocupados extranjeros del sector turístico por sexo
Datos en %. Año 2010
Varones
44,5%
Mujeres
55,5%
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la EPA realizada por el INE.
El grupo de edad
predominante,
entre los ocupados
extranjeros en el
sector turístico, fue
el de edades
comprendidas
entre los 30 y 44
años.
Como en años anteriores el segmento de edad mayoritario
de los ocupados extranjeros en turismo fue el de entre 30 y
44 años (con el 50,4% del total), le siguen a continuación el
grupo de 16 a 29 años (31,4%) y los trabajadores de 45
años y más (18,3%). En el año 2010 descendieron
interanualmente los ocupados extranjeros en turismo en
todos los grupos de edad: un 8,2% los de edades entre 16 y
29 años, un 2,1% los de entre 30 y 44 y un 0,1% los
mayores de 45 años.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
71
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En el año 2010 en relación a su formación, el 62,9% de los
ocupados extranjeros del sector turístico español contaba
con estudios secundarios, el 22,3% con estudios superiores
y el 14,6% con estudios primarios.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
72
Empleo en el sector turístico. Año 2010
8. Costes laborales en el sector turístico
En el presente informe el estudio de los costes laborales en
el sector turístico se realiza a través de los datos de la
Encuesta trimestral de costes laborales (ETCL) que publica
el Instituto Nacional de Estadística (INE). Los datos anuales
utilizados se obtienen como media de los cuatro trimestres
del año.
8.1. Costes totales
En el año 2010, el coste laboral medio por trabajador y mes
en el total de la economía nacional ha sido de 2.527,0€, con
una variación interanual del 0,4%.
El coste laboral
medio por
trabajador y mes
fue menor en las
actividades
turísticas que en el
conjunto de la
economía nacional,
a excepción, de las
ramas de
transporte.
En el caso de las empresas del sector servicios, el coste
laboral se situó, en este periodo, en 2.452,9€, un 0,2%
superior al del 2009. Si se analizan
las actividades
relacionadas con el turismo4 se observa que sólo en tres de
ellas el coste laboral total es superior al registrado a nivel
nacional y al alcanzado por el sector servicios. Estas
actividades
son:
el
transporte
aéreo
(4.242,2€),
el
transporte marítimo (3.293,4€) y otras actividades anexas
al transporte (3.096,1€). El coste laboral total del resto de
actividades se sitúa por debajo del total nacional y del
sector servicios, en los servicios de comidas y bebidas
(1.388,8€),
las
actividades
recreativas
y
deportivas
(1.648,6€) y los servicios de alojamiento (2.058,0€). En
transporte terrestre, el coste laboral total en el año 2010 en
2.439,1€ por trabajador y mes.
4
El máximo nivel de desagregación de la actividad económica, disponible, es el nivel de división CNAE-09
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
73
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En
términos
de
evolución
interanual,
servicios
de
alojamiento registró crecimiento del 0,4% en el coste
laboral medio por persona y mes. Otras actividades que
mostraron
variaciones
interanuales
positivas
fueron:
actividades de creación, artísticas y de espectáculos (4,9%),
transporte aéreo (2,6%) y terrestre (1,3%). A diferencia de
éstas, disminuyó el coste laboral medio por trabajador y
mes
de
las
actividades
deportivas,
recreativas
y
de
entretenimiento (-3,8%), almacenamiento y actividades
anexas al transporte (-3,7%), transporte marítimo (-3,6%),
servicios de comidas y bebidas (-2,6%),actividades de
bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales
(-1,6%), agencias de viajes y operadores turísticos (-1,5%)
y alquiler de vehículos (-1,0%).
Coste laboral medio por trabajador y mes de las ramas del
sector turístico
Datos absolutos y tasa de variación interanual. Año 2010
Transporte aéreo
+0,3%
Transporte marítimo y por vias navegables interiores
+5,4%
+1,3%
Transporte terrestre y por tubería
-1,6%
2.396,9 €
Actividades de creación, artísticas y espectáculos
+4,9%
2.383,5 €
-1,0%
2.379,4 €
Alquiler de vehículos y otra maquinaria
Agencias de viajes, operadores turísticos y actividades relacionadas con…
-1,5%
+0,4%
Servicios de alojamiento
Actividades deportivas,recreativas y de entretenimiento
1.000 €
Economía nacional= 2.527,0€
Sector servicios= 2.452,9 €
2.320,5 €
2.058,0 €
1.648,6 €
-3,8%
+2,6%
3.096,1 €
2.439,1 €
Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales
500 €
3.293,4 €
+1,0%
Almacenamiento y actividades anexas al transporte
Servicios de comidas y bebidas
4.242,2 €
1.388,8 €
1.500 €
2.000 €
2.500 €
3.000 €
3.500 €
4.000 €
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la ETCL realizada por el INE.
