Boletin-9

AMIGOS DE LA BUENA NUTRICIÓN
Número 9
Amigos de la
Buena
Nutrición
Conin Chile
La importancia de los primeros
mil días de vida para prevenir
obesidad
Cuando nacemos traemos con nosotros una
impresión genética que ha sido transmitida por
nuestros padres, pero cuya expresión máxima
depende de los estímulos que nos imponga el
medio ambiente. Especialmente de la nutrición
que hayamos tenidos en los primeros 1000 días,
es decir, desde la concepción hasta los 2 años.
y laboral será positiva para el país”, agrega el dr.
Fernando Mönkeberg, Premio Nacional de
Medicina 2012. “Cuando un niño no es
adecuadamente alimentado, hay más
probabilidades de tener adultos con diferentes
enfermedades crónicas, una sociedad liderando
los índices de obesidad de la región y como
resultado, un estancamiento en el desarrollo
económico”, agrega.
Expresar las máximas potencialidades genéticas
sólo es posible con una atención integral en esta
etapa del niño, brindando los alimentos
adecuados y estimulando el ejercicio físico e
intelectual. “Si se estimula la buena nutrición y
hay un buen entorno emocional durante sus
primeros 1000 días, el niño o niña va a poder
desarrollar al máximo sus potencialidades
genéticas; y por lo tanto su capacidad intelectual
socioconomicos bajos, especialmente en los
grupos familiares que logran salir de la extrema
pobreza y que contando con un incremento en
sus ingresos tienen una oferta de alimentos con
exceso de nutrientes críticos ( sal azúcar y grasas
saturadas ), un marketing que les induce aun
consumo excesivo , especialmente dirigido a
niños y escaso espacios para realizar actividad
fisica .
La implementación de políticas de prevención,
requiere un esfuerzo de todos, especialmente
del Estado. En este sentido, el comienzo de
planes de prevención del sistema de
educación del pre-escolar ha significado un
avance. También todo lo que se ha hecho en el
sistema escolar chileno, si bien en el futuro hay
que incrementarlo, no basta. Ya que el
principal daño ya se ha producido en edades
anteriores.
Se hace necesario el desarrollo de un nuevo
programa adicional, focalizado y dirigido a
aquellos grupos de alto riesgo, diseñado con
diferentes tipos de intervenciones que se
inicien desde la gestación y luego ya a poco
“Durante los primeros 1000 días es cuando
de nacer (salas cunas). La práctica de
nuestro organismo comienza a desarrollarse y
alimentación saludables, el fomento de la
que sea para bien o para mal, dependerá de los
Cada vez más hogares chilenos no proveen a
lactancia materna y el estímulo precoz del
diversos determinantes sociales de la salud ,
nuestros niños de alimentos nutritivos, ya que se movimiento son las claves. Para ello se
donde la nutrición juega un rol central, pues son facilita el consumo masivo de alimentos altos en requieren fuertes políticas públicas en Chile.
aspectos que cobran relevancia a la hora de
sodio, azúcar y grasas saturadas. De acuerdo a
Reformular el programa Chile crece contigo y
imprimir el límite de potencialidades para
las cifras actualizadas, son cada vez más los
Elige vivir sano en esta mirada es clave, si
alcanzar nuestro desarrollo físico e intelectual.
niños con obesidad o sobrepeso. Hoy 1 de cada
queremos disminuir la obesidad.
Así, la buena nutrición juega un rol importante
10 niños menores de 6 años tiene obesidad. La
para el futuro de un individuo y en definitiva el
cifra es alarmante, ya que cada una hora, un1
desarrollo de una nación”, afirma el director
adulto muere prematuramente como
ejecutivo de Conin Chile, Dr. Tito Pizarro
consecuencia del sobrepeso.
Quevedo.
El problema es aún mayor en sectores
¡¡ENTREN ACÁ PARA HACERSE SOCIOS
AHORA!!
