AVES DE CORRAL Y HUEVOS DE ESTADOS UNIDOS

AVES DE CORRAL Y HUEVOS
DE ESTADOS UNIDOS
LÍDER GLOBAL EN SOSTENIBILIDAD Enresumen:
— MejorarlasostenibilidaddelaproduccióndeavesdecorralyhuevosenEstadosUnidosnosoloimplica
centrarseenlasaludyelbienestardelasaves,sinotambiénreducirloscostesymaximizarla
productividad,ademásdeabordarlaspreocupacionesdeíndolesocial.Laherenciadelasgranjas
familiaresylaimportanciadelatierrahanpermitidoalasindustriasdelasavesdecorralyloshuevos
liderareldesarrollodeprácticassosteniblescomoprincipiofundamentalparamantenerunsuministro
alimentarioseguroyprotegidoypreservarcientosdeeconomíasruralesenmuchosestadosdelpaís.
Cuidadodelmedioambiente:uncompromisoconlamejoracontinua
— EnEstadosUnidos,lasemisionestotalesdelsectordelpollodeengordeen«equivalentesdeCO2»esde
5,77toneladasporcada1000pollosdeengordecomercializados,loquerepresentaaproximadamenteel
0,6%delosGEIatribuidosalaagriculturaymenosdel0,1%deltotaldegasesdeefectoinvernadero
globales.
— En2014,losavicultoresestadounidensesemplearon454gramos(1libra)dealimentoporcada454gramos
depolloproducidos,unvalormuyinferioralos2kilogramos(4,7libras)de1925.Estascifrasse
correspondenconunareducciónde7,3millonesdehectáreas(18millonesdeacres)enlastierras
utilizadasparaproducirmaízysoja.
— Unestudiode50añospublicadorecientementeexaminólaproduccióndehuevosenEstadosUnidos
desde1960hasta2010paraevaluarlasmedidasdecomportamientomedioambiental,yconcluyóque:
o
Elprocesodeproduccióndehuevosliberaunacantidaddeemisionescontaminantes
significativamenteinferior,incluyendounareduccióndel71%enlasemisionesdegasesdeefecto
invernadero.
o
Actualmente,lasgallinasconsumenun32%menosdeaguapordocenadehuevosproducida.
o
Hoyendía,lasgallinasempleanalgomásdelamitaddelpiensoparaproducirunadocenade
huevos.
o
Además,producenun27%másdehuevospordíayvivenmástiempo.
— LosproductoresdehuevosdeEstadosUnidoshanrealizadoavancesenelalojamientodelasgallinas,que
incluyenmejorasenlaventilacióndelasinstalaciones,elcontroldelatemperaturaylailuminaciónyun
entornomásseguroparavivir.Estoayudaagarantizarquelasgallinasestánmásprotegidasfrenteala
faunasalvajeportadoradeenfermedades.
— Lagestióndelestiércolhadesempeñadounpapelimportantealahorademinimizarelimpactoambiental
delaindustriadelhuevo.Lagranmayoríadelestiércolprocedentedelasgallinasponedorassereciclapara
laproduccióndecultivos,ademásdeproporcionarnutrientesparalasplantas,contribuiralasaluddelos
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suelos,ahorrarenergíayreducirelusodefertilizantescomerciales.
Responsabilidadsocial:uncompromisoconlasfuturasgeneraciones
— EnEstadosUnidos,unaampliamayoríadelasgranjasavícolaspertenecenaysonoperadasporfamilias.A
pesardelaideaerróneadequelasgranjassonexplotacionesindustrialesquepertenecenagrandes
corporaciones,lasgranjasfamiliaresrepresentanel97%detodaslasgranjasestadounidenses.
— Elpollo,elpavoyelpatoestánentrelosanimalesparaalimentaciónmásdistribuidosdelmundoyforman
partedetodaslasgrandescocinas.
— Laindustriaavícolaestadounidense
contribuyealaproduccióndealimentos
sosteniblesenHaití,ayudandoalevantary
mantenerunacooperativaavícolaque
producepolloparaloshabitantesdelaisla.
— Enlosúltimos50años,lapoblación
estadounidensehacrecidoun72%,perola
eficienciaenlaproduccióndehuevosha
permitidoalosproductoressatisfacerlas
demandasderivadasdeesteincrementocon
soloun18%másdegallinas.
Los productores de aves de corral y huevos de Estados Unidos
proporcionan alimentos seguros y nutritivos, manteniendo al
mismo tiempo un grado de atención superior para sus gallinas.
Además, los agricultores entienden la importancia de proteger la
tierra, el agua y el aire para sus comunidades y las generaciones
futuras, y tratan continuamente de identificar formas de mejora.
— LosproductoresdehuevosdeEstados
Unidossuministranunproductodealtacalidadqueproporcionaproteínasdealtacalidadyorigen100%
natural.SegúnelDepartamentodeAgriculturadeEstadosUnidos(USDA),enlaactualidadloshuevos
tienenun14%menosdecolesterol(de215mga185mg)yun64%másdevitaminaD.
Rentabilidadeconómica:uncompromisoconlaviabilidadalargoplazo
— Porsísolo,EstadosUnidosconsume8000millonesdepollosalañoyunos250huevosporpersona.
— En2014,elvalorcombinadodelaproduccióndepollosdeengordeyhuevosyventasdepollosenelpaís
ascendióa48300millonesdedólares,un9%másquelos44400millonesde2013.
— ElimpactoeconómicodelaindustriaavícoladeEstadosUnidos,incluyendoelimpactodelosproveedores
einducido,esde470000millonesdeeuros,ydeunos32900millonesenimpuestos.
— LosavicultoresdeEstadosUnidosqueparticipanenlaproducciónyelprocesamientodelasavesdecorral
proporcionan1814200puestosdetrabajoquepagan100200millonesensalariosafamiliasdetodoel
país.
— Laindustriadelhuevoestadounidensehasumadocasi15huevosdeconsumopercápitaenlosúltimos
cincoaños.
— En2014,laindustriadelhuevoestadounidenseexperimentóunaumentodel27,4%enlasexportaciones,
cifraquerepresentaunvalorde337millonesdedólares.
Recursos
XinH.,GatesR.S.,GreenA.R.,MitloehnerF.M.,MooreP.A.Jr.,WathesC.M.2011.Environmentalimpactsandsustainabilityofegg
productionsystems.Poult.Sci.90:267–277.
ThorntonG.,USpoultryindustrytotracksustainability,tellstory.WATTPoultryUSA,agostode2014.
Infografía:TheEggBusiness.AmericanEggBoard,2015.http://www.aeb.org/images/PDFs/EggBusiness515.pdf.
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