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Tomar una infusión es una tradición milenaria, no sólo por sus propiedades
saludables, sino también por los mágicos momentos que ha ido creando a
través de los tiempos.
Esta bebida se sigue imponiendo
cada vez más, pero ahora la
tendencia muestra una marcada
preferencia hacia los tés e infusiones
aromatizados de alta calidad.
Con nuestra selección LATETERAZUL, sabemos marcar la
diferencia, uniendo las mejores cosechas de algunas
regiones del mundo, con notas sutiles de hojas, frutas,
flores y especias, consiguiendo mezclas sofisticadas,
aromas únicos, que colorean esos momentos mágicos
junto a un buen té.
Ofrece pequeños momentos de placer a través
de nuestras variedades diseñadas y mezcladas
cuidadosamente, y sin lugar a duda, con la mejor
calidad premium:
El Té es una infusión que se realiza con las hojas de
brotes de la planta del Té (Camelia sinensis).
Podemos clasificar el té por su color. Este depende
de los tratamientos a los que hayan sido sometidas
sus hojas y nos orientarán sobre el sabor que
tendrá la infusión.
TÉ INSPIRA. Té blanco pai mu tan con melón.
2-3 min
Un té procedente de la provincia China de
Fujian. Da una infusión de color ámbar y
conserva notas vegetales únicas y refinadas.
Se acompaña con melón que le aportan una
suave frescura. Para tomar a media tarde. No
se debe mezclar con leche ni limón porque
contiene
sustancias
que
rompen
las
catequinas
del té (responsables de las
propiedades antioxidantes del té blanco). Se
prepara con agua caliente pero sin que
llegue a hervir (para evitar que amargue).El
tiempo ideal de infusionado es de 2-3
minutos. Si se deja más tiempo, su sabor será
más amargo, aunque
el contenido en
antioxidantes de la infusión será mayor, ya
que las catequinas requieren mayor tiempo
de infusionado para pasar al agua.
TÉ LLEVA. Té verde aromatizado con hierbabuena.
El famoso “Té marroquí”. Hojas de té verde enrolladas en
pequeñas bolas y acompañadas con hierbabuena. Se
prepara en la tetera donde se coloca agua a punto de
hervir y se añade el té con hierbabuena y azúcar con
generosidad. Se deja infusionar durante al menos 3
minutos y se sirve en la taza dejándolo caer desde lo alto
para que el té se airee y forme espuma en los bordes de
la taza. Ideal para tomar acompañando una comida o
durante la sobremesa.
TÉ DESCUBRE. Masala Chai.
Una infusión muy intensa donde se mezcla lo dulce y el
picante gracias a la combinación de sus ingredientes: té
verde, jengibre, cardamomo, canela, pimienta y clavo.
2-3 min
Descubre la esencia de la India y el aromático sabor de
de Cachemira.
3 -5 min
TÉ CAUTIVA (Oolong Tea).- El dragón negro de
Formosa.
5 min
Es uno de los tés más especiales y
carismáticos del mundo y su contenido en
teína es moderado. Un delicioso sustitutivo del
café casi a cualquier hora.
TÉ DESPIERTA.
Exclusiva selección de té negro
Una infusión con mucho carácter, que te ayudará a
despertar y empezar bien el día.
Tómatelo frío o caliente pero no dejes de disfrutarlo en
cualquier época del año.
TÉ ACARICIA.
Té negro con Jazmín
Dicen que es “regalo de los dioses” porque serena
el espíritu y detiene el tiempo con su aroma.
TÉ ENVUELVE.
Té negro con aroma de
Bergamota y el contundente sabor del té negro
de Ceilán.
3-5 min
TÉ RECUERDA. Té negro desteinado.
Una tisana que no altera el sueño y cuida de tu corazón.
TÉ ILUMINA. Té rojo Pu-Erh con kiwi, té verde,
fresas e hibisco.
Presenta un sabor complejo y bien
estructurado con notas yodadas y un aroma
a fruta fresca. Un sano tentempié a media
mañana.
3 min
TE BESA. Rooibos, chocolate y menta.
Una infusión que te cautivará como aquel inolvidable
beso, dejándote un dulce sabor de boca.
También la pueden tomar los niños porque no contiene
excitantes.
TE SUAVIZA. Rooibos, tila, melisa y azahar.
Lo que te prepararía alguien que sabe mucho y te
quiere mucho si te viese estresado, para que te
suavices disfrutando de esta infusión.
5 min
5 min
TE
SORPRENDE.
Hibisco,
uvas
arándanos y grosellas negras.
pasas,
Te descubrirá un mundo de sensaciones con
su único y armonioso sabor.
