XIX Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico

XIX Verano de la Investigación Científica y Tecnológica del Pacífico
CONSUMO DE PESCADO EN EL EMBARAZO
Michelle Mancilla Madrid, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara,
[email protected]. Asesora Barbara Vizmanos Lamotte, Universidad de Guadalajara,
[email protected].
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El consumo de pescado tiene grandes beneficios para la salud especialmente durante el
embarazo. El consumo de pescado en México está por debajo de las recomendaciones.
Algunos de los nutrimentos del pescado tienen implicaciones en el desarrollo fetal:
proteínas, vitaminas como la D, minerales como selenio, hierro, zinc, yodo y colina
además de ácidos grasos omega 3. Estos últimos, el ácido docosahexaenoico (DHA) y
el ácido eicosapentaenóico (EPA), tienen una función especial dentro del desarrollo
cognitivo, motor y visual en el feto. Por ello, se recomienda el consumo de pescado para
las mujeres embarazadas.
METODOLOGÍA
Se realizó una búsqueda bibliográfica sistematizada en PubMed, últimos 5 años, con las
palabras fish, consumption, pregnancy (seleccionando la especie humans). Reflejó 173
resultados. Los artículos se clasificaron en 6 categorías. Se realizó una segunda revisión
de los grupos a partir de los criterios construidos para evitar errores de clasificación.
También se realizó la lectura de los artículos disponibles en línea o cuya descarga se
pudiera realizar gratuitamente. Posteriormente se redactó un documento que contiene
3 principales apartados: 1. Los beneficios del consumo de pescado en embarazadas, 2.
Consumo de pescado y recomendaciones para mujeres embarazadas y 3. Riesgo de
consumo de pescado en el embarazo. Se añadieron otros artículos y páginas de
organismos oficiales que complementaron la búsqueda inicial.
CONCLUSIONES
El consumo de pescado durante el embarazo tiene múltiples beneficios aportados
principalmente por sus nutrimentos, que aparte de proveer a la nutrición de la madre,
tienen implicaciones en el desarrollo fetal. Por esta razón se recomienda el consumo de
pescado durante el embarazo (aproximadamente 8-12 onzas a la semana). Sin embargo
el riesgo que conlleva consumir pescado contaminado es un factor que está
contribuyendo a limitar el consumo de determinadas especies. Dentro de las sustancias
de riesgo se encuentra el metilmercurio, neurotóxico que puede llegar a producir daños
neurológicos y cerebrales, y que se ha relacionado con partos prematuros. Es por esto
que el consumo de pescado si bien tiene grandes beneficios para la madre y para el
feto, debe cuidarse consumiendo pescado alto en DHA y EPA, de baja exposición a
mercurio (por ejemplo salmón, sardina o trucha) o bien el pescado debe adquirirse de la
acuicultura.
© Programa Interinstitucional para el Fortalecimiento de la Investigación y el Posgrado del Pacífico
Agosto 2014