carga ganadera en sistemas productivos de rumiantes

CARGA GANADERA EN SISTEMAS
PRODUCTIVOS DE RUMIANTES
1.  Introducción
2. Sistemas Bovinos
3. Sistemas Ovinos y Caprinos
4. Sistemas Ecológicos y
Extensificación
5. Conclusiones
Carga ganadera en sistemas productivos de rumiantes/ [Arrebola FA, Redondo F, Elías MI]. – Hinojosa
del Duque, Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Instituto de Investigación y Formación
Agraria y Pesquera, 2014. 1-16 p. Formato digital (e-book) - (Producción Agraria)
Carga ganadera, UGM, vacuno, ovino, caprino
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Carga ganadera en sistemas productivos de rumiantes
© Edita JUNTA DE ANDALUCÍA. Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera.
Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Hinojosa, Diciembre de 2014.
Autoría:
Francisco A. Arrebola Molina1
Francisca C. Redondo Cardador1
María Isabel Elías Ordoñez1
--------------------------------------------1 IFAPA, Centro de Hinojosa
Carga ganadera en sistemas productivos de rumiantes
1.- INTRODUCCIÓN
Las consecuencias socio-económicas, territoriales y
medioambientales que se pudieran derivar de la
aplicación de los programas comunitarios en las
áreas marginales de la Europa mediterránea, van a
venir condicionadas por las cargas ganaderas
admisibles en los territorios.
Se define Carga Ganadera, como la relación entre
la cantidad de animales y la superficie ganadera
que ocupan en un tiempo determinado.
Foto 1. Vista general de una
dehesa con ganado Vacuno
Es muy importante para los productores de
explotaciones ganaderas con varias especies
animales conocer la equivalencia en UGM
(Unidades de Ganado Mayor, de aquí en adelante)
de las diferentes especies, ya que es muy frecuente
que convivan en el caso de los rumiantes, en un
mismo código de explotación Vacuno, Ovino y
Caprino.
Además de cumplir normativas para acceder a las
ayudas, la carga ganadera tiene un objetivo práctico
para el productor, lograr una relación óptima entre la
oferta de forraje y la demanda, según las distintas
categorías.
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1.- INTRODUCCIÓN
El OBJETIVO del presente trabajo es dar a conocer la equivalencia en
Unidades de Ganado Mayor (UGM) de las distintas especies de rumiantes.
Foto 2. Ganado vacuno retinto en dehesa del Valle de los Pedroches (Córdoba)
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2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS
CATEGORÍAS
CENSOS
2013
Machos <12 meses
58083
Hembras <12 meses
75359
Machos 12-24 meses
16127
Hembras 12-24 meses
50224
Machos >24 meses
26054
Foto 2. bovino adulto Nodrizas >24 meses
231643
Hembras leche>24 meses
53970
TOTAL
508996
Tabla 1. Datos censales categorías
Bovino Andalucía 2013.
Fuente MAGRAMA
El sector vacuno representa el 5,8%
de la Producción Final Agraria de
España. Y es el tercer sector
ganadero en importancia (tras el
sector porcino y el sector lácteo),
representando el 15,35% de la
Producción Final Ganadera, y
ocupando el quinto puesto
europeo en importancia
productiva.
Por comunidades autónomas,
Andalucía ocupa el quinto puesto
con un 9% del censo nacional.
En el vacuno de carne se suelen
considerar dos subsectores; el cebo
y la nodriza, con localización y
métodos de producción
claramente diferenciados entre sí.
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2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS
La tabla de equivalencias en UGM en
los sistemas de producción bovinos,
queda de la siguiente manera:
EDAD DE ANIMAL
EQUIV.
UGM
HASTA 6 MESES
0,20
DE 6 A 24 MESES
0,60
MÁS 24 MESES
1,00
En bovinos, 1 UGM equivale a un toro,
vaca y otros animales de la especie
bovina de más de 2 años de edad
Foto 3. Bovino adulto, raza Charolais
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2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS
Dentro de los sistemas bovinos, las razas más representativas en Andalucía son las
siguientes Razas Autóctonas:
Foto 4. Berrenda en Colorado
Foto 5. Berrenda en Negro
Foto 6. Cárdena Andaluza
Foto 7. Frisona
Foto 8. Negra Andaluza
Foto 9. Retinto
Fuente: FEAGAS
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2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE BOVINOS
La CLASIFICACIÓN OFICIAL española del ganado bovino para abasto (BOE
02-08-1982 y 05-06-1994) contempla 4 denominaciones en relación a la edad
del animal, como se reflejan en la siguiente tabla:
Denominación
Edad
DENOMINACIÓN Peso Canal
Lechal
<1,5 meses
Ternera Hasta 8 kg
Ternasco
Vacuno Joven Hasta 4 meses
De 8 a 13 kg
Pascual
Novillo De 4 a 12 meses
Más de 8 kg
----Vacuno Mayor Uso de modelos de simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes estrategias de manejo y escenarios EDAD de Ciclo de Vida <14Análisis meses Hasta 2 años < 5 años ≥ 5 años
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3.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS
CATEGORÍAS
CENSOS
2013
Machos Ovinos
63.216
Corderos
355.928
Ovejas. Hembras para
vida
1.793.446
TOTAL OVINO
2.212.590
Foto 2. bovino adulto Machos Caprinos
31.782
Chivos
164.478
Cabras. Hembras para
vida
876.198
TOTAL CAPRINO
1.072.458
Tabla 2. Datos censales categorías
Ovino/Caprino, Andalucía 2013.
