GUIÁ DE PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS Nombre

Liceo Benjamín Vicuña Mackenna
La Florida
Prof: M. Ibáñez H.
GUIÁ DE PROTEÍNAS Y ÁCIDOS NUCLEICOS
Nombre: .........................................................................
Curso: ………….. Fecha: ........................
Introducción: Nuestro organismo produce proteínas, sin embargo si a las células les falta “1
+2
ingrediente”, por ejemplo, átomos de Fe , entonces las células no las producen. En este ejemplo,
la persona puede sufrir de anemia y ese es un aviso de que “algo falta para formar proteínas”.
Eje temático: Las PROTEÍNAS son, en general, polímeros formados por combinación de átomos de
CHON y S, que forman aminoácidos. (amino -NH2, ácido –COOH). Su Masa molecular es superior
a 5.000 g/mol, de aquí se desprende la gran cantidad de monómeros que las forman. Estos
polímeros estas formados por la unión de muchos amino-ácidos. El enlace que los une se denomina
enlace peptídico. Entonces se forma una amida, entre los a.a. que reaccionan. Observe la reacción
de formación de dipéptido:
En esta reacción se pierde 1 molécula de H20, es una reacción de condensación. Químicamente son
anfóteros, i.e., se comportan como ácidos cuando están en un ambiente básico y se comportan como
base cuando están en un ambiente ácido.
Si se une un dipéptido a otro a.a., se pueden originar dos tripéptidos diferentes, como lo indica el
ejemplo resuelto de la pág 71 de su texto. Las estructuras y funciones pueden cambiar si cambia las
combinaciones.
Para que sirven: cumplen funciones estructurales, de transporte, enzimática, hormonales y de
defensa del organismo. En lecturas científicas se dice que comer chocolate, mejora las proteínas
denominadas neurotransmisores y eso permite mejorar el estado de ánimo, la sensación de bienestar
y la capacidad de amar aumenta.
El 50% de la masa corporal seca, está formada por proteínas. Son 20 los a a que forman nuestras
proteínas, los que difieren en el grupo R de la imagen anterior; 10 de ellos los sintetiza el organismo
y los otros 10, a. a. esenciales, deben ser aportados a través de los alimentos que consumimos. Si
falta uno de ellos en nuestra alimentación, no se generarán las proteínas que nuestro organismo
necesita.
Es tan importante esta secuencia que el cambio en solo un aminoácido como resultado de una mutación,
puede ser trágico para la vida de un organismo.
Las cadenas peptídicas puedes presentar diversidad de uniones intermoleculares y en los últimos
años se han podido detectar a través de rayos X la presencia de interacciones que originan diferentes
tipos de proteínas, desde las mas simples, hasta las más complejas, las cuaternarias.
Genéticamente se puede alterar las secuencias dando origen a mutaciones o cambios genéticos.
Observemos los niveles estructurales:
Estructura primaria
Estructura secundaria: Estructura terciaria:
Estructura cuaternaria:
Corresponde a la serie Son
disposiciones Cuando
una Están formadas por más
Página 1 de 4
Liceo Benjamín Vicuña Mackenna
La Florida
Prof: M. Ibáñez H.
de a.a. que componen
la cadena polipéptica.
Se caracteriza en que
se
identifican
fácilmente los a.a que
la componen. No se
manifiestan uniones
intermoleculares
significativas.
Ej la insulina.
espaciales que tienen
interacciones
por
puentes de H que se
establecen entre el
grupo C=O y el grupo
NH,
dando
una
estructura α-hélice y
β-laminada.
ej: colágeno, elastina,
beta:queratina
estructura secundaria
se pliega, se observa
una
imagen
tridimensional y se
generan
interacciones
de
puente H de los
grupos funcionales
de los radicales. Se
forma una estructura
globular o fibrosa. Ej
albumina del suero
de una cadena peptdica.
Cada una de las cadenas
se une a otras por uniones
intermoleculares
mas
débiles, en algunos casos
con S.
Ej
hemoglobina.
(formada por 2 α y 2 β).
Anticuerpos
Las proteínas en el organismo se encuentran en un estado nativo, sin embargo un cambio drástico
de temperatura o pH pueden significar su desnaturalización.
Explique la secuencia:
Los ACIDOS NUCLEICOS se encuentran en las células y están formados por ácido fosfórico
(H3PO4), pentosas y 5 bases nitrogenadas, las que se indican en el cuadro anexo.
Página 2 de 4
Liceo Benjamín Vicuña Mackenna
La Florida
Prof: M. Ibáñez H.
Unidos y repetidas en una secuencia
específica, la cual fue descubierta no hace
muchos años.
Según sea el azúcar y las bases nitrogenadas
presentes en la estructura de ácido nucleico, se
puede distinguir el ADN o el ARN. El
primero se encuentra en el núcleo de las
células y almacena la información genética
que se transmite a la descendencia codificada
y el segundo transmite la información desde el
núcleo al citoplasma donde es leída.
Diferenciando las estructuras
moleculares del ADN y ARN,
se
puede
señalar
que
el ADN contiene el azúcar
desoxirribosa
(con 1 OH
menos) y el ARN contiene el
azúcar ribosa.
Compare el ARN y ADN de la imagen anterior e indique:
Página 3 de 4
Liceo Benjamín Vicuña Mackenna
La Florida
Prof: M. Ibáñez H.
Variable
Azúcar presente
Bases nitrogenadas
Hebras que lo componen
ARN
ADN
La secuencia de estas bases codifica las instrucciones. Algunas partes de nuestro ADN son centros
de control para encender y apagar genes, otras partes no tienen ninguna función y algunas tienen
una función que todavía no comprendemos. Otras partes de nuestro ADN son genes que llevan
instrucciones para fabricar proteínas las cuales permiten construir un organismo, un hijo.
El ADN que codifica las proteínas puede dividirse en codones,
grupos de tres bases que especifican un aminoácido o señalan el
final de la proteína. Los codones se identifican por las bases que
los forman (en el ejemplo de la derecha, GCA, está formado por
guanina, citosina y adenina). La maquinaria celular utiliza estas
instrucciones para ensamblar una cadena con los aminoácidos
correspondientes (un aminoácido por cada tres bases). El
aminoácido que corresponde a «GCA» se llama alanina,
(recuerde que hay veinte aminoácidos diferentes que el ser
humano sintetiza de esta forma). La proteína terminada es
entonces liberada para realizar su trabajo en la célula.
James Watson fue el biólogo que propuso el modelo de ADN que conocemos hoy y participó en el
proyecto Genoma Humano.
Actividades:
1.- Realice una síntesis de esta síntesis, destacando 1 idea principal de cada párrafo.
1.- Complete la siguiente cuadro, colocando el símbolo que corresponda a cada función:
Tipo de proteína de acuerdo a
Acción y donde actúa
función
1
Neurotransmisores
Regulan las reacciones metabolicas, como
la degradación de macromoléculas
2
Estructural
Transmite impulsos nerviosos
3
Defensa del organismo
Forman parte de la hemoglobina de la
sangre
4
Enzimática
Constituye el colágeno, musculo, pared
celular
5
Hormonal
Forma parte de los anticuerpos
6
Transporte
Regulan las funciones corporales, por ej.
Características sexuales.
3.- De acuerdo a las uniones intermoleculares y los enlaces
covalentes, explique diferencias entre los niveles estructuras de
proteínas.
4.- Realice un Mapa conceptual para proteínas y otro para Ácidos
nucleicos.
Página 4 de 4