XIX Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico

XIX Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico
SECADOR SOLAR DE CHILES PARA COMUNIDADES EN CHIAPAS
Jorge Otero Martínez Instituto Tecnológico Superior de Huauchinango [email protected], Gibran Garrido González Instituto Tecnológico Superior de
Huauchinango [email protected], Víctor Romero Bautista Instituto Tecnológico
Superior de Huauchinango [email protected], Cristel Michele Cano Reyes Instituto
Tecnológico de Tlalnepantla,
[email protected], Juan Ricardo Medina Monroy
Instituto Politécnico Nacional [email protected] Asesor Oscar Fernando
Muñoz Gumeta Universidad Politécnica de Chiapas, [email protected]
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente en la mayor parte del mundo el aire caliente es utilizado para el
secado industrial de alimentos, este suele ser proporcionado por la quema de
combustibles fósiles, pero por ser energías no renovables su agotamiento cada
día es más acelerado por la consumación en grandes empresas y fabricas. Por tal
motivo se tiene que considerar su conservación utilizando otras fuentes de energía
como lo es, la energía solar, con esta se pueden realizar diferentes tipos de
trabajos como: el calentamiento de agua, deshidratación de alimentos, destilación
de agua, calefacción y enfriamiento de ambientes, generación de electricidad,
entre otros. Así que, esta es una gran opción para el secado de chiles, ayudando
al cuidado del medio ambiente, conservando las propiedades nutritivas y
organolépticas del producto.
METODOLOGIA
Como primer paso se investigó: los tipos de secadores, sus estructuras, ángulos
de inclinación para un mejor aprovechamiento de la energía solar, los cálculos
para la evaluación térmica, sensores de temperatura y humedad, así como el
control de humedad mediante la circulación forzada de aire, la manera de adquirir
e interpretar las señales emitidas. Con base en esto se trabajó en el prototipo de
secador solar, realizando pruebas para conocer la deshidratación del chile dentro
de este. Finalmente se colocaron los sensores y ventiladores para el control de
temperatura y humedad. Apoyándose en las librerías de Arduino y LabView, se
realizó una interfaz gráfica que muestra al usuario el monitoreo del sistema.
CONCLUSIONES
Utilizando la tecnología One Wire con la tarjeta de desarrollo Arduino se logró la
conexión de cuatro sensores DS18B20 con un solo cable. Lo que ayudo a ahorrar
salidas y espacio, de igual manera facilitó la lectura de temperatura en diversos
puntos del secador y con la interfaz gráfica en tiempo real diseñada en LabView,
se puede observar las mediciones en diferentes indicadores conociendo cual es la
temperatura que detecta y a que sensor corresponde.
© Programa Interinstitucional para el Fortalecimiento de la Investigación y el Posgrado del
Pacífico
Agosto 2014