Cria y Engorde de Pollos Parrilleros

RIMA
1.
INTRODUCCIÓN.
Una granja avícola es un establecimiento agropecuario para la cría de
aves de corral tales como pollos, pavos, patos, y gansos, con el propósito de
usarlos como base alimenticia sea matándolos por su carne o recogiendo sus
huevos. Las aves de corral son criadas en grandes cantidades, siendo la cría de
pollos y gallinas la de mayor volumen. Anualmente se crían más de 50 000
millones de pollos como fuente de alimento, tanto por su carne como por sus
huevos.
En los pollos y, en general, en todas las aves que no tienen un vuelo
sostenido o son no voladoras, los músculos pectorales no están adaptados para
uso sostenido, y tienen menos mioglobina transportadora de oxígeno que los
músculos de las extremidades inferiores. Presentan así un color más blanco, por
lo que a la pechuga suele llamársele "carne blanca" en contraste con la "carne
oscura", como se llama a las demás partes. En las aves voladoras, como las
acuáticas y las de caza, los músculos pectorales están adaptados para el vuelo
sostenido, por lo tanto, su carne es oscura.
El presente Estudio de Impacto Ambiental se refiere a los trabajos de
CRIA Y ENGORDE DE POLLOS PARRILLEROS situada en el lugar
denominado Pirayu-i, del distrito de Itacurubi de la Cordillera, del departamento
de Cordillera, identificada como Finca Nº 873 y Padrón Nº 1058, con una
superficie de terreno de 5 Has. y superficie del galpón de cría de 1780 m2.
Este estudio fue encomendado por la señora EUMELIA ESTELA
SANABRIA ALONSO, en cumplimiento de los requisitos exigidos en la Ley
Nº 294/93 de Evaluación de Impacto Ambiental de fecha 31 de diciembre de
1993, en el Decreto Reglamentario Nº 453/2013 de fecha 8 de octubre de 2013
y en la Ley Nº 1561/00 de fecha 21 de julio del 2000 Que crea el Sistema
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Técnica responsable
EUMELIA ESTELA SANABRIA ALONSO
Proponente
1
RIMA
Nacional del Ambiente, el Consejo Nacional del Ambiente y la Secretaría del
Ambiente con el propósito de identificar los efectos que pueden causar las
actividades del Proyecto y del entorno, sobre el medio ambiente.
Para el efecto se han considerado, a través de verificaciones in situ, los
siguientes aspectos: condiciones naturales físico – ambientales de la zona;
ocupación habitacional del entorno; características operativas; operación de
máquinas, acopio; carga y transporte de la materia prima; prevención de riesgos
y respuestas de emergencia; control de erosión y sedimentación; polución del
aire; contaminación del suelo; condiciones de drenaje y eliminación de
residuos; así como un conjunto de medidas de mitigación adecuadas a cada
acción impactante.
Por lo anterior, es necesario contar con un diagnóstico ambiental, el cual
nos permita identificar las principales áreas críticas de riesgo, así como el
desarrollo de programas de prevención y control, que incluya medidas de
control de emisiones de gases, polvos y ruidos en fuentes identificadas como
potenciales, indicadores físicos y químicos precursores de ambientes inestables,
además de la implantación de buenas prácticas de operación y mantenimiento
de equipos e instalaciones que permitan la mitigación de episodios críticos y
contingencias.
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Proponente
2
RIMA
2.
DESCRIPCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE DEL ÁREA DE INFLUENCIA
DIRECTA E INDIRECTA DEL PROYECTO.
2.1. Localización y Acceso.
El portón principal se encuentra ubicado a 400 metros de la ruta 2 Mcal.
Estigarribia, sobre la ruta que une con Valenzuela, desde este último se
halla a 200 metros.
N
Croquis de Ubicación
Itacurubi de la Cordillera
Proponente
Eumelia E. Sanabria A.
Ubicación
del
Proyecto
Coordenadas UTM
511903.00 m E
7183240.00 m S
