Plantas antiestrogénicas. - Egoitz Garro Osasun Eskola

2º Nivel de Macrobiótica y Medicina Oriental
Número de horas: Total de horas 210. 160 horas lectivas + 30 horas prácticas + 20 horas diseño de menús
Metodología
-Las clases serán teórico-practicas y se desarrollaran diferentes ejercicios según la asignatura y el profesor/a.
Materiales para llevar
-En el programa tenéis cada día un resumen de lo que se va a trabajar. Para realizar cada actividad necesitareis diferentes materiales:
-Chi-kung: traed ropa cómoda, ligera y holgada como chándal, zapatillas de suela baja y sudadera. Para chi-kung interno por si acaso traed
una esterilla y almohada.
-Meditación: ropa cómoda, esterilla y almohada.
-Taller de cocina: delantal, cuchillo, tabla de cortar.
En el caso de que el programa cambie se os avisará con antelación vía mail.
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Metodología
-Las clases serán teórico-practicas y se desarrollaran diferentes ejercicios según la programación del/la docente encargado/a.
Evaluación
 Asistencia: para aprobar el curso se deberá cumplir con un mínimo del 80% de asistencia. Si alguien no puede asistir a algún seminario se
le asignará algún trabajo o tarea en otro momento o deberá recuperar la clase más adelante para recuperar la materia. La elección queda
en manos del profesor o profesora que imparta dicha asignatura.
 Exámenes, trabajos u otras prácticas: A parte de la asistencia obligatoria a clase los alumnos deberán de realizar 2 trabajos:
-30 horas como profesores asistentes en cursos de cocina.
-20 horas en diseño de menús.
 Actitud e interés: la actitud en clase, la participación, relación con los demás alumnos/as, profesores y profesoras es importante así como
el interés en la materia, por lo que será un pilar importante en la evaluación.
 Evaluación: la evaluación será continua y se valorarán la actitud, interés, puntualidad, participación, exámenes, trabajos y/u otro tipo de
pruebas.
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Título
 Cuando se superen todas las pruebas establecidas se hará la entrega del diploma acreditativo de la Egoitz Garro Osasun Eskola. Titulación:
“Cocinero/a en cocina terapeútica y macrobiótica.”
 En el caso de no superar las pruebas se deberán realizar los trabajos de recuperación que se indiquen en el tiempo indicado para la
adquisición del título y diploma.
Objetivos Generales
-Proporcionar a la persona herramientas para que pueda desarrollarse física, emocional, energética y espiritualmente.
-Proporcionar a la persona herramientas para cuidar de su salud y de la de los demás respetando el entorno.
-Enseñar a la persona una alimentación natural, variada y equilibrada según las necesidades de cada persona y las características del entorno.
-Aprender a diseñar menús y platos específicos para desordenes energéticos según la medicina oriental y la medicina tradicional china.
-Aprender a evaluar la salud y condición de le energía funcional de la persona mediante la lengua, pulso, puntos de alarma, meridianos y
preguntas.
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-Aprender a elaborar remedios caseros para cada desorden energético.
-Aprender a utilizar y reconocer plantas medicinales locales para los diferentes desordenes energéticos.
-Enseñar a realizar ejercicios para mejorar y mantener la salud.
-Aprender utilizar los sistemas de yin y yang y las 5 trasformaciones terapéuticamente.