Por otra parte, el coste laboral por hora efectiva de trabajo
a nivel economía nacional se situó en 19,1€ y en el sector
servicios, en 19,0€. Si se analiza el coste laboral por hora
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
74
4.500 €
Empleo en el sector turístico. Año 2010
efectiva de trabajo de las distintas
ramas turísticas,
solamente las actividades relacionadas con el transporte–
excepto el transporte terrestre, con 17,8€- junto a las
actividades
de
bibliotecas,
archivos,
museos
y
otras
actividades culturales se muestran superiores a la media de
la economía nacional y al sector servicios. Es reseñable el
coste laboral por hora efectiva de 27,7€ en el transporte
aéreo. Las mayores diferencias respecto al coste laboral por
hora efectiva del sector servicios se observan en hostelería:
en servicios de comidas y bebidas (11,4€) y en servicios de
alojamiento (14,3€).
Coste laboral por hora efectiva por ramas del sector
turístico
Datos absolutos y tasa de variación interanual. Año 2010
Transporte aéreo
+0,3%
Almacenamiento y actividades anexas al transporte
-4,6%
Transporte marítimo y por vias navegables interiores
27,7 €
22,3 €
-8,7%
Actividades de creación, artísticas y espectáculos
21,1 €
19,2 €
+2,4%
Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades …
18,6 €
-1,9%
Transporte terrestre y por tubería
17,8 €
+1,0%
-2,1%
Alquiler de vehículos y otra maquinaria
Agencias de viajes, operadores turísticos y actividades …
16,6 €
16,5 €
-1,7%
Actividades deportivas,recreativas y de entretenimiento
-4,0%
Servicios de alojamiento
+1,1%
+2,7%
Servicios de comidas y bebidas
F
5€
Economía nacional= 19,1€
Sector servicios= 19,0 €
15,3 €
14,3 €
11,4 €
10 €
15 €
20 €
25 €
uente: Elaboración del IET a partir de los datos de la ETCL realizada por el INE
En 2010 el coste laboral total por hora efectiva aumentó con
respecto al 2009 en hostelería -servicios de alojamiento
(1,1%) y servicios de comidas y bebidas (2,7%)-, en
transporte terrestre (1,0%) y aéreo (0,3%), mientras que
se contrajo en agencias de viajes (1,7%) y transporte
marítimo, donde descendió alrededor de nueve puntos
porcentuales (-8,7%).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
75
30 €
Empleo en el sector turístico. Año 2010
8.2. Costes salariales
En el año 2010 el coste salarial medio por trabajador y mes
del total economía nacional se situó en 1.875,2€, un 0,9%
superior al del año anterior. Por su parte, el coste salarial
del sector servicios aumentó un 0,7% en tasa interanual y
fue del 1.838,7 €.
Coste salarial medio por trabajador y mes por ramas del
sector turístico
Datos absolutos y tasa de variación interanual. Año 2010
Transporte aéreo
+5,1%
Transporte marítimo y por vias navegables interiores
+3,0%
Almacenamiento y actividades anexas al transporte
3.201,4 €
2.734,0 €
2.343,0 €
-5,4%
Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades …
Actividades de creación, artísticas y espectáculos
-0,5%
1.707,9 €
Alquiler de vehículos y otra maquinaria
-0,7%
1.703,2 €
Transporte terrestre y por tubería
+1,6%
1.684,3 €
+0,6
Servicios de alojamiento
Actividades deportivas,recreativas y de entretenimiento
1.511,2 €
1.208,5 €
-3,3%
Servicios de comidas y bebidas
-2,6%
500 €
Sector servicios= 1.838,7€
1.749,4 €
+4,0%
Agencias de viajes, operadores turísticos y actividades relacionadas …
Economía nacional= 1.875,2€
1.803,0 €
-1,4%
1.008,8 €
1.000 €
1.500 €
2.000 €
2.500 €
3.000 €
3.500 €
4.000 €
Fuente: Elaboración del IET a partir de los datos de la ETCL realizada por el INE
En relación a la actividad turística, el coste salarial más
elevado fue el del transporte aéreo (3.201,4€), mientras
que el más bajo se registró en servicios de comidas y
bebidas (1.008,8€). Por encima de las medias del sector
servicios y economía nacional, además del transporte aéreo,
se situaron los costes salariales medios por trabajador y
mes del transporte marítimo y fluvial (2.734,0€) y las
actividades anexas al transporte (2.343,0€). Si se observan
las
evoluciones
interanuales,
registraron
crecimientos
interanuales las actividades relacionadas con el transporte5
a excepción de las actividades anexas al transporte,
5
Transporte marítimo y fluvial, transporte aéreo, transporte terrestre y por tubería y actividades de
almacenamiento y otras actividades anexas al transporte.
