Capacitación Metrología Marzo de 2016

GUIA TECNICA PARA LA METROLOGIA
APLICABLE A LOS
PROGRAMAS DE LOS PROCESOS
MISIONALES DEL ICBF
DIRECCION DE NUTRICION
La Metrología
QUÉ ES ?
La metrología (del griego μέτρον [metron],
‘medida’, y el sufijo -logía, ‘tratado’, ‘estudio’,
‘ciencia’, y este del sufijo griego λογία [loguía])1 2 es la rama de la física que
estudia las mediciones de las magnitudes
garantizando
su
normalización
mediante
la trazabilidad.
La metrología es la ciencia de las medidas; en su
generalidad, trata del estudio y aplicación de
todos los medios propios para la medida de
magnitudes, tales como : longitudes, ángulos,
masas,
tiempos,
velocidades,
potencias,
temperaturas, intensidades de corriente, etc.
Fuente: Mediciones mecánicas; R. S. Sirohi, H. C. Radha Krishna
APLICACIÓN DE LA METROLOGÍA
El progreso en la ciencia
siempre ha estado
íntimamente ligado a los
avances en la capacidad
de medición.
"la Ciencia comienza
donde empieza la
medición, no siendo
posible la ciencia exacta
en ausencia de
mediciones".
Como ciudadanos,
preservando
nuestra seguridad
y nuestra salud
Como consumidores,
garantizando un
comercio leal
Mendeleyev
Metrología
El Corán, Sura 83 “En
nombre de Alá muy
misericordioso, el Piadoso,
malhadados aquellos que
engañan en el peso y la
medida que, cuando miden
contra los demás, usan una
medida plena, pero cuando
miden y pesan para sí la
disminuyen…”
/
Fuente: http://www.iat.es
Como organizaciones
industriales, asegurando
y mejorando la calidad
de nuestros productos y
aumentando así nuestra
competitividad.
La Biblia en Levítico 19 : 3537, aparece “No hagáis
injusticia, ni en los juicios, ni
en las medidas de longitud,
ni en los pesos, ni en las
medidas de capacidad.
Tened balanzas justas,
pesos justos, un efa y un hin
justo”
Metrología y Calidad
Fuente: CENAM Centro Nacional de Metrología
METROLOGÍA Y CALIDAD
Sistema de
control de
medición y
monitoreo
7.6 control de los equipos de
seguimiento y medición
Especificacio
nes técnicas
Calidad de
los datos
Norma ISO
9000:2008
Mediciones,
planeadas,
controlables
y por tanto
confiables
tos
Norma GP
1000:2009
Permite
asegurar la
calidad de
los servicios
Proveen
información
para la toma
de
decisiones
Control de
procedimien
Garantía de derechos
Guía Metrológica
INTRODUCCIÓN
Los niños, niñas y adolescentes tienen
derecho a la vida, a una buena calidad de
vida, como condición esencial para su
desarrollo integral, acorde con la dignidad
de ser humano.
Dentro del proceso de la prestación
del servicio, además de contar con los
lineamientos y las acciones de
seguimiento; es necesaria la aplicación
de acciones de medición con
instrumentos adecuados, ajustados y
controlados para ejecutarlas
GUÍA METROLÓGICA
Objetivo
Alcance
• Establecer las actividades para el
control metrológico y los procesos
de medición:
• El servicio de atención de
nutrición y alimentación a través
de las actividades de entrega de
alimentos, en las cantidades
definidas en la minuta patrón,
• El control de la temperatura de
recibo
de
materia
prima,
almacenamiento y preparación de
alimentos
• la
toma
de
mediciones
antropométricas de peso y talla.
• Aplica para los programas de los
procesos misionales desde sus
diferentes componentes; inicia
con el inventario de equipos
metrológicos,
hasta
el
seguimiento del programa de
verificación
RESPONSABLE
Programa lo define la Institución.
La persona que tenga a su cargo el manejo y cuidado de los
instrumentos de medición.
Términos importantes
TÉRMINOS IMPORTANTES
METROLOGÍA
Es la ciencia de las
mediciones y sus
aplicaciones.
