Sistema Digestivo
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Sistema Digestivo Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Etapas del proceso digestivo • Ingestión: Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva. • Digestión: Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas. • Absorción: Las moléculas sencillas atraviesan las paredes del tubo y son transportadas por la sangre. • Asimilación: Las células utilizan los nutrientes para obtener energía o fabricar nuevas moléculas. • Defecación: Las sustancias no digeridas o no absorbidas son eliminadas por el ano. Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings El aparato digestivo •Tubo digestivo. – Cavidad bucal – Esófago – Estómago – Intestino delgado – Intestino Grueso •Glándulas anexas Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings – Glándulas salivales – Hígado – Páncreas – Glándulas gástricas – Glándulas intestinales LE 41-12 Small molecules Pieces of food Mechanical digestion Chemical digestion Nutrient (enzymatic hydrolysis) molecules enter body cells Undigested material Food INGESTION DIGESTION ABSORCION ELIMINACION • La mayoría de los animales procesan los alimentos en distintos compartimentos. • Estos compartimentos reducen el riesgo de una auto-digestión Tipos de Digestión • La digestión intracelular las partículas son engullidas a través del proceso de fagocitosis, y posteriormente digeridas dentro de vesículas fagocíticas. • La digestión extracelular es la ruptura de las partículas de alimento fuera de la célula, lo cuál ocurre en compartimentos que están coordinados para realizar un proceso contínuo. Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Cada órgano del sistema digestivo tiene funciones especializadas para el procesamiento de la comida. Boca Glandulas salivares Esófago Vesícula Hígado Pancreas Estómago Intestino delgado Intestino grueso Recto Ano Diagrama del sistema digestivo humano Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings La cavidad bucal • Formación del bolo alimenticio • Comienzo de la digestión por la enzima tialina (amilasa) • Secreción de saliva y lisosima Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Bolus of food Tongue Epiglottis up Epiglottis up Pharynx Glottis Larynx Trachea Glottis down and open Esophageal sphincter contracted Epiglottis down Esophagus Glottis up and closed Esophageal sphincter relaxed Esophageal sphincter contracted Relaxed muscles To lungs To stomach Contracted muscles Relaxed muscles Stomach Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings El estómago • El estómago almacena la comida y secreta jugo gástrico, el cuál convierte la comida en quimo ácido. • El jugo gástrico está compuesto principalmente por ácido clorídrico y pepsina. • Pepsina es secretada como pepsinogeno (enzima inactiva); y se convierte en pepsina por acción del HCl en el estómago • El mucus proteje las capas del estómago del jugo gástrico Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings JGC1 Esophagus Cardias Estómago 5 µm Pyloric sphincter Interior surface of stomach Intestino delgado Pliegues del tejido epitelial Epithelium Pepsinogen Glándula gástrica Pepsin (active enzyme) HCl Pepsinogeno y HCl Son secretados dentro del lumen del estómago. HCl convierte pepsinogeno en pepsina. La pepsina activa más pepsinógeno. La pepsina comienza la digestión química de las proteínas. Células secretoras de mucus Células principales, secretoras de pepsinógeno Células parietales secretoras de HCl Célula secretora de pepsinógeno Célula parietal secretora de HCl Diapositiva 10 JGC1 Teoria de reactores en la digestion Juancho, 20/10/2010 LE 41-18 Bacteria 1 µm Capa de Mucus del estómago Intestino delgado • El intestino delgado es la estructura mayor del canal alimentario • Está dividido en 3 porciones: duodeno, yeyuno e íleon. • Es el órgano principal para la digestión y absorción de los nutrientes • La primera porción del intestino es el duodeno, a esta porción llega el quimo (ácido) proveniente del estómago y se neutraliza por la mezcla con las secreciones provenientes del páncreas, hígado, vesícula biliar y del propio intestino. Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Hígado Bilis Vesícula biliar Estómago Quimo ácido Jugo Intestinal Jugo panc Duodeno del Intestino delgado reático Pancreas • El páncreas produce proteasas inactivas, que son luego activadas una vez que ingresan al duodeno. • El jugo pancreático está compuesto principalmente por: agua, iones inorgánicos, peptidasas inactivas, carboxipeptidasas, amilasa pancreática, lipasa pancreática y nucleasas pancreáticas Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Pancreas Enteropeptidasas o enterocinasas tripsinogeno Otras proteasas inactivas Lumen del duodeno Tripsina Proteasas activas • El hígado produce la bilis, la cuál permite la digestión y absorción de las grasas • El epitelio intestinal del duodeno, llamado ribete en cepillo, posee varias enzimas: disacaridasas, aminopeptidasas, carboxipeptidasas, etc… y a su vez secreta otras sustancias que ayudan a la digestión. Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Digestión de carbohidratos Digestión de proteínas Digestión ác nucleicos Digestion grasas DNA, RNA Grasa Cavidad oral Polysaccharides Disaccharides Faringe y Amilasa salivar esófago Polisacaridos menores Estómago Proteinas Pepsina Polipeptidos pequeños Lumen del Intestino delgado Polysaccharides Amilasa pancreática Maltosa y otros disacáridos Polipeptidos Tripsina y Quimotripsina nucleasas Pancreaticas Gotas lipídicas Polipeptidos pequeños Nucleotidos Pancreatic carboxypeptidase Lipasa pancreatica Amino acidos Epitelio intestinal Peptidos pequeños Disacaridasas Monosacáridos Sales biliares Dipeptidasas, carboxypeptidasas, y aminopeptidasas Amino acidos Glycerol, ácidos grasos Nucleotidasas Nucleosidos Nucleosidasas y phosphatasas Bases nitrogenadas, pentosas y fosfatos Regulación hormonal Referencia Hígado Enterogastrina Estimulación Inhibición Vesícula Gastrina CCK Estómago Pancreas Secretina Duodenum CCK Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings Secretina: estimula la secreción de líquidos alcalinos del hígado y páncreas. Colecistocinina (CCK): estimula la liberación de enzimas pancreáticas y el vaciamiento de la vesícula biliar. Gastrina: regula la secreción de HCl del estómago Enterogastrina: desactiva la secreción de HCl Absorpción de nutrientes • El intestino delgado tiene una gran área de superficie, debido a las vellosidades y microvellosidades, expuestas al lumen intestinal. • La superficie de las microvellosidades aumenta enormemente la tasa de absorpción de nutrientes. Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings LE 41-23 Vein carrying blood to hepatic portal vessel Absorción de nutrientes Microvellosidades Capilares sanguíneos Cels epiteliales Capas musculares Cél epiteliales Large circular folds Vellosidades Quilífero Villi Pared intestinal Vasos linfáticos Transporte a través del epitelio del intestino delgado transcelular 1 2 paracelular 3 4 Referencias: 1: Difusión simple, 2: Transporte acoplado a proteínas, 3: Endocitosis 4: Vía paracelular Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings • Aminoácidos y azúcares pasan a través del epitelio y llegan a la sangre para distribuirse en el organismo. • Después que el glicerol y los ácidos grasos son absorbidos por las células epiteliales, estos son resintetizados dentro de la célula • Estas grasas son mezcladas con colesterol y cubiertas por proteínas, formando micromicrones, los cualesson transportados a los quilíferos Copyright © 2005 Pearson Education, Inc. publishing as Benjamin Cummings LE 41-24 Fat globule Bile salts Fat droplets coated with bile salts Micelles made up of fatty acids, monoglycerides, and bile salts Epithelium of small intestine Epithelium of lacteal Lacteal Intestino grueso • Su mayor función es recuperar el agua remanente, que no pudo ser absorbida en el intestino delgado • De esta manera los desechos de alimentos, heces, se van volviendo más sólidos a medida que pasan por el colon. • Algunas bacterias, como la E. coli son huéspedes normales del intestino, cumpliendo funciones de procesamiento de vitaminas, que luego son captadas por el organismo. 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