Grupo Backus

MODELO DE GESTIÓN BACKUS Y LA
SOSTENIBILIDAD
Semana de la Calidad, Setiembre de 2010
GRUPO CERVECERO BACKUS
UNIÓN DE CERVECERÍAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.
CERVECERIA SAN JUAN S.A.A.
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PLANTAS DEL GRUPO BACKUS
Perú
Planta San Juan
Planta
Motupe
Planta Cusco
Planta
Maltería Lima
Planta Ate (Lima)
Planta Arequipa
Planta Huarochirí
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Grupo Transporte
TRANSPORTES 77 S.A.
NAVIERA ORIENTE S.A.
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Calidad en el Producto o Servicio
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Calidad en el Uso de Recursos Ecoeficiencia
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Calidad de Vida en el Trabajo
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Participación Total
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SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
ISO 9000
GESTIÓN
DE CALIDAD
ISO 14000
GESTIÓN
AMBIENTAL
OHSAS 18000
GESTION SSO
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HACCP
GESTIÓN DE
INOCUIDAD
POLÍTICA DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN
Cumplir con los requisitos y mejorar
continuamente la eficacia de su Sistema
Integrado de Gestión, asumiendo la
responsabilidad por la calidad de sus
productos y servicios, la prevención y control
y mitigación de los impactos al medio
ambiente así como los riesgos de seguridad y
salud ocupacional que estos puedan generar.
Establecer y revisar periódicamente objetivos
y metas de calidad. Medio ambiente, salud
ocupacional, en coherencia con esta política.
Cumplir con las normas legales y
regulaciones vigentes así como otros
compromisos suscritos, aplicables a la
calidad, higiene y protección alimentaria, al
medio ambiente, a la seguridad y a la salud
ocupacional de sus actividades, productos y
servicios.
Hacer un uso racional de los recursos
renovables y no renovables.
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EL SIG / METAS / OUTPUT
Hoja de Metas por Equipos
F09
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EL SIG / METAS / OUTPUT
Hoja de Metas por Equipos
F09
Hoja de Metas Individuales
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EL SIG / METAS / OUTPUT
Hoja de Metas por Equipos
F09
Hoja de Metas Individuales
KPI´s
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PIRAMIDE DOCUMENTARIA
POLITICA
OBJETIVOS
MANUAL DEL
SISTEMA
PROCEDIMIENTOS
INSTRUCCIONES DE
TRABAJO
REGISTROS
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FLUJO DE APROBACION DE NORMAS
INICIO
ELABORADOR
ELABORADOR
NORMALIZACION
REGISTRA FICHA
DE NORMA
Titulo, Alcance, fecha
de prog.,usuarios,
Plantilla.
EVALUA
FICHA DE
NORMA
SI
JEFE
ELABORA NORMA
Documento principal
Anexos
Con
Observaciones ?
REVISA
NORMA
SI
Con
Observaciones ?
A
NO
NO
Denegada ?
Fue
modificado
por el
elaborador?
NO
C
SI
NO
Tipo 08 ?
NO
PUBLICACION DE
LA NORMA
AUTOMATICO
NO
A discusión
pública?
FIN
SI
SI
SI
A discusión
pública?
C
DISCUSION
PUBLICA
Con Obs./Recom.
REVISA NORMA
Participan según
alcance de la norma
NO
B
Sin Obs./Recom.
APROBADOR
REVISOR
APRUEBA
NORMA
NO
NO
Con
Observaciones ?
REVISA
NORMA
NO
Con
Observaciones ?
SI
B
NORMALIZACION
REVISA
NORMA
SI
Con
Observaciones ?
JEFE
NO
Con
Observaciones ?
Viene del revisor
o aprobador
SI
B
NO
B
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ELABORADOR
REVISA
NORMA
A
MODIFICA
NORMA
Según Observ./
Recomendaciones
SI
Compartiendo nuestra visión y compromiso con el Desarrollo Sostenible
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Marco de desarrollo sostenible
Desalentar el
consumo
irresponsable
Hacer más cerveza
usando menos
agua
Reducir el
consumo de
energía y las
emisiones de
carbono
Reusar y reciclar
empaques
Trabajar hacia el 0
desperdicio en las
operaciones
Proveedores que
reflejen nuestros
valores y compromiso con el DS
Respetar los derechos humanos
Beneficiar a las
comunidades en
las que operamos
Contribuir con la
reducción del
VIH/SIDA en
nuestra esfera de
influencia
Ser transparentes al
reportar nuestro
progreso en estas
tendencias
ambientales y
sociales
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Cómo nos medimos: En 4 Niveles
La evaluación la hacemos con la SAM = Stairway
Assessment Matrix
4
1
Estandar
mínimo
2
Estar
listos
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3
Creando
oportunidad
Ser
admirados
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El desarrollo no empieza con los
bienes, comienza con la gente y su
educación, organización y disciplina.
Sin estos tres factores, todos los
recursos permanecen latentes,
inexplorados, potenciales.
E.F. Schumacher
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Lecciones aprendidas
“ Empresa que no cambia
no crece...
Empresa que no crece,
muere
”
Ricardo Bentín Mujica
Fundador de Backus y Johnston
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