Comprende todos los
aspectos, tanto teóricos
como prácticos, que se
refieren a las
mediciones
TÉRMINOS IMPORTANTES
Instrumento de medición:
• Dispositivo usado para
realizar mediciones, solo
o asociado a uno o varios
dispositivos asociados
Verificación:
Aportación de evidencia
objetiva de que un
elemento satisface los
requisitos establecidos
Calibración:
• Operación que bajo
condiciones específicas
establece una relación
entre valores
TÉRMINOS IMPORTANTES
TÉRMINOS IMPORTANTES
TÉRMINOS IMPORTANTES
Naturaleza de los Equipos
EQUIPOS ICBF
Para los equipos
pertenecientes
al ICBF
El Almacén de la
respectiva Regional,
debe ingresar los
equipos.
Asignándolos
al cargo
responsable.
Generar los
códigos de
identificación
y marcarlos.
Los profesionales del Sistema de Gestión de la Calidad en Regionales y
Centros Zonales, deberán ingresar la hoja de vida del equipo al sistema
ISOLUCION.
EQUIPOS DE LAS EAS
El operador debe garantizar su
identificación única con el fin de
permitir la trazabilidad de las
verificaciones con certificados de
calibración, mantenimiento y hoja de
vida.
CARACTERÍSTICAS DE LOS EQUIPOS
Infantómetro: menores de dos años
• Alcance de medición 10 - 100 cm
• Resolución o división de escala: 1 mm
• Unidad de marcación: cm
• Error permitido: 2 mm
• Materiales: Que garanticen la estabilidad dimensional, en las distintas condiciones medio ambientales.
Acabado liso
• Con un tope fijo para la cabeza y otro móvil para los pies, firme sobre las guías.
• Con base de 25 cm de ancho (aproximadamente).
• Limpieza con agentes de limpieza de uso comercial.
• Sello que indique que su fabricación cumple con los mínimos requisitos legales y técnicos en el país de
origen o en Colombia.
• Garantía mínima de un (1) año
• Certificado de calibración del fabricante acorde con la NTC 17025
CARACTERÍSTICAS DE LOS EQUIPOS
TALLÍMETRO
Para medir la talla o estatura en personas mayores de 2 años.
• Fijo para anclar a la pared, o desmontable; en cualquier caso, con base o
plataforma que brinde estabilidad y tope móvil
• Alcance de medición: 20 - 205 cm
• Unidad de marcación: cm
• Resolución o división de escala: 1 mm
• Error permitido: 2 mm
• Material: polímero que garantice la estabilidad dimensional, en las distintas
condiciones medio ambientales.
• Mantenimiento: Se debe poder limpiar y desinfectar con todos los agentes de
limpieza de uso comercial.
• Sello que indique que su fabricación cumple con los mínimos requisitos legales
y técnicos en el país de origen o en Colombia.
• Garantía mínima de un (1) año.
• Calibración de fabricante acorde a la NTC 17025 numeral 5.10.2.
CARACTERÍSTICAS DE LOS EQUIPOS
BALANZA DE PISO
• Tipo: clase III. Si es digital, con función de tara o 2en1
• Unidad de indicación: kilogramo (kg)
• Resolución o división de escala: 100 g
• Capacidad mínima: 2 kg acorde con la clase.
• Capacidad máxima: 150 kg
• Materiales: superficie de pesaje antideslizante en polímero que garantice
la resistencia para el uso en personas de hasta 150 kg.
• Base en acero inoxidable.
• Con niveladores de altura mínimo de 2 cm, antideslizantes y capaz de
absorber las desnivelaciones del piso.
• Se debe poder limpiar y desinfectar con todos los agentes de limpieza.
• Si es digital, de alimentación por baterías y/o baterías recargables
• Garantía
• Certificado de aprobación de modelo acorde con OIML R 76-1 o la norma
correspondiente según el país de origen, informe de verificación inicial
• acorde con OIML R 76-1 o la NTC 2031:2002 Instrumentos de pesaje de
funcionamiento no automático, requisitos metrológicos y técnicos
• Cada equipo debe tener identificación metrológica de origen con
información relacionada con clase, capacidad máxima, capacidad mínima,
escalón de verificación (e) y división de escala (d).
CARACTERÍSTICAS DE LOS EQUIPOS
Termómetro para alimentos
Tipo: Bimetálico de
punzón, con
cubierta de acero
inoxidable
Capacidad: Para
realizar mediciones
de temperatura
entre -20ºC a 120ºC.