TE REFRESCA. Hojas de menta.
5-10 min
Un fresco aroma despertará tus sentidos. Pruébalo e
imprégnate de su sabor sereno, verde, limpio.
Mézclalo con flores de manzanilla y tu estómago lo
acogerá con agrado.
TE CALMA. Tila
Una infusión tradicional. Suave como una caricia, un abrazo, una
sonrisa. Una vuelta a los orígenes, a lo auténtico y natural. Un
momento para recobrar la calma y seguir el ritmo del día a día.
TE APETECE. Digestivo.
Una infusión de manzanilla, hinojo, anís y menta,
ideal para tomar en familia o con amigos; después
de esa comida donde se recuerdan viejos tiempos o
se cierran negocios importantes.
8 min
TE CONVIENE. Flores de manzanilla, seleccionadas a mano.
Por eso, esta manzanilla, conserva todos los aceites esenciales que la hacen tan
agradable y saludable. Al ser 100% natural, se obtiene una infusión de color amarillo
pálido y muy aromática..
5 min
Pruebe Además de ser útiles durante todo el año para
equilibrar el organismo, las infusiones, frías resultan también
excelentes en época de altas temperaturas. En ellas se
entremezclan las propiedades de cada flor o planta con el
aporte de líquidos, lo que hace que resulten doblemente
eficaces.
El consumo de infusiones frías se ha extendido con gran
fuerza en los últimos tiempos, junto con el de bebidas
isotónicas. No en vano se trata de bebidas más saludables
que las tradicionales con base de agua carbonatada, y
dada la tendencia actual a las prácticas alimenticias
saludables, no es de extrañar que se hallen en su época de
auge.
Si además se deja un par de horas en el frigorífico, el
resultado es una bebida baja en calorías, con un
matiz refrescante que beneficia al organismo en
verano, ya que sus propiedades son las mismas,
tanto si se toman en caliente como en frío.
Ideal a cualquier hora del día, las infusiones frías
gustan a mayores y pequeños, y es la solución
perfecta para dejar a nuestros invitados sorprendidos
a la hora de tomar el aperitivo, comer, merendar o
cenar este verano.
A la hora de preparar estas infusiones, se deben dejar
reposar unos minutos para que, de esta forma, el sabor y
todas las propiedades nutritivas se concentren. Cuentan
con la ventaja de que se preparan en casa, no tienen gas
y el azúcar lo agrega cada persona, de acuerdo a su
gusto. La única diferencia en todo caso es que, al tomarlas
calientes, se produce un efecto relajante del aparato
digestivo. No hay que olvidar, también, que para preparar
infusiones frías se debe usar una medida que sea el doble
de la que habitualmente se sirve.
Es mejor utilizar vasos pequeños y estrechos porque son más
cómodos y ayudan a mantener las cualidades de la infusión.
Es preferible no utilizar hielos, porque su agua al deshacerse se
mezcla con la infusión y hace que se pierda parte del sabor.
Sin embargo, puedes llenar moldes para hacer cubitos de
hielo con estas infusiones, una vez preparadas, de forma que
puedas dar así un sabor más intenso a las bebidas.
Si se desea preparar una infusión fría para todo el día, se debe
hacer, al menos dos veces más fuerte de lo acostumbrado;
una vez preparado añadir otro tanto de agua fría y el azúcar
deseado. Guardar en el frigorífico, y en el momento de servir
llenar cada vaso con el té y los cubitos a partes iguales.
Preferiblemente, no se debería conservar de un día para otro.
•Té frío:
Para desplegar su aroma más refrescante, se puede acompañar de:
•Té blanco: piel de clementina
*Té verde: Hojas de menta, hierbabuena o melisa
*Té rojo: Granos de granada o regaliz
*Té azul: Piel de lima
*Té negro: Rodaja de limón
*Rooibos: Granos de cacao
* Frutos rojos: Arándanos, frambuesas, escaramujo…
“Desteinar” un té de forma
natural
El contenido en teína:
La teína es la sustancia que primero pasa al agua al
infusionar. El té negro es el que tiene más teína. La planta
del té tiene un contenido en teína superior al de cafeína
que tiene la planta del café, en cambio en una taza de
café habrá más cafeína que teína en una taza de té
negro.
La teína es uno de los componentes del té que primero se
extraen al preparar una infusión.
Poner el té negro en una tetera con agua a punto de hervir
y dejar infusionar durante 40 segundos. Retirar la bolsita y
tirar el agua. Añadir más agua a punto de hervir en la
tetera y colocar de nuevo la bolsita de té. Dejar infusionar
el tiempo indicado en la etiqueta y disfrutar de su intenso
aroma e inigualable sabor SIN TEINA.
