UNIFORMIDAD

reproducción
MEJORA DE LA
UNIFORMIDAD
EN RECRÍA
Juan Carlos Abad. Director Técnico Veterinario Cobb Española s.a.
Jaime Sarabia. Veterinario Cobb Española S.A.
E
l manejo de las reproductoras pesadas en
recría siempre se ha considerado un trabajo
artesanal y es la base para conseguir unos
buenos resultados en producción.
El principal objetivo durante este periodo, es el
control del peso corporal mediante la restricción
alimenticia, ya que las reproductoras pesadas son
animales muy voraces –hiperfágicos-, y capaces de
ganar peso muy rápidamente.
Excesivo peso corporal antes del inicio
de la madurez sexual produce una severa
disminución de la eficacia reproductiva y
alta mortalidad.
Esta restricción alimenticia es cada día mayor si
cabe, porque aunque la curva de peso en recría
no ha variado mucho, sin embargo, si lo ha hecho
el potencial de crecimiento y, por lo tanto, el
porcentaje de restricción, que es cada día mayor y se
manifiesta en la gran competencia por el pienso a
la hora de comer.
Entre los objetivos durante la recría está la curva
de peso, la uniformidad y la condición corporal de
los animales, siendo los dos primeros los que más
fácilmente son cuantificables y se analizan de
manera más objetiva.
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Curva de peso, uniformidad,
condición corporal són los objetivos
principales de la recría
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UNIFORMIDAD, OBJETIVO Nº1
La uniformidad se refiere a la dispersión de pesos con
respecto al peso medio y se ha marcado como uno
de los objetivos más importantes de la recría de las
reproductoras.
Para cuantificar cuanto de uniforme es un lote, se
calcula el porcentaje de uniformidad, que se define
como el porcentaje de animales que tienen un peso
entre el ± 10% del peso medio.
El objetivo que se debe marcar es conseguir una
uniformidad por encima del 80%.
-10%
+10%
PESO
MEDIO
[
]
80%
Fig 1. Porcentaje de uniformidad ideal mínima de un lote
Otra forma de medirlo es mediante el coeficiente
de variación (CV), medida estadística que sirve para
calcular la dispersión de pesos de una muestra. El CV
es más difícil de calcular y nos da una información
muy parecida al porcentaje de uniformidad.
Muchas empresas utilizan la uniformidad al final del
periodo de recría como una herramienta para valorar
el trabajo realizado en la recría y como base para
bonificar al criador.
Pero una buena uniformidad al final de la recría no
siempre significa un lote uniforme desde el punto de
vista de la condición corporal que es lo que realmente
buscamos, ya que el cálculo de la uniformidad se basa
en el peso corporal y animales con el mismo peso
pueden tener diferente estructura esquelética y por
lo tanto diferente condición corporal.
Para tener animales realmente uniformes en el
momento de la fotoestimulación hay que trabajar
en la primera parte de la recría que es cuando
se desarrolla la mayor parte del esqueleto y nos
permitirá tener animales con una condición corporal
parecida al final de la recría.
Una buena uniformidad en la
primera fase de la recría, 8-10
semanas de vida, nos permitirá
tener un desarrollo esquelético
armónico y, más tarde, a las
18-20 semanas, el mismo tipo de
pechuga y porcentaje de grasa
corporal, que significa, tener
animales con una condición
corporal similar.
% de crecimiento del tarso
84%
80%
71%
A las 8 semanas de vida ya tenemos el 80% de la
longitud máxima del tarso, que se utiliza como
medida del desarrollo esquelético total, y a las 12
semanas de vida cerca del 90% de desarrollo total del
esqueleto. (ver fig.2)
6
7
Fig 2. Percentaje de crecimiento del tarso
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8
9
10
1
11
Para conseguir una buena uniformidad hay que
trabajar con las pollitas desde antes de entrar en la
nave. Se debe disponer del mejor equipo posible,
además de tenerlo acorde con la densidad de las
aves con la que vamos a trabajar.
