plantation, une collection de rhums de domaines

COGNAC FERRAND LANZA UNA COLECCIÓN ÚNICA DEL EXÓTICO Y SINGULAR RON
PROVENIENTE DE BARBADOS, GRANADA, GUYANA, JAMAICA, NICARAGUA, PANAMÁ
Y TRINIDAD
Antigüo ron tradicional, nacido y añejado en las islas del Caribe, sometido luego a un doble proceso
de añejamiento en la cuna de los licores artesanales, La casa Cognac Ferrand.
Château de Bonbonnet, Ars, Francia (10 de Diciembre de 2009) – Alexandre Gabriel, un hombre con
una visión singular que desde hace 20 años ha sido la cabeza de la prestigiosa casa Cognac Ferrand,
crea un concepto de aguardientes de añejo artesanal. Su pasión y su filosofía por producir licores
especiales, únicos, pequeñas joyas curiosamente diferentes y revolucionarias han logrado ser ahora
referencia para los nuevos productores que entran al mercado; obteniéndolo inicialmente con la
introducción de coñac Pierre Ferrand , gin Citadelle y mismo ahora con la colección de ron Plantation
Rum Collection.
Cada ron de la colección Plantation es fabricado de acuerdo a las técnicas específicas con el fin de
conservar las características y el sabor de cada país de origen. Debido a que el ron es concebido de
manera tradicional, su proceso de destilación y su añejamiento aportan a cada ron de la colección un
beneficio único que ningún otro productor de ron en la industria puede hacer. En el momento apropiado,
el ron es traído de cada país a la casa Cognac Ferrand en Francia para ser refinado durante varios
meses suplementarios en un añejado doble dentro de toneles de roble cuidadosamente seleccionados;
ron Plantation Rum Collection es proveniente especialmente de Barbados, Granada, Guyana,
Jamaica, Nicaragua, Panamá y Trinidad.
El ron fue elaborado por primera vez en Barbados por un productor local de caña de azúcar hace más
de 350 años, a lo largo de los siglos su producción ha ido refinándose con diferentes perfiles de sabores
que reflejan el territorio y la tradición de cada región. Alexandre Gabriel mantiene firmemente la creencia
que no importa qué tipo de licor se esté produciendo, la compañía debe conservar fielmente los
métodos y estilos auténticos. Alexandre Gabriel lanzó hace ya 20 años el concepto de “series muy
limitadas” y de “fabricación artesanal” mucho antes que la industria empezara a adoptar esta tendencia
como moda. Con Plantation Rum Collection, decidió aplicar éste mismo cuidado, investigación, pasión
y técnica utilizados para otros licores finos Ferrand para la creación de un ron superior.
“La historia con el ron auténtico comienza en el momento en el que decidimos vender nuestras
preciadas barricas que alguna vez albergaron nuestro Coñac a los mejores productores de ron: Es así
como nos enamoramos de él”, comenta Alexandre Gabriel. “99% del ron producido es añejado en
barricas que fueron usadas para whisky (especialmente del tipo “bourbon”). Nosotros hemos pensamos
en añadir un proceso de envejecimiento diferente con toneles de roble francés, impregnados de Coñac,
lo que dota una complejidad superior al ron. Siendo una práctica comúnmente utilizada en el pasado
pero a punto de desaparecer hoy nos hemos preguntado: ¿Quién mejor que Ferrand, con su
conocimiento y sus excepcionales barricas, para revivir esta técnica legendaria?”.
La belleza del auténtico ron reside en su gran diversidad y herencia; con la amplia gama de estilos que
cada país ofrece, el consumidor no tiene oportunidad de fastidiarse. Los rones de regiones
Cognac Ferrand: Ron Plantation
independientes o de “single-islands” cuidadosamente escogidos podrían alcanzar un nivel de calidad
remarcable con toda la diversidad de aromas y sabores, compitiendo fácilmente con un gran Coñac o
Armañac en términos de profundidad y complejidad. La meta de Alexandre Gabriel es brindar a cada ron
Plantation su propia individualidad. En palabras de él mismo: “Es muy difícil hacer la receta perfecta,
pero cuando lo logramos es como el paraíso”. En el Caribe, los Rones Plantation son tesoros exóticos,
para Ferrand, joyas.
TÉCNICA DE ENVEJECIMIENTO ÚNICA DE RON PLANTATION POR LA CASA COGNAC
FERRAND.
El ron, al igual que el Coñac y el Whisky, es un producto por destilación. Tanto para el Coñac como para
el Whisky el arte del conocimiento técnico de destilación es esencial. La materia prima (las uvas para el
Coñac, el azúcar de caña para el ron) aporta su propio estilo al producto final.
Según la plantación y el país de origen, dos tipos de destilación son utilizados para fabricar los rones
Plantation: Alambiques de más de 700 años, que dotan al ron su cuerpo y aroma; y la destilación
continua en columnas, inventada al principio del siglo XIX, que da un ron ligero y sutil.
