Principales resultados macroeconómicos de la agricultura y la

Alimentación en España
Principales resultados macroeconómicos
de la agricultura y la ganadería en 2013
PRODUCCIONES
En el año 2013, el valor de la Producción de la Rama Agraria (PRA) española ascendió a 44.271 millones de euros (corrientes), un 4,9% más que en el año anterior.
Si de la PRA se deduce el valor de los “inputs” o consumos
intermedios, que en 2013 supusieron 20.956,6 millones de
euros (un 1,4% más), se obtiene el Valor Añadido Bruto a
precios básicos (VAB), que resultó ser de 23.311,8 millones
de euros, un 8,3% más.
Dichos consumos intermedios, que registraron en 2013 un
descenso de sus precios del 1,5%, corresponden a las compras que realizan agricultores de medios de producción fungibles. Entre ellos destacan: semillas y plantones, energía
eléctrica, combustibles, carburantes, lubricantes, fertilizantes, fitosanitarios, zoosanitarios, piensos, gastos de mantenimiento de la maquinaria y los aperos, así como la conservación de los edificios utilizados en las explotaciones agrarias.
También se incluyen los servicios agrarios y de otra índole
necesarios para el funcionamiento y gestión de las explotaciones.
Se califica este Valor Añadido como “bruto” porque la maquinaria agrícola y las instalaciones agrarias se deterioran con
el uso y hay que reponerlas dentro de un plazo variable, debiéndose por ello prever -en este Valor Añadido- una partida
para amortizaciones, tras deducir la cual se obtiene el Valor
Añadido Neto a precios básicos (VANpb). Durante 2013, dichas amortizaciones se estimaron en 4.829 millones de euros.
Las explotaciones agrarias también perciben otras subvenciones, no ligadas a unos productos concretos, tales como
las relativas al Desarrollo Rural (jóvenes agricultores, formación, jubilación anticipada, zonas desfavorecidas, medidas
agroambientales, desarrollo de zonas rurales, etc.).
Si al VANpb se le añade esta cantidad (6.135,9 millones de
euros en 2013) y se le restan las amortizaciones y otros impuestos (por importe de 297,9 millones de euros en el año
2013) se llega al Valor Añadido Neto al coste de los factores, también denominado Renta Agraria (RA), que en el
año 2013 alcanzó un valor de 24.320,7 millones de euros (a
precios corrientes), lo que supuso un incremento del 7,7%
respecto a la renta agraria de 2012.
En relación con el año precedente, la Renta Agraria por UTA
(Unidad de Trabajo Agrario) registró en 2013 un incremento
del 10,4% a precios corrientes y la Renta Agraria Real (a precios constantes) aumentó un 7,2%.
EMPLEO
Según los datos de la Encuesta de Población Activa (EPA),
que elabora el Instituto Nacional de Estadística (INE), el promedio de población activa del sector primario (agricultura,
ganadería, caza, silvicultura y pesca) en el año 2013 fue de
1.021.275 personas, casi un 2% menos que en el año anterior.
De este total, el número de ocupados alcanzó los 745.100, una
cifra muy inferior a la de 2012, y los parados del sector (pesca
incluida) alcanzaron una media 276.200 al acabar el año.
En la industria de la alimentación y bebidas el número de ocupados fue de 439.800 (disminuyó en 2.000 respecto a la cifra
de 2012) y el de parados 67.800 (aumentó en 6.500 personas).
En cuanto al paro registrado, en 2013 aumentó un 6,49%, según
los datos del Ministerio de Empleo y Seguridad Social. Al acabar el año había registrados 200.064 parados en el sector agrario, de los que 63.477 se encontraban en Andalucía, 24.316 en
Castilla-La Mancha y 17.689 en la Comunidad Valenciana.
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Alimentación en España
CEREALES
PRINCIPALES PRODUCCIONES EN 2013
La producción total de cereales (trigo, cebada, avena, centeno, triticale, maíz, sorgo y arroz) ascendió en 2013 a 24,8
millones de toneladas, casi 7,5 millones de toneladas menos
que en la campaña anterior.
Todas las cosechas, excepto la de arroz, fueron mejores que
las del año anterior, especialmente las de trigo y cebada, que
se situaron en 7,6 y 10 millones de toneladas respectivamente cuando un año antes había alcanzado los 5 y los 6 millones
de toneladas.