Para que arranquen lo mejor posible desde
el inicio, se deben recibir con un 50% de la
superficie cubierto de papel y pienso y con una
cantidad suficiente de pienso (50 gramos de pienso/
pollito) para garantizar la ingesta de nutrientes
necesarios. Es conveniente chequear los buches
24 horas después de la llegada de los pollitos, para
verificar que al menos un 95% de las aves han comido
y bebido y han accedido al pienso y al agua, este es
el primer paso de un buen arranque. Además, es
necesario una buena intensidad de luz (40-60 lux)
y 23 horas de luz los primeros días para que puedan
visualizar fácilmente los comederos y bebederos.
Después de las dos primeras semanas de vida, en
los que las aves han comido ad libitum controlado
(comiendo a voluntad pero conociendo el pienso
que consumen diariamente), se puede apreciar que,
aunque no se ha iniciado la restricción cuantitativa del
pienso, ya puede existir una cierta desuniformidad de
los animales.
Esto podría deberse a diferencias en la edad de
los parentales y por lo tanto del peso y tamaño del
pollito de un día, en el acondicionamiento del pico y
a la diferencia de cada uno de los individuos que se
expresa con diferencias en la voracidad, capacidad
de ingesta, índice de conversión alimenticia, etc. en
definitiva, diferencias en la velocidad de crecimiento.
Esto significa que tendremos pollitas con diferentes
actitudes a la hora de competir por el pienso cuando
iniciemos la restricción alimenticia.
Cuando el acondicionamiento del pico se hacía en
la granja, podía encontrarse una gran variabilidad,
en parte porque eran varias personas las que lo
realizaban y además se necesitaban varios días,
teniendo las aves diferentes edades (días de vida) y
por lo tanto picos con diferentes durezas que influía
en esta variabilidad. Hoy en día, a la mayoría de las
pollitas se les acondiciona el pico mediante sistemas
de infrarrojos en la incubadora, eliminándose muchos
de los factores que producían esa variabilidad.
En un estudio realizado en la Universidad de
Oklahoma se comprobó la relación que hay entre la
cantidad de proteína consumida a los 28 días y la
uniformidad del lote, consumos de 175 a 200 gramos
de proteína a los 28 días nos permitirá obtener una
uniformidad óptima .
Condiciones óptimas del acceso
a la comida y un correcto aporte
nutricional son dos aspectos clave
de la fase del arranque.
100%
97%
96%
93%
88%
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Semanas
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MANEJO DE LA UNIFORMIDAD
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Con comedores lentos es difícil
mantener una buena uniformidad
SIN días alternos, aunque raciones
diarias son más eficientes
energéticamente.
La transición de comederos de primera edad a
canales, platos o aéreo debe realizarse siempre de
manera progresiva para que todas las aves se vayan
adaptando fácilmente y no aparezcan animales de
triaje.
Respecto al comedero aéreo, es conveniente esparcir
el gránulo a partir de los 15 días de edad sobre las
bandejas de primera edad y sobre la cama, haciendo
círculos alrededor de las tolvas aéreas. De esta forma
se consigue que las aves se vayan familiarizando con
el gránulo y así, no aparecerán embuchamientos ni
animales inadaptados una vez iniciado el reparto del
pienso aéreo.
En comederos aéreos especialmente cuando tienen
tolvas fijas es conveniente instalar cribas para la
recogida de finos. En este tipo de comedero no es
conveniente sobrepasar 10 aves/m2.
En el comedero de cadena debemos fijarnos en los
cm de comedero que tenemos por ave. 6, 10 y 15 cm
de comedero por ave son suficientes a las 6, 10 y 15
semanas de vida respectivamente.
Las aves pueden desigualarse por falta o
por exceso de comedero.
En comederos de canal, cuando no se logra distribuir
el pienso en toda la superficie del comedero, es
necesario realizar programas de alimentación en
días alternos. Este tipo de alimentación, que incluye
días de ayuno, no debe empezar antes de las 5
semanas de vida, hasta que las aves ingieran 42
gramos en menos de 5 horas aunque la experiencia
de cada empresa es diferente.
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Dependiendo del volumen de pienso aplicaremos un
programa de pienso u otro como por ejemplo skip a
day, 4/3, 5/2 ó 6/1.
Los motores deben ser capaces de repartir el pienso
en menos de 4 minutos en todo el comedero, si esto
no es posible, o las naves son muy largas, pueden
instalarse tolvas supletorias para que las aves no se
desigualen rápidamente.
