6 | negocios rurales

6 | NEGOCIOS RURALES
6 | NEGOCIOS RURALES
Editorial
La excepción a la regla
El mercado internacional de la carne vacuna goza de excelente salud, a pesar de la
tendencia a la baja para los precios de la amplia mayoría de las materias primas.
Los precios de las mismas atraviesan por un
período de ajuste. Desde el petróleo hasta la
soja, del azúcar al trigo o del hierro a la leche,
en todos los casos se manejan referencias
de precios en dólares que son inferiores a
las del año pasado, dejando atrás la “década
soñada” que comenzó allá por el año 2003.
Sin embargo, siempre están las excepciones
que confirman la regla, y en este caso la excepción es —nada menos— el precio de la
carne. Los mercados internacionales de la
carne vacuna se mantienen pujantes y con
referencias muy firmes, las que se trasladan
en mayor o menor medida a los precios de
venta de los productores.
¿Cuáles son las razones de esta dicotomía?
Primero, la queda general de los precios de
las materias primas tiene diversas causas.
Una de ellas es la mejora en la cotización del
dólar estadounidense, la moneda en que se
realizan la amplísima mayoría de las transacciones a nivel internacional. El dólar cotiza
en máximos de varios años respecto a las
demás principales monedas, y alcanzó los
niveles más altos en cinco años respecto al
peso uruguayo.
Otra, muy relacionada a la primera, es la expectativa de que la Reserva Federal de Estados Unidos dejará atrás el ciclo de tasas
de interés cercanas a cero. Mejores retornos
para los inversores en Estados Unidos los hacen dejar de tener la necesidad de arriesgar
con su dinero en los países emergentes y, en
consecuencia, devolverlo a terreno más conocido para ellos. Esto hace caer a las economías de los países en vías de desarrollo y,
por lo tanto, también a sus monedas, reduciendo el poder de compra de su población.
Población que, en la medida que su poder
adquisitivo es bajo, concentra sus gastos en
lo imprescindible, y ése es el alimento. Por lo
tanto, en muchos países del mundo (y donde
vive la amplia mayoría de la población) hay
menos dinero disponible para las necesidades básicas.
Relacionado con lo anterior —de hecho, todo
está relacionado—, la locomotora de China
tira, pero lo hace a un ritmo inferior. La segunda economía del mundo crece a una tasa
de entre 7 y 7,5%, dejando atrás los dos dígitos de años anteriores. China es el principal demandante de muchas de las materias
primas que se comercializan en el mercado
internacional.
Como si todo esto fuera poco, hay factores
propios de cada mercado, vinculados a mayores volúmenes de producción, caso de la
soja y el maíz, por el buen tiempo en Estados
Unidos, o la leche, porque Nueva Zelanda
dejó atrás la terrible sequía de 2013.
Pero todo esto no está afectando a la carne
vacuna, aunque parezca difícil de entender.
Pasa que tiene sus propios argumentos de
firmeza. Los ciclos entre la toma de decisiones y que éstas tienen su impacto sobre el
mercado son inusitadamente largos en la
ganadería de carne vacuna. Desde el lado
productivo, el sector sintió el proceso de crecimiento de la agricultura. Por ejemplo, en
Brasil creció hacia el norte, pero dejó buena
parte de las mejores tierras del centro y sur
del país en manos de la soja o la caña de
azúcar. En Estados Unidos la competencia
agrícola, junto a una sequía de varios años
en el extremo oeste y en el sur, diezmaron el
rodeo, que está en los niveles más bajos en
más de 60 años.
Esta firmeza de dos de los tres principales
exportadores mundiales (el otro es Australia)
enfrenta una demanda a todas luces insatisfecha, liderada por China, que sobre fines
de 2012 se dio cuenta que la autosuficiencia en la carne vacuna sería para ellos algo
imposible de alcanzar. Y empezó a comprar
cada vez más, a competir palmo a palmo en
precio con los otros principales importadores mundiales (Rusia y Estados Unidos, ya
que Europa se maneja por otros carriles),
ejerciendo una fuerte presión al alza sobre
los precios del mercado internacional. Referencias que, en mayor o en menor medida,
se trasladan a las cotizaciones internas de la
hacienda.
A eso hay que sumar una situación explosiva
de los precios en Estados Unidos.
Dentro de niveles relativos, las expectativas
del mercado internacional de la carne vacuna son bastante más auspiciosas que para
el resto de las materias primas. Aunque, claro está, luego esas señales deben ser trasladadas a los precios internos, y ése puede
ser otro cantar.
3 | NEGOCIOS RURALES
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expo prado
Discursos
Educación y competitividad
centraron el discurso de la ARU
El presidente Ruben Echeverría señaló su preocupación por un presente deficiente en lo educativo que
de seguir así dejará una sociedad quebrada fuera del mundo futuro
Las necesidades de mejora de la educación y de la competitividad centraron el discurso de Ruben Echeverría, presidente de la
Asociación Rural del Uruguay (ARU) durante
la ceremonia de clausura de la Expo Prado
2014
En la tradicional tribuna del predio de la Rural, Echeverría opinó que la educación es “sin
duda el tema más álgido para nuestro país”.
Dado que no hay “divergencias irreconciliables” en las posturas sobre el tema en los
Queremos hablar de
competitividad porque no
estamos bien. No es que esté
todo mal, pero sí hay mucho
por mejorar”
distintos partidos políticos, el presidente de
la ARU se preguntó “¿qué dificulta entonces
tomar las decisiones estratégicas impostergables? ¿Es que lo político está por encima
de la sensatez?”
Dijo estar preocupado “por un presente deficiente que, de seguir así, nos lleva a una sociedad quebrada, mediocre y fuera del mundo futuro. Por el contrario, apostamos a un
gran acuerdo nacional que cambie rumbos
inmediatamente. Tiene que ser con decidido
liderazgo, profesionalismo y audacia. Acuer-
do en el que convocamos a todos, nadie
está excluido de esta responsabilidad”.
El otro tema al que Echeverría le dedicó una
extensa parte de su discurso fue el de la
competitividad. “Queremos hablar de competitividad porque no estamos bien. No es
que esté todo mal, pero sí hay mucho por
Ruben Echeverría, hizo su
último discurso como presidente de la ARU. El 20 de
octubre traspasa el mando a
Ricardo Reilly Arrarte.
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Frases de
Ruben Echeverría
Estamos preocupados por
un presente deficiente que
de seguir así nos lleva a
una sociedad quebrada,
mediocre y fuera del mundo
futuro. Por el contrario
apostamos a un gran acuerdo nacional que cambie
rumbos inmediatamente.
Queremos hablar de
competitividad porque no
estamos bien. No es que
esté todo mal, pero si hay
mucho a mejorar.
No creemos en el intervencionismo estatal indiscriminado, pero si en su
participación y liderazgo en
áreas estratégicas y donde
se observen asimetrías y
monopolios, oligopolios
o concentraciones de
cualquier tipo que atenten
contra el desarrollo.
La inadecuada infraestructura y el precio de combustibles son hándicaps
muy negativos que afectan
nuestra competitividad.
¡El Uruguay está caro para
producir y para vivir!
Nuestra inserción internacional sigue condicionada
por un Mercosur que no
funciona.
Apoyamos la iniciativa y
protagonismo del Ministerio
de Ganadería y Agricultura
a través de su Programa de
Uso y Manejo del Suelo.
El abigeato golpea en lo
material y fundamentalmente en lo anímico del productor que se siente violado,
vulnerable y poco apoyado
en su trabajo honesto.
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mejorar”. Dijo creer “en un Estado más eficiente, más austero, que cuide la calidad
del gasto, con mejores procesos, con metas claras y mucho más control para no tener escapes y abusos que mucho nos cuestan a todos”. Enfatizó que “no creemos en
el intervencionismo estatal indiscriminado,
pero sí en su participación y liderazgo en
áreas estratégicas”. Criticó que “habiendo
tenido años de extraordinaria bonanza hoy
estemos con un déficit fiscal de 3,4% del
Producto Bruto, que amenaza el futuro”.
No solamente se refirió al tipo de cambio,
sino también a la “inadecuada infraestructura y el precio de los combustibles”, que
aseguró son “hándicaps muy negativos que
afectan nuestra competitividad”.
Sobre este tema, concluyó diciendo que
“Uruguay está caro para producir y para
vivir”.
Echeverría también fue crítico con la inserción internacional del país, fundamentalmente con el Mercosur, que “no funciona”.
Opinó que es “impostergable para nuestra
economía lograr acuerdos bilaterales, para
lo cual el Mercosur ha sido antes que nada
una gran traba”.
El presidente de la ARU recordó la preocupación por el desacople entre los precios
internacionales de la carne vacuna y los
del ganado. “¡Cómo no va a preocupar!”,
dijo, pero agregó que “aunque alguno no lo
comparta, defendemos con determinación
la libertad del acuerdo entre los privados.
Con convicción sostenemos que no debe
haber acuerdos de precios, ni pisos, ni techos, ni intervenciones, ni dirigismo.
Aguerre volvió a
defender accionar del
gobierno
Durante su última participación como
ministro en el acto de clausura de la
Expo Prado, el ministro de Ganadería,
Agricultura y Pesca (MGAP), Tabaré
Aguerre, volvió a destacar los logros
del gobierno, luego de las duras críticas recibidas por el presidente de la
Asociación Rural, Ruben Echeverría.
Allí, Aguerre señaló los avances en
materia de mercados internacionales,
trazabilidad, genética y los Planes de
Uso y Manejo de suelos, entre otros.
En este sentido, Aguerre reconoció que los países en desarrollo han
crecido a “tasas sorprendentes”
agregando que “Uruguay supo aprovechar la mayor demanda de esos
países ofreciendo calidad mediante
la diferenciación de los productos exportados”.
También indicó que “el viento ha sido
de cola y tal vez se ponga de frente
en algunos rubros, y para mejorar las
inversiones se debe mantener la confianza y la seriedad”.
¿La cuota 481 es lo único atractivo que tiene
hoy en día el feedlot?
