Segundo B - Aminoácidos

Aminoácidos esenciales
Valina (Val, V) Leucina (Leu, L) Treonina (Thr, T) Lisina (Lys, K) Triptófano (Trp, W) Histidina (His, H) *
Fenilalanina (Phe, F) Isoleucina (Ile, I) Arginina (Arg, R) * Metionina (Met, M)
Histidina
Este aminoácido se encuentra abundantemente en la hemoglobina y se utiliza en el tratamiento de la artritis
reumatoide, alergias, úlceras y anemia.
Es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos. También es importante para el mantenimiento de
las vainas de mielina que protegen las células nerviosas, es necesario para la producción tanto de glóbulos rojos
y blancos en la sangre, protege al organismo de los daños por radiación, reduce la presión arterial, ayuda en la
eliminación de metales pesados del cuerpo y ayuda a la excitación sexual. Un dato curioso es que este
aminoácido ayuda en el tratamiento de la sordera nerviosa. Arroz y trigo son ricos en Histidina.
Isoleucina
Es necesaria para la formación de hemoglobina, estabiliza y regula el azúcar en la sangre y los niveles de
energía.
Este aminoácido es valioso para los deportistas porque ayuda a la curación y la reparación del tejido muscular,
piel y huesos. La cantidad de este aminoácido se ha visto que es insuficiente en personas que sufren de ciertos
trastornos mentales y físicos. Además, colabora estabilizando el azúcar en la sangre y, en consecuencia,
mantiene los niveles de energía en el cuerpo. Se encuentra en alimentos como los huevos, el pescado, los
garbanzos, lentejas y las almendras.
Leucina
Interactúa con los aminoácidos isoleucina y Valina para promover la cicatrización del tejido muscular, la piel y los
huesos y se recomienda para quienes se recuperan de la cirugía.
Este aminoácido reduce los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a aumentar la producción de la hormona del
crecimiento. Es fundamental en el crecimiento de los niños y libera mucha energía durante la práctica de
cualquier ejercicio. Se encuentra en la avena, los frijoles y el maíz.
Lisina
Las funciones de este aminoácido son garantizar la absorción adecuada de calcio y mantiene un equilibrio
adecuado de nitrógeno en los adultos.
Además, ayuda a formar colágeno que constituye el cartílago y tejido conectivo.
También ayuda a la producción de anticuerpos que tienen la capacidad para luchar contra el herpes labial y los
brotes de herpes y reduce los niveles elevados de triglicéridos en suero. Su consumo tiene que ver con la
prevención de problemas de fertilidad. Alimentos como el queso, las papas, las habas y la leche son principales
fuentes de lisina.
Metionina
Es un antioxidante de gran alcance y una buena fuente de azufre, lo que evita trastornos del cabello, piel y uñas,
ayuda a la descomposición de las grasas, ayudando así a prevenir la acumulación de grasa en el hígado y las
arterias, que pueden obstruir el flujo sanguíneo a el cerebro, el corazón y los riñones, ayuda a desintoxicar los
agentes nocivos como el plomo y otros metales pesados, ayuda a disminuir la debilidad muscular, previene el
cabello quebradizo, protege contra los efectos de las radiaciones, es beneficioso para las mujeres que toman
anticonceptivos orales, ya que promueve la excreción de los estrógenos, reduce el nivel de histamina en el
cuerpo que puede causar que el cerebro transmita mensajes equivocados, por lo que es útil a las personas que
sufren de esquizofrenia. Si consumes carne, huevos, semillas, yogurt y ajo seguramente tendrás los beneficios
de la metionina en tu organismo.
Fenilalanina
Son aminoácidos utilizados por el cerebro para producir la noradrenalina, una sustancia química que transmite
señales entre las células nerviosas en el cerebro, promueve el estado de alerta y la vitalidad.
Eleva el estado de ánimo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el aprendizaje, que se utiliza para tratar la
artritis, depresión, calambres menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad de Parkinson y la
esquizofrenia.
Controla el hambre y los antojos de alimentos. Además se utiliza para abstinencia del alcohol y para controlar el
dolor. Si comes cacahuates, quesos y semillas de sésamo seguramente también cumplirá otras de sus
funciones en ti, como por ejemplo levantar el ánimo.