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
76
4.500 €
Empleo en el sector turístico. Año 2010
servicios de alojamiento creció un 0,6% y las actividades de
creación artística y espectáculos en un 4,0%. Destaca el
crecimiento
interanual
del
coste
salarial
medio
por
trabajador y mes en el transporte aéreo en un 5,1%.
8.3. Otros costes laborales
Los denominados otros costes laborales en este epígrafe y
en la encuesta de referencia se obtienen sumando el coste
por cotizaciones obligatorias y el coste por percepciones no
salariales, y restando las subvenciones y bonificaciones de
la seguridad social.
En referencia a los otros costes laborales por mes, la media
nacional los situó en 651,7€, con un descenso interanual del
1,1%. Por su parte, los del sector servicios alcanzaron los
614,1€ con una disminución interanual del 0,8%.
Dentro del sector turístico, el transporte aéreo sigue siendo
la actividad en la que la partida otros costes laborales por
mes alcanzó la cifra más elevada (1.040,8€), mientras que
en los servicios de comidas y bebidas continúa registrando
la cifra más baja (380,0€). Si se atiende a las variaciones
interanuales, destaca la caída del 26,7% en el transporte
marítimo
y
fluvial.
En
el
año
2010,
las
variaciones
interanuales sólo fueron positivas en actividades de creación
artística y de espectáculo (7,6%), en actividades de
almacenamiento y anexas al transporte (2,1%) y en
transporte terrestre y por tubería (0,7%).
En términos relativos, la actividad turística donde los otros
costes no salariales alcanzaron mayor proporción sobre el
total fue el transporte terrestre que superó el 30%. Por el
contrario, el transporte marítimo presentó el menor peso en
este tipo de costes a nivel porcentual (17,0%).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
77
Empleo en el sector turístico. Año 2010
En las actividades del sector turístico, en el año 2010, los
costes por cotizaciones obligatorias son, como es habitual,
mucho más elevados que los costes por percepciones no
salariales. En relación al año 2009, estos costes aumentaron
en todas las ramas del turismo, excepto en servicios de
comidas
y
bebidas,
en
actividades
deportivas
y
de
entretenimiento y en actividades de bibliotecas, archivos y
museos y en alquiler de vehículos.
El transporte aéreo y el transporte marítimo y fluvial
registraron las mayores cotizaciones obligatorias (815,3€ y
806,0€ respectivamente). Esta última obtiene las mayores
subvenciones
y
bonificaciones
a
la
Seguridad
Social
(399,3€).
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
78
Empleo en el sector turístico. Año 2010
9. Metodología
Las actividades del sector turístico
En este informe de empleo en turismo se consideran
exclusivamente las actividades características del sector
turístico
de
Comisión
acuerdo
de
con
Estadística
las
de
recomendaciones
Naciones
Unidas
de
la
en
el
documento aprobado en marzo de 2000: “Cuenta Satélite
de Turismo: Referencias Metodológicas” (CSTRM), y del
Instituto Nacional de Estadística (INE) en el documento de
mayo de 2002: “La Cuenta Satélite del Turismo de España:
Metodología y Primeras Estimaciones” (CSTE).