2.2. Área de Influencia Directa (AID).
Está definido por el perímetro del terreno en toda su dimensión donde
está implantado el proyecto y un radio de 500 metros. El terreno donde
se halla asentado el proyecto
a 400 metros del cruce a Itacurubi-
Valenzuela y a 200 metros de la ruta asfaltada, además de 200 metros de
la Escuela San Blas y Capilla San Blas
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2.3 Área de Influencia Indirecta (AII).
Se encuentra definida por un radio de 3000 metros que incluye el acceso
a la ciudad, a unos 500 metros dela ruta N° 2 y a unos 5000 metros del
casco principal de la ciudad de Itacurubi de la Cordillera.
2.4 Antecedentes
Proyecto
CRIA Y ENGORDE DE POLLOS
PARRILLEROS
Proponente:
EUMELIA ESTELA SANABRIA
ALONSO
C.I. P N°
619.406.-
Lugar:
PIRAYU-I
Distrito:
ITACURUBI
DE
LA
CORDILLERA.
Finca N°:
873.-
Padrón N°:
1058-
Superficie Total:
5 Has 4617 m2.
Superficie Galpón
1780 m2.
Coordenadas UMT:
E 511903,00 m. S 7183240,00 m.
El presente Estudio es a lo efectos de cumplir con la Resolución N° 245/13
y la Resolución N° 246/13 de fecha 22 de Octubre del 2013.
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Proponente
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RIMA
3
DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO.
La actividad consiste en la cría y engorde de animales avícolas con el fin de la
producción de carne para su posterior comercialización.
4.
COMPONENTES PRINCIPALES DEL PROYECTO.
4.1. Tipo de materia prima:
 Pollos.
 Balanceados.
 Agua.
 Energía Eléctrica.
4.2. Descripción del proyecto
Actividades:
Días
1
10
20
30
40
50
Actividades
Recepción de Pollitos bebé sanitados
Priodo de Alimentación
Entrega de Pollos
 Capacidad máxima de carga = 24.000 pollos en dos galpones.
 Se tiene construida dos galpones uno de 8 x 80 m., con techo de paja y
tirantes de madera y otro 12 x 95 m tipo tinglado.
 El primer galpón tiene capacidad para 8.000 pollos y el segundo para
16.000 pollos.
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RIMA
 Los galpones cuenta con sus bebederos y comederos, además de 10
ventiladores en el primer galpón y 21 ventiladores en el segundo
galpón.
 Cuenta con cortinas rompe vientos con plantaciones de árboles de
crecimiento rápido como la ciripiuna.
 Tienen un silo para los balanceados de 18.000 Kg. de capacidad
 Posee agua corriente y para la distribución del agua en los galpones
tienen 4 tanques de agua de 1000 litros y 1 de 2000 litros.
 Se utilizará como cama, cascarilla de arroz, la misma será
comercializada tras la entrega de cada lote producida y reemplazada
por una carga nueva para el siguiente ciclo de producción.
 En caso de la muerte de los pollos antes de su ciclo productivo los
mismos son enterrados en una zona delimitada para el efecto.
 Acceso señalizado.
 Recursos Humanos: un total de 5 (cinco) personas encargadas de la
alimentación de las aves y limpieza del galpón.
 Comederos: 1 x 40 pollos.
 Bebederos: 1 x 80 pollos.
 Además cuentan con carpas en caso de lluvias y días de frio.
 EL silo para los balanceados se recarga en 5 ocaciones de 18.000 Kg.
para cada lote.
5.
CAUDAL MÁXIMO DEL EFLUENTE A SER TRATADO.
Se estima un volumen de 2m3/día, productos del lavado de las instalaciones,
equipos y sanitarios que serán dirigidos hasta las cámaras sépticas y
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RIMA
posteriormente hasta los pozos absorbentes, en
cuanto
a la gallinaza se
comercializarán después de cada camada y se lo cargarán en camiones tumbas.
6.
ESTUDIO DE LAS CARACTERISTICAS TÉCNICAS DEL SISTEMA DE
TRATAMIENTO CONSTRUIDO.
El efluente cloacal del sanitario es dirigido inicialmente a la cámara séptica 2
metros por 1 metros para posteriormente ser conducido a un pozo ciego de 2
metros de diámetros y 3 metros de profundidad
7.
PRODUCIÓN.

