Filières laitières dans les pays du Sud – Nouvelles dynamiques et

Filièr es laitières dans les pay s
du Su d – Nouve lles dynamiques
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Dair y Subse ctors in C ountries
of the S outh – New Dy n amic s
and Political Options
Filial es lecheras en los paíse s
del Sur – Nuevas dinámicas y
opcione s políticas
S u m a ri o
9-10
Presentación
FILIALES LECHERAS Y MERCADOS EN PROCESO DE CAMBIO
11-19
Crecimiento y diversificación de la oferta de los productos lecheros en
Senegal: la batalla industrial de la leche en polvo en Dakar y de las mini lecherías a la
conquista de mercados de las ciudades secundarias. Broutin C., Duteurtre V., Tandia A.,
Touré B., François M. (en francés)
21-28
Sistemas de colecta y de distribución de leche en las ciudades de Africa
sudano sahelina. Corniaux C., Bonfoh B., Diallo A., Poccard-Chapuis R., Vias G. (en
francés)
29-38
Economía de pastoreo y mercados lecheros en el Sahel: edad de oro del
comercio de mantequilla clarificada en Chad de 1930 a 1970. Duteurtre G., Koussou M.O.
(en francés)
39-44
Consumo de leche en los bares lecheros de la ciudad de N’Djamena en Chad.
Koussou M.O., Duteurtre G., Mopate L.Y. (en francés)
45-49
Evaluación de la calidad físico-química e higiénica de la “leche de monte”
y de los productos lecheros locales comercializados en los bares lecheros de N’Djamena
(Chad). Koussou M.O., Grimaud P., Mopaté L.Y. (en francés)
51-58
Determinantes del consumo de productos lecheros en Bobo-Dioulasso en
Burkina Faso: Factores sociales y sensibilidad a los precios. Hamadou S., Palé E., Hébié D.
(en francés)
59-65
Determinantes del consumo de leche fresca pasteurizada localmente en la
ciudad de Ouagadougou. Ouedraogo S., Doanio H. (en francés)
DIVERSIDAD DE LOS SITEMAS DE PRODUCCION LECHERA
67-76
Dinámicas de los sistemas de producción lechera, riesgos y transformaciones
socio económicas en Mali. Bonfoh B., Fokou G., Ould Taleb M., Fané A., Woirin D.,
Laimaibao N., Zinsstag J. (en francés)
Revue Élev. Méd. vét. Pays trop., 2007, 60 (1-4)
77-88
Dinámica de las filiales lecheras en zona sahariana: caso de la oferta y de
la demanda de leche en la zona agro pastoral central de Senegal. Sow Dia F., Somda J.,
Kamuanga M. (en francés)
89-101
Dinámicas de las unidades de producción lechera en la cuenca de
aprovisionamiento de la ciudad de Ségou (Malí). Morin G., Coulibaly D., Corniaux C.,
Poccard-Chappuis R., Sidibé S.I., Moulin C.H. (en francés)
103-111
Evolución de las estrategias de alimentación de las criaderos bovinos en la
meseta de abastecimiento de leche de la ciudad de Sikasso en Mali. Coulibaly D., Moulin
C.H., Poccard-Chappuis R., Morin G., Sidibé S.I., Corniaux C. (en francés)
113-120
Caracterización de los sistemas de producción lechera y análisis de las
estrategias de valorización de la leche en medio rural y peri urbano en Níger: caso de la
comunidad urbana de Niamey y de la comuna rural de Filingué. Boukary A.R., Chaïbou
M., Marichatou H., Vias G. (en francés)
121-131
Dinámicas de adaptación de las mujeres frente a las transformaciones de los
sistemas lecheros peri urbanos en África del Oeste. Schneider M., Kouyaté H., Fokou G.,
Zinsstag J., Traoré A., Amadou M., Bonfoh B. (en francés)
7
133-140
Competitividad de la producción lechera en Nicaragua: Análisis de la
productividad y los costos en sistemas lecheros de doble propósito en Nicaragua. Galetto
A., López W., Baumeister E. (en inglés)
OPCIONES POLITICAS
141-152
Dinámicas de estructuración de las mesetas lecheras: comparación entre el
Amazonas brasileño y Malí. Poccard-Chapuis R., Corniaux C., Coulibaly D. (en francés)
153-162
Lugar de la seguridad alimentaria en la evolución de la política pro
productos lácteos pobres en África del Este y del Oeste. Grace D., Randolph T., Omore A.,
Schelling E., Bonfoh B. (en inglés)
163-169
Gestión de la calidad en la transformación lechera: experimentación de una
diligencia de elaboración concertada de guías de buenas prácticas de higiene en Senegal y
en Burkina Faso. Broutin C., François M., La Noë Niculescu N. (en francés)
171-176
Límites de aplicación del método de conservación de la leche cruda mediante
el sistema lactoperoxidasa en África del Oeste. Lhoste F. (en francés)
177-187
Consecuencias de la liberalización de mercados para los operadores de la
filial lechera en Marruecos. Sraïri M.T., Chohin Kuper A. (en francés)
189-197
¿Leche y queso en un país andino: cual es el lugar de las cadenas artesanales
peruanas frente a las industrias lecheras? Aubron C. (en francés)
TESIS
199-207
Seis resúmenes de tesis
SINTESIS
Revue Élev. Méd. vét. Pays trop., 2007, 60 (1-4)
209-223
Comercio y desarrollo de las crías lecheras en África del Oeste: sintesis.
Duteurtre G. (en francés)
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