Actividades características del turismo (CNAE2009)
Códigos
Actividades
Hostelería
551
Hoteles y alojamientos similares
552
Alojamientos turísticos y otros alojamientos de corta estancia
553
Campings
561
Restaurantes y puestos de comidas
562
Provisión de comidas preparadas para eventos y otros servicios de comidas
563
Establecimientos de bebidas
491
Transporte interurbano de pasajeros por ferrocarril
493
Otro transporte terrestre de pasajeros
501
Transporte marítimo de pasajeros
503
Transporte de pasajeros por vías navegables interiores
511
Transporte aéreo de pasajeros
522
Actividades anexas al transporte
791
Actividades de agencias de viajes y operadores turísticos
799
Otros servicios de reservas y actividades relacionadas con los mismos
771
Alquiler de vehículos de motor
773
Alquiler de otra maquinaria, equipos y bienes tangibles
900
Actividades de creación, artísticas y espectáculos
910
Actividades de bibliotecas, archivos, museos y otras actividades culturales
931
Actividades deportivas
932
Actividades recreativas y de entretenimiento
Transporte
Otras actividades turísticas
Se
ha
utilizado,
la
lista
de
actividades
económicas
características del turismo recogidas en los documentos
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
79
Empleo en el sector turístico. Año 2010
citados, ya adaptadas a la nueva Clasificación Nacional de
Actividades
Económicas
CNAE2009,
utilizada
en
la
explotación de las fuentes estadísticas analizadas para el
estudio del empleo.
9.1. Encuesta de Población Activa (EPA)
La Encuesta de Población Activa (EPA) es una encuesta
continua de periodicidad trimestral dirigida a las familias,
realizada por el Instituto Nacional de Estadística (INE)
desde 1964, cuya finalidad principal es conocer la actividad
económica en lo relativo al factor productivo “trabajo”.
Está orientada a ofrecer datos de las principales categorías
poblacionales en relación con el mercado de trabajo
(ocupados,
parados,
activos,
inactivos)
y
a
obtener
clasificaciones de estas categorías según diversas variables.
También permite obtener series temporales homogéneas de
resultados. Por último, dado que las definiciones y criterios
utilizados se ajustan a las recomendaciones aprobadas por
los organismos internacionales que se ocupan de temas
laborales, hace posible la comparación con datos de otros
países. La encuesta va dirigida a la población que reside en
viviendas
familiares.
El periodo
de
referencia
de
los
resultados de la encuesta es el trimestre.
Las cifras actuales de la encuesta se encuadran en la
metodología instaurada en 2005, pues la metodología de la
encuesta fue modificada en el primer trimestre de 2005.
Esta modificación fue por varias causas: la necesidad de
adecuarse a la nueva realidad demográfica y laboral de
España, debida especialmente al aumento del número de
extranjeros
residentes;
la
incorporación
de
la
nueva
normativa europea siguiendo las normas de la Oficina
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
80
Empleo en el sector turístico. Año 2010
Estadística de la Unión Europea (EUROSTAT); y por último,
la introducción de mejoras en el método de recogida.
Finalmente, respecto al presente informe relativo al año
2010, cabe destacar que en esta Encuesta, a partir del
tercer trimestre de 2009 se ha incorporado la muestra
adicional recogida por el Instituto Galego de Estatística (IGE)
en Galicia, utilizando el mismo sistema de trabajo de campo
e idéntica metodología que el INE. Así pues, aparte de las
3.588 secciones censales que han constituido desde 2005 la
muestra para el conjunto de España, hay que contar con 234
secciones adicionales en la Comunidad Autónoma de Galicia.
En total, la muestra de la EPA está constituida desde el
tercer trimestre de 2009 por 3.822 secciones censales de
entre las más de 30.000 en que está dividida España. En
cada una de ellas se entrevista un promedio de 18 hogares,
excepto en las provincias de Barcelona, Madrid, Sevilla,
Valencia y Zaragoza en donde el número de entrevistas es
de 22. Así, el tamaño muestral es de 65.000 viviendas
aproximadamente, lo que supone obtener información de
unas 180.000 personas. Los datos se recogen por entrevista
personal y telefónica. La información es cuidadosamente
depurada y procesada informáticamente. Los resultados se
obtienen en el mes siguiente al de finalización del trimestre
de referencia de los datos.
Para obtener mayor información sobre esta encuesta se
puede consultar en la siguiente página web del INE:
http://www.ine.es/daco/daco43/resumetepa.pdf
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81
Empleo en el sector turístico. Año 2010
9.2. Encuesta Trimestral de Coste Laboral
(ETCL)
La Encuesta Trimestral de Coste Laboral (ETCL), elaborada
por el Instituto Nacional de Estadística, es una operación
estadística continua, de carácter coyuntural y periodicidad
trimestral, que tiene por objetivos proporcionar información
sobre:
-
El coste laboral medio por trabajador y mes.
