En el planeta en el cual vivimos, estamos en contacto con otros seres vivos que de una u otra forma nos afectan y afectamos. Debido al gran deterioro que estamos causando (todos), se va determinando el equilibrio en todos los ambientes (tierra, agua, aire) debido a esto, algunos animales resultan perjudicados como los mamíferos, reptiles, etc. Otros se están beneficiando y se han convertido en plagas como las langostas entre otros insectos y los microorganismos, los primeros dañan los cultivos, los segundos nos dañan a nosotros (y a otros animales) principalmente a la gente con escasos recursos y con un nivel alto de desnutrición. Con base en lo estudiado en los dos temas contesta: 1. ¿Cuál es el objeto de estudio de la Biología? los seres vivoos 2. ¿Qué principio unificador se considera en el primer párrafo? EL PRINCIPIO DE LA UNIDAD 3. Las palabras que están indicadas en oscuro ¿qué ramas de la Biología las estudian? ECOLOGIA,MASTOZOLOGIA,HERPEPTOLOGIA, MALOCOLOGIA YMICROBIOLOGIA 4. ¿Con qué área se relaciona la Biología al hablar de desnutrición, y al hablar de daños en cultivos? EN LAS CIENCIas APLICADAS O TECNOLOGICAS RESPUESTA: a forma como debiste haber resuelto la actividad de consolidación es como sigue: 1. Los seres vivos. 2. El de interacción. 3. El ambiente lo estudia la Ecología; los insectos, reptiles y mamíferos los estudia la Zoología; y la microbiología estudia los microorganismos. 4. Si se habla de desnutrición la Medicina es la encargada y si se habla de daños en cultivos, es la Agronomía. ACTIVIDAD 1. El ambiente de la Ciudad de México ha sufrido un gran deterioro en la última década a causa de las miles de toneladas de contaminantes diarios que producen sus habitantes. En la población humana existen personas con múltiples características diferentes unas de otras, la contaminación afecta a niños, jóvenes, adultos y ancianos de ambos sexos; muchos de ellos manifiestan distintos grados de afectación, principalmente en las vías respiratorias, piel y ojos, entre otras. Algunos habitantes están muriendo a causa de ello, en su mayoría niños y ancianos. En relación con lo estudiado en este tema, indica: a) ¿Cuáles ciencias biológicas se encargan de estudiar la problemática citada? CIENCIAS BIOLOGICAS b) Para iniciar una investigación al respecto, ¿cuál sería tu planteamiento del problema y la hipótesis de trabajo? c) Considerando las características de los seres vivos que hemos estudiado, explica por qué algunas personas mueren y otras sobreviven a la contaminación. 2. Usando globos como modelos del Universo realiza una serie de experiencias (dibujando las galaxias, inflando y desinflando los globos, midiendo la distancia entre las galaxias) para demostrar que el Sistema Planetario Solar no es el centro de expansión a pesar de que las observaciones astronómicas indican que la mayoría de las galaxias se alejan de nosotros. 1. Para contestar la actividad integral debiste considerar: a) Las relaciones que hay entre los habitantes y su ambiente, las funciones que tu cuerpo realiza, así como su estructura interna. b) Que el planteamiento del problema puede estar en función de: los contaminantes más dañinos para la salud humana; la población más sensible a enfermedad o morir, y la primera causa de muerte por contaminación en México. Recuerda que el problema deba formularse en forma de pregunta, y que la hipótesis debes respondería en forma tentativa o provisional (lo que tú supones) y que debe comprobarse. c) La fuente de variación y su selección por el ambiente. 