8.
24.000 pollos cada 45 días.
PLAN DE MITIGACIÓN.
8.1. Consideraciones Iniciales.
Atendiendo a las características de los impactos identificados y las
condiciones del medio afectadas, el Plan de Mitigación toma como objetivo
diseñar las recomendaciones para la mitigación o eliminación de las
acciones identificadas como causantes del impacto ambiental negativo.
8.2. Acciones Impactantes previsibles con medidas Mitigadoras.
Acción Impactante: Ocurrencia de Incendio en forma imprevista.
Efectos
Previsibles:
Contaminación
atmosférica.
Destrucción
total.
Intoxicación por inhalación de humo a los pobladores aledaños.
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Medidas Mitigadoras: Es aconsejable que los roles de incendio sean
conocidos por el cuerpo de bomberos de la zona y que además participen e
instruyan al personal de la planta, en la instalación de extintores en lugares
estratégicos, verificación de la fecha de vencimiento de los extintores.
Medidas Mitigadoras: Dentro de la planta deben estar instalados extractores
de eólicos en las paredes y en los techos.
Acción Impactante: Accidente en la planta.
Efectos Previsibles: Irritación ocular o ceguera.
Medidas Mitigadoras: Como norma de seguridad establecer la obligación
del uso de anteojos de protección en el momento del manipuleo de los
productos irritantes.
Efectos Previsibles: Quemaduras o salpicaduras.
Medidas Mitigadoras: Proveer al operador indumentarias que garanticen la
seguridad del mismo, con guantes de cuero en el momento de friccionar el
contenedor y guantes de látex para el manipuleo del agua caliente en el
momento de la utilización.
Efectos Previsibles: Caída del contenedor sobre la planta del pie en el
momento de la manipulación de los mismos en proceso de cambio de
lugares de maquinarias.
Medidas Mitigadoras: Proveer al operario de zapatones de cueros con
protecciones metálicos en las puntas para evitar posibles hematomas y
fracturas.
Efectos Previsibles: Caídas de superficies o plataformas superiores.
Medidas Mitigadoras: Colocar barras protectoras en los laterales con una
altura prudencial necesaria para brindar la seguridad y de modo a evitar
ocasionar accidentes.
Acción Impactante: Residuos contaminantes que generan peligro a la salud
humana.
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Efectos Previsibles: Contaminación de las aguas superficiales y de la
superficie terrestre.
Medidas Mitigadoras: Almacenamiento y clasificación de los residuos en
contenedores con tapas y protección de polietilenos especiales para no
contaminar los contenedores, tratar los efluentes líquidos hasta la obtención
de los resultado previstos.
Vemos que todas las acciones de efecto negativo generan impactos de alta
reversibilidad por lo que es posible tomar medidas que lo mitiguen o
anulen.
En una planta, donde se opera correctamente de acuerdo a procedimientos y
normas bien establecidos rara vez se producen siniestros de consideración.
No obstante, es de suma importancia que el personal sepa cómo actuar
cuando se presenten situaciones de emergencia para ello deberán realizarse
periódicos simulacros de emergencia.
Asimismo
los roles de cada uno de ellos deberá estar perfectamente
definido, y deberá existir autoridad para actuar decididamente según los
planes de seguridad establecidos, no sólo cuando esté presente el encargado
de la seguridad, sino también cuando éste sea víctima o esté ausente de la
planta.
Se debe recalcar que la actividad se halla emplazada en una zona rural poco
poblada.
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RIMA
9.
OBJETIVOS.
El Estudio de Impacto ambiental del Proyecto CRIA Y ENGORDE DE
POLLOS PARRILLEROS, del Distrito de Itacurubi de la Cordillera,
Departamento de Cordillera, tiene los siguientes objetivos:
9.1.
Cumplir el requisito exigido por la Ley Nº 294/93 de “Evaluación de
Impacto Ambiental” y al Decreto Nº 453/13.
9.2.
Determinar las condiciones físicas y ambientales actuales del Área de
Influencia de la planta.
9.3.
Identificar los impactos ambientales positivos y negativos; directos e
indirectos; reversibles e irreversibles, a ser ocasionados por la
operación y proceso del recurso natural.
9.4.