Cómo endulzar una infusión
Endulzar una infusión supone en cierta medida enmascarar
el sabor original del blend. De tener que endulzar es más
sano abstenerse del azúcar ordinario blanco o integral y
utilizar edulcorantes orgánicos una vez de templada la
infusión por debajo de 40º para que no se deterioren sus
principios activos. Miel, maltosa, sirope de arce, etc. Para
casos de diabetes o cuando se quieran suprimir calorías la
stevia es la alternativa natural.
Para los “enganchados al azúcar”, la mejor opción es
ell azúcar mascabado o moscabado es un azúcar de caña
integral, no refinado originario de las Islas Mauricio. Tiene un
color marrón oscuro y una gran cantidad de melaza lo que
le da un gusto muy particular así como una textura
pegajosa. Mantiene todas las propiedades de la caña de
azúcar.
El azúcar piedra tiene su origen en la India y Persia. que se forman permitiendo
que una solución supersaturada de azúcar y agua. Se disuelve más
lentamente y por lo tanto no modifica tanto el sabor como otros tipos de
endulzantes
Cómo preparar una infusión
y tiempos de infusionado
Normalmente las infusiones se preparan con agua en el punto
de ebullición. Se recomienda calentar previamente la tetera o
la taza con agua hirviendo. El tiempo de infusionado,
depende de la composición de la mezcla: Las hojas y las
flores se infusionan unos 3-5’, mientras que tallos, frutos o
raíces necesitan entre 8-10’, por tratarse de partes más duras
de la planta y por eso requieren más tiempo. Los blends que
incluyan té (Camelia sinensis) se preparan con agua a 85º90ºC. Nunca con agua hirviendo, por lo tanto lo mejor es hervir
agua, verterla en la taza o tetera, esperar un poco a que se
enfríe ligeramente y luego añadir la bolsita para infusionar. Si
preparamos el té con agua hirviendo, su sabor será más
amargo.
Ventajas de la bolsita
piramidal Lateterazul
· El blend en corte hebra. El formato permite que los componentes
de la mezcla mantengan un corte más grande que en la bosita
tradicional. Además al ser transparente se puede ver el contenido y
distinguir perfectamente cada uno de sus componentes.
· Mezcla homogénea. Habitualmente cuando consumimos blends
“a granel”, en el envase se van separando los distintos componentes
en función de su peso y su volumen (densidad aparente), por lo que
la infusión que preparemos con la mezcla que está en la parte
superior del envase, poco se va a parecer a la infusión que
preparamos con la mezcla del fondo del envase. En cambio en las
bolsitas, tendremos la mezcla homogénea y la infusión mantendrá
las mismas características.
· Bolsitas biodegradables. En LATETERAZUL solo utilizamos bolsitas
BIODEGRADABLES de un material muy parecido al Nylon y que se
llama Soylon.
· Dosificación adecuada. En cada bolsita hemos puesto la cantidad
adecuada para que disfrutes de todo su aroma y su sabor. Por lo
tanto no tendrás que preocuparte de si la “cuchara” que usas para
dosificar la mezcla a granel es de “postre” o de “Café”. Siempre la
misma cantidad y siempre la cantidad justa.
Particularidades de la degustación de té e infusiones
· Las infusiones tienen sabores menos intensos, si lo comparamos con el chocolate o
con el café, simplemente porque están más diluidos en agua, menos concentrados.
Esto permite tomarlos sin saturarse pero es necesario prestar mucha atención para
percibir todos sus aromas y sabores.
· Experimenta:
1. Prepare la infusión que prefiera. Degústela simultáneamente caliente, tibia y fría y
verás cómo cambia su sabor. El calor influye en como percibimos un sabor en el
paladar.
2. Prepare la infusión que prefiera. Degústela simultáneamente con y sin endulzar y
verá cómo el endulzante modifica su sabor. Probar con azúcar, con stevia y sin
endulzar.
3. Prepare la infusión que prefiera. Degústela de manera habitual y después
tapándose la nariz. En el segundo caso verá como el sabor es mucho más más
más suave. El “sabor” de la infusión está formado tanto por lo que percibimos en el
paladar como por los aromas que se liberan y que nos llegan a través de la nariz.
Si tapamos la nariz, el “sabor” se hace mucho más pobre. En el caso del té,
nuestro paladar será capaz de apreciar solo su amargor y su astringencia.
Está claro que para vivir
nuevas experiencias, no
hace falta saltar en
paracaídas.
A veces, vienen dentro de
una infusión.