Sistema de Manejo Integrado de la Producción Cafetera Código

Sistema de Manejo Integrado de la
Producción Cafetera
Código
PGA.GR-07 v.00
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1. Objetivo y Alcance
Sostener y mantener el sistema de producción cafetero con la finalidad de apoyar la
docencia, la investigación, la producción y comercialización en la Granja Experimental
Villamarina.
El presente procedimiento inicia desde la solicitud de requerimientos hasta los reportes
de pago.
2. Responsable
El responsable de hacer cumplir el presente procedimiento es el Director de la Granja
Experimental de Villa Marina de la Universidad de Pamplona.
3. Definiciones
3.1 Caficultura: Producción técnica de café
3.2 Café pergamino: Café que está disponible para llevar al mercado por kilos
3.3 Desbabar el café: Utilización del BELCOZUB con el fin de quitar la corteza y el
mucìlago,con l finalidad de iniciar el proceso de secar el café
3.4 Secado: Consiste en someter el café a la luz del sol con la finalidad de eliminar el
exceso de agua presente en el grano, de acuerdo a las exigencias del mercado
3.5 Cafè pergamino: Es el cafè procesado, limpio de impurezas y secado con destino al
mercado
Las demás definiciones que aplican para el presente Documento se encuentran
contempladas en la Norma NTC ISO 9000:2005 Sistema de Gestión de la Calidad.
Fundamentos y vocabulario.
4. Contenido
4.1 Solicitud de Requerimientos
Responsable: Líder del Proceso
Anualmente el Líder del Proceso realiza la solicitud de adquisición de las necesidades a
la Dirección Administrativa y Financiera, de los jornales requeridos e insumos para
realizar las labores agronómicas para el adecuado manejo del cultivo del café, así mismo
como para la cosecha y poscosecha del grano.
Fecha
Elaboró
Aprobó
Validó
Firma
Jorge Bobrek Orozco
Firma
Miryam Edilma Gómez Filigrana
Firma
María Victoria Bautista Bochagá
15 de febrero de 2012
Fecha
24 de mayo de 2012
Fecha
25 de mayo de 2012
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4.2 Fertilización
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Responsable: Persona Designada
En el mes de marzo y septiembre aproximadamente la persona designada realiza la
fertilización del cultivo de café con fertilizante 12,12,24,2.
4.3 Podas y Control de Maleza
Responsable: Persona Designada
Anualmente realiza las podas y el control de la maleza dentro del cultivo para el buen
desarrollo de la planta y evitar la plaga como la maleza.
4.4 Riego
Responsable: Persona Designada
Cuando se hace necesario y debido a las condiciones del tiempo se aplica el agua con el
sistema de riego establecido en la Granja Experimental Villa Marina.
4.5 Sanidad
Responsable: Persona Designada
4.5 Control de plagas y hongos:
Se debe realizar un control una vez al año, antes de iniciar la cosecha.
De acuerdo a la incidencia de la broca y la roya, se deben aplicar fungicidas e
insecticidas como lo establecen las instrucciones de los productos a aplicar.
4.6 Cosecha
Responsable:
Consiste en la recolección del grano maduro, lo realiza la persona designada y lo ejecuta
aproximadamente luego de 10 meses de iniciada la floración.
Una vez recolectado el grano maduro se transporta desde el cultivo hasta el sitio donde
se encuentra la maquinaria (BELCOSUB) para su debido procesamiento.
Responsable: Persona Asignada y Líder
del Proceso
En la BELCOSUB se inicia el proceso de postcosecha en el cual se elimina la cascara y
el mucilago del fruto de café.
4.7 Postcosecha
Se deja 24 horas en el tanque con agua para su fermentación y luego se saca a los patios
para su debido secado a la luz del sol.
Para llevar el fruto una vez seco al mercado debe tener máximo una humedad del 7%,
una vez cumplida esta condición se ofrece el café pergamino para la venta acorde a los
precios por los que se rige el mercado.
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4.8 Reportes de Pago
Responsable: Director
Las cantidades recibidas en las actividad 4.7 se consignan semanalmente, y al finalizar el
mes realiza el informe en el FPT-12 “Reporte de Pago”, lo entrega al Proceso de
Pagaduría y Tesorería en los tiempos establecidos anexando los recibos originales,
entrega copia a la Facultad de Ciencias Agrarias, la Dirección Administrativa y el proceso
de Control Interno y archiva una copia en el archivo de gestión del proceso.
5. Documentos de Referencia
− NTC ISO 9000:2005 Sistema Integrado de Gestión. Fundamentos y Vocabulario.
− NTC GP 1000:2009 Norma Técnica de Calidad en la Gestión Pública.
− Ley 962 de 2005 “Antitrámites”
− Modelo Estándar de Control Interno
6. Historia de Modificaciones
Versión
Naturaleza del
Cambio
Fecha de
Aprobación
Fecha de
Validación
7. Administración de Formatos
Código
Nombre
8. Anexos
“No Aplica”
Responsable del
Almacenamiento
Ubicación
Acceso
Tiempo de
Retención
Disposición
Final