CONTENIDOS
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-Remedios para problemas en los órganos
Tierra ( Alimentos y plantas )
Elemento Fuego
-Características
-Funciones del Riñón - Vejiga
-Síndromes del Riñón y Vejiga
-Cocina para el elemento Tierra y finales de
verano
-Problemas más comunes
-Rasgos psicológicos
-Arquetipo
-Funciones del Corazón e Intestino delgado
-Síndromes del corazón e intestino delgado
-Problemas más comunes
-Remedios para problemas en los órganos
fuego ( Alimentos y plantas )
-Cocina para elemento Fuego y verano
Elemento Tierra
-Características
Elemento Metal
-Características
-Rasgos psicológicos
-Arquetipo
-Funciones del Pulmón - Intestino Grueso
-Síndromes del Pulmón e intestino Grueso
-Problemas más comunes
-Remedios para problemas en los órganos
metal( Alimentos y plantas )
-Cocina para el elemento Metal y otoño
-Rasgos psicológicos
Elemento Agua
-Arquetipo
-Características
-Funciones del Estómago Bazo-Páncreas
-Remedios para problemas en los órganos
Agua( Alimentos y plantas )
-Cocina para el elemento Agua e invierno
Elemento Madera
-Características
-Rasgos psicológicos
-Arquetipo
-Funciones del Hígado-Vesícula Biliar
-Síndromes del Hígado y la Vesícula Biliar
-Problemas más comunes
-Remedios para problemas en los órganos
Madera ( Alimentos y plantas )
-Cocina para el elemento Madera y primavera
-Rasgos psicológicos
-Síndromes del Estómago Bazo-Páncreas
-Arquetipo
-Problemas más comunes
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Evaluación
-Como evaluar mediante la lengua y como
asociarla a otros tipos de diagnóstico
Alimentación en diferentes etapas de la
edad
-Alimentación para deportistas
Plantas antiinflamatorias con tropismo
pulmonar.
Plantas para la disnea.
-Factores a tener en cuenta en la evaluación
de la lengua
-Alimentación para el estudiante
-Alimentación para la 3º edad
Plantas con acción antialérgica sobre las
mucosas respiratorias.
-Alimentación para bajar de peso
Plantas febrífugas.
-Cocina para estos 4 grupos
Plantas diaforéticas.
-Mapa de la lengua
-Forma, color, capa, etc…
-Asociación de la lengua a los diferentes
síndromes
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas medicinales
-Casos prácticos
Sistema inmunitario
-Evaluación por el pulso
Sistema respiratorio
-Puntos de alarma
El ciclo respiratorio.
Plantas estimulantes de las defensas
orgánicas.
-Abdomen ( Hipotónico-hipertónico /
CalienteFrío )
pH y respiración.
Plantas estimulantes de las suprarrenales.
Mecanismos de defensa del pulmón.
Plantas con efectos antipiréticos.
Plantas expectorantes.
Plantas con efectos diaforéticos.
Plantas antisépticas de las vías respiratorias.
Plantas drenadoras.
Plantas antitusígenas.
Plantas depurativas.
Plantas antiasmáticas-broncodilatadoras.
Plantas con acción antialérgica.
Principales patologías y su tratamiento.
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Sistema gastrointestinal
Plantas que aumentan la secreción de jugos
gástricos.
Plantas protectoras de las mucosas.
Plantas antiulcerosas.
Plantas antigastrálgicas.
Estimulantes de la musculatura del intestino
delgado. Laxantes oleaginosos.
Plantas activas en microbiología intestinal:
plantas activas en colibacilosis. Plantas con
acción antifúngica. Plantas con acción
antipalúdica. Plantas activas en parasitosis
intestinal. Plantas bactericidas.
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas antiácidas.
Plantas antiespasmódicas.
Plantas bactericidas.
Plantas eméticas.
Plantas antidiarreicas: plantas astringentes.
Plantas que reducen el peristaltismo.
Plantas protectoras de las mucosas.
Plantas laxantes purgantes: plantas laxantes
mecánicas. Plantas laxantes osmóticas.
Laxantes catártidos. Laxantes azucarados.
Plantas ricas en enzimas proteolíticas. Plantas
que aumentan la secreción de jugos
digestivos. Plantas adaptógenas.
Plantas con acción sobre el páncreas
endocrino: plantas estimulantes de células
alfa. Plantas ricas en vitaminas del complejo B.
Plantas ricas en fibra. Plantas
hipoglucemiantes. Plantas ricas en cromo.