Treonina
Es un aminoácido cuyas funciones son ayudar a mantener la cantidad adecuada de proteínas en el cuerpo, es
importante para la formación de colágeno, elastina y esmalte de los dientes y ayuda a la función lipotrópica del
hígado cuando se combina con ácido aspártico y la metionina, previene la acumulación de grasa en el hígado,
su metabolismo y ayuda a su asimilación. Sus fuentes más comunes son el trigo, el arroz integral y los
cacahuates.
Triptófano
Este aminoácido es un relajante natural, ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueño normal, reduce la
ansiedad y la depresión y estabiliza el estado de ánimo, ayuda en el tratamiento de la migraña, ayuda a que el
sistema inmunológico funcione correctamente.
Ayuda en el control de peso mediante la reducción de apetito, aumenta la liberación de hormonas de crecimiento
y ayuda a controlar la hiperactividad en los niños. Alimentos como el atún, las semillas, el cordero y los huevos
evitan el insomnio, la impaciencia, la depresión y la ansiedad.
Valina
Es necesaria para el metabolismo muscular y la coordinación, la reparación de tejidos, y para el mantenimiento
del equilibrio adecuado de nitrógeno en el cuerpo, que se utiliza como fuente de energía por el tejido muscular.
Este aminoácido es útil en el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula biliar, promueve el vigor
mental y las emociones tranquilas. Además es un componente que se utiliza para las personas que se
recuperan de la adicción a las drogas. La soya es principal fuente.
Arginina
Retrasa el crecimiento de los tumores y el cáncer mediante el refuerzo del sistema inmunológico, aumenta el
tamaño y la actividad de la glándula del timo, que fabrica las células T, componentes cruciales del sistema
inmunológico. Ayuda en la desintoxicación del hígado neutralizando el amoniaco, reduce los efectos de
toxicidad crónica de alcohol, que se utiliza en el tratamiento de la esterilidad en los hombres, aumentando el
conteo de espermatozoides; ayudas en la pérdida de peso, ya que facilita un aumento de masa muscular y una
reducción de grasa corporal, ayuda a la liberación de hormonas de crecimiento, que es crucial para el
"crecimiento óptimo" músculo y la reparación de tejidos, es un componente importante del colágeno que es
bueno para la artritis y trastornos del tejido conectivo y ayuda a estimular el páncreas para que libere insulina.
Importantes para crecimiento de los tejidos. Se halla en alimentos tales como mariscos, pescados, crustáceos y
otros productos del mar.
Aminoácidos no esenciales
Alanina (Ala, A) Prolina (Pro, P) Glicina (Gly, G) Serina (Ser, S) Cisteína (Cys, C) ** Asparagina (Asn, N)
Glutamina (Gln, Q) Tirosina (Tyr, Y) ** Ácido aspártico Ácido Glutámico (Glu, E)
Ácido Aspártico
Aumenta la resistencia y es bueno para la fatiga crónica y la depresión, rejuvenece la actividad celular, la
formación de células y el metabolismo, que le da una apariencia más joven, protege el hígado, ayudando a la
expulsión de amoniaco y se combina con otros aminoácidos para formar moléculas que absorben las toxinas y
sacarlas de la circulación sanguínea. Este aminoácido también ayuda a facilitar la circulación de ciertos
minerales a través de la mucosa intestinal, en la sangre y las células y ayuda a la función del ARN y ADN, que
son portadores de información genética.
Cisteína
Funciona como un antioxidante de gran alcance en la desintoxicación de toxinas dañinas. Protege el cuerpo
contra el daño por radiación, protege el hígado y el cerebro de daños causados por el alcohol, las drogas y
compuestos tóxicos que se encuentran en el humo del cigarrillo, se ha utilizado para tratar la artritis reumatoide y
el endurecimiento de las arterias.
Otras funciones de este aminoácido es promover la recuperación de quemaduras graves y la cirugía, promover
la quema de grasa y la formación de músculos y retrasar el proceso de envejecimiento.
La piel y el cabello se componen entre el 10% y el 14% de este aminoácido.
Ácido Glutámico
Actúa como un neurotransmisor excitatorio del sistema nervioso central, el cerebro y la médula espinal.
