La Nutella y otros cinco alimentos que Ségolène Royal no

18/6/2015
La Nutella y otros cinco alimentos que Ségolène Royal no quiere en Francia | Economía | EL PAÍS
ECONOMÍA
La Nutella y otros cinco alimentos que Ségolène Royal no quiere
en Francia
La ministra de Ecología francesa declara la guerra al aceite de palma por su coste medioambiental
E. G. S.
Madrid
Archivado en:
17 JUN 2015 - 19:24 CEST
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La guerra de Francia y de otros países
europeos contra el aceite de palma lleva
ya varias batallas y más de un conflicto
diplomático con los productores de este
ingrediente básico de muchos productos
que consumimos habitualmente. Una
ofensiva que esta semana ha subido un
escalón más con las declaraciones de la
ministra de Ecología, Ségolène Royal,
que en una entrevista en Canal Plus ha
llamado a boicotear la Nutella por su
contenido en aceite de palma.
Un bote de Nutella junto a otros productos para el desayuno
Royal estaba hablando de la próxima
cumbre del clima que se celebrará en la
capital francesa en diciembre próximo, y de cómo la deforestación masiva en algunos países está
contribuyendo al calentamiento global. "Hay que dejar de comer Nutella, por ejemplo, porque el
aceite de palma ha sustituido a los árboles. Y eso ha producido daños considerables", señaló la
ministra. La Nutella, una pasta de chocolate producida por Ferrero, es efectivamente solo un ejemplo
de la infinidad de alimentos que contienen este aceite.
Al menos otros cinco productos muy consumidos hoy día están fabricados
con esta controvertida grasa vegetal. La masa de las pizzas, por ejemplo, lo
incluye para evitar que se pegue y tenga una textura agradable. También se usa habitualmente en las
margarinas, porque mantiene el producto sólido a temperatura ambiente. La industria de los panes
de molde industriales también emplea aceite de palma, como hace también la de los helados: es lo
que les da la textura suave y cremosa. Un último ejemplo son los cada vez más populares preparados
de fideos instantáneos: ayuda a precocinarlos para que el usuario solo tenga que añadir agua caliente.
En países como Francia, Bélgica y Suecia ha habido campañas muy agresivas en contra del aceite de
palma. Los supermercados Casino llegaron a eliminarlo de todos sus productos, y lo promocionaban
con etiquetas en las que se leía Sans huile de palme (sin aceite de palma). Se trata del aceite más
utilizado del mundo, no solo en alimentación; también en limpieza, cosméticos, y en la producción de
biocombustible.
También es uno de los ingredientes con peor reputación entre muchos consumidores europeos por
su contenido en grasas saturadas y los excesos medioambientales de su producción en países como
Indonesia y Malasia. Organizaciones como WWF llevan años denunciando cómo en estos lugares se
tala la selva autóctona para plantar palmas. También se acusa a estos países de acabar con el hábitat
natural de los orangutanes de Borneo.
Unilever, uno de los gigantes mundiales del gran consumo, anunció hace unos meses que el 100%
del aceite de palma que introduce en el mercado europeo ya está certificado, es decir, con una especie
de sello de sostenibilidad que acredita, entre otras cosas, que produce de zonas en las que no se ha
deforestado. Malasia, el segundo productor mundial de aceite de palma tras Indonesia, tiene
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plantadas más de cinco millones de hectáreas. Su ministerio de Plantaciones calcula que este cultivo
supone entre el 5 y el 6% del PIB del país.
Hasta ahora la presencia del aceite de palma en muchos alimentos quedaba oculta bajo la
denominación genérica de “aceite vegetal”. Solo hacía falta precisar si era de origen animal o vegetal.
Un nuevo reglamento europeo de etiquetado obligará a ponerle apellido al aceite: oliva, girasol,
palma, coco...
Porque, como explicó a EL PAÍS Iciar Astiasarán, catedrática de Nutrición en la Universidad de
Navarra, que el consumidor cuente con esa información es muy relevante. “No todos los aceites
vegetales son iguales”, aseguró. “En el mundo vegetal existen grasas que son muy saturadas como la
de coco. Es decir, son grasas con altos porcentajes de ácidos grasos saturados, incluso en mayor
proporción que en las grasas animales”.
Las declaraciones de Royal provocaron ayer la respuesta de su homólogo italiano, Gian Luca Galetti,
que en su cuenta de Twitter se declaró "desconcertado" por sus palabras. "Deje en paz los productos
italianos", escribió, y anunció que esa noche pensaba prepararse de cena "pan y Nutella".
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