Proponer medidas mitigadoras para los impactos ambientales negativos
detectados y un plan de monitoreo para la verificación del
cumplimiento de las mismas y la evolución de las condiciones del
Medio Ambiente.
10.
PLAN DE MONITOREO.
El siguiente Plan de Monitoreo del área afectada por la planta de mataderos.
Se recomienda un monitoreo periódico en el cual se verifique y exija
progresivamente la aplicación de las medidas mitigadoras, hasta su total
cumplimiento por los proponentes.
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10.1. Mitigación del relieve y superficies por remoción de la cubierta.
 Restauración del paisaje.
 Distribución de escombros; rellenos de pozos y zonas bajas;
nivelación del terreno; adecuación de las nuevas formas fisiográficas
con arborización y pasturas.
10.2. Pérdida de la vegetación natural, por desbroce.
 Arborización y/o plantación de pastos en las áreas afectadas y
factibles de erosión.
10.3. Aceleramiento del proceso de erosión y sedimentación por remoción del
suelo y la vegetación natural.
 Distribución de escombros producidos y nivelación del terreno
10.4. Cambios en la calidad de cursos de agua, por vertido de basuras, residuos
y deposición de sedimentos.
 Tratamiento primario de aguas servidas
 Disposición de basuras.
 Protección de nacientes.
10.5 Cambios en la calidad del aire por emisión de polvo y gases; producción de
ruidos molestos.
 Uso de máscaras contra el polvo, personal de obras.
 Horario de trabajo, respetando horas y días de descanso.
10.6 Riesgos de perjuicios materiales a terceros y accidentes personales.
 Control de las aguas escorrentías.
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RIMA
 Encauzar el drenaje pluvial para evitar la invasión de aguas a
propiedades vecinas.
10.7 Riesgos de desmoronamiento y deslizamiento de superficies.
 Control de la erosión
 Arborización e implantación de pastos.
11
PLAN DE GESTIÓN AMBIENTAL.
11.1. Medidas de Protección.
 En lo que se refiere a la seguridad laboral se dotará al personal de
equipos de protección adecuados, como ser botas de goma, guantes,
gorro, vestimentas adecuadas al tipo de labor que realiza;
 Seguir con el programa de adiestramiento del personal para el manejo
adecuado de los equipos y herramientas a fin de evitar en lo posible
accidentes. Así mismo deberán ser contemplados programas de
capacitación en seguridad en el trabajo de modo a evitar posibles
accidentes;
 Se dotará de sistema de limpieza por medio de red de cañería de agua a
fin de tener el ambiente más limpio posible;
 En cuanto a seguridad contra incendios, será necesario la instalación de
de matafuegos. Además todos los dispositivos deberán ser mantenidos
operativos y funcionando perfectamente para lo que se deberá seguir con
la rutina de control de equipos para asegurar el buen estado y que
mantengan la carga adecuada;
 Mantener la cartelería que indica ubicación de extinguidores de incendio,
entrada y salida de vehículos, estacionamiento, etc. Además de colocar
en sitios visibles los números de emergencia;
 En lo que se refiere a disposición de residuos, se ubicarán contenedores
de clasificación y deberán mantenerse en orden las área de acumulación
final para el retiro de los mismos;
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 Continuar con el mantenimiento de equipos para optimizar su
funcionamiento y disminuir el riesgo de accidentes;
 Los vehículos y maquinarias
deben estar en buenas condiciones
mecánicas de manera a minimizar las emisiones de los escapes.
 Señalizar los accesos y salidas de vehículos.
 Regular la velocidad de circulación reducida fuera de predio.
 Ordenamiento en los trabajos.
 Mantener en buenas condiciones el Sistema de Tratamiento del local para
evitar arrastre de sustancias contaminantes.
 Contratar personal idóneo.
 Contar con algún contrato de ambulancia, botiquines, y asegurar
íntegramente al personal.
 Recolección de basuras a través del servicio contratado
en forma
periódica.
 Mantener en buenas condiciones de funcionalidad el sistema de
tratamiento del local.
 Respetar las disposiciones establecidas por el Código Laboral.
 Enterrar los animales que por distintas circunstancias perecieran.
11.2. Programa de Mitigación.