AMIGOS DE LA BUENA NUTRICIÓN| NÚMERO 9
Consejos para
economizar… y
comer saludable
por Comunicaciones Conin
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Las
legumbres
(porotos,
lentejas, garbanzos) son una
excelente fuente de proteínas
y son más baratas que la
carne. Prepara al menos 2
veces a la semana platillos con
base de legumbres.
Cuando vayas de compras
lleva una lista de lo que te
hace falta y respétala, así
evitarás compras innecesarias
que te hacen gastar mas.
Existen algunos trucos para organizar el menú
de la semana que te permiten ofrecer a tu
familia una comida equilibrada y disminuir
gastos. La comida saludable no debe, ni tiene
que ser costosa, pues existen numerosos
alimentos a bajo precio que son rico en Aprovecha las ofertas. Los
nutrimentos. Las siguientes recomendaciones te supermercados acostumbran poner algunos
ayudarán:
alimentos a muy bajo precio y los van
cambiando cada semana, puedes comprar los
Compra verduras y frutas de temporada, pues que estén de oferta en mayor cantidad y
es la que se encuentra a mejor precio y prepararlo en distintas recetas para evitar la
monotonía. Por ejemplo: el brócoli puedes
regularmente es también la de mejor sabor.
prepararlo un día en sopa tipo crema y otro al
vapor para ser la guarnición del plato fuerte.
Evita comprar productos precocinados
empacados, pues son costosos... te pueden
ahorrar tiempo, pero no dinero. Es mejor que O bien la zanahoria puedes ofrecerla en el
prepares platillos en dobles cantidades, así desayuno como jugo, en la comida rayada para
puedes comer la mitad ese día y la otra mitad la ensalada o en tiritas para la colación de los
guardarla en el congelador y comer después, niños. La carne magra de res puede utilizarse
tendrás en casa comida rápida casera para los para hacer un caldo con verduras, y la carne
sobrante se puede deshebrar para preparar
días que no puedas cocinar.
taquitos dorados o salpicón.
¡Organízate y dale vuelo a tu
ingenio y descubrirás que
puedes ofrecer a tu familia un
comida sabrosa, nutritiva y
barata!.
Acuerdo con Gendarmería
permitirá que personas
condenadas ayuden Conin
por Comunicaciones Conin
Las plazas de trabajo se desarrollarán en
labores de apoyo al personal calificado,
como la realización de trabajos de
mantención de infraestructura, aseo y
ornato; además de apoyo en labores de
carácte r administrativo mediante el
cual Conin Chile lleva adelante sus fines
institucionales”.
para las personas que vengan a aportar con su
trabajo a nuestra institución les ayudará en su
proceso de reinserción poder conocer nuestro
trabajo y conocer la realidad de nuestros niños y
niñas”. Conin actuará como colaborador y
entidad beneficiaria de Gendarmería de Chile,
entregando plazas de trabajo voluntario para el
objetivo de que los penados sometidos a esta
pena sustitutiva puedan cumplir no sólo con la
condena impuesta por un tribunal de la
El director ejecutivo de Conin, Dr. Tito Pizarro, República, sino que también retribuir el daño
manifestó que “como institución aportamos a social causado con la realización de un delito.
disminuir la inequidad en el país a través de la
nutrición y en ese sentido, programas como el de
Gendarmería van en la misma línea. Creemos que
Un protocolo de acuerdo a nivel nacional
suscribió recientemente Conin con Gendarmería
de Chile, mediante el cual se otorgarán 84 plazas
anuales de trabajo voluntario para que personas
sometidas a la pena sustitutiva de Prestación de
Servicios en Beneficio de la Comunidad puedan
cumplirla en los centros Conin ubicados en las
ciudades de Arica, Chillán, Concepción, Los
Angeles, Temuco, Valdivia y Santiago.
