GCC/ DAL/050 Requerimientos Internos de Recepción Y

GCC/ DAL/050
Requerimientos Internos de Recepción
Y Despacho de Trigo
1. Ámbito de la Aplicación
Los presentes requerimientos internos de recepción y despacho en planta de silos se
aplican al grano de trigo importado obtenido de las variedades de las siguientes especies:
Triticum aestivum L.
Triticum durum Desf.
2. Definición de Términos
a. Grado Numérico: Es una certificación numérica que se le da al trigo que cumpla
con los estándares definidos en el presente documento, los cuales consisten en
medir y describir las propiedades físicas y biológicas del grano al momento de la
inspección y evaluación.
b. Granos Dañados por Calor: Son granos o fragmentos de los mismos que
presentan oscurecimiento en su tonalidad natural, debido a un proceso
fermentativo o a la acción de elevadas temperaturas, y que permanecen en la
muestra una vez que se hayan eliminado las impurezas y los granos partidos. Este
valor no debe exceder los límites establecidos por grado numérico.
c. Granos Dañados Totales: Es la sumatoria de todos los granos o fragnmentos de
los mismos que presentan un daño claramente visible, por hongos, por calor, por
insectos y por maduración. Este valor no debe exceder los limites establecidos
para grado numérico.
d. Materias Extrañas: Toda materia distintiva del trigo que permanezca en la muestra
una vez que se haya eliminado las impurezas separables y los granos encogidos y
partidos.
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e. Granos Partidos: Toda la materia que atraviesa el tamiz con orificios alargados de
0,064 pul. X ¾ pulg., después de ser tamizados de acuerdo a los procedimientos
en las instrucciones del FGIS.
f.
Defectos Totales: Es la sumatoria de la cantidad de granos dañados totales,
materias extrañas y granos partidos; el total de estos tres factores no debe
exceder los limites para cada grado numérico.
g. Impurezas: Es todo el material distintivo al trigo que pueda ser removido de la
muestra original usando un mecanismo aprobado de acuerdo a los procedimientos
descrito en la presente norma.
3. Factores de Calidad
3.1 El trigo y el trigo duro deberán ser inocuos y adecuados a la elaboración para
el consumo humano.
3.2 Color: Característica del Trigo
3.3 Olor: Característico a Trigo
3.4 Sabor: Característico a trigo
3.5 Granos limpios y libres de materias extrañas de tipo biológica, química y física.
3.6 Ver requisitos de recepción y despacho en la siguiente tabla:
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REQUISITOS DE CALIDAD DE RECEPCIÓN Y DESPACHO DE TRIGO
Factores de calidad
Peso(kg/hl)
Trigo duro rojo de primavera o White
club
Trigo durum
Todas las demás clases y subclases
Factores de Calidad
Defectos
Granos dañados:
Por calor (Una parte del total)
Granos Dañados Totales
Materiales extraños
Granos quebrados o encogidos
Total (1)
Trigo de otras clases (2)
Clases contrastantes
Total (3)
Piedras
Factores de Calidad
Otros materiales (muestra de 1000
gramos)
Suciedad de animales
Semillas de ricino
Semillas de crotalaria
Vidrios
Piedras
Sustancias extrañas desconocidas
Total (4)
Granos dañados por insectos en
100 g
Porcentaje de Humedad promedio
Porcentaje de Impurezas (Dockage)
Vomitoxinas (Maximo permitido)
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Categorías de Calidad /
Recepción
Grado 1
Grado 2
Límites Mínimos
76.4
75.1
78.2
78.9
75.6
76.4
Categorías de Calidad /
Recepción
Grado 1
Grado 2
Límites Máximos en
Porcentaje
0.2
2.0
0.4
3.0
3.0
1
3
0.1
13,50
1
75.1
75.6
76.4
Limite de
Despacho
0.2
4.0
0.7
5.0
5.0
0.2
4.0
0.7
5.0
5.0
2
5
0.1
2
5
0.1
Grado 1
Grado 2
Límites máximos de conteo
1
1
2
0
3
3
4
31
Limite de
Despacho
1
1
2
0
3
3
4
31
Limite de
Despacho
1
1
2
0
3
3
4
31
13,50
12.00
1
1
Deoxinivalenol (DON) 2 ppm
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(1) Incluye granos dañados, materiales extraños, granos encogidos o
quebrados.
(2) El trigo no clasificado de cualquier calidad no puede contener mas de 10%
de trigo de otras clases.
(3) Incluye clases contrastantes
(4) Incluye cualquier combinación de suciedad de animales, semillas de ricino,
semillas de crotalaria, vidrios, piedras o sustancias extrañas desconocidas.
Norma Consultada: NORMA DEL CODEX
PARA EL TRIGO Y EL TRIGO DURO CODEX STAN 199-1995.
ESTANDARES PARA EL TRIGO ESTADOUNIDENSE
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