Resolución o
división de escala:
0,1 ºC
Unidad de
medida: Grados
Celsius (ºC)
Calibración inicial:
con certificado
CARACTERÍSTICAS DE LOS EQUIPOS
Tipo: clase III
Unidad de indicación: gramo (g)
Resolución o división de escala (d): 1 g
Capacidad mínima: 10-20 g
Capacidad máxima: 1000 g
Debe contar con función de tara y ajuste
Materiales: superficie de pesaje en acero inoxidable - IP 67
Limpieza: Se debe poder limpiar y desinfectar con todos los agentes de limpieza de uso comercial.
Si es digital, que utilice baterías (recarga) y/o cable AC.
Garantía de mínimo tres años
Cada equipo debe tener identificación metrológica de origen (etiqueta o placa) con información relacionada con;
clase, capacidad máxima, capacidad mínima, escalón de verificación (e) y división de escala (d)).
Cada equipo deberá tener un empaque que facilite su almacenamiento y transporte, que garanticen las
condiciones necesarias para mantener la calibración12
Certificado de calibración inicial13 y registro de verificaciones realizadas
Documentación
Documentación
La información
debe incluir:
Todos los instrumentos y/o equipos de
medición pertenecientes al ICBF,
Deben estar inventariados a través del
aplicativo ISOLUCION
Carpeta con los documentos físico en el
Centro Zonal y en el sitio de ubicación del
equipo
Hoja de vida.
Catálogos
Instrucciones de uso y
almacenamiento del
fabricante.
Certificados de
calibración.
Verificaciones intermedias.
Informes de anomalías y
acciones correctivas o reportes
de mantenimiento.
Documentación
HOJA DE VIDA
Evidenciar su historial y debe considerar los
siguientes aspectos:
• Nombre
• Tipo de equipo
• Marca
• Modelo
• Serial o Lote
• Fecha de fabricación
• Ubicación
• Fecha de calibración
• Verificaciones intermedias
• Responsable del equipo
• Fecha de ingreso
Cada vez que existan novedades, deben ser
registradas.
REGISTROS DE CALIBRACION
Calibración
Deben tenerse en cuenta los siguientes aspectos para
proveedor:
Asegurar que tenga
su propia
trazabilidad con
patrones de medida
Nacionales.
Procedimientos
aplicables a cada
instrumento o
equipo.
Cumplimiento con
los requisitos de
los certificados de
calibración.
Competencia
técnica científica
con educación,
formación,
habilidades y
experiencia.
Debe estar
acreditado bajo la
norma NTCISO/IEC
17025:2005 por ONAC.
REGISTROS DE CALIBRACIÓN
Verificación Intermedia
Verificación Intermedia
El resultado de la
verificación:
La verificación :
Es la aportación de
evidencia objetiva de
que un instrumento
satisface los requisitos
específicos.
Es fuente de
información para la
toma de decisiones
frente a la necesidad
de una calibración,
mantenimiento
preventivo y/o
cambio de equipo.
Verificación Intermedia - Termómetros
Verificación del termómetro en el
punto de hielo.
Verificación del termómetro en el
punto de ebullición del agua
Verificación Intermedia- Balanzas
El lugar para las
pruebas debe estar
lejos
de
ruido,
vibración, luz directa,
corrientes de aire o
humedad.
Para balanzas pesa
alimentos
o
pesa
bebés, ubicar el equipo
en una mesa firme y
las
balanzas
pesa
personas, sobre el piso.
Identificar la balanza,
registrando
en
el
formato de verificación
la
información
obtenida a partir del
manual (idealmente) o
de la observación.
En caso de no contar
con manual del equipo,
identificar:
• Escala de medición y
número de valores de
verificación.
• Límite mínimo de
carga o capacidad
mínima.
• Capacidad máxima.
• Error
máximo
permitido (EMP).
• Realizar las pruebas
de
Excentricidad,
Repetibilidad
y
Exactitud.