Plantas adaptógenas.
Hepato-vesicular
Plantas coleréticas.
Plantas adaptógenas.
Plantas con acción sobre el páncreas exocrino:
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas colagogas.
Plantas hepato-protectoras.
Plantas hepato-regeneradoras.
Plantas fluidificantes de la bilis.
Plantas antiespasmódicas.
Principales patologías y su tratamiento.
Páncreas
Sistema músculo-esquelético
Patología articular: inflamación. Degenerativa.
Patología periarticular: tendinitis. Esguinces.
Dolores musculares.
Reumatismo articular y de las partes blandas.
Desmineralización. Patologías con relación al
metabolismo del calcio.
Plantas con efecto antiinflamatorio / Plantas
con efecto antiálgico / Plantas con efecto
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miorrelajante / Plantas con efecto rubefaciente
/ Plantas con efecto uricosúrico / Plantas con
efecto remineralizante / Plantas
antiedematosas / Plantas de aplicación tópica.
Plantas con efectos fibrinolíticosantiinflamatorios.
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas con efectos estimulantes de la
agregación plaquetaria.
Plantas para la dismenorrea.
Plantas oxitócicas.
Plantas ginecológicas II:
Plantas medicinales
Plantas que aumentan la maduración de
folículos.
Plantas con efectos hipocolesterolemiantes.
Plantas antisépticas.
Sistema circulatorio
Insuficiencia venosa.
Plantas cardiotónicas / Plantas vasodilatadoras
coronarias.
Plantas antifúngicas.
Insuficiencia arterial.
Plantas reguladoras del ritmo cardíaco.
Plantas para la leucorrea.
Trastornos de la coagulación.
Plantas con efecto oxigenador cerebral.
Plantas para la vaginitis.
Patologías cardíacas.
Plantas con efecto hipotensor.
Plantas antiinflamatorias.
Hipertensión arterial / Hipotensión arterial.
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas ginecológicas III:
Plantas venotónicas.
Sistema ginecológico
Plantas astringentes.
Plantas con efectos vasodilatadores
periféricos.
Plantas ginecológicas I:
Plantas astringentes epitelizantes.
Plantas emenagogas hormonales.
Plantas hemostáticas.
Plantas antiestrogénicas.
Plantas antihemorrágicas/metrorrágicas.
Plantas emenagogas basales.
Plantas venotónicas/vasoctonstrictoras.
Plantas emenagogas con mecanismos poco
conocidos.
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas con efectos vasoconstrictores
periféricos.
Plantas con efectos antiagregantes
plaquetarios.
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Sistema urinario
Diuréticos azotúricos.
Plantas con acción tónico vesical.
Plantas cicatrizantes.
Plantas ricas en antraquinonas.
Plantas antiinflamatorias locales.
Plantas ricas en vitamina K.
Plantas antisudoríficas.
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas con aporte graso.
Diuréticos uricossúricos.
Diuréticos declorurantes.
Diuréticos azotúricos/uricossúricos y
declorurantes.
Diuréticos fosfatídicos y oxalicídicos.
Plantas estimulantes del folículo piloso.
Diuréticos osmóticos.
Sistema nervioso
Plantas sobre el sistema nervioso y
psicológico:
Diuréticos volumétricos.
Plantas con acción antidepresiva.
Diuréticos/antisépticos.
Plantas ansiolíticas.
Antisépticos urinarios:
Plantas sedantes.
Antisépticos para glucósidos fenólicos
hidrosolubles.
Principales patologías y su tratamiento.
Plantas decolorantes y colorantes del cabello.
Principales patologías y su tratamiento
Antisépticos para aceites esenciales.
Antisépticos para otros principios activos.
Piel y faneras
Plantas astringentes.
Antiespasmódicos con tropismo en el sistema
urinario.
Plantas emolientes.
Antiinflamatorios con tropismo en el sistema
urinario.
Plantas antisépticas.
Plantas antifúngicas.
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