Es un aminoácido importante en el metabolismo de azúcares y grasas, ayuda en el transporte de potasio en el
líquido cefalorraquídeo, actúa como combustible para el cerebro, ayuda a corregir los trastornos de
personalidad, y es utilizado en el tratamiento de la epilepsia, retraso mental, distrofia muscular y úlceras.
Glutamina
Es el aminoácido más abundante en los músculos.
Ayuda a construir y mantener el tejido muscular, ayuda a prevenir el desgaste muscular que puede acompañar a
reposo prolongado en cama o enfermedades como el cáncer y el SIDA.
Este aminoácido es un "combustible de cerebros" que aumenta la función cerebral y la actividad mental, ayuda a
mantener el equilibrio del ácido alcalino en el cuerpo, promueve un sistema digestivo saludable, reduce el tiempo
de curación de las úlceras y alivia la fatiga, la depresión y la impotencia, disminuye los antojos de azúcar y el
deseo por el alcohol y ha sido usado recientemente en el tratamiento de la esquizofrenia y la demencia.
Glicina
Retarda la degeneración muscular, mejora el almacenamiento de glucógeno, liberando así a la glucosa para las
necesidades de energía, promueve una próstata sana, el sistema nervioso central y el sistema inmunológico. Es
un aminoácido útil para reparar tejidos dañados, ayudando a su curación..
Prolina
Funciones de este aminoácido son mejorar la textura de la piel, ayudando a la producción de colágeno y reducir
la pérdida de colágeno a través del proceso de envejecimiento.
Además, la ayuda en la cicatrización del cartílago y el fortalecimiento de las articulaciones, los tendones y los
músculos del corazón. La Prolina trabaja con la vitamina C para ayudar a mantener sanos los tejidos conectivos.
Serina
Este aminoácido es necesario para el correcto metabolismo de las grasas y ácidos grasos, el crecimiento del
músculo, y el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable.
Es un aminoácido que forma parte de las vainas de mielina protectora que cubre las fibras nerviosas, es
importante para el funcionamiento del ARN y ADN y la formación de células y ayuda a la producción de
inmunoglobulinas y anticuerpos.
Tirosina
Es un aminoácido importante para el metabolismo general.
Es un precursor de la adrenalina y la dopamina, que regulan el estado de ánimo.
Estimula el metabolismo y el sistema nervioso, actúa como un elevador del humor, suprime el apetito y ayuda a
reducir la grasa corporal.
Ayuda en la producción de melanina (el pigmento responsable del color del pelo y la piel) y en las funciones de
las glándulas suprarrenales, tiroides y la pituitaria, se ha utilizado para ayudar a la fatiga crónica, la narcolepsia,
ansiedad, depresión, el bajo impulso sexual, alergias y dolores de cabeza.
Alanina
Desempeña un papel importante en la transferencia de nitrógeno de los tejidos periféricos hacia el hígado,
ayuda en el metabolismo de la glucosa, un carbohidrato simple que el cuerpo utiliza como energía, protege
contra la acumulación de sustancias tóxicas que se liberan en las células musculares cuando la proteína
muscular descompone rápidamente para satisfacer las necesidades de energía, como lo que sucede con el
ejercicio aeróbico, fortalece el sistema inmunológico mediante la producción de anticuerpos.
Asparagina
Aminoácido no esencial, necesario para mantener equilibrado el sistema nervioso central (es decir, para que una
persona no esté ni muy nerviosa, ni muy tranquila).
Entre sus funciones:
 estimula el proceso mediante el cual un aminoácido se convierte en otro en el hígado
 tiene una rol importante en la síntesis de amoníaco
 interviene específicamente en los procesos metabólicos del sistema nervioso central (SNC)
Son alimentos fuente: lácteos, suero lácteo, carnes (todas), huevos y mariscos. Son fuente de origen vegetal:
espárragos, patatas, legumbres, frutos secos y semillas, cereales integrales como el trigo y la avena
Ornitina
Este aminoácido ayuda a pedir la liberación de hormonas de crecimiento, lo que ayuda al metabolismo de la
grasa corporal (este efecto es mayor si se combina con la arginina y carnitina), es necesario para un sistema
inmunológico saludable, desintoxica el amoniaco, ayuda en la regeneración del hígado y estimula la secreción
de insulina. La Ornitina también ayuda a que la insulina funcione como una hormona anabólica ayudando a
construir el músculo
Taurina
Fortalece el músculo cardíaco, mejora la visión, y ayuda a prevenir la degeneración macular, es el componente
clave de la bilis, la cual es necesaria para la digestión de las grasas, útil para las personas con aterosclerosis,
edema, trastornos del corazón, hipertensión o hipoglucemia.