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Sígannos en Facebook y
Twitter, estamos online.
por Comunicaciones Conin
Desde 2011 que Conin Chile está presente en
las redes sociales como Facebook y Twitter,
así como también en nuestra web
corporativa, plataformas en las que
entregamos información sobre nuestro
quehacer, entregamos consejos nutricionales
e interactuamos con nuestros seguidores.
La incursión en internet no es un hecho
aislado o una simple moda, sino que va de la
mano con el proceso de modernización de
nuestra institución, tanto en la imagen como
en los objetivos centrales del quehacer. “Es
parte de un proceso natural de maduración
de toda institución, pero sobretodo de los
nuevos desafíos que nos hemos impuesto en
favor de la sociedad chilena: combatir la
malnutrición y específicamente la obesidad
infantil. Ya logramos derrotar la desnutrición,
por lo que la obesidad no debiera ser algo
utópco”, afirma el director ejecutivo de Conin
chile, Dr. Tito Pizarro.
Al respecto, el médico pediatra confiesa que
la presencia en internet ha abierto nuevas
posibilidades de dar a conocer el quehacer de
Conin y sobretodo la interacción con la
gente. “Queremos que las personas nos
conozcan, que nos consulten sobre nutrición
o pediatría. Es una nueva forma de estar
siempre presente y por ello lo hemos
poteciado”, explica el director ejecutivo de
Conin Chile.
Y es que más allá de la masividad de
seguidores, la presencia en estas plataformas
ha sido un importante vitrina para que los
distintos centros de Conin a lo largo de Chile
puedan recibir ofrecimientos de
voluntariuado, donaciones e incluso
consultas de eprsonas que alguna vez
estuvieron en la institucióin cuando bebés.
Entre las consultas
diarias más
recurrentes está el
de ser voluntarias
o de entregar
colaboraciones
materiales a
nuestra
institución, lo que obliga a tratar de
responder diariamente todos esos mensajes.
Sin embargo, un segundo énfasis en el
contenido entregado tiene que ver con
entregar información nutricional útil para
nuestros seguidores y socios, a través de
recetas de comida saludable, notas sobre la
alimentación, réplica de noticias del ámbito
de salud y un largo etcétera de información
médico-pediátrica de utilidad para quienes
nos visitan.
“Incluso nuestra presencia en internet nos ha
permitido vivir experiencias muy lindas,
como el caso de un matrimonio de Holanda,
donde ella era una cilena que cuando bebé
estuvo en Conin Temuco y que se fue
adoptada por una pareja de holandeses en
los años ‘80. Nos contactaron porque venían
a Chile y pidieron visitar el centro para
conocerlo e indagar más osbre ese período
de su vida”, explica el Dr. Pizarro.
También han llegado mensajes de personas
que agradecen el haber pasado por Conin
cuando eran bebés; otras que fueron
voluntarias hace muchos años y quieren
volver a serlo; instituciones que preguntan
cómo hacer un aporte e incluso que piden
apoyo para replicar la iniciativa en otros
países de Latinoamérica.
¡Así que les invitamos a ser parte de esta
comunidad de personas preocupadas del
bienestar de los niños y de su buena
nutrición!
MÁS INFORMACIÓN
PÁGINA WEB [www.conin.cl]
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TWITTER (@coninchile)
AMIGOS DE LA BUENA NUTRICIÓN| NÚMERO 9
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mejorar el espacio de caminata de 6
minutos, lo que refleja una significativa
mejoría en la condición física de nuestros
niños cuando los comparamos con aquellos
no intervenidos.