2. La solución de la actividad de consolidación número dos se te debe ocurrir al estar inflando y desinflando el globo; fíjate cómo varía la distancia respecto a una, luego a otra y si acaso a una tercera. PRÁCTICA DE LABORATORIO: IDENTIFICACIÓN COMPONENTES QUÍMICOS EN LOS SERES VIVOS DE Objetivo: identificarás la presencia de determinados componentes químicos en algunos alimentos a través de pruebas químicas cualitativas, para que al reaccionarlas con la información revisada en este fascículo reconozcas su importancia para los seres vivos. Problema. De los siguientes alimentos, ¿cuáles son sus componentes químicos? Menciona aquellos que conozcas: Leche: Huevo: Naranja: Plátano: Material 1 12 3 ml Solución de almidón al 1 % 3 ml Solución de grenetina al 1 % 1 1 Gota aceite comestible 5 15 Gotas solución de nitrato de plata al 1% 1 15 ml Solución reguladora pH 10 2 15 ml Solución de negro eriocromo T (NET) 1 Lámpara de alcohol (50 ml) 20 Gotas de solución de Fehling A 200 Agua destilada 20 Gotas de solución Fehling ml B 3 ml Solución de cloruro de 15 Gotas de lugol sodio al 1% 3 ml Solución de carbonato de 60 Gotas de ninhídrina calcio al 1 % (solución al 1%) 3 ml Solución de glucosa al 2% 5 Gotas sudan Material que debe aportar el alumno 20 Leche 1 Cuchillo de mesa (para ml cortar la naranja) 1 Huevo 1 Caja de cerillos 1 Naranja 100 Gramos de algodón 1 Gradilla para 12 o 24 tubos Tubos de ensayo de 15 x 150 mm Mortero con pistilo Vasos de precipitados de 50 o 100 ml Pinza para tubo de ensayo Portaobjetos Plátano Con el propósito de que el procedimiento de esta actividad sea más rápido se sugiere para los estudiantes del sistema escolarizado distribuir por equipo los cuatro alimentos e integrar los resultados de los cuatro equipos en un cuadro de solución para su análisis. En el caso de los estudiantes del Sistema de Enseñanza Abierta, se sugiere realizar la actividad con dos alimentos, de preferencia huevo y leche. Procedimiento Prepara y ordena (en la gradilla) las sustancias que te servirán de testigo, como se indica a continuación, y realiza la prueba correspondiente en la determinación de cada uno de los componentes químicos. Procura no contaminar los reactivos. Registra tus observaciones en el cuadro de resultados número 1. Identificación de: Sustancia testigo Agua Prueba para la identificación Tapa el tubo con algodón y calienta hasta ebullición. 30 ml. de agua Cloruros Agrega tres gotas de nitrato de plata. 3 ml. de cloruro de sodio al 1% Calcio Agrega tres ml. de solución reguladora pH 10 y tres ml. de 3 ml. de carbonato de solución de negro eriocromo. calcio al 1% Monosacáridos 3 ml. de glucosa al 1% Polisacárido Agrega cuatro gotas de Fehling A y cuatro gotas de Fehling B. Calienta hasta ebullición. Agrega cuatro gotas de Lugol. 3 ml. de almidón al 1% Proteínas Agrega 12 gotas de ninhídrina y calienta hasta ebullición por un 3 ml. de grenetina al 1% minuto aproximadamente. Lípidos Agrega una gota de sudan III. 1 gota de aceite Conserva los tubos testigos para que te sirvan de referencia en cada identificación. Prepara y ordena en la gradilla uno de los alimentos que analizarás (leche, clara de huevo, jugo de naranja y plátano) como se ilustra a continuación. Identifica sus componentes químicos siguiendo las pruebas que realizaste con los testigos. Ahora si identificaste (+) o no identificaste (-) cada componente y describe lo observado en el cuadro de resultados número 2. Cuadro de Sustancia testigo resultados Cloruro Carbonato Glucosa Almidón Grenetina Aceite núm. 1 de de Calcio al 1% al 1% al 2% comestible Agua sodio al 1% al 1% Cambio observado Cuadro de Componente químico identificado resultados núm. 2 Alimento Agua Cloruros Calcio Monosacá- Polisacá- Proteínas Lípidos ridos ridos Leche Clara huevo ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) de Jugo de naranja Plátano (+) Componente identificado (-) componente no identificado Preparación del alimento para la identificación de: Agua 20 3 ml. ml. de de leche leche 20 ml. de clara de huevo 3 ml. de clara de huevo Jugo 3 ml. Papilla Trozo de de jugo de de naranja de plátano plátano naranja + H2O + H2O Cloruro 3 ml. de leche 3 ml. de clara de huevo 3 ml. de jugo de