Objetivos General: Elaborar un programa de ejecución que permita
mitigar los impactos negativos que generen las acciones del proyecto,
mediante la aplicación de las recomendaciones hechas en el estudio
del proyecto, y potencializar los impactos positivos de manera a lograr
un desarrollo urbano, sustentable y en armonía con el ambiente .

Objetivos Específicos: Programar la aplicación de las medidas de
mitigación de manera
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a- Identificar y establecer los mecanismos de ejecución,
fiscalización y control, óptimos a fin del logro de los objetivos
del plan en lo que respecta a las acciones de mitigación
recomendadas.
b- Organizar y designar responsabilidades fin de lograr eficiencia
en la ejecución de los trabajos.
c- Evaluar la aplicación de las medidas.
d- Lograr una la ejecución satisfactoria en tiempo y en forma de
las acciones que conlleven a mitigar los impactos negativos
del proyecto.
 Estrategias de Acción en el Programa de Mitigación: este programa de
mitigación apunta a corregir las limitaciones principales producidas por
los impactos negativos, identificados en el proyecto y busca apuntalar
sus efectos positivos,
Para el logro de los objetivos se han establecido las siguientes estrategias:
 Unificar criterios y metodología a ser consideradas en la programación
de la construcción y el mantenimiento, con la participación de los
organismos responsables de la construcción.
 Establecer el cronograma de trabajo y las áreas de responsabilidad de
cada uno de los organismos de ejecución, fiscalización y control.
 Propiciar reuniones con los participantes del proceso como ser
funcionarios y directivos del local, de manera a involucrarlos
plenamente de todo el programa de gestión y sus beneficios ambientales
y socioeconómicos.
 Realizar charlas, simulacros y evaluación individualizada sobre
impactos con probabilidad de ocurrencia más alta o peligrosa.
11.3. Tratamiento de los Desechos y Efluentes.
14.4.1. Tratamiento de desechos sólido.
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 En cuanto a la basura será depositada en basureros y recogida para
su disposición final en un relleno sanitario convencional.
 Las aves que perecieran por cualquier circunstancia serán
enterradas en hoyos cavados para el mismo fin.
11.5. Mantenimiento de la Planta de Tratamiento.
Las operaciones relacionadas al manejo integral de la planta de
tratamiento de los efluentes, serán:
a- Verificar el nivel del efluente, registro de los volúmenes.
b- Limpieza diaria de las rejillas
c. Cambio periódico de la cama de cascarilla de arroz
12. FLUJOGRAMA DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO.
12.1. Proceso productivo.
Estiércol de
pollo
(gallinasa)
Aves
muertas
Cama (cascarilla
de arroz)
Fosas
excavadas
Venta
(finalizada el
ciclo
de
producción)
Carga nueva de
cascarilla
de
arroz para el
siguiente ciclo
productivo
Enterradas
13. BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO AVICOLA
En general, las granjas dedicadas a la crianza de aves destinadas al consumo
humano, deben ser construidas y equipadas de manera que no causen daño
alguno a las aves, como estrés, dolor y/o desórdenes en su comportamiento,
entre otros.
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 Se debe garantizar, con anticipación la aptitud de los galpones e
instalaciones para la recepción de las aves, con la finalidad de permitir la
ejecución a tiempo de acciones correctivas.
 El perímetro deberá estar claramente delimitado y, en la medida de lo
posible, protegido.
 Deben evitarse salientes afiladas y equipamientos que puedan causar
daño a las aves.
 En caso de usarse camas, éstas deben mantenerse en condiciones
aceptables de humedad y no deben contener material extraño que pueda
causar daño a las aves. La profundidad de la cama debe permitir que las
aves realicen sus conductas de picar y rasguñar.
 Las instalaciones de los galpones deben ser de material de fácil limpieza
y desinfección al igual que la construcción de los edificios aledaños,
como los almacenes, servicios, etc.
 Cada galpón debe mantener un perímetro de, al menos10mt con otro
galpón o cerco perimétrico, el que debe estar limpio de malezas, heces,
residuos, envases y otros restos de la actividad, que puedan servir como
fuente de contaminación o de refugio para la presencia de vectores,
roedores y animales silvestres, que puedan ser vehículo de agentes
patógenos.
 El perímetro permitirá además, realizar una inspección visual del tipo de
material de las instalaciones, a fin de controlar deficiencias en la
construcción que pudieran favorecer el ingreso de otros animales a través
del suelo como roedores, al interior de la explotación siendo para ello
aconsejable la instalación de muros de penetración en terreno.
 Deberá evitarse el ingreso al interior de cualquier ave silvestre, insectos