Obesidad: Intervenciones exitosas
por
Silvia Crouchet (INTA Universidad de Chile)
En lo que se refiere a los cambios de la
composición corporal y la disminución de la
obesidad se ha logrado de manera
moderada, a pesar de que el resto de la
población no intervenida sigue aumentando
sus cifras, como se refleja en los datos de la
encuesta de salud. Por lo tanto podemos
decir que se ha controlado el aumento de
peso en estas poblaciones. Estos programas
han sido posibles por una alianza estratégica
entre
académicos
de
diferentes
universidades, el Gobierno a través de sus
municipios y la empresa privada de
alimentos, como socios colaboradores
permanentes y esa debiera ser la política.
leche, como debería haber ocurrido gracias a
la mayor capacidad de compra.
La forma que se ha presentado la epidemia
de obesidad en Chile tiene relación con la
mayor capacidad adquisitiva y con factores
evolutivos. La obesidad es una patología
prevalente en la actualidad y ha aumentado
en forma dramática en los niños y
adolescentes en los últimos 15 años. Las
principales causas de muerte en Chile se
asocian con el sobrepeso y la obesidad, por lo
que es fundamental prevenir estas
enfermedades desde la primera etapas de la
vida. Hoy se reconoce en la obesidad infantil
como una patología crónica, debido a que la
mayoría de los trastornos que se relacionan
con ella, como la diabetes mellitus tipo 2, el
infarto agudo de miocardio, la hipertensión
arterial y algunos cánceres, comienzan ahora
muy temprano en la vida y sus
manifestaciones ya están presentes en
adultos jóvenes, a los 30 años, lo que antes se
veía después de los 50.
El aumento de la obesidad se observa en
todos los grupos etarios pero es más
marcado en los niños que ingresan al sistema
escolar (primer año básico) cuya prevalencia
era de 7% en el año 1987, de 18% en el año
2005 y hoy es de un 22% considerando un
IMC (Índice de Masa Corporal) sobre el
percentil 95, cifra que casi duplica la
proporción que había al comienzo de la
década.
Entre 1988 y 2002 se evaluó la capacidad de
compra de distintos tipos de alimentos con el
salario mínimo y se comprobó un aumento
del consumo de determinados alimentos, en
desmedro de aquellos que forman parte de la
dieta saludable, como pescado, frutas,
verduras y carnes magras. Por otra parte no
aumentó el consumo de alimentos como la
En el Instituto de Nutrición y Tecnología de
los Alimentos de la U de Chile (INTA) se han
realizado una serie de intervenciones que
partieron en 2002, cuando la profesora
Juliana Kain en conjunto con el Dr. Fernando
Vio, realizaron un estudio piloto en la
comunidad de Casablanca y donde
consiguieron disminuir los índices de
obesidad de 21% a 12% en los hombres y de
19% a 9% en las mujeres de 8 a 12 años de
edad. Ello se realizó a través de una
intervención en educación en nutrición y
alimentación y por otro lado en incremento
de actividad física, incorporándola a su
quehacer habitual. Luego de esta exitosa
intervención, prácticamente única en el
mundo, se han realizado desde el INTA, al
menos 4 intervenciones en diferentes
comunas y colegios, intentando obtener la
disminución, o al menos llegar a detener, el
aumento sostenido en el incremento de
patología. Las comunas involucradas en
estas actividades son Puente Alto y Maipú,
teniendo como directores a la Dra. Sylvia
Crouchet (por el INTA) y el Dr. Jaime
Rozowski (por la Universidad Católica) y
Macul y Peñalolén a cargo del Dr. Fernando
Vio.
Las actividades realizadas en estos proyectos
consisten en educación nutricional a los niños
de primero a sexto básico junto con
capacitación a sus profesores, basados en
materiales educativos desarrollados en
colaboración por INTA/FAO por la profesora
Sonia Olivares y en la capacitación de los
profesores de actividad física para lograr
mejorar y optimizar las horas de clases y su
efectividad en mejorar la capacidad física de
los alumnos.
Los resultados de estas intervenciones, que
incluyen un total de más de 800 niños, si bien
no han logrado llegar a los niveles deseados
en términos de disminuir drásticamente la
obesidad, como se observó en Casablanca,
han llegado a producir cambios de sus
hábitos alimenticios como el aumento del
número de porciones de consumo de frutas y
verduras, disminución de los snacks salados y
dulces, especialmente por las mujeres.