Mirado en esta época del año sí. Hoy no
se observa otro negocio atractivo para los
corrales de engorde y por eso tienen un volumen chico de ganado encerrado y se dedican casi exclusivamente a este negocio.
¿En ese sentido, cómo observa este año
2014?
En cuanto al mercado cárnico internacional
soy muy optimista y de igual manera con la
cuota 481. No veo porqué Uruguay no pueda repetir la performance del último año o
incluso superarse, en el entendido de que
FICHA
Álvaro Ferrés tiene 44 años y es doctor en
Veterinaria, es casado y padre de cuatro
hijos. Comenzó a realizar sus primeros
asesoramientos nutricionales en el tema
feedlot como consultor privado en 1992.
Actualmente se desempeña como presidente de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva Natural.
El presidente José Mujica
tuvo su última participación
como orador en el acto de
cierre de la Expo Prado.
Fueron varios sus discursos
en esta tribuna, primero
como ministro del gobierno
de Tabaré Vázquez y luego
como presidente.
TODO INDICA QUE SERÁ UN AÑO
DE MUCHAS NOVEDADES A NIVEL
DE MERCADOS Y ESO PUEDE
ACARREAR ALGÚN CAMBIO
la cuota para Europa no se cumple en un
100%, por eso es que creo que podemos
seguir creciendo sin perjudicar a nadie y
después veremos, compitiendo con los demás si existe mayor potencial de crecimiento.
¿Una posible firma de un tratado de libre comercio entre EEUU y la UE es una amenaza
para este mercado específico?
“Una humilde
Eventualmente puede ser una amenaza,
pero no tengo del todo claro si lo será o no.
El presidente José Mujica hizo uso de la palabra por
La cuota
481,presidente
si bien nace
compenúltima
vez como
en elcomo
acto de
clausura
EEUU,
negocio
que exisdesación
la Expopara
Prado,
por lo es
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comenzó
diciendo
que
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desde
antesdespedida”.
de la firma
eventual
era
humilde
Fuedeunese
discurso
concreto,
el que
defendió
la agricultura
familiar,
sin
TLC,enpor
lo tanto
la pérdida
de ella
debería
dejar
de reconocer
que con ella “no podemos mover
de ser
compensada.
la aguja” de la exportación y que Uruguay tiene “una
honda dependencia de la capacidad de exportar”.
¿Cómo está hoy en día la relación de precios
entre reposición, insumos de alimentación y
precio final del frigorífico?
despedida” de Mujica
Mujica defendió la elección de Tabaré Aguerre
como ministro de Ganadería, lo que aseguró que
Elcostó
valor“dolores
de la reposición
estáelincambiado
le
de cabeza desde
punto de vistay
para
mi sorpresivamente fortalecido. La exde
la interna”.
pectativa del precio de los alimentos es a la
Expresó
que Uruguay
“un vendedor
de pasto
baja; basta
solo cones
observar
los precios
futransformado”
y
aseguró
que
“hay
que
estar
orguturos del maíz, las referencias son inferiores
llosos
de ser
productores
de alimentos”.
/NR todo
a igual
período
del año
pasado. Pero
dependerá de cuánto valdrá la reposición y
los granos forrajeros, maíz o sorgo. La sen-
97 | NEGOCIOS RURALES
EXPO PRADO
Repercusiones
“El resto del Ejecutivo debería
valorar al agro de otra manera”
El presidente de la Asociación Agropecuaria de Salto, Walter Texeira, presente en el acto clausura de la Expo
Prado 2014, destacó la gestión del ministro Aguerre, salteño por adopción
Para Texeira, “si bien tenemos
un ministro (de Ganadería)
que tiene las cosas bien claras,
al resto del Poder Ejecutivo
le falta, especialmente al
equipo económico, entrar en
esa sintonía que creemos tan
necesaria”.
8 | NEGOCIOS RURALES
El titular de la gremial de productores salteña, Walter Texeira, señaló especialmente
como importante el apoyo que Aguerre recibe de Mujica, y llamó al resto del Ejecutivo,
especialmente al equipo económico, a valorar al sector agropecuario de otra manera.
y eso es destacable”. Remarcó las discrepancias existentes sobre los aspectos impositivos, “como los impuestos a la tierra, que nos
resultan muy negativos, pero vemos que está
muy apegado en la ideología política de la
fuerza de gobierno”, aseguró.
En primer lugar Texeira explicó que desde
la gremial se fue a “acompañar a la ARU y
su directiva en el fin de esta etapa, acompañar a su presidente Ruben Echeverría”, dijo.
Pero también dijo que es una etapa muy especial porque llegó el fin del mandato del
Ejecutivo, por lo que “también esperábamos escuchar lo que sucedió y discursos
de este tipo”.
A su vez, coincidió en destacar el ámbito que
se puede generar en Uruguay para la discusión de los temas, nombró la jornada que se
hizo con los candidatos a la Presidencia y en
ese sentido expresó que “son ventajas que
tiene Uruguay, y que a veces no las aprovechamos muy bien. Aquí todos nos conocemos, tenemos la posibilidad de encontrarnos,
desde los puestos más encumbrados hasta
lo más sencillos, de cambiar ideas, de entendernos y hay que terminar con esta dicotomía
entre el interior y la capital para ponernos de
acuerdo en un montón de factores que son la
esencia del Uruguay y de los cuales no debemos apartarnos para conseguir un mejor
bienestar para todos”. Particularmente en ese
punto Texeira se detuvo para destacar el trabajo, visión y planteos del ministro Aguerre,
expresando que desde siempre ha planteado
las cosas muy bien, como ser la importancia
y la representatividad del sector agropecuario
para todo el país, algo que llamó “debería ser
entendido por todos”. “Observamos que desde la administración pública muchas veces
falta entender qué país administran. Uruguay
es un país exportador que debe ser muy eficiente en su gasto, en el cuidado de su déficit
fiscal, porque la competitividad es muy importante. Y que a todos nos valla mejor le hace
bien al país”, indicó. Al tiempo que dijo: “a
veces me parece que si bien tenemos un ministro (de Ganadería) que tiene las cosas bien
claras, al resto del Poder Ejecutivo le falta, especialmente al equipo económico, entrar en
esa sintonía que creemos tan necesaria”. Por
último Texeira rescató lo positivo y concluyó
“nos vamos contentos de ser uruguayos y poder trabajar en este país”.
En cuanto al desempeño del ministro Aguerre, Texeira explicó que “creemos que se ha
hecho mucho, por más que no tengamos
concordancia en el 100% con el ministro, ha
tenido un rumbo muy claro en el Ministerio,
con el apoyo del presidente de la República
Para Vago, el discurso
de ARU debió ser
más exigente
El presidente de las Cooperativas Agrarias
Federadas (CAF), Juan Daniel Vago, señaló
luego del discurso de cierre de la Expo Prado, que este tipo de evento debe aprovecharse por el impacto que la misma tiene a nivel
del país.
Para el titular de CAF, el discurso de Echeverría debió ser más exigente en materia de
competitividad, ya que a su juicio “es un tema
central al que hay que acatar”, agregando
que también la reunión con los presidenciables, realizada en el marco de la Expo Prado,
debió ser “más exigente en materia de temas
que realmente impactan en la economía del
sector”. /NR
9 | NEGOCIOS RURALES
EXPO PRADO 2014
Bovinos
Una gran calidad genética se
observó en la pista Angus
El Yunque, Bayucuá y Sociedad Ganadera San Salvador fueron quienes se quedaron con los
principales premios de unas de las más importantes razas carniceras
Catto distinguió como Gran Campeón del
Prado 2014, y mejor ejemplar sin distinción de
sexo, al campeón de la categoría Dos Años
Mayor, del brete 320, expuesto por Sociedad
Ganadera El Yunque de Diego Albanell. El Reservado de Gran Campeón fue para el Reservado de Campeón 2 Años Mayor de la cabaña salteña Bayucuá, el toro del brete 327, que
la cabaña salteña presentó en sociedad con
la cabaña Monte Grande.
Luego de los emotivos y festejados premios,
los principales de las cabañas dialogaron con
Negocios Rurales. Diego Albanell, propie-
La gran campeona hembra, de Cabaña Bayucuá,
junto a sus propietarios,
el jurado y quienes adjudicaron el premio.
10 | NEGOCIOS RURALES
La pista de Aberdeen Angus fue centro de
todas las expectativas de los productores
de genética en la exposición del Prado. El
número de reproductores en pista, que fue
muy importante, destacado por el jurado argentino, Norman Catto, fue otro motivo de
atracción, porque en todas las categorías
hubo una fuerte competencia. Al armarse la
fila final, el jurado optó por dos productos
de 2 años para distinguirlos como los mejores toros Angus de la Expo Prado 2014.
“el toro reúne las características
que buscamos en la selección
genética en El Yunque; es un
animal muy completo”
tario de cabaña Los Macachines de El Yunque, dijo que la cucarda de gran campeón
de la presente edición de la Expo Prado "no
es una cucarda más, ya que anduvieron bien
todos los animales". Agregó que "el toro reúne
las características que buscamos en la selección genética en El Yunque, de muy buenos
aplomos, también muy buena línea superior,
buena clase racial, con mucha carne, muy
buenos datos. Es un toro muy completo",
señaló. En cuanto a los datos de progenie,
Albanell dijo que es una información con la
que en la cabaña se trabaja mucho y que "se
debe lograr el equilibrio de que anden bien
en las pistas y que también tengan buenos
datos".
El toro ganador había participado el año pasado como ternero. En aquel entonces era un
animal correcto pero le faltaba desarrollarse.
Por su parte en hembras la cabaña salteña,
Bayucuá, gano el gran campeonato, con la
vaquillona que se presentó desde el brete
440, y a su vez es compartida en sociedad
con Fernando Dighiero. La Reservada de
Gran Campeón fue para 473 de Sociedad Ganadera San Salvador, una vaca de la cual el
jurado destacó su gran capacidad maternal.
