menú degustación - St. Regis Restaurant
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MENÚ DEGUSTACIÓN Aperitivo LOS ENTRANTES La sopa de pescado del St Regis Huevo 60° polvo de panceta y estofado de hongos del bosque DEL MAR Y DE NUESTRA TIERRA Lomo de salmón blanco del Pacífico Albondigas de conejo jugo de carne, hongos y almendras UN MOMENTO DULCE Plato degustacion de postres $345 VINOS ESPECIALMENTE SELECCIONADOS PARA EL MENÚ DEGUSTACIÓN Vino Blanco Marqués de Riscal, Verdejo, D.O. Rueda • $170 Vino Tinto Viña Collada by Marqués de Riscal, Tempranillo, D.O.Ca. Rioja • $155 Vino Tinto Maqués de Riscal Reserva, Tempranillo, D.O.Ca. Rioja • $220 LOS ENTRANTES La sopa de pescado del St Regis Calabaza y remolacha confitada, queso tierno de cabra, pesto de menta Huevo 60°, polvo de panceta y estofado de hongos del bosque 12 variedades de hojas, brotes y mini vegetales vinagreta de malamado Locro 2013, para comer con palillos Preasado Argentino provoleta, chorizo, morcilla y molleja DOS ESPECIALIDADES Guiso de lentejas y confit de pato Arroz meloso de chipirones en su tinta DEL CAMPO, DEL MAR Y DE NUESTRA TIERRA Lomo de salmón blanco del Pacífico Surubí de agua dulce, autóctono de América del Sur Carrilleras de ternera al Malbec, puré cremoso de papa Albondigas de conejo jugo de carne, hongos y almendras Multi Pappardelle con salteado de brócoli-coliflor Lomo ó bife de chorizo a la parrilla |Suplemento $35 pastel de papa y panceta, cebollitas perla al vino tinto UN CAPRICHO Degustación de 3 quesos argentinos frutos secos y dulces MOMENTOS DULCES Brownie a la parrilla Torrija de brioche, sopa de cacao y helado de dulce de leche Tarta fina de manzana y helado de vainilla Degustación de dulce de leche Membrillos en almibar de pimientas y crema helada ¿Dificil decisión? deguste una selección de los anteriores |Suplemento $20 UN PASO $180 DOS PASOS $235 TRES PASOS $275
