¡Revisa los filtros! ¿Usan en la planta sistemas neumáticos para transportar ingredientes secos por la planta? Los lugares de toma de aire de estos sistemas deben ser considerados como zonas de producto y deben ser mantenidos libres de cualquier contaminante. Por lo que debemos hacernos algunas preguntas como: ¿La toma de aire se encuentra ubicada cerca del piso o debajo de equipo en el que suciedad puede ser aspirada hacia el flujo del producto? ¿Está la toma de aire equipada con un filtro adecuado para mantener al sistema limpio? ¿Es el filtro cambiado de manera rutinaria y monitoreado dentro del programa de mantenimiento preventivo? ¿Existe alguna humedad cerca de la toma de aire que puede ser aspirada hacia las tuberías pudiendo de esa manera contribuir al crecimiento de moho y bacterias? Todas estas preguntas deben ser respondidas. Asegurese de incluir las tomas de aire en sus auto inspecciones. Ya que estamos hablando de filtros, ¿cuándo fue la última vez que revisó los filtros de los camiones?, Uno de los auditores encontró que en una de las unidades de los camiones los filtros habían sido removidos, cuando se le pregunto al chofer que había pasado dijo, que estos habían sido retirados hace años y que nadie nunca la había hecho problemas por eso.
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