Por su lado, las cosechas de cereales de siembras de primavera fueron también superiores a las del año anterior. En
concreto, se recogieron 4,9 millones de toneladas de maíz
(16% más) y 45.300 toneladas de sorgo
Y en sentido contrario, fue mala la cosecha de arroz, por
segundo año consecutivo: 852.000 toneladas de arroz cáscara (3% menos).
En general, los precios medios de los cereales durante el año
2013 se situaron muy por encima de los del año precedente.
En la UE-27, la producción total de cereales (excluyendo el
arroz) superó en 2013 los 302 millones de toneladas, un 2%
más que en el año anterior. De todos los países, el mayor productor fue un año más Francia, con una cosecha próxima a los
65 millones de toneladas, seguido de Polonia. La mayor cosecha comunitaria fue de nuevo la de trigo, con 143 millones de
toneladas recogidas, unos 10 millones más que en 2012.
PRODUCTO
TRIGO
CEBADA
MAÍZ GRANO
ARROZ (CÁSCARA)
GARBANZOS
GUISANTES SECOS
27
178
1.029
SANDÍAS
889
MELONES
866
FRESAS/FRESONES
312
MANZANAS DE MESA
472
PERAS
427
ALBARICOQUES
127
MELOCOTONES
810
PLÁTANOS
363
262
NARANJAS
3.682 (campaña 13/14)
MANDARINAS
2.138 (campaña 13/14)
767 (campaña 13/14)
45
PATATAS
2.200
TOMATES NO CONSERVA
3.684
TOMATES CONSERVA
1.551
PIMIENTOS
1.000
ALCACHOFAS
204
COLIFLORES
138
AJOS SECOS
174
CEBOLLAS
JUDÍAS VERDES
1.186
173
PEPINOS
744
LECHUGAS
909
CALABACINES
486
ZANAHORIAS
ACEITE DE OLIVA
ACEITUNAS ADEREZO
VINO Y MOSTO
CARNE DE VACUNO
CARNE DE OVINO
360
1.768
571
53.547 (Miles de hl.)
582
119
CARNE DE PORCINO
3.440
CARNE DE AVES
1.370
CARNE DE CONEJO
LECHE DE VACA
LECHE DE OVEJA
LECHE DE CABRA
HUEVOS
19
852
2.685
ALMENDRAS GRANO
al cultivo de leguminosas se incrementaron de manera gene-
4.926
REMOLACHA AZUCARERA
LIMONES
Al contrario que en el año anterior, las superficies dedicadas
7.602
10.061
GIRASOL
UVAS DE MESA
LEGUMINOSAS
CANTIDAD (Miles de toneladas)
63
6.344 (Millones de litros.
Entrega a industria)
560
480
760 (miles de toneladas)
Alimentación en España
ral, excepto en el caso de las lentejas. Como consecuencia
Según datos del Ministerio de Agricultura, los productores per-
de este incremento de las siembras y del aumento de los
cibieron por sus cosechas unos precios medios muy superiores
rendimientos, hubo mejores cosechas tanto en las legumino-
a los del año anterior (se situaron en 34,7 euros/100 kilos).
sas para consumo humano como para consumo animal.
España volvió a ser en 2013 un país netamente importador
de patata.
FRUTAS Y HORTALIZAS
REMOLACHA AZUCARERA
El valor de la producción española de frutas y hortalizas
(aceituna de mesa y patata incluida) ascendió en 2013 a
15.389 millones de euros a precios básicos, un 11% más que
en la campaña anterior. Este sector en conjunto representaba
en 2013 el 33,1% de la Producción Final Agraria y el 55%
de la Producción Vegetal, porcentajes en ambos casos superiores a los del año anterior
De todos los subsectores que componen el grupo, el que más
aportó al conjunto en 2013 fue el de las frutas, con 7.582
millones de euros.
En general, la producción nacional de frutas experimentó en
2013 un notable incremento en la cantidad producida respecto al año anterior (16,5%), mientras que la de hortalizas
fue peor (-1,6%).
En la UE-28 la evolución de las producciones fue positiva en
general, ya que descendieron las producciones en cantidad
de las hortalizas, pero no las de patata y frutas. Además, en
todos los casos los precios fueron mejores, algo que ya sucedió en el año anterior.
En la campaña 2013/2014, la producción nacional de remolacha azucarera se situó en torno a 2,6 millones de toneladas
de raíz, un volumen inferior al de la campaña anterior en un
23%, una campaña en la que por otra parte también se había
reducido la producción considerablemente. En esta campaña la superficie cultivada descendió hasta 31.400 hectáreas.
