FICHA TECNICA DIMODAN UP/B MB

CI – 260 / 01
FICHA TECNICA
DIMODAN UP/B MB
Versión 002
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Fecha de Emisión: 29-10-15
Descripción
DIMODAN UP/B MB es un monoglicérido destilado producido a partir de aceites de girasol
refinado y/o de palma comestibles.
Número Certificado BMT-RSPO-000025
Áreas de aplicación
Margarina para untar baja en grasa y mezcla de ingredientes para panificación.
Beneficios
-
Estabiliza la emulsión liquida en margarina para untar baja en grasa y mezcla de
ingredientes para panificación.
Provee una dispersión estable del agua en el producto final.
Dosis
(Basados en el producto total a menos que se indique lo contrario)
Margarina para untar baja en grasa
Mezcla de ingredientes para panificación
0.5 – 1.0 %
1.0 – 2.0 %
Composición
DIMODAN UP/B MB es un monoglicérido destilado (E 471) con antioxidantes:
Alfa- tocoferoles (E307)
Palmitato de Ascórbilo (E304)
Ácido cítrico (E330)
Los antioxidantes esta disueltos en:
Mono-diglicérido (E471)
Propilenglicol (E1520)
Citrato de potasio (E332)
máx. 200 ppm
máx. 200 ppm
máx. 50 ppm
máx. 400 ppm
máx. 50 ppm
máx. 100 ppm (considerado como un aplazamiento
y, como tal, no tiene que ser declarada)
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Especificaciones físico-químicas
(Métodos de análisis disponibles según requerimiento)
Total de mono glicéridos
min. 90%
Valor de yodo
Aprox. 80
Glicerol libre
máx. 1 %
Valor ácido
máx. 3
Punto de goteo
Aprox. 52 °C
Forma
pastosa
Especificaciones microbiológicas
Numeración total sobre placa
Levadura y moho
Enterobacteria
Salmonella
máx. 5.000/g
máx. 100/g
ausente en 1 g
ausente en 25 g
Especificaciones de metales pesados
Arsénico (As)
Plomo (Pb)
Mercurio (Hg)
Cadmio (Cd)
Metales Pesados (como Pb)
máx. 3 mg/kg
máx. 2 mg/kg
máx. 1 mg/kg
máx. 1 mg/kg
máx. 10 mg/kg
Datos nutricionales
(Valores aproximados para etiquetado nutricional por cada 100 gr)
Energía
Proteínas
Carbohidratos
-de los cuales azúcares
Grasas
-de la cuales saturadas
Fibra
Sodio
Acido graso trans.
850/3.600 kcal/kJ
no aplicable
no aplicable
no aplicable
100 g
30 g
no aplicable
no aplicable
<2%
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Almacenamiento
Almacenar en envases sin abrir en condiciones que no superen los 10° C / 50° F y con una
humedad relativa del 80 %. Mantener lejos de la luz del sol directa y de productos que
desprendan olor.
Duración en almacenamiento total: 12 meses
La duración en almacenamiento es la mínima desde la fecha de fabricación en que se
almacena el producto en el envase sin abrir y siempre que se cumplan las condiciones de
almacenamiento indicadas.
Embalaje
Cartón (recubierto)
Pallet industrial
Tarifa de aduanas
Tara
20 kg
800 kg
340490
1.5 kg.
Pureza y legislación
DIMODAN UP/B MB cumple con las especificaciones establecidas por la FAO/WHO, la UE y
el Food Chemital Codex.
DIMODAN UP/B MB esta incluido en la referencia E 471 de la UE y en la US FDA N° 21
CFR 184.1505.
Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de
este producto, así como la legislación relativa a s uso en alimentos, ya que puede variar de
un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo
petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera
País de origen
Dinamarca
Certificación Kosher
El producto esta certificado como Kosher
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GMO
Según la normativa CE N. 1829/2003 y 1830/2003:
Las materias primas utilizadas en la producción de este producto no contienen o están
compuestos por OMG, y no se producen a partir de OMG. La materia prima puede ser
rastreada hasta su origen.
Contaminación cruzada accidental e inevitable no es superior al limite de 0,9%. Cuestionario
se ha utilizado como documentación.
Según regulamentación europea CE Nos. 1829/2003 y 1830/2003:
Microorganismos usados para producción de acido cítrico no son microorganismos
genéticamente modificados. Substratos y vehículos no contiene o consisten en GMOs y no
son producidos a partir de GMOs. Cuestionario fue usado como documentación.
Alérgenos
En las siguiente tabla se indica la presencia (como componente añadido) de los siguientes
alérgenos y sus productos:
Si
No
Alérgenos
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Cereales que contengan gluten
Crustáceos
Huevos
Pescado
Cacahuetes
Soja
Leche (incluida la lactosa)
Frutos de cascara
Apio
Mostaza
Granos de sésamo
Anhídrido sulfuroso y sulfitos (>10mg/kg)
Altramuces
Moluscos
Descripción
de los
componentes
De acuerdo a la directiva 2007/68/EC los jarabes de glucosa basados en trigo que incluyen dextrosa y
productos derivados; el aceite de soja refinado y las grasas y productos derivados están exentos de etiquetarse
de acuerdo al Anexo de la Directiva 2000/13/EC como corresponde a ciertos ingredientes alimentarios.