Es un aminoácido vital para la utilización adecuada de sodio, potasio, calcio y magnesio, ayuda a prevenir el
desarrollo de arritmias cardiacas potencialmente peligrosas. La taurina se ha utilizado para tratar la ansiedad,
epilepsia, hiperactividad, mal funcionamiento cerebral y convulsiones.
La siguiente tabla, se muestran las recomendaciones diarias de la OMS, y algunos de los alimentos que más las
contienen (sin contar aquellos que las contienen todas, que veremos después de la tabla):
Aminoácido
H Histidina
mg por kg
de peso
10
I Isoleucina
20
Frijoles, huevos, trigo sarraceno, maíz, coliflor, champiñones, papas (patatas),
brotes de bambú, plátanos, melón y cítricos (limón, naranja).
Semillas de girasol, ajonjolí, cacahuates (maní), semillas de calabaza.
L Leucina
39
Fríjol, lentejas y garbanzos.
K Lisina
30
Cacahuates tienen (850 mg. por 100 gr.), semillas de girasol tienen (795 mg.) y
nueces tienen (713 mg). Además: lentejas cocidas (630 mg), frijoles negros (608
mg) y chícharos (arvejas, guisantes verdes) (302 mg).
Metionina: Ajonjolí, nueces de Brasil, espinacas, nabo, brócoli y calabazas.
Cisteína: avena cocida (227 g. por taza), pimiento rojo fresco (28 mg. por taza),
coles de Bruselas, brócoli y cebolla.
Fenilalanina: 5 nueces contienen 540 mg., 10 almendras 980 mg, y 30
cacahuates tostados 1.400 mg. Presente también en frijoles, garbanzos y
lentejas.
Tirosina: aguacates, almendras.
Lentejas, (1.010 mg), caupí (frijol castilla o carita) (910 mg), cacahuates (880 mg),
linaza (770 mg), ajonjolí (740 mg), garbanzos (720 mg), y almendras (680 mg).
Semillas de calabaza (110 mg por 1/4 taza), semillas de girasol, nueces de cajú o
de la india, almendras y nueces (50 mg por 1/4 taza). Frijoles y guisantes (180 mg
por taza), y maní (90 mg por 1/4 taza).
Lentejas (444 mg por 1/2 taza), frijoles (402 mg por 1/2 taza), garbanzos (305 mg
por 1/2 taza), cacahuate.
M Metionina
+ C Cisteína
10.4 + 4.1
(15 total)
F Fenilalanina
+ Y Tirosina
25 (total)
T Treonina
15
W Triptófano
4
V Valina
26
Alimentos con mayor contenido:
INFORMACIONAL ADICIONAL SOBRE LOS AMINOÁCIDOS (aa)
Ácido Aspártico
Este aminoácido no esencial, tiene un rol fundamental en el metabolismo, ya que un bajo nivel de ácido
aspártico desciende la energía celular ocasionando fatiga crónica.
Entre sus funciones están:
 aumentar la energía convirtiéndose en glucosa, lo cual resulta beneficioso en los atletas
 proteger al hígado eliminando los excesos de amoníaco
 actuar como neurotransmisor ante los trastornos neuronales y cerebrales
 formar moléculas, junto con otros aminoácidos, que absorben toxinas y las eliminan de la sangre
 contribuir al funcionamiento correcto celular como también del ADN y ARN
 aumentar la producción de las proteínas del sistema inmune
 contribuir al ciclo de krebs (respiración celular), consiguiendo que el organismo recupere la
capacidad de quemar grasa
Ácido glutámico
Este aminoácido no esencial es uno de los neurotransmisores excitatorios más importantes del cerebro y
la medula espinal.