vectores, roedores u otros, mediante sistemas de protección en ventanas,
entradas y salidas de aire, entradas de cables, depósitos y canalizaciones
de distribución de pienso y agua.
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 La granja deberá contar con espacios apropiados y adecuados, para
almacenar pienso, material de limpieza, medicamentos, plaguicidas,
vestuario, lavaderos y oficina; los mismos que deben estar separados de
las zonas de alojamiento de las aves
 Se debe implementar Procedimientos Operacionales Estandarizados para
la mantención preventiva o correctiva de las instalaciones, máquinas y
equipos, manteniendo registros de las acciones efectuadas.
 Antes de ingresar cama nueva a los galpones, se deberá realizar todos los
trabajos de mantención y actividades de limpieza y sanitación.
 Durante la crianza de las aves se debe controlar la humedad de la cama,
la circulación y calidad del aire en la superficie de la cama y todo el
galpón.
 Con el fin de contribuir a reducir la posibilidad de la transmisión de
enfermedades, se debe controlar y remover las camas húmedas alrededor
de los comederos y bebederos durante la crianza de las aves.
 El espesor de la cama debe tener una profundidad suficiente para la
dilución de las heces como mínimo de 2cm.
 Cada vez que se retire la cama de los galpones, se debe efectuar
actividades de higiene y sanitación, de manera que la nueva cama sea
colocada en galpones limpios, evitando así la contaminación de ésta.
se debe administrar a las aves dietas y esquemas de alimentación que
aseguren el adecuado consumo de nutrientes, dependiendo de su edad y
condición productiva, contribuyendo a la salud y bienestar.
Debe existir un suministro suficiente de agua de bebida, garantizando
que todas las aves logren suplir sus necesidades de consumo diario.
 El agua usada en la granja, como agua de bebida debe tener un control
microbiológico y químico, con un protocolo que garantice la eficacia de
cloración o de cualquier otro sistema que asegure en todo momento una
calidad bacteriológica satisfactoria que prevenga la presencia de
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Salmonella spp.
La temperatura, humedad e iluminación, circulación de aire,
concentración de gases y contenido de polvo, dentro de los galpones
debe ser mantenido a niveles que no afecten de manera adversa a las
aves.
 En relación a la temperatura interna del galpón hay que tener en cuenta la
disposición de calor hacía el exterior en el invierno y hacía el interior en
verano; para reducir estas pérdidas de temperatura es recomendable
recurrir al uso de dispositivos adecuados. La humedad no debe superar el
70%, ya que su exceso puede propiciar un mayor crecimiento
microbiano.
 En condiciones productivas normales, la intensidad mínima requerida en
los galpones a la altura de los ojos de los pollos broiler es de 10 lux y los
pavos es de 5 lux durante 8 horas diarias, por lo menos.
 No se debe mantener en oscuridad total a las aves de manera innecesaria,
en los casos en que se mantenga a las aves en periodos de oscuridad
prolongados, se les debe brindar máximo control.
 Todo el personal en contacto con los animales debe tener una formación
adecuada tanto sobre la sanidad animal, prácticas de higiene, así como de
los riesgos ligados a su actividad laboral.
 Deberán mantener altos niveles de limpieza y tomar las precauciones
necesarias para prevenir la contaminación de los animales.
 Deberán lavarse las manos correctamente al inicio de la jornada y al
reincorporarse después de la comida, después de cada ausencia del
puesto de trabajo y luego de utilizar los servicios higiénicos.
 Ninguna persona que padezca o sea portadora de alguna enfermedad
zoonótica debe trabajar en el área.
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 No fumar, beber, ni comer en las áreas de trabajo.
La granja debe contar con la asistencia de un médico veterinario, quien
realice una cuidadosa observación del surgimiento de enfermedades,
prevención y/o tratamientos de las mismas; asimismo debe contar con un
registro de las atenciones sanitarias realizadas por el profesional
veterinario.
 Desde el inicio del proceso de crianza, se deben extremar los cuidados
relacionados con la bioseguridad.
 Se debe realizar un monitoreo permanente de las enfermedades
principales.
 La granja debe contar con un programa sanitario de vacunación
 El médico veterinario debe asumir la responsabilidad de la decisión de
realizar el tratamiento de los animales según los antecedentes de
diagnóstico y el productor o encargado debe estar de acuerdo de seguir
las instrucciones del profesional
 La gallinaza debe ser trasladada fuera de la granja ya sea a un centro de
acopio o usuario final, haciendo uso para ello, de camiones cerrados de
fondo y costados, cubierto además de una capa impermeable, para evitar
la humedad de la carga y la caída de este durante el transporte.