-
El coste laboral medio por hora efectiva de trabajo.
-
El tiempo trabajado y no trabajado.
La ETCL sustituyó a partir de 2001 a la Encuesta de Salarios
en la Industria y los Servicios que trimestralmente realizó el
INE desde 1963. Hasta el cuarto trimestre de 2003 esta
encuesta se denominó Índice de Costes Laborales (ICL),
para pasar a denominarse desde el primer trimestre de
2004 Encuesta Trimestral de Coste Laboral (ETCL).
A partir del primer trimestre de 2009, la ETCL obtiene
estimaciones del coste laboral clasificado por comunidades
autónomas, actividad económica según la clasificación
CNAE09 y tamaños de las unidades. Con la finalidad de
disponer de series temporales de los costes laborales con un
horizonte temporal suficiente para permitir su análisis, se
han elaborado series retrospectivas en CNAE09 a nivel de
sección de actividad desde al año 2000.
La encuesta abarca todo el territorio nacional, incluyendo
Ceuta
y
Melilla,
cuya
información
se
proporciona
conjuntamente con Andalucía. La encuesta no está diseñada
para proporcionar información en el ámbito provincial ni en
ámbitos territoriales inferiores a la provincia.
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junio de 2011
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
Comprende a todos los trabajadores por cuenta ajena que
estén asociados a cuentas de cotización, con independencia
de su tamaño, incluidas en el Régimen General de la
Seguridad Social y en el Régimen Especial de la Minería del
carbón.
El período de referencia de los resultados es el trimestre
natural. El periodo de referencia para la información
solicitada
en
el
cuestionario,
cumplimentado
por
los
establecimientos, es el mes natural.
La muestra está compuesta de unas 19.500 unidades
(cuentas de cotización a la Seguridad Social) que son
entrevistadas cada trimestre. Esta muestra se reparte en
tres submuestras mensuales a lo largo del trimestre, de tal
forma que la primera submuestra será entrevistada todos
los
primeros
meses
de
cada
trimestre,
la
segunda
submuestra será entrevistada el segundo mes de cada
trimestre y la tercera submuestra el último mes de cada
trimestre. De este modo cada submuestra es entrevistada
cuatro veces al año y cada mes se encuesta a unas 6.500
unidades. El marco poblacional utilizado para extraer la
muestra es el Directorio de Cuentas de Cotización a la
Seguridad Social, actualizado a 30 de septiembre del año
anterior al de referencia.
Esta encuesta forma parte de los euroindicadores que
Eurostat ha pedido a los países del área euro con el objeto
de medir la convergencia de los costes laborales en los
estados miembros.
Para obtener mayor información sobre esta encuesta se
puede consultar en la siguiente página web del INE:
http://www.ine.es/metodologia/t22/t2230187_base2008.pdf
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
9.3. Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL)
La Encuesta de Coyuntura Laboral (ECL) se lleva a cabo por
la Subdirección General de Estadísticas Sociales y Laborales
del Ministerio de Trabajo e Inmigración y se implantó en el
segundo trimestre de 1990. Es una investigación por
muestreo de periodicidad trimestral dirigida a empresas.
Sus fines son múltiples, pudiéndose destacar, como más
importantes, los siguientes: proporcionar información sobre
los
efectivos
laborales,
cuantificar
la
jornada
laboral
efectivamente realizada y conocer las opiniones de los
empresarios respecto a la evolución de sus plantillas.
Adicionalmente, con periodicidad anual, se investigan otros
aspectos complementarios del mercado laboral a través de
un módulo anual cuyo contenido es variable. El ámbito
geográfico de la encuesta es todo el territorio nacional, con
excepción de Ceuta y Melilla.
El tamaño de muestra es de 12.000 establecimientos al
trimestre, aproximadamente, a partir del primer trimestre
de 1997. La unidad a investigar es la denominada cuenta de
cotización
a
la
Seguridad
Social.