Entre sus funciones:
 aumenta la excitabilidad neuronal del sistema nervioso central y es precursor del GABA (Ácido
gamma-aminobutírico)
 contribuye a transportar el potasio a través de la barrera hematoencefálica
 ayuda a que el amoníaco no sea tan tóxico, recogiendo átomos de nitrógeno (desintoxica al cerebro
de amoníaco)
 también se lo utiliza para corregir trastornos de personalidad y de conducta en los niños
 es empleado en tratamientos para la epilepsia, el retraso mental, úlceras, distrofia muscular y el
coma hipoglucémico
Alanina
Es un aminoácido no esencial, que forma parte de la vitamina B5 y de la coenzima A (vital catalizador
orgánico).
Entre sus funciones:
 es uno de los aminoácidos más utilizados en la síntesis de proteínas
 su exceso puede ser descompuesto en glucosa, y utilizado como fuente energética muscular,
cerebral y del sistema nervioso central
 ayuda a metabolizar azúcares y ácidos orgánicos
 inhibe o reduce la neurotransmisión cerebral
 estimula la producción de proteínas del sistema inmune (anticuerpos)
 ayuda a estabilizar el nivel de glucosa en sangre en personas que sufren hipoglucemia
Arginina
Aminoácido no esencial, que intensifica el funcionamiento del sistema inmunológico, ya que aumenta el
tamaño y la actividad del timo (glándula que produce los linfocitos T), siendo sumamente importante para
personas que padecen sida o enfermedades que perjudican al sistema inmune (inmunodeprimidos).
Entre sus funciones:
 contribuye a la desintoxicación hepática neutralizando el amoníaco
 es útil para tratar la esterilidad masculina
 ayuda a curar y reparar los tejidos
 desempeña un papel fundamental en el metabolismo muscular
 moviliza y almacena el exceso de nitrógeno y favorece su excreción
 favorece la pérdida de peso, ya que promueve el aumento de la masa muscular y la reducción de la
grasa corporal
 favorece la estimulación pancreática y como consecuencia la liberación de insulina
 ayuda a la liberación de las hormonas de crecimiento
 resulta beneficiosa ante problemas artríticos y cuando existe alteración del tejido conectivo
 ayuda a la cicatrización de heridas
Su deficiencia altera la producción de insulina, la tolerancia a la glucosa y el metabolismo de los lípidos
hepáticos.
Entre los alimentos fuente están: los lácteos, las carnes, la avena, soja, frutos secos, trigo y germen de
trigo.
Asparagina
Aminoácido no esencial, necesario para mantener equilibrado el sistema nervioso central (es decir, para
que una persona no esté ni muy nerviosa, ni muy tranquila).
Entre sus funciones:
 estimula el proceso mediante el cual un aminoácido se convierte en otro en el hígado
 tiene una rol importante en la síntesis de amoníaco
 interviene específicamente en los procesos metabólicos del sistema nervioso central (SNC)
Son alimentos fuente: lácteos, suero lácteo, carnes (todas), huevos y mariscos. Son fuente de origen
vegetal: espárragos, patatas, legumbres, frutos secos y semillas.
Carnitina
A este compuesto se lo considera parte de los aminoácidos porque su estructura química es muy similar,
pero en sentido estricto no es un aminoácido, sino una sustancia relacionada con las vitaminas del grupo
B. Lo que la diferencia de los verdaderos aminoácidos es que no se la utiliza como neurotransmisor, ya
que su principal función es colaborar en la movilización de los ácidos grasos de cadena larga hacia las
células para poder ser oxidados y suministrar energía.
Entre sus funciones:
 es una importante fuente de energía para los músculos y favorece a la utilización de grasas como
fuente energética (evitando la acumulación de grasa en el cuerpo)
 disminuye el riesgo a padecer trastornos cardiacos
 reduce los niveles sanguíneos de triglicéridos
 ayuda a perder peso
 aumenta la fortaleza muscular en personas que sufren de alteraciones neuromusculares
 potencia la acción de vitaminas antioxidantes E y C
Nuestro organismo puede producir carnitina, siempre y cuando disponga de cantidades suficientes de
hierro, vitamina B, vitamina B6, vitamina C y los aminoácidos lisina y metionina.
Con respecto a la dieta la obtenemos de alimentos de origen animal, sobre todo la carne.
La deficiencia de carnitina en el organismo genera confusión, debilidad muscular y obesidad.
Los vegetarianos presentan deficiencias de carnitina. Para compensar esta falta, deben tomar suplementos
o consumir cereales enriquecidos con lisina.