De disponer de un acopio temporal, este debe tener un manejo sanitario,
que garantice que las condiciones de almacenaje no van a generar
problemas de gases, olores y presencia de plagas, así como también
líquido de lixiviación, durante las épocas en que no sea posible vender o
distribuir la gallinaza (guano)
 El método tradicional de eliminación de aves muertas es el enterrarlas, y
es probable que se utilice este método ampliamente en el caso de un brote
de una enfermedad altamente patógena. Las regulaciones requieren que se
apruebe un sitio apropiado, con el tipo de suelo que permita un drenaje
adecuado y la obligada separación de la capa freática local de agua. Como
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alternativa a la sepultura en tierra, las carcasas se podrían amontonar sobre
el suelo y cubrirlas con tierra.
14. PREVENCIÓN Y CONTROL DE OLORES GENERADOS DURANTE LA
CRIANZA

El procedimiento para la limpieza de los galpones y el retiro de la
gallinaza debe considerar horario, lugar de disposición y dirección
predominante del viento, para minimizar la posibilidad del surgimiento
de olores y partículas en zonas sensibles de áreas aledañas.

En el caso de que las granjas se encuentren cercanas a lugares poblados
o viviendas aisladas, se deben crear cercos o cortinas vegetales con
arbustos para minimizar la emisión de olores.
LIMPIEZA Y DESINFECCION
El objetivo es programar las actividades que se van a desarrollar procurando
que siempre se ejecuten siguiendo las instrucciones de los responsables.

Cada establecimiento de crianza deberá disponer de un protocolo de
limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de galpones, por
escrito y supervisado por el médico veterinario responsable, el mismo
que deberá aplicarse, al menos, después de cada crianza.

Cualquier programa que se emplee deberá ejecutarse en su totalidad y
ser capaz de eliminar Salmonella spp del ambiente, aunque no se haya
detectado la presencia de Salmonella spp. en el lote anterior.

El período de tiempo comprendido entre la salida de todas las aves
incluyendo la organización de la limpieza y desinfección de las
instalaciones y la entrada del nuevo lote, debe ser el máximo posible,
para garantizar un adecuado vacío sanitario, con una duración mínima
recomendada de 15 días.

En caso de galpones donde haya ocurrido casos positivos a Salmonella
spp; deberá aplicarse los programas de desinfección, desinsectación y
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desratización lo antes posible y verificarse la ausencia de Salmonella,
previamente a la introducción de un nuevo lote de aves. En caso de que
el control detecte presencia de Salmonella tras las tareas de limpieza,
desinfección, desinsectación y desratización, se procederá a repetir el
programa.

El programa deberá planificarse con antelación para evitar el cúmulo de
excretas y suministros (principalmente pienso) que después deberán ser
convenientemente eliminados.

Los pediluvios desinfectantes deberán mantenerse a la entrada de los
galpones durante el proceso de limpieza y desinfección, y sustituirse
por nuevos una vez finalizada las actividades.

Estos programas de control deberán ser integrales, sistemáticos, y
realizados con equipos adecuados en materia de seguridad e higiene en
el trabajo y personal capacitado, lo que se justificará con documentos o
con certificados la formación del personal en las operaciones de
limpieza y saneamiento.

El personal que participe en las tareas de limpieza, desinfección,
desinsectación y desratización deberá tomar las medidas protectoras
adecuadas en cumplimiento de la normativa en materia de seguridad e
higiene en el trabajo.
CONTROL DE PLAGAS

Se definirán las medidas dirigidas a la prevención y control, para
evitar alteración y/o contaminación de las aves por la presencia de
insectos indeseables.