Fuente MAGRAMA
El sector OVINO y CAPRINO
representa el 1,9% de la
Producción Final Agraria de
España. Y es el sexto sector
ganadero en importancia
(considerando ovino y caprino),
representando el 4,95% de la
Producción Final Ganadera, y
ocupando el quinto puesto
europeo en importancia
productiva.
Por comunidades autónomas,
Andalucía ocupa el cuarto
puesto con un 12% del censo
nacional ovino, y la primera
comunidad en censo caprino,
con un 48%.
En pequeños rumiantes se suelen
considerar dos subsectores; uno
de producción cárnica y otro de
producción lechera.
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3.1.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN OVINOS
Dentro de los sistemas ovinos, la cría de ovino de aptitud cárnica está basada en
Andalucía sobre todo en razas autóctonas (Merino, Segureño, Merino de
Grazalema, Lojeña, Montesina y Churra Lebrijana) y sus cruces con líneas cárnicas
como Fleischaff e Ile de France.
Foto 10. Churra Lebrijana
Foto 13. Merino de Grazalema
Foto 11. Montesina
Foto 12. Lojeña
Foto 14. Merina
Foto 15. Segureña
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3.2.- SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CAPRINOS
Dentro de los sistemas caprinos, predomina la cría de caprino de aptitud
lechera, basada en Andalucía sobre todo en razas autóctonas (Malagueña,
Florida, Murciano-Granadina y Payoya) y en menor medida razas cárnicas
(Blanca Serrana, y Negra Celtibérica)
Análisis de Ciclo de Vida Foto 16. Murciano-Granadina
Foto 19. Payoya
Foto 17. Malagueña
Foto 20. Blanca Andaluza
Foto 18. Florida
Foto 21. Negra Serrana
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3.3.- UGM EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS
La tabla de equivalencias en UGM en los sistemas de producción
ovinos, vendrá dada de la siguiente manera:
TIPO DE ANIMAL
CORDERO/CHIVO
LECHAL
CORDERO TERNASCO
EQUIVALENCIA UGM
0,02
Uso de modelos de simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes estrategias de manejo y escenarios 0,05
Análisis de Ciclo de Vida REPOSICIÓN
0,10
REPRODUCTORES
0,15
Foto 22. Corderos ternasco
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3.3.- UGM EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE OVINOS Y CAPRINOS
Los conceptos introducidos en cuanto a la denominación de ternasco o
lechal, corresponden a una clasificación comercial del ovino respecto a
su edad y peso canal, como se expresa en la siguiente tabla:
Denominación
DENOMINACIÓN Edad
Peso Canal
Lechal Lechal <1,5
meses (Lechal
Ternasco
Hasta 8mayor) kg
Ternasco
Hasta
4 meses
Cordero
de Cebo
De 8 a 13 kg
Pascual
De 4 aPascual 12 meses
Más de 8 kg
Oveja/Carnero Ovino
mayor
Más de 12 meses
----
Uso de modelos de simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes estrategias de manejo y escenarios EDAD <45 días PESO CANAL 9-12 kg Análisis de Ciclo de Vida 45-90 días 15-16 kg 3-5 meses
Peso variable
De 4 a 8 meses Peso variable > 2 años Peso variable 13/16
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4.- SISTEMAS ECOLÓGICOS Y EXTENSIFICACIÓN
CATEGORÍA O ESPECIE
Nº máximo
animales/ha
(170kg N/ha/año)
Terneros de Engorde
5
Otros bovinos < 1 año
5
Bovinos entre 1-2 años
3,3
Bovinos machos > 2 años
2
Terneras para cría
2,5
Terneras de Engorde
2,5
Vacas Lecheras
2
Vacas Lecheras Reposición
2
Otras Vacas
2,5
Ovejas
13,3
Cabras
13,3
El Reglamento referente a
ganadería ecológica
marca un número máximo
de animales por hectárea,
pero no lo ajusta
directamente a carga
ganadera.
Este número viene
determinado por el nivel
máximo de nitrógeno
permitido por hectárea y
año.
Tabla 3. Número máximo de
animales por hectárea
(Reglamento CE 889/2008)
Existe una AYUDA POR EXTENSIFICACIÓN para ganado vacuno, cuando la carga
ganadera de la explotación sea inferior o igual a 1,4 UGM por hectárea (Real
Decreto 2353/2004, de 23 de diciembre).
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5.- CONCLUSIONES
La normativa por un lado, y los elevados precios de los alimentos concentrados por
otro, hacen que para el ganadero de rumiantes sea una prioridad utilizar las
superficie pastable de sus explotaciones de una forma sostenible, con una carga
ganadera adecuada.
En el marco de las ayudas PAC es importante para el productor de nueva
incorporación conocer la carga ganadera admisible de su explotación, según las
especies de rumiantes que utilice. Sobre todo enUso losde sistemas
modelos de extensivos.
simulación para predecir e interpretar resultados obtenidos a par7r de diferentes estrategias de manejo y escenarios Análisis de Ciclo de Vida Foto 23. Dehesa con ganado Vacuno Extensivo
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DE RUMIANTES
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