El grueso de la producción de remolacha azucarera se cultiva en la zona norte del país y se recoge en los meses de otoño
e invierno. En esta campaña, prácticamente el 76% de la
producción nacional de remolacha azucarera se cultivó en
Castilla y León.
La producción nacional de azúcar refinado quedó finalmente
en 455.000 toneladas, un volumen también muy inferior al
de la campaña anterior que por otra parte fue muy mala en
producción.
En la Unión Europea la producción de azúcar blanco quedó
en cerca de 16,8 millones de toneladas, muy por debajo de
la campaña anterior, mientras que a nivel mundial también
hubo un retroceso de la producción.
PATATAS
OLEAGINOSAS
La producción de patata en 2013 aportó cerca del 1,6% de la
Producción Final Agraria y el 2,6% de la Producción Vegetal. En
La producción de semillas oleaginosas (girasol, colza y soja),
ambos casos, los porcentajes fueron superiores a los de 2012.
registró en 2013 un notable crecimiento al pasar de poco
Al igual que en el año anterior, este cultivo registró en 2013
más de 700.000 toneladas a 1,139 millones de toneladas.
un aumento del 0,2% en la cantidad producida y un incre-
La causa de esta positiva evolución fue la buena marcha de
mento de los precios del 39,7%, el mayor porcentaje de to-
la producción de girasol, a la que se sumaron incrementos
das las producciones agrícolas.
menores en el resto de las producciones.
El valor generado por este sector a efectos de calcular la Pro-
En la Unión Europea la producción de oleaginosas aumentó un
ducción Final Agraria se situó en 728 millones de euros a pre-
6,6%, pero los precios bajaron un 15,4%, según datos de la Co-
cios corrientes, casi 200 millones por encima del año 2012.
misión Europea publicados a efectos de calcular la renta agra-
A nivel de cultivo, la superficie descendió por segundo año
ria. En total, se recogieron en 2013 cerca de 30,1 millones de
consecutivo. Se sembraron 71.100 hectáreas en todo el te-
toneladas de granos oleaginosos, casi 2 millones de toneladas
rritorio nacional, 2.000 menos que un año antes. En cuanto a
más que en el año anterior, que fue negativo para este sector.
la producción, ésta se situó en 2,2 millones de toneladas, un
A nivel mundial, la producción de semillas oleaginosas se
volumen muy similar al del año precedente.
elevó a 416 millones de toneladas, un volumen notablemente
20
Alimentación en España
superior al de la campaña anterior debido a la positiva evolución de la cosecha de soja que quedó por encima de las 311
millones de toneladas.
VINO Y MOSTO
El sector del vino y el mosto representó en 2013 el 8% del
valor de la Producción Vegetal final y el 4,8% de la producción de la Rama Agraria. Al contrario que en el año anterior,
el volumen producido aumentó un 41,4%, mientras que los
precios por el contrario descendieron un 10,8%. El resultado
final es que el sector generó un valor de 2.142,8 millones de
euros a precios básicos, un 26% más que en 2012.
La producción española de vinos y mostos en la campaña
2013 se situó en 44,7 millones de hectolitros, un 29% más
que en la campaña precedente y que representa el 25,6% de
la cosecha de la Unión Europea.
De esta producción total 44,7 millones de hectolitros correspondieron al vino y el resto al mosto. Es de destacar que España alcanzó en 2013 el primer puesto en el ranking de producción de vino a nivel mundial, por delante de Italia y de
Francia. A este respecto, la producción comunitaria se situó
en torno a 173,1 millones de hectolitros, lo que supuso un
incremento del 23% con respecto a la campaña 2012/2013.
Asimismo, la producción mundial de vinos, exceptuando zumos y mostos, se situó en 2013 cerca de los 281 millones de
hectolitros, un volumen muy superior al del año anterior.
toneladas sobre la producción de la campaña precedente, en
la que la producción mundial se había reducido.
En cuanto a la aceituna de mesa, la producción de aceituna de
mesa de la campaña 2013/2014 fue de 572.990 toneladas lo que
supone un aumento del 16% respecto a la campaña 2012/2013.
En la UE se produjeron 698.000 toneladas de estas aceitunas,
un volumen muy superior al de la campaña 2012/2013. Asimismo, la producción mundial se situó en 2,57 millones de toneladas, un volumen superior al de la campaña anterior cuando se
alcanzaron los 2,42 millones de toneladas.