Dicha
unidad
está
constituida por un colectivo de trabajadores por cuenta
ajena
con
características
homogéneas
respecto
a
la
cotización a la Seguridad Social que desarrollan su actividad
laboral en uno o varios centros de trabajo pertenecientes a
una misma empresa y radicados en la misma provincia. Por
tanto, conceptualmente, la citada unidad no se corresponde
ni con la empresa ni con el centro de trabajo, si bien en la
práctica coincide, en un elevado porcentaje de casos, con
este último.
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
El ámbito poblacional queda delimitado por los trabajadores
asalariados afiliados al Régimen General de la Seguridad
Social y al Régimen Especial de la Minería del Carbón.
El
ámbito
sectorial
económicas
excluyéndose
de
de
la
se
circunscribe
industria,
este último
a
las
construcción
sector la
actividades
y
servicios,
administración
pública, defensa y seguridad social obligatoria, organismos
extraterritoriales y organizaciones religiosas. Es decir, se
corresponde con el sector no agrario con las exclusiones
citadas del sector servicios.
Para obtener mayor información sobre esta encuesta se
puede consultar en la siguiente página web del Ministerio de
Trabajo e Inmigración:
http://www.mtin.es/estadisticas/ecl/Ecl22008/ANE/metodo.htm
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
10. Glosario de términos
Población económicamente activa es el conjunto de
personas
que,
en
un
período
de
referencia
dado,
suministran mano de obra para la producción de bienes y
servicios económicos o que están disponibles y hacen
gestiones para incorporarse a dicha producción.
Ocupados son las personas de 16 y más años de edad que
durante la semana de referencia han tenido un trabajo por
cuenta ajena (asalariados) o han ejercido una actividad por
cuenta propia (autónomos).
Asalariados o personas con trabajo por cuenta ajena
son las personas que entran en las siguientes categorías:
-Trabajando:
personas
que
durante
la
semana
de
referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u
ocasional, al menos una hora a cambio de un sueldo,
salario u otra forma de retribución conexa, en metálico o
en especie.
- Con empleo pero sin trabajar: personas que, habiendo
ya trabajado en su empleo actual, estén ausentes del
mismo durante la semana de referencia y mantienen un
estrecho vínculo con él. La fuerza de este vínculo se
determina de acuerdo con la creencia del entrevistado en
reincorporarse o no a la empresa y en la percepción o no
de algún tipo de remuneración. Las personas ausentes de
su
trabajo
por
causa
de
enfermedad
o
accidente,
vacaciones o licencia de maternidad se consideran personas
con
trabajo.
Los
ausentes
por
tener
contratos
fijos
discontinuos, por ser trabajadores estacionales o por estar
en espera para reincorporarse a un nuevo empleo se
consideran sin empleo.
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junio de 2011
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
Personas con una actividad por cuenta propia son
todas las incluidas en las siguientes categorías:
-Trabajando: las personas que durante el período de
referencia hayan trabajado, incluso de forma esporádica u
ocasional, al menos una hora a cambio de un beneficio o de
una ganancia familiar, en metálico o en especie.
- Con trabajo pero sin trabajar: las personas que
durante el período de referencia tenían que realizar algún
trabajo a cambio de un beneficio o ganancia familiar pero
han estado temporalmente ausentes del mismo por razones
de enfermedad o accidente, vacaciones, fiestas, mal tiempo
u otras razones análogas.
Parados personas de 16 o más años que durante la
semana de referencia han estado sin trabajo, disponibles
para trabajar y buscando activamente empleo. Son parados
también quienes ya han encontrado un trabajo y están a la
espera de incorporarse a él, siempre que verifiquen los dos
primeros requisitos.
Coste laboral se define como el coste total en que incurre
el
empleador
por
la
utilización
del
factor
trabajo.
Comprende un amplio conjunto de partidas que la Encuesta
Trimestral
de
Coste
Laboral
recoge
en
dos
grandes
bloques: coste salarial y otros costes.
- Coste salarial: comprende todas las percepciones
económicas, tanto en efectivo como en especie, realizadas
a los trabajadores por la prestación profesional de sus
servicios laborales por cuenta ajena, ya retribuyan el
trabajo
efectivo,
cualquiera
que
sea
la
forma
de
remuneración, o los periodos de descanso computables
como de trabajo. Las percepciones salariales incluyen por
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
tanto el salario base, complementos salariales, pagos por
horas extraordinarias y/o complementarias, gratificaciones
extraordinarias, salario en especie y pagos atrasados.