Después de la destilación cada ron Plantation, independientemente de su país de origen, se traslada a
pequeños toneles de roble utilizados anteriormente para conservar el whisky Bourbon o el Sherry. El
licor se deja reposar por varios años bajo el calor del sol y la humedad de las bodegas (es el clima del
Caribe que aporta a cada ron un sabor diferente). Aproximadamente un 5% o 6% del ron se evapora
naturalmente a través de los toneles cada año, esta la parte “destinada a los ángeles” es el paso
elemental que acelera el envejecimiento de los rones Plantation permitiéndoles desarrollar
perfectamente un sabor sublimemente exótico y un color intenso.
LA SIGUIENTE ETAPA FORMA PARTE DE UN PROCESO ÚNICO EN LA INDUSTRIA DEL RON.
Casi listos, los rones son enviados al dominio Ferrand, en el corazón de la región de Cognac, en
Francia, donde son trasladados a pequeños toneles de roble francés ya previamente utilizados. Este
proceso de doble envejecimiento (etapa suplementaria de afinamiento) aporta a cada ron una suavidad,
complejidad y fineza incomparable que define el carácter especial de los rones Plantation y que
destacan el compromiso de Pierre Ferrand: Crear productos inolvidables, únicos en su género.
Para los amantes del ron en búsqueda de ejemplares preciosos y exóticos, la colección de rones
Plantation ofrece nuevas joyas diferentes y únicas.
La siguiente lista de clásicos muestra las combinaciones refinadas en manos del Maestro Ronero de
Cognac Ferrand, quien da al ron su balanceado y suave sabor. Los Antiguos salen “directo de las
barricas” para mostrarnos un sabor característico cada uno, habiendo solo pocos ejemplares. Las
distinciones son muy claras cuando se compara uno por uno. Esta gama es una maravillosa muestra de
la tradición caribeña.
LOS CLÁSICOS
GRANDE RESERVE AÑEJO 5 AÑOS – Barbados
Este ron de Barbados de 5 años de envejecimiento es al mismo tiempo exquisito y consistente, con un
sabor a banano flameado y toques de vainilla, nueces, coco y frutos secos. Este ron es perfecto para
degustar o para la elaboración de cocteles. Precio de venta a detalle: $19,99/750ml.
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Cognac Ferrand: Ron Plantation
20 ANIVERSARIO – Barbados
Después de 20 años, Ferrand cede sus toneles a los mejores productores de ron. Ron 20 Aniversario
celebra su consorcio con los 20 años de Alexandre Gabriel en la casa Ferrand. Fabricado en su lugar de
nacimiento, La isla Barbados, 20 Aniversario es una mezcla compleja de 3 viejos rones, con notas de
vainilla y chocolate oscuro, seguido de un sabor a banano, azúcar de caña y coco rallado. Precio de
venta a detalle: $ 39,99/750 ml.
LA AÑADA EXÓTICA
GUYANE Añada 1999 (América del sur)
Fabricado en la costa oeste de Demerara, Ron Plantation Guyana es destilado en dos pequeños
alambiques de cobre tradicionales seguido de una fermentación controlada, ayudado de las más
antiguas técnicas de envejecimiento. Su bouquet evoca un aroma a bananos flameados, higos y uvas
pasas; un sabor magníficamente balanceado al paladar de larga consistencia en boca
Precio de venta a detalle: $ 59,99/750 ml.
NICARAGUA Añada 1998 (América Central)
En evolución constante una vez servido, este ron desarrolla una gama increíble de notas aromáticas
gracias a su añejo único característico de Nicaragua. Con aromas a vainilla y roble, su entrada nos lleva
a un cuerpo redondo y fuerte, terminando perfectamente con notas vegetales.
Precio de venta a detalle: $ 34,99/750 ml.
Nota de cata Spirit Journal de Paul Pacult : 4 estrellas - Altamente recomendado.
PANAMA Añada 2000 (América Central)
Expresivo y elegante, este ron posee características únicas y armoniosas. Revelas aromas sutiles a
eucalipto, piña y banana. Su terminación es hermosa, llena de notas tostadas de vainilla y miel,
resultado de una cuidadosa “gestión de madera” durante su proceso de añejamiento.
Precio de venta a detalle: $ 34,99/750 ml.
GRENADE Añada 1998 (Caribe)
Rico y refinado al mismo tiempo, este ton revela inmediatamente una rara sutileza y complejidad. Sus
delicadas notas a jazmín evolucionan armoniosamente hacia un exótico aroma a piña, banana y vainilla,
con una presencia en boca muy agradable.
Precio de venta a detalle: $ 34,99/750 ml.
Nota de cata Spirit Journal de Paul Pacult : 4 estrellas - Altamente recomendado.
ACERCA DE COGNAC FERRAND
Cognac Ferrand es uno de los productores independientes de licores finos más grandes del mundo y
fundador del concepto de licores artesanales. En el Château de Bonbonnet de Ars, en Francia, se
encuentran las instalaciones, oficinas y producción de la casa Cognac Ferrand, y sus productos son
distribuidos en más de 40 países. Ron Plantation está disponible en restaurantes, bares y tiendas de vinos
y licores.
Para más información consulte: www.plantationrum.com
Contacto en EUA:
Manuela Savona
[email protected]
Contacto en Europa:
Claire Bruère
[email protected]
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