De todas las presentaciones que existen en el mercado, la más adecuada para nuestro organismo es la Lcarnitina.
Cisteína y Cistina
Estos dos aminoácidos no esenciales están muy relacionados. Ambos contienen azufre e intervienen en la
formación de la piel, contribuyendo en la síntesis de colágeno, favoreciendo así su elasticidad y textura.
La estrechez de su relación está dada porque cada molécula de cistina está formada por dos de cisteína.
Encontramos cisteína en uñas, cabello y piel.
Otras funciones de la cisteína:
 es un protector de organismo frente a los radicales libres producidos por la radiación (actúa con
mayor eficacia cuando se asocia al selenio y a la vitamina E). Ayuda a prevenir los efectos
secundarios de la quimio y radioterapia
 es precursor del glutatión, sustancia desintoxicante del hígado
 ayuda a proteger al cerebro y al hígado del daño producido por el alcohol, drogas y el humo del
tabaco
 favorece la curación de alteraciones respiratorias(descompone la mucosidad)
 ayuda a la correcta actividad de los glóbulos blancos
 retarda el envejecimiento del organismo
 ayuda a la combustión de las grasas y a la formación de masa muscular
Funciones de la cistina:
 interviene en la desintoxicación del organismo
 resulta muy importante en la síntesis de insulina y en la reacción de ciertas moléculas a la insulina
Se recomiendan suplementos de L- cisteína, en el tratamiento de la artritis reumatoide, en el cáncer y en el
endurecimiento arterial, ya que promueven la curación tras una cirugía o quemadura severa.
Las personas diabéticas deben tener mucha precaución con los suplementos de cisteína, ya que puede
suprimir la actividad de la insulina.
Citrulina:
Aminoácido no esencial, cuya función más importante es convertirse en el organismo en L-arginina. De
esta forma, participa en el “ciclo de la urea” y desintoxica al amoníaco, convirtiéndolo en urea.
Otra de sus funciones es estimular al sistema inmunológico. Se produce a partir del aminoácido glutamina.
Fenilalanina
Aminoácido esencial que puede convertirse, por medio de una reacción química en el aminoácido tirosina,
que a su vez es utilizado para la síntesis de dos neurotransmisores: dopamina y noreprinefina.
Entre sus funciones:
 eleva el estado de ánimo
 reduce el dolor
 mejora la memoria y el aprendizaje
 suprime el apetito
 se la utiliza para tratar artritis, cólicos menstruales, depresión, migrañas, obesidad y la enfermedad
de Parkinson
No se recomienda la toma de suplementos de fenilalanina en: embarazadas, personas que sufren ataques
de ansiedad, diabéticos, hipertensos (tensión alta), fenilcetonúricos o personas con melanoma pigmentado
(una especie de cáncer de piel).
Ácido gamma-aminobutírico (GABA)
Aminoácido no esencial que actúa como neurotransmisor en el sistema nervioso central. Es de vital
importancia para el metabolismo cerebral interviniendo en su correcto funcionamiento.
Se forma en nuestro organismo a partir del ácido glutámico, y su función es reducir la actividad neuronal y
modular la excitabilidad, ocupando los receptores del estrés y la ansiedad, para impedir que sus efectos
lleguen a los centros motores del cerebro.
En otras palabras, el GABA, es un calmante o relajante de nuestro organismo.
Glicina:
Aminoácido no esencial, que retrasa la degeneración muscular.
El organismo, según sean sus necesidades, convierte glicina en serina.
Entre sus funciones:
 interviene en la síntesis de ácidos nucleicos, ácidos biliares y otros aminoácidos no esenciales
 acelera la curación y reparación de lesiones
 es necesaria para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central
 puede prevenir ataques epilépticos, al actuar como neurotransmisor inhibitorio
 se lo utiliza para tratar trastornos bipolares y la hiperactividad.
Glutamina
Aminoácido no esencial más abundante de la masa muscular. Atraviesa la barrera hematoencefálica sin
dificultad, resultando un combustible cerebral. Una vez en el cerebro la glutamina se convierte en ácido
glutámico, esencial para el buen funcionamiento cerebral.