- Otros costes: incluyen las percepciones no salariales,
como
las
prestaciones
sociales
directas
y
otras
retribuciones, y las cotizaciones obligatorias a la Seguridad
Social.
Subvenciones
subvenciones
son
que
las
los
reducciones,
empleadores
bonificaciones
aplican
en
y
las
liquidaciones de las cotizaciones a la Seguridad Social,
causadas por la contratación de determinados colectivos de
trabajadores o por ayudas reconocidas por el INEM a cargo
de sus presupuestos.
Jornada efectiva de trabajo se define en la Encuesta de
Coyuntura Laboral como el número medio de horas
efectivamente realizadas al trimestre por trabajador. La
estimación de la jornada efectiva se realiza en base a tres
componentes:
horas
anuales
pactadas,
horas
extraordinarias y horas no trabajadas.
- Horas anuales pactadas: se trata de la jornada anual
pactada en el convenio colectivo vigente por el que está
afectado el centro, o la establecida en las ordenanzas
laborales u otros acuerdos similares o, en su defecto, la
jornada acordada entre el empresario y los trabajadores o
la que está previsto que se realice.
- Horas extraordinarias: son las horas de trabajo que se
realizan sobre la duración máxima de la jornada ordinaria,
ya sean compensadas económicamente o con descanso.
Sólo se investigan las horas extraordinarias realizadas por
los trabajadores a tiempo completo.
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
- Horas no trabajadas: se trata del tiempo no trabajado
durante la jornada laboral por cualquier motivo (vacaciones
y fiestas, incapacidad temporal, maternidad, expediente de
regulación de empleo, conflictividad
remunerados,
actividad
de
laboral, permisos
representación
sindical,
absentismo no justificado, formación y otras causas).
Jornada media efectiva al trimestre por trabajador se
obtiene, en la ECL, como media ponderada de las jornadas
medias efectivas por trabajador a tiempo completo y a
tiempo parcial, que se calculan independientemente y de la
forma en que se describe a continuación:
- Jornada media efectiva al trimestre por trabajador
a tiempo completo: en primer lugar, se calcula el total de
horas que teóricamente estaba previsto realizar en el
trimestre por todos los trabajadores a tiempo completo del
centro. Para ello, se suman a las horas anuales pactadas
las correspondientes a fiestas no oficiales y las concedidas
en concepto de vacaciones, se multiplica el resultado por
todos los trabajadores a tiempo completo del centro en el
trimestre de referencia, se divide este último resultado por
cuatro, con objeto de obtener una media trimestral. A esta
media se le añaden las horas extraordinarias realizadas en
el trimestre y se le restan las horas no trabajadas por los
motivos consignados en la definición anterior con excepción
de las fiestas oficiales, en ambos casos referidas al
conjunto de los trabajadores a tiempo completo. Obtenido
este dato, se divide por el total de trabajadores a tiempo
completo.
- Jornada media efectiva por trabajador a tiempo
parcial: se obtiene deduciendo del número de horas que
estaba previsto realizar durante el trimestre de referencia
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junio de 2011
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
por todos los trabajadores a tiempo parcial, las horas no
trabajadas por las mismas causas a las que se hace
referencia en la definición anterior. Obtenido este dato, se
divide por el total de trabajadores a tiempo parcial del
centro.
Trabajadores a tiempo completo: Son aquellos que
realizan la jornada habitual de la empresa en la actividad
de que se trate.
Trabajadores a tiempo parcial: Son los que realizan una
jornada inferior al de la jornada considerada como normal o
habitual para un trabajador a tiempo completo en la
actividad de que se trate.
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junio de 2011
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
11. Anexo de tablas
Empleo en el sector turístico
Tabla 1.
Tabla 2.
Tabla 3.
Tabla 4.
Tabla 5.
Tabla
Tabla
Tabla
Tabla
6.
7.
8.
9.
Tabla 10.
Activos y ocupados por ramas de actividad del sector turístico.
Ocupados según sexo por ramas de actividad del sector turístico.
Ocupados según situación profesional por ramas de actividad del
sector turístico.
Ocupados según edad por ramas de actividad del sector turístico.
Ocupados según nivel de formación por ramas de actividad del sector
turístico.
Ocupados en el sector turístico por comunidades autónomas.
Asalariados según sexo por ramas de actividad del sector turístico.