• Registrar
los
resultados
Verificación Intermedia- Balanzas
EXCENTRICIDAD DE CARGA
Poner una carga de prueba en diferentes posiciones del receptor de carga, de tal
manera que el centro de gravedad de la carga ocupe, tanto como sea posible, las
posiciones que se encuentran indicadas en la figura. La carga debe ser al menos de
1/3 de la Capacidad Máxima del instrumento.
Verificación Intermedia- Balanzas
REPETIBILIDAD
Colocación repetitiva de la misma carga en el receptor,
bajo condiciones idénticas de manejo de la carga y del
instrumento, y bajo las mismas condiciones de prueba.
EXACTITUD
Se debe realizar con 5 o más puntos distribuidos
uniformemente sobre el alcance de la medición o
sobre los puntos de prueba acordados
Inspección de Equipos
El operador y el ICBF:
Realizar inspección de las condiciones
físicas y/o de funcionamiento de los
instrumentos de medición y los
equipos del servicio.
La inspección deberá realizarse de
forma mensual, para identificar de
forma oportuna cualquier situación.
Inspección de Equipos
Termómetro
• Escala del termómetro legible.
• Respuesta a las mediciones de temperatura.
• Instrumento sin daños físicos o rupturas que
impida la visualización de la medición.
Inspección de Equipos
Nevera
• Cierre correcto de la
puerta.
• Funcionamiento del
termómetro de la
nevera (en caso que lo
tenga).
• Sonidos de los motores.
• Respuesta adecuada a
las mediciones
sugeridas.
• Fugas de agua.
Inspección de Equipos
Balanzas
Daños en el plato de la
balanza, en display, u
otros daños
físicos.
Cuando exista una diferencia
mayor a 5 gramos para
alimentos;
20 gramos para las balanzas de
menores de 2 años
y 100 gramos para las balanzas
de mayores de dos años.
Los equipos no responden
adecuadamente al
estímulo de una medición
de peso.
Inspección de Equipos
Tallímetro e Infantómetro
Escala de medición legible y con
división de escala de 1 mm.
Instrumento sin daño físico o ruptura.
Equipos o instrumentos
No Conformes
Cuando un equipo o instrumento
de medición no cumple con los
requisitos de ajuste, de acuerdo
con el resultado de la calibración
o comprobación realizada por un
laboratorio, debe reemplazarse
por otro equipo o instrumento
calibrado.
En los casos en los que el
laboratorio considere que
mediante mantenimiento y
ajuste el equipo cumple, se
realizará el procedimiento a
cargo de la entidad dueña del
equipo.
Cuando un equipo de medición
de masa o temperatura, no
cumple con los requisitos de
ajuste, de acuerdo con el
resultado de la verificación
realizada por el ICBF, deberá
reemplazarse por otro equipo o
instrumento.
Los costos deberá asumirlos la
entidad dueña del equipo.
Responsabilidades de los administradores
de los Programas de Calibración
Revisar los
certificados de
calibración
elaborados por
organismos
externos
certificados por
la ONAC.
Mantener los
equipos en
adecuadas
condiciones de
protección y
almacenamiento
.
Orientar en el
adecuado uso de
los equipos.
Archivar y
controlar toda la
documentación
generada del
programa de
calibración.
Coordinar el
desarrollo de
verificaciones y
capacitaciones
que minimicen
los errores en la
medición.
COMPROMISOS
•
•
•
Generar trabajo articulado con las
direcciones misionales para la
elaboración de los instrumentos
empleados para verificar el
funcionamiento de los servicios
Direcciones
Misionales
Seguimiento a los equipos
distribuidos.
Posicionar el tema de
metrología en los
lineamientos técnicos.
Oficina de
Aseguramiento de
la Calidad
Regionales y
Centros Zonales
•
•
•
Apoyar la inclusión de la
información en
ISOLUCION a través de los
EPICOS.
Liderar el proceso de
trabajo articulado de las
Direcciones Misionales
para el ajuste de
lineamientos y
estándares.
Niños, Niñas,
Adolescentes y
Familia
•
Seguimiento a los equipos ICBF
y operadores.
Capacitación permanente a
operadores
•
Dirección de
Planeación
Subdirección de
Mejoramiento
Organizacional
Entidades
Administradoras de
Servicios
•
Contar con los
equipos de medición
de acuerdo con las
indicaciones técnicas.
Mantener
actualizadas las hojas
de vida de los
equipos.
Gracias