RECETA PARA HACER ALFEÑIQUES

RECETA PARA HACER
PATATAS BRAVAS
A.Los ingredientes
Para realizar la receta se necesita :
-300 gramos patatas
-1/2 guindilla fuerte
-25 cl de salsa de tomate picante
(ver receta)
-12 cl de aceite de oliva
Para la salsa, se necesita :
-6 tomates maduras
-1 cebolla blanca suave
-3 dientes de ajo
-1 pizca
de guindilla triturada
-1/2 cucharadita
de pimentón dulce
-1 pizca
de comino en polvo
-gotas de tabasco
-1 cucharada
de vinagre blanco
-10 cl de aceite de oliva
-1 cucharadita
-1 pizca
de azúcar
de sal
B.Elaboración de la salsa de tomate picante
Mondar
y
despepitar
los
. Triturarlos
.
Pelar y majar los dientes de
En una cacerola, sofreír el
tos a fuego lento.
. Pelar y picar las
y las
con
.
durante 2 o 3 minu-
Añadir el
, el
, la
, el
y el
Mezclarlo todo.
Agregar los
go lento
, tapar
y dejar cocer durante 10 minutos a fue-
, y luego seguir cociendo 10 minutos más destapado
.
Añadir algunas gotas de
y mezclar.
C.Elaboración de las patatas bravas
Mondar
las
y cortarlas en trocitos. Pasarlas por agua en
un recipiente de agua fría, luego secarlas con un trapo limpio.
Freír las
con la
gar).
en una sartén con
durante 15-20 minutos a fuego medio
(añadir un poco de aceite se es necesario : las patatas no se deben pe-
Quitar la
de la sartén. Poner las
en un plato y echar la salsa
de tomate picante en las patatas. Servir en seguida.