Energéticamente es más eficiente la alimentación
diaria que restringida, estudios demuestran
que para conseguir el mismo peso es necesario
incrementar la ración de los animales ayunados, pero
en granjas de recría con comederos lentos, es difícil
mantener una buena uniformidad sin programas de
alimentación en días alternos.
El programa de alimentación no puede comenzar
con el día de ayuno, siempre se empieza el día
que comen para evitar el estrés de los animales.
Ningún día que coman los animales en recría pueden
superarse los 150 gramos diarios de pienso, lo que
podría conllevar a embuchamientos especialmente
en la época de verano.
La presentación del pienso es fundamental, un
pienso mal granulado junto con un mal corte de picos,
nos darán unas aves muy desiguales en el comedero
aéreo, mientras que un pienso muy granulado en
vez de migaja en el comedero de cadena o platos
hará que los animales coman pienso muy rápido y
originará aves con baja uniformidad.
Realizar una distribución del pienso a
oscuras ayuda a mejorar la uniformidad.
En los últimos años se ha empezado a emplear el
método de la señal lumínica. Este método está
basado en las experiencias de Pavlov sobre los reflejos
condicionados.
EncendeD ya....
que hay hambre
A las aves se les enseña que la distribución del
alimento se hace después de encender una bombilla
para toda la nave, de esta manera se disminuirá el
estrés de los animales durante la distribución del
pienso y sobre todo el nerviosismo durante el resto
del día y en el día de ayuno, en caso de hacerse.
Las aves sólo asociarán la llegada del
pienso si observan una luz encendida antes
de entrar el pienso
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Este método ayuda a igualar los animales
(especialmente en comedero de canal) y tiene 4 fases
diferenciadas:
1. El granjero entra con las luces encendidas
para recoger las bajas.
2. Apagado de luces y alumbrado de la bombilla.
3. Apagado de todas las luces y distribución de la
totalidad pienso.
4. Encendido de las luces de la nave con las
aves perfectamente sobre toda la superficie
del comedero.
Al estar las aves muy restringidas, una vez hayan
finalizado el consumo de pienso es conveniente
disminuir la intensidad de luz, para evitar picajes o
nerviosismo.
La luz debe ser lo más homogénea tanto en periodos
de penumbra como de oscuridad total, porque
pueden aparecer agrupamientos de aves, asfixias o
estimulaciones tempranas.
La mejor forma de verificar las intensidades
es mediante el empleo de luxímetros y
visitando los criaderos en periodo oscuro.
PROGRAMAS DE SELECCIÓN
Una selección por pesos a los 12 días de edad es muy
beneficiosa para arrancar con una buena uniformidad
desde el principio cuando el esqueleto está poco
desarrollado.
El pesaje individualizado de las aves es una tarea
bastante más sencilla y rápida que la se puede realizar
cuando las aves tienen más
edad . Debido a la rapidez del
proceso es necesario que uno
de los operarios cuente las aves
con contador y otro únicamente
las pese.
Fig 3. Proceso de selección a 12 días y
a 12 semanas de edad
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Se recomiendan realizar 3 selecciones más, a las 6, 12
semanas y una última vez próxima al traslado, para
transferir a producción una nave con los animales
más ligeros.
Es importante realizar los muestreos de los
animales con precisión y calibrar frecuentemente
las básculas durante el proceso de selección para
obtener un resultado óptimo.
Actualmente, a diferencia de lo
recomendado años atrás, es conveniente
suplementar con pienso desde el principio
hasta el final de la recría a los animales
más ligeros en función de su peso y
conformación corporal.
Las aves más ligeras pueden situarse a la entrada del
pienso donde tendrán acceso más rápido al alimento
en el comedero de canal y en caso del aéreo optarán
a grano de mejor calidad.
Antes de fotoestimular las gallinas debemos tener
una uniformidad cercana al 80% con un peso medio
de 2300-2400 gr. Pero también podemos fijarnos en
la uniformidad de la condición corporal marcada por
la grasa en venas torácicas y huesos pélvicos, su grado
de apertura, “fleshing” y número de plumas mudadas.
Se ha demostrado que la mejora de la
uniformidad inicial supone una mejora
en un 5% de la uniformidad general del
lote y un mayor número de huevos por
ave al final de la manada.