recomendaciones nutricionales en pacientes dializados

RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
EN PACIENTES DIALIZADOS
ANTONIO PEREZ JIMENEZ
EVILIA FERNANDEZ CAZALLAS
DAVINIA REMUJO MARTIN
VIRGINIA RETUERTA ESCRIBANO
ARANZAZU PEREZ GARCIA
Mª. SOL MARTINEZ BARQUINERO
HOSPITAL GENERAL UNIVERSITARIO DE GUADALAJARA
CASTILLA LA MANCHA
PALABRAS CLAVE
Nutrición
Diálisis
Dieta
Paciente
INTRODUCCION
Dieta, en griego, significa “manera de vivir”, y así se podría titular este trabajo. Y es que la comida
juega un papel muy importante en la vida de toda persona y es parte fundamental del cuidado de los
pacientes dializados.
Estas modificaciones a la dieta habitual suponen una evolución del estado nutricional, por lo que
es difícil de aceptar, asumir y sobre todo ponerlas en práctica. Todo ello crea preocupación, inquietud
e incluso incomodidad tanto en el paciente como en su familia.
Ante esta situación, los autores de este trabajo, nos propusimos elaborar un Tríptico sobre
alimentación escrito, estructurado, y adaptado a su lenguaje, que además fuera completo, ameno y
didáctico; aportando al paciente una herramienta práctica a realizar al comienzo del programa de
diálisis y transcurridos seis meses. De este modo, el paciente adquirirá un mejor manejo dietético que
le ayude a identificar los alimentos que pueden entrar a formar parte de su dieta y en qué cantidad.
OBJETIVO
¾ El objetivo fundamental de este trabajo es la elaboración de un tríptico de alimentación que
proporcione a nuestros pacientes un método sencillo y práctico para la elaboración de una dieta
adecuada, rica y equilibrada.
MATERIAL Y METODOS
El presente es un trabajo con marco conceptual de Enfermería Basada en la Evidencia para
mejorar la práctica clínica dando respuestas a nuestros problemas cotidianos. Para ello hemos
realizado un estudio cualitativo retrospectivo mediante revisión bibliográfica en base de datos en
castellano (LILACS, CUIDEN, ICIII) con las palabras claves: nutrición, dieta, nefrológico, diálisis;
durante el período de enero a febrero.
Nuestra unidad de enfermería tiene adscritas camas a los servicios de medicina interna, geriatría,
endocrinología y nefrología. Para estos últimos pretendemos actualizar nuestros conocimientos en
nutrición en los pacientes ingresados en tratamiento de diálisis.
Tras la revisión bibliográfica, elaboramos un tríptico con la información precisa y básica para fijar
conocimientos en los pacientes ingresados en nuestra unidad y poder entregarlos en el momento del
alta domiciliaria.
RESULTADOS
x Durante el período en el que hemos repartido el tríptico, se observa que los pacientes son
capaces de identificar sus limitaciones a la hora de planificar la dieta en el domicilio y que dicha
herramienta puede ayudarle a elaborar dietas ajustadas a sus gustos y preferencias; teniendo en
cuenta sus necesidades nutricionales.
x Las limitaciones encontradas a este trabajo han sido principalmente las barreras idiomáticas,
barreras de comprensión y factores socio demográficos inherentes a nuestra área poblacional.
Estos son nuevos retos a dar solución a medio plazo.
Página 397
BIBLIOGRAFIA
1. Noriega, C.: “La Alimentación en Diálisis”. Gráficas. Seprisa 1992.
2. Almandoz Berraondo, C., López Aranjuelo, F.: “Alimentación en la Hemodiálisis”. Ministerio de
Sanidad y Consumo, 1990.
3. Hospital Ramón y Cajal. Dirección de Enfermería (Madrid). “Diera para Insuficiencia renal en
Diálisis”. Consultado en: (29/enero/2011)
4. Hospital 12 de Octubre (Madrid). “Manual del Paciente con Insuficiencia Renal Crónica”.
5. Hospital Carlos Haya (Málaga). “La dieta en el paciente renal”. Consultado en: )
6. Federación ALCER Aragón. “Recomendaciones Dietéticas Generales para Hemodiálisis”.
Gobierno de Aragón.
7. Riella, M.;Martins, C. “Nutrición y riñón”. Ed. Panamericana. Madrid. 2004
8. Lerma García, D. (Ed.) “Intervención enfermera en nefrología clínica”. Logoss. Jaén. 2010
9. Russolillo Femenías, G. ”Guías dietéticas para pacientes dializados y trasplantados de riñón”.
ALCER. Pamplona. 1999
Página 398