En tanto desde Bayucuá, que fue una de
las ganadoras de la presente calificación
de Aberdeen Angus en el Prado, al lograr
el gran campeonato en hembras, con Bamba, y el reservado de gran campeón macho,
con Baldomero. Carlos Guinovart, uno de los
principales de la cabaña salteña, manifestó
que además de la gran satisfacción de los
premios "lo que nos llena de orgullo es que
los dos animales sean compartidos con
clientes nuestros, la gran campeona hembra
con Fernando Dighiero, y el toro con la cabaña Monte Grande, de Lucas Trilo". El toro
fue comprado en el remate de la cabaña del
año pasado, en tanto que la vaca fue comprada en la subasta del Conrad. "Esto nos
deja tranquilos, ratifica que cuando vendemos y compartimos algo, lo hacemos con lo
mejor"./NR
La reservada gran campeona, el brete 473 de Sociedad
ganadera San Salvador.
El jurado destacó su gran
capacidad maternal.
11 | NEGOCIOS RURALES
Expo Prado 2014
Bovinos
Hereford mostró funcionalidad
y condiciones de progenie
San José del Yaguarí, de Zerbino y Las Anitas, de Alfonso triunfaron en machos, en tanto que en hembras los
galadornes fueron para El Ceibal, de Martirena Bobe y La Ceferina, de Cortabarría
Sin duda que la pista de hembras de Hereford, tanto en mochas como astadas, fue de
las mejores selecciones genéticas y muestra objetiva de ello fue que las dos grandes
campeonas en la noche anterior habían sido
comercializadas. En el caso de la astada fue
comprada por cabaña La Rinconada, mientras que el 50 % de la mocha había sido adquirido por Walter Carlos Romay Elorza.
Las reservadas de la gran campeona en ambos casos fueron para cabañas Las Anitas,
de Ernesto Alfonso e hijos. En astadas en el
brete 53 y en mochos en el 186. La Campeón
Suprema de la raza fue para la vaquillona
Gran Campeón expuesta por Martirena Bove.
El gran campeón Hereford
y campeón supermo de
la raza, de San José del
Yaguarí, de la familia
Zerbino.
El gran campeona hembra
de La Ceferina, de Cortabarría. Ese día la jura
se hizo en los galpones
debido a la copiosas
precipitaciones.
El toro campeón dos años menor, de la
Familia Zerbino, en el brete 23, fue el Gran
Campeón Hereford y Campeón Supremo
de la raza. En una pista colmada de espectadores, tanto en la mañana como en
la tarde, se disputó el campeonato de los
machos en mochos y astados. En los mochos el Gran Campeón correspondió al brete 139, de la cabaña Las Anitas, de Ernesto
Alfonso e hijos.
El jurado uruguayo Enrique Bonino fue claro
cuando indicó que se inclinaba por la calidad de los animales como ser su funcionalidad a su vez de que se sostuvo mucho
en sus datos de EPD para definir las condiciones progenitoras. En tanto que Ricardo
Alfonso no dejó de recordar a su hermano
Fernando al momento de recibir el premio
de Gran Campeón.
El Reservado de Gran Campeón fue para el
brete 103 correspondiente a Ganadera San
Salvador. En astados el Reservado del gran
Campeón fue para el brete 3 de Somaril SA.
En hembras las grandes campeonas Hereford y Poll Hereford fueron de El Ceibal, de
Miguel Martirena Bove, que se quedó con la
Gran Campeón hembra de los Hereford, en
el brete 52. Mientras que en los mochos la
cabaña La Ceferina, de Patricio Cotabarría,
fue quien se consagró como la mejor, obteniendo la Gran Campeón en el brete 174.
12 | NEGOCIOS RURALES
El Gran Campeón Polled
Hereford cotizó a US$ 110 mil
La mitad del Gran Campeón Polled Hereford,
de cabaña Las Anitas, de Alfonso, se vendió a
US$ 55 mil, lo que implica una cotización total
nada despreciable de US$ 110 mil. El martillero comenzó la puja en US$ 30 mil y se llegó
a la inusitada cifra ofrecida por el establecimiento Los Molles, propiedad de productores
argentinos, ubicado sobre ruta 26.
El reservado de gran campeón de la raza también alcanzó una alta cotización, comercializándose a US$ 18.500 el 50%.
Por su parte, el Gran Campeón Hereford,
de Zerbino, se vendió en US$ 9.000. Otros
precios destacados fueron US$ 6.000 por el
reservado campeón Hereford, de Pereira Micoud, y US$ 5.000 por un ejemplar de Walter
Romay./NR
25 | NEGOCIOS RURALES
13 | NEGOCIOS RURALES
Ovinos
Expo Prado 2014
Corriedale mostró excelencia
en doble propósito
Monzón Chico, La Balada, El Refugio y Doña Elisa fueron las cabañas que lograron los
grandes campeonatos de la principal raza de lanares del país
Larrosa, del brete 1058, se consagró como el
Gran Campeón Puro macho.
El jurado, integrado por el uruguayo Pablo
Payssé y por el neozelandés James Sidey,
hizo hincapié en la producción de lana de los
animales pero sin descuidar el doble propósito de la raza. Posteriormente, los jurados
ubicaron como Reservado de Gran Campeón
macho PO, a otro carnero adulto, el brete
1059, expuesto por cabaña El Refugio, de sucesores de Juan Francisco Echeverría.
Una de las excelentes filas Corriedale de la Expo
Prado 2014.
Con la participación del presidente José
Mujica, quien entregó los premios al Gran
Campeón macho de la raza Corriedale de
pedigrí, se llevó a cabo una excelente calificación de la tradicional raza ovino de Uruguay. El Gran Campeón macho fue presentado por Estancia Monzón Chico, de Sáenz.
Un carnero de 155 kilos y con un vellón de
33 micras. El Reservado de Gran Campeón
fue para el brete 1013, de cabaña Doña Elisa, de Arnoldo Larrosa.
En las hembras, y por segundo año consecutivo, La Balada, de los hermanos García
Pintos, se quedó con la Gran Campeona,
en el brete 1045, con la campeón de la categoría ovejas. La Reservada de la Gran Campeona fue para el brete 1041, de la cabaña
Lomas del Verdun, de Sergio Évia.
14 | NEGOCIOS RURALES
En lo que respecta a los corriedales PO Un
carnero de cabaña Doña Elisa, de Arnoldo
En hembras la galardonada como Gran Campeón fue una oveja, también de cabaña El
Refugio, de sucesores de Juan Francisco
Echeverría.
Gran Campeón Corriedale
se vendió en US$ 20.000
El gran campeón pedigrí de la raza Corriedale
fue subastado por la firma Zambrano y Cía en
US$ 20.000, adquirido por un consorcio de
cabañas de la raza, conformado por La Estela, Granja Roland, Rancho Blanco y Nazario
Irazábal.
La subasta de reproductores de la raza Corriedale se desarrolló de forma trabajosa, con
una relativamente escasa cantidad de reproductores comercializados. Hubo mayor proporción de ventas entre los puros de origen.
El tercer mejor macho, de Rafael Elhordoy, se
vendió en US$ 3.000. /NR
FRIGORÍFICOS
GANADO DE FEEDLOT
EXPO PRADO 2013
MANEJO
Expo Prado
2014
Ovinos
“No
soy
optimista
con
la
Don José y Doble Zeta fueron
cuota
481”en Texel
los
mejores
Otras carniceras
En Romney Marsh, cinco cabañas lograron
una buena presentación de la raza que tuvo
como jurado al neozelandés Richard Brown.
En pedigrí se destacó cabaña Santa María,
de la suc. Walter Mario Damboriarena, uno de
los criadores que ha trabajado en la renovación de las líneas de sangres en el país en los
En laúltimos
sede de
la ACGlogrando
Patricioel Silvera
señaló que es muy importante y necesario contar
tiempos,
Gran Campeón
La un
muestra
laderaza
que
se ha convertido
con
aumento
las carnicera
cuotas
que
Uruguay
ya posee en la segunda de mayor concurrencia en los
Macho
y lade
Gran
Campeón
Hembra.
últimos
años, nuevamente
presentó
un gran nivel genético en pista
Previamente,
el jurado distinguió
en Puros
bien posicionado en el mercado internacional
de Origen a un borrego de Los Charrúas, de
de carnes. “Si Uruguay produjera el doble o
Mario Ibarburu
S. en
C., otrolade
los estableciEl jurado
Tim Healy
destacó
buena
proel triple, lo coloca sin problema”, estimó. Esto
mientos
puntales de
la raza de
en los
Uruguay.
fundidad
y condición
carnicera
anima-Gran
llevó a que sea consultado por el mercado a niEn Hampshire Down
Campeón Hembra
fue
una oveja
parida de Jules seleccionados
como
grandes
campeones
El jurado
Richard
Brown,
vel local y se le pidiera
su opinión
por
parte de
lioraza
Núñez
Gabito
y Reservada
de G.
Campeón
de la
Texel,
lo que
definió como
“animaposando
con su
familia,
se repartieron los premios
los consignatarios sobre
cómo
observaba
la
borrega
deno
Valle
San Gerónimo.
junto
Romney
les una
pesados
pero
gordos”,
así como “la
de la faena
en al
loscarnero
próximos
meses.
La carnicera Hampshire Down evolución
estuvo repreMarsh
de Damboriarena,
buena
que presentaron.
Healy
La musculatura”
cabaña Fernandina
de Rubio Barbachán
sentido Silveira
respondió
que cuando
sentada por casi 30 productosEn
enese
el Prado,
que momentos después
concluyó
que los los
animales
seleccionados
Hnos. acaparó
títulos en
la exposición de mostrando todo su potencial carnicero,
se toma gran
un frigorífico indicaría
“la intención
es faenar el
sería
el Gran
sonIle
capaces
de competir
cualquier
de France,
una raza en
carnicera
quecameste año conformación —con borregas 120%
de la capacidad,
pero
nos
de 2 dientes
Campeón PI deladaptamos
Prado
peonato.
tuvo a tres criadores en el Prado.
a la situación
Y continuó: “ojapesando más de 90 kilos y borregos
de más de mercado”. 2013.
lleguemos en algún momento a faenar los
En los
OrigenLas
la cabaña
Dondestacada
José,
de 110 kilos— además de suláprolificidad,
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“No soy optimista con la cuota 481, hay
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de
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lo inviabiliza”, opinó Patricio Silveira, princidio
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a la
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cuando
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en los
últimos tiempos.