Además se ha logrado mejorar la flexibilidad
articular, la capacidad de recuperación de la
frecuencia cardíaca después del ejercicio y
REVISTA CRECES
Conozcamos algo más de
los alimentos funcionales
Las personas están cada vez más conscientes
de que son, en gran parte, responsables por la
preservación de su salud, tanto por medio de
una alimentación balanceada o por la práctica
regular de una actividad física. La gran
mayoría, a su vez, está preocupada en evitar el
consumo de alimentos que pueden ser
perjudiciales al organismo y al mismo tiempo
en aumentar el consumo de alimentos que
pueden contribuir para la mejoría de la calidad
de vida. Por este motivo, es cada vez mayor el
interés por alimentos que puedan aportar
algún beneficio adicional en relación a los
productos tradicionalmente comercializados.
En este contexto es que surgen los llamados
alimentos funcionales..
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[L
AMIGOS DE LA BUENA NUTRICIÓN| NÚMERO 9
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Colecta Nacional: Cuando Conin
Chile sale a las calles solidarias
Desde 1974 la Corporación para la
Nutrición Infantil (Conin Chile) ha
logrado recuperar cerca de los 100 mil
niños y niñas que hoy son adultos
saludables. Como institución sin fines
de lucro, anualmente requerimos el
aporte de la ciudadanía para continuar
atendiendo.
Cada año, durante abril, más de mil jóvenes
voluntarios recorren las calles de las
principales ciudades chilenas para pedir su
apoyo monetario que nos permita seguir
liderando los tratamientos críticos de la
malnutrición infantil de Chile.
¿A dónde va ese dinero? Con el dinero
recaudado damos continuidad de la atención
médica especializada, entrega de todos los
alimentos y mamaderas especiales,
medicamentos, estimulación parvularia y
psicomotora, apoyo psicosocial con enfoque
de reinserción social, apego y
establecimiento de vínculo seguro,
oxigenoterapia, pañales, entre otros.
Actualmente son más de 250 niños
hospitalizados en nuestros centros los
que reciben una atención integral de
primer nivel. Nuestros pacientes son
niños y niñas con necesidades
alimentario-nutricionales (prematuros,
intestino corto, cardiopatías u otras
enfermedades crónicas); con problemas
sociales graves que no puedan estar con
sus familias; con rezago o retraso
psicomotor, para prevenir discapacidad;
que estén en etapa de evaluación y
resultados específicos de intervenciones
terapéuticas nutricionales o
metabólicas o que requieran
tratamiento complejo o prolongado que
por el momento no puedan realizarse
en el hogar.
De ahí la importancia de su apoyo monetario,
para fortalecer también los aspectos no
cubiertos por los aportes recibidos del
Estado.
Primera sesión del nuevo directorio de Conin Chile
El recientemente conformado nuevo directorio de Conin Chile, realizó su primera
sesión de trabajo, con la totalidad de sus miembros presentes. Hace algunas
semanas, en la asamblea de socios, se constituyó este nuevo directorio de Conin
Chile, compuesto por nueve personas: Fernando Mönckeberg (Presidente),
Mauricio Yudin (secretario), Oscar Cerda (tesorero), Enrique Paris, Francisco
Mardones, Fernando Lecalennier, Eric Rees, Patricio Silva y Álvaro Erazo.
Destacamos que en este nuevo directorio se ha integrado el actual Presidente del
Colegio Médico, Dr.Enrique Paris, y el ex ministro de Salud, Álvaro Erazo. También
continúa el ex subsecretario de Salud, Patricio Silva… ¡y por supuesto nuestro
fundador y dos veces premio nacional, Dr. Fernando Mönckeberg! Gracias a todos
por su tiempo!.