PORCINO
El sector del porcino aportó en 2013 el 39,4% de la Producción Final Ganadera y el 14,2% de la Producción Final
Agraria, prácticamente el mismo porcentaje que en 2012.
Expresado en euros corrientes, el valor alcanzado por el sector porcino en 2013 ascendió a 6.272,9 millones de euros a
ACEITE DE OLIVA
En España, el valor de los productos obtenidos del olivar supuso en 2013 el 8,4% de la Producción Vegetal y el 2,9% de la
Rama Agraria, porcentajes muy inferiores a los del año precedente, algo que no sucedió en 2012. Sin embargo, la producción de aceite en la campaña 2013/2014 alcanzó las 1.774.100
toneladas, lo que representa un 187% más que la obtenida en
la campaña pasada y un 41% superior a la media de las cuatro
últimas. Hay que tener en cuenta que la producción en la campaña 2012/2013 sufrió una drástica caída.
Por su lado, la producción de aceite en la Unión Europea se
elevó a 2,3 millones de toneladas frente a los 1,7 millones de
la campaña 2012/2013. Por su lado, la producción mundial de
aceite de oliva ascendió a 3,1 millones de toneladas en la campaña 2013/2014, lo que supuso un aumento de casi 400.000
21
Alimentación en España
precios básicos, un 11,7% más que en el año anterior, ejercicio en el que por otra parte también había aumentado el valor
generado por este sector.
Al acabar 2013 el censo de porcino de producción cárnica
rondaba los 25,6 millones de cabezas, un 1% más que en la
campaña anterior en la que el censo descendió en la misma
proporción. La producción de carne se redujo sin embargo
algo menos de un 1% hasta los 3,43 millones de toneladas.
La producción de carne en la UE también se redujo ligeramente y se situó en 21,9 millones de toneladas.
Respecto al comercio exterior, la exportación total de carne
de porcino desde España se elevó a 1,3 millones de toneladas, frente a las 1,4 millones del año anterior. La mayor
parte de las ventas se realizaron a países de la UE (más de un
millón de toneladas exportadas). En cuanto a las importaciones, en total entraron en el mercado español 216.424 toneladas, mientras que en el año precedente se habían comprado
algo más de 182.000 toneladas. La mayor partida procedió
de los países comunitarios.
Además del porcino de capa blanca, en España hay también
una importante producción de cerdo ibérico. En 2013 el censo de animales rondaba los 1,9 millones de cabezas, cifra
notablemente más baja que la del año anterior.
OVINO Y CAPRINO
El sector ovino-caprino representó en 2013 el 1,7% de la
Producción Final Agraria, frente al 1,9% de 2012. También
se redujo su participación en la Producción Final Animal del
5,5% al 4,9%. El valor estimado de la producción de ovinocaprino ascendió a 789,9 millones de euros.
El censo de ovino-caprino en 2013 era de algo más de 16,5
millones de cabezas (un 0,2% menos) y la producción de
carne se situó en 119.156 toneladas (un 0,8% menos). Por su
lado, la producción de carne de caprino se redujo un 8,35%
hasta 8.857 toneladas (un 8,7% menos).
Respecto al comercio exterior, el balance final de exportaciones/importaciones fue positivo, tanto en cantidades como
en valor económico. Los principales destinatarios de las exportaciones españolas de carne de ovino y caprino fueron los
países de la UE con el 97% del total exportado.
VACUNO DE CARNE
El sector de vacuno de carne español representó en 2013
AVICULTURA Y CUNICULTURA
el 15,7% de la Producción Final Ganadera y el 5,7% de la
Producción Final Agraria, porcentajes ambos similares a los
de años anteriores.
El sector de la carne de aves representó en 2013 el 5,3%
A efectos de calcular la renta agraria, el volumen de carne
de la Producción Final de la Rama Agraria y el 14,6% de la
producida en España se redujo un 1,5% y el precio de las
Producción Final de la rama ganadera. En ambos casos por-
mismas aumentó un 3,8%, por lo que el valor obtenido por
centajes muy inferiores a los de 2012.
estas producciones se elevó a 2.502 millones de euros ex-
La cantidad de carne producida se redujo un 1,9%, al tiempo
presados en valores corrientes (un 9% más).
que los precios bajaron un 2,9%. Con estos datos, el valor
El censo de animales al acabar el año volvió a reducirse y
generado por el sector avícola de carne en 2013 se elevó a
quedó en 5,8 millones de cabezas y la carne producida en
2.333 millones de euros a precios básicos.
