Costos indirectos del servicio 1

Escuela de Turismo
Gastronomía
Costos y Presupuestos
Tema: Costos indirectos del servicio
COSTOS INDIRECTOS DEL SERVICIO “CIS”
Los costos indirectos del servicio, comprenden los bienes naturales, semielaborados o
elaborados de carácter complementario, así como servicios personales, públicos y
generales y otros insumos indispensables para la terminación adecuada del producto final.
Pueden llegar a representar un 25% del costo total de un producto en promedio.
CARACTERÍSTICAS:
1.- Complementarios pero indispensables: los componentes indirectos resultan
fundamentales en el proceso de producción, sin ellos no se podría concluir adecuadamente
un producto, lote o parte de éste.
2.- De naturaleza diversa: Están constituidos por bienes permanentes, suministros que se
incorporan al producto y otros que sirven para mantenimiento y limpieza, servicios
personales, generales de distinta índole, y en fin, componentes tan variados, que tratarlos,
registrarlos, controlarlos y asignarlos es una tarea complicada.
3.- Prorrateables: A diferencia de los costos directos, que son fácilmente rastreables, los
CIS, necesitan mecanismos idóneos de distribución, dada la naturaleza y variedad de sus
componentes, requieren un control exigente y adecuado.
4.- Aproximados: Generalmente no se puede valorar y cargar con precisión a los productos
en proceso debido, entre otras razones, a que una orden de trabajo puede iniciarse y
terminarse en cuestión de horas o días, en tanto que los CIS reales se identifican a fin de
mes, por lo que conviene asignarlos mediante aproximaciones razonables.
Materia prima indirecta (MPI):
Son los materiales y suministros menores y complementarios, de los que no se puede
prescindir para la fabricación de un producto por ejemplo: entre los materiales menores para
la producción de libros están las tintas, adhesivos, hilos, plásticos, fundas de empaque,
entre otros. Y si lo enfocamos en actividades gastronómicas pudiéramos decir que los
condimentos o especias, esencias, sal o pimienta al gusto, pueden representar materias
primas indirectas puesto que primero: en su gran mayoría no se puede establecer una base
predeterminada en cada receta porque es según el gusto de quien la prepara y segundo en
la mayoría de los casos son insumos que se incorporan adicionalmente al proceso es decir
no son la esencia de la receta.
2.- Mano de Obra Indirecta:
Representa el costo de las remuneraciones devengadas por los y trabajadores que ejercen
funciones de planificación, supervisión, diseño, y apoyo a las actividades productivas, en
este grupo se ubican las remuneraciones de jefes de producción, control de calidad,
1
bodegueros de materias primas, meseros, empacadores, conserjes, beneficios y
prestaciones sociales, etc.
Carga Fabril:
Otros costos indirectos de producción, comprende los servicios o bienes que no han sido
incluidos en los conceptos anteriores.
Por ejemplo:
•Depreciaciones de maquinaria, equipo, edificio, y otros activos fijos utilizados en la
producción.
•Servicios básicos (luz, agua, teléfono) consumidos en el sector productivo.
•Seguros de personas y bienes de fábrica.
•Mantenimiento de maquinaria y otros activos fijos.
•Arriendos de equipos y edificio de fábrica.
Por ejemplo:
•Insumos de fábrica como: Encendedores, desengrasantes, desinfectantes, útiles de aseo,
etc.
•Combustibles y lubricantes.
•Alimentación y refrigerios del personal de producción.
•Accesorios y repuestos de hornos y equipos en general.
•Tiempo improductivo (opción válida en caso de no cargar al gasto).
•Otros conceptos que aparezcan según el tipo de empresa y naturaleza del producto.
DEPRECIACIONES DE ACTIVOS FIJOS DE FÁBRICA.
•A la producción se asigna bienes de carácter permanente como: edificios, muebles, equipo.
Maquinarias, equipos industriales, herramientas, entre otros.
•Calcular y registrar periódicamente, ya sea mensual, semestral e inclusive anual, la
depreciación de estos bienes. Para hacerlo existen varios métodos reconocidos por las
normas contables.