En caso de la presencia de insectos, cuando se proceda a su control
mediante el empleo de insecticidas, estos deberán estar registrados y
autorizados por la autoridad competente para su uso, teniendo en
cuenta su toxicidad para el hombre y los animales, así como la
posibilidad de contaminación del alimento de las aves.
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
La aplicación de estos productos químicos se realizará por personas
capacitadas o empresas de saneamiento que realizan este tipo de
tratamientos.
REGISTROS
Los responsables de las granjas deberán llevar y conservar los registros
siguientes:
a) Libro de registro de visitas
b) Certificados de origen de los piensos/ materias primas
c) Resultados de los controles de piensos/ materias primas
d) Registro de mantenimiento del sistema de cloración del agua u otro de
potabilización del agua y/o de los controles de calidad del agua de bebida,
según el protocolo establecido
e) Libro de registro de los tratamientos/ vacunaciones/ recetas veterinarias
f) Fichas de registro de las actividades de desinfección
g) Fichas de registro de las actividades de desinsectación
h) Fichas de registro de las actividades de desratización
i) Otros que el establecimiento crea conveniente
15. MANEJO DE CAMAS EN GRANJAS
 Se deben efectuar todos los trabajos de reparación, mantención y
procedimientos adicionales de limpieza y sanitación, antes de ingresar
cama nueva al pabellón.
 Se debe controlar la humedad de la cama durante la crianza de las aves, a
través del control de la circulación y calidad del aire en todo el pabellón
y sobre la superficie de la cama.
 Se debe controlar y remover las camas húmedas alrededor de los
comederos y bebederos durante la crianza de las aves. Lo anterior
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contribuye, entre otras cosas, a reducir la posibilidad de transmisión de
enfermedades.
 El espesor de la cama debe tener una profundidad suficiente para la
dilución de las fecas (mínimo 2 cms).
 Cada vez que se retire la cama de los pabellones, se debe efectuar un
procedimiento de higiene y sanitación, de manera que la nueva cama se
ubique en pabellones limpios, evitando su contaminación.
 La cama nueva debe estar limpia, seca y debe ser obtenida de un
proveedor confiable para prevenir la contaminación con desechos de
roedores, aves silvestres, otros animales y humanos.
 Los equipos utilizados en el manejo de la cama deben estar limpios y no
presentar riesgos de estar contaminados con patógenos de otras granjas
avícolas.
ILUMINACIÓN
 No se debe mantener en oscuridad total a las aves de manera innecesaria.
En aquellos casos en que se mantengan a las aves en períodos de
oscuridad prolongados, se les debe brindar el máximo confort.
 Todas las áreas dentro de los pabellones deben encontrarse iluminadas,
Cuando así se requiera.
 La luminosidad debe permitir que las aves sean capaces de localizar el
comedero y consumir alimento.
 La intensidad y tipo de luminosidad debe ser apropiadamente elegida, de
tal manera de prevenir desórdenes en el comportamiento de las aves y
situaciones de estrés.
EQUIPOS PARA GALLINERO
Los comederos deben estar colocados a la altura del pecho del ave y no
deben llenarse. Lo sugerido es cargar 2/3 de su capacidad. La distancia
entre comederos y bebederos no debe ser superior a 3 m. Tener en cuenta
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que 1 pollo puede tirar 5 gr de alimento balanceado por día. Calcular la
cantidad de alimento que se desperdicia con 1000 pollo.
Los bebederos deben conservar limpia el agua, ser de fácil limpieza y evitar
que el líquido se derrame alrededor del recipiente. Para pollitos BB, se
recomienda los bebederos de plato con recipiente invertido de 4 litros. Es
conveniente disponer como mínimo 1 bebedero para 80 a 100 pollitos. Es
recomendable el día que se reciben los pollitos BB, suministrar agua con
glucosa o azúcar como antiestress. Hay otros tipos de bebederos: lineales y
circulares.
Las cortinas permiten normalizar el microclima del galpón, manteniendo
temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño dentro del círculo. Las
cortinas regulan las concentraciones de los gases como el amoniaco y
cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio del galpón. Como se
mencionó anteriormente deben ir tanto interna como externamente y abrir
de arriba hacia abajo. Los ventiladores y extractores pueden usarse tanto
para circulación de aire en invierno como para disminuir la temperatura en
verano. Los ventiladores se colocan colgados del techo y a distancia
regulares dentro del galpón, de acuerdo a las dimensiones del mismo. Los
extractores generalmente se ubican en los extremos del galpón. Podemos
poner un ventilador de 120 cm de diámetro cada 20 a 25 metros de largo del
galpón.
ALIMENTACIÓN DURANTE LA CRIANZA
Es uno de los pilares fundamentales en la explotación de aves. Se debe
proveer alimentos balanceados de alta calidad.
Calidad de alimentos:
Se debe realizar una buena elección para la compra de alimentos ya que
constituye el 70% a 80% del costo de producción. La calidad del alimento
influye en la respuesta productiva del ave.
Principios Nutritivos:
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Los principios nutritivos son compuestos químicos contenidos en los
alimentos, que resultan necesarios para el mantenimiento, la reproducción y
la salud de los animales. Los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas,
los minerales y las vitaminas, que requieren las aves en cantidades
definidas, aunque las proporciones varían según la especie y la finalidad de
la alimentación. Muchas veces, la deficiencia de un nutriente es el factor
que limita la producción de huevos o el crecimiento.
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