581.857, un 2,5% menos que en 2012.
La producción total de carne de aves (pollos, pavos, patos,
En relación al comercio exterior de carne de vacuno, casi el
etc.) se estima en 1,36 millones de toneladas, un volumen
21,6% de la carne producida se comercializa fuera de nues-
ligeramente inferior al del año anterior. El grueso de la pro-
tras fronteras, cifra que ha aumentado desde 2010 situando
ducción de carne de aves fue la de broilers (1,1 millones
actualmente las exportaciones por encima de las importa-
de toneladas) y a mucha distancia quedó la carne de pavo
ciones. En 2013 el total de las exportaciones de carne de
(173.666 toneladas).
vacuno ascendieron a 126.173 toneladas y las importaciones
La producción de carne de conejo representó en 2013 el
a 105.300 toneladas.
0,4% de la Producción Agraria total y también el 1,1% de la
22
Alimentación en España
Producción Animal. Ese año, el volumen producido por las
granjas de conejos permaneció prácticamente estable, mientras que los precios bajaron un 2,8% (los precios medios en
origen se situaron 194,2 euros/100 kg en vivo).
El censo español 2013 (cabezas con estado de alta) rondaba
los 6,4 millones de animales, el 18% del censo de la UE-27,
y la producción de carne alcanzó las 62.734 toneladas en
canal, un 2,8% menos que en el año anterior.
El balance comercial del sector de la carne siguió teniendo
un saldo positivo en 2013 pues las exportaciones superaron
a las importaciones.
HUEVOS
El valor generado por este sector a efectos de calcular la
renta agraria se cifró en 781,9 millones de euros expresados
en valores corrientes, cifra inferior en un 35% a la del año
anterior. En 2013 el sector de los huevos supuso el 4,9% de
la Producción Final Ganadera y el 1,8% de la Producción
Final de la Rama Agraria, porcentajes en ambos casos muy
inferiores a los del año pasado.
Al contrario que en 2012 cuando la producción se disparó,
en 2013 se produjo un descenso de la producción del 7,7%
y también una caída de los precios del 29,7% (un año antes
se habían incrementado un 46%), lo que hizo que el valor
generado por el sector de los huevos descendiera a afectos
de calcular la renta agraria un 35%.
El censo de gallinas ponedoras al acabar el ejercicio 2013
rondaba los 42,2 millones de animales, un 12,9% menos que
en 2012. Por su parte, la producción de huevos de gallina
(consumo, incubación, etc.) se cifró en 756 millones de docenas, un 3,4% menos. A esta cantidad hay que añadir otros
4 millones de docenas de huevos de otras aves.
al año anterior, según los datos del Ministerio a efectos de
calcular la renta agraria nacional.
Aproximadamente el 75% de la producción nacional de leche
corresponde a la producción de leche de vaca, el 14% a la
producción de leche de oveja y el 12% a la producción de
leche de cabra.
Al finalizar el año 2013, España contaba con un censo de vacuno lechero de 841.603 vacas en ordeño (un 1,57% menos)
y la producción de leche de vaca se elevó a 6,344 millones
de toneladas, mientras que en la campaña 2012/2013 las entregas superaron los 6,23 millones de toneladas ajustadas a
materia grasa.
La producción europea de leche de vaca se situó en 144 mi-
LECHE
llones de litros, un volumen ligeramente superior al del año
precedente.
En 2013, la producción de leche de vaca, oveja y cabra supu-
Por su parte, la producción de leche de oveja recogida en
so el 17,2% del valor generado por todo el sector ganadero
explotaciones agrarias (sin incluir el equivalente del queso)
(PFG) y el 6,2% del valor total del sector agrario (PFA), en
se elevó a 560.000 toneladas y la de leche de cabra superó
ambos casos porcentajes superiores a los de 2012.
las 455.000 toneladas.
El valor generado por este subsector ascendió a 2.764,5
Finalmente, aunque la balanza comercial del sector lácteo
millones de euros a precios básicos, 100 millones más que
siguió siendo negativa pues las importaciones superan con
un año antes porque los precios subieron un 10,1%, pues la
creces a las exportaciones, tanto unas como otras se redu-
producción de leche registró un descenso del 0,3% respecto
jeron en 2013.
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