Método lineal.- Es el más usual, porque permite distribuir el costo de los activos fijos de
manera uniforme, entre los períodos establecidos objetivamente como de vida útil. Es apto
para muebles y enseres, equipos de cómputo, y bienes que van depreciándose de manera
constante en el tiempo. Su fórmula es:
Depreciación = Valor o costo de adquisición/Períodos de vida útil
Ejemplo:
Industrias Alimenticias S.a., ha asignado a su proceso productivo muebles y enseres por
$5.000.000, bienes que se irán depreciando mensualmente, por el método lineal, bajo las
siguientes condiciones:
Fecha de asignación: 1 de abril del 2014
2
Vida útil estimada: 120 meses (10 años)
Calcular la depreciación al final de abril
Depreciación = $5.000.000 / 120 = $41.667
La depreciación para el mes de abril es de $41.667
Tabla de vida útil para activos fijos depreciables:
Activo
Equipo de computación
Equipo de oficina y enseres
Maquinaria y Equipo
Equipo de transporte
Años
5
10
10
5
Meses
60
120
120
60
SERVICIOS CON CARGO A PRODUCCIÓN
Es común primero recibir los servicios de energía eléctrica, telefonía, agua, mantenimiento y
otros servicios para la producción y luego pagarlos. En estos casos el precio que se
contabiliza es exacto, aunque no necesariamente oportuno, ya que estos costos se conocen
días después de haber cerrado el período mensual, por lo cual se permite estimarlos y, tan
pronto se conoce el costo real, se hace un ajuste al alcance, si un servicio ya está
devengado (CONSUMIDO), debe ser registrado aunque no esté pagado todavía.
Ejemplo:
Suponga que al cierre del mes de Agosto del 2014, se consumió energía eléctrica por un
valor indefinido, se sabe que el mes anterior se utilizaron 800 kwh y que este consumo está
cerca del promedio anual, por lo que este CIS se acepta como estimado de agosto; si
además se conoce que cada kilovatio hora cuesta $500, se debe calcular el valor a registrar
por este concepto en el mes en cuestión:
Costo asignable de energía eléctrica: 800 x $500= $500.000
El gas se mide em M3 y cuesta $900 y se estima que para el mes el consumo con referencia
al mes anterior es de 100 M3
Costo asignable de Gas: 100 x $900= $90.000
TALLER CIS
Banquetes & Banquetes, atiende eventos los fines de semana y para el mes de agosto de
2014 realizó las siguientes transacciones referidas a costos indirectos:
1. Compras de Materias primas indirectas por $2.500.000. de los cuales se consumió
en prestación de servicios 1.800.000
2. Paga con cheque una póliza de seguros contra incendio; el valor de la prima anual
asciende a $3.600.000
3
3. Remunera 6 meseros que trabajan solo los fines de semana (viernes, sábado y
domingos) a razón de $60.000 por día.
4. La factura mensual EPM por el consumo de energía eléctrica asciende a
$320.KWH a $430=
$137.600
El gas consumido fue de 250 M3 y cuesta $920=
$230.000
Acueducto y saneamiento
$180.000
Total Servicios públicos
$547.600
5. Los activos fijos depreciables ascienden a $18.000.000 de los cuales $12.000.000
son maquinaria y equipo y $6.000.000 muebles y enseres
6. Paga vigilancia a la compañía Atempi por valor de $900.000 al mes.
Al finalizar el mes se atendieron 12 eventos con un total de 1.250 invitados.
¿Cuál será el CIS unitario por cada invitado?
Solución:
Materias Primas indirectas
Seguros y Fianzas
(3.600.000/12)
Mano de obra indirecta
Servicios Públicos
Depreciación:
Vigilancia
TOTAL
$1.800.000
300.000
4.320.000
547.600
150.000
900.000
8.017.600
CIF unitario= 8.017.600/1.250= $6.414
Lo que significa que para prestar el servicio a uno de los 1.250 invitados en el mes
el costo indirecto del servicio requerido es de $6.414 que se le sumará a la MOD y
MP para obtener el costo unitario y total del producto o servicio
CIS REALES Y CIS APLICADOS
•Debido a la naturaleza en la composición de los costos indirectos y a las
condiciones del sistema “Ordenes de producción”, resulta casi imposible asignarlos
a la hoja de costos respectiva, con base en costos históricos o reales; por lo tanto,
se debe buscar mecanismos de aplicación sistemática a las órdenes respectivas,
para ello se debe preparar el presupuesto que dará origen a la tasa predeterminada
(TP), y al contabilizarlos se usa la cuenta CIS-Aplicados.