Entre sus funciones:
 aumenta la cantidad de GABA(Ácido gamma-aminobutírico)








ayuda a sostener el equilibrio ácido básico del organismo
es base de elementos clave para la síntesis de ADN y RNA
propicia la destreza mental y la salud del tracto digestivo
su producción ayuda a extraer el amoníaco del organismo, especialmente del cerebro
ayuda a construir y a conservar los huesos
previene la pérdida de masa muscular, en enfermedades como el cáncer, el sida, y períodos
prolongados en cama
mejora la actividad mental
se utiliza para tratar la epilepsia, la fatiga, la impotencia, esquizofrenia, la senilidad y el alcoholismo
Histidina
Aminoácido esencial de gran importancia para el crecimiento y reparación de los tejidos. Resulta
fundamental su presencia en el organismo para conservar en buen estado la capa de mielina que protege
las células nerviosas.
Entre sus funciones:
 es necesaria para la producción de glóbulos rojos y blancos
 protege al organismo del daño ocasionado por la radiación, y le ayuda a eliminar los metales
pesados
 mejora la actividad sexual (por su conversión en histamina)
 es beneficiosa para aquellas personas que sufren de trastornos estomacales por falta de ácidos
Los alimentos fuente son: arroz, el trigo y el centeno.
Isoleucina
Aminoácido esencial de cadena ramificada que se metaboliza en el tejido muscular. Nuestro organismo
necesita isoleucina para formar hemoglobina. Para los deportistas los aminoácidos de cadena ramificada
resultan muy beneficiosos, puesto que aumentan la energía y la resistencia.
Podemos encontrar isoleucina como suplemento, unido a otros dos aminoácidos ramificados: leucina y
valina.
Entre sus funciones:
 estabiliza y regula los niveles de glucemia
 estabiliza y regula la energía
 ayuda a curar y reparar el tejido muscular
Son alimentos fuente: almendras, anacardos, pollo, huevo, pescado, carne roja, hígado, garbanzos,
lentejas, semillas, centeno y la proteína de soja.
Leucina
Aminoácido esencial de cadena ramificada, junto con los otros dos aminoácidos ramificados (isoleucina y
valina), proporcionan energía o combustible al organismo y protegen los músculos.
Entre sus funciones:
 contribuyen a la curación de la piel, huesos y tejido muscular
 ayuda a la curación de heridas luego de una intervención quirúrgica
 disminuye los niveles altos de glucemia
 favorece la producción de hormona de crecimiento
Los alimentos fuente de este aminoácido: carnes, frutos secos, arroz integral, trigo integral, judías, harina
de soja.
Si se toma como suplemento, debe ser como L-leucina, junto con L-isoleucina y L-valina. Siempre deber
ser tomado con moderación, ya que puede aumentar la cantidad de amoníaco presente en el organismo y
padecer síntomas de hipoglucemia.
Lisina
Aminoácido esencial y elemento constitutivo de todas las proteínas. Como es partícipe en la formación de
proteínas musculares, es necesaria para procesos post-operatorios y lesiones deportivas.
Entre sus funciones:
 contribuye con el normal crecimiento y desarrollo





ayuda a la absorción del calcio, por lo que beneficia a los huesos
mantiene el nivel adecuado de nitrógeno en los adultos
favorece la formación de colágeno y reparación de tejidos
contribuye a la producción de anticuerpos, hormonas y enzimas
ayuda a reducir los niveles séricos de triglicéridos
Al ser un aminoácido esencial, la dieta debe proveer la cantidad adecuada, ya que su deficiencia puede
producir: anemia, pérdida de peso, inapetencia, retraso en el crecimiento, caída del cabello, falta de
energía e irritabilidad.
Son alimentos fuente: el queso, los huevos, el pescado, la leche, las carnes, la levadura, derivados de la
soja, la patata.
Formulas de aminoácidos
http://www.cosmos-software.de/co_galer.html (imágenes aminoácidos)
GLICINA
ISOLEUCINA
TRIPTOFANO
TIROSINA
ARGININA
ALANINA
METIONINA
SERINA
ASPARGINA
HISTIDINA
VALINA
PROLINA
TREONINA
GLUTAMINA (AC. GLUTÁMICO)
LEUCINA
FENILALANINA
CISTEINA
LISINA
TAURINA
ACIDO ASPÁRTICO
ORNITINA