Plan de estudios por módulos

GRADO EN GASTRONOMÍA
MODULOS
1. PRODUCTO, NUTRICION Y SALUD
44 ECTS
MATERIAS
PRODUCTO
32 ECTS
NUTRICION Y SALUD
12 ECTS
2. TECNOLOGIA Y PROCESOS EN LA
GASTRONOMIA
36 ECTS
FUNDAMENTOS
TEÓRICOS
TIPO
ECTs
TIPO
BIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
FB
6
BIOQUIMICA DE LOS ALIMENTOS
FB
6
INOCUIDAD ALIMENTARIA
OB
4
SUMILLERIA I
OB
3
SUMILLERIA II Y GESTIÓN DE BODEGA
OB
3
ANALISIS SENSORIAL
OB
6
ALIMENTOS DE CALIDAD DIFERENCIADA
OB
4
FISIOLOGIA Y NUTRICION
OB
6
DIETA MEDITERRANEA
OB
6
B
B
B
A
A
A
B
B
B
FUNDAMENTOS TEORICOS EN PROCESOS
CULINARIOS
FB
6
B
TECNICAS Y PROCESOS FUNDAMENTALES EN COCINA I
OB
6
A
TECNICAS Y PROCESOS FUNDAMENTALES EN COCINA II
OB
3
TECNICAS Y PROCESOS AVANZADOS EN COCINA
OB
6
COCINAS MEDITERRANEAS FUNDAMENTALES
OB
3
LA COCINA EN LA REGION DE MURCIA
OB
3
PANIFICACION
COCINA DULCE I. TECNICAS Y PROCESOS
FUNDAMENTALES
COCINA DULCE II. TECNICAS Y PROCESOS
AVANZADOS.
OB
3
A
A
A
A
A
OB
3
A
OB
3
A
HISTORIA Y GEOGRAFIA DE LA GASTRONOMIA
FB
6
ANTROPOLOGIA DE LA ALIMENTACION
ARQUITECTURA, INTERIORISMO Y MODA EN
GASTRONOMIA
DISEÑO INDUSTRIAL EN GASTRONOMIA
FB
6
B
B
OB
3
OB
3
TURISMO Y GASTRONOMIA
OB
3
ARTE Y EXPRESION ARTISTICA EN GASTRONOMÍA
FB
6
CONCEPTO Y FORMATO EN GASTRONOMIA
OB
3
NEUROGASTRONOMIA
OB
3
6 ECTS
TECNOLOGIAS
APLICADAS
30 ECTS
3. CULTURA GASTRONOMIA Y
CREATIVIDAD
33 ECTS
ASIGNATURAS
CULTURA
GASTRONOMICA
21 ECTS
CREATIVIDAD
12 ECTS
B
B
B
A
B
A
4. EMPRESA Y GESTION
29 ECTS
MARKETING Y
COMUNICACIÓN
10 ECTS
DIRECCION DE MARKETING Y COMUNICACIÓN
FB
6
MARKETING Y GESTION DE MARCA
OB
4
B
B
FB
6
B
FB
6
B
OB
3
OB
4
PSICOLOGIA
FB
6
LIDERAZGO DIRECTIVO E INTELIGENCIA EMOCIONAL
OB
3
LEGISLACION LABORAL
OB
3
B
B
B
B
B
OB
4
A
OB
3
OB
3
A
B
OB
6
OP
6
FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE
DIRECCION Y GESTION
EMPRESAS DE RESTAURACION
FUNDAMENTOS DE CONTABILIDAD Y ANALISIS
19 ECTS
FINANCIERO EN LA EMPRESA DE RESTAURACIÓN
GESTION DE CALIDAD Y MEDIO-AMBIENTE
GESTION DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
5. RRHH Y GESTION DE CLIENTES
19 ECTS
GESTION DE RRHH
12 ECTS
SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE EN LA
ATENCION AL CLIENTE
RESTAURACIÓN I
SERVICIO Y ATENCION AL CLIENTE EN LA
7 ECTS
RESTAURACIÓN II
6. FORMACION INTEGRAL
ETICA Y BIOETICA
ETICA Y BIOETICA
3 ECTS
9 ECTS
TEOLOGÍA Y
DOCTRINA SOCIAL DE TEOLOGÍAY DOCTRINA SOCIAL DE LA IGLESIA
LA IGLESIA
B
6 ECTS
INNOVACION
GASTRONOMICA EN
LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
7. OPTATIVAS
PROCESOS INDUSTRIALES EN LA TRANSFORMACION DE
LOS ALIMENTOS
INNOVACION EN EL DISEÑO Y DESARROLLO DE
PRODUCTOS DE GASTRONOMIA
INNOVACIÓN TECNOLOGICA EN CALIDAD NUTRICIONAL
DE ALIMENTOS PROCESADOS
51 ECTS
INNOVACIÓN EN
COCINA
MEDITERRANEA
INNOVACION EN COCINA: COCINA TECNOEMOCIONAL
COCINA DULCE. TECNICAS Y PROCESOS
INNOVADORES.
INNOVACION EN COCINAS MEDITERRANEAS
INTERNACIONALES
ALTA DIRECCION,
MODELOS DE NEGOCIO Y CREACION DE EMPRESAS EN
NEGOCIOS Y GESTION
EL SECTOR DE LA RESTAURACION
GASTRONOMICA
MARKETING AVANZADO Y GASTRONOMIA
A
OP
6
A
OP
5
A
OP
6
OP
6
A
OP
5
A
OP
6
OP
6
A
A
A
8. PRACTICAS TUTELADAS
PRACTICAS
TUTELADAS
23 ECTS
9. TRABAJO FIN DE GRADO
GESTION PRESUPUESTARIA Y FINANCIERA
OP
5
PRACTICAS I
OB
3
PRACTICAS II
OB
6
PRACTICAS III
OB
14
A
TFG
TFG
OB
22
INGLES TECNICO
INGLES TECNICO
OB
4
B
GESTON DE DATOS
ESTADISTICA
OB
4
B
22 ECTS
10 MATERIA: INGLES TÉCNICO
4 ECTS
11. MATERIA: GESTION DE DATOS
4 ECTS
274