Dicho con un ejemplo: Si se quiere costear los CIS con valores históricos, como con
el costo primo, para una orden de producción que comienza a ejecutarse el 2 de
septiembre y termina el día 5, habrá que esperar al menos hasta el día 31 del mes
para reconocer todos los consumos de bienes y servicios indirectos de Septiembre;
así el producto que está listo para ser vendido el día 5 debería esperar 26 días para
4
determinar el costo total y poder facturarlo para su venta. Esto sería insoportable, ya
que la contabilidad no debe detener el flujo comercial, sino impulsarlo.
El mecanismo apropiado aunque tenga falencias e imprecisiones, consiste en
calcular por anticipado los costos de todos y cada uno de los conceptos que integran
los CIS, bajo un proceso presupuestario, de aquí se obtiene una tasa o valor que
debe ser aplicada (cargo contable) a las órdenes de producción y registrada
contablemente en las hojas de costos respectivas.
CLASIFICACIÓN DE LOS CIS
SEGÚN SU COMPORTAMIENTO
5
6
PRESUPUESTOS DE CIS
CIS PRESUPUESTADOS: Tasa predeterminada
No existe ningún procedimiento para calcular con exactitud el monto de los CIS que se debe
registrar en las hojas de costos.
Los datos serán siempre estimados.
METODOLOGÍA PARA PRESUPUESTAR LOS CIS
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Definir el periodo presupuestario
Obtener la mayor cantidad de información
Determinar el nivel de producción
Obtener información histórica reciente
Preparar una hoja de cálculo
Clasificar los distintos conceptos del CIS
Proyectar las CIS históricos
Ponderar las CIS al nuevo nivel de producción
Sumar los costos indirectos esperados en el periodo presupuestado
Calcular la tasa predeterminada de CIS (razón, cuota o constante)
7
METODOLOGÍA PARA PRESUPUESTAR LOS CIS
1. Definir el periodo presupuestario.- normalmente puede ser de un mes.
2. Obtener la mayor cantidad de información.- de la competencia, clientes,
proveedores, economía del país.
3. Determinar el nivel de producción.- definir la unidad de medida a través de la cual se
fijará el volumen de producción. (capacidad real: Inventario Final + Ventas
esperadas – Inventario Inicial);
4. CIS Presupuestados: Tasa predeterminada
CIS-TP= CIS FIJOS+CIS TV(NOP)
CIS-TP= 1.350.000+5.334(1.250)
CIS-TP= $8.017.500
8.017.500/1250= $6.414 Cis Unitario
De donde $8.017.600 separamos los CIS que tienen comportamiento fijo que
corresponden a $1.350.000 (Seguro $360.000, Depreciación $150.000 y vigilancia
$900.000). El resto son costos variables que según el nivel de operación podrían
cambiar. Para establecer la tasa variable, en esta oportunidad y por diferencia
8.017.600-1.350.000= obtenemos $6.667.600 que serían los costos variables que
al dividirlos entre el NOP 1.250 el resultado es $5.334 de tasa variable
Donde:
TP=
Tasa predeterminada
TV=
Tasa variable de cis
NOP= Nivel de operación
5. Obtener información histórica reciente.- sobre el monto “gastado” en los distintos
conceptos de los CIS
6. Preparar una hoja de cálculo.- en Excel o cualquier otro programa.
7. Clasificar los distintos conceptos del CIS.- fijos (F), variables (V) y mixtos (M). si es
del caso
8. Proyectar los CIS históricos.- Pasar los precios actuales a condiciones futuras, bajo
las nuevas condiciones del mercado, dependiendo de la inflación.
9. Ponderar los CIS al nuevo nivel de producción.- se deben ajustar las CIS de los
costos variables y mixtos (en la parte variable), considerando la cantidad a producir
en el nuevo periodo, incrementándolos o disminuyéndolos proporcionalmente.
8
10. Sumar los costos indirectos esperados en el periodo presupuestado.- Se debe
conocer el monto de los costos fijos y variables por separado.
11. Calcular la tasa predeterminada de CIS (razón, alícuota o constante).- Se conoce
dividiendo el total de los costos indirectos presupuestados del periodo (un mes o
año) para el volumen de producción de producción presupuestado para el mismo
periodo, la cual estará expresada en unidades físicas, horas de MOI o costo de esas
horas, horas / máquina reales o costo de MPI, etc.
Tasa predeterminada de los CIS
FÓRMULA
CIS presupuestados (fijos + variables)
•TP= ------------------------------------------------------Volumen de producción presupuestado
9