Asalariados del sector turístico según edad por sexo.
Asalariados según nivel de formación por ramas de actividad del
sector turístico.
Asalariados según nivel de formación por sexo y ramas de actividad
del sector turístico.
Tabla 11.
Asalariados según sexo por comunidad autónoma en el sector
turístico, el sector servicios y el total economía nacional.
Tabla 12.
Tabla 13.
Asalariados según tipo de contrato por ramas de actividad del sector
turístico.
Asalariados con contrato indefinido según sexo por ramas de
actividad del sector turístico.
Tabla 14.
Asalariados con contrato temporal según sexo por ramas de
actividad del sector turístico.
Tabla 15.
Tabla 16.
Tabla 17.
Asalariados del sector turístico con contrato temporal por edad.
Asalariados del sector turístico con contrato temporal por nivel de
formación.
Asalariados según duración de la jornada laboral por ramas de
actividad del sector turístico.
Tabla 18.
Asalariados con jornada laboral a tiempo completo según sexo por
ramas de actividad del sector turístico.
Tabla 19.
Asalariados con jornada laboral a tiempo completo según edad por
ramas de actividad del sector turístico.
Tabla 20.
Tabla
Tabla
Tabla
Tabla
Tabla
21.
22.
23.
24.
25.
Tasa de temporalidad según sexo por ramas de actividad del sector
turístico.
Autónomos por ramas de actividad del sector turístico.
Autónomos del sector turístico por edad.
Autónomos del sector turístico por nivel de formación.
Parados y tasa de paro en el sector turístico.
Ocupados extranjeros en el sector turístico.
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junio de 2011
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
Tabla 26.
Tabla 27.
Tabla 28.
Tabla 29.
Tabla 30.
Tabla 31.
Tabla 32.
Ocupados y asalariados extranjeros según contrato y jornada en el
sector turístico.
Coste laboral, salarial y “otros costes” medios por trabajador y mes.
Desglose de “otros costes” por trabajador y mes.
Coste laboral, salarial y “otros costes” medios por hora de trabajo
efectiva.
Jornada laboral por trabajador y mes según la Encuesta Coste
Laboral.
Jornada media efectiva en horas por trabajador y ramas de actividad
turística.
Jornada media efectiva en horas por trabajador y comunidad
autónoma donde se sitúa la empresa.
Tabla 33.
Jornada media efectiva por trabajador y tamaño de la empresa.
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junio de 2011
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Empleo en el sector turístico. Año 2010
Instituto de Estudios Turísticos
junio de 2011
93
El Instituto de Estudios Turísticos, en virtud de lo establecido en el Real Decreto
561/2009, de 8 de abril, es el órgano responsable de la investigación de los
factores que inciden sobre el turismo, así como de la elaboración, recopilación,
valoración y difusión de estadísticas, datos y documentación relativos al mismo.
Además, el Instituto tiene como competencia la creación y difusión del
conocimiento y de la inteligencia turística y la coordinación de la información
sobre el sector turístico generada por las distintas unidades administrativas
dependientes de la Secretaría de Estado de Turismo y del organismo autónomo
Instituto de Turismo de España (TURESPAÑA).
El trabajo de investigación que lleva a cabo el Instituto se centra en los aspectos
económicos y socio-demográficos del turismo, para lo cual dispone de la
información generada por las tres principales operaciones estadísticas que
desarrolla: Movimientos turísticos de los españoles (Familitur), Movimientos
turísticos en fronteras (Frontur) y Encuesta de gasto turístico (Egatur), todas
ellas de periodicidad mensual.
El Instituto de Estudios Turísticos explota información estadística procedente de
fuentes externas, como son la evolución de llegadas de pasajeros
internacionales en compañías de bajo coste y el empleo en el sector turístico,
información que difunde de manera periódica. Asimismo, difunde otra
información estadística de interés procedente de otros organismos.
Estos contenidos, así como la documentación turística existente en el Centro de
Documentación Turística de España (CDTE), se encuentra disponible en la
página web: www.iet.tourspain.es.
INSTITUTO DE
ESTUDIOS
TURÍSTICOS
www.iet.tourspain.es
EMPLEO
Informe anual 2010
José Lázaro de Galdiano 6 - 28036 Madrid
Tel. +34 91 343 35 00 Fax +34 91 343 38 01
Informe de
Empleo en el sector
turístico