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del brete 1270.
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guera.
21
RURALES
15| |NEGOCIOS
NEGOCIOS
RURALES
hace cargo—, pero
que/NR
Uruguay está muy
es 80% más económico”,
graficó./NR
24 | NEGOCIOS RURALES
Equinos
expo prado 2014
Sapelli y Montans se quedaron
con los campeonatos de Criollos
La pista de la principal raza de caballos volvió a colmarse de una presencia excepcional de animales
que además contó con un emotivo homenaje a Horacio Castells
El Gran Campeón de Criollos de la Expo
Prado 2014 fue para la cabaña La Constancia, de Sapelli, en el brete 736. En hembras
y bajo un gigante festejo, a la hora de anunciar a la ganadora, se coronó como Gran
Campeón el brete 782, y campeón yegua
mayor, de la cabaña de Juan Montans y Cecilia Ferrando.
16 | NEGOCIOS RURALES
La calificación volvió a ser testigo de la gran
convocatoria que tiene la principal raza
equina de América del Sur, que además
en Uruguay año a año gana nuevas cabañas criadoras. Nuevamente las gradas del
Prado quedaron chicas para la cantidad de
público que presenció un campeonato de
ejemplares que, según dijo el jurado brasileño, Christina Canto de Freitas, estaban
“muy bien preparados y presentados”. A su
vez en machos el Reservado del Gran Campeón fue para el brete 734 de la cabaña Septiembre, de Green Belt.
En las hembras, la Reservada de la Gran
Campeón Hembra fue para el brete 748 de
Flavio Peigas.
Canto de Freitas no escatimó en elogios para
los ejemplares que pasaron por la pista, señalando que “su excelencia les permitiría ser
premiados en cualquier lugar de América del
Sur”, además agregó que los grandes campeones se destacaron por ser animales muy
funcionales.
No obstante la algarabía de esa pista no faltó
oportunidad para recordar a Horacio Castells,
gran referente de la raza. En dicha oportunidad la Sociedad de Criadores hizo un emotivo reconocimiento a su familia que también
siguió de cerca la calificación./NR
Créditos
EXPO PRADO 2014
BROU abrió plazo para interesados
en proyectos de inversión
La iniciativa, con un tiempo de devolución que puede llegar a ser de 20 años, es preferentemente para
aquellos que incorporen alguna forma de utilización de recursos hídricos asociados al riego
Las principales características del emprendimiento fueron informadas en conferencia de
prensa en la Expo Prado, con la participación
de los dos principales de la institución bancaria (su presidente, Julio César Porteiro y su
vicepresidente, Silvia Naveiro), así como del
ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre.
Silvia Naveiro, vicepresidente del BROU, el ministro
Aguerre y el presidente del
banco, Julio César Porteiro,
en la Expo Prado. Aguerre
graficó que el proyecto lleva
varios años de estudio y que
gracias a la nueva directiva
del BROU se clarificó en tan
solo 15 días. El plazo para
presentar proyectos a financiar vencerá el próximo 31
de marzo de 2015.
El capital financiable podrá
alcanzar el 70%con un plazo
que se catalogó como de “más
que razonable”, pudiendo llegar
a 20 años, aunque no en todos
los casos se podrá alcanzar ese
plazo. La intención de la institución es brindar un mecanismo
que otorgue tranquilidad a los
productores para que puedan
continuar reinvirtiendo en los
establecimientos.
18 | NEGOCIOS RURALES
El Banco de la República (BROU) abrió
un plazo para la presentación de proyectos
en todas las dependencias de la institución
para quienes pretendan acceder a una
nueva línea de crédito de largo plazo, con
preferencia para aquellos que incorporen
alguna forma de utilización de recursos hídricos asociados al riego (fuentes de agua,
conducción de agua, equipos de riego, generación de energía), alineado a la política
promovida por el Ministerio de Ganadería
(MGAP). El plazo vencerá el 31 de marzo
de 2015.
Naveiro, quien hasta hace pocos meses era
la responsable del área agropecuaria del
BROU, comentó a Negocios Rurales que
el principal beneficio que tendrán quienes accedan a esta línea es el plazo para el pago,
que consideró “más que razonable” (puede
llegar a 20 años), aunque aclaró que eso no
significa que a todos los casos se le dé todo
el plazo previsto. “Lo hacemos como un mecanismo de tranquilidad para el productor
para que pueda cumplir con sus obligaciones
y continuar con la reinversión en el establecimiento”, indicó.
Resaltó además que entre todos los proyectos que se aprueben se confeccionará un ran-
Entre todos los proyectos que
se aprueben se confeccionará
un ranquin y habrá tasas
diferenciales
quin y que habrá tasas diferenciales, que son
“las motivadoras de cubrir todos los aspectos de interés, que son tanto los tecnológicos como los sociales”. Aclaró que no habrá
un monto máximo para el financiamiento. El
monto del crédito es de hasta 70% del proyecto de inversión, aunque en casos especiales se podrá considerar porcentajes mayores
de financiación.
Los proyectos deberán cumplir con determinadas características, como el ser sustentables y amigables con el medio ambiente, que
contemplen planes de uso y manejo del suelo, que —en los proyectos citrícolas— estén
adheridos al Plan de Reconversión Citrícola aprobado por el MGAP o que hayan sido
aprobados por la Renare, del MGAP, o por la
Dinagua o Dinama, del Ministerio de Vivienda,
Ordenamiento y Medio Ambiente. /NR
31 | NEGOCIOS RURALES
Elecciones 2014
Política
Presidenciables dieron sus puntos
de vista sobre los temas clave
Los cuatro candidatos a Presidente con representación parlamentaria focalizaron la atención de todo el
país en el encuentro organizado por las cámaras empresariales en la Rural del Prado
Pedro Bordaberry, Luis Lacalle Pou, Pablo Mieres y Tabaré Vázquez, contestaron
a la inmensa platea, presente en el galpón de ventas del Prado una serie de 25 preguntas
formuladas por las Cámaras Empresariales, —el documento fue elaborado básicamente por
la Asociación Rural y la Federación Rural— sobre competitividad, el mercado laboral, la estrategia de inserción internacional, la infraestructura y la política fiscal y tributaria. El periodista
Claudio Paolillo fue quien actuó de moderador y el responsable de realizar las preguntas y de
controlar los tiempos de las respuestas.
Negocios Rurales recogió algunas de las principales frases manejadas por los candidatos:
Pedro Bordaberry,
candidato del Partido Colorado
“Nosotros no queremos privatizar nada,
queremos que sigan las empresas públicas”.
“Mejorando la actuación de las empresa
pública recortamos 1,2 puntos del déficit”.
“Si Uruguay importara el biocombustible
que le compra a Alur, lo pagaríamos US$ 84
millones menos”.
“La madre de todas las reformas (del Estado) empieza por nosotros, los políticos”.
“Rechazamos el concepto de lucha de clases y el conflicto como explicación de la
vida”.
“Los trabajadores tienen derecho a un salario justo, las empresas tienen derecho a la
competitividad y a tener ganancias”.
Pablo Mieres,
20 | NEGOCIOS RURALES
Luis Lacalle Pou,
candidato del Partido Nacional
“No se trata de más o menos Estado, lo
que queremos es mejor Estado”.
“Hay que avanzar en la reforma del Estado sin ortodoxias”.
“Es impresionante lo que está invirtiendo
el Estado en publicidad en estos días”.
“El déficit fiscal tendría que ser una preocupación hoy, no del gobierno que viene”.
“Hay que recurrir al financiamiento privado” para mejorar la infraestructura portuaria.
“Hagamos de Paraguay un socio estratégico”.
candidato del Partido Independiente
Tabaré Vázquez,
candidato del Frente Amplio
"Ojo con vender ilusiones" en la campaña
electoral, con anuncios de rebaja de impuestos.
“La libertad de comercio a ultranza puede ser muy negativa, pero más negativo
es el proteccionismo”.
"No se ha acompañado el crecimiento económico con la base física que lo debe sostener".
Se precisa “más y mejor Mercosur” pero
uno que permita “un proceso de integración regional abierta”
"El acuerdo con el área del Pacífico es una
estación de trenes que no se puede dejar
pasar".
“Se decía que con la ley de Consejo de
Salarios iban a bajar las inversiones,
pero aumentaron de 10% a 23%”.
“Las empresas públicas se usan para que
sus jerarcas se hagan autobombo, igual
que pasaba antes”.
“Uruguay está primero en el ranquin de
productividad en América Latina”.
El orden de participación de
los candidatos a Presidente
fue albafético. Por lo tanto,
el primero en responder
las preguntas elaboradas
por la Asociación Rural del
Uruguay y por la Federación
Rural, fue el candidato colorado Pedro Bordaberry. Lo
siguieron Luis Lacalle Pou,
del partido Nacional, Pablo
Mieres, del partido Independiente y Tabaré Vázquez, del
Frente Amplio.
21 | NEGOCIOS RURALES
EFICIENCIA
34 | NEGOCIOS RURALES
HEREFORD
POR YONNATAN SANTOS/ [email protected]
veterinaria
Zafra
Recomiendan sanidad preventiva
de cara a la nueva zafra de toros
Los especialistas advierten que se debe tener un especial cuidado con los reproductores para
prevenir resultados no deseados
El actual encargado de marketing de laboratorios Virbac para Latinoamérica, Gonzálo
Leániz, dialogó con Negocios Rurales
acerca de los principales aspectos sanitarios
a tener en cuenta para el correcto manejo de
toros en la nueva zafra. Para el especialista
“los productores tienen que empezar ahora
con la revisión de toros, ya que “venimos de
Quien ahora se desempeña como encargado de
marketing para Latinoamérica de laboratorios Virbac ha hecho
énfasis en la necesidad
de apostar a la sanidad
preventiva para descartar
resultados no deseados.