naranja diluido 1:1 Papilla de plátano diluido 1:1 Monosacáridos 3 ml. de leche 3 ml. de clara de huevo 3 ml. de jugo de naranja diluido 1:1 Papilla de plátano diluido 1:1 Polisacáridos 3 ml. de leche 3 ml. de clara de huevo 3 ml. de jugo de naranja diluido 1:1 Papilla de plátano diluido 1:1 Proteínas 3 ml. de leche 3 ml. de clara de huevo 3 ml. de jugo de naranja diluido 1:1 Papilla de plátano diluido 1:1 Lípidos 1 gota leche de 1 gota de clara 1 gota de jugo de huevo de naranja 1 gota de papilla de plátano Discusión 1. ¿Qué componente estuvo presente en todos los alimentos y cuál fue más fácil de identificar? 2. ¿Cuál de los alimentos es más rico en componentes químicos? 3. En caso de que no hayas identificado algún componente químico en los alimentos, ¿considerarás que la prueba no detecta su presencia? Explica tu respuesta: 4. ¿Al realizar la prueba, con algunos alimentos, los resultados esperados fueron ligeramente diferentes con respecto al testigo? Da un ejemplo Explica ¿Por qué? Conclusión Con base en el desarrollo de esta actividad y de la información del propio fascículo ¿Cuáles fueron los componentes químicos que identificaste en los alimentos y cuál es la importancia en los seres vivos? A continuación compara tus respuestas con la: ara la realización de esta práctica es indispensable que tengas algún conocimiento sobre la estructura y función de cada uno de los componentes químicos que forman la materia viva. Debes trabajar en forma ordenada y siguiendo el procedimiento experimental. Después tienes que llenar los cuadros de resultados, discutirlos y dar una conclusión a esta actividad, verificando en las respuestas siguientes aciertos y errores. Respuesta a las preguntas de discusión 1. El agua 2. El huevo y la leche 3. Puede ser que estas pruebas cualitativas no lo alcancen a detectar por su presencia en baja cantidad 4. Por ejemplo, en la identificación de monosacáridos en jugo de naranja, ya que en los alimentos, el componente a identificar no se encuentra puro como en el testigo Conclusión Entre los componentes químicos que forman parte de los alimentos está el agua, sales minerales (cloruro, calcio, etc.), compuestos que contienen carbono como son los monosacáridos, polisacáridos, proteínas y lípidos, todos muy importantes dado que van a llevar a cabo gran variedad de funciones metabólicas o son materia estructural de los seres vivos. Cuadro Sustancia testigo de Agua Cloruro resultad de sodio os núm. al 1% 1 Carbona Glucosa al Almid Grenetin Aceite to de 1% ón al a al 2% comesti Calcio al 1% ble 1% Cambio Evaporació Coloraci Cambio Precipitaci Azul Coloraci Glóbulo observa n y ón de azul ón marin ón lila s de do condensaci blanca a vino o grasa ón en las turbia. teñidos rojo partes. de rojo ladrillo Cuadro Componente químico identificado de resultad os núm. 2 Agua Cloruros Calcio Monosac Polisaá-ridos cáridos Proteína Lípidos s (+ ) (+) (+) (+) Evaporació n y condensaci ón en las paredes. Precipitaci Cambi Precipita ón blanco o de do de o en azul a rojo a vino amarillo suspensió muy intens n o Aliment o Leche Clara de ( + ) huevo Evaporació n y condensaci ón en las paredes. (+) (+) (+) (-) Separació n de líquido y coagulació n. Cambi coagulaci o de ón azul a vino intens o. (-) (+) Coloraci Pequeñ ón lila. os glóbulo s de grasa teñidos de rojo. (-) Jugo de ( + ) (+) (+ ) (+) (-) naranja Evaporació Precipitaci Cambi Precipita n y ón y o de do (+) (+) Coloraci Glóbulo ón lila s de grasa teñidos de rojo. (-) (-) condensaci separación azul a ladrillo ón en las turbia vino escaso paredes. blanca tenue. (poco evidente). Plátano ( + ) Evaporació n y condensaci ón en las paredes. (+) (+) (+) Precipitaci ón y separación turbia blanca Cambi o de azul a vino intens o. Precipita Coloraci do rojo ón azul amarillo amarillo lento. (+) Componente identificado (+) (-) (-) componente no identificado (-)