“las altas temperaturas de
diciembre y parte de enero
generaron buenas expectativas,
pero esta situación claramente
no fue aprovechada”
un periodo que fue bastante crítico, ya que
en marzo y abril se concretó una caída en los
niveles de preñez que no eran esperados”.
Leániz reconoció que este tema es abordado
de forma permanente entre los veterinarios
del país, quienes coinciden en señalar que
“las altas temperaturas de diciembre y parte de enero generaron buenas expectativas,
pero esta situación claramente no fue aprovechada”, puntualizó.
“Esto demuestra que no nos podemos des-
cuidar en temas sanitarios porque estamos
viendo que si no hay prevención los resultados no son los esperados”, señaló Leániz
quien agregó que “el manejo sanitario de
los animales es simple, con algunas vacunas, una buena revisión y selección de
machos necesarios para formar un buen
rodeo” finalizó./NR
23 | NEGOCIOS RURALES
EXPO PRADO
Senepol
Un nuevo aporte genético se presentó
en la mayor muestra ganadera
Una de las principales características de la raza es su resistencia al estrés calórico, lo que les permite mantener elevadas tasas de consumo incluso en las horas de más calor durante el verano
Como instancia en la que se concentra lo
mejor de la genética animal del país, un nuevo aporte en la ganadería de carne no podía
faltar a la fiesta. Es así que la raza Senepol,
introducida un par de años atrás, participó de
la muestra con 11 animales, los que fueron
mostrados al público interesado durante una
presentación que se realizó en el salón Multiespacio de la Expo Prado.
Álvaro Simeone y el colombiano Pedro Restrepo fueron los responsables de presentar
las principales características de la raza y las
cualidades de los animales que participaron
de la muestra.
La raza Senepol es originaria de las islas
Vírgenes, producto de la cruza de animales
N’Damma, originarios de Senegal, y los británico Red Poll.
24 | NEGOCIOS RURALES
Una de las principales características de esta
genética es su resistencia al estrés calórico.
Este atributo, usual en bovinos de razas índicas (cebuinas), es más difícil de alcanzar
en bovinos Bos taurus. Sin embargo, la adaptabilidad de esta raza a condiciones tropicales como las que hay en las islas Vírgenes
permitió una gran adaptación al calor que les
Se considera que la raza
tendrá mejores oportunidades
de expresar su potencial en
el norte del país
posibilita mantener el ritmo de pastoreo en
las horas pico del verano, con el consiguiente impacto en la ingesta de alimento y, por lo
tanto, en la tasa diaria de engorde.
“En los meses de diciembre, enero y febrero,
en Uruguay hace mucho calor, y una forma
de mitigarlo es el Senepol”, dijeron los especialistas. Hay investigaciones realizadas en el
estado de Florida, EEUU, donde se aprecia
que los Senepol mantienen la tasa de consumo en las horas de más calor del día.
Otro de los aportes es su resistencia a los
ectoparásitos, lo que simplifica el trabajo en
el campo, especialmente en épocas como
las actuales de dificultad para conseguir
mano de obra.
Estos aportes, además, se logran sin afectar
la calidad de la carne, al no tratarse de razas
cebuinas.
La idea de los integrantes de la Sociedad
Uruguaya de Criadores de Senepol (SUCS)
es que la utilización de este material sea fundamentalmente en cruzamientos con las demás razas existentes en el país. A su vez, se
considera que tendrá mejores oportunidades de expresar su potencial en el norte del
país, donde suele hacer más calor durante
el verano./NR
El colombiano Jorge
Restrepo, invitado por Senepol para presentar las
principales características
de la raza, es el presidente
de la Sociedad de Criadores de Colombia, además
de ser trader de carne.
25 | NEGOCIOS RURALES
Reunión de la ACG
EXPO PRADO
La carne vacuna se convertirá en
un producto de lujo como el caviar
El consultor argentino Ignacio Iriarte expuso la situación actual y las perspectivas de mercado, que
destacó como muy buenas para la carne vacuna
En el marco de la tradicional reunión de
precios que la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) realiza en la Expo
Prado, el especialista argentino Ignacio
Iriarte brindó un completo panorama sobre
la evolución del mercado de la carne vacuna.
El especialista argentino
Ignacio Iriarte, durante su
exposición en la tradicional jornada que la ACG
organiza durante la Rural
del Prado.
Para el especialista argentino la carne vacuna se va a convertir “en un producto de
lujo, como el caviar”. La ecuación planteada
por Iriarte es muy sencilla: el mercado tiene
un producto, del cual la demanda cada vez
es más grande, se comercializa cada vez
más, y que cada vez se produce menos.
Pero, a su vez, no son sólo los volúmenes
exportados lo que crece, también suben los
precios. Durante la presentación, seguida
atentamente por un gran cantidad de consignatarios asociados a la gremial, así como
por público en general, Iriarte remarcó que
esta evolución conjunta de crecimiento de
los volúmenes comercializados y de los precios, “sucede pocas veces”, lo que vuelve
más atractivo el negocio. A modo de ejemplo comentó que si bien el comercio inter-
nacional viene creciendo desde hace varios
años de forma sostenida, en los últimos dos
parece haberse acelerado. De igual manera lo hicieron los precios. “Hoy los valores
son 10% más altos de los de un año atrás”,
dijo el consultor, cosa que “no se observa
en otros productos como los lácteos y los
granos”. La razón de esta situación es que
la producción de carne vacuna está estancada, lo que indica que en un plazo no muy
largo se convertirá en un producto de lujo —
hoy en día ya en muchos lugares del mundo
lo es—.
Irirate explicó algunos de los factores que
han incidido en este fenómeno: el aumento
de la población pero, fundamentalmente, el
aumento de la renta per cápita, junto con
la urbanización de la población. A modo de
ejemplo, en el caso de China, que ha tenido
un desempeño asombroso como demandante de carne vacuna en los últimos dos
años, el especialista mostró que aún en ese
país el consumo de este producto per cápita es de 5,5 kilos. “Hoy ya no hay como
proveerlos”, concluyó.
Argentina no es una sombra para Uruguay ni para nadie
Respecto del ingreso de Argentina en la cuota 481 Iriarte destacó la ventaja que ese país
tiene en el costo de la ración, que es 25% menor a la que se maneja en Uruguay. Pero
asimismo observó desventajas que el país austral enfrentaría al intentar producir para un
nuevo cupo. Dijo que Argentina deberá ofrecer animales más livianos, “de lo contrario se
engrasarán muy fácilmente, porque el novillo tiene un frame distinto que el de Uruguay”,
señaló. Esto llevaría a que las exportaciones dentro del cupo 481 se realicen con menos
cortes, “probablemente rump & loin y rueda”, expresó, agregando que “el resto se va a
vender probablemente en el mercado interno”, producto de que ese mercado está generando una rentabilidad “espectacular” en Argentina. Por lo tanto, para Iriarte es de esperar
que durante el primer año que Argentina utilice la cuota 481 como máximo podría exportar
unas 5 mil toneladas. “No veo que en los próximos dos años Argentina pueda producir 150
mil toneladas más que las actuales”, indicó el especialista. Incluso en ese caso sería una
décima parte de lo que creció el mercado internacional en los últimos años.
Argentina, por lo tanto, no es una sombra “para Uruguay ni para nadie”./NR
26 | NEGOCIOS RURALES
39 | NEGOCIOS RURALES
sociales
Sociales
Sociales
1
28 | NEGOCIOS RURALES
2
3
4
5
6
7
8
ACG EN expo prado
10
9
11
12
11
13
Sociales ACG en Expo Prado
1 - Santiago Sánchez, Rafael Tardáguila, Lic. Ignacio Iriarte,
Ing. Agr. Alejandro Berrutti, Juan Fonseca
2 - Pablo Reyes, Alfonso Silveira, Juan Pablo Falcon, Sebastián Blanco
3 - Otto Fernández, Israel Ferraro, Juan Carlos Gutiérrez
(HSBC) , Sebastian Danrée (HSBC)
4 - Gonzalo Sebe – Rodríguez Ferreira
5 - Joaquín Rodríguez, Pablo May, Alejandro Zugarramurdi
6- Nicolás Zambrano, Santiago Sánchez, Fernando Ricci
7- Sergio Arbuet, Gustavo Basso, Juan Fonseca
8- Atilano Abella, Facundo Schauricht, Fernando de la Peña.
9 - Ramón Barata, Fernando Doggi, Fernando Cibils,
Mateo Fernández
10 - Marcelino Iroldi, Sergio Arbuet, Carlos Amaya, Oscar
Franquini, Matías Franquini
11 - Carlos Amaya, Oscar Franquini, Mariela Fasanaro,
Pablo Argenti
12 - Nicolás López, Jean Paul Ruvertoni
13 - Gustavo Carli, Alejandro Nicolich
14 - Charla auspiciada por HSBC, para su Aval Ganadero.
Juan Carlos Gutierrez (HSBC), Sebastián Blanco, Sebastián
Danrée (HSBC), Pablo Argenti, Alfonso Silveira (HSBC)
29 | NEGOCIOS RURALES
Sociales
14
13
Lanas
Lanzamiento de la zafra 2014/15
POR YONNATAN SANTOS/ [email protected] / enviado a Flores
Esperan unos 30 millones
de kilos para la nueva zafra
Los principales actores del sector enfatizaron en los principales problemas del rubro, como
ser el abigeato y la elevada carga impositiva
Representantes de
las organizaciones
privadas junto a
las autoridades de
gobierno en Flores en
el lanzamiento de la
Zafra Ovina 2014/15
30 | NEGOCIOS RURALES
El pasado mes de agosto se realizó el lanzamiento de la “Zafra Ovina 2014/15”, en el
departamento de Flores, en el local de la
Unión Rural. Allí se dieron cita autoridades
del Ejecutivo y del propio departamento para
conocer las perspectivas y los planteos de
los gremialistas del sector. En esa oportunidad, aprovechando la ocasión, Joaquín
Martinicorena, presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), señaló que
para dicha zafra se espera una producción
de lana cercana a los 30 millones de kilos,
un número similar a lo producido en la pasada
zafra, 2013/14. Martinicorena también reconoció que es preciso y se debe trabajar en el
agregado de valor, lo que permitirá “diferenciar
nuestras lanas y apostar a los mejores mercados”, agregando que por ello se espera, para
la actual zafra, un crecimiento de los niveles de
producción de la denominada “Grifa verde”.
También señaló que desde la entidad SUL continúan trabajando en el plan piloto “Grifa Celeste Acreditada”, apostando de esta manera “a la
calidad en la cosecha”.
No obstante, dicho evento resultó propicio
para enmarcar las preocupaciones que no
escapan a todos los productores como lo
es el abigeato. En ese sentido el titular del
SUL expresó la preocupación respecto a la
creciente ola delictiva que queda enmarcada dentro de la figura del abigeato, en las
diferentes zonas de producción, por lo que
solicitó una mayor acción a la Comisión de
Seguridad Rural.
El presidente del Secretariado Uruguayo de la
Lana, Joaquín Martinicorena, junto con el subsecretario del ministerio de
Ganadería, Enzo Benech,
inauguran oficialmente la
zafra lanera 2014
CLU pidió disminuir
presión impositiva
Dentro de los representantes del Ejecutivo
que participaron en el lanzamiento de la zafra ovina se hizo presente el subsecretario
del Ministerio de Ganadería, Enzo Benech,
quien fue el blanco de pedidos por parte
del presidente de Central Lanera Uruguaya (CLU), Alejandro Nin. Allí el presidente
de la cooperativa planteó a Benech que se
busquen herramientas las cuales permitan
generar menores cargas impositivas para
el sector.
Nin se refirió a la posibilidad de quitarle el
Imeba (Impuesto a la Enajenación de Bienes Agropecuarios) a las lanas Grifa verde,
con el objetivo de promover el agregado de
valor en el sector, ya que a su juicio, pese a
los buenos precios internacionales, “nuestro país no es competitivo”, dijo entendiendo que si bien comparten la preocupación
del Ejecutivo por los niveles de inflación el
producto lana está dedicado especialmente al mercado externo por lo que es necesario también considerar los costos en
dólares. Por ello otro de los planteos que
fueron formulados refiere a la intención de
duplicar la devolución de impuestos a la industria del sector, llevándola de 3% a 6%,
algo que es un viejo anhelo de los productores, que permitirá mejorar los ingresos
para todo el sector, pero principalmente
para los productores familiares./NR
31 | NEGOCIOS RURALES
entrevista
Fabio Montossi, de INIA
POR RAFAEL TARDÁGUILA / [email protected] / desde Punta del Este
“Pusimos un pie en el mapa de la
ciencia y la tecnología a nivel mundial”
Por primera vez, el Congreso Mundial de la Ciencia y la Tecnología de la carne se realizó en Uruguay,
durante el mes de agosto, en la cuidad de Punta del Este
El Congreso Internacional
sirvió como vidriera para
que el país muestre las
principales características
de su sistema de producción
de carne.
32 | NEGOCIOS RURALES
Se desarrolló en agosto en Punta del Este
el 60º Congreso Mundial de la Ciencia y la
Tecnología de la Carne (ICoMST). Fue la
primera vez que este trascendente evento
llegó a Uruguay.
La actividad fue organizada por el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), el Instituto Nacional de Carnes
(INAC), el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) y la Asociación Uruguaya de
Producción Animal (AUPA). Contó con la
participación de científicos de altísima jerarquía, que llegaron al país de todas partes
del mundo. El principal referente local del
congreso, y maestro de ceremonia durante
el cierre, fue Fabio Montossi, de INIA, quien
fuera el presidente del Congreso. Todavía
emocionado, con la convicción de la labor
cumplida, instantes después de cerrada la
actividad dialogó con Negocios Rurales.
vo, económico y social. El haber usado esta
plataforma en la que la innovación y la investigación son parte del futuro de una nación
inteligente era clave para nosotros. Pusimos
un pie en el mapa de la ciencia y la tecnología
a nivel mundial.
Debíamos ser creíbles, que lo que estábamos diciendo en las presentaciones de los
uruguayos se pudiera ver en el campo, en los
frigoríficos, la manera en que se tratan los animales, cómo disfrutamos de nuestro estilo de
vida y de nuestra cultura, en el sentido amplio
de la palabra.
¿Si tuviera que rescatar dos o tres cosas entre
la cantidad de información que se manejó en
este congreso, cuáles serían?
¿Qué evaluación se hace del Congreso del
ICoMST?
Vamos hacia un mundo mucho más diversificado y heterogéneo, con grandes oportunidades desde el punto de vista de los mercados,
y eso requiere alinear a todos los actores de
la cadena cárnica y ponerle una sólida base
científica.
Demostramos que los uruguayos juntos podemos hacer cosas buenas por el país, en
un sector como la carne, con la importancia
que tiene desde el punto de vista producti-
Hay una charla de la que no me voy a olvidar
más. El título era Carne, comunicación, sociedad y prensa. Y la pregunta era si se estaba
perdiendo la confianza de los consumidores.
Todos los actores fueron evaluados en Europa
y los que tenían más de 80% de aprobación
del público eran los científicos, por encima de
cualquier otro sector. Eso marca la importancia de que Uruguay apueste a la innovación,
porque eso significa una palabra clave en el
mundo en que hoy vivimos, que es la palabra
Confianza. Nosotros vendemos confianza.
Se aprecia un muy buen relacionamiento entre los participantes del congreso, que llegaron de todas partes del mundo. ¿Se pueden
aprovechar esas sinergias?
Es cierto. Nosotros tenemos convenios con
muchas instituciones, con muchos países en
distintas áreas, como ser el Bienestar Animal,
la inocuidad, la genética, entre tantas otras.
Hemos tratado de no solo solidificar la base
interna, sino de expandir a Uruguay conectándonos con los centros de excelencia. Hoy,
con el mundo globalizado en el que nos tocó
vivir, no nos podemos permitir quedarnos en
la chacrita.
¿De qué forma le puede sacar Uruguay más
provecho a este congreso?
Tiene varios elementos. No fue un evento aislado. Ahora vienen dos más que se harán en
el país, que son el Congreso Internacional de
la Carne y el Congreso Mundial de Hereford.
Hemos tratado de marcar una línea. Somos
las mismas instituciones atrás de esto, a las
que se agregan otras, tratando de marcar una
línea país en donde se trabaja en conjunto.
Intentamos destacar nuestro sistema productivo, de cielo abierto, a pasto, Bienestar Animal, inocuidad de producto, con una industria
frigorífica moderna, volcada a un mundo cada
vez más exigente, y encima de todo eso, una
base científica sólida. Eso vamos a tratar de
mantenerlo. /NR
El Ing. Agr. Fabio
Montossi durante la
ceremonia de cierre del
Congreso en el Hotel
Conrad de Punta del
Este.
33 | NEGOCIOS RURALES
CONGRESO ICoMST
Especialista en bienestar animal
POR RAFAEL TARDÁGUILA / [email protected] / desde Punta del Este
Grandin destacó la terneza de la
carne del Hereford uruguayo
La participación de la doctora estadounidense, referencia mundial ineludible cuando se habla de Bienestar
Animal, fue uno de los puntos altos del 60º Congreso del ICoMST
Los amplios salones de
conferencias del Conrad
se vieron desbordados
de público, fundamentalemente científicos que
llegaron de todas partes
del mundo.
Usted tuvo la oportunidad de visitar la
planta de frigorífico BPU, donde se implementaron algunas de las prácticas que
usted recomienda. ¿Cómo lo observó?
La industria tiene que mirar todo lo que hacen
y pensar: si alguien pone fotos de este proceso en internet, ¿cuál sería la reacción de los
Es una gran planta. Hermosa. Efectivamente, tiene un nuevo mecanismo de manejo de
los animales, cajas de noqueo eléctricas,
que están trabajando muy bien.
“Me gustaría ver algún
producto que se denomine
Carne Patrimonio Hereford,
(Heritage Hereford Beef) que
provenga de la genética original
del Hereford uruguayo”
¿Cuáles son las materias pendientes en
Uruguay?
Un área que es un problema en muchos
países es el transporte en los camiones; hay
que cuidar no cargar demasiado ganado,
muy apretado, dentro de las jaulas. Otro aspecto que hay que tener especial atención
es en el manejo animal, que considero que
ha mejorado mucho, pero se debe impedir
que adelgacen.
34 | NEGOCIOS RURALES
consumidores? Todo lo que hacemos, lo deberíamos hacer como si hubiera una cámara
que va a subir esas imágenes a internet.
¿Y qué ventajas considera usted que tiene el
país?
La estadounidense, además de
integrar el panel de especialistas que disertó sobre el
Bienestar Animal —también
lo hicieron representantes de
Uruguay, Australia y Francia—
aportó su conocimiento para
que los asistentes, junto con
el resto de las presentaciones,
pudieran irse con una idea
bien acabada de cómo se
está trabajando este tema en
distintas regiones del mundo.
Además durante su estadía
se dio espacio para visitar el
frigorífico BPU y disertó sobre
autismo en Maldonado.
Uruguay tiene muchas ventajas relacionadas
con la cría a pasto. Es claro que hay muchos
clientes en el mundo muy interesados en adquirir este producto.
También recomendaría comenzar con un
nuevo producto Hereford. Aquí hay muy bue-
Todo lo que hacemos, lo
deberíamos hacer como si
hubiera una cámara que
va a subir esas imágenes
a internet
na genética Hereford, con carne muy tierna,
pero me gustaría ver algún producto que se
denomine Carne Patrimonio Hereford, (Heritage Hereford Beef) que provenga de la genética original del Hereford uruguayo.
Cuando vine a América del Sur hace 20
años, toda la carne era muy tierna y en la
actualidad no lo es tanto. Si se pensara en
un producto basado en la genética Hereford
uruguayo, que es el ganado original de Uruguay, las cosas andarían mejor.
En Uruguay la raza Aberdeen Angus creció
mucho en los últimos años. ¿Qué opina al
respecto?
Definitivamente, y hay un muy buen mercado para la carne Angus, pero también lo hay
para el Hereford uruguayo, y sería realmente
una pena que eso se pierda.
35 | NEGOCIOS RURALES
Congreso ICoMST
Agricultura
POR RAFAEL TARDÁGUILA / [email protected] / desde Punta del Este
“El mejor momento de la historia
para trabajar en el agro”
El especialista estadounidense, Lowel Catlett, aseguró que el agro vive su “edad de oro” aunque instó a
prepararse para el futuro
Primero se cubrió: dijo que no se puede predecir el futuro, pero que igualmente debemos
“prepararnos para el futuro, porque los que lo
hacen son los que mejor se pueden adaptar a
él”.
Con el aumento del poder adquisitivo de la
población en los países en desarrollo se está
dando un gran crecimiento en el consumo de
carnes que demandará duplicar su producción.
Luego de haber escuchado en muchas de las
presentaciones de los uruguayos las bondades
de la producción pastoril a cielo abierto, Catlett dijo que bienvenida sea, y que sin dudas
tiene un mercado que demandará este producto, porque con dinero “el consumidor se pone
más exquisito”. Pero aseguró que el necesario
aumento de los volúmenes producidos debe-
la producción agropecuaria
está en su “edad de oro”
y que esto “no se está
deteniendo”
rá pasar obligatoriamente por sistemas intensivos, que son más eficientes. “La agricultura
intensiva va a permitir duplicar la producción”,
expresó.
Lowel Catlett, integrante
del Colegio de Agricultura,
Consumo y Ciencias Ambientales de la Universidad
Estatal de Nuevo México,
EEUU, durante su exposición durante el Congreso.
Nunca como en la actualidad hubo tanto
dinero distribuido en todo el mundo y lo primero que hace la gente cuando tiene más
dinero es cambiar su dieta e incorporar la
carne. Por lo tanto, “estamos en el mejor
momento de la historia para trabajar en el
agro”, aseguró Lowel Catlett, integrante del
Colegio de Agricultura, Consumo y Ciencias
Ambientales de la Universidad Estatal de
Nuevo México, EEUU, al participar del 60º
Congreso ICoMST.
Durante una muy particular presentación,
en la que no utilizó Power Point y se refirió
a cómo está cambiando la producción de
alimentos y qué cambios puede deparar el
futuro, Catlett aseguró que la producción
agropecuaria está en su “edad de oro” y
que esto “no se está deteniendo”.
36 | NEGOCIOS RURALES
Respecto a las tendencias que se vislumbran
para la agricultura del futuro mencionó el “hágalo usted mismo” que, dijo, si se puede usar
para humanos, ¿porqué no para plantas?, para
lo que vaticinó el uso de “drones para monitorear los campos”. También se refirió a la revolución que implican las impresoras 3D (tridimensionales). “Hay plantas industriales enormes
que se volverán obsoletas”, aseguró, porque
“cambió la forma de producir las cosas; lo que
se producía en otro lado, porque la mano de
obra era más barata, no corre más”, indicó.
Y fue más allá: “Si se pueden imprimir casas,
porqué no carne”. Se refirió a la “genómica sintética”, que “si no la hacemos nosotros, alguien
más lo va a hacer”. “Prepárense para la impresión biónica en 3D”, agregó.
Parece de ciencia ficción, pero como dice Catlett, quien se prepara para el futuro es quien
mejor se podrá adaptar a él. /NR
23 | NEGOCIOS RURALES
barriola ?
CONGRESO ICoMST
Comportamiento de la demanda
POR JOAQUÍN LAPETINA / [email protected]
“La homogeneidad es más fácil, pero
la variedad es la sal de la vida”
La especialista española Maria M. Font-i-Furnols aseguró que un mayor conocimiento sobre las
preferencias de los consumidores puede ayudar a la competitividad de la carne
Los comportamientos de los consumidores así como también lo que prefieren sobre las carnes rojas son muy heterogéneos,
explicó la especialista María Font-i-Furnols,
quien participó del Congreso de ICoMST.
“La carne tiene múltiples comportamientos
de preferencia y esto la vuelve un producto
muy complejo de enfocar al momento de satisfacer a un tipo de consumidor. La homogeneidad hace que las cosas sean más fáciles,
pero la variedad es la sal de la vida”, señaló,
aceptando que se trata de un rubro ambiguo
que es evaluado por los consumidores con
un alto grado de subjetividad para varios de
sus atributos. Font-i-Furnols es directora del
subprograma Calidad de la canal del Instituto
de Investigación Tecnológica y de la Alimentación de España.
38 | NEGOCIOS RURALES
Si bien la carne y los productos cárnicos representan la principal fuente de proteínas en
la dieta humana, todo parece indicar que el
comportamiento del consumidor ganará cada
vez más peso y eso podría tener consecuencias en su preferencia frente a otras fuentes
de proteína, así como entre diferentes grupos
de carnes.
El comportamiento de las personas en el
consumo de la carne incluye factores psicológicos, sensoriales y aspectos vinculados al
marketing del producto.
“Entre los psicológicos surgen aspectos emocionales, motivacionales y de otras características, algunos de ellos presentes en situaciones como podría ser el caso en que elegimos
comer carne con grasa porque preferimos su
sabor, aun sabiendo que es menos adecuado
para una buena salud”, expresó la especialista española.
Uno de los atributos principales que considera el consumidor es el color, que suele
relacionarse con la frescura de la carne. Sin
embargo, diferentes estudios han demostrado que hay países en los que se prefiere una
carne más oscura y otros en que se prefiere
más roja. Incluso se percibe un comporta-
La carne tiene múltiples
comportamientos de
preferencia y esto la vuelve
un producto muy complejo
al momento de satisfacer
al consumidor
miento diferente de los consumidores ante
distintas intensidades de rojo. Apuntando a
una mayor duración de la carne manteniendo una determinada tonalidad al comercializarse, existen métodos que incluyen desde
el uso de antioxidantes en animales vivos
hasta atmósferas controladas durante el proceso de enfriado.
En cuanto a la grasa, en general se puede
afirmar que en los últimos años ha aumen-
tado el interés por la carne más magra. Sin
embargo esto sucede dentro de ciertos límites,
ya que si se considera al marmolado o grasa
intramuscular hay una gran aceptación por
cortes que lo contienen e incluso parte de los
consumidores están dispuestos a pagar más
que por cortes sin esa grasa interna a la carne.
Font también se refirió a las pérdidas de líquido que ocurren con la carne, “cuanto más jugo
se pierde menor es la preferencia en general,
pero se trata de un tema complejo porque no
está claro cómo evitarlo”, dijo.
“El sabor es un atributo muy relevante para el
consumidor pero muy complejo. La carne cruda solo tiene el sabor de la sangre y muy poco
aroma. Entonces el sabor se lo otorga la forma
en que se cocina la carne, y esto es algo muy
difícil de definir”, explicó la especialista.
Finalmente, y vinculado a lo anterior, Font se
refirió a los sellos de certificación como un elemento que puede jugar un papel clave en la
medida que los consumidores los conocen y
les tienen confianza. En este sentido citó como
ejemplo aquellos vinculados a lo orgánico, en
donde se asocian atributos como el bienestar
animal, la inocuidad del alimento y la nutrición,
aspectos que segmentos específicos pueden
valorar y estar dispuestos a pagar. /NR
39 | NEGOCIOS RURALES
CONGRESO ICoMST
Bienestar Animal
POR RAFAEL TARDÁGUILA / [email protected] / desde Punta del Este
Uruguay solicitó a OIE que se distingan
condiciones particulares de producción
Investigadores presentaron informes para que la norma de tiempo de espera de los animales para faena,
promovida por la Unión Europea, tenga consideraciones sobre otros sistemas
cios Rurales, comentó los pasos que se
están dando para que se haga un agregado
a esa cláusula que no obligue a Uruguay a
cumplir con ese requisito, dadas sus condiciones particulares de producción.
“Pedimos que a esa cláusula se le haga un
agregado donde se diga que hay determinados países donde se deben tener determinadas consideraciones, debido a que la
realidad es distinta. Con eso quedamos cubiertos”, comentó la investigadora.
“El tema del tiempo de espera en el frigorífico está muy candente a nivel internacional,
porque se recomienda que los animales deben faenarse en cuanto llegan a la planta y
nosotros estamos convencidos que no es así.
Presentamos información que lo demuestra,
con comparaciones de plazos de espera de
El proceso de rumia es más
extenso que esas 12 horas, por
lo que el animal no siente
sensación de hambre, que es
el motivo de la exigencia
Marcia del Campo, especialista de INIA Tacuarembó en Bienstar Animal.
Uruguay envió un documento a la Organización Mundial de Salud Animal (OIE) para
que se agregue una cláusula en una de
sus recomendaciones sobre Bienestar Animal en la que se expresa que se tengan en
cuenta las condiciones particulares de algunos países en los que la realidad es distinta
a la que rige en donde se propuso la norma.
El problema se suscitó con una nueva exigencia de la Unión Europea, que para Uruguay comenzó a regir en 2013, y que establece que el ganado no puede estar más
de 12 horas sin recibir alimento. Este punto
fue tomado por la OIE e incluido como recomendación. Marcia del Campo, investigadora de INIA Tacuarembó quien disertó
sobre la investigación en Bienestar Animal
durante el Congreso del ICoMST, presentó
las investigaciones que el país está haciendo al respecto. En declaraciones a Nego-
40 | NEGOCIOS RURALES
tres y 12 horas”, expresó. Lo concreto es que
como la mayoría del ganado es terminado a
pasto, el proceso de rumia es más extenso
que esas 12 horas, por lo que el animal no
siente sensación de hambre, que es el motivo
de la exigencia.
En Uruguay operativamente no es posible
cumplir con esa exigencia de faena inmediata, ya que se debería cambiar todo el funcionamiento de la industria. “Estamos convencidos que esta idea en Uruguay no tiene
porqué ser aplicada. Nosotros demostramos
que en las condiciones del país, con animales alimentados a pasto, distancias de traslado cortas, transportes en relativamente buen
estado y buenas condiciones de espera en el
frigorífico, esa exigencia no sería necesaria.
Incluso, en algunos casos hay repercusiones
negativas en la calidad de la carne, así como
en el Bienestar Animal”, aseguró la investigadora. /NR
27 | NEGOCIOS RURALES
GANADERÍA
Australia
Mayor faena de hembras en 10 años
La escasez de precipitaciones en extensas regiones del país lleva a que una gran cantidad de productores
se siga deshaciendo de los vientres, que son más de 50% de los vacunos que entran a frigorífico
Estacionalmente, la faena de hembras en julio por lo general comienza a ceder, siendo
las responsables de la usual caída en el ritmo
de actividad industrial ese mes. Este año, sin
embargo, la faena de hembras
representó 53,2% del total (el promedio de
cinco años para julio es de 47%), una tasa
que no ha ocurrido en los últimos diez años
para ningún mes – y que ha estado por encima de 50% desde febrero.
El promedio del peso carcasa en julio fue de
275 kg, 3 kg por debajo del mismo mes del
año pasado y 5 kg inferior al promedio de los
últimos cinco años. La razón son las condiciones de sequía que siguen
Hay quienes opinan
que el déficit hídrico se
ha convertido en una
situación estructural en
Australia.
42 | NEGOCIOS RURALES
La faena de vacunos en Australia aumentó a 846.707 cabezas en julio, un crecimiento de 12% anual y 29% por encima del
promedio de cinco años. El aumento anual
estuvo explicado en su totalidad por la faena de vacas y vaquillonas, que fue 46% superior al promedio de cinco años en julio,
con 450.642 cabezas.
perdurando en el norte de Australia.
Sin embargo, como resultado del aumento de
la faena, la producción total de carne vacuna aumentó 10% anual, a 231.472 toneladas.
Esto lleva a que la producción de carne vacuna del año hasta julio llegue a 1,45 millones
de toneladas, 9% más año contra año y 18%
sobre el promedio de cinco años. /NR
6 | NEGOCIOS RURALES
CONVENIOS
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beneficio Obtenga todos los beneficios
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44 | NEGOCIOS RURALES
36 |40
NEGOCIOS
RURALES
| NEGOCIOS
RURALES
REUNION
ASISTENCIAS
PRECIOS Agosto 014
42| NEGOCIOS RURALES
ABELENDA 2
ABIACOR S.A.
4
ALORI JULIO
3
ALVAREZ & CIA.
2
ARRALDE ALEJANDRO
3
BACHINO CARLOS
4
BACHINO ENRIQUE Y ASOC. 3
BACHINO RICARDO
1
BARBIERY ORDRIOZOLA
1
BASSO N.R. Gustavo
4
BELLO Gustavo
4
BERRUTTI -UB&P
4
BLANCO & RODIÑO
4
BOCKING S.R.L.
3
BOSCO RUIZ ESTEBAN
1
BULANTI & CÍA. 3
REUNION
COELHO Y ASOCIADOS
COPAGRAN
DE FREITAS E HIJOS
DODERA LUIS
DUTRA HNOS.
DUTRA LTDA.
FECEDE LTDA.
GALLINAL & BOIX
GAMBETTA ALBERTO
GARESE GABRIEL
GONZALEZ RODRIGO
HACIENDAS DEL LITORAL
LA TABLADA
LORIER JOSE MARTIN
MERCO HACIENDAS
MORALES ANTONIO
3
3
1
3
1
2
4
3
4
4
1
4
3
1
2
4
REUNION
NEDAFOX4
PATIÑO LUIS
1
POVEDO JULIO
3
RAMOS & GARCIA
1
REYES ALVARO
4
RODRIGUEZ FEDERICO
4
RODRÍGUEZ FERREIRA S.R.L. 2
RODRIGUEZ RAMOS JULIO
3
SIERRA RAMIRO
1
TOURON & SAINZ RASINES SRL
1
VICTORICA CONSIGNACIONES SRL 4
ZABALLA NEGOCIOS RURALES 4
ZAMBRANO & CÍA. S.A.
4
ZUGARRAMURDI ALEJANDRO 4
INDICE FLACO / GORDO A.C.G.
ENERO
FEBRERO
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SETIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
2011
2012
2013
2014
1,2659
1,3039
1,2945
1,2379
1,2123
1,2014
1,1600
1,2615
1,2898
1,2681
1,2393
1,2601
1,2382
1,2556
1,3018
1,3290
1,2997
1,3055
1,3308
1,3457
1,3651
1,3009
1,2290
1,1861
1,2168
1,2716
1,3009
1,2457
1,2363
1,1994
1,1994
1,2234
1,2063
1,1737
1,1668
1,1686
1,1655
1,2094
1,2597
1,2456
1,1996
1,152
1,1162
1,1016
MERCADO DE REPOSICIÓN
Agosto 2014
DÓLAR INTERBANCARIO
DÍA
COMPRA
VENTA
1
23,348
23,348
4
23,312
23,312
5
23,383
23,383
6
23,434
23,434
7
23,531
23,531
8
23,582
23,582
11
23,582
23,582
12
23,618
23,618
13
23,747
23,747
14
23,837
23,837
15
23,763
23,763
18
23,777
23,777
19
23,860
23,860
20
23,925
23,925
21
24,025
24,025
22
24,151
24,151
26
24,020
24,020
27
23,951
23,951
28
23,831
23,831
29
23,764
23,764
23,722
23,722
PRECIOS PROMEDIO PARA RAZAS CARNICERAS Y SUS CRUZAS
A levantar del estabelciemientocon pagos hasta 30 días
destare promedio del 5% al 7% según condiciones de carga estipuladas
43 | NEGOCIOS RURALES
PARTE MENSUAL DE FAENAS
Semana del 01/08/2014 al 31/08/2014
BOVINOS
ESTABLEC.
Novill.
Vacas
Tern.
1
TACUAREMBÓ S.A.
5.566
6.505
2
BREEDERS P.U.
7.302
3.385
3
CLEDINOR S.A.
5.363
4.032
1
4
CANELONES
3.539
5.305
5
LAS PIEDRAS S.A.
6.553
2.354
6
FRIG. PUL (PULSA)
4.993
7
CARRASCO
3.730
8
INALER S.A.
9
SAN JACINTO
10.759
0
9.482
0
6
147
8.997
2
86
8.995
3.520
3
102
8.618
4.606
1
91
8.428
5.161
3.018
1
40
8.220
3.998
3.957
87
8.042
1.670
3.925
2.314
3.454
1.734
SOLIS
TOTAL
Carn.
86
2.879
CASA BLANCA
Ovejas
72
COPAYAN S.A.
14
Capón
0
BILACOR S.A.
ONTILCOR S.A.
Borre.
12.252
10
12
Cord.
180
11
13
OVINOS
TOTAL
Toros
1
0
11.444
584
1.816
13.844
0
7.977
826
78
1.852
25
10.758
14.894
107
525
725
40
16.291
0
63
5.671
0
44
5.237
0
2
20
5.210
0
13
973
4.105
72
10
5.160
0
3.184
1.533
30
62
4.809
0
15
LAS MORAS
3.331
1.437
20
4.788
16
LORSINAL S.A.
3.996
553
4
4.553
17
SCHNECK
18
SARUBBI
2.084
8
2.781
689
0
396
3.351
44
385
4.176
0
1.045
2.827
6
83
3.961
0
19
ARDISTAR
1.434
2.279
54
73
3.840
0
20
ROSARIO
1.628
1.858
6
41
3.533
0
21
ARROYAL S.A.
885
1.470
239
82
2.676
22
MIRIAM CRAVEA
810
384
323
3
1.520
23
FRIGOCERRO S.A.
170
1.130
216
1.516
24
SIMPLIFY S.A.
40
904
17
962
25
OFERAN S.A.
142
776
10
928
1
26
LOS OLIVOS
356
410
18
44
828
27
CUAREIM
104
617
23
14
758
68
29
29
174
48
0
4.956
470
207
1.577
31
7.241
2
1.202
7
3.164
155
107
291
315
225
86
0
1.953
0
262
28
LA TABLADA
77
507
16
7
607
191
29
LUCHASOL
24
499
13
23
559
5
1
501
0
355
0
30
MARTINEZ FEIJO
31
MERCEDES
172
321
7
78
275
2
33
MUN. ARTIGAS
117
201
34
LINERIM S.A.
156
145
318
11
ESTAB.COLONIA
0
36
SIDERCOL
0
37
BORDENAVE A.
0
38
CLADEMAR S.A.
0
39
MUN.LAVALLEJA
0
40
MARTINEZ, ADAN
0
41
SOMICAR S.A.
0
42
MUN.SALTO
0
43
CALTES S.A.
0
73.326
44 | NEGOCIOS RURALES
70.237
884
2.124
438
2
799
501
1.500
1.062
312
35
TOTAL GENERAL
185
0
0
1.950
311
1.157
1.872
22
5.312
0
0
5.799
6.330
146.571 57.651
335
5.492
1.780
4.043
685
9.876
3.746
26
10.760
1.965
17.062
15.398
153
88.785
FUENTE: Datos proporcionados por INAC
NOVILLO GORDO
PESADO PARA FAENA
Promedio mensual para pesos uruguayos y dólares por kilo en pie
VACA GORDA
PESADO PARA FAENA
Promedio mensual para pesos uruguayos y dólares por kilo en pie
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ARANCELES
Resolución de Asamblea General